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壶承与养壶

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壶承,茶席中的点睛之笔

 

壶承,亦称“茶船”、“盏托”、“茶托子”。以作承茶盏、接溢水、防烫手之用,为养壶必备器具。

 

80年代,台湾人以壶承取代传统潮汕功夫茶中的茶盘,以温壶内部代替淋壶外壁,创造了干泡法。 壶承作为茶席中的主角茶壶的舞台,一来衬托茶壶的色泽和外形,二来承接残余茶水。

 

 

壶承根据盛接茶汤与否的功能,分化出不同的造型,一种是根据干泡法的模式,设计成用来单纯的盛放茶壶;另一种造型多为盘形,既可用来放置茶壶,也可盛接溢出的茶汤和淋壶的废水,演化成养壶的必须器具。

 

 

壶承更多的是用浅碟或无边框的垫板,以突出壶身线条的美感。即使是墙角的一只破瓦一片朽木,经由茶人悉心整理,就像佛陀脚下的莲座,能让主角在舞台上冉冉升起。

 

 

有时,当茶桌空间受限,放置茶盘显得不够从容,壶承便是最佳选择。它可以简单到只是普通的碟子,也可以精美到是一件工艺品。壶承,庄严列队在茶席间,悠悠托起一方壶器,静默启动茶韵步调。

 

 

不论是古朴的,华丽的,简单的,复杂的,只要找到适合自己的器物,就可感受茶与器带来的每一丝感动。

 

 

清幽时刻,一个壶承、一只茶壶、一个水杯,就能自成一方茶席,静默为茶人承载一段风韵茶事。

创文化第三届养壶大赛暨壶友见面会邀请通知

创文化第三届养壶大赛暨壶友见面会邀请通知

一年一届的养壶大赛,将天南地北的壶友们聚在一起,有的人来了又走,有的人始终在,相逢即是缘,我们想给大家创造一些故事,供以后回忆。

今年的养壶大赛暨壶友见面会,定于武夷山,我们来一场说走就走的茶山之旅。

上届壶友见面会现场一览


时间安排

预计2019年5月初,具体依据岩茶开采时间


行程安排——茶山之旅

Day1 壶友从各地到达,夜宿武夷山水庄别墅

(幽然雅致的环境、低调奢华的装饰、高端大气的设施,全套服务全套配备,极致享受!)




Day2 深度探秘武夷山九曲十八溪,品正岩正坑肉桂水仙,亲眼见证武夷山各大名茶原产地。皆为顶级山场,山场主人陪游

主要爆点(以下所列几款武夷山茶,参与壶友皆可品尝):

1、牛栏坑肉桂

“牛肉”,是爱茶者对武夷山牛栏坑肉桂的爱称。肉桂,是武夷岩茶三大代表中的一种。牛栏坑,是武夷岩茶核心产区“三坑两涧”中的牛栏坑。“牛肉”以传统古法炭焙工艺制作,以“霸道高香”俘虏了众多老茶客的心,为肉桂中的上品,可持续十泡味韵不减。由于它的香气滋味似桂皮香,所以得名“肉桂”。肉桂茶被发现至今已有一百多年历史,已经成为武夷岩茶的当家名角。

牛栏坑为何出极品好茶:

牛栏坑能够出产如此好茶,与其独特的地质环境有关。当地一条东西向河流,被南北向的流香涧拦腰切穿,形成了独特的自然环境。牛栏坑涧谷土质肥沃,日照较短,为茶树的生长提供了良好的环境,成为武夷岩茶的重要产区。

“牛肉”产量有限,尤其是高品质“牛肉”产量更是有限。因为,当地茶树种植量有限,最佳采摘时间也非常短,仅有3至4天。每年采摘时节,采茶姑娘就会早早到达,一旦采摘到标准数量,就要迅速下山,开始制作,丝毫耽误不得。

肉桂的生产环节,要严格采取传统炭火焙茶的“文火慢炖”技巧,让“牛肉”的香气在最后环节完美收官。前期还要配置良好的通风、加温、加湿、除湿设备,且每个环节都要由制茶师傅手工完成。


2、马头岩肉桂

背景故事:“马头岩”品牌得名于武夷山三十六峰之一马头岩,系武夷岩茶核心正岩产区。建国不久,元老涂仁兴由地区派到崇安县任茶叶专职干部,对茶叶品质的追求始终放在首位。品牌创始人涂胜健先生延承了其父质朴茶人品格与陆拾余年的专业积累,始终坚持古法制作技艺,并不断创新,使得“马头岩”品牌在众多茶叶品牌中脱颖而出,受到广泛关注和好评。


3、九龙窠肉桂

背景故事:九龙窠为茶叶名丛“大红袍”原生地,通往天心岩的一条深长峡谷,峡谷两侧峭壁连绵,逶迤起伏,形如九条龙。人们遂把峡谷喻之为游龙的窠穴,故名。九龙之间呈现一座顶部略呈圆形的小峰峦,称为龙珠,故又称九龙戏珠。九龙窠到处都是丛丛簇簇的名丛,号称为茶树的王国。往东可至天心岩,岩下有武夷山最大的佛教寺院永乐禅寺。


4、慧苑坑百年老枞

三坑两涧中区域最大的山场就数慧苑坑,慧苑坑位于玉柱峰北麓,是武夷山岩茶产区中核心地带。慧苑坑整个山场是个较为宽阔的一个坑,四周山岩林立,将它围成一个盆地。盆地的气候一向与众不同,慧苑坑日照短,雾气浓厚。慧苑坑茶产量居是三坑两涧之冠,最值得一提的当属慧苑的肉桂。浓稠幽甜,又因地理位置特殊,霸气十足,浓稠度颗粒感极佳,且坑涧气息非常的明显。


当晚住宿武夷山水庄别墅


Day3 参观桐木关国家自然保护区

品茶:正山小种、金骏眉、高山野茶

这片国家级自然保护区是中国东南大陆现存面积最大、保存最完整的中亚热带森林生态系统,森林覆盖率为96.3%,是闽江上游主要溪流的发源地;

作为正山小种唯一的核心产区,它用一杯滋味流传最为广泛的茶叶,扛起了世界红茶梦。



桐木茶旅之行除了带你走寻常桐木的茶游学路线,到自然保护区赏景玩水逗猴之外,还将带你深入保护区深山腹地,去看看在荒野森林里的野生茶的野放生长。


当晚住宿金骏眉山庄


现场壶艺表演

全程有紫砂艺人陪同出行,由周英、陈亚等艺人进行现场制壶,向各位展示全手、半手制壶的流程,并解答壶友们的疑惑。

壶友们亦可亲自参与体验制壶,在我们艺人的指导下制作紫砂小件,我们提供免费烧制,以供壶友留作纪念。


特色餐饮

武夷山的美景秀丽壮观,是世界生物多样性保存最完好的地方,这里的食材也吸取了自然之精华,各种野生菌、野菜、清水鱼……制作出的美食让人爱不释口,绝对让吃货们不虚此行。我们常说,了解武夷山这个城市,从美味开始,由茶贯穿始终。而我们的责任就是带你将各类的美食让你吃个遍(这里有用整只鹅抹上特制香料烟熏而成的岚谷熏鹅、鲜美的稻花鱼、非常地道的武夷山卤味、“菇中之王”红菇……)




活动费用

敬告:我公司不从本次行程赚取任何差价,作为发起人,对参与养壶大赛的壶友我们尽主人之谊,承担食宿。但谢绝白食,有意向随游者还请费用自理。


1、参与养壶大赛,购买养壶大赛指定用壶者,全程免费

(注意:因过年期间停窑、不便烧制,统一定为2月底交货,以保公平公正,每位参赛壶友均有2个月左右的泡养时间。)

养壶大赛指定用壶——水平壶

价格:2800元/把

周英全手制、文心刻绘,经典器型。


岩茶专用定制壶。王仕平、査俊等经验老道的艺人与高级评茶师共同设计,精确到容量、流把的角度等,层层把控。看似简单,却是经历多次筛选和淘汰,经过养壶实验、否决掉十几把作品后,一致通过的最终版。

创文化自炼极品大红袍,收缩率约28%,200吨朱泥出1吨大红袍,可见其珍稀,制作难、成品率低。多次烧成,结晶度高,不夺茶香、无熟汤气。

壶身刻绘由我公司特邀知名美院陶瓷专业毕业设计师设计,刻字选用《二十四诗品典雅》中“白云初晴,幽鸟相逐”,天空刚刚放晴,鸟儿在空中追逐,一片风轻云淡,恬静美好;刻绘与文字呼应,萧条的树木长出新枝,一只鸟儿落于枝头,暗示着春天的生机和希望。文心陶刻,必属精品。画面右上角落章“澜谷”,由创文化高端品牌——澜谷造器出品。


2、其他随游者,全程1800/人(包含住宿、餐饮等)

以下为住宿标准参考价,壶友可自行核算



养壶大赛:现场评比

茶歇之余,进行养壶大赛的评比,由众壶友公开进行投票,评选出前3名

奖项及礼品设置:

第一名奖品:王仕平(人称“扁壶王”、紫砂壶四小龙之徒)全手制紫砂壶一把!

第二名奖品:林辉(中国传统工艺美术大师周汝平之师弟,早年随周汝平研究老壶,精于博古鉴赏,壶艺突出,业界翘楚)全手制紫砂壶一把!

第三名奖品:査俊(深受壶友认可的中青年全手实力派艺人!作品量少、但必属精品)全手制紫砂壶一把!

本届养壶大赛纪念壶:所有参与养壶大赛的壶友皆可获赠90届一厂老艺人钱培芬手制井栏一把,如下图

报名时间

2019年1月17日——2019年1月31日,为方便我公司进行全程食宿及接待安排,请各位尽早确定,提交参与人数。

关于茶具的美文,我用壶承为你泡茶,只因这样简简单单

壶承,既然是为了承载别人,突出“壶”更应隐去浮华,成就主器。采撷茶之珍奇,养一把光华。


器具,因能容纳方成器,所以,“器”也引申为才华,气(器)度,责任与担当。如云海,光为经,声为纬,心耳间织起绵绸的心承,仿佛缥缈云雾间,一派云淡风轻。



壶承(盛),在茶席设计中用来承载包容主器具之用。壶承的出现皆因干泡法的兴起流行,壶承取代茶盘,一切为简,茶台茶席干净整洁,雅致美观,静稳练技养心养俭。


有人说,壶承,是茶席中的特殊角色,不像品茗杯不可或缺,不如紫陶壶集万千宠爱于一身,却是成就一个好茶席的关键配角。



说壶承前,得先说说泡茶里的“湿泡”和“干泡”。

 

“湿”,顾名思义浪费水是少不了的,几乎大家都习惯在冲泡过程里,注满开水后都顺手冲淋一下壶身,为了冲掉壶身的茶渍,也为了提高茶壶的温度。那么多开水总不能淋得到处都是吧,于是就有了茶盘这个东西。


各种发展变形到现在,茶盘的材质,样式和形态一直推陈出新中。今天它不是主角,就不赘述了。



而“干泡”,它要的是不冲淋茶壶,不洒出茶水,保持台面干爽。这个泡法多用于观赏性很棒的茶席,但因为不冲淋茶壶,部分茶友觉得养不了壶而不喜欢。


又有些人觉得不方便冲泡,比如乌龙茶这样需保持壶身温度的,而不喜欢……这时壶承的作用就凸现了。壶承主要在于干泡时,可以让我们在美丽的茶席上节制的淋壶。



壶承的形状不规律,或圆或方或者不方不圆……最常见的器型还是茶盘微凹然后中心有凸起,当然紫陶壶是放在凸起的位置,避免沾到茶的残水。


清代寂园叟《陶雅》中提到:“盏托,谓之茶船,明制如船,康雍小酒盏则托作圆形而不空其中。宋窑则空中矣。略如今制而颇朴拙也。”可见船形茶托出现于明代。然后各种风云变化发展至今,花样壶承层出不穷。

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