花砖茶是以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、压制、干燥、包装等工艺加工而成的砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。
花砖茶由白沙溪于1958年首创，以压制黑砖茶的机械设备，将花卷茶（千两茶）的原料压制为花砖茶。
花砖茶和花卷茶所用原料虽然一致，但生产工艺不同，产品形状不同，产品品质也各具特色。
花砖茶的成型加工工序同黑砖茶一样可以简单归结为三步：筛分拼堆、汽蒸压制和干燥包装。
那么，三砖（黑砖茶、花砖茶、茯砖茶）间的区别到底是什么呢？
黑砖茶 ：过去分“洒面”和“包芯”两种不同原料制作。如今有「特质黑砖」以安化一、二级黑毛茶为原料；以及「普通黑砖」采用安化三、四级黑毛茶为原料。
花砖茶 ：与花卷茶（千两茶）原料一致，用安化一级或二、三级6、7、8等黑毛茶制作。
茯砖茶 ：由于茯砖特殊的“发花”要求，需要原料有一定的含梗量，所以除了同样需要安化一、二、三级黑毛茶外，部分品类（普通茯砖）也需要拼配一定量的四级黑毛茶。
黑砖茶 ：大致需要经过筛分拼堆、汽蒸压制和干燥包装等过程。其中二次发酵采取热发酵工艺，发酵时间比较短。
花砖茶 ：工艺流程与黑砖基本一致，但其二次发酵采用的是渥堆发酵工艺（自然温度），发酵时间比较长，一般需要几天或十多天时间。为的是模拟花卷茶在干燥环境中达到的后发酵效果。
茯砖茶 ：有特殊的“发花”工艺，要求砖体压制松紧适度，利于在烘房适宜的湿度温度下长出冠突散囊菌（金花）这种益生菌。所以烘干期较长。
黑砖茶 ：外形砖面平整、图案清晰、棱角分明、厚薄一致，色泽黑褐。香气纯正，带高火香或带松烟香。水色红黄微暗，叶底暗褐。陈茶有樟香，滋味醇和。
花砖茶 ：整体砖面平整、花纹图案清晰、棱角分明、厚薄一致，色泽乌黑油润。香气纯正，有松烟香。滋味浓厚纯和，水色红黄，叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香，滋味醇和。
茯砖茶 ：砖体松紧一致，金花茂盛。香气纯正，有“菌花”香。滋味醇和，有“菌花”味，水色红黄尚明，叶底黑褐尚匀。陈茶菌花香浓郁。
黑砖茶 ：作为中国紧压茶产品的第一片，背后有在国家危难之际，毅然回国并成功压制安化第一片黑茶砖，以实业报国的白沙溪创始人——彭先泽先生荡气回肠的故事。
花砖茶 ：湖南省紧压茶的又一创制。1958年白沙溪茶厂响应党的号召，努力提高机械化程度，减轻工人劳动强度，创造性地使用黑砖茶的压制工艺结合千两茶的原料，诞生了无双的花砖茶。
茯砖茶 ：1953年以前，安化黑毛茶只有运至泾阳才能“发花”筑制茯砖茶。从1950年起白沙溪着手研制安化茯砖茶，在特邀的专家学者和工人们的努力下，历经三年终获成功。
熟悉的茶友都知道，安化黑茶主要分为“三砖三尖一花卷”，三砖是指茯砖、花砖和黑砖，三尖指天尖、贡尖和生尖，花卷则是花卷茶。那么，作为安化黑茶主要品类的三砖有什么区别，各有什么特点呢？
01
三砖创制历史和由来
茯砖茶
茯砖茶生产历史悠久，早在明末清初，以甘肃兰州为集散地，销往西北数省的茶，多是购自安化的黑毛茶。因路途遥远，毛茶运输困难，晋、陕、甘茶商，将湖南安化县的黑毛茶运往陕西用手工筑成砖茶，称“伏茶”、“官茶”或“茯茶”。
后面随着局势的变化和交通条件的改善，湖南安化当地试制茯砖成功，茯茶移地筑制的历史得以改写。
黑砖茶
1939年，国民政府在安化兴办黑茶砖厂，经过科学试验和研究后，以安化黑毛茶为原料试制黑砖成功，第一片黑砖茶正式诞生。
花砖茶
由“花卷茶（千两茶）”演变而来。由于花卷茶制造工序繁杂，劳动强度大、工效低、消耗多，茶人们试用机械压制，将花卷茶改为较为小巧、轻便的长方形茶砖，即花砖茶。
02
三砖的区别
茯砖茶——金花茯砖茶有手筑和机制之分，砖内带“金花”是最显著的特征。通常而言，砖面平整，棱角分明，厚薄一致，砖稍松，香气纯正，有菌花香。
黑砖茶——黑褐油润黑砖通体色泽黑褐，砖面平整、油润，棱角分明，厚薄一致，压制非常紧实，香气纯正或有松烟香。
花砖茶——有花纹花砖茶之名一说是其源于花卷茶，二说是因砖面四周有明显花纹而得名，砖面四周有清晰的花纹图案是其明显特征。茶砖通常棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐油润，香气纯正，或有松烟香。
03
三砖的共同点
三砖均为紧压形态的后发酵茶，是市面上比较常见的安化黑茶品类，好的砖茶均适宜长期保存，且越陈越香。
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黑砖、花砖、茯砖、青砖，被称为黑茶四大金刚。好多茶友，只知其黑，不知墨分五色，黑有不同，傻傻分不清。以下科普科普，注意学习。
【工艺区别】
黑砖、花砖：两者加工大致相同。先将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序：其中进烘房烘干时间约10天左右，逐渐升温，出烘时温度可达70℃。
茯砖茶：前阶段与黑砖加工相似，仅压制时压机压力较小，关键在进烘房后，需经过特殊的发花工序。在烘房发花期约15天左右，干燥期5天左右。使茯砖茶在一定的温度和湿度条件下，冠突散囊菌得已快速生长形成金黄色的孢子囊，俗称“发花”。
青砖茶：毛茶入库时，仅为七八成干，经过在仓库抽通风槽堆放，形成自然发酵，再行加工青砖茶。压制烘干过程与黑砖茶基本相似，但茶砖压制更紧。
【原料区别】
黑砖茶：黑砖茶原料分“洒面茶”和“包心荼”两种。洒面茶为二级或三级上档黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。
花砖茶：花砖是由花卷(千两茶)改型而来。以三级黑毛茶为主要原料，拼入部分二级黑毛茶，不拼老青茶和质量较差的黑毛茶。
茯砖茶：特制茯砖以三、四级黑毛茶和改制老青茶为原料加工。普通茯砖原料较特制茯砖稍差。
青砖茶：分洒面、二面和里茶三个部分。面上的一层叫洒面，质量最好;底面的一层叫二面，质量次之;中间的主体部分叫里茶，又称包心，质量较差。面茶初制分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序。里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干四道工序。
【品质区别】
黑砖茶：洒面均匀，不露底。外形色泽黑褐。香气纯正，可稍有松烟香;滋味纯厚微涩，水色红黄微暗，叶底暗褐。陈茶有樟香，滋味醇和。
花砖茶：砖面一致，色黑褐。香气纯正，有松烟香;滋味浓厚醇和;水色红黄，叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香，滋味醇和。
茯砖茶：特制茯砖，要求外形黄褐色，砖稍松，打开砖里，“金花茂盛”，色金黄，颗粒大;香气纯正，有“菌花”香;滋味醇和，有“菌花”味;水色红黄尚明;叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖稍差。陈茶菌花香浓郁。
青砖茶：外形色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄，叶底暗黑。陈茶滋味甘甜。
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