近日，农业农村部公布第九次监测合格农业产业化国家重点龙头企业名单，监测对象为2018年监测合格和递补新增的农业产业化国家重点龙头企业。
其中，1120家农业产业化国家重点龙头企业监测合格，123家企业监测不合格。此外，今年还递补新增128家企业为农业产业化国家重点龙头企业。
农业产业化国家重点龙头企业认定由农业农村部会同国家发展改革委、财政部、商务部、中国人民银行、国家税务总局、中国证券监督管理委员会、中华全国供销合作总社指导和组织，各省（区、市）遴选推荐，最后由专家评审和全国农业产业化联席会议审定。
这个荣誉称号认定，组织机构多、权威性高，企业参与面广。当然，各地政府还对农业产业化国家重点龙头企业还有特定税收优惠和产业政策支持，也从利益层面激励企业积极参与。
值得注意的是，对于农业产业化国家重点龙头企业，主管单位引进竞争淘汰机制，每2年组织相关人员对名单进行动态评测。
依据农经发〔2018〕1号，国家级龙头企业评测有2个核心标准：1）企业中农产品生产、加工、流通的销售收入（交易额）占总销售收入（总交易额）70%以上。
2）总资产规模：东部地区1.5亿元以上，中部地区1亿元以上，西部地区5000万元以上；固定资产规模：东部地区5000万元以上，中部地区3000万元以上，西部地区2000万元以上；年销售收入：东部地区2亿元以上，中部地区1.3亿元以上，西部地区6000万元以上。
在上述1248家合格的农业产业化国家重点龙头企业中，有51家以经营茶叶为主。即2020年监测合格，有45家茶叶企业；递补新增，有6家茶叶企业。
51家企业，哪个省份更多？福建排在首位，有10家。湖北和贵州并列第2位，皆是7家。四川和云南并列第3位，皆是6家。
湖南排在第4位：有4家。浙江和安徽并列第5位，皆是3家。上述几个省份累计有46家，占总体比例为90.2%。
51家企业，工商注册时间距今有多长？时间最早的企业是湖南省茶业集团股份有限公司，注册时间为1988年10月；时间最晚的企业是贵州金沙贡茶茶业有限公司，注册时间为2012年8月。
据中国茶叶流通协会数据，2004年我国茶叶产量达到83.5万吨，超越印度，首次成为世界茶叶产量第一。值得注意的是，上述茶业领域的国家级龙头企业大部分都是在2005年之前成立，有34家，占总体比例为66.7%。
注：图中红色标注为递补新增茶叶企业
51家企业，注册资本谁更多？注册资本最多的为福建安溪铁观音集团股份有限公司，28870万元；注册资本最少的为贵州经典云雾茶业有限责任公司，480万元。
其中，注册资本≥1亿元的企业有19家，1000万元≤注册资本＜1亿元的企业有29家，注册资本＜1000万元的企业有3家。注册资本多少可以在一定程度上体现相关公司实力。
当前，我国大部分国家级龙头茶叶企业注册资本小于1亿元，甚至还有企业注册资本低于1000万元，这就意味着我国茶叶行业市场还较为分散。在国内整体市场集中化的大趋势下，茶叶行业大有可为。
51家企业，是民营为主吗？通过国家企业信息信用公示系统披露的股东持股比例来看，大部分企业都是民营性质，即上述公司持股比例最大的股东身份是个人。
值得注意的是，有不少茶叶领域的国家龙头企业都主动和各级供销社、农科院等国有经济主体合作组成混合所有制企业。比如，湖南省茶业集团股份有限公司通过湖南省供销社牵头，将自身融合成为国内“茶企航母”，近几年名列中国茶叶流通协会评选的百强茶企第一。
不论是国有企业的股权改造，还是吸引大众个人在茶叶领域创业，个人持有公司股份对于相关人员激励不言而喻。可以预见的是，想要做大的茶叶企业，激励自身核心管理层和吸引优秀人员加盟都需要做好股权激励工作。
你怎么看这51家经营传统原叶茶的国家级龙头企业？
后记
需要说明的是，这51家茶叶企业之外，还有其他一些茶叶领域国家重点龙头企业。
比如，2019年12月，农业农村部公布的第六批农业产业化国家重点龙头企业就有299家，16家为茶叶企业，其认定有效期到2022年监测结果公布前。
福建3家：闽榕茶业有限公司，厦门茶叶进出口有限公司，福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司。
浙江2家：浙江振通宏茶业有限公司，浙江华茗园茶业有限公司。
湖北2家：湖北悟道茶业有限公司，湖北省九宫山茶业有限公司。
湖南2家：湖南资兴东江狗脑贡茶业有限公司，湘丰茶业集团有限公司。
四川2家：四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司，四川早白尖茶业有限公司。
云南2家：普洱澜沧古茶股份有限公司，腾冲市高黎贡山生态茶业有限责任公司。
河南、广西、陕西都是1家：河南仰天雪绿茶叶有限公司，广西梧州茂圣茶业有限公司。平利县女娲银峰茶叶有限公司。
注：本文资料源自农业部，仅供参考。
福建在茶界，就是一个充满传奇的地方。
追溯中国六大茶类：乌龙茶的起源，在福建；红茶的起源，在福建；白茶的起源，还是在福建。甚至曾经征服北方人味蕾的茉莉花茶，同样起源自福建。中国四大乌龙茶茶产区，福建一省便占据了“半壁江山”。
在茶产业发展方面，福建表现不俗，常常以“全国第一”出现在各大数据榜单上。即便单看2021年，茶叶平均单产量、全产业链产值、茶树良种普及率、出口额增速等多项指标便成绩惊人。
福建茶产业成绩单
福建省干毛茶产量全国第一：2021年，福建省毛茶产量48.8万吨。
福建省茶园平均单产全国第一：福建省茶叶平均单产140.1公斤/亩。
福建省全产业链产值全国第一：2021年，福建全产业链产值超1400亿元。
福建省茶树良种普及率全国第一：福建省茶树良种覆盖率达96%。
福建省茶叶进出口额双第一：2021年，福建省以5.1亿美元的茶叶出口额，超越浙江省，成为2021年各省茶叶出口第一；出口量达2.6万吨，位居全国第四。同时，福建省还以茶叶进口额4431万美元，进口量1.2万吨，超越上海市，成为2021年各省茶叶进口额第一。
福建省乌龙茶出口量与出口额全国第一：2021年，福建省乌龙茶出口量12756.1吨，占比48.78%，出口额1.87亿美元，占福建省36.6%。出口量与出口额均位居各省乌龙茶出口第一。
福建省白茶产量全国第一：2021年，白茶产量达8.19万吨，福建省白茶产量5.5万吨，稳居全国白茶产量第一。
福建省花茶出口量与出口额全国第一：2021年，福建省花茶出口额0.2亿元，占比5.02%，出口量1927.1吨，占比3%，出口量与出口额均位居全国花茶出口第一。
其实，早在2017年起，福建省茶产业综合产值便达到了937亿元，也是从2017年起，福建省全产业链产值指标均居全国第一；2018年，福建省出台了《关于推进绿色发展质量兴茶八条措施的通知》，要求力争在2018年年底实现全省茶产业年产值超千亿元的目标。也正是这年，福建省众望所归，以1035亿元在全国率先突破“千亿茶产业”大关；2020年，福建省的茶叶单产、总产、茶树良种覆盖率、毛茶产值、全产业链产值、国家级龙头企业数量、中国驰名商标数量等七项指标均居全国前列，茶叶全产业链产值超1300亿元。
属于福建的茶叶印象
如果问什么茶可以代表福建，大概争论七天七夜也不会有结果，武夷岩茶、铁观音、正山小种、福鼎白茶……每一样拿出来都可独当一面。据了解，福建种质资源极度丰富，有“茶叶品种宝库”之称，其中记录在册的本地群体种就多达800余种。这里拥有国家级茶树良种20余个、省级良种10余个……这些丰富的资源，为福建茶产业发展奠定了基础。
制作乌龙茶是一种火的艺术，而福建则将它发挥得淋漓尽致。无论闽南还是闽北，都能巧妙地运用不同阶段、不同形态的热能，逐渐促进茶叶风味物质的转化，从而呈现乌龙茶独特的色香味风貌。
闽南地区乌龙茶以安溪铁观音为代表，多显花香，清幽持久，有独特的“观音韵”；闽北地区乌龙茶以武夷岩茶为代表，茶香或浓长或清幽，或带花香或具果味，更有武夷山带来独有的“岩韵”。
而就简单的说说武夷岩茶，也有许多品类。牛栏坑、倒水坑、大坑口、慧苑坑、流香涧、悟源涧、竹窠、九龙窠……每个山场都有独特的小环境，各有特色，所制岩茶都可作为斗茶的“杀手锏”来使用。肉桂、水仙、水金龟、大红袍、铁罗汉、白鸡冠……各有风味，数不胜数。
在铁观音方面，清香铁观音清幽高香，颇得年轻人市场好感；浓香铁观音浓醇爽润，观音韵明显，是乌龙茶老饕的最爱；陈香铁观音陈醇润滑，具有陈香，吸引了不少乌龙茶“老铁”粉的青睐。还有毛蟹、本山、梅占、黄金桂……滋味各异，各有千秋。
红茶是历史上国际消费量最大的茶，而红茶的鼻祖，正是源于福建武夷山的武夷红茶。而其中最为出名的便是正山小种，因为制作时用当地特产的松枝燃烧后进行烘干，所以其成品带有松烟香和桂圆干香，品质独特。
正山小种的分支金骏眉茶，可谓是红茶界的“天花板”，原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。
金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。
而近几年来流行的白茶，与福建也脱不开关系。福鼎白茶是由福鼎华茶一号或华茶2号茶树的芽叶经特殊工艺制成，不需要炒揉，外形美观，茶芽饱满，白毫浓密，绿意盎然；冲泡后，其香味清新，香气纯正，味道甜美凉爽。据介绍，福鼎白茶的发展成功带动了全国10多个省、数10个县生产白茶。许多地方要做白茶都来福鼎引种，福鼎大白茶和福鼎大毫茶被称之为华茶1号和2号，据不完全统计，全国5000万亩的茶园，福鼎大白茶的品种在全国的引种面积超过300万亩。
除此之外，福州茉莉花茶、龙岩斜背茶、福安坦洋工夫、政和白茶，等等等等，属于福建的茶叶印象多到数不清。
“三茶”统筹发展助力乡村振兴
2021年3月22日，习近平总书记在福建省武夷山市星村镇燕子窠生态茶园视察时指出：“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，过去茶产业是你们这里脱贫攻坚的支柱产业，今后要成为乡村振兴的支柱产业。”一年多来，福建牢记嘱托，积极践行新发展理念，以弘扬茶文化为引领，以做强茶产业为目标，以提升茶科技为支撑，突出数字赋能，加快构建茶文化、茶产业、茶科技统筹发展、相互促进、共同提升的闽茶发展新格局，奋力开创“多彩闽茶”高质量发展新局面。
茶文化方面，守正出新，讲好茶故事，弘扬茶文化。福建坚持挖掘、整理、利用好闽茶历史文化资源，打造闽茶文化品牌，增强茶文化软实力，持续提升茶产业知名度和影响力，推动茶文化成为国际文明交流互鉴的重要载体。
茶产业方面，全链条发展，做强做优做大茶产业。注重全产业链开发、全价值链提升，集中资金资源，解决茶产业发展中的瓶颈制约，打造高起点、高标准的现代茶产业建设样板区和乡村产业兴旺引领区，为农业农村现代化和乡村全面振兴提供有力支撑。
茶科技方面，科技兴茶，为茶产业腾飞插上科技翅膀。突出科技兴茶、质量兴茶，着力提升茶产业科技创新能力，为茶产业高质量发展插上科技的翅膀，做优茶品质，丰富茶品类，挖掘新动能。目前全省已制定茶叶标准86项，茶叶专利数位居全国前列。
作为“三茶”统筹的提出之地，福建“三茶”统筹发展助力乡村振兴实践一直走在全国的前面。8月25日，福安市召开“三茶”统筹发展大会，并授牌成立全国首个“三茶”研究院。
未来，福建省将继续以弘扬茶文化为引领，以做强茶产业为目标，以提升茶科技为支撑，以数字化为突破口，加强产地管理，保障产品质量，补齐产业短板，促进三产融合，提升品牌效应，构建茶文化、茶产业、茶科技统筹发展、相互促进、共同提升的闽茶发展新格局。在“十四五”期间，重点打造一批闽茶文化新亮点，做强一批闽茶产业增长点，培育一批闽茶科技创新点，到2025年实现福建省茶叶全产业链总产值超2000亿元目标。
【记者】张妮静
【来源】南方农村报南方+
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我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。
据历史资料考证，茶树起源于中国，早在5000多年前，我们的祖先就发现了茶有解毒的功效。
中国是茶的故乡，经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。
福鼎是中国白茶发源地、中国白茶之乡、中国茶叶之乡和中国茶文化之乡，“华茶1号”福鼎大白茶、“华茶2号”福鼎大毫茶国家级茶树良种原生生长地域。
下面，小编为您同享我国茶简史，了解我国茶历史和茶文化，探寻白茶的前世今生。
一、中国茶贯穿古今
1、神农时代
5000年以前，神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。拿来当药用。
2、西周、东周
3000年以前，开始人工栽培茶树，当菜食。拿来当药用。
3、秦代
2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。拿来当药用。
4、汉代
西汉：2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。
东汉：1500年以前，开始制作茶饼，以便运输。
5、唐代
1200年以前左右，受唐代经济、文化的影响；陆羽《茶经》的倡导；僧道生活和茶为教事吸收的影响，气候条件也有得于茶业的发展。拿来当药用。
“白茶”一词最早出现在陆羽《茶经·七之事》所引述的《永嘉图经》中：“永嘉县东三百里有白茶山”。陈橼教授在《茶业通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”
6、宋代
1000年以前泡茶技艺的改进；水质的讲究；斗茶获得。拿来当药用。
2009中国考古六大新发现之一的西安蓝田吕氏家族墓惊现千年极品白茶，其中一件铜质渣斗内发现了距今近一千年、保存完好的珍贵茶叶，大约有30多根，渣斗器壁上附着有茶叶的痕迹。专家初步认定这上面附着的是白茶，是产自福建福鼎白茶中的芽茶——白毫银针茶。
7、元代
700年以前，制作散茶，重炒略蒸。拿来当药用。
8、明代
距今600多年，白茶、黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。拿来当药用。
田艺蘅《煮泉小品》中记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断火气耳。况作人手器不洁，火候失宜，皆能损其香色也。生晒茶沦于瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”田艺蘅所述的，正是白毫银针的制法——生晒。
9、清代
300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。拿来当药用。
明末清初周亮工莅临太姥山，为福鼎大白茶母茶树题诗：“太姥山高绿雪芽，洞天新泛海天槎。茗禅过岭全平等，义酒还教伴义茶。”现鸿雪洞中留有摩崖石刻。
1796年，福鼎白毫银针创制，被认定为现代白茶的标志。
福鼎白茶被华侨带到东南亚一带，做为居家必备用品，由于华侨们的使用，推动白茶在东南亚的流行，而后茶叶就进入流通领域。
同治四年（1865年）闽省税厘局成立，下设分局一十四，分卡二十一，共三十五处……其三都、沙埕两处则自轮船通行后所添设，原北路之茶均由此两路出口。清末和民国时期，通过福鼎沙埕港进行海上运输茶叶、明矾等各类物资进入繁盛时期。
10、近现代
1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期。福鼎茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速增递，有力的促进了对外贸易发展。
1886-1947年，是中国茶叶生产的衰落时期。但福鼎茶叶生产保持不衰。1926到1928年间，资本雄厚的南广帮（南帮指闽南资本家金泰等，广帮指广东资本家广泰等），在白琳设采购点，收购白毫银针与白琳工夫，再把茶叶销往国外。
1950-1988年，是中国茶叶生产的恢复发展时期，政府的支持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路，使得茶叶生产量居世界第二位。
新中国成立后，福鼎以生产白琳工夫红茶为主。白茶的生产下达任务指标在1962年。1968年， 新工艺白茶发明后，新工艺白茶直销港澳，年产1000担上升至后来每年4000担。
1985年，福建省茶叶进出口公司为稳定白茶口感和质量，提升白茶出口量，对白琳茶叶初制厂的大型晾青场所进行改造，成为加热型白茶萎凋车间，即复式萎凋。
20世纪80年代，茶叶市场开放，白茶销售主渠道还是以外贸出口为主。福鼎也出现了专门生产白茶的个体合营厂家，他们与省外贸公司签订购销合同，这个阶段白茶在国内市场依然很少见。由于白茶外销主渠道在欧美，因此对白茶农残方面的要求都是按欧盟标准。
从改革开放以来至今，福鼎的白茶外销一直保持1000吨以上。
11、当代
新世纪后，福鼎茶商开始注重打福鼎白茶品牌。
2007年，福鼎市政府强势推出福鼎白茶公共品牌，国内贸易才逐渐超过外销。
二、利用茶的三个阶段
1、药用
发现和利用茶可以追溯到原始时期，“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶做药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。
福鼎白茶由此成为治疗小儿麻疹的圣药。
2、食用
从生嚼到煮食，茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”，“羹印”，或者灼煮，捞起，加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。
3、饮用
饮用源于食用，饮茶比喝白水解渴。牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶。
三、饮用茶的三个阶段
1、唐代煮茶法
煮茶前，先把茶叶碾成粉末，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去，谓之“吃茶”。
2、宋代点茶法
即用开水冲泡茶粉，并用茶搅拌后饮用，今日本的抹茶道就是起源于此。
3、明代泡茶法
明代改为整叶茶冲泡，为现代泡茶的开端。
四、茶区分布
1、世界产茶区
中国、日本、印度、斯里兰卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亚、马来西亚、印尼、越南、阿根庭及中南美洲，各国产茶区之茶籽、茶苗及制茶技术皆由中国直接或间接引入。
2、中国四大茶区
中国作为茶叶大国，茶区东起台湾东部海岸，西至西藏贡茶场，南至海南岛榆林海港，北到山东荣城市，包含西南、华南、江南、江北四大茶区。
(1)、西南茶区
西南茶区是中国最古老的茶叶产地，包括云南、贵州、四川、西藏东南部地区。中国的外销碎茶和边茶大多数产自这里，也是高档绿茶、普洱茶和花茶的主要产地。
(2)、华南茶区
华南茶区包括广东、广西、福建、海南、云南南部等地，很多名茶，如福鼎白茶、铁观音、大红袍、凤凰单丛、六堡茶、西山茶等均产自这一茶区。
(3)、江南茶区
江南茶区以长江为界线，从长江抵达南岭，包括浙江、湖南、江西、安徽等地。茶树以灌木型为主，是质优高档绿茶的集中产区，如西湖龙井、碧螺春等，在中国茶区中占据着相当重要的地位。
(4)、江北茶区
江北茶区从长江向北，直抵信阳，从西部的大巴山延伸到江苏北部，包括陕西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江苏北部等地区，该茶区以生产绿茶为主，茶树均为灌木型中小叶种，生产的名茶有六安瓜片、信阳毛尖、紫阳毛尖等。
《白茶时间》是对中国白茶（福鼎白茶）科学与文化知识的系统梳理，引用了许多专家的白茶论述，文字中没有华丽的辞藻，没有夸张的修饰，纯属“干货”，是学习白茶知识、了解白茶内涵、读懂福鼎白茶的指南。
