苦丁茶
苦丁这杯茶
不是一丁半点的苦
而是苦尽甘来的苦
即使无法获得盛名
也从不委屈自己
小苦微甘即好茶
从苦丁这杯茶里
你只要肯弯腰
就能淘到金子
当然她只是绿色的
如同闻到青草呼吸的清香
别有一番滋味
苦入心扉
爱存心中
我的老母亲
一丁不识却知道这个理
一辈子爱喝苦丁茶
她们那个时代的爱情
就有点像苦丁茶
苦里有股甘甜的回味
朴素，却动人
古丈毛尖
一想到你呀
霸气又不失个性的的名字
我的心里就热乎乎的
尖，往往与细相衬
与圆相克
一个看重绿色的城市
一个把经济命脉
以尖字自称的古丈人
让我心存敬畏，行有所止
梦里犹是采茶人
上山去挣零花钱
妈妈的叮咛
那声音依然回荡在我的耳边
看着大片大片的茶园
满眼含翠碧连天
我不知拿怎样的故事与传说
含蓄地向你再一次表白
——但愿我未来的视角
尖得像镰刀削过一样
敏锐而深刻
碧螺春
自从你出生的那一刻
奇香扑鼻百里醉
吓煞了许多采茶人
留下一个谜中谜
江南人家吴侬细语
软绵绵，酥悠悠
香浓味醇如普洱
形美色艳如龙井
水光芽影，浑然一体
堆绿叠翠，鲜嫩如生
乳名粗俗不中听
皇帝赐名碧螺春
茶之美色香味
思其美闻其香
梅盛每称香雪海
茶尖争说碧螺春
沁人心脾的碧螺春
美妙绝伦吓煞人
铁观音
若问我，为什么总是生长
嫩嫩的红芽
即便风吹雨打
也是美如观音脸重如铁
一幅美得不能再美的水彩画
其实，那只是
我的心灵啊
有一束素洁的花
在安溪生根发芽
驷马山淡泊的篱笆
挡住了乾隆下江南的步伐
挡住了多少诗意的文字
和名利场上荣耀的车马
于是，我有了清香雅韵
有了馥郁芳华
安乐的日子有滋有味
总如潺潺的溪水
悠悠的烟霞
西湖龙井
我写你，原汁原味的口碑
色彩缤纷温婉迷人
写你不可更改的江南血统
最美的诗篇献给烟波浩渺的芳心
写你的美丽和聪慧
玲珑剔透的体态
清香袭人
我写你，江南丝竹悠扬宛转的歌声
怀中行云流水优美清脆
写你铺张的情感片片都是恩情
写你的喜与悲
亭亭玉立的身姿
卓尔不群
大红袍
兴许就是前世里有故事
一沾上油墨的清香
今世就作了戏里的青衣
颇有仙风道骨
同样是在武夷山中
信手拈来
既有绿茶的清香
又有红茶的甘醇
又乖又美的大红袍
不像安溪铁观音
极尽人事的喧哗
茶市斯为最
万般皆下品
山崖石缝
不种自生
倾尽曼妙沧桑
带给我们温暖
武夷大红袍
富有诗意的名字
散发出神秘光环
为清高的读书人
锦上添花
几乎是与生俱来
大红袍的盛名
从此开始了精彩的一页
【摘自2016年第6期《吃茶去》杂志;作者：周俞林(湖南吉首)】
“梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春。”3月12日，洞庭山碧螺春茶正式开采上市。记者从苏州市吴中区召开的新闻通气会上获悉，今年，洞庭山碧螺春茶总体产量、新茶价格都将上升10%左右，特级一等售价预计将达8000元/斤。
洞庭山碧螺春是苏州地产名茶，也是中国十大名茶之一，其以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名遐迩，又因与柑橘、杨梅、枇杷等果树复合种植，茶吸果香，花窨茶味，孕育了特殊的花果香品质，被誉为“茶中仙子”。2011年，碧螺春制作技艺被列入国家级非物质文化遗产;2020年，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被列入中国重要农业文化遗产;去年11月，包含苏州洞庭山碧螺春制作技艺在内的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，又成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
今春3月以来，吴中平均气温比往年同期有所上升，无明显降水，为碧螺春茶芽快速萌发创造了有利条件。去年夏天，洞庭东西山遭遇罕见大旱。“干旱主要对海拔70米以上的新茶树造成了一定减产，大量种植的本地群体小叶种抗旱能力较强，得益于适当的气候，总体产量不降反增，预测将比去年提升10%左右。”苏州市吴中区洞庭山碧螺春茶叶协会会长张建良介绍，由于用工成本的整体上涨，以及碧螺春茶成功申请世界“非遗”带来的品牌价值溢出等综合因素，今年新茶价格将上涨10%左右。除了特一级将达到8000元/斤，一级新茶也将达到每斤1800元左右，市面上部分茶企及中国制茶大师定制的群体小叶种精品茶，预计售价突破2万元/斤。
今年，吴中区还创新推出全省首个茶叶类产品质量安全责任保险，并实现全区洞庭山碧螺春地理标志使用企业投保全覆盖。吴中区市场监管局副局长谢丹介绍，目前全区共有45家企业符合相关要求，预计将发放专用标志40万枚地理标志专用标志，标志主要由“洞庭山碧螺春”地理标志商标、GI标志、地理标志产品专用标志，以及溯源二维码四部分组成。“消费者扫描二维码后，可以获知验证结果、相关茶叶生产企业情况，以及核准使用洞庭山碧螺春茶专用标志的所有茶企名单等信息。”
吴中区农业农村局局长周晓春介绍，吴中已实现生态岛茶园有机肥全域覆盖，东山镇、金庭镇成功创建省级绿色优质农产品基地，27个茶园通过绿色食品认证，“三品一标”案例被评为全国农业农村情况典型。
此外，《吴中区洞庭山碧螺春茶产业振兴三年行动方案(2023-2025)》出台，并正在推动《苏州市洞庭山碧螺春茶保护条例》立法调研起草。该条例是苏州市首次对名优地产进行立法，将对洞庭山碧螺春茶的品种保护以及文化技艺传承等展开新探索。
来源：文汇网、北京茶世界
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这碧螺春啊，真如江南女子，不能用“大江东去浪淘尽”般的情调品味，只能用妙玉的绿玉斗来慢斟细品，还要了解她的这六面！
1
你只知道“碧螺春”是茶名，却不知道她的来源。
据《苏州府志》载：“洞庭东山碧螺石壁，产野茶几株，每岁土人持筐采归，未见其异。康熙某年，按候采者，如故，而叶较多，因置怀中，茶得体温，异香突发。采茶者争呼：吓煞人香！茶遂以此得名。”
不知何时演变成有年采茶时适逢下雨，茶姑们怕茶叶被雨淋湿，均把清茶揣入怀中，嫩芽遇到少女体温，发出一阵奇异的清香，山人就称其为“吓煞人香”。至今，在当地还流传着这么一句：“一抹酥胸蒸绿玉”，说的就是早年人们做碧螺春不用火焙，采茶茶芽后用薄纸裹住，放置在女郎的胸前，待其体温烘干而成。这是否属实，无从考究了，估计又是文人骚客们的笑谈罢了。
茶由此名，山人悟其道，开始用锅炒制其茶。又经过了三百多年，制茶工艺娴熟如纯。“吓煞人香”真乃吓煞人也。后来，清康熙皇帝到东山时品到此种茶，感其茶不俗，名太俗，因观此茶绿如碧，制后蜷曲似螺，又值春天采摘，遂赐名为“碧螺春”，从此沿用至今。
茶百科的明前全手工碧螺春茶采于此生态茶园
2
你只知产于江苏太湖，却不知道洞庭山是“花果山”哦
碧落春产于江苏省吴县太湖洞庭山，洞庭山分东山和西山，西山位于太湖之中，是我国淡水湖中最大的岛屿。太湖大桥，宛如长虹卧波，把西山和苏州城连为一体，上有缥缈峰为七十二峰之首，明月湾古村落小桥流水，峰峦湖烟，一如“水抱青山山抱花，花幽深处有人家”的诗情。
东山全镇要比西山大很多，太湖主要风景区，为国家级旅游景区，倚山而筑，楼宇流水村落小桥，参差错落，古趣盎然。东山的美，宛如一艘驶入太湖的巨舟，气候好，温和、湿润，土壤微酸性或酸性，质地疏松，极宜茶果树生长。
江南的美，总是美的精致，精致到一个人、一棵树、一杯香茗。东山就是这样，常言：入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。
一年四季的特色瓜果，与茶树相伴相生，俗称“月月有花，季季有果，一年十八熟。”无论何时到这里，皆有特色。4月碧螺春茶，5月枇杷，6月乌紫杨梅，8月桃子、枣，9月板栗、水晶石榴，10月大佛手、白果，11月橘子，这简直就是一座花果山啊。
茶百科的明前全手工碧螺春炒制过程
3
你只知道碧螺春在春天采摘，却不知道她采制非常严格。
采摘三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。
碧螺春每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。采摘独芽的为“莲心”，通常采一芽一叶初展，芽长1.6-2.0厘米的原料，形似“旗枪”，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。
炒制500克高级碧螺春约需采6.8-7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。
优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采下，拣剔不合格芽叶后，稍摊晾，一口大锅，经高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火焙干工序而成。多道工序全在一口锅中完成，根据叶质、锅温灵活转换，炒揉兼并，螺旋成条，揉搓茸毫毕现。全手工碧螺春，柴烧锅炒，不仅是制茶师傅技艺的明证，亦是一种坚守传统、及传承。
４
你只知道碧螺春色泽碧绿，形似螺旋，却不知道她著称于世的“四绝”。
碧螺春四绝：形美、色艳、香浓、味醇。
形：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠。
香：香气浓郁，清香幽雅。
味：滋味鲜醇甘厚，鲜爽生津。
色：嫩绿隐翠，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。
铜丝条，螺旋形，浑身毛，叶多卷曲，鲜嫩碧色，花香果味，清香扑鼻，鲜爽生津，回味隽永。
５
你只知道碧螺春是绿茶，却不知道她具有特殊的花香果味。
明人罗稟《茶解》言：“茶园不宜杂以恶木，惟桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”
东山是三面环水的半岛，太湖碧水，烟波浩渺。成片交错掩映的各种果树，桃、李、杏、梅、橘、石榴、枇杷等，在果树浓荫下，便是青翠欲滴的当地土生土长的小叶种茶篷。茶树与枇杷、桔子、杨梅等果树交错相间，枝叶相连，根脉相通；从果树枝叶中透过来的稀疏的阳光，浸透着花果之香。
茶吸果香，花孕茶味，如此环境，得以氤氲碧螺春花香果味的品质。
６
你只知道用玻璃茶器冲泡碧螺春，却不知她的冲泡以“上投法”最佳。
上投法：注80℃左右的水约七分满后再放入茶叶。
茶慢慢飘舞到杯底，犹如雪片轻扬，在水底绽开，再渐次舒展成一芽一叶，有“春染海底”之誉。
碧螺春茶条纤细，叶片鲜嫩，为了防止冲泡过程中茶叶中的营养物质流失，有效发挥碧螺春的功效和作用，因此多采用上投法。
头酌色淡、幽香、鲜雅；二饮翠绿、芬芳、味醇；三品碧清、香郁、回甘。细嫩芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚，“清而且纯”来形容碧螺春真是恰到好处。
