红茶泡茶必备茶具

泡茶很像一门厨艺，从对食材的了解、器具的运用、精心的调制，加上品尝时的环境、所用的盛器，最后融入泡茶者的心境。

所谓“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”，好器配香茶，如同绿叶衬红花，相映生辉。

茶具与茶的关系甚为亲密，有“器乃茶之父”之说，选择一款好茶具，对于冲泡出一杯好喝的茶汤，尤为重要。

茶具，不一定是最贵的、最漂亮的，只要是合适的，那就是最有利于泡茶的。

如今市面上的茶具，大致分为陶器和瓷器两类，而爱茶之人必备的紫砂茶具，由陶器发展而来，虽然被单独分出来，但还是一种新质陶器。

一、陶瓷是什么？

自古以来，陶瓷经常被联系在一起，是我国传统文化中的一个重要组成部分，两者都是火与土相互交融而产生的艺术，其中陶器发明在前，瓷器发明在后，两者是不同的东西，而陶瓷，就是陶器和瓷器的总称。

二、瓷器茶具有什么特点？

瓷器使用高岭土高温烧成，表面光洁透亮，胎薄致密，气孔少，吸水率低，传热快，保温性适中，泡茶能获得较好的色香味。

瓷器致密，对茶味的反映不偏不倚，真实公正。

因此，瓷器是适用最广泛的茶具，所有的茶都可以冲泡，它不吸香吸味的特点，最能把茶的风味原滋原味的呈现，泡出来的茶汤高香而味鲜，比如冲泡鲜嫩的绿茶、白毫银针等。

瓷器的挑选细节

瓷器表面，有一层用粘土、石英和长石为原料制成的釉面，用于增强胎体强度，让它“白如玉、明如镜、声如罄、薄如纸”，在判断的时候，用灯光照射透亮无暇是为好瓷器。

此外，青花或彩绘的瓷器，注意颜色要不艳不晦、不浅不深：艳则颜色过厚，晦则颜色过薄；浅则过火，深则火候不够。

另外注意分辨釉上彩和釉下彩：釉下彩是图案在釉面下，表面摸起来光滑，彩绘颜料不直接与茶汤接触，安全性高；釉上彩是绘制在釉面上，摸起来有凹凸感，一般作为观赏，不盛装食物。

三、陶质茶器有什么特点？

我们平时常说陶瓷，是瓷器、炻器、陶器的总称，陶与瓷是完全不同的东西。紫砂虽然被单独分出来，但一般说紫砂属于炻器或陶器。

陶器使用陶土较瓷器低温烧成，造型一般比较古朴粗犷，大气沉稳，颜色较深，表面略粗糙，胎厚，气孔多，传热慢，保温性好。

如果说瓷器适合“发香”，那么陶器适合“发味”。

陶器的茶具，色泽多为棕红、棕黄、灰等颜色，适合泡一些风格较厚重的茶，因为陶的吸附性会加强这种厚重、低沉的风格，将茶的韵味更加凸显出来，比如适合冲泡黑茶、普洱茶、老白茶等，用于煮茶也很合适。

陶器的挑选细节

陶器一般保持原色，较少上釉。上釉的陶器，注意选择颜色不要太鲜艳的。

选择陶器，除了注意外观的颜色外，质地和手感也是很重要的，只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调，才能选配出完美的茶具。

四、不同茶如何选择合适的茶具？

绿茶

绿茶的特征是清汤绿叶，冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶器，如玻璃杯、玻璃盖碗、薄胎瓷质盖碗、黑瓷建盏等。

花茶

青瓷、青花瓷盖碗，瓷杯or玻璃杯、玻璃壶。

黄茶

轻发酵茶，气香馥郁，滋味醇厚，所用器具以瓷壶为佳。      

红茶

红茶宜用白瓷盖碗冲泡，用玻璃公杯赏汤，便于衬托它的宝光、金圈、汤色红艳等特点。

白茶

白茶新茶力求朴素、自然，以瓷器为佳；老白茶则可用陶壶煮饮。

乌龙茶

选择瓷质盖碗冲泡，薄胎小杯品饮，更能凸显其高扬的香气；传统泡法也可以用朱泥壶冲泡。

黑茶

黑茶可冲泡也可煮饮，当配陶质茶器或较粗砂粒的紫砂茶器，能够去除异味，更显陈香。

茶饮平和心，方得身静气！

很多朋友，不知道怎么泡好茶。我整理了一份常见茶叶的冲泡方法，供大家做个参考。

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我国地域跨度非常大，使得南北方的文化差异非常大，其中茶文化的差异也很明显。南北方在喝茶这方面又会有什么不同之处呢?

茶具的差异

北方出名的北京大碗茶就很好地诠释了北方人的豪迈粗犷，周作人曾在《喝茶》一文中写道：“中国人上茶馆去，左一碗右一碗地喝了半天，好像是刚从沙漠里回来的样子。”直接从茶叶罐里抓两大把茶叶，再用煮沸腾的开水泡一泡，最后倒进一个大碗里直接喝个畅快。

南方饮茶，就十分有讲究了。绿茶用玻璃茶具，黑茶和普洱用紫砂茶具，红茶用瓷器茶具，工夫茶则有专门的茶具组，闻香又有专门的闻香杯，另外，南方人细致到茶杯的大小、厚薄度的，茶具从材质到尺寸各不相同。

泡茶的差异

北方没有什么茶艺的说法，主要还是把茶泡好，能喝就行。但是在南方，泡茶的方式非常多。功夫茶中的温杯、洗茶、醒茶……每道泡茶程序必不可少，不同的茶类都有特定的泡茶茶艺，红茶有红茶的茶艺、乌龙有乌龙的茶艺等等。

喝茶的差异

在北方喝茶就是喝茶，咕噜咕噜几口直接灌下肚，既解渴又不像白开水那样索然无味。夏天，你会经常看到有人泡好一大壶茶后放在一旁晾凉，等渴了，就开始几大口灌下去，顿时觉得酣畅淋漓，十分舒服!

相比北方人的豪饮，南方人更注重品茶，从“拿茶叶”到“品茶”的整个步骤，步步有讲究，样样有规矩。从第一泡到第十几泡，时间、水温都要把握得恰到好处，而且每一泡都能说出不同，中间来了兴致也会闻闻杯盖香。

产区的差异

凤凰单丛、祁门红、猴魁、六安瓜片、碧螺春、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、铁观音、正山小种等等，这些能喊出名字的名茶都是出自南方地区产出的。

北方基本不产茶，除了信阳毛尖可以排上名以外，其他地区的茶叶基本都被南方承包了。

口味的差异

也许是南方产茶的多样性，南方人喝茶种类众多，六大茶类都有涉及。乌龙茶、黑茶、红茶、白茶、绿茶等等，每一种茶类都有喜欢的“粉丝”，尤其是江浙沪、福建、广东一带，饮茶之风蒸蒸日盛。

而北方人在这方面就相形见绌了，喝茶的种类不仅少，还只钟爱那么几款茶，比如铁观音、日照绿茶等，日复一日，很少换其他茶类品尝。而且相比南方人，爱喝茶的人也没有那么多，大都把茶当作一件生活附属品，可有可无。

南北方人的饮茶文化差异虽大，但不管南北方都是喜欢喝茶的，茶也是送礼时的必备佳品。

来源：茶情报