他，与茶为伴50多年
他，是一位将近80岁的老茶人
他，是一辈子从事制茶专业的高级工程师
他，就是云南古树茶资源最早的宣传者和保护者——何仕华
11月2日早上，何仕华老师携家人来到了小喜年团队中，与何老师一家一同来到小喜年的还有深圳罗湖普洱茶文化研究会萧会长、深圳罗湖普洱茶文化研究会黎秘书长等。
小喜年掌柜先带大家一起看了他去年赠送给小喜年掌柜的两个纪念款茶饼，还看了他早期做的一些景迈茶，看到我们对他的茶如此重视，何仕华老师一家表示很欣慰。
那一天早上，喝了两款他亲手做的景迈茶。
我们喝的第一款是2001年的景迈生茶，这款茶蜜香明显，入口柔滑，口感醇厚，生津主要在舌根后面。经过将近20年时间的洗礼，这款茶的苦涩味已经减弱了，所以喝起来有一种微甜的感觉。
在喝茶的过程中，他把自己写的《普洱茶研究与实践》这本书赠送给小喜年团队，并且在上面题字签名。
这本书是何老师50多年从事茶叶研究的成果与总结，书中既有关于茶的考察报告，又有学术论文；既有普洱茶产业的基地建设与管理，又有普洱茶的加工工艺、冲泡程序和普洱茶文化的发掘与弘扬；既有可读性强的文字，又有佐证的若干幅图片。
之后何仕华老师还给我们臻藏的他早些年制作的茶饼签名，分别是05年景迈生茶，06年景迈熟茶、生茶。
喝的第二款是2006年的景迈熟茶，这款茶经过14年的陈化，陈香已经比较明显，汤色红浓透亮，茶汤醇厚稠滑，内含物质丰富，它的叶底色泽褐润，而且非常耐泡。
何仕华老师每天都要喝熟普，还亲自指导小喜年团队小伙伴如何冲泡这款茶。
在喝茶的过程中，回忆起何仕华老师多年前带着小喜年掌柜去到茶山上，与古茶树零距离接触，为我们介绍很多景迈山的纯料古树茶，讲了他以前深入大山和古村寨，找到古茶树的经历，他把古茶树看做自己的孩子一样，细心保护着。
这一次交流，何老师更加肯定了小喜年正在做的关于普洱茶的事，为小喜年送上了祝福。也希望何老师身体健康，一切都越来越好。
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中国名茶众多，获得过国际大奖的不在少数，但大家听到最多的往往是红茶、绿茶、乌龙茶中的获奖名茶。那么获得“国际名茶金奖”的普洱熟茶，你听过吗？
2013年何仕华景迈金奖熟茶
“国际名茶金奖”是个什么样的奖项？
它是在国际名茶评比大赛中颁发的最高奖项，获得“金奖”说明是取得了绝大多数评审专家的认可。
2013年何仕华景迈金奖熟茶
国际名茶评比大赛由“世界茶联合会”主办，自1999年以来，每3年举办一次。国际名茶评比大赛由全球多个国家和地区具有代表性的茶组织联合发起并组成，其宗旨是传播茶文化，宣传优质茶产品和倡导茶叶健康消费，汇聚世界茶界力量，推动全球茶产业发展。
“世界茶联合会”于2006年，由叶荣枝、程启坤、小泊重洋、刘勤晋、区少梅、郑仁梧、吕礼臻、阮逸明等世界著名茶人发起并成立的。大赛中评比的茶类包含了六大基础茶类和再加工茶，从外形、汤色、香气、滋味、叶底5个方面进行严格的审评，因此该大赛具有很强的科学性和权威性，评比出来的奖项在国际上具有广泛影响力。
今天要品鉴的是何仕华老师制作的获得了“国际名茶金奖”的2013的景迈普洱熟茶，这是我喝到的第一饼获得金奖的普洱熟茶，大家想知道是什么味道的吗？
下面就按照国际名茶评比的5个方面进行品鉴，但壶的容量和投茶量是按照我平时的饮茶习惯来的，石瓢壶的容量为130ml，投茶量为7g，使用沸水冲泡。
干茶
其饼面圆整，干茶红褐有光泽，茶芽处带有金毫。
2013年何仕华景迈金奖熟茶饼面
香气
茶汤陈香明显，热嗅杯底陈香中带有焦糖香，温嗅杯底有花蜜香。香气持久，令人舒适。
汤色
正式冲泡前进行醒茶，第一泡茶汤红浓，第二泡茶汤开始变成酒红色，且油润有光，十泡以后汤色转为栗红。
滋味
第一泡茶汤十分顺滑，第二泡茶汤开始润滑轻盈，陈醇感突出，仿佛汩汩的暖流，胃里非常舒服。汤质饱满，内含物质丰富，即使冲泡到第12泡，口感依旧丰富。喝完以后喉咙处有微微的清凉感，且喉部十分滋润。
叶底
叶底褐红有光，稍带嫩茎，柔软且带有弹性。感觉叶底还可以用煮茶壶再煮一煮。
因为压饼比较紧，所以7g茶看起来不多，但泡开后茶叶并不少。虽然泡茶壶容量比较大，但茶汤依旧很醇厚，汤感并不薄，滑度很好，完全不会有水味。而且茶叶比较耐泡，可以泡15泡以上。
作为一款熟普，获得金奖实至名归。何仕华老师事茶五十余年，对普洱茶颇有研究，这一款熟茶只是他获奖的普洱茶中的一款，他的2011年的景迈生茶和熟茶也获得了“国际名茶金奖”，2014年的景迈生饼获得了“神农杯金奖”等。
在广东“忽冷忽热”的冬季，喝上一杯温暖的金奖熟普，真是人生一大幸事。
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现在古树茶已经成普洱茶的重要名片，也是普洱茶的两大热点和卖点。随着古树茶概念的火暴，市场上假古树茶、假古树熟茶大量出现。
更为可笑的是假的古树老茶也大量冒出来了。如果了解古树茶概念形成发展的历史，就会知道所谓古树老茶一定是假的。因为古树茶概念和产品出现的并没有那么早。
古树茶概念较早提出的时间在上世纪90年代中后期。这时期使用古树茶制作的产品也开始出现，但是在包装纸上正式印上“古树茶”文字的，是2000年之后的亊情了。
在古树茶概念的提出和产品制作方面，最具代表性的人物是何仕华，所以茶界也有称他是“古茶第一人”。他在1985年送检了原来认为不能饮用的“野生栽培茶”，证明可以饮用。我们现在可以见到的最早出现的古树茶概念文字的产品就是1997年何仕华制作的＂澜沧景迈千年古茶＂。当然这个产品上还没出现完整的＂古树茶＂三字。
97年何仕华“澜沧景迈千年古茶”
较早的用古树茶原料制作的普洱茶产品出现在90年代中期，港台茶人在易武、勐海用古茶为原料制作了真淳雅号和云海圆茶，并没有用＂古树＂、＂老树＂的文字。
真淳雅号
97年出现了定制的＂老树圆茶＂和＂澜沧景迈千年古茶＂，还是没有＂古树茶＂字样。99年的绿大树和易昌号虽然用了古树茶原料，但仍没有＂古树茶＂字样。2000年前后一段时间，很多用古树茶原料制作的产品上，多数使用的是文字是＂野生茶＂或＂野生栽培茶＂。
97老树圆茶
99绿大树
99易昌号
正式使用古树茶文字到包装上是2001年之后。2001年何仕华的茶包装使用了“古茶树茶”，2002年澜沧古茶公司包装使用了“野生古树茶”字样，之后“古树茶”概念和文字才逐步推开。
2001何仕华古茶树茶
2002澜沧古茶“野生古树茶”
古树茶的第一波推广与普洱茶的推广是同步的。在这个方面普洱市政府作出很大努力与贡献。普洱市政府推动的三个活动产生了重大推广作用：
2005年“马帮茶道·瑞贡京城”活动，历经80多个县市，行程4000多公里；
2007年的“百年贡茶回归普洱”活动，迎贡茶车队历经9个省市，行程万里。
这两个活动时间长，涉及区域广，影响巨大。
2007年思茅市更名普洱市，普洱市成为以茶命名的城市。
2007年笔者出版的《品鉴普洱》一书介绍了乔木老树茶（古树茶）的品鉴方法并推介了二十多古树茶区，对推广古树茶起一定作用。当时书中将介绍的茶区统称为＂乔木老树茶＂。因为当时自已对古树的定义是300年以上，而所介绍的茶区中有好几个达不到300年。至于基本认同超过100年就算古树茶，是之后的亊情了。
2007年杨中跃著《品鉴普洱》
2011年杨中跃著《新普洱茶典》
2007年普洱茶经历了过山车式的暴涨暴跌，不论古树茶还是台地茶，价格从突然暴涨几倍到暴跌几倍。大量资金投入收购炒作普洱茶，几十吨、几百吨的抢收，盲目的，不顾品牌品质的收。
07年以前云南所产的茶叶最多是制成绿茶，其次是红茶、花茶。07年大部分做成了普洱茶。由于原料供不应求，小叶种茶、绿茶很多混入普洱茶中。2007年全国存储下来了多少普洱茶无可计数。
2007年普洱茶暴跌后，市场的低迷推动了品质选择。品质优秀的古树茶开始突显地位，真正进入了古树茶的大发展时期。古树茶的价格也不断上升，每年涨价没有停止过。以老班章为例，05年是80元左右一公斤，07年暴涨到1000元一公斤。08、09年降到400元一公斤。2020年12000元一公斤。
而普通的台地茶毛料07年一度涨到近百元一公斤，之后大跌，时至今日，普通的台地茶毛料才二三十元一公斤。
