紧压茶是我国边区少数民族喜欢的一种茶类。藏族习惯将砖茶调制成酥油茶饮用；而蒙古族和维吾尔族喜欢饮用奶茶。
藏族人烹煮酥油茶的方法是：先将砖茶切开捣碎，加水烹煮，然后滤清茶汁，倒入预先放有酥油和食盐的搅拌器中，不断搅拌，使茶汁与酥油充分混和成乳白色的汁液。最后将它倾入茶壶，以供饮用。藏族人多用早茶，饮过数杯后，在最末一杯饮到一半时，即在茶中加入黑麦粉，调成粉糊，称为糌粑。午饭时喝茶，一般多加麦面、奶油及糖调成糊状热食。
蒙古族人的饮茶，除城市和农村采用泡饮法以外，牧区都用铁锅熬煮，放入少量的食盐，称为咸茶。这是日常的饮法，遇有宾客来临和节日喜日，则多饮奶茶。奶茶的烹煮方法是：先将青砖茶或黑砖茶切开捣碎，用水煮沸数分钟，除去茶渣，放进大锅，掺入牛奶，加火煮沸，然后放进铜壶，再加一把食盐，即成咸甜可口的奶茶。
维吾尔族人的煮茶方法和蒙古族人相类似，但饮法上有一个很大的特点，像我们平常吃青菜一样，连汤带叶一起下肚，以弥补水果、蔬菜的不足。
煨茶的饮用
云南南部少数民族如傣族、佤族等，习惯饮用煨茶，煨茶的调制方法与烤茶类似，只是所用茶叶不同，煨茶用的是从茶树上采下的一芽五、六片叶的新鲜嫩枝茶，带回家中，坐在火塘旁边，趋势放在明火上烘烧至焦黄后，再放入茶罐内煮饮。这类茶叶因未经揉制，茶味较淡，还略带苦涩味和青气。
品名：高马二溪皇家茶园旗手系列旗手黑砖茶
准备：7.5g颗粒样，撬散备用，干茶烟香中透有糖香，125ml盖碗，100度纯净水。
醒茶浸泡10秒洗茶（高温、低巡、缓注水）。盖香扑鼻，叶底浓郁的烟火气息，精神一振，外婆家小时候的美食记忆挂杯甜丝丝，还没喝，味蕾已经被吸引了一级料原料，条形清晰、叶底油润、泛深褐光泽。
第一泡100度，8秒，汤色橙黄明亮，盖香、花香、叶底烟香转蜜香，口感顺滑饱满，化开快，满口余有花香！挂杯花蜜香明显！韵味长。
第二泡100度，10秒，汤色浓艳，琥珀色！盖香甜糯，叶底有浓郁的、具穿透力的松烟香味！！入口有浓郁的凝聚感，绵糯、收敛化，稍后口腔有涩感，生津伴有兰花香，层次好，喉底有稍稍苦感，化开成甜润！挂杯花蜜香味明显！
第三泡100度，12秒，汤色剔透！盖香甜蜜，叶底熟粽香明显！汤中花蜜香入味，顺滑、微苦、稍涩，有收敛！生津愉悦，舌底呜泉，一路延伸——有喉韵，茶气下沉，胃部温热！！
第四泡100度，16秒，汤色黄橙明亮。盖香糖香怡人，叶底出熟樟香！茶汤入口清爽、甜润，糯香，茶味浓郁，有涩感！口腔凝聚感好，茶气足。回甘后满口花蜜香味！挂杯蔗糖香明显！
第五泡100度，20秒！盖香呈果蜜香，叶底松烟香中透熟果香！茶汤清爽、干脆，口感丰富，体感强，身体有热感、通透感！
第六泡100度，24秒，盖香果糖香，叶底舒展鲜活！条形勿整，嫩度好（一级黑毛茶），茶汤甜润，回甘快，生津成果糖香味，体感舒畅！
点评
六泡过后，神清气爽，有满足感，整体印象中，旗手黑砖茶的汤厚，甜润度好，饱满丰富，让人好像总在期待下一泡的精彩呈现！
香优，松柴，七星灶，高马二溪嫩鲜叶，碰撞出记忆中许多童年的美好回忆，独特、锲和的“烟香蜜韵”，带给我们久远的味蕾期待。总在想，3年、5年会是怎样的一种味道呢！！
紧压茶是我国边区少数民族喜欢的一种茶类。藏族习惯将砖茶调制成酥油茶饮用；而蒙古族和维吾尔族喜欢饮用奶茶。
藏族人烹煮酥油茶的方法是：先将砖茶切开捣碎，加水烹煮，然后滤清茶汁，倒入预先放有酥油和食盐的搅拌器中，不断搅拌，使茶汁与酥油充分混和成乳白色的汁液。最后将它倾入茶壶，以供饮用。藏族人多用早茶，饮过数杯后，在最末一杯饮到一半时，即在茶中加入黑麦粉，调成粉糊，称为糌粑。午饭时喝茶，一般多加麦面、奶油及糖调成糊状热食。
蒙古族人的饮茶，除城市和农村采用泡饮法以外，牧区都用铁锅熬煮，放入少量的食盐，称为咸茶。这是日常的饮法，遇有宾客来临和节日喜日，则多饮奶茶。奶茶的烹煮方法是：先将青砖茶或黑砖茶切开捣碎，用水煮沸数分钟，除去茶渣，放进大锅，掺入牛奶，加火煮沸，然后放进铜壶，再加一把食盐，即成咸甜可口的奶茶。
维吾尔族人的煮茶方法和蒙古族人相类似，但饮法上有一个很大的特点，像我们平常吃青菜一样，连汤带叶一起下肚，以弥补水果、蔬菜的不足。
煨茶的饮用
云南南部少数民族如傣族、佤族等，习惯饮用煨茶，煨茶的调制方法与烤茶类似，只是所用茶叶不同，煨茶用的是从茶树上采下的一芽五、六片叶的新鲜嫩枝茶，带回家中，坐在火塘旁边，趋势放在明火上烘烧至焦黄后，再放入茶罐内煮饮。这类茶叶因未经揉制，茶味较淡，还略带苦涩味和青气。
