第二届杭州（中国）茶都品牌促进会副理事长兼秘书长王岳飞主持2019杭州品茶生活行业点评发布会
生活品质总点评是杭州最具城市生活特质和品位的标志性和影响力活动之一，自2005年起已连续举办了14 届。茶为国饮，杭为茶都。杭州“品茶生活”行业点评是根据杭州市发展研究中心、杭州生活品质研究与评价中心关于《2019杭州生活品质行业点评活动工作方案》的部署，由杭州文娱生活点评组、杭州中国茶都品牌促进会共同举办，是杭州生活品质点评系列之一。
2019年，杭州“品茶生活”行业点评立足于具有杭州特色的生活文化、城市文化、行业文化、品牌文化，通过行业主导、专家引领、市民互动、媒体宣传，围绕“茶杭州、杭州茶、杭茶人、杭茶会、茶全球”五个方面持续开展品茶生活行业点评活动，结合专家评审以及大众点评产生了2019杭州市品茶行业年度“茶空间、现象、人物、区块、活动、产品”点评榜单。
第二届杭州（中国）茶都品牌促进会顾问、2019品茶生活行业点评专家组特邀专家张士康先生点评致辞
今天发布的2019杭州“品茶生活”行业点评以五大方面为纲，分别从六大维度展示了杭州这一年来品茶生活涌现的诸多现象，正是这些区块、这些人物、这些品牌、这些空间和这些活动让杭州这座品茶之都的形象丰满和鲜活起来。
年度现象
中国茶叶学会成立于 1964 年，在中国科协的领导下，在中国农业科学院茶叶研究所的支撑下，由我国茶叶科技、教学、推广、生产、经贸、文化等领域的会员组成的国家一级学术性社会团体，是推进我国茶叶学科进步和茶产业发展的重要社会力量。学会现拥有个人会员 9791 名，团体会员单位 663 家，在民政部社会组织评估中被评为 4A 级学会，曾两次获“全国科协先进集体”、中国科协“优秀科技社团”、科普工作优秀单位等荣誉称号。现为第十届理事会，名誉理事长陈宗懋院士、杨亚军研究员，理事长江用文研究员，副理事长兼秘书长阮建云研究员、常务副秘书长周智修研究员等。
评语：中国茶叶学会是杭州的茶之权威，是中国的茶之权威，也是世界的茶之权威，中国是茶的故乡，在杭州，这全部的荣誉和责任，首先承担在自己身上。他们只能做好，并且排名必须第一。他们确实做好了，刚刚得到了陈院士领衔的国家科技二等奖。感谢你们，并预祝你们年年第一。
浙江大学童一家茶学培训中心
浙江大学拥有全国唯一的国家级茶学重点学科，拥有全国最先进的教学设备和一流的师资力量，教学资源丰富。为传播中华茶文化，推动社会各界健康饮茶、科学饮茶，提高茶业从业人员的专业素质，培养社会需要的相关人才，浙江大学2002年经浙江省劳动与社会保障厅批准，开设茶艺师职业技能培训与考核。由浙江大学“童一家”茶艺开创者童启庆教授之学生、茶学专业教师王岳飞、龚淑英、屠幼英、顾志雷、陈萍和“童一家”茶艺传人朱晓玲、陈英、陈艺芳、徐懿、朱晓丽、毛丽丽等教授和老师授课，并邀请著名茶文化专家阮浩耕、徐南眉等老师授课。
评语：以中国当代茶艺的鼻祖童启庆先生为名建立的茶文化茶学培训机构，起点之高之正，为教学带来极好的平台。在此群贤毕至，老少咸宜，硕果累累，精英荟萃，是茶学与茶文化的权威培训机构。堪称，姜还是老的辣。
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院于1978年经国务院国科发字［1978］356号文批准成立，是直属于中华全国供销合作总社的国家级科研院所。由于国务院机构改革和隶属关系的调整，单位先后更名为“中华全国供销合作总社杭州茶叶、蚕茧加工科研所”“商业部杭州茶叶加工研究所”“国内贸易部杭州茶叶研究所”“中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所”，2000年3月正式更名为“中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院”，是集茶叶科学研究、质量监督检验、职业技能培训鉴定、技术信息服务和开发生产经营为一体的综合性研究机构，是ISO国际茶叶标准化技术委员会在中国的唯一技术归口单位。目前主要机构有：科技创新中心、国家茶叶质量监督检验中心、浙江省茶资源跨界重点实验室、全国茶叶标准化技术委员会秘书处、职业技能培训与信息中心、产业中心等。
评语：诚如西子湖有北高峰和南高峰，杭州城除了中茶所，还有中茶院。他们各领风骚，各有千秋。其中中茶院的职能偏于质量检验，是ISO国际茶叶标准化技术委员会在中国的唯一技术归口单位。就茶文化而言，茶奥会，茶食品都是中茶院的金名片，祝你们的金名片越来越多，越来越亮，越来越响！
浙江农林大学非遗传承与茶疗研学
浙江农林大学相应国家文旅部号召与委托，选择绿茶手工炒制技艺（以国家级非遗西湖龙井、安吉白茶、碧螺春等为主要案例）传承人群作为培训对象，对于探索非物质文化遗产传承人群可持续培训，以及为传承人群整体素质的提升积累有价值的经验。培训目的是提高普通传承人，尤其是传承人学徒的学习和领悟能力、提高普通传承人的理论水平和手工技艺能力，提高普通传承人文化与艺术素养，并得到实际应用水平。扩大传承人群、促进传统技艺与现代市场与人类生活的融合为宗旨，深刻理解项目的核心价值，使学员建立传统技艺与现代生活、现代市场结合意识，让传统手工技艺走进现代生活，现代理念与经营模式融进传统手工技艺，提高学员的素养与非遗保护意识，推进传统手工技艺在当下的传承和发展，尤其是对于贫困地区的扶持项目。
茶疗系列课程由浙江农林大学王旭烽教授携茶文化团队和扪心学院顾俊峰CKO携应用心理学团队共同打造。茶疗背景涉及广泛，跨人文科学和自然科学之界，在医学、茶文化学，茶学和心理学等多个学科领域中都有专业涉入。浙江农林大学汉语国际推广茶文化传播基地，多年来悉心关注、学习前辈及同行茶界专家、学者对茶疗的科研实践，在此基础上，组织有关专家、学者、教授团队，进行跨界论证探讨，将重点放在茶疗体系中的茶与心理健康关系上，构建了包括视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉和知觉在内的茶感官保健体系。
评语：对茶文化建设的呈现化和国际化，从来就是该学院一以贯之的宗旨，而对茶文化深度的研究和广度的开发，亦是他们的方向。故无论对茶文化非遗的传承培训与教学，还是对茶与生理和心理的关系探讨学习，都构成了他们近年来的努力方向。作为汉语国际推广茶文化传播基地，面对全球一千多所孔子学院与课堂的茶文化培训工作，他们正在使命中。
爱习茶工作室
爱习茶工作室由浙江树人大学国际茶文化学院执行院长、教育部茶艺与评茶技能大师工作室领办人张星海教授创办，”秉承“泡好一杯茶，上好一门课，传承茶文化”的宗旨，近几年共组织了师资国培班15期，培训师资500多人，学员遍布我国所有产茶省份，涵盖高校教师、企业一线员工、中高层管理及茶行业创业者。目的都是为了提升广大茶艺从业人员的文化知识与实践技能，并进一步规范国饮传承与产教融合。据统计，由张星海教授发起的“爱习茶”在5年内共组织各级茶艺赛事20余项，报名参与竞赛选手1000多人，培养竞赛裁判员300多人，承办全国茶艺与茶叶营销专指委大型会议10多次，共计参会人数600多人。
评语：这是一个培育老师的老师的地方，一个训练播撒种子的人的机构。仅仅传承茶知识是远远不够的，关键是培育如何传承茶知识的技能。是一种关于授人以鱼还是授人以渔的故事。世界那么大，人人该喝茶，教会他们，我们责无旁贷。
素业茶院
2013年,国家级茶艺大师陈燚芳女士于杭州创建素业茶院。是一家立足中国茶艺等相关文化资源研究开发和传播推广的综合性机构,秉承“素心清简,叶业传承”的理念，为茶行业培训专业技能人才4000余名，举办各类茶事活动120余场次。建院以来，成功承办了米兰世博会(2015年) 、杭州G20峰会(2016年) 、阿斯塔纳世博会(2017年)等重大活动，以及别克通用汽车、韩国化妆品等品牌传播活动中相关项目的策划与运管服务，取得的成绩获得政府及行业内外的广泛认可。2017年，为更高效地从事茶业学术研究、知识培训、文化普及、公益推广等非盈利性社会服务活动，组建了浙江素业茶叶研究院。2018年,为更专业地开展职业技能培训业务，组建了杭州素业职业技能培训学校。素业茶院还在西安、南京等中心城市筹建了分院。至此，素业茶院基本完成了业务模块的科学化设计，和业务空间的专业化布局。素业茶院，立志打造茶行业培训与文化传播业态的"黄埔军校"。
评语：从来佳茗似佳人，佳人素业两相宜。素业茶院以培养美丽的茶和美丽的人而闻名茶之天下。茶之可观可赏可被迷恋，被这群佳人诠释得人茶不分。扎实的技能打造出美的象征，秀外慧中，一掬清流。
年度品牌
杭州龙冠实业有限公司，是联想控股旗下佳沃集团与中国农业科学院茶叶研究所的合资公司。前身是成立于1950年的地方国营杭州龙井茶场，当今公认的“狮、龙、云、虎、梅”五大产制区就是由国营茶场在历代传承的基础上发展、划分而来，广为流传的龙井茶十大炒制手法也是源自国营茶场的总结与创新。1958年国营茶场合并到中国农业科学院茶叶研究所成为其下属茶叶试验场；1996年在茶叶试验场基础上成立龙冠公司；2013年联想控股旗下佳沃集团与中茶所达成战略合作并控股龙冠公司。
龙冠公司在龙井茶核心优质产区建有5000多亩优质茶园基地和12000平方米高标准清洁化厂房。依托中茶所强大的科研实力、创新的技术手段，在品种选择、科学种植、安全管控等方面具备领先优势。龙冠公司强化食品安全理念，建立了龙冠龙井产品安全检测室，挂靠中国工程院陈宗懋院士领衔的农产品质量安全检测室（获得欧盟认可的茶叶农残检测机构）。
数十年如一日，用真心做好茶，秉承“好产品从种植开始，好工艺成就好产品”的理念，龙冠公司从种植端布局核心优质产区，从工艺端坚持传统制作技艺，建立标准化的作业流程，实施全产业链管控，始终致力于为用户提供“安全、高品质”的真正好茶。
评语：以高科技与茶文化双管齐下的高效方式，引领中国茶叶生产和品牌研发，将劳动资源、劳动过程、劳动空间和劳动成果完整串联，形成品牌，并将其以最契合的方式呈现，从而在杭州搭建起一座能够代表国家形象的权威性茶叶生产机构。
狮峰牌、狮牌
浙江狮峰茶业有限公司的狮峰牌，杭州狮峰茶叶有限公司的狮牌，双狮出龙，是杭州市西湖龙井茶的龙头企业。他们将西湖龙井原产地一级保护区的茶农联合起来成立西湖龙井茶无公害基地，聘请农技专家对茶园的管理及茶树的施肥、实行无公害化生产。坚持对所有的茶按照统一加工场地、统一收购鲜叶、统一集中本村茶农、统一加工标准、统一手工炒制的原则，创造西湖龙井茶品质的最优化，保证消费者买到每一颗茶叶都产自原产地。
评语：以恒久的品牌形象作为内在精神支撑，坚持非物质文化遗产形态的劳作手段，不辜负龙井茶区的天时利人和，数十年如一日，成就龙井茶品质之荣誉堡垒。
茗酿
茗酿是运用高科技萃取技术，创造性地提取茶叶的草本健康活性因子和泸州老窖的优质基酒相融合的产物。茗酿，“萃茗入酿”之义，顾名思义，就是萃取茶中精华，融入酒中。茗酿创新酒体研发，以泸州老窖优质白酒做为基酒，运用现代生物酶解技术，萃取浓缩茶叶的有益成分，严格按照ISO9001及HACCP标准，以先进的融合工艺，在GMP标准车间环境中，将有益成分与基酒融合，不减老窖基酒的烈醇香醺，只增茶香氤氲的清净余甘，茶与酒的完美融合，成就茗酿的身心两悦。酒体入口柔和饱满，酒香悠悠而来，饮后舒适度高。茗酿在中国美酒的品牌定位下，从传统的“融合美、匠心美、品味美、自在美”中衍生出“中国大美”概念，以“遇鉴”为主题，结合各个落地城市的地域特色来展开品牌故事的延展，从而进一步丰满茗酿的产品辨识度以及消费者感知度。
评语：以茶的“跨界开发与全价利用”为宗旨，成功地将茶与酒进行科学与文化的勾兑，演化出新型的茶酒跨界新产品，并在市场运作中得以成功呈现。为茶的新型产品的到到来，吹响了又一支激动人心的进军号。
时光慢走
时光慢走系列产品，由浙江大学研究生创立，源自世界著名学府科研团队倾力打造。浙江大学茶叶研究所学科始创于1952年。经过几代人的共同努力，现已发展为多学科交叉的特色学科，在国内外具有较高知名度。本学科点于1986年被批准为全国茶学学科第一个博士学位授权点，1989年、2002年和2007年连续被评为国家重点学科。现为园艺学科博士后流动站学科点，“长江学者特聘教授设岗单位”以及“211”和“985”工程重点建设学科之一。2017年浙大茶学学科也顺利成为国家“双一流”建设学科。·团队长期致力于茶有效成份的生物活性，茶叶保健功效及应用等方面的研究，备受国内外同行的关注。成立至今，已经逐步形成了茶叶皮肤护理与眼部护理两大系列科研成果，坚持以严谨的现代科技精神，重新演绎古老的东方文明，开启茶叶的现代力量。
评语：以强大的科研团队为支撑和依托，将茶的生化功能从实验室成功活化，进入人体健康保护，开发新产品的过程更是培育茶文化新人的过程。寓教于学成为该内容茶学现象级形态，科研成果的开发带来广阔的市场前景。
茶仕利
茶仕利品牌诞生于2006年，一直致力于推广能够代表中国文化，同时具备品质和科技内涵的茶生活方式。茶仕利依托浙江大学茶学系70余年科研成果累积，专注于茶叶深加工领域，把茶这一株古老植物以更加多样化的形式呈现，包括茶食品、茶日化用品、茶护肤品等等产品。
茶仕利品牌被中央电视台《朝闻天下》节目点名表扬在茶叶深加工领域作出的贡献，引领茶衍生品发展趋势。让茶更加容易走进年轻人的世界，更好的传播弘扬茶文化。茶仕利品牌获得浙江省科技进步一等奖、浙江省科学技术二等奖、日内瓦发明奖银奖、中华新锐茶企、韩国宝成世界茶叶博览会特别奖等国内外大奖。茶仕利品牌与张小泉、胡庆余堂、楼外楼、毛源昌等杭州知名品牌一起跻身“杭州品牌”，代表杭州本土的高生活品质。
茶仕利所属杭州英仕利生物科技有限公司经浙江省茶叶产业协会第五次代表大会，选举成为副会长单位。公司联合浙江大学成立浙江大学国际茶学联合研究中心，目标是建成国内一流、国际上有较大影响力的集茶文化宣传、人才培养、茶产品研发、国际茶标准制定、社会服务于一体的研发机构。引领国际茶文化发展，广大我国茶文化与茶产业的国际影响力，推动我国茶产业迅速发展。
评语：具有时尚、现代和世界眼光的业界茶产业青春样板，成功打造关注身心的茶保健产品，吸收历史和现代茶界先辈的知识与精神，并拓展格局，以茶产品为主轴，将视野投射到全球，是一支茶界中的青年进卫军。
梅龙草堂
2015-2017年，梅龙草堂品牌创始人鲁华芳连续三年携梅龙茶文化团队在文博会上宣传展示九曲红梅茶文化。在浙江省第九届文博会上，接待中东欧十六国文化部长，让中东欧十六国文化部长品味了一次非物质文化遗产“九曲红梅”的茶香意蕴，为杭州西湖茶文化的发展作出积极贡献。此外，梅龙草堂品牌还以茶艺培训为传承传统文化途径，举办各类人群的茶艺培训班，茶文化研究会等活动，让更多的人学习茶文化，认识了解杭州西湖龙井，九曲红梅。
创始人鲁华芳2016年获得杭州市三八红旗手 ；2017年获九曲红梅茶制作技艺代表性传承人；2017年4月28日，荣获“全国巾帼建功标兵”荣誉称号；2018年3月31日，担任“西湖开茶节”茶艺师的培训导师；2018年5月18日，受国际茶博览会组委会的邀请，携浙江大学城市学院学生、西湖职业高级中学学生，参加第二届中国国际茶叶博览会，接待各国领导；2018年6月9日，受北京国家文化部邀请参加北京大运河文化带非遗展，宣传推广西湖龙井，九曲红梅非遗文化；2018年9月25日,赴法国巴黎参加“法国•浙江文化年”活动之一—“龙坞茶镇—浙江特色小镇海外推广展”进行茶艺展示展演；2019年获得杭州市百姓学习之星；2019年5月参加澳门回归20周年“根与魂——浙江省非物质文化遗产展演”活动；2019年6月在杭州国际日活动与浙大城市学院的学生传播查文化，接待38个国家地区各国大使馆领导，用茶的语言讲好杭州故事。
评语：在绿茶故里绽放出万绿丛中的红一点，是红梅从此具备了茶之品质，还是红茶从此绽放出梅之芬芳。一点一点地坚持，一寸一寸的耕耘，向全世界讲解中国故事，全世界也随着故事走进中国杭州西湖，你的那片茶园。
年度区块
西湖龙坞茶镇位于杭州市西南侧，绕城公路穿镇而过，离杭州市中心约15公里，四周群山环绕，茶园茶山连绵起伏，是西湖龙井最大产区，素有“万担茶乡”之称。龙坞茶镇初步规划用地面积217.26公顷，建筑面积78.59万平方米，水域面积0.08平方公里，山林面积0.72平方公里。龙坞茶镇以种植龙井茶为主，有茶园14000亩，耕地983亩，林地16592亩，近7成的西湖龙井茶产自于此地，凭借得天独厚的优势龙坞茶镇大力发展茶产业+旅游业。龙坞茶镇以“龙井茶文化产业”为主导，集乡村旅游与民俗体验、文创产业及文化商业、运动休闲产业、养生健身产业于一体，努力打造成为全国最大的西湖龙井茶集散地和最具茶文化竞争力的特色小镇。依据产业项目，拟规划形成七大功能区块：文创艺术集聚区、养生健身度假区、茶园风光观赏区、茶叶交易集散区、茶文化体验区、茶乡民俗体验区、户外运动休闲区，形成“一村一品一特色”。比如何家村的国际标准骑行赛道、画外桐坞的文化艺术气息、龙门坎村的金莲寺与白龙潭、叶埠桥的石雕一条街；推出以“茶园漫步.养生之旅”为主题的特色旅游线，把外桐坞的“艺术和民俗”，上城埭的“茶、森林、水库、民宿”，白龙潭的“水”、“氧吧”串珠成链；强化“茶源”保护理念，通过核心区打造，引进和茶有关的上、下游产业链，形成产业聚集，从而影响周边茶叶种植、加工，形成规模经济和建立茶产业发展的良好生态；龙坞茶镇的旅游茶业也进一步升级，形成完整的产业链，如茶镇精选十种左右花期不同的樱花种植到各村社，形成追花观赏的循环美景。
评语：以站点为轴心，以视线为轴射点，划出目及所视之茶圈。作为全球第一所茶之小镇，构建起独一无二的茶之风景线，使茶的一切狂欢都有了空间，使全球茶人都有了自己可以落脚的精神家园。
年度茶空间
杭州西湖龙井茶博物馆是西湖龙井茶产业的系统回顾 与展示，作为目前唯一一个呈现西湖龙井茶历史的民办 博物馆，该馆集中展示了杭州出土、传世的与龙井茶相 关的文物、文献藏品 1300 余件，如制茶工具、茶筹、 茶票、包装、公函、股票、贷款凭证等珍贵史料。从龙 井茶的源起、传承、发展等方面多方位、多层次、立体 地展示西湖龙井茶源远流长的韵味与魅力，彰显千年西 湖龙井茶的历史底蕴。它的兴办对弘扬茶文化，促进西 湖龙井茶产业、茶旅游融合发展具有积极意义。
评语：没有茶文化的呈现就没有茶文化，你们是茶圣陆羽有关“目击而存”的最有力的诠释者。西湖龙井的历史和现状，在你们手中缓缓打开，你们的茶空间，使有关茶的一切都变得秀色可餐。品饮龙井，品饮杭州，品饮中国。
年度活动
5月15日上午9点，第三届中国国际茶叶博览会开展式在杭州国际博览中心举行。农业农村部副部长屈冬玉出席并宣布开展，浙江省副省长彭佳学出席并致辞。国内外嘉宾和参展商、采购商代表参加了开展式。本届茶博会现场客流量累计达18.52万人次，现场交易额1.862亿元，均比上届大幅增长。本届茶博会以“茶和世界 共享发展”为主题，突出专业化、国际化、品牌化，持续创新展会形式、扩大展会规模、丰富展会内涵，创新展会模式，取得丰硕成果。主要体现在“四个更”上，即展销更旺、层次更高、影响更大、参与更广。
评语：在茶文化高地上建立新的平台，使茶叶的物质形态与精神事象在更新更现代的巨大茶空间得以融汇贯通，为中国同类行业的呈现构建了标杆业态，并通过这一建立了华茶与世界的有效关系。
中华茶奥会
第六届中华茶奥会于11月8日在龙坞茶镇开幕，主题为“科技茶奥、品质茶奥、人文茶奥、活力茶奥、时尚茶奥”。本届茶奥会由杭州市人民政府、中国国际茶文化研究会、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江大学、中华茶人联谊会共同主办。
2018年以来，杭州市把茶奥会作为重点经典主题茶事进行升级打造。第六届中华茶奥会在往届的基础上守正创新，共有五大亮点，围绕延续往届‘5+Ｘ’标准赛事的设置，设立涵盖茶技艺、茶科技、茶品质、茶文化、茶时尚等的11大赛项。其中包括赛事活动再开放，茶奥会进一步提高国际性，邀请部分世界主要产茶国和消费国选手参赛；赛事内容再丰富，重磅推出十大赛事，60余个项目。除了经典的8大赛事，也有根据新的消费需求设置的茶叶包装和抹茶产品的比赛。此外，茶奥会组织机构也更加规范、赛事保障更圆满、赛事成果更权威，并组织了“茶与健康”高层次论坛。
评语：将历史悠久的国际体育赛事嫁接到人文历史悠久的茶文化领域，使异想天开的梦想，成为生机勃勃的现实，为茶文化增添了新的竞技内容和形式，是近年来影响最为广泛的茶文化活动之一。
全民饮茶
4月20日谷雨节气，2019全民饮茶日暨第八届万人品茶大会在素有“万担茶乡”之称的杭州西湖区龙坞茶镇拉开帷幕，分主会场、社会窗口、茶文化进学校三大区块。
本次活动以“每天一杯茶，健康进万家”为主题，由杭州市人民政府、中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会、浙江大学主办；杭州市茶文化研究会，杭州市农业农村局，杭州市教育局，西湖区人民政府，西湖风景名胜区管委会，灵隐寺，各区、县（市）茶文化研究会承办。
中国国际茶文化研究会副会长沈立江、于辉达，杭州市委常委、副市长姚峰，杭州市人大常委会副主任郑荣胜，杭州市茶文化研究会会长何关新，浙江省农业农村厅原厅长王建跃，浙江大学茶叶研究所所长王岳飞，西湖区人民政府副区长柴闻乐，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长助理汪一飞，在杭“国字号”茶叶机构，市政府有关部门，市级涉茶协会，各区、县（市）茶文化研究会的领导和专家以及茶企代表、杭州市茶文化研究会学校茶文化与健康联盟的师生等数百人参加启动仪式。
在西湖区龙坞茶镇主会场设置了31个杭州名茶展位和11家杭州茶科技跨界开发产品展示，向市民、游客朋友们提供各种优质名茶的品鉴和免费赠饮，150余位茶文化与健康联盟学校的同学体验了茶叶炒制加工过程，加深了对茶的了解。来自各地的茶企、茶楼（馆）以及灵隐寺的茶艺师们执壶赠饮，以茶会友，为活动平添了几分文人情怀。
在杭州萧山国际机场、城站火车站、火车东站、地铁沿线站点、茶楼等也同步进行了茶叶赠饮活动，吸引了游客和市民的驻足品鉴。杭州各区、县（市）也结合本地特色，在谷雨日前后，举办了以茶文化展演、健康饮茶知识讲座及邀请民众亲自参与制茶等形式的活动，积极响应“全民饮茶”。
评语：历经十年，全民饮茶日关键性推动了联合国“世界茶日”的确定。以茶和茶人的大聚集方式，呈现我们的诗意愿景：将世界铺成一张茶席，让全人类在此和平共饮。
运河茶会
“运河茶会”是拱墅区茶文化研究会2019年创新推出的品牌活动，旨在通过“运河茶会”的载体，交流学习茶文化，普及传播茶知识，服务促进茶产业，展示推广茶产品，丰富茶与美好生活。
杭州市茶文化研究会何关新会长为“运河茶会”点赞。并作出批示：“运河茶会内涵丰富多彩，茶文化进街区丰富百姓生活，绿色现代服务业成为时尚消费，我们共同分享，为杭州东方品质生活之城点赞！”
2018年10月18日拱墅区茶文化研究会在香积寺广场举行《运河茶会》启动仪式。“一街一品”是区茶研会2019年提出具街道特色的“运河茶会”系列活动，湖墅街道、小河街道、拱宸桥街道、和睦街道”等四个常务理事单位，分别根据本街道的地域文化特色，先后策划组织“茶香进万家”、“茶香和睦、孝行家园”、“小河驿·茶汇”、“拱宸茶韵”等特色品牌活动，既宣传普及茶文化，也丰富了社区居民的精神文化生活。
评语：以大运河起始点的独特地缘为茶文化区域范畴，设计各种类型的中小型茶文化活动，将视野更多地关注在社区和家庭，为茶渗透在个体灵魂做出了落地式的贡献，呈现出茶文化接地气、可复制的文化样式。
年度人物
倪晓英，国家一级茶艺师，国家一级评茶师。1982年毕业于浙大茶学系，学茶事茶40多年，曾任原诸暨茶厂技术科长，原浙江省第一出口茶厂技术科长、销售科长。于1997年创建“你我”品牌，现为杭州你我茶业有限公司董事长、你我茶燕茶馆（五星级）总经理、你我茶院院长；浙江省农业广播电视学校、浙江金融职业学院、杭州工匠学院特聘教授，浙江大学校外指导教授；兼任浙江省茶叶学会副秘书长、杭州茶楼协会副会长、浙江省传统文化促进会副会长等职务，2019年被评为国家级茶艺技能大师工作室领衔人。
倪晓英茶艺技能大师工作室，培养出一支高素质团队，并创造了优秀业绩，出人才，出成果：工作室成员多次获得国家、省、市级茶艺大赛金奖，并荣获全国技术能手、全国商贸流通服务业劳动模范、杭州工匠、浙江工匠等多项荣誉称号；创建了一家优秀品牌的茶叶公司、一所荣获国家级和各类别荣誉的五星级茶馆、一所推广传播茶文化的茶院教育机构。倪晓英茶艺技大师工作室近年来开展了大量的茶文化公益传播活动，并多次组织出访多国的茶文化传播与交流，多次承担政府接待外宾和港澳同胞任务，受到省市各类媒体及社会的关注与重视，社会影响广泛，为推动全省茶业发展和茶文化的传播做出了积极贡献。
评语：出身于名牌大学，堪称资深学院派茶叶专家，没有选择象牙塔式的学究生涯，却一头扎进了茶文化实践的汪洋大海，根红苗正，亲力亲为，为国为家，起早摸黑，巩固了自己的阵地，带出了一群精英，是有坐标的定位，更是有传承的茶人。
毛立民
毛立民，浙江省茶叶集团股份有限公司董事长，第十一届浙江省政协委员，高级商务师、高级评茶师。浙江大学茶学系和福建农林大学安溪茶学院客座教授。浙江省国际商会副会长、中国茶叶流通协会副会长、中国茶产业联盟副理事长、浙江省国际茶业商会会长、浙江省微茶楼文化发展协会会长、ISO/TC34/SC8（国际标准协会食品技术委员会茶叶分会）联合秘书、全国茶叶标准化技术委员会委员。曾牵头开展有机茶国际认证，率先填补我国有机茶国际颁证出口企业空白而载入FAO调查年鉴；从事茶叶出口贸易近30年，为中国茶叶的国际贸易做出了积极贡献。2009年被评为中国茶叶行业年度经济人物，2003年被授予省直属系统“十大创业新星”称号，2014年荣获“中国商业联合会科学技术”奖、“全国商业科技进步奖”，2017年荣获“国际杰出贡献茶人”奖。
评语：多年来浸润于茶的国际营销和茶文化中外传播，在业界添列于制定茶业态规则的人群，可谓精英中的精英。作为国际茶贸易的突出代表，驾一叶茶之小舟，为一方土地和五洲四海的联系探险跋涉，功劳卓著，请继续领航杭州茶叶，环球世界，造福八方。
第二届杭州（中国）茶都品牌促进会副理事长苏祝成主持会员大会暨换届大会
盛会下半场，举行了杭州（中国）茶都品牌促进会第三届会员代表大会，产生新一届领导班子。浙江大学茶叶研究所所长王王岳飞当选杭州（中国）茶都品牌促进会理事长，苏祝成为常务副理事长，白忠杰、朱红缨、刘志荣、孙状云、李晓军、邱仁明、张卫华、庞颖、胡晓云、姜爱芹为副理事长，张星海为秘书长，倪晓英为监事长，聘请王旭烽为荣誉理事长，何关新为总顾问，同时聘请毛立民、毛祖法、杨秀芳、吴晓力、张一民、张士康、张炳新、罗列万、周智修、曹增节、龚淑英、戴学林为顾问。
新一届杭州（中国）茶都品牌促进会领导班子（部分）
来自品牌办、品促会的中共杭州市委办公厅巡视员胡征宇，杭州市城市品牌促进会副会长、中国美术学院教授曹增节，杭州传媒品牌促进会副会长兼秘书长、杭州网总经理、19楼网络股份有限公司副董事长陈华胜，杭州市社会治理研究与评价中心副研究员李勇；来自茶界的杭州市茶文化研究会会长何关新，中国茶叶流通协会专家委员会主任、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院原院长张士康，浙江省茶叶集团股份有限公司董事长、第十一届浙江省政协委员毛立民，中国国际茶文化研究会办公室主任戴学林，浙江省农业农村厅茶叶首席专家罗列万，杭州市茶文化研究会副会长张炳新，杭州市茶文化研究会副会长张一民，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长、研究员杨秀芳，中国茶叶学会常务副秘书长、中国农科院茶叶研究所培训中心主任、研究员周智修，浙江大学茶叶研究所副所长、国家茶叶产业技术体系岗位专家龚淑英，浙江大学传播研究所品牌研究中心主任胡晓云，杭州龙坞茶镇负责人、杭州之江经营管理集团有限公司副总经理白忠杰，中国国际茶文化研究会发展与促进部副部长梁国彪，浙江树人大学国际茶文化学院执行院长、教育部茶艺与评茶技能大师工作室领办人张星海，杭州市茶楼业协会、杭州和茶馆创始人庞颖，中国茶叶博物馆副馆长晏昕，杭州市茶楼业协会会长邱仁明，蓝城集团龙坞茶镇公司总经理郭玲玲，“茗边头条”主编、《茶讯》主编孙状云等领导嘉宾参加本次活动。
7月6日，第四届青年茶人TED论坛在深圳会展中心（福田）成功举办。本届论坛由深圳团市委、深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣国际会展集团有限公司、茶道新生活共同主办，福鼎茶产业领导小组、武夷山市农业农村局、浙江大学茶学院、华南农业大学园艺学院、贵州大学茶学院协办。
浙江大学茶叶研究所所长王岳飞，信阳农林学院茶学院院长郭桂义，澳门茶艺专业人员协会会长陈佩兰，茶馆中国行秘书长蔡晓东，世界评茶师联合会广东分会会长蒋波，《茶源地理》主编吴垠等茶界专家、学者、前辈出席，与青年茶人深度交流，从青年茶人的视角出发，针对困扰茶行业从业者的一些问题提出实用的解决方案，探讨茶产业在乡村振兴过程中青年人才的发展机遇。
深圳茶促会会长杨文明在致辞中提到，在城市化和收入水平提高、年轻群体消费增长、消费方式多元化等综合因素的作用下，青年已然成为茶行业的新兴力量，他们在电商、新式茶饮、茶媒融合、业态创新等领域崭露头角，此外，乡村的产业振兴、文化振兴都需要有经验、有技术、有能力的人才去推动，新时代青年作为具有年龄、学历优势，有创新潜能的突出群体，必将是乡村振兴的建设者和主力军，必将用新思想、新技术掀起席卷乡村的“新浪潮”，希望更多的年轻人与世界茶人同奋进，用创意、创新的年轻化表达，让古老、传统的茶文化变得灵动而有个性，厚植家国情怀，以奋斗姿态激扬青春，不负时代，不负韶华，书写属于茶行业的“觉醒年代”。
本届论坛以“以一杯茶，振兴乡村”为主题，7位青年茶人从自身的经历出发，围绕“校企结合，茶叶破界”、“湾区青年，茶话生活”、“茶旅融合，振兴乡村”、“跨界联动，突出重围”四个主题，分享自己对茶、茶文化、茶产业的思考与感悟。
分享主题：茶叶质量安全——产业振兴的基石
分享嘉宾：吴承慈
福鼎茶产业绿色防控顾问
过去几十年，要控制茶叶的病虫害，农民的认知是去用一些农药、肥料控制，而吴承慈的工作是通过对茶园的深入观察，了解茶园有什么虫害、有什么病害，通过对病虫害的检测，在实践中逐步引导茶农放弃过去使用农药化肥的控制方式，转而使用绿色防控，同时确保茶农收入不会减少，而且，因为茶叶的品质更高了，收入反而有所增加。
当我们解决了地和人的问题，其实剩下的就是天气问题。比如，当我们预见明年会有极强的早春寒，产业又会受到冲击的时候，当我们读懂这些东西，去用知识参与这个产业的时候，提早布控，去用多种方法控制它，减少产业的损失，茶农就会更愿意相信你。
吴承慈认为人处于自然之中，总会有想回归自然的时刻，而茶可以在任何地方，给人疗愈，即便在你很焦躁的时候，茶依然能让你得到平静、安宁，茶是人寻找、回归自然的点，就像你在家里一定要种一盆绿植是一样的。
而像他一样的青年茶人，也希望通过他们的努力，让茶叶的种植回归自然、回归天然，回归土地，回归根部，希望所有茶产业的从业者能够回到源头，回到产业的根部，回到产业的根基，去用自然养护的方式，种出一杯干净的茶，让这杯茶能跟真正意义上的青山绿水相逢，在每一杯茶里，你喝到的都是健康和自然的气息。
分享主题：一杯茶香从网络到现实—如何振兴乡村？
分享嘉宾：徐曼如
广州叶掌门茶文化有限公司创始人
徐曼如出生在福建宁德的一个乡村，从祖辈就开始做茶叶生产、加工，作为家里第三代茶人，她认为我们处在互联网高速发展的时期，应该利用网络的力量，把茶更好的推广出去，借助互联网的力量振兴乡村。
从2013年开始，徐曼如就开始利用电商平台销售茶叶，近年随着小红书及各大短视频平台的兴起，她在这些新媒体平台积累了数十万精准粉丝。
如何通过线上跟线下的融合，助力乡村振兴？
徐曼根据自己的实践经验，认为可以从茶旅结合、短视频与直播、优化人才结构方向这三点助力乡村振兴。
像茶界的达人通过“承包一亩茶园”等策划活动，号召茶友来到茶山，或者在茶区做游学的活动，让更多人走进茶区、了解茶区，促进茶区乡村人民的收入提升。短视频的内容，则可以把乡村生活作为切入点，持续生产优质的短视频内容；同时，通过邀请更多达人到原产地来做直播，以及其他创新方式的直播带货，提高茶区的农作物、手工艺制品的销量。
关于完善乡村的人才结构。徐曼如认为福鼎有一句话“可以家乡，何必远方”写的特别好，乡土情怀让更多的大学生回乡创业、就业，把他们先进的茶学理念，放到茶园管理、生产、加工里面去，在这个过程如果能打造一些榜样性的人物出来是很好的，比如说各个县市里面有现象级的网红，让大家知道这件事情是有可为的、可以持续发展的、人才是愿意留下来的。
分享主题：澳门在新时代下的文化传播力
分享嘉宾：余梓谦
澳门茶艺专业人员协会理事长
澳门文化传播大使代言人
很多人没有意识到，澳门虽然不产茶，但其实澳门跟茶的渊源是很深厚的，早在400多年前，葡萄牙人来到澳门时，最主要的贸易商品就是我们中国的茶叶。
在新时代，澳门是一个中西交融的多元文化荟聚的城市，一年有3000多万游客去澳门旅游，青年茶人们借助澳门这座国际化都市的优势，可以更好地将中国茶推广给世界不同地区的人。
余梓谦认为中国茶要打进国际的市场，首先要了解西方人对于口味的偏好是什么，为什么红茶到欧洲会加香精、加糖、加奶，其实和他们自己对于茶叶的需求、偏好以及文化有关。
现在消费者追求的是买卖要有终极的便利性，作为澳门茶艺专业人员协会，要提供最贴心、最便利的服务，让人们在最短的时间找到最合适他们的产品。
现在的消费者是很注重体验感跟参与感的，他们需要投入这个过程当中，特别是做文化板块，如果没有参与到进去、没有体验进去，他们很难感受茶文化的内容。
协会通过做茶文化、茶教育、茶礼仪、茶培训、走进茶区等工作与活动，推动澳门成为一个茶文化交流的平台，让国际的友人也能够来到澳门去体验澳门的历史文化与中国的茶文化。
最后，余梓谦分享了他在七八年前学茶的时候，有个老师对他说的：“茶有四个含义，包括感恩、包容、传承、分享”，协会将不忘初心，把茶文化传承下来，把好茶分享出去，让茶文化包容更多的文化，更具国际化的视野，感恩茶农种茶、制茶人制茶的辛苦。
分享主题：品牌崛起！标准化品牌运营怎么玩？
分享嘉宾：林欣
广州市第十六届人大代表
广东省茶业商会秘书长
广州广福心道茶业有限公司联合创始人
最近十年，国家特别重视茶产业的发展，引用孟子说的“虽有智慧，不如乘势；虽有镃基，不如待时”。其实茶产业现在处于一个特别好的时机，茶人们要乘势而上，现在是构建现代化产业体系的好时机，这个时候做好品牌、做好标准化非常关键。
标准化会让复杂的东西变得更简单，而让简单重复做的事情提质增效，能让我们品牌的语言传播更便捷，也会让我们构建的品牌具有更可持续发展等优势。
希望传统的茶产业，能够通过品牌和广告传播思维，跟更多的人进行交互。
分享主题：产品-企业-地域，如何三位一体——从雅茶集团说起
分享嘉宾：胡毅
四川雅茶集团深圳分公司总经理
雅安蒙顶山，世界茶文化的发源地、世界茶文化圣山，茶祖吴理真在公元前53年，在蒙顶山上种下七棵茶树，开创了人工种植茶叶的先河。
目前，雅安全市有100万亩的茶园，有65万的茶农，有766家的茶企，年产值综合产值是220亿元。
雅安不仅诞生了蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花等经典的绿茶和黄茶的制作工艺，同时，雅安也是藏茶的鼻祖，时至今日，雅安一直向藏区供应藏茶，补充藏区人民所需的微量元素和维生素。
雅茶集团是去年新成立的一家公司，是在原雅安农业和水务投资集团整合了蒙顶产茶交所、蒙顶黄茶有限公司，还有其他的一些茶企，整合成一个新的茶企，它是市委市政府出资成立的一家国企。我们的口号就是做响雅茶品牌、振兴雅茶产业。
雅茶为什么说是三位一体？因为雅茶的产地是雅安，茶的企业品牌叫雅茶，他们的产品又叫雅茶，所以，当你在喝雅茶的时候，就是在喝雅安的茶，雅安的茶把蒙顶山和雨城，把它的3种茶都装在里面了，它实际上是地域品牌、产品品牌和企业品牌三位一体的。希望大家都能够在一杯雅茶里面雅者安、安者雅，能够过上典雅的生活。
分享主题：从茶的深加工谈产业振兴
分享嘉宾：夏琛
杭州英仕利生物科技有限公司董事长
浙江省茶叶产业协会副会长
夏琛首先和现场嘉宾、观众重新去界定了茶行业和茶产业的共性和区别，然后当我们把目光扩大到茶产业，其实茶产业并不是一个规模很小的产业。以蜜雪冰城这样的新式茶饮店为例，虽然它不是人们传统认为的茶行业，但它一家企业一年消耗8500多吨茶叶，产值100多亿，远超大多数传统茶企，它当然是茶产业的重要一员。
所以，他认为茶产业有许多企业，并不是一个小产业，我们首先要有产业自信，以后不要觉得茶产业很小，其实他很大，此外，茶的深加工是用茶叶去给其他的行业赋能，再通过其他行业的发展来反哺茶行业。
茶深加工的企业发展到一定规模的时候，它是一定能反哺到我们的茶产业的，从茶叶的采购也好，从品牌的影响力也好，都是可以反哺我们的。
社会经济价值方面：
第一个，助力乡村振兴。这个好理解，就是我们中国现在大量的茶叶卖不掉，尤其是贵州，大家知道这是一个现状，通过深加工可以把很多富余的产能消化掉。
第二个，培养年轻人的文化自信。深圳有一个品牌大家都知道叫TEASTONE，它也是我的合作伙伴，很多年轻人就是从TEASTONE开始不再喝咖啡，开始喝茶，所以说，用茶替代咖啡，创造一种新的消费模式，这也是茶叶深加工的一种优势。
第三个，优化产业结构。让更多人从一产里面变成二产，从农业变成工业，从标准品变成一个工业品。
最后就是三茶统筹跟茶深加工的关系，总结：
第一，茶科技是产品的核心。也就是说一款好产品，它一定是要有科技来背书的，我的产品好在哪，要拿数据说话，不要讲形而上的东西，所以说科技是产品的核心。做实验、发论文、做数据，这是给产品背书最好的办法。
第二，茶文化是品牌的灵魂。如果我们脱离文化去做产品，其实消费者都是不感兴趣的，尤其是茶产品，文化一定是灵魂，当我们去卖茶产品，脱离文化的时候，就更像是在卖药，而不是卖一个产品，我们可能更多的是只讲功能，不讲文化，因此，美、文化都是要穿插于其中的。
第三，茶产业是事业的根基。我们做深加工的人永远都不能脱离茶产业，因为没有了茶，我们做的化妆品、食品，做的其他的生活用品就没有差异了，冰淇淋里没有茶，那它就是普通的冰淇淋，如果护肤品里面没有茶，它就是普通的护肤品，如果眼罩里面没有茶，就是普通的眼罩，这些产品都是因为有了茶，所以才变的不一样。因为有了茶，所以在自己的行业里面就充满了竞争力，这就是茶深加工给各个行业带来的最大的价值。
分享主题：物的精神
分享嘉宾：曾令波
慢物质主理人、国家艺术基金授课导师
曾令波和大家分享了他们最近几年的工作，包括以下几个板块：
关于民间手工艺的研究和创作，茶也被我们认为是属于民间手工艺的一部分。包括全中国很多茶山，包括一些大量的纺织、刺绣、竹编、木雕等等，他们都会去考察，从里面去寻找创作的动机。
他们的日常就是去研究这些技术，同时去探讨这些技术如何跟当下的科技，尤其是大湾区的生产工艺链去进行融合。
同时，他们自己还会有很多材料实验，包括茶、茶渣等等，都是他们开展的一些尝试，但是目前做的最多的是金属方面的材料实验。
总的来说，这几年曾令波个人的目标是把传统手工艺和当代设计以及生产制造进行融合。
从业20年，他发现有一个趋势越来越明显，在设计师的参与下，正在让我们的视觉表达从浅表的图案美学到更深刻的一些观念表达，我们如何通过设计的介入，让我们的产品能够呈现出更深刻的本质，不管是茶还是器物，还是茶深加工的相关产品。
他们找到了很多造物新的体验，更深刻地研究这个材料，找到它真正的本质到底是什么？如何跟我们的茶或者是跟我们的人发生关系？所以曾令波团队做了大量的材料试验，包括编织、折叠、容补等等，然后，去观看结晶，做成海报，去进行爆炸，他们做过的一些试验里还包括参与一些当代艺术，以及茶器这些器物制造工艺的研究。
圆桌论坛
圆桌论坛环节，浙江大学茶叶研究所所长王岳飞，信阳农林学院茶学院院长郭桂义，澳门茶艺专业人员协会会长陈佩兰，茶馆中国行秘书长蔡晓东，世界评茶师联合会广东分会会长蒋波与主持人、《茶源地理》主编吴垠，围绕质量安全、品类创新、品牌创新、文化创新、空间、教学与传播如何与时代结合等话题，探讨各自观点并与现场互动。
郭桂义：
郭院长表示，7位嘉宾分享了自己的一些经历和观点，讲了生产、文化、传播、品牌营销，也讲了跨界，整个内容还是非常全面的。
在听过嘉宾们的分享后，他觉得茶产业的发展，就是现代与传统要相结合。
第一，在产品形式上，要注重传统的，要保留。包括明年要进行的大赛，今天下午同时进行的中国绿茶发展大会，传统的东西我们可能还要保留。
那么新的产品，刚才夏琛博士讲的新的一些产品，包括沿用方式，包括一些新茶饮、奶茶，这个也可以促进我们消费，让更多的年轻人来接受茶叶。
如果为了做好产品，可能科技上也要注意。比如说在茶树品种上，我们有些地方可能传统的茶树品种就要充分利用。
第二，我们要选更多的新的茶树品种。包括我们最近10年或者20年推广比较好的，白化的品种，黄化的品种，最近还有紫化的品种。那么在这方面，还有一些咖啡碱比较低的这么一个品种。其实我们说饮茶的功能——兴奋提神，这是它最基本的功能，但是有一部分消费者有失眠，可能就需要低咖啡碱的茶叶，所以说在技术方面，有的是从工艺上来降低茶叶中的咖啡碱，现在我们可以考虑从品种上着手，有的品种咖啡碱含量就是比较低，在品种这块，传统与现代、老品种与新品种应该是并举的。这样我们也可以丰富产品的种类。
第三，机械和手工。机械化有利于提高效率，降低成本，甚至保证质量，功率比较高了，一些参数设定好之后，它的工艺是可以把一些好的经验变成智能化的经验，也可以做出好的茶叶来。
但是对于传统的东西，我们还要传承和保护。去年11月29日，中国传统茶叶制作定义及相关系数被联合国教科文组织列入了人类非物质文化遗产代表作名录，我们很多茶的制作技艺，都是这种传统的非物质文化遗产，作为这种技艺来说，我们一定要传承好、保护好，同时，我们生产的产品，能来满足一部分特定消费者的群体心理上的需要，我们的茶是纯手工的、传统的，是国家非遗技艺甚至世界非遗技艺制作出来的。
实际上我们讲弘扬中国传统文化，这种技艺也是文化，也要传承下去、弘扬下去，所以制作技艺方面，他认为传统和现代也是要相辅相成、辩证的。
刚才讲了应用方式，其实去年《梦华录》热，点茶也非常热，《梦华录》带动了点茶热，实际上在业界前几年点茶在逐渐普及，去年真的又火了一把。那么这种消费方式，甚至围炉煮茶，我觉得都是一种比较传统的方式。
这种修身养性，我们点茶，甚至欣赏在茶场上作画，也是一种艺术，进行修身养性。传统的要有，这是传统文化，可以提高生活品质。
那么适应年轻人的，刚才提到的饮茶方式，我觉得那种奶茶，调饮茶，我们也要做，让更多的年轻人接受。当然，实际上更多的年轻人有时候也接受这种传统文化，围炉煮茶也好，点茶也好，也是好多年轻人在做的。
在郭院长看来在饮茶的方式上，应该也是传统和现代相结合。
王岳飞：
王岳飞老师表示以前是在台上发言比较多，坐下面听的比较少，这次来收获很大，他认为这届深圳茶博会办得很好，吴垠同学策划的活动和主持也非常的棒。
他认为七位年轻人分享的非常好，第一个感觉就是后生可畏，让人感到茶有未来。
王岳飞老师对吴承慈讲的质量安全、讲病虫害、讲微生物、讲生态留下了深刻印象，他认为年轻人能关注这个方向太难得了。王岳飞老师赞扬吴承慈讲的水平达到了浙大茶树栽培学教授的水平。
他能感受到曼如分享的经验，是在她创业过程中总结出的、可以落地的经验，王岳飞老师希望未来她也可以走进高校，给学生们讲讲经营管理、讲讲创业。
而梓谦为澳门茶文化做出了非常好的推广，王岳飞老师能看到梓谦其实也对整个中华茶文化是非常了解的，所以他希望子谦继续努力让所有澳门人都能把茶都喝起来。
王岳飞老师认为林欣讲的品牌崛起、曾令波对从设计角度的分享，都是茶产业需要的，胡毅雅茶也是体现了我们四川茶的自信，而夏琛的演讲角度也很好。
王岳飞老师听完7位青年茶人的分享，第一个想法就是，今天演讲的七位演讲嘉宾能走进浙江大学，包括信阳农林学院，作为校外指导老师，给大学生们上课。
第二，王岳飞老师认为今天这个活动也表现了我们中国茶的自信，青年茶人的分享体现出我们中国茶文化的自信。王岳飞老师介绍现在我们国家茶叶面积、产量、消费总量、出口金额世界第一了，18年前是印度第一，但是现在我们的种植面积是印度的5倍，我们的产量是印度的2倍，这个就表现了中国茶文化、茶产业、茶科技的自信。
夏琛讲的行业跟产业的数据，这个也是王岳飞老师最近几年引用比较多的，王岳飞老师说我们既是茶的大国，又是茶的强国，所以这个他觉得这是我们要非常自信的地方。
目前，茶叶行业可能是5000年来发展最好的时代，封建社会中国人均茶叶消费量大概就是50克左右，到了1996年半斤，今天3斤半，再过10年会超过5斤的，哪怕是传统茶。所以，他认为今天在座的，包括网上听的茶友，对中国茶叶一定要有信心、有自信，我们在5年到10年之内，整个中国茶行业也好，茶产业也好，我们的产值一定能超过酒，30年以后我们会超过烟。
王岳飞老师期待在青年茶人的努力下，到2030年左右，我国能有一半人每天喝一杯茶，到那个时候我们人均消费量将超过5斤，我们的产业将是几万亿。
王岳飞老师为了勉励所有人，主动提出愿意将自己出版的《中国茶文化与茶健康》送给有志于了解正确的茶文化、茶知识的观众。
陈佩兰：
陈佩兰女士说这是她第二次参加青年茶人TED。澳门是没有茶出产的地方，他们只有服务，在澳门来说，服务员、茶艺师都是必须要了解茶。
她提到：“虽然澳门是一个60万人口的地方，但其实茶的销售也不少的。中国有14亿人口，但是我们喝茶、消费茶，我们不是排第一，我们是出口的大国，土耳其地方比较小，但是土耳其人每天喝茶，他们排第一，所以，我们要思考，各行各业的年轻人必须要把茶的文化做好。每个人来到这里，我都希望可以代表你自己的城市，你自己从哪里出来，你的初心在哪里，把我们的文化可以带到全球。
澳门是一个中西文化交融的地方，有来自不同地方的游客。怎么把中国文化通过澳门或者大湾区，把中国的文化、茶文化带到世界各地，这个是我们需要去思考的地方。
中国的茶产业很大，在全球来说是出口大国。但是对于西方、欧洲，我们的茶叶到底能不能符合欧盟标准？我们要更加的努力，我希望文化带动产业的发展。”
蒋波：
蒋波先生分享了他听了青年茶人分享几个感受：
第一，他发现参与的这些嘉宾，要么是来自茶学专业，要么就是家族是做茶的，所以他们很快就融入到这个过程当中。而对于我们文化或者是对于茶产业来讲，除掉专业院校的加入，还需要有更多其他院校不属于专业人士的加入。就像王老师刚才说的浙江大学有茶学院，但是喝茶的青年很少，说明什么？在我们的高校，在茶文化的推广方面还需要有大量的工作。
蒋波先生在高校工作，他也有这样几个体会，作为茶的推广，当然第一个就是要以课程为基础，就是要开设相应的茶文化的课程或者茶艺的课程，把它作为一个普及，让更多的同学可以通过茶课堂来进入茶的这个领域，我觉得这个是非常重要的。
第二，要以社团为聚合。如果一个学校有了课堂，但是它不能满足同学们在课余之后的更多的学习和交流。所以，必须在课堂之外要建立相应的茶道社，让更多喜欢茶的同学可以在课余加入到里面，来聚合能量，要以社团来聚合力。
第三，还要通过活动或者比赛来赋动能。比如说像每一年的茶博会都有斗茶大赛，其实斗茶大赛就是一个非常好的活动，学校也可以有“以赛促学”的一种方式。除了参加比赛，还可以让同学们通过参与这种国际的赛事来了解整个行业的状态。同时，也让很多喜欢茶的同学通过这个窗口了解差距，了解未来的方向。在学校里面多组织相应的活动，通过活动，通过我们参加比赛来赋能。
接下来就是要通过合作促发展。这个合作包括以社团为主或者以学校为主，和我们的茶企建立相应的合作关系，比如说像他们学校跟华巨臣在前年签订了校企合作协议，同时，也和很多的一些制茶的非遗传承人建立了合作协议，让更多的学生可以接触到这些专业人士，可以有更多的以他们本身的专业来嵌入到茶领域这样一个机会。
最后，以就业为导向，其实在我们这么多年学校的茶文化的推广当中，有不少的同学正是因为进入的课堂、进入的茶道社、参加了比赛以后成为了茶产业的一份子。
除了刚才所说的我们专业院校，还有很多大量的高校，都应该通过这样的方式不断地去普及我们的茶文化，才能让新一代形成对茶文化的认知，才会有更多的青年人走到我们的茶博会，走进我们的茶领域，并认为是茶不可或缺的东西。
另外，在过程当中也有很多的不同专业的同学通过这样一些机会进入到茶领域之后，可以发挥他的专业特性，为这个产业做出相应的贡献。比如说像很多的抖音直播间，包括像硬件、软件的APP设计制作，其实很多同学他的专业特性是可以融入进来的，为这个产业服务的。
蒋波先生认为乡村振兴，除了产业要振兴，人才振兴，文化振兴，还要包括生态和组织。这里面他觉得最重要的就是人才，刚才曼如特别强调了在人才方面，他特别感同身受，而且特别感受到作为高校，在整个茶文化人才培养也好，对整个业态粉丝的也好，都极其重要。
所以茶产业的东西需要政、校、行、企的四方联动，需要更多的青年人的参与，也需要领头的学校，比如像浙江大学，可以和其他的非茶领域的有更多的交流。
蔡晓东：
蔡晓东分享了他们刚刚结束的茶馆中国行的系列活动，在65天里走了62个城市，接近5万里，走访了数百家的茶馆还有茶空间，所以也借这样的机会，跟青年的茶人来分享一下。
他给大家分享3个小的故事，一个是借刚才王岳飞教授所提到的我们能够传递和分享，让身边的人喝茶，也就是他喝茶的起源。
蔡晓东先生是在中国农业大学读的企业管理专业，毕业后有4年的时间是在国企集团，有8年时间是在外企，一直可能是喝饮料和咖啡，还没有养成喝茶这样的习惯。但是在2011年他有一次出差去成都，成都的朋友他们谈事情不在办公室里，是约到了茶馆里。他记得那是2011年的7月份第一次走进了成都的茶馆，因为一帮朋友他们爱喝茶，他就觉得这个茶还不错。从那个时候开始到现在已经12年的时间，各种可乐饮料、咖啡就几乎不再喝了，也是从那个时候培养了自己喝茶的习惯。
一位朋友能够在一个偶然的时间带动你去喝了这一杯中国茶，让你能够滋养自己，能够有一个幸福的美好生活和工作。
第二个故事是在2015年，他来深圳，遇到了一个青年的企业家，那位企业家分享了他的一个亲身经历，他说：“我的办公室以前有茶、有咖啡，但是别人来了之后我就问他，你要喝咖啡还是喝茶？绝大多数人，80%都选择了喝咖啡，因为在新加坡这个环境，很多人喜欢喝咖啡，但是不知道什么时间，有一个朋友给我送了一个茶桌，就摆到了办公室，再有人来的时候，我问客人你要喝茶还是喝咖啡，结果反过来了，80%的人选择了喝茶，从那次之后，我发现自己的工作事业项目越来越顺利，蔡总你觉得是什么原因？”
蔡晓东思考之后跟他分享：
第一，你摆上了这样的茶桌，我们的咖啡是一个人一杯，你喝你的，我喝我的，摆上了这一套工夫茶的茶具，是你要为大家来提供服务的，你把自己的心态放平，为你的客户，为你的朋友提供服务，你的服务能力提升了。
第二，大家都从外面进来很热，坐在你这里能够快速通过一杯茶跟你同频了，是不是在这样的环境中大家更容易同频了去产生合作，所以你的服务力和领导力提升了。
第三，别人来到你这里，如果喝了一杯咖啡，可能短短的十几、二十分钟他就走了，但是只要他坐在茶桌上开始喝茶，可能至少半个小时，一个小时以上，你增加了你和他沟通的时间和机会。
所以至少这三点，让你的业务，让你的事业越来越好。蔡晓东分享这个小故事给大家，希望企业家、茶二代能够让更多的人喜欢上喝茶。
第三个故事是在2015年，商务部国资委和国家标准委共同颁发了中国星级茶馆的标准，目前8年的时间，在国内已经评了400多家我们中国的星级茶馆，蔡晓东先生也在2015年和2016年，陆陆续续协助茶馆行业举办了三届大会，也有幸请到我们的王岳飞教授参加我们的博鳌论坛，参加我们的大会。
在这中间他发现，其实一个茶空间对于人的影响非常大。人是环境的产物，比如自己在家里如果有一个茶盘、有个茶桌，可能会增加自己的喝茶时间，然后，让家里的爱人和孩子能够喝上一杯好的茶。
现在中国的茶空间和茶馆有接近百万家，他希望中国每一个青年人除了走进奶茶店，也能够积极走进茶馆去体验我们的茶文化，体验茶会，体验课程。蔡晓东相信在那里，人们会发现另外一个精彩的人生，和另外一些你想要交的或者意想不到的朋友。
有一句话说“你在茶馆里，茶馆就是你的世界，你走出了茶馆走向了世界，世界就是你的茶馆。”所以，他希望全国几百个城市的百万家茶馆，也欢迎青年茶人和爱茶人士，喝好这一杯中国茶，享受健康美好的生活！
论坛的最后，青年茶人TED论坛向整个茶行业发出了尊重茶行业知识产权的倡议，5位特邀嘉宾与7位演讲嘉宾率先在倡议书上签字，台下的观众也都积极响应，通过现场签名或者在线转发的方式向整个茶行业发出了倡议。
青年，是向上的力量；青年，是突破的勇敢；青年，是创新的可能；青年，是希望的种子。让我们凝聚茶界向上的原动力，凝聚无数野蛮生长的茶籽、茶芽、茶苗，凝聚所有爱茶且青春的心！
让我们致力于推动一杯健康的茶、一杯方便的茶、一杯消费者感到幸福和喜悦的茶，让我们共同见证和推动产业升级和发展，让我们以青春的名义，约青年的您，共创“中国茶，未来赢”！
论坛感言
郭院长：“以前参加很多学术论坛，一般都是邀请资历比较老的专家，企业负责人等去分享介绍，今天是邀请茶界、甚至非茶界的年轻人分享他们的经历、经验，这是很好的方式。”
王岳飞：“我感觉很震撼，我自己收获也很大，这次活动非常成功，为我们整个深圳茶博会增添了光彩，也让我们感受到未来年轻人是我们中国茶界的力量，我想为吴垠老师点个赞，也希望青年茶人TED的活动能持续办下去，未来我们浙江大学的师生也要对这个活动有更多的支持。”
吴承慈：“我感受到非常多青年人在这个行业、产业当中发挥自己的力量，去成就这个行业，去成就自己，并且将自己的所学，运用到产业的所需，去提升这个产业，为这个产业去发光发热，去贡献自己，我觉得这是这个产业能够不断的向上走，不断向更远的地方传播很重要的一点，这是我这一次最大的感受。除此之外，还获得很多老师们对我们青年人所做的事情的认可和肯定，这其实是让我们非常开心的。”
徐曼如：“这次论坛，首先让我们青年茶人有一个机会向大家展示我们青年常人的一些新观点，然后告诉大家我们在做的一些事情，也希望说自己分享的一些内容，能够抛砖引玉；
第二个的话，因为今天来的有很多是我们茶行业的前辈、茶行业的老师，他们也分享了非常多、非常好的观点，而我们未来可能在这些观点的指导下，可以影响到我们日常工作、生活；
另外的话，我们中间可能还会有一些联合、一些合作，我觉得这也是提供了一个很好的平台让我们之间的联动更加的紧密，就像今天王岳飞老师说的那句话，让我们每个人能够端起茶杯，我也觉得这是我们每一位青年茶人应该要做的事情。”
林欣：“我觉得今天很高兴、也很荣幸参加了这个活动，听了大家的这个分享
觉得特别受启发，例如，如何做好线上，包括做茶园的管理，以及一些深加工，都有了方方面面的了解。对我觉得自己今天分享也觉得挺开心的。”
胡毅：“我是第一次参加我们青年TED的论坛，听到其他6位分享嘉宾和老师发表自己的见解和看法，我觉得学了很多东西，从茶叶种植到品牌推广，再到设计，我收获了很多。”
作为青年茶人TED论坛的策划人和今天论坛的主持人，吴垠女士说：“其实，就像我们会邀请今天不同领域的分享嘉宾一样，茶行业的品牌问题、产品质量问题，创新问题等等，都是我们持续关注的内容。”
她介绍今年是茶道新生活、茶源地理成立10周年了。茶道新生活倡导“回归土地，看见茶”，10年来，吴垠带领团队深度走访12个茶区，行程超过6万公里，以茶为根，以文化为载体，发现并见证茶产区土地上的山、水、人、器、物，人文、历史和现状，出版《茶源地理》系列丛书12本，为60多万茶友呈现清晰、客观、立体的茶知识。
吴垠介绍，在走访茶产区的同时，茶源地理以“地域+品种+工艺+纯净度+美好度”的茶源地理星级评选体系，建立茶叶标准认证，推出涵盖六大茶类的「源茶样」作为口感和味觉的参考系，获得了众多追求品质生活、爱茶、对健康有要求的客户的喜爱和信赖，被业界誉为“茶界米其林”。
她表示：“我们希望见证和推动产业的发展和升级，但我们自己的力量是有限的，所以我们需要更多的人共同来做。作为一个年轻人主导的创造平台，青年茶人TED希望能够给茶界年轻人提供展现创新的舞台，而也期望通过更多跨界嘉宾的分享开阔茶行业从业者的事业，从而推动整个茶行业的创新发展。”
至此，本次的青年茶人TED圆满落幕，如果作为青年茶人的你，有精彩故事，有精彩观点和分享，欢迎来和我们联系分享你的故事，我们期待你下一次的参与。此外，距离2023深圳春季茶博会结束还有1天，欢迎大家莅临展会现场，品好茶、赏雅器、觅商机！
来源：深圳茶博会，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
不同的茶有不同的“性格”：红茶甘温可养人体阳气、绿茶性寒可清热、普洱熟茶养胃、乌龙茶润喉生津、花茶养肝利胆。
从传统养生的理论上讲，喝茶也有治病防病的功效，冬天喝茶还能预防疾病。但是不同的茶有不同的适应症，每个人应该对症选择适合自己饮用的茶品，适口为珍。
喝红茶预防流感
冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气；红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养、强身健体。
研究发现红茶可以减少中风和心脏病的发病率。中风和心脏病正是冬季高发的疾病，因此有心脑血管疾病的老人在冬季经常泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。
许军｜双线竹鼓
此外，常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用，这在冬天也是很有必要的。而喝红茶对于预防骨质疏松有独到的作用，这样使红茶的受众更广泛。由于红茶是一种发酵茶，刺激性弱，还特别适合肠胃和身体比较虚弱的人。
喝红茶时茶叶量控制在3到5克最佳，注意一定要热饮，最好现喝现泡，如果放的时间长了，营养和口感都会打折扣。
王奋良｜小松段
上火喝绿茶
冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果，而这个时候就可以求助绿茶。绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。
因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的，还有体形较胖的人（一般是热体质），都比较适合饮用绿茶；而肠胃虚寒的人则不宜服用绿茶。如果胃寒体质的朋友，可以考虑喝老白茶、普洱熟茶。
闵荣彬｜玉琮
喝普洱熟茶养胃
俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普。”因为夏天燥热，人容易上火，而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。
熟茶经过发酵后，会衍生大量的物质，基本上属于小分子，有利于人体胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶则不同，虽然它们内含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚内含的很多物质是大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生强烈刺激。
因此体质弱的成人和儿童经常被告知，慎饮绿茶，更不能空腹饮用绿茶。中医所说的绿茶“寒性大”，恐怕都与其内含的大分子有关。
同样，未经人工发酵与自然发酵过的普洱茶(即新采摘的普洱生茶)，也不能空腹饮用，原因也是分子量太大。除普洱茶生茶外，自然发酵并达到十年以上的普洱茶和陈化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都与小分子有关。
口干舌燥喝乌龙茶
乌龙茶属半发酵茶，介于绿、红茶之间，色泽青褐，因此又得名“青茶”。在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让机体适应自然环境的变化。
而冬天里室内大多空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯乌龙茶，可以缓解干燥的苦恼。此外，乌龙茶对蛋白质及脂肪有较好的分解作用，能防止肝脏脂肪堆积，对于怕冬季里贴膘的人来说，青茶也有一定的减肥功效。
顺便提一下铁观音，铁观音是属于乌龙茶，但如果不是传统老工艺的铁观音，区别于真正意义上的乌龙茶，因为发酵程度很轻，茶性有所不同。
彭耀年｜彭年墩圆壶
郁闷、烦躁喝花茶
花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成的。一般来说，花茶可以养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。以茉莉花茶为例，可以清热解暑、健脾安神，对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。
而金银花茶则可以清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。因此在冬季不妨适当选择，尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁，性情烦燥，不妨用喝花茶的方法来消解郁闷。
喝黑茶御寒降脂
黑茶是我国特有的茶类，生产历史比较悠久，种类比较丰富，例如有云南普洱茶、湖南安化黑茶、广西六堡茶、湖北青砖茶、泾阳茯砖茶以及四川边茶（康砖）等。黑茶属于后发酵茶，茶叶在微生物的作用下会发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的功能成分。
普洱茶和茯砖茶是我国不同类型黑茶的代表，其活性成分有所不同，但它们都有降脂功效。现阶段研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能与其中的他汀类化合物有关；茯砖茶也有很好的消脂去腻作用，降脂减肥功能较强。此外，黑茶中的矿物质种类丰富，且有很多种含量要高于其他茶类。黑茶性温，有助御寒，适合虚寒体质者喝。
黑茶的喝法比较简单，可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡。但一定要醒好第一道茶。
喝黄茶助消化
黄茶按照鲜叶老嫩度通常分为黄芽茶（如君山银针、蒙顶黄芽和莫干黄芽）、黄小芽（如沩山毛尖、北港毛尖和平阳黄汤）和黄大茶（如安徽霍山黄大茶和广东大叶青）。黄茶的主要品质特点是黄叶黄汤、不仅叶底黄，茶汤黄，干茶也显黄亮，且香气清悦，味厚爽口。
目前，关于黄茶保健功效的研究相对较少。但黄茶在闷黄过程中产生了大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖都适宜喝点黄茶。与绿茶清凉和红茶温热的性味相比较，黄茶类的性味特征居于两者之间。黄茶的饮用方法一般与绿茶相似。
喝白茶抑菌抗辐射
白茶的加工工艺比较简单，分为萎凋和干燥两道工序。由于白茶制法特异，其成茶满披白毫，芽叶连梗，形态自然素雅，色泽银白灰绿，汤色清淡。按采摘标准不同可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
白茶的化学成分一般与绿茶比较接近。从一些相关的文献报道来看，与其他茶类相比，白茶的抗菌效果比较好。此外，白茶也具有较好的抗辐射效果，在美国和欧洲地区白茶提取物被用于脸部护肤品的开发。白茶性凉，能降火去燥。
白茶的饮用方法一般与绿茶相似。如果是老白茶则与黑茶相似。
君德｜杨志成
学会配茶效果更好
喝茶养生是流传了几千年的传统。其实，每种茶都有个天生的好搭档，搭配饮用能让喝茶保健的效果翻倍。
绿茶＋柠檬
儿茶酚等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。美国普度大学研究发现，在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物，能提高人体对儿茶酚的吸收效率，可使儿茶酚的保健功效增加4倍。实验表明，柑橘类食物中，柠檬的效果最好。
柠檬配绿茶，口味清新酸凉，尤其适合夏天饮用。将泡好的绿茶放至可入口的温度后，再加进一两片切好的柠檬，或者滴入几滴柠檬汁，这样能避免高温造成的维生素C损失。
乌龙茶＋桂花
乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等，其富含单宁酸、茶多酚、植物碱等活性物质，它们都可以消食去腻。搭配上香味清新、有醒脾开胃、缓解咽干口燥、口臭牙痛等功效的桂花，可以让人胃口大开。桂花性味辛温，与性平的乌龙茶一起喝很适合。
泡乌龙茶最好用紫砂壶或盖碗杯，而且一定要用100℃的沸水，可在冲泡开后加入3克左右的干桂花。但需要注意，易失眠的人少选这种搭配，因为桂花还有醒脑的功效，饮后不易入睡。
普洱茶＋陈皮
普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，还能缓解肥腻之物给消化系统带来的负担。陈皮，就是通风阴干后的橘子皮，也有健脾化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
普洱茶要先用10秒钟泡洗茶，滤去杂质后，再加几块陈皮一起冲泡，两者搭配既有陈皮的清新果香，又有普洱的陈香浓郁，回味甘甜，最适合积食时饮用。
饭后不要马上喝普洱茶，因为普洱茶含一定量的咖啡因，会影响消化。另外平时情绪容易激动或比较敏感，睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是少饮或不饮为宜。
红茶＋姜
从中医角度来说，红茶性温，能温中驱寒，特别适合胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人饮用。而生姜味辛性温，长于发散风寒、温胃补阳。两者都有暖身作用，搭配在一起效果加倍。
冲泡红茶要用刚煮沸的水，再加入少许姜片或姜丝，泡的时间也可以相对更久些，这有利于红茶中的黄酮类物质充分溶解，有益健康。但需要注意的是，热性体质的人不适宜用生姜配红茶，喝得太多易出现内热症状。
