昨天，我们发了一篇《喝茶时的锁喉感，到底是怎么回事》的文章，其中一条提到，未退火的新茶易引发锁喉上火等现象。
于是有茶友私信，不同的茶类都需要退火吗？分别应该退火多久才能喝？
这个问题其实现在提出来是很应景的，因为秋天本就天气干燥，容易上火，同时秋天爱喝岩茶的人比较多。
大家知道，经过焙火的岩茶，刚制作完成时火气都比较大，如果退火时间不够，此时喝它无异于火上浇油。
其实，不止经过炭焙的茶需要退火，六大茶类里，全部茶叶都会经过干燥加工，只要经过炒制或者烘干的茶，刚加工完成时都会容易带有火气，绿茶也不例外。
下面我们就看看，六大茶类分别退火多久更适合喝。
绿茶、黄茶
绿茶、黄茶，很多人都追求新鲜。不过它们都需要高温杀青。
刚加工完的新茶，由于杀青的缘故，往往会带有一点火气，所以刚制出来的新茶最好放半个月的时间再喝，不仅没有火气，而且滋味更清爽更鲜甜。
红茶
大部分红茶与绿茶相似，新茶放置半个月就能开喝。不过，例外的是烟熏的小种红茶。
刚加工完的烟熏小种红茶，需要一定的时间把松烟香转化成更为自然、舒服的香气，而且经过放置后，原本带有火气的味道会更加地温和。
一般来说，烟熏小种放上3个月左右就能品饮了。
乌龙茶
乌龙茶有不同的焙火程度，主要看火功的高低。
以岩茶为例，中低火功的茶一般存放一、两个月后，碳火味会明显下降；中足火功的茶一般要过三、五个月后，碳火味才会明显下降。足火、高火功的茶一般要放半年、甚至一年以上碳火味才会明显下降。
出身于武夷山天心村岩茶世家的资深茶人周凌勇也说，大部分岩茶口感最佳的时期都不是第一年，都需要一段时间退火后，茶叶才会变得更加芳香馥郁，滋味醇厚。
黑茶、普洱茶
黑茶在制作过程中，经历杀青、揉捻、渥堆等程序，最好放一个月左右再喝。
对于生普而言，可能有些人有疑问，生普不是性寒凉吗？怎么会上火？
这主要是因为，生普也要经过干燥工序，一般来说，生普干燥分为晒干与烘干两种。这两种干燥工序也会让生普存在一定的火气，如果喝新茶也难免上火。因此，普洱茶新茶最好也放置一个月左右再喝为好。
不过话说回来，黑茶、普洱茶的特色就是随着时间的沉淀越陈越香。
如果储存合格，陈化顺利，不论是滋味还是香气，都会转化得更醇和，黑茶的汤感会越来越柔和、饱满。
白茶
白茶，只有萎凋、干燥两道工序，由于不经过杀青，所以内含物质保留得更为完整，而且新白茶的鲜爽度不弱于绿茶。
如果爱喝新白茶，那么放置半个月以后就能放心喝。
不过白茶与黑茶一样，也有越陈越香的特质。经过良好存放与转化后的白茶，往往会出现枣香、木香、药香等非常醇厚的香气，口感也更为甘甜。
所以，很多爱白茶的茶友都会“存新茶，喝老茶”。
那么，有些茶友会问，除了通过自然放置，有没有其它的办法能快速去除火气的？
其实最好的办法就是要对它有耐心，通过时间让其自然退火是最合适的办法。当然，如果你真的非常着急，其实也是有一个小妙招的。
一位岩茶的老前辈曾经介绍过一个不错方法，在这里跟大家分享下：将刚焙好的茶密封好，然后放到冰箱速冻几小时后，再密封升到常温，就能够帮助快速退去火气啦。
参考资料：
《新茶易上火，可不要贪杯哦》，《中国食品》，2018年09期。
注：内容转自懂茶帝，贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
除了好喝
白茶还有这些养生称号
四季养生茶
万病之药
四季喝白茶
怎么喝，效果最好？
文 | 小白
01
饮茶是一种爱好。
小白的朋友圈里，大部分都是一些喜好饮茶的茶友。
最近新茶季上架的时候，一直是比较忙的。
虽然也发发朋友圈，但发完即走，并没有多停留的时间。
在不忙碌的时候，也会发一些关于白茶的知识点。
每次刷朋友圈的时候，总是能够看见茶友们关于生活，关于饮茶的一些分享。
一壶，一人，品人生。
或者是一壶二三人，围坐，谈天品香茗。
茶除了饮用的基本功能之外，其实还有社交的作用。
像是咱们大福建的人，就喜欢一边喝茶一边谈生意，很多生意伙伴，都是在茶桌上认识的。
经常在认识的朋友处喝茶，交谈甚欢，互相了解，交情就有了。
私下再接触几次，一单合作就这样定了下来。
在茶桌上面谈生意，可是比在酒桌上谈生意来的温和多了。
小白有一个同学的爸爸就是生意人，经常要应酬的那种，偶尔会撞见同学“训”自己的爸爸，不要多喝酒什么的，父女俩的相处模式也是很有爱了。
在这一点上，老白确实是比较省心的，因为大量饮酒对于味觉其实是有影响的，抽烟也是。
不抽烟喝酒，是对制茶的需要。不喝酒不抽烟的老白，在小白的心中是最可爱的老爸。
有的茶友说，我也不想喝酒啊，年轻的时候没有办法，年纪稍大的时候身体就已经搞坏了。年轻用命挣钱，老了之后用钱保护身体，虽然不好，却是无可奈何的事情。
喝茶可以说是一种喜好，但其实喜欢上茶叶，也是一种对身体的妥协。
茶叶被誉为万病之药，喝茶对身体有一定的帮助，这是毋庸置疑的。
尤其是年轻的时候不注意身体，年纪大了，就到了偿还的时候。
尽管白茶被誉为“四季养生茶”，但是在不同季节的时候，适宜喝的白茶，还是略有不同。
一年四季，应该如何喝白茶？就成了有养生需求的茶友，最先需要解决的问题。
02
春季的初始，气温还是比较冷的。
料峭春寒，其实与冬天并没有太大的差距，特别是还有一个叫做“倒春寒”的东西。
咱们经常调侃说：熬过了冬天，但是冻死在了春天。
在春天的时候，还是可以喝一些老白茶，甚至煮一些老白茶，暖暖身子的。
不是说咱们福建啊，就是一些有雪的地区，窗外边积雪融化，春意不动声色的冒出芽来。
茶友们在温暖的屋子里面，煮着老白茶，茶香随着水汽弥漫在屋子里面。
屋内外有温差，窗户上凝结着水汽，端着一杯老茶汤，临窗而立，用指尖描绘出一颗爱心，又是可爱的一天。
春季的时候，若是气温一直比较低，都是可以一直喝老白茶的。不论是冲泡还是煮茶，皆可。
到了春末夏初的时候，气温开始渐渐升高。
老白茶原本是性温，再加上煮茶的热度，有些体热的茶友担心上火，只用冲泡的方式就可以。
春天的时候阳气生发，是适宜养肝的好时节，但是不宜大补，顺其自然就好。
若茶友并不是偏好的老白茶的话，适当的喝一些新白茶也是可以的。
每逢换季的时候，人体总是会出现一些反应，比较轻微的大致就是上火，比较严重的会出现过敏之类的症状，抗过敏也是白茶的功用之一。
春白茶正好在春末夏初的时候上市，不知道喝什么的时候，选择饮用应季的白茶是比较保险的。
春白茶当中含有丰富的茶氨酸和咖啡碱，咖啡碱具有短时间内提神的作用，对春困有一定的帮助。
而茶氨酸的安神作用，又能够稳定心神，帮助睡眠。
原本春天的时候睡眠就容易受到影响，可不要喝咖啡那样纯粹提神的饮料，强行提神只会加重身体的疲惫感，长期看来对身体是不利的。
03
在夏季的时候，人们更加注重茶叶中是否有解暑除燥的作用。
夏天虽然能够穿好看的小裙子，但是白天出门的时候实在是太烦躁了。
夏季也是“路怒症”高频出现的时节。
稍稍堵个车，大家就不停的摁喇叭，耐心与一年中的其它三个季节相比，显然是下降了不少。
春白茶中富含的多种氨基酸中包含了茶氨酸，它能够促进脑中枢多巴胺的释放，提高脑内多巴胺的生理活性。
饮用含有茶氨酸比较多的春白茶，对平复情绪，安定心神是有一定作用的。
含有茶氨酸，也是饮用茶叶能使人有心旷神怡的原因之一。
茶叶上面白毫的主要组成物质之一，就是氨基酸。
工艺的原因，白茶不炒不揉，仅经过萎凋和烘干。
保留了茶叶当中绝大部分的白毫，所以白茶当中的氨基酸含量是要比一般的茶类要丰富的多的。
以白毫的数量论英雄，那白毫银针一定是稳赢的，但是在实际的饮用当中，咱们不得不综合考虑一些问题。
白毫银针当中的白毫数量虽然是比较多的，但是在口味上面，大部分的新茶友并不是一开始就能够喝懂白毫银针。
且一开始就接触白毫银针这样顶级的茶，在之后的喝茶过程当中进阶的空间比较小。
建议新茶友可以从2019春寿眉开始喝起。
即使是春白茶当中生长期较长的寿眉品级，春寿眉的干茶表面一样是有很多白毫的，更不用说2019春寿眉是接近白牡丹的品级，
白毫数量更是与三级白牡丹可以一较高下。
想要尝试白茶的新茶友，将2019春寿眉作为入门茶类，着实是不错的选择。
04
秋季饮茶主要也分为两个模块，在初秋的时候秋老虎的威力还在，可以和夏季一样，喝一些新白茶，解暑。
天气开始转凉的时候，要注意喝茶也是要与秋季养生相互结合起来的。
秋意渐浓的时候就已经可以开始饮用老白茶。
这时候饮茶尤其要注意喝热茶，而不要像是夏季一般贪凉，将茶水的温度晾的过于温了。
喝热茶与喝烫茶又是完全不一样的两种概念，热茶饮之，温暖胃部，还有发汗的作用。
而烫茶则会烫伤口腔粘膜，长期以往，甚至会加大患上口腔癌的风险。
其实秋季饮用白茶的时候，茶友可以根据自己的体感，来选择适宜的冲泡方式。
若是气温还比较高的时候，可以喝一些冲泡的老白茶。
若是已经到了一场秋雨一场寒的时候，就可以将煮茶的玻璃壶拿出来洗洗，开始煮茶了。
秋季也正是贴好秋膘好过冬的时节。
不过秋膘贴着贴着，就容易过度，体型有些走形怎么办？
没关系，日常喝一些老白茶同时能够达到促进脂肪分解的作用。
就算是吃多了不消化，同样能够通过喝一些老白茶来解决，白茶可以促进肠胃蠕动。
帮助茶友们变得更漂亮，更清爽，白茶是认真的！
不过秋天的时候还是要多去运动运动，内外结合，更能够增加抵抗力哦！
05
说到煮茶，一定是不能够忘了冬天。
而白茶当中是只有老白茶才能够经得起煮茶的考验。
“喝老茶，存新茶”的说法并非是没有道理，毕竟一年当中的大部分时间，煮茶都是茶友们必不可少的活动之一。
老白茶的需求量是很大的，但老白茶相较于同一款茶的新茶时期，价格显然是要比较高的。
若是想要喝到品质高，价格又稍微友好的老白茶，自存绝对是一个性价比比较高的选择。
自存白茶的门槛并不是很高，小白写过好多关于储存的文章，茶友们可以参考其中的存茶方式，都是简单易上手的。扩展链接——买了白毫银针的茶友注意啦，白茶这么储存，越来越好喝！
汤水甜润稠滑的老茶汤，是不容错过的美味。每每品尝，小白都不禁感叹，就这汤水的稠度，厚度，甜润度真的是茶汤没错吗？怎么感觉像是什么滋补的补汤呀。
性温的老白茶自然是适合滋补的冬季。
但是在冬季的时候上火的人也并不在少数，这是什么原因？
冬季的时候，人们为了御寒，大量进补，牛羊鸡鸭，来者不拒。
更是经常吃火锅取暖，长期下来，体内必定积热上火。
都说冬吃萝卜，夏吃姜，也是同样的道理。
喝惯了老白茶，也可以适当的饮用一些新茶，对于降火的作用还是比较明显的。
不论是冬季之间的秋白茶，又或者是当年的春白茶，都可以作为降火之用。
另外在口味上面，喝倦了老白茶，用新白茶调剂一下也是不错的选择嘛。
06
既然被誉为“四季养生茶”，就说明白茶在四季都是可以饮用的。
特别是白茶的工艺所致，白茶体内保留了大部分的内质，这些内质对于人体来说都是有益的。
像是白茶的降三高作用，只要是有这方面困扰的茶友，就是适合长期饮用白茶的。
白茶的安神作用，有睡眠困扰的茶友，就可以在合适的时间饮用，长期饮用能够帮助睡眠。
想要身体变苗条的茶友，将饮用白茶作为一个习惯，对于塑造身形也是有帮助的。
至于那些漂亮的姐姐们，喝白茶的好处就更多了。
白茶的明目作用，使得眼睛更加的明亮有神；富含的多种氨基酸，对身体有利；白茶还具有防晒的作用，精致的姑娘防晒不止是化学防晒和物理防晒，包括在饮食上面也是要注意的。
很多人喝白茶，不过是爱它口感或者是香气，对于它的养生作用，并没有太多的要求。
可白茶并不是一个让茶友吃亏的茶类，在好喝的同时还兼顾养生作用，如此好茶，当然要一直喝，长久的喝。
喝福鼎白茶不会上火。饮用福鼎白茶是否会上火，其实主要还是根据茶叶本身的属性来定。那么福鼎白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。所以，喝福鼎白茶并不会上火，反而会清热降火，适合大部分的人群饮用。
福鼎白茶降火
1、福鼎白茶之所以具有降火的功效，与它内里含有的众多物质是有关的。那么白茶中含有的茶多酚、糖、果胶、氨基酸等，能够与唾液更好地发生反应，使口腔得以滋润，便产生清凉的感觉。
2、福鼎白茶之所以具有降火的功效，还因为它本身具有很好的利尿作用，而这样的话就可以带走体内大量的热量和废物，使体温下降。
3、福鼎白茶之所以具有降火的功效，还由于它内里含有的另外的一些物质在起作用。那么白茶中茶咖啡碱对控制下丘脑体温中枢的调节起重要作用，再加上芳香物质挥发过程中也起了散热作用。
4、福鼎白茶之所以具有降火的功效，与它本身饮用之时给人带来的口感也是有关的。那么白茶的口感就是清香鲜爽的，而且甘冽怡人，喝完之后让人感觉清心畅快!
5、福鼎白茶如果作为凉茶喝的话，那简直太适合夏日消暑之用了。那么凉白茶冰凉爽口，比喝雪碧更“透心凉”。早上泡一瓷缸白茶，全家老幼可以喝一整天，退热祛暑必备。
福鼎白茶，福建省宁德市福鼎市特产，中国国家地理标志产品。主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
