美文分享
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安山碧玉茶的故事
——记新昌茶人丁法良
说起安山碧玉茶，茶界业内都即会想到是大佛龙井茶起步较早的一个企业品牌。因为大佛龙井的起源中有安山人脱贫致富的故事，有安山碧玉茶的发展史，也有丁法良从茶农成为茶人的成长史。
安山的“碧玉”品牌大佛龙井是我县起步最早的品牌，也就是说，我们在编写大佛龙井发展史时，心然要讲一讲安山碧玉茶的故事。
安山碧玉茶是产自新昌安山的大佛龙井。安山，位于新昌县西南部大盘山余脉绵延处，高高矗立着山雪岗(海拔797米)、大天宫岗(海拔806.5米)，小泉溪弯曲地绕过山脚，这里山高缺水，古时名为“干山”。民间有谚：“下雨一时成灾，十天无雨喊皇天。”后来，随着周边村庄的村民陆续迁居此地，人文蕴积，干山慢慢地改名为“安山”。
安山的村貌屏障四开，开门见山，梯田梯地一块连着一块，茂林修竹之中，用石头垒起来屋舍依山而建，安山也是有全县及至全省有名的贫困乡村。80年代农村开始富起来时，而这里的村民，温饱还成问题。山岗坡地以种植茶叶为主要经济作物，茶叶是安山人的重要经济来源，在那个年代安山人就是借助新昌是出口珠茶重点产区的优势，以生产加工珠茶为生。
我在了解安山碧玉茶的发展史时，与茶人丁法良有了深入的交谈。当我问起安山碧玉茶的来源时，丁法良滔滔不绝地和我聊了起来。丁法良是新昌安山人，1955年出生，从小生长在安山，高中毕业后，就在安山务农。丁法良从80年代初就开始从事茶叶返销营生，是村里做珠茶的加工和返销能手。
丁法良告诉我们，安山碧玉茶的起源与发展，离不开他大哥为家乡作出的贡献。
丁法良的大哥丁明松，于1963年参军入伍，1977年3月转业到杭州市西湖区商业局(与供销社合署)工作，1978年3月调到西湖区委组织部。80年代初，灵隐寺边从提着篮子的茶农开始渐渐形成一个地摊式的龙井茶交易市场，出于对家乡村民的帮扶，他时常会到龙井茶交易市场走走。他了解到安山的珠茶与龙井茶的价格相差悬殊之大，安山的珠茶也能在灵隐的茶市卖个好价钱那多好啊!1982年，丁法良在大哥丁明松的建议和帮助下，在村里以每斤2. 5 元收来几百斤珠茶，运到杭州，在灵隐茶叶市场，以每斤3元左右出售。销完茶叶赚了几百元，让丁法良尝到了返销茶叶的甜头。
探索：安山茶树能否制龙井
1984年1月，丁明松调到西湖区人事局工作。丁法良则担任了安山村村民委员会副主任。丁明松常想，安山村有那么多茶园，珠茶价廉，为何不改制价高十几倍的龙井茶呢?丁明松就向身边的几位西湖龙井茶叶专家介绍家乡的情况，约定一起去看看安山的茶树品种与自然条件是否适宜制龙井茶。
1985年5月23日，丁明松带领西湖区农业局局长范成品、西湖区农业局副局长杨文元、西湖区农业局茶叶科科长丁安甫等5人来到新昌。他们在安山村干部王富仁等人的陪同下，翻山越岭察看茶园，安山峰峦叠翠，云雾缭绕，昼夜温差较大，土质带砂砾，富含有机质，所产茶叶品质上乘，给他们留下深刻的印象。丁安甫科长肯定地说：“这里的土壤气候不但适制龙井茶，而且还能生产高质量的龙井茶。”陪同的乡、村干部听了非常兴奋，决定选派村民去杭州学习炒茶技术。
1985年5月27日，安山村的丁法良、王尧灿、丁菊萍、潘忠富等4位村民，到杭州西湖区龙井茶炒制技术的培训中心学习龙井茶的炒制技术，经过10多天的培训，他们4 人基本掌握了龙井茶炒制技巧。
(西湖区农业局局长范成品(左)亲临炒制培训现场)
缘起：20斤的“安山大佛龙井”
学了一手技术回来，还得有设备。那时杭州星火电机厂的红外线炒茶炉刚刚问世，功率3千瓦，每只需180元。丁法良说，家里没有这么多现金，他是从乡信用社贷款到杭州买回了两只电炒锅。1986年4月，他按龙井茶标准在自家承包的茶园里采摘青叶，并按学到的龙井茶炒制技术，炒出了新昌第一锅龙井茶，一共20斤。他背着这20斤龙井茶，赶到杭州市西湖区经济特产站，请专家品鉴。从品质、香气、口感都得到了专家的肯定：安山茶的品质特征，外形：浑扁细直，芽峰显露，色泽绿翠，形如玉簪，色如翡翠。内质：清香持久，滋味鲜爽甘醇，回味甘醇爽口。叶底：嫩匀成朵，绿翠明亮。完全可以和西湖龙井媲美!
杭州西湖龙井王吕根(左二)师傅
传授龙井茶炒制技 ，丁法良(左一)
20斤龙井茶被杭州西湖名茶公司收购，收益比珠茶高出十几倍。原来1斤珠茶可以买10斤米，现在1斤龙井茶可以买100斤米。龙井茶的经济效益显而易见!
说到这里，丁法良沾沾自喜地说，安山的青茶叶制成龙井茶得到这样的评价和收益，那种喜悦的心情不但只是挣到了钱的开心，更是那种同样的土壤环境、同样的茶树品种，安山人用学会的龙井茶炒制技术，炒出了“安山龙井”，那种成就感的喜悦心情是无法用金钱来衡量的!
丁法良也告诉我们，为了让安山村民都会炒龙井茶以增加收入，这一年的同月，在他大哥的牵线联系下，安山乡农经服务站和杭州西湖名茶公司签订《协议书》，西湖名茶公司为支持安山乡开发利用茶叶资源制作名茶新产品，每年的春季也派师傅到安山，一住就是一个月，免费为村民举办茶园管理和龙井茶炒制的培训班，给予技术上指导和传授，培训人员达800多人次。并也约定安山乡农经服务站每年炒制四级以上高级龙井茶供货给他们。
杭州西湖区农业局局长范成品(右二)
与茶叶专家史庭智(右一)审定龙井茶
丁法良说，由于安山人实在是太穷，根本买不起不到200元一只的电炒锅，还是在他大哥丁明松的帮助下，随着龙井茶的产量增加而逐步增加的。1987年春，增加到5只;1988年春，增加到20只。1993年11月，丁明松从西湖区拉回100只茶锅到新昌，这批炒茶锅运到新昌，如雪中送炭，不但解决了茶农对茶锅的需求，也为安山名茶发展起到了积极的推动作用。
燎原：“圆改扁”的序幕
在安山村迅速拉开
安山村炒龙井茶的消息传播开来，以安山村为中心，相邻的小泉溪、建国、后坪、回山等地村民也争相学艺炒制龙井茶。安山村的茶农，有的成了“安山师傅”被请到新昌县一些地方传授技术，这也引起新昌县领导的重视。
1989年春，县人大主任杨焕星带领新昌县经济特产站程兆敏等茶界人士到安山。他们了解到，红外线炒茶炉价格昂贵，一般村民都买不起，再说受电力条件限制，不宜在安山乡推广，而柴烧的茶锅只需17元一只，但很多村民连这17元的钱也拿不出来。怎么办呢?丁法良告诉我们，县领导和时任的安山乡党委书记胡友清，到各个部门奔走求得的支持。首先，得到了县工业局扶持资金1万元，接着县民政局的扶贫补助资金也送到了安山，龙井茶技术的推广得到了有力支持。
在“杭州师傅”的指教下，安山村会炒龙井茶的人一年年多起来了，碧玉茶的产量也一年比一年增加。除根据协议由西湖名茶公司收购之外的销路问题怎么解决?还有，茶园是由茶农分户管理，茶农零散的、小打小闹的炒制茶叶，难于保证龙井茶的质量。1989年4月，安山乡政府又引导茶农成立了安山乡茶农协会，把分散的茶农组织联合起来形成规模效益，会员从48名扩大到90名。丁法良自豪的说：这是全县第一个茶农协会。协会将安山村的茶园集中起来由村集体统一管理，这样可以保证青叶的质量。销路问题，丁明松又及时联系杭州西湖区茶叶公司、西湖龙井茶叶公司等经销商到安山，他们品鉴了安山的龙井都争相采购，安山的龙井成了西湖茶商的抢手货。
(1990年7月，县科委在安山对“安山碧玉茶”审评)
由此，安山试制名茶成功的消息不胫而走，许多乡村茶农也自发地聘请专家学习炒制名茶。新昌县茶业“圆改扁”的序幕在安山茶区徐徐拉开。丁法良告诉我们，新昌历届的炒王好几位都是出自他们的茶区，如安山相邻的冷水村寺下坑的盛伟永、盛毅永俩兄弟，盛焕尧、盛品尧俩兄弟，他们都分别获得过县炒制比赛的茶王之称。肇圃、大古年等村村民也赶来观看学习，还有与安山交界的磐安县玉山乡村民对炒制龙井茶的积极性非常高，龙井茶炒制技术也就传播到了磐安县。
名茶炒制之科技“星火”从安山乡扩展到了回山镇、儒岙镇等新昌南部地区，茶叶由“圆”到“扁”，产值由少到多，形成了“燎原”之势，此后，“圆改扁”的培训在全县36个乡镇全面铺开，先后举办培训班500多期，43万总人口中，共有5万多人参加过龙井茶炒制培训班，形成了一支有10万多人的“圆改扁”生产、采摘、制作队伍，有18万人从事茶叶及相关产业，名茶的崛起为推进农业产业化开辟了新天地。
名茶：让安山村民脱贫
名茶走向产业化，必须要规模经营。丁法良说，安山名茶的发展，时任的安山乡党委书记胡友清和乡长杨桂源他们不但在技术推广上起到关键的作用，他们还到县、省里各级政府部门寻求资金、人才、技术等各方面的扶持。1989年秋，“碧玉茶开发”列入新昌县科技开发推广项目。1991年，安山村茶园从1989年原有的285亩增至1531亩，来自茶叶的人均收入从253元提高到1000多元，多数农民从贷款户变成存款户，从此摘掉了贫困村的帽子。安山村民的生活水平随着茶叶经济效益的提高而发生可喜的变化。
辛勤的付出有收获，名茶产业的迅速发展，安山碧玉茶的好消息一个个传来：1991年7月6日，通过新昌县科学技术委员会《安山碧玉茶审评》;1991年8月，《碧玉茶开发及服务体系》列为绍兴市科技星火计划项目和省农业厅1991年度浙江省经营咨询服务和效益工程成果二等奖;1991年9月12日，“碧玉茶”获得农业部茶叶质量监督检验测试中心的“名优茶品质鉴定认可证书”，这是新昌第一个获此殊荣的名茶产品;1992年2月，安山村被浙江省贫困地区和革命老区建设领导小组评为脱贫致富先进集体，安山碧玉茶服务站站长丁法良被评为脱贫致富带头人;1992年起，丁法良当选为绍兴市第三届、第四届、第五届、第六届政协委员。
丁法良深情地谈到，安山碧玉茶的发展，为山区茶农找到一条致富的门路。这个过程中，得到了许多领导和专家的大力帮扶和支持，他们是时任的县人大主任杨焕星、副县长钱忠鑫、县农业区划办公室史庭智、县农业局局长俞志林、茶叶专家凌光汉、程兆敏、程晓帆等以及新昌籍担任浙江省乡镇企业局局长的王汀华，他们都一直关注着安山碧玉茶叶的发展，并从技术和资金上帮扶安山的名茶发展，他们名字也印在了安山人的脑海中。
品牌：安山碧玉走向广阔市场
安山村茶园在碧水萦绕之间，周围有一片片茂盛的松树林，出产的茶叶翠绿有光泽，扁平如玉簪，众人品尝之后取名为“碧玉”。碧玉茶香，丝丝缕缕，持久高雅。
1991年，新昌县名茶服务公司开始申请注册“碧玉”商标，1993年8月28日，“碧玉”商标获准注册，安山龙井从此有了自己的品牌，这也是新昌县最早的名茶商标。继安山“碧玉”商标注册以后，“回山峰芽”“西山碧牙”“十九峰”等茶叶商标相继注册。1998年8月，“碧玉”商标被认定为绍兴市著名商标。
商标是招牌，质量最关键。1999年，为了制订技术标准，丁法良又请来杭州的茶叶专家。制定了企业标准，并印制符合标准规定的各式“安山碧玉”品牌包装，以适应市场的需求。
1999年10月21日，第二届中国国际茶博览交易会暨现代茶产业发展研讨会在杭州世贸中心举行，“碧玉”和“大佛玉龙”牌大佛龙井荣获国际名茶金奖;2001年10月，“碧玉”牌大佛龙井茶被第三届新昌旅游节组委员授予“新昌县十佳旅游产品”称号;2003年，“碧玉”牌大佛龙井被认定为绍兴市名牌产品;2005年，“碧玉牌”大佛龙井荣获“国家级无公害农产品”称号。
2000年，安山碧玉大佛龙井在上海东方商厦超市试销成功，2001年又进入上海家得利超市、梅陇镇广场超市、崇明超市、苏州华润超市、深圳江门百家超市等等。安山村的龙井茶初如“小家碧玉”，已经长成了大家闺秀，走出了新昌县城、浙江省城，走向了全国。
茶为清饮，可添诗情，安山村一片片绿油油的茶园蕴藏着无限的生机。一村好带动全乡好，镜岭镇安山片(即原安山乡)茶园面积发展到4500亩，龙井茶产值达4000万元，并成为全县龙井茶高质量产区。
青山绵延，古道诗茶，如一幅遗世的水墨画卷的安山，2018年，创建为省AAA级景区村，引来了大批的城市游客，年接待游客20多万人次，实现茶旅年收入200万元以上，。
绿水环顾，茶香四溢，安山茶产业的发展，给村民带来了实实在在的经济效益，村民的茶产业人均收入近3万元。与城里人一样，家家有电器设备，全村拥有轿车100多辆，一半村民在县城购置了新房。
安山村，是安山村民安居乐业的地方，成了游客心目中的“世外桃源”;安山人，诠释着一个真理，穷则思变，因地制宜，辛勤的付出会有收获;安山碧玉茶的故事，也践行了“绿水青山就是金山银山”的发展硬道理;丁法良也由一名茶农成为了稍有名气的新昌茶人。
来源：中国大佛龙井
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10月30日，“中国茶产业联盟第一届理事会第四次理事会议暨茶产业高质量发展高峰论坛”在长沙国际会展中心举行，会议由农业农村部种植管理司、全国农业技术推广服务中心、湖南省农业厅指导和支持，中国茶产业联盟主办，湖南省茶业集团股份有限公司具体承办。
茶叶是重要的经济作物，是世界三大饮品之一，是我国传统优势产业。近年来，我国茶叶生产快速发展，生产、消费居世界第一，但面临着产业大而不强、大而不精、大而不彰等系列问题，必须要从高位持续推动产业的高质量发展，而中国茶产业联盟是由农业农村部牵头，联合大型茶叶企业及科研单位于2017年5月在杭州成立的茶叶组织，现有成员单位197家。
图片描述
湖南省农业农村厅副厅长、党组成员马艳青
湖南省农业农村厅副厅长、党组成员马艳青首先致辞，他代表湖南省农业农村厅对中国茶产业联盟为推动整个中国茶产业的持续健康发展以及为湖南打造千亿茶产业目标提供的帮助支持表示感谢，他表示，希望湖南茶企、科研院所和行业组织借此次会议在湖南召开的契机，抓住机遇，坚持开放创新和互利共享理念，与全国其他涉茶单位开展更广泛的交流和更深入的合作，携手共赢。
农业农村部种植业管理司处长李增裕
农业农村部种植业管理司处长李增裕对大会及论坛的召开表示祝贺，并肯定了中国茶产业联盟工作所取得的成绩，他说，联盟成立三年来，在促进交流互鉴、推动平台建设、引领绿色创新、倡导全民饮茶、强化品牌宣传方面做了许多工作，尤其在推动设立“国际茶日”和促进茶行业防疫生产“两手抓、两不误”方面发挥了重要作用，取得积极成效，希望联盟能继续充分发挥作用，尤其是为中国茶企形成发展的凝聚力，搭建好内销外拓的平台，为中国茶产业的高质量发展做出更大更多的成绩。
全国农技中心副主任、联盟副秘书长王戈
“中国茶产业联盟第一届理事会第四次理事会议”由全国农技中心副主任、联盟副秘书长王戈主持，59家理事单位代表参加了会议。
联盟轮值理事长王文礼
会议听取了联盟轮值理事长王文礼所做的《联盟2019—2020年工作报告》：
2019-2020年，联盟深入践行“联谋发展、联促创新、联创品牌、联拓市场、联合维权”宗旨，深入研究产业症结，围绕绿色、创新两大核心目标，抓牢防疫生产“两不误”，抓实T20峰会机制，加力宣传5.21国际茶日，推动茶产业供给侧改革，助力产业从“规模速度”到“品质效益”实现高质量发展。
一是引领茶行业防疫生产“两手抓、两不误”，在取得抗疫胜利同时保持茶产业稳定发展。在春茶关键时期，联盟及时调度茶企复工复产情况和难点堵点，形成对策报告供农业农村部参考，协助起草并传达《农业农村部办公厅关于加快复工复产抓好春茶产销的紧急通知(农明字〔2020〕第28号)》，以联盟名义发布《关于新冠肺炎疫情防控特殊时期有序实施春茶生产工作的措施建议》倡议书，提出“应采尽采、能收尽收、现收现结、就近加工、及时销售、互帮互组、强化管护、确保质量”应对疫情8条措施，得到茶企积极响应，有力地促进春茶生产流通秩序恢复。为促进春茶消费，联盟组织专家起草《为什么提倡多喝茶》科普文章，被大量转载，估计总阅读量超过100万人次，引发社会广泛关注;携手阿里本地生活服务公司向茶企提供急速建店、减免佣金、专家服务、品牌扶持、金融支持等优惠条件，切实帮扶茶企解决茶叶销路难题。在联盟组织带动下，联盟成员单位一方面积极投身疫情防控，踊跃为抗疫工作捐款捐物，彰显中国茶企的责任担当和大爱精神;另一方面纷纷出台企业复工复产硬核措施，加快复商复市，不少企业在二、三季度实现逆市上扬，保持住了茶产业形势积极向好的发展趋势。
二是全力推动全民饮茶取得显著成效。2019年5月，配合农业农村部组织第三届中国国际茶叶博览会，承办“西湖论茶”高峰论坛和首届T20峰会，农业农村部屈冬玉副部长出席论坛并讲话。2019年12月，在安溪举办第二届中国茶产业T20峰会，聚焦“全民饮茶·创新引领”，畅论饮茶健康，发布联盟宣言，分享创新成果，献计发展模式，成为当年最具代表性的茶事活动，掀起全民饮茶热潮。2020年5月，配合农业农村部组织“5.21国际茶日”宣传活动，与中国茶叶学会联合举办“国际茶日美美与共云茶会”，营造茶日氛围。此外，联盟还与阿里巴巴合作举办天猫购茶节，组织成员单位参加韩国国际食品展、登陆中国茶(俄罗斯)展销中心等，全力推介优质品牌，拓展销售渠道。
三是推动茶产业绿色、创新发展取得积极进展。落实《中国茶产业绿色高质高效发展工作方案》，配合农业农村部推进茶叶绿色生产，组织成员单位配合实施“茶叶绿色高质高效生产模式与技术集成示范”，建设示范区6000余亩，促进有机肥替代化肥、病虫害绿色防控，推动生态茶园建设。联盟及时转发《茶园抗旱技术措施》《茶叶生产应对雨雪低温天气技术措施》，促进防灾减灾。2020年上半年，为推动产业创新，联盟联合国家茶产业技术创新战略联盟共同组织开展了“中国茶产业T20创新模式推评活动”，经自愿申报、专家推评和网络投票等环节，最终推选出23家企业创新模式为中国茶产业创新模式。推评活动经“中国茶联”“中国茶叶”等公众号宣传，引发行业广泛关注，激发了创新正能量。同时，联盟正在组织编写《创新中国茶》图书，为产业创新提供可资借鉴的经验和模式。
四是确保联盟平稳运行。联盟组织共召开了1次理事会议和2次常务理事会议，秘书处和杭州办事处做好日常联络交流和服务成员工作，确保联盟理事长轮值机制、T20峰会机制、重大活动举办机制的稳定运行，各项工作有序开展;秘书处还组织设计了中国茶产业联盟logo，持续推动联盟规范运行。
会议按照《联盟章程》进行了理事长轮换，由湖南省茶业集团党委书记、董事长周重旺担任，根据理事长提名，大会一致通过由农业农村部全国农技中心主任、党委书记魏启文担任联盟新任秘书长，同时，会议审议通过了《中国茶产业联盟标识》以及陕西省茶业协会、江门丽宫国际食品股份有限公司、广东天池茶业股份有限公司等3家单位加入联盟的申请，补选英德八百秀才茶业有限公司作担任常务理事。
新任轮值理事长周重旺
新任轮值理事长周重旺表示，联盟将进一步落实标准化生产、推动产学研一体化、加强品牌打造与市场开拓、加大茶文化推广与茶健康知识科普、加强行业自律与市场秩序，尤其是加大对企业的服务力度，在人才培训、技术指导、信息交流等方面给予企业更多指导与服务，全力推动我国茶产业高质量发展。
联盟新任秘书长魏启文
魏启文表示，联盟要充分发挥桥梁纽带、宣传引领、组织落实等三大方面的重要作用：要加强与政府、媒体、标准化机构的互通沟通，推动成员之间的交流合作，要加强宣传和引导，引领消费、茶园、产品升级，要组织落实好既定的各项机制以及持续谋划创新，加强推动产业融合发展，打造好平台，促进产业升级。
“中国茶产业联盟茶产业高质量发展高峰论坛”由魏启文秘书长主持，中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华做了《中国茶产业高质量发展趋势分析》的主题报告，中国农业科学院茶叶研究所副所长、研究员阮建云，广东省农业科学院茶叶研究所所长、研究员操君喜，农业农村部农药检定所残留审评处朴秀英副处长，湖南省茶业集团副董事长、总工程师吴浩人、阿里巴巴同城零售资深总监李杨，雷邦斯生物技术(北京)有限公司总经理陈敏余，浙江托普云农科技股份有限公司董事长陈渝别分别从有机生态茶园建设、黑茶产品研发、产业数智化方面创新以及物联网产业融合运用等方面为切入点，做了专题报告，以不同视角为中国茶产业的高质量发展提出了诸多的意见和建议，尤其针对当下常态化疫情防控阶段，享有“21世纪健康之饮”的茶叶如何更好地服务人类健康发表了相关成果及重要观点。200多名来自全国各地的主产地政府、茶叶科研单位、企业代表、新闻媒体参加了本次论坛。
中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华作《中国茶产业高质量发展趋势分析》主题报告
中国农业科学院茶叶研究所副所长、研究员阮建云作《茶园化肥农药减施增效技术创新与应用》报告
广东省农业科学院茶叶研究所所长、研究员操君喜作《生态茶园引领茶产业创新发展》报告
农业农村部农药检定所残留审评处副处长朴秀英作《国内外茶叶中农药最大残留限量比较分析》报告
湖南省茶业集团副董事长、总工程师吴浩人作《新型黑茶产品创新开发》报告
阿里巴巴同城零售资深总监李杨作《茶产业数智化升级》报告
雷邦斯生物技术(北京)有限公司总经理陈敏余作《生物有机助推中国茶产业高质量发展》报告
浙江托普云农科技股份有限公司董事长陈渝作《茶产业的物联网时代》报告
同时，中国茶产业联盟公布了“中国茶产业T20创新模式”推荐评选结果，在场领导和嘉宾为中茶公司、浙茶集团、八马茶业、龙润集团、川茶集团、湖南省茶业集团、竹叶青、黄山小罐茶等23家企业颁发了证书。
本次论坛选择在湖南召开，充分体现了农业农村部以及湖南省委省政府对湖南茶产业发展成绩的高度认可。近年来，湖南省委省政府不断加大对茶产业的支持和投入，目前湖南已经形成了“三湘四水五彩茶香”的良好发展格局，长沙绿茶、南岳云雾、古丈毛尖、碣滩茶、郴州福茶、常德红茶、石门银峰等地域性公共品牌知名度显著提升，以湖南省茶业集团、白沙溪茶厂、益阳茶厂、湖南中茶茶业、湘丰茶业、华莱健公司等为代表的龙头企业及以安化、古丈、保靖等代表的茶叶主产县的效益增长明显，以刘仲华院士为首的研发团队以及研究所、协会学会等单位对产业的科技支撑加强，以湖南茶叶博物馆、中国黑茶博物馆、白沙溪黑茶博物馆、君山御茶园、茶香花海、云台山茶乡、天子山御茶园、百里茶廊等为代表的茶文旅融合项目成为了茶文化传播精品项目，以湖南茶博会、茶祖节、安化黑茶文化节等为代表的节会活动对湘茶品牌影响的提升能力日益凸显，以轻轻茶为代表的本地茶类创新功能茶叶产品销售不断攀升，湖南茶叶产值、出口连年增长，2019年实现综合产值910亿元，即将成为湖南农业产业另一个千亿级产业;尤其是，得益于茶产业的持续健康发展，茶产业成为了湖南山区农民增收、脱贫致富的主导和支柱产业，据统计，湖南通过种茶、茶园与资金入股企业与合作社及务工等方式，探索“四跟四走”、“三带促三变”、“委托扶贫”等模式，开展茶叶产业帮扶以来，帮助近百万户、150多万贫困人口脱贫、人均茶叶收入超过4000元以上，茶产业已成为扶贫第一产业，真正做到了“一片叶子，成就了一个产业，富裕了一方百姓”。
来源：茗边
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《陕茶大家谈》
新年伊始，万象更新。在阖家团聚，欢度春节之际，陕茶网特开设2022《陕茶大家谈》专栏，邀请陕西省茶叶流通协会部分专家委员就陕西茶产业发展建言献策、发表观点，使广大茶行业从业者和茶文化爱好者在欢度春节的同时，听取专家意见，了解行业情况，把握发展趋势，设计新年规划。今天和大家分享的是陕西省茶叶流通协会专家委员会主任委员余有本。
余有本，陕西省茶叶产业技术体系首席专家，西北农林科技大学茶学系主任、茶叶研究所所长，陕西省茶叶流通协会专家委员会主任委员。
陕西茶产业发展现状、问题及出路
陕南茶区是我国最北缘的茶树自然生长区，种茶历史悠久，文化底蕴深厚。陕西茶叶始于商周，兴于秦汉，盛于唐宋，繁荣于明清。陕西是全国最早的茶区和茶叶种植中心、是“茶马交易”国策的实施地和重要市场，是全国茶文化的鼎盛地区和传播中心，是古丝绸之路的起点。法门寺地宫出土的唐代宫廷茶具是迄今为止海内外发现时代最早、规格最高的茶具;汉阳陵发现了世界上迄今最古老的茶叶实物。
一、发展现状
近年来，在省委省政府的正确领导下，陕西茶产业坚持“稳面积、优结构、强品牌、提效益”的发展思路，扎实推进全省茶产业绿色发展，不断夯实产业发展基础，提升产业质量效益和市场竞争力，全省茶产业取得长足发展。
1.产业质量效益稳步提升
今年以来，全省茶园面积增速显著放缓，茶园总面积基本稳定在300万亩;茶叶产量受极端气候以及供给侧市场影响，与上年基本持平;茶叶产值增长显著。截至今年底，全省茶园面积达298.0万亩，茶叶总产量12.05万吨，总产值212.7亿元。其中干毛茶总产量11.3万吨，干毛茶总产值196.3亿元，较去年同期增长-0.14%和6.47%;优势特色茯茶总产量7520吨，产值16.4亿元，同比增长18.71%和35.43%。
2.茶叶品牌价值显著增长
坚持市场引领生产发展理念，通过线上线下宣传，极大的提高了陕茶的知名度和影响力。今年5月21日“国际茶日”，安康平利被列为全国唯一分会场，与杭州主会场实时连线，省长赵一德出席活动并致辞，向世界推介陕茶。在“2021中国茶叶区域公用品牌价值评估”中，我省茶叶区域公用品牌总价值超过75亿元，较2020年增长近10亿元。
3.经营主体不断发展壮大
全省现有规模茶叶企业1000余家，其中国家级茶叶龙头企业4家，省级茶叶龙头企业68家，茶叶加工厂1078家，专业合作社877个。龙头企业通过不断完善产业链上中下游利益联结机制，推广“龙头企业+合作社+生产基地+茶农+N”的发展经营模式，在发展壮大龙头企业的同时，不断巩固增强茶农与企业的利益联结，全省省级以上茶叶龙头企业累计带动茶农约13.7万户增收。
4.产业融合发展已见成效
我省茶产业紧抓“一带一路”和“乡村振兴”战略，充分发挥陕西区位、历史、文化、自然等资源优势，坚持茶产业和文化相结合，打造茶旅精品线路、茶旅特色小镇，开发“茶旅+民宿”“茶旅+研学”等茶旅融合新业态，建成了40多个茶旅融合示范点、线路。宁强千山玉皇观茶园、陕西东裕茶业枣园湖茶园基地等被中国农业国际促进会评为“中国30座最美生态茶园”;“汉江源头千山茶园与古镇茶旅融合观光”路线入选2021百条红色茶乡旅游路线。
二、存在的问题
1.建园基础差，现代管理理念弱
我省山地茶园多，布局分散、土肥条件差、园地规划不科学、基础设施建设不到位，茶园管理机械化难以大面积推行。茶园管理水平参差不齐，部分茶企和茶农对茶园疏于管理或不会管理，夏秋茶树鲜叶利用率低。茶园信息化、智慧化程度低。
2.组织形式松散，产业化经营水平低
陕西茶产业专业合作组织发展缓慢、组织化程度较低，龙头企业总体规模较小，辐射带动作用没有完全发挥，一家一户的独立生产模式仍是陕南茶叶生产的主体，无法适应现代农业的要求，导致茶园管理参差不齐，标准化生产难以实行，产品质量安全难以控制。
3.精深加工不足、资源利用率低下
陕西是传统的绿茶产区，长期以来形成了只加工一季春茶的生产习惯，茶资源的严重浪费，经济效益低下，茶农、茶企积极性不高。近年来，虽然红茶、黑茶、白茶生产规模不断扩大，但资源利用率仍严重不足。传统茶叶生产特征明显，新型茶饮、茶食品、茶药品、茶生活用品等深加工产品开发严重滞后。
4.标准推广监管不力，品牌意识薄弱
近年来，各市县虽然进行了品牌整合，形成四大区域公共品牌，并制定了相应的地方标准、团体标准或企业标准。但是各类标准的推广监管力度不够，品牌保护措施不力，导致以次充好、假冒伪劣现象屡禁不止，严重影响品牌形象。相当一部分茶企“三品一标”意识不强，甚至有很多茶企没有企业标准。
5.电子商务发展缓慢，销售手段相对落后
伴随互联网的普及，电子商务的兴盛，新型流通业态蓬勃发展。“直播带货”、“跨界营销”、“消费贫”等营销方式快速发展，茶叶电子商务销售额从2011年的20亿元增长到2020的265亿元。近年来，众多茶企运用自媒体、直播平台等积极涉足电商，但因缺乏专业营销运营团队、营销理念和手段落后等各方面原因，线上销售不容乐观。
6.产业发展不平衡，产业结构不合理
茶产业包括以茶叶种植为主的第一产业、以茶叶加工为主的第二产业、以茶叶流通服务为主的第三产业。近年来，我省茶产业的发展呈现出以下态势：第一产业稳中有升，第二产业和第三产业发展严重滞后，产业结构不合理。
7.茶文化发掘深度不够，融合发展不足
陕茶历史文化底蕴深厚，但是在一二三产融合发展中缺乏特色和文化优势的深度挖掘，需进一步通过文化赋魂、科技赋能和产业融合构建茶产业发展大格局。
8.科研人才匮乏，创新能力不强
据不完全统计，目前全省从事茶叶教学、科研和技术推广的专业人才不足300人，各市县茶叶管理部门及技术推广部门中茶叶专业人员严重匮乏。加之上世纪八十年代毕业的茶叶专业技术人员陆续离岗，专业技术人员短缺问题更加突出。
三、发展建议
以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实习近平总书记来陕考察重要讲话精神，牢固树立新发展理念，按照“稳面积、优结构、强品牌、提效益”的发展思路，突出夯实产业发展基础、提升区域公用品牌、培育领军龙头企业、强化科技创新投入，进一步完善和优化陕茶生产、加工、营销、科研等体系建设，持续做强绿茶，做优红茶，做精茯茶，提高夏秋茶利用率，提升陕茶品质，打造知名品牌，促进茶产业向中高端迈进，推动陕西茶产业高质量发展。
1. 加强组织领导，强化政策支持
根据《陕西省茶叶全产业链实施方案》要求，按照“一位厅级领导、一个牵头处室、一个工作方案、一个技术团队、一套政策支持、一个工作专班”模式，制定产业发展规划，统筹推进产业链培育发展工作。省级财政继续设立茶产业发展专项资金，在技术改造、品种引进、品牌宣传、市场开拓等方面加大扶持力度，健全标准化管理体系，切实发挥项目资金综合效益。同时，整合农业、交通、水利、扶贫、文旅和小流域治理、农业综合开发、水土保持等方面项目资金，为生态观光茶园完善配套设施建设。
2. 夯实基地建设，强化生态理念
在坚持稳定茶园面积的基础上，开展标准化、生态化、数字化茶园改造提升，以强化良种繁育、生态茶园建设、现代茶叶产业园区建设的为主要途径，将现有低产低效茶园改造成为基础设施完善、品种结构合理、良种良法配套、农机农艺融合、标准化管理的高效良种茶园或生态茶园。严格茶园投入品的使用管理，杜绝高毒高残留农药、除草剂进入茶园，保障产品质量安全。
3. 优化产品结构，延伸产业链条
根据“做精绿茶、做优红茶、做亮茯茶”的基本方略，适量开发白茶、抹茶等新茶品，优化产业结构，丰富茶品种类，满足多层次消费需求。支持加工企业新建或改造茶叶精深加工生产线，提高加工品质和生产效率。引导加工企业开发抹茶、茶菜肴、新式茶饮、含茶食品、调味茶、保健品等精深加工产品，满足多样化消费需求，推进茶产品深度开发，拓展茶产品功能用途，提升茶叶附加值，提高茶产业综合效益。
4. 加强品牌建设，提高市场监管
狠抓区域公用品牌建设，重点打造我省四大区域公用品牌，完善授权、监管、保护等品牌管理制度。对茶叶产区、质量标准、包装标识作出严格要求，以“区域品牌+企业品牌”组合的方式进行品牌宣传，保障产品质量，提升产品竞争力。支持和鼓励企业及各类茶叶生产主体创建国家级、省级品牌，提高品牌的知名度和美誉度。
按照“有标贯标、缺标补标、低标提标”的原则，完善产地环境、品种种苗、投入品管控、产品加工、分等分级、储运保鲜、包装标识、物流运输等关键环节标准的制修订。规范生产经营主体的市场行为，加强产品包装标识管理，完善鲜叶产地来源等标识内容。依法打击非法生产、不符合食品安全标准、假冒伪劣、虚假违法广告等违法行为，依法查处不按规定明码标价、串通涨价、哄抬价格、价格欺诈等违法行为。
5. 扶持龙头企业，培育企业集团
选择规模大、成长性好、知名度高的茶企重点扶持，加大信贷力度，引导社会资本投入，鼓励他们通过合资合作、兼并重组、股份改制等方式，扩大经营规模，增强市场竞争力。鼓励发展大型茶企牵头，合作社、家庭农场跟进，茶农积极参与的茶产业化联合体，加强产销衔接和利益联结。也可以考虑参照贵州、四川等省的做法，成立陕茶集团，举全省之力，打造“陕茶”品牌，建立品牌联盟，实施“区域品牌+企业品牌”双品牌战略，按照“依托大龙头、带动大基地、打造大品牌、拓展大市场”的发展布局。
6. 创新营销模式、拓展营销渠道
引导各产茶县市与大型批发市场、零售市场、专卖店、物流配送中心对接，创新发展线下销售渠道。结合实施“互联网+”农产品出村进城工程，利用网络、数据、技术等现代要素，建立新型线上销售体系，推动营销渠道网络化。鼓励发展直供销售、会员定制、门店体验、直播带货等新业态，推进消费模式转变。
建议我省建立陕茶销售平台，完善茶叶销售网络，鼓励企业参与到茶叶网络销售中来，加强宣传力度和监管力度，保证产品质量，扩大销售规模。发挥西安茶叶集散地的历史优势和紧靠咸阳国际机场的区位优势，建设陕茶出口贸易集散中心，搭建省级茶叶出口服务平台，为茶企提供国际市场开拓、品牌认证、国际推广、业务培训、信息交流等服务。
7.挖掘陕茶文化，促进融合发展
深度挖掘陕茶文化，并将地方民俗文化融入茶文化，不断丰富陕茶文化内涵，讲好陕茶故事，弘扬陕茶文化。充分发挥当地文旅资源优势，开发“茶旅+民宿”、“茶旅+研学”、“茶旅+康养”等茶文旅融合新业态，打造茶旅精品线路、精品园区和特色小镇。
8. 整合科技资源，强化科技支撑
以陕西茶叶产业技术体系为核心，整合高等院校、地市农科所等科技力量，针对品种选育、高效栽培、品质提升、绿色防治、精深加工等关键技术进行联合攻关，集成推广一批先进适用的技术模式。通过试验示范站、专家大院、“科技特派员”、“三区人才”等方式，推行“专家+茶叶龙头企业+合作社+基地+农户“等服务模式，促进茶叶先进适用技术到田到户。支持茶叶农头企业、茶叶专业合作社、茶叶技术服务公司、茶叶协会等机构，通过技物结合、技术承包、全程托管服务等方式，为茶叶生产经营提供低成本、便利化、全方位的社会服务。
出台陕茶人才战略规划，制定优惠政策，增加涉茶机构的专业人员编制，吸纳外省高校茶学专业优秀毕业生充实专业技术力量，为陕茶高质量发展提供人才保障。充分发挥高校和培训机构优势，加强茶产业推广技术人才和高素质农民培养，举办茶叶加工职业技能大赛，建设一批应用技术实训基地。引导各类主体在茶产业全链条创业创新，引入现代管理、经营理念、业态模式，培育一批茶产业领军人才、技术团队和企业家。
来源：陕茶网
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