海南的名茶

春去夏来，品尝春茶仿佛还是昨天的事。今年5月21日是第二个“国际茶日”，在这一时节，海南茶树冒出了第二轮新芽，茶农们为夏茶的采摘做好了准备。

五指山水满乡的一片茶山。本版图片除署名外均由本报记者 陈耿 摄

  

说到海南的名茶，人们首先想到的是白沙绿茶、五指山红茶，它们的原茶料中都有海南大叶种的身影。海南大叶种是海南的野生茶树种类，属于稀有濒危茶树种，对研究海南茶树的起源与进化有重要意义。

  

野生海南大叶种的嫩芽。

但是海南大叶种的身世背景跌宕起伏：由它和云南大叶种制成的海南红碎茶，曾出口远销欧美，在英国举办的世界红茶评比中荣获金奖。在历史高峰期，海南大叶种的种植面积一度超过1.3万亩。

但由于一些历史原因，近30年来，随着种茶面积的缩减，以及高产、高香的外来品种的引进，曾经蜚声国际的海南大叶种沉寂下来。但看到了它的研究价值与发展潜质，学界、茶界的专家与企业已经开始行动，该如何保护与发展海南原生茶树种质资源，如何在做大海南茶产业过程中向质量与品牌要效益？海南大叶种有可能跻身中国名茶之列吗？

  

五指山海拔1110米处一株高约10米、胸围接近1米的海南大叶种古茶树。清风 摄

出身不凡

500年历史记载的珍贵种质资源

为了一睹野生海南大叶种的真容，近日，海南日报记者来到五指山市水满乡，在雨林腹地里看到了多处、小面积分布的野生海南大叶种茶树群落。其中在海拔1110米处，有一株高约10米、胸围将近1米的古茶树，印证了《海南岛志》中“树大盈抱”的记录，令人叹为观止的是，最大的叶片接近成人巴掌的大小。

  

野生海南大叶种茶树的叶片大如手掌。

说起来，如今看似低调无名的海南大叶种，在海南茶史上却曾是绝对的主角。因茶香独特，野生的海南大叶种茶叶不仅是当地百姓喜爱的饮料，还是上供京城的土特产。在明代，百姓将茶叶与茱萸、芎、八角和茉莉花等一起烹煮饮用。明代正德六年（1511年）成书的《琼台志》中，记载了“芽茶”和“叶茶”作为“土贡”被征调京城，摊派的州县几乎涵盖全岛的历史。

海南大叶种茶味有多香呢？清末宣统年间的《定安县志》记录了当时以产地命名的4种海南野生大叶种茶——南闾岭茶、思河岭茶、水满峒茶和龟岭茶，其中南闾岭茶味清甘，有“甜茶”之名，“味匹武夷，甚堪辟瘴”，思河岭茶味甜胜过南闾岭茶，水满峒茶“气味香美，冠诸黎山，久已有名”。1933年问世的《海南岛志》也提到：“本岛所产茶叶……其中最有名之茶，为五指山水满峒所产，树大盈抱，所制茶叶气味尚清。”从这些寥寥数语里可以看出，海南野生大叶种茶叶以水满峒（今五指山市水满乡）茶的品质最佳。

即使从营养价值上来说，海南大叶种的表现也毫不逊色。20世纪七八十年代，全国各地的茶叶都被送到杭州茶叶研究所进行检测。当时的杭州茶叶研究所研究员韩宝瑜对海南日报记者回忆道，由水满地区所产的大叶种茶叶，茶多酚含量达到38%-42%，“茶多酚的含量高，滋味更醇厚，会给人明显的苦后回甘的口感，自然发酵制作成红茶后，鲜爽度和甜香气也会发展得更好。”

  

经多道工序制成的海南大叶种红茶。

有学者考证，20世纪50年代末期，海南逐渐有了人工栽种海南大叶种茶树的历史记录。“栽种的海南大叶种茶树生长快，发芽早，持嫩性强，每年最多可采七八轮，与中小叶种相比，属于芽重型品种；其抗病虫力强，与云南大叶种相比，更适应于海南高温、高湿、干旱地区种植。”西南大学特聘副研究员、云南农业大学客座教授、海南省茶叶学会（海南省茶叶协会）秘书长、《海南茶事》的作者陈德新说，“从成茶品质来看，海南大叶种所制的五指山红茶，汤色红艳明亮，滋味清甜鲜爽，香气为甜蜜香、五谷香及红薯烤香。”

这番香气与滋味逐渐为更多人赏识。20世纪80年代，海南大叶种迎来高光时刻——1985年，由云南大叶种茶和海南大叶种茶合璧而成的海南红碎茶，在英国举办的世界红茶评比中荣获金奖，而后更是远销欧美，风靡一时。但此后经年，海南大叶种茶却没有抓住出口创汇的机遇实现品牌与口碑的升级，海南红碎茶与它的传奇逐渐销声匿迹。

困境当前

家底未摸清、品种难培育、种植面积萎缩

作为已被国际市场验证了品质的海南大叶种，为何发展轨迹一度缺乏后劲？我们有必要回到1958年寻找答案。

据1995年版《琼中县志》记载，1958年，水满乡开办了五指山茶场，开始了工厂化加工海南大叶种茶叶的历史。水满乡方好村88岁的王启彬是当年的第一批茶工之一。他回忆道，茶场人工培育海南大叶种茶树，用种子培育的树苗成活率极低，即使顺利存活，也需要3年才能采摘茶青。

即便人工培育难度大，继五指山茶场之后，海南中部山区还是陆续建立了通什、岭头、白马岭3个茶场，进一步扩大海南大叶种的种植面积。到1988年，海南大叶种茶年产干茶接近8000吨。再后来，海南农垦系统开始种植茶叶，1992年垦区茶叶种植面积达到10.92万亩，其中海南大叶种面积超过1.3万亩，还引进了云南大叶种等外来品种。

然而，接下来的近30年，海南种茶面积却逐步萎缩。目前全岛茶叶种植面积仅余2.8万亩，其中，海南大叶种的种植面积也缩减至不足9000亩，种植地区集中在五指山水满乡。

“海南种茶面积的缩减，既有市场需求变化的因素，也有产业转型的原因，如红茶转绿茶和改种橡胶等。”陈德新说，“归根结底，还是对海南大叶种这一本土原生珍贵茶树资源的认识不够，技术提升不足，缺乏自信和远见所致，而引进高产、高香的外来品种，也势必对海南大叶种的发展造成冲击。”

另一方面，学界和业界对海南野生茶树资源的调查，特别是对海南大叶种的区域性调查和成分检测，一直在持续进行。中国农业科学院茶叶研究所茶树种质资源创新团队首席科学家、博士生导师、研究员陈亮说，迄今为止，这些调查仍未摸清海南野生茶树资源的分布和存量，也未选育出高产、稳定的优良品种。陈德新在《海南大叶茶呼唤科学保护与应用》中亦写道：抗高温，抗干旱，抗病虫害，且制茶品质优良的海南大叶种单株良种，迄今尚未选育出，目前仅限于室内鉴定分析工作。

研究认识不足、生产技术有限、心态摇摆不定……种种原因，让海南大叶种在辉煌绚烂过后几近踩了刹车。

破局之路

加强种质资源研究、扩大种植面积、提升茶叶品质和制茶工艺

近年来，认识到本土茶树品种的潜在优势和竞争力，海南各地正在积极谋划扩大海南大叶种茶的规模。

五指山市政府2021年最新统计数据显示：该市的海南大叶种茶树种植面积为7494.2亩。全市茶叶种植、经营、加工企业共29家。茶料满足不了产能是常态，目前五指山市已将扩种海南大叶种的计划提上议事日程。

此外，海南农垦热作产业集团有限公司总经理吴海江介绍，当前海南农垦地区分别在白沙黎族自治县、琼中黎族苗族自治县和保亭黎族苗族自治县等地种植海南大叶种，与云南大叶种混种的总面积约1250亩。

除了扩大种植面积，在提升茶品方面，已有企业先行一步。比如海南天然茶叶有限公司，选择在白沙黎族自治县牙叉镇白沙农场境内的陨石坑里，开辟海南大叶种种植区，通过枝条繁育和人工驯化，已种植150亩。陨石坑内含有丰富矿物质的生长环境，为这里的海南大叶种增添了一份“陨石坑”特色。

综合上述来自海南农垦、五指山市以及茶企的数据，海南大叶种目前的种植面积尚不足9000亩，包含新栽种和未能采摘的茶树苗。这样的种植规模，对做大海南大叶种茶产业仍然不足，但要做强品牌，却未必靠拼量。

鉴于海南大叶种的独特性和稀缺性，有业界人士认为，其产品应走中高端和精品路线，向质量、品牌要效益。就像云南普洱的“山头茶”、广东潮州的凤凰单枞和安徽黄山的太平猴魁一样，海南大叶种的茶叶也可以按不同区域、不同特色进行制作和包装，如古已有之的南闾岭茶、思河岭茶，特别是历来口碑最好的水满峒茶。

作为海南热带茶区的祖辈级、特有品种，海南大叶种一直是学界的热门研究对象。

“海南大叶种是我国最南端茶区的当家品种，有着与我国其他茶类所不同的品质，属稀有濒危茶树种，应该得到有效的保护与合理应用。”陈德新说。

科学保护与合理利用的基础，是对海南大叶种有深入而系统的认识。对此陈亮认为，应对五指山等地的海南大叶种开展专业的调查，收集各种类型单株，建立规范的种质资源圃，从中选育出数个茶叶品质优且相互补充、茶树发芽期不同的海南红茶优良新品种，“与此同时，应由地方政府划定一些区域，保留典型的海南大叶种群体茶园，在野生茶树比较集中的原始森林区域建立原生境保护点，迁地保存与原生境保护相结合，科学合理地保护和利用五指山的海南大叶种质资源。”

这方面，华南农业大学茶学系教授、博士生导师黄亚辉已经开始了相关研究。他正在对从五指山、鹦哥岭等地收集到的海南大叶种茶树进行繁殖培育，希望通过进一步的种植管理，优选出一批良种，“优选品种、加强驯化，是提高其生产能力的根本途径。”黄亚辉认为，“鉴于这一茶树品种制作红茶的明显优势，海南大叶种将来完全可以生产出高档红茶，跻身中国名茶之列。”

来源：海南日报，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

为加快海南“五指山大叶茶”省级区域公用品牌培育，促进海南大叶茶全产业链发展。18日上午，由中国经济信息社、海南农垦热作产业集团有限公司（以下简称“海垦热作集团”）联合举办的“品牌提升之道——海南‘五指山大叶茶’区域品牌发展研讨会”在海口举行。

  

  

五指山大叶茶产业该如何更好地发展？“要综合打造品牌IP。”“拓宽销售渠道。”“加快茶产业融合发展。”“打造全产业链，茶旅一体化。”……5月18日，这场关于“五指山大叶茶”产业发展的研讨会收到来自多方的“声音”。