一片普洱茶都不产，但存茶量和交易量都位居中国第一，这个神奇的城市，就是中国藏茶之都——东莞。
大小茶行达六千家，各类茶庄茶馆累超万家，藏茶人数超过10万人，品饮人数超过150万，东莞目前的藏茶量已达30万吨，够本地人喝上整整100年。
如此夸张的数据，如此庞大的数量，在目前这个市场下行时期，让东莞和芳村这两个基础仓高地，都面临着严峻的出货压力。
这些普洱茶只有高效流通起来，才能实现良性循环，除了老生常谈的普洱茶消费大众化，和打击天价茶外，还有哪些能消化库存的新动能？
今天这篇文章，陆离就来聊聊30万吨普洱茶的出路之一——南茶北调。
潜力无限的蓝海市场
业界目前呼声最高，也取得了一定成果的方式，是“南茶北调”，即将东莞等地的库存茶叶，从趋于饱和的珠三角红海市场，流通到新兴的北方蓝海市场。
北方普洱茶市场在新兴阶段，就爆发出了强劲的消费能力，不过北方茶客最熟悉的还是茉莉绿茶等快消茶类，对普洱茶还没有形成一个系统化的知识概念。
最能体现这点的，就是北方茶客几乎没人藏茶，这就导致了一个问题——在北方的品牌普洱茶销售单价较高，但消费数量却达不到足够的规模。
而很多普洱茶企也抓住了这个特质，大力宣传南仓北售的普洱茶消费概念，让北方茶客看到南方仓储的专业程度，吸引其购买普洱茶。
不过北方毕竟是一个新兴市场，况且北方市场在起步阶段的消费能力，就能超过很多南方市场，已经足以说明其发展潜力。
而且珠三角普洱茶市场发展较早，如今已经形成了成体系的销售渠道和消费人群，而普洱茶进入北方市场的时间不过十几年，还远远称不上大众化。
稳扎稳打的普洱茶企
南茶北上并不是一种难以理解的理念，之所以反复提及，是因为它对普洱茶行业的重要性，一如国家战略工程“南水北调”，可持续发展性非常强。
在资源时空分布不均的行业背景，怎么做才能合理配置普洱茶资源，缓解南方库存压力，造福北方普洱市场？灵活机动的普洱茶企率先给出了自己的答案。
一位朋友告诉陆离：他所在的茶企早在8年前，就已筹划进军北方普洱茶市场，目前各方面布局已经趋于完善，往后还会再尝试开拓浙江广西等新南方市场。
其实很多普洱茶企都已经在北布局了多年，其中发展最好的第一梯次，已经在北形成了稳定优质的消费群体，将来甚至会逐步减少广东供货量，增加北方产量。
从《全国普洱茶产销分析报告》中我们也可以得出一个数据：仅济南一地的普洱茶销售市场，从09年起的普洱茶品牌茶企入驻的数量，就增加了三倍以上。
而且由于本地消费者对普洱茶了解较少，购买和选择多依赖于线下门店服务和权威媒体引导，这也体现了北方普洱市场的共性：对普洱茶知识宣传需求旺盛。
全国仓储的四极体系
时至今日，“南茶北上”取得了初步成功，作为一种新兴茶类，普洱茶在北方的消费版图和饮用人群都在与日俱增。
近些年来，昆明茶协更是提出二期“南茶北调”，这次的重点是不产茶的东北地区，以长春、哈尔滨和沈阳等大城市为主阵地，逐步扩大普洱茶的销售范围。
这套理念根据气候和消费情况，大致把城市仓储分为三个区域，即以莞仓为主的珠三角自然仓区域，以昆明为主的高原干仓区域，和以勐海为主的原产地区域。
这三地的异地交易传统，源于茶叶产地与消费市场的相对割裂，以及早期港台资本入局等历史因素，这部分陆离在东莞专业仓起底中有详细讲解，这里不过多赘述。
三地仓储也有因产业分工不同，而聚集形成的比较优势，比如勐海的原料基础仓，昆明的精品慢养仓，东莞及芳村的基础成品仓与大流通交易优势。
而在可预见的未来中，随着南茶北调行业战略的逐步落实，北方市场将爆发出强劲的消费活力，北京，郑州、西安、济南、沈阳等节点城市，也会发展北方干仓。
如此一来，南方自然仓、昆明高原仓，原产地仓储和新兴北方干仓，就会形成普洱茶仓储流通四极体系，彼此之间共享资源，优势互补，协同发展。
未来可期的精品老茶
关于南茶北调，东莞市政府及各茶叶行业所采取的做法，类似于“先富带动后富”，通过推广东莞专业仓体系，发挥以仓带销等措施，助力库存消化。
对于海量的基础仓普洱茶库存，除了东莞提出的南茶北调外，广州芳村也提出了一个切实可行的方式，那就是基础仓中挑选精品茶，搭建中老期茶交易平台。
目前在这方面最好的，是东和茶叶，东和建立起的大益茶交易指数，每年的流通额可达几十亿，虽然有人说已经沦为炒家的看盘工具，但也不能因此否定其正面效益。
东和茶叶在业界明确提出，要做精品中老期茶的概念，通过在东莞基础仓中挑选精品茶，再经由线上平台批发给线下茶叶店，创造了不小的销售额。
从仓储交易模式创新角度来看，东和茶叶的精品仓交易是具有前瞻性的，如果说基础仓是行业大基建，那建立在基础仓之上的精品茶，就是行业的消费新动能。
从海量库存中选优出精品茶，再以中老期茶交易平台将需求精确化，最后再通过高效的物流，配送到有需求的小B（business）端，实现了仓储交易模式创新。
代表未来的大众消费
从这个角度看，东莞市政协提出的普洱茶消费年轻市场上效仿英国立顿，经营上打造“茶巴克”连锁店的做法，倒也十分贴切如今的普洱茶行业格局。
其中的建设重点，就落实在适应现代人生活节奏，演化流行休闲文化符号上，让普洱茶走进千家万户，这方面大益茶庭已经先下一城，不过还会有其他机会。
那就是借鉴法国成熟的葡萄酒庄园生产经营模式，以茶叶庄园为核心，向外拓展文化输出、自然生态、产品博览和休闲养生等功能。这是个大概念，往后陆离还会详细阐述。
这种消化库存的方式，也是陆离一直以来主张的观点：普洱茶产业的真正出路，在于优化产品价格，降低生产成本，才能培养大众消费市场。
随着普洱茶在北方市场的逐渐升温，抱团北上的南方茶企层出不穷，南下学习的北方茶客也日益增多。陆离相信在不远的将来，普洱茶市场就可以达成南北互补的互利共生格局。
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你们北方人买普洱茶真有意思，会抢着买价格虚高的大牌老班章，但一次也就只拿几饼，春茶季我们都在屯的实惠口粮茶，你们一眼都不带看的！”
“唉，谁说不是呢？最近生意越来越难做，名山茶价格又越来越贵，客户拿货不多，我进货都讲不动价，疫情再这么下去，可真就要关门倒闭了...”
最近一段时间，疫情反复加经济下行，很多茶叶店卖不动货，又没资金进货，恶性循环之下，日子比疫情之初还困难。
茶叶店该如何突破目前的困境？未来的茶市会好吗？“南茶北上路迢迢”专题的最后一篇，我们来谈谈疫情之下，远离资讯中心的北方茶店该如何自救。
茶店的独特优势
传统的普洱茶产业链条，可以概括为以下：茶农负责初制，毛料商负责收茶，茶厂负责精制，藏家负责仓储，经销商负责批发，茶店负责零售。
而后业界流行起全能型茶企的理念，大茶企一手包揽茶园、初制所、精制厂、茶仓、专营店等众多链条，降低成本的同时，对资金与管理能力也提出更多要求。
随着普洱茶产业的进一步发展，传统链条又发生了进一步转变，消费者可以直接找经销商拿货，远在万里之外的茶农，也可通过朋友圈推销自家的头采新茶。
很多大经销商，制茶技术人更是在羽翼丰满后自立门户，比如早些年从国营勐海茶厂走出的兴海，老同志，六大茶山等品牌，山青花燃的创始人等等。
这一现象其实并不新鲜，20年前找勐海茶厂来料定制的大茶商也属此类，不过近些年来更加明显，更加复杂，形成了如今错综复杂的普洱茶产业链条。
这个现象涉及的环节很多，日后再和大家讨论，这里陆离仅探讨一点：多向产业链下（包括电商的崛起），位于最下游的零售茶庄，盈利空间似乎越来越小了。
尤其是在这两年，各地疫情反复不断，很多门店这两年关门的时间比开店都多，再加上经济下行与行情走跌，茶庄与门店的生存状况实在令人堪忧。
不管再难，总会有破局的办法，我们不妨梳理下门店以往的生存之道，探讨一个其他环节都无法实现，只有茶店可以做到的优势：沉浸式体验感与顾问式销售。
细水长流地销售
对于一个刚入门不久的茶客来说，想喝想喝名山古树新茶已经算不上难事，各大品牌都有顶级系列，虽然可能没有亲身到茶山收料来的实在，但品质都有保证。
但如果想找一款老茶，尤其是1996年（省茶司改革转折点）以前生产的老茶，可能就没有这么容易了，这里面涉及到很多门道，需要通过特定的渠道获取。
好的普洱老茶，不但和新茶一样，涉及用料工艺差别，而且仓储环节占到了品质的很大一部分，比如很多老茶，都有自然仓与干仓两种报价，自然仓价格更低。
以上诸多要素，都要通过口感来评判，而普洱老茶价格昂贵，很少有茶友会不试茶就批量拿货，这就需要卖家具有细致而耐心的售后精神，也即顾问式销售。
这个工作，面向大市场的茶厂没有耐心做，拥有海量藏茶的藏家也很难有时间细致处理，因此只能交给专精终端市场的茶庄来做。
但在这方面，茶庄也有自己的难处，普洱老茶目前主要分布在以广州与东莞为首的广东大藏家与经销商手里，是行业公认的稀缺资源。
而由于历史原因，莞仓很多大藏家都不是主做茶叶生意的，并不熟悉老茶的市场行情，缺乏流通渠道，经销商手里的老茶经过一层分拨，价格又相对偏高。
这就导致了一个困境，由于信息不对称，对老茶资源有旺盛需求的茶庄，尤其是远离交易市场和行情中心的北方茶庄，无法拿到性价比高的老茶。
而且，北方消费者虽然对老茶有需求，但大多只喝不存，因此茶庄是单片式销售为主，老茶的单价够高，以往行情较好时，茶庄有足够的耐心慢慢销售。
但在如今这种情形下，有限的服务时间大幅减少，客户的消费力也有所下降，再加上本就占成本大头的房租和人力成本，茶庄的生存空间正在不断缩减。
如此一来，从其他环节寻找破局点，就成为茶庄自保的重中之重。陆离本身就是一名老茶买手，可以聊聊我是通过哪些方法，帮助茶店获取正品干仓老茶的。
平衡数量与价格
一方面，买手与各大藏家联络密切，能够有效获取最新资讯，帮助筛选和整理茶品，并及时传达给远在千里之外的北方茶庄，对接两端市场，打通信息壁垒。
另一方面，买手也能扮演润滑剂的角色，当藏家遭遇经济危机，需要开仓放货时，起到能搭桥牵线，帮助其快速回笼资金，度过难关的作用。
如果一家北方茶庄想丰富老茶的品类，以吸引老客户的注意，满足不同客户的多样化需求，以往想做到这点，不仅需要茶庄有对应渠道，还要占用大量资金。
毕竟老茶的单价足够高，资金不足的茶庄不会轻易囤货，但拿货数量太小，又无法凸显价格优势，很容易陷入价格与数量的矛盾之中。
但如果有买手在两端调和，就能在很大程度上缓解进货资金难题，让北方茶庄能享受有价格优势的货源价，更少的囤货，为茶客提供更多的茶品选择。
这也是陆离一直在做的事业——开仓验货，试茶鉴茶，甄选正品干仓老茶，钻研老茶历史，揭秘行业内幕，科普专业知识，结交更多朋友。
一群北方茶人组团南下，希望从更懂行的芳村买手与莞仓藏家那里取取经，再结合自身对本地茶客的了解，创建自己的普洱茶品牌，加入这片火热的市场。
一家东莞茶企，将印有品牌logo的绵纸，套在陈化到位的优质老茶上并重新上市，以自己多年来积攒的品牌公信力为背书，为北方茶客提供了新的选择。
一个茶叶协会，多年来都将南茶北调视为发展新风口，以长春、哈尔滨，沈阳等东北城市为主阵地，大力推广更贴合当地仓储喜好的原产地仓储中期茶...
南茶北上是普洱茶行业的新蓝海，很多人都提出过行之有效的方法论，成功失败，探索钻研，路漫漫其修远兮，我们会上下而求索。（南茶北上路迢迢专题完）
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