在以中国为主的产茶国推动下，“国际茶日”这一农业领域国际性节日于2019年被设立。2020年以来，农业农村部每年5月21日代表中国政府举办“国际茶日”庆祝活动，秉承“茶和世界·共品共享”主题，致力于弘扬中国茶文化，深化国内外茶文化交融互鉴，有力地推动了国内茶产业和茶文化的发展。
今年5月21日是第三个“国际茶日”，新冠肺炎疫情难挡茶人的庆祝热情。各地在严格遵守当地疫情防控规定的情况下，大到茶区政府主办的各种庆祝活动，小到茶庄、茶馆组织的品鉴会……适合线下的大家欢聚一堂，适合线上的嘉宾云端庆贺，让全国的爱茶人都深刻感受到茶产业正在蓬勃发展。
中华合作时报·茶周刊全媒体细数了纪念2022“国际茶日”的六场特色活动， 以飨读者。
广东、陕西
2022“国际茶日”中国主场活动
两地同时举办
2022年“国际茶日”中国主场活动现场表演潮州大锣鼓。
新华社记者 毛鑫 摄
5月21日，由农业农村部作为支持单位，广东省人民政府、联合国粮食及农业组织主办，潮州市人民政府、广东省农业农村厅、农业农村部农业贸易促进中心承办，潮州市农业农村局、广东省农业对外经济与农民合作促进中心实施，深圳市华巨臣国际会展集团有限公司策划执行的2022年“国际茶日”中国主场活动在潮州市开幕。
农业农村部副部长马有祥以视频方式出席活动并致辞，广东省相关领导，陕西省副省长蒿慧杰出席活动。
马有祥指出，农业农村部认真贯彻落实习近平总书记重要指示精神，围绕“茶和世界·共品共享”主题，组织开展丰富多彩、形式多样的“国际茶日”系列活动，积极做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，为茶农脱贫增收打造新平台，为世界茶文化交融互鉴搭建新桥梁，为全球茶产业健康发展不断贡献新力量。
马有祥表示，中国作为“国际茶日”的首倡国，愿同各方紧密合作，更好地为茶农谋利、为饮者造福。一是开放交流，推动世界茶文化交融互鉴，让茶成为传递“和而不同、美美与共”理念的文化使者;二是为民兴茶，让世界茶农共享茶产业发展红利，促进各国茶产业协同发展;三是以茶为媒，共同创新业态模式和合作动能，拓展农产品贸易新活力。
2022年“国际茶日”主场活动在陕西安康市启动。
同日，2022年“国际茶日”主场活动在陕西安康市平利县女娲凤凰茶叶现代园区启动。陕西省副省长蒿慧杰出席并与广东潮州活动现场视频连线致辞，安康市市长王浩介绍安康富硒茶产业发展情况，陕西省农业农村厅副厅长陈文主持启动仪式。
该活动由联合国粮食及农业组织、陕西省人民政府主办，中国茶产业合作联盟、陕西省农业农村厅、安康市政府等单位共同承办，并得到农业农村部的大力支持，旨在传播弘扬茶文化，活跃繁荣茶贸易，促进茶产业发展，带动茶农增收致富。
活动现场举行了安康富硒茶区域公用品牌发布仪式。中国农科院茶叶研究所研究员鲁成银对安康富硒茶作推介。中国农业科学院茶叶研究所、安康市农业农村局、平利县人民政府签订三方战略合作协议，就安康秦汉古茶产品研究技术服务进行深入合作交流。来自丹麦、尼泊尔、斯里兰卡、新西兰的国际茶人云上为“安康富硒茶”点赞，共享安康富硒茶的独特韵味和文化内涵。
以视频形式寄语“国际茶日”。
据悉，在主场活动正式启动前夕，农业农村部国际合作司还主办了2022“国际茶日”云活动。国际合作司司长隋鹏飞代表主办方进行视频致辞，向全球茶人致以节日的问候和美好祝福。阿根廷驻华大使牛望道、爱尔兰驻华大使安黛文、联合国粮农组织驻华代表文康农、联合国世界粮食计划署驻华代表屈四喜等驻华大使和国际组织代表对本次活动发来寄语，对“国际茶日”系列活动的举办表示祝贺。
中国驻美国大使馆
“国际茶日”庆祝活动举办
中国驻美国大使馆举办“国际茶日”庆祝活动。
5月20日，中国驻美国大使馆举办“国际茶日”庆祝活动，秦刚大使夫妇邀请来自美国政界、商界、文化机构等的友人，驻美使节和使节夫人等近30位嘉宾，共品香茗、共叙友情。活动通过“三道茶”的形式，邀请来宾体验源远流长、丰富多彩的中国茶和茶文化。
秦刚大使在致辞中表示，5月21日是“国际茶日”，这是中国首倡、得到许多国家支持、并被联合国认可的国际性节日，是全球饮茶人和爱茶人的节日。在中华文明中，茶文化源远流长，以茶待客、以茶会友成为中国人日常生活不可缺少的一部分。茶也是包括中国在内的许多发展中国家的重要产业，不少人因茶脱贫、靠茶兴业。为了帮助更多人共享茶带来的惠益，中国愿同各方一道，分享经验、加强合作，推动全球茶产业持续繁荣、茶文化交流互鉴。
大使夫人林彦女士介绍了中国茶叶如何通过海上丝绸之路和茶马古道运抵世界各地，并在不同国家形成了广受欢迎的生活方式和各具特色的茶文化。大使夫人还展示了工夫茶整套流程，邀请来宾先观茶色、后嗅其香、再尝其味，感悟茶道精髓。
“三道茶”包括茉莉花茶、大红袍和滇红。茉莉花茶清香高雅，大红袍岩韵十足，滇红浓郁醇厚，所配茶具、茶点也各有不同，引来阵阵赞叹。活动中穿插播放介绍中国茶产业、茶生态和茶文化的精美视频，展示中国茶与世界茶的融合互动。许多来宾表示，这是第一次知道中国茶的品类，了解不同品种的加工工艺和冲泡方法，并加深了对茶叶价值和意义的认识。
品茶之余，展现中国文化的古琴演奏和书法表演，也让不少来宾兴致盎然。琴声悠扬，茶香袅袅，来宾们屏气凝神，享受天籁之音。在书法体验区，大家纷纷尝试用毛笔书写“茶”字，了解“人在草木间”的汉字结构，赞叹其中蕴含的人与自然和谐共处的中国传统思想。来宾们还带来了不同国家的茶叶、茶具、茶礼，并主动分享自己的茶故事和茶文化，久久不愿离去。大家说，茶让人与自然相连，也让不同国家的文化相通。即使面对危机与困顿，一杯清茶也能拉近距离、抚慰人心。让我们以茶会友，共品共享茶中真意。
浙江杭州
学习贯彻习近平总书记
关于“三茶统筹”的重要指示精神座谈会召开
会议合影。
5月21日，中国国际茶文化研究会在杭州召开深入学习贯彻习近平总书记关于“要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”的重要指示精神座谈交流会暨六届中国国际茶文化研究会第一次全体会长会议。十三届全国政协社会和法制委员会副主任、中国国际茶文化研究会会长、浙江省政协原主席乔传秀出席会议并讲话。会议由中国国际茶文化研究会常务副会长王建满主持，多名副会长参加会议，在浙六届中国国际茶文化研究会常务理事、在杭理事和茶研会各部室负责人列席会议。
乔传秀充分肯定召开这次座谈交流会的重要意义。她指出，这次会议的目的在于深入学习领会、坚决贯彻落实习近平总书记关于“统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”的重要指示精神，深刻领会其重大意义，坚持以习近平总书记的重要指示精神为指导，切实明确六届中国国际茶文化研究会工作指导思想和职责任务。乔传秀强调，六届中国国际茶文化研究会必须坚持把坚决贯彻落实习近平总书记关于“统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”重要指示精神作为指导方针、主旨红线，贯穿落实到开展各项工作的全过程各方面，竭诚当好“三茶”统筹理念的宣传者、研究者、践行者、推动者。乔传秀强调，要悉心认识习近平总书记“三茶”统筹理念的重大意义。
乔传秀强调，要坚定不移积极践行、全力服务助推习近平总书记“三茶”统筹理念落在实处。她指出，积极践行、全力服务助推习近平总书记“三茶”统筹理念，既是工作要求，又是政治责任、政治任务。六届中国国际茶文化研究会开展各项工作、组织各项活动都务必坚定不移紧紧围绕习近平总书记统筹做好“三茶”这篇大文章来思考、来谋划、来推进，切实契合高质量发展、乡村振兴、健康中国、“一带一路”、共同富裕、实现党的第二个百年奋斗目标等党和国家重点战略全局，不断提高政治判断力、政治领悟力、政治执行力，牢固树立和自觉践行习近平总书记“三茶”统筹理念，敬畏本会职责，找准本会定位，踔厉奋发、笃行不怠，努力为统筹做好“三茶”统筹这篇大文章、服务助推中国茶业高质量发展作出新贡献，以优异成绩迎接党的二十大胜利召开。
座谈交流会上，副会长王岳飞、肖伏清、宛晓春、姜仁华、姬霞敏紧密结合茶文化、茶产业、茶科技发展实际和自身专长专业，从不同角度、不同层面交流了学习贯彻习近平总书记关于“统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”重要指示精神的深切体会和工作思考建议。
浙江杭州
“美美与共”云茶会举行
第三届“美美与共”云茶会主会场。
5月21日，在第三个“国际茶日”到来之际，由中国茶叶学会、中国茶产业联盟主办的第三届“美美与共”云茶会，以“线上+线下”相结合的方式同步举行。
云茶会设立杭州1个主会场，辽宁沈阳市、湖北恩施州等50个国内分会场及德国、俄罗斯、加拿大等15个国外分会场。
云茶会以“茶和世界·共品共享”为主题，分共庆共情、共品共饮、共创共享三大版块，融合科技与文化元素，以可视化、艺术化的形式呈现中国博大精深的茶文化。
云茶会将茶的萌发、茶的采摘、茶的制作、茶的传播、院士说茶、茶的未来串成一条线，从万里茶道的起点武夷山出发，途经江西、陕西、内蒙古，将千年茶俗“闽北喊山仪式”、非遗戏剧“赣南采茶戏”、非遗制作技艺“泾阳茯茶”、泡饮技艺“内蒙古奶茶”融入其中，将博大精深的茶文化以可视化、具象化、感性化的形式呈现给全球茶友，以此弘扬茶文化，彰显匠人匠心，提振产业信心，倡导全世界共饮一杯美好的茶。
海南五指山
“茶和世界·共品共享”系列活动举行
“茶融天下 湖山同韵 天涯共品——安徽太湖—海南五指山携手纪念2022‘国际茶日’”活动现场。
为了弘扬中国优秀传统茶文化和与国际茶界开展交流合作，安徽、海南两省茶人共同发起“茶融天下 湖山同韵 天涯共品——安徽太湖—海南五指山携手纪念2022‘国际茶日’”系列活动。活动在安庆太和堂、太湖县五千年文博园、寺前镇赵朴初文化公园和洪畈村不忘初心茶园、海口世纪公园、五指山市水满乡毛纳村和真吾乡茶园同步进行，相互呼应。
活动内容包括品茗会、禅茶雅集、茶诗朗诵会、茶农访谈、以茶兴乡研讨会和茶产业合作发展签约仪式等，内容丰富，形式多样，格调高雅。
此外，海南省华侨商业学校组织开展茶艺大比拼、茶席设计比赛、手工制茶展示、茶汤质量比拼等活动，茶艺演绎丰富、茶席设计多样，制茶技艺熟稔、茶汤比拼精彩。从不同角度演示中国茶、体味中国茶、共享中国茶，弘扬传统文化，共享美好生活。
福建福州
“国际茶日·福茶行天下”
三茶融合发展大会举办
第二届“国际茶日·福茶行天下”三茶融合发展大会现场。
5月21日，由中国茶叶流通协会、福建省福州市人民政府、福建省供销合作社、福建省商务厅、福建省大数据有限公司共同在福州市举办第二届“国际茶日·福茶行天下”三茶融合发展大会系列活动。
中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员王庆在视频致辞中表示，中国作为全球茶叶生产及消费大国，“国际茶日”为中国茶产业带来了新的发展机遇，通过茶文化交融互鉴，茶产品循环流通，与全球茶产业展开对话，让世界进一步认识中国茶，了解中国茶，爱上中国茶。
致辞中，福州市委副书记、市长吴贤德向全球喜茶爱茶人士发出邀请。吴贤德说，举办第二届“国际茶日·福茶行天下”活动，对福建茶文化的传承与发展，意义重大，影响深远。福州热忱欢迎全球广大喜茶爱茶人士，相约福建福州，共品茶香茶韵，共享美好生活。
国际茶叶委员会执行主席马努扎佩雷斯、匈牙利驻华大使馆经济事务公使哈瓦斯·拉兹洛、尼泊尔驻华大使馆经济公使查宾德拉、国际茶叶杂志《Tea Journey(茶之旅)》主编丹·博尔顿等4位国际茶友与大会视频连线，与中国茶友一同庆祝“国际茶日”。
福建省商务厅发放了3000万元福茶券，助力福茶消费，扶持福茶产业。消费者只需用微信扫码福茶网小程序，就可以随心购买福茶，即买即享优惠。
内蒙古呼和浩特
第三届“国际茶日”
暨第六届全民饮茶日在呼市举办
“内蒙古第三届‘国际茶日’暨第六届全民饮茶日”活动。
5月21日上午，“内蒙古第三届‘国际茶日’暨第六届全民饮茶日”线下庆祝活动在呼和浩特市丝绸之路文化主题公园举办。活动由内蒙古茶艺师评茶师协会、亚太茶博会组委会主办，内蒙古草原茶路协会、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会联办。
本次活动以“线上+线下”相结合的形式在内蒙古自治区范围内广泛开展。活动时间从5月20日持续到5月26日，为期一周。共分三个板块，分别为茶文化板块、茶产业板块、茶科技板块。茶文化板块的活动有“十城联动——户外无我茶会”“千年传承——宋代斗茶会”“美美与共——全国线上云茶会”;茶科技版块的活动有“线上茶知识公益讲座”“线上茶知识有奖竞答”;茶产业版块的活动有“全区公益茶会品鉴联盟”系列活动。活动形式多样，丰富有趣。让广大群众可足不出户了解茶文化知识，也可身临其境品味茶香茶韵。
据悉，此次活动由全自治区范围内的各知名茶楼、茶庄、茶会所、茶培训机构共同组成公益茶会品鉴联盟，为公众提供各类免费茶会品鉴活动，公众可自行在“内蒙古茶艺师评茶师协会”选择喜爱的茶会报名参加，所有的茶会均为公益活动，只为宣传普及茶知识。主办方还为所有参与的群众，免费发放了由中国茶叶学会编写的《茶知识手册108问》，向消费者传播理性识茶、健康饮茶的理念。
(中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会、陕西省安康市委宣传部、福建省供销合作社、内蒙古茶艺师评茶师协会、古小玲 、冯岩供稿)
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近几年，铁观音在福州茶叶消费者中很有知名度，甚至把铁观音看成乌龙茶的代名词，这对于盛产铁观音的安溪来说，无疑是一种商机。同时在某种意义上说明乌龙茶正在被消费者所认识。在饮料世界日益纷呈的今天，乌龙茶的消费?趋势能稳中有升，与乌龙茶的品位高雅显然分不开。那么，形成这种“茶之魅”的本质是什么？本文以安溪乌龙茶为例，谈谈初浅的认识。
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乌龙茶的品质通性----非花也自馨
乌龙茶香味独特，具天然花果香气和品种的特殊香韵。有类似兰花香、桂花香、水蜜桃香、桂皮香、栀子花香、还有许多不知名的清花香、甜花香。大自然花草繁茂，何处无芳香但由于乌龙茶这种香韵并非源于花果，因而倍显珍贵。正如茶叶老专家庄任曾经称颂“本性唯芳洁，非花也自馨。品茶重茶魂，浓丽寄清明”。其本质是由适制乌龙茶的茶树品种，在得天独厚的自然环境栽培下，采获其鲜叶，经精细加工而成。是特定生态、品种与加工技术综合作用的结果。
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安溪乌龙茶的品质特点
品种分明，香气袭人
在安溪境内，植茶条件优越，品种资源丰富，加工技术精湛，形成了独特的生产模式，善于根据品种的生物学特性、加工性状，促使乌龙茶品质特征的形成。
孕育了许多乌龙茶的优良品种，如西坪铁观音、罗岩黄旦、萍洲毛蟹、长坑大叶乌龙等，还有新选的清水岩杏仁茶、茶科所凤圆春，尽管品种众多，但个性分明。
安溪铁观音，铁观音既是茶名，又是茶树品种名，因身骨沉重如铁，形美似观音而得名，是闽南乌龙茶中的佳品。品质特征是外形条索圆结匀净，多呈螺旋形，身骨重实，色泽砂绿翠润，青腹绿蒂，俗称“香蕉色”；内质香气清高馥郁，汤色清澈金黄，滋味醇厚甘鲜，“音韵”明显。耐冲泡，七泡尚有余香，叶底开展，肥厚软亮匀整。由于不同乡镇的地理、人文的微小差异，也形成了“西坪韵、祥华香”之地域特征。
黄旦，也称黄金桂。外形条索紧结匀整，色泽绿中带黄，内质香气清高优雅，有天然的花香，汤色浅金黄明亮，滋味醇和回甘，叶底黄嫩明亮，红点显。此品种的冲泡特点表现在具有独特的“透天香”，“满室生香”，可谓“室雅何须大，茶香不必多”。
此外，还有毛蟹，以大坪乡为突出，具有“清花香、白心尾、倒钩刺”之特征；大叶乌龙以长坑乡为优，具有重实、清纯甘厚之特点。
再看安溪乌龙茶的外形，紧卷重实，砂绿油润。独特的包揉工序所形成的外形松紧有度，也是有效保存做青形成的高香特征所不可忽视的环节。
总体而言，香气清高而纯美，品种韵味分明是安溪乌龙茶的品质优势，其上品在冲泡时有“香惊四座”之气势。
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安溪茶艺
嫩柳池塘初拂水，简古纯美问春风
制茶讲科学，品茶有文化。是如今安溪茶文化的一道亮丽的风景线，苏淑勉在《大坪，我为你祝福》一文中描述过：只见红砖粉墙的楼房里，随处可见一袋袋焙熟包装的“秋香”。主人端出的全是青一色白不锈钢的巨形茶盘，配上古铜紫砂茶壶茶盏，别具一格茶乡特色。他们沿袭“没有三杯不成礼数”的风习，劝茶款款，言笑晏晏。
安溪茶艺的推出，总结了古人的品茶经验，结合地方品茶习俗，简古纯美，主要以铁观音的特殊茶韵为本体茶性，阐明其沏泡技艺和茶艺精神内涵。其茶艺流程有：神入茶境、茶具展示、烹煮泉水、瑶池出盏、观音入宫、悬壶高冲、春风拂面、瓯里酝香、三龙护鼎、行云流水、观音出海、点水流香、香茗敬宾、欣赏汤色、细闻幽香、品香寻韵。通过茶艺，传达了“纯、雅、礼、和”的精神追求。《解放日报》主编丁锡满先生曾写道“嫩柳池塘初拂水”，笔者观后也有“简古纯美问春风”之感。
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安溪茶乡与文学作品
自然和谐的美感世界
来自安溪茶乡人的《山花初放》、《茶乡短笛》等文学作品，是茶乡人“志寄茶韵，笔唤乡情”的一种抒怀。
茶乡人钟爱自己的凤山、兰溪、茶林，在钟希明的《漫步山村的茶园》诗文中是那么真切：“我常常漫步于山村的茶园。看！碧绿的叶子在风中跳跃着，郁郁苍苍的绿，把茶乡点缀得绚丽而多姿；听！茶林晃动传来的阵阵声响如涛，倾诉缕缕的情愫，予茶乡，予茶乡人民的心田；闻，微微的芬芳，萦绕在山谷田野，弥漫在小道溪涧。我常常漫步在山村的茶园。采，一尖嫩芽，把希望?献给亲友；撷，一朵洁白的花，把花的馨香赠给情人；掬，一捧收获的笑，把欢乐撒向人间。”
在吴小猛的《给老父》诗文中写道：“一垄垄茶园爬上山坡/爬上额头/绿色的弥漫/把日子染得金黄金黄一方方茶巾/已不忍离开你的手、脚/忘情时它还会贴紧你的脸/岁月便在你的皮肤上/涂上一片褐色嫩芽上的白毫/什么时候/悄然爬上双鬓/爬满你的头”老茶师的辛劳和执着，都真实地溶入了茶叶，而当人们品饮时领略的是清香和甘醇。
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安溪乌龙茶与“犁青现象”有关吗?
有待探讨
诗人犁青于1933年出生，福建安溪县人，1944年开始写作。出版作品有《千里风流一路情》《犁青山水》等二十多部，读他的诗，犹如走进阳光亮丽的园林，惠风和畅、景物清明、视野开阔；他善于把传统手法提升到现代的高度，并合理吸收和运用了当今西方先进的艺术技巧，取得了令人瞩目的成绩。
由于犁青作为一个成功的企业家又热衷于诗的创作，而且硕果累累，便有了“犁青现象”的诗评文章。孙绍振在《少年犁青之风貌》中指出“从美学理论上来说，企业经营属于实用价值，而作为艺术的诗，是超越实用价值的审美价值。实用价值是善，审美价值是美，二者并不完全统一。这一种‘犁青现象’在美学上的意义，展开深入的讨论，当有待来日。”
从西彤小秋《中国人、中国心、中国诗》一文中：“犁青的诞生，便充满着神奇生命色彩的暗示。他出生于福建安溪一个茶乡。出生于一个飘升着霞光与浓郁茶香的早上。但那一种最初的苦，却在他作为贫农的父母的算度之下，在那种暗淡日子的笼罩之中，无可避免地注入他幼小的生命。然而也许是名茶的余味无穷，才真正地注定他的秉赋和先苦后甘的生活气度。当他稚嫩的声音与遍山的叶子一同生长，一同蕴含着不可窥视的生命颜色，他便学会了用一双无邪的眼睛，去采撷艰辛生活的青绿，去演绎他心中的另一种茶-----用心灵泡出来的汁液----诗歌。”是乎对“犁青现象”作了某些诠释。
如果再次体会著名营养学家于若木于1991年底在陕西紫阳富硒茶专家评议会上作专题发言，其中谈到：“世界各国的华人都表现出优秀的品质，在校学习出类拔萃、名列前茅，在工作中大多数成绩优异，高人一筹。中国人智商是得到很多外国人承认的，这也许和茶不无关系。这并不是说他们在国外都喝茶，而是说中华民族的祖先有茶文化培育了较为发达的智力，并且把这优良的素质遗传给了后代。因此，可以说我们都是茶文化的受益者。不管你已经意识到或还未意识到，不管你现在是否有喝茶的习惯。”那么，或许对安溪茶乡、安溪乌龙茶与“犁青现象”的相关性会增进几分探讨的兴趣。
评价一杯茶的质量，微观上从色香味形和某些化学成分指标给予评定，赏析一种茶，所涉及的因素诸多，有自然属性和社会属性，本文从上述几方面所作的初探是一种尝试，安溪乌龙茶在品质风格、保健价值、人文影响、审美意趣等都有特定的作用，品饮时不仅在于一般层面上的风味和保健，更重要的是领略那种来自大山的青绿，用心去体味那种独特的芳醇，寻找那种赋予人生价值的特质。（本文发表于《福建茶叶》2000年特刊）
来源：安溪铁观音茶文化（郭雅玲），信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
