茶叶也有保质期吗？过期了还可以喝吗？这是所有初涉茶叶的人士所关心的问题！茶叶，虽不是蔬菜肉类，黑实实、干巴巴，其实它们也有保质期，准确的说应该是保鲜期，不同茶叶保质期也不一样（根据国家食品规定必须标注保质期，但是茶叶又属于非标产品，所以可以理解为是“佳品饮期”）。
依发酵程度来判定存放时长
茶以制法和汤色可分为六大茶类：
・不发酵.轻发酵茶 (绿茶、白茶、黄茶）绿茶类一般可保存12个月；白茶和黄茶同样如此；
存放超过半年的茶叶不代表不可饮用，只是鲜爽度及茶味的香气会减少一半，对品茗的赏味过程大打折扣，所以好在开封后的半年内饮用。另外，花茶属于新增的第七类茶，混合了鲜花或者果实，如茉莉花茶、玫瑰花茶，大家要特别留意它们的食用期限，过期后的花会变暗，桂花甚至会发黑，都是尽快新鲜饮用较好。
有些茶叶是一小包独立包装，但亦不代表可以长时间存放，要延长保质期可以放雪柜保存，保持茶叶鲜味，但记得要密封好才放雪柜，否则易吸味的茶叶（茶叶中还含有高分子棕榈酸和帖稀类化合物：这类物质生性活泼、广交异味）就会把雪柜的杂味通通吸收，令茶叶变味。另外，茶叶一旦接触到空气及阳光，会自己发酵，茶叶颜色变深，亦会影响味道，所以千万不可用透明的器皿盛载茶叶，应用深色的容器，存放在远离阳光的地方。
1.先将铝箔袋内的空气尽量挤出、压紧。
2.将铝箔袋剪开的缺口，多折几回，可使用较宽的铁夹、或多夹几支燕尾夹，将整个铝箔袋宽度完全夹住、夹牢。
3.置放于阴凉处即可。
4.以铝箔袋密封、未拆开的茶叶，可置于冰箱冷藏或冷冻（一般绿茶、清香型茶品的未开封茶叶可以放置于冰箱保存，延长茶叶的鲜味），若欲从冰箱取出冲泡，须于前一天取出放置于室温中，待茶叶回到室温的温度时方可拆封。千万不可从冰箱取出后立即拆封，因为极易受潮。 拆封后的茶叶，除非有封口机将铝箔袋再次密封，否则不可再放回冰箱存放。原因是温差造成的水珠容易导致茶叶受潮变坏。重发酵的茶类如红茶、黑茶也无需放在冰箱保存，只需存放在阴凉通风的地方即可。
5.不可用手直接取茶：由于⼈体⽪肤是会分泌出汗液及油脂的，即使洗过⼿依然会有部分残留，再加上有些爱美的⼈⼠总是特别爱惜⾃⼰的⽪肤，⼿上抹了各种护⼿霜。如果裸⼿直接取茶，无疑会将⽪肤上的、汗渍、油脂、化学制剂的护肤品污染到茶叶罐内的茶叶上，不仅影响茶叶的香气，甚⾄使得茶叶受潮变质。 现代⼈泡茶的习惯中，茶则和茶匙的⽤法⼤同⼩异，都可作为舀取茶叶的茶具，只不过取多的茶叶⼀般⽤茶则，取少量茶叶会⽤茶匙。当然还有更讲究的⼀种⽤法，是先⽤茶则取多量的茶叶，再⽤茶匙从茶则当中把适量的茶叶拨入茶杯或茶壶当中。
6.拆封后的茶叶，须尽快冲泡使用完毕。
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・半发酵、重烘焙、全发酵、后发酵茶 (黑茶、红茶、青茶）青茶乌龙茶、红茶则18个月；普洱熟茶属黑茶，只要符合储存条件便可保存，甚至愈陈愈好（当然这是在良好的仓储和优质的原料的前提下）；不过属于青茶类的高焙火的有“隔年陈”的武夷岩茶.普洱生茶以及“三年.七年宝”的老白茶亦可以长期保存。
一般茶叶过了佳食用期限还可以饮用吗？
一般茶叶过了佳食用期限，也是错过了保鲜期，那么只要没有受潮变质，那么是可以放心品饮的，只不过会少了些许的鲜爽度.口感.滋味和茶色.香气都会不同程度的下降（只是针对那些以鲜以嫩为主的茶叶）。 有的茶叶其实是可以放几十年不会坏的。「有的茶叶，甚至放越久，风味越佳。」有趣的是，有些茶叶随着时间的淬炼，不仅不会走味或者风味变淡，反而更显其茶叶之精华， 风味更甚先前「未过期」的时候。因此，要分辨茶叶会走味、还是越陈越香，差别就在于茶叶种类。
若茶叶一直保持密封干燥、不与空气接触，茶叶不会坏掉、但是会老化。一般来说高发酵茶，一般新茶(含水量于3%)有时密封放半年到一年，茶性反而会温和一些；而重烘焙茶，密封放三年以上，比新烘焙的好，至于未发酵的绿茶、或轻发酵的乌龙茶，一般密封、室温放6个月左右，会有再发酵的情形，主要是茶叶制造过程未要求茶厂少重复三次以上的热风干，让含水量低于3%，因为含水量越低，茶叶重量越轻，相对成本越高，若是未发酵或轻发酵茶，含水量低于3%，密封放半年甚至一年，再发酵程度很低，会有些微老化、香气些微退一些，但品质还是很好。
变质的茶绝不可品饮,危害健康
变质的茶一般辨认度不难，可以从外观.茶香.冲泡三步骤来判断：
・检查外观：目测茶干是否发霉，也可以摇晃试试、检查是否有受潮结块的状况，也可以手指揉捻下，看看是否潮湿柔软不易折断，不会碎成茶渣；
・嗅闻茶香：闻闻看茶干的气味，若有异味、酸味、或是陈年潮湿的味道，可能已有变质的问题；
・实际冲泡：若仍不能确认茶叶是否变质，可以冲泡开来观察茶水颜色、嗅闻茶汤。若茶色黯淡混浊、香气稀微或有酸味，则不建议继续饮用。
茶叶为什么会陈化变质呢？明代罗廪撰写的《茶解》中，早就说得一清二楚：〔藏茶宜燥又宜凉，湿则味变而香失，热则味苦而色黄。〕也就是说，温、湿度是茶叶变质的主要因素。
1.茶叶怕光，任何光源（含日光灯）的照射均会使茶叶变质。
2.茶叶怕潮湿，受潮的茶叶风味尽失，会带着酸草味。
3.茶叶怕热源，过高的温度，会使茶叶变质。
4.茶叶极易吸附异味。
5.茶与空气接触，会继续行氧化作用。
PS：首先，制茶时的「杀菁」工序并非完全停止茶叶的发酵，如果茶叶开封后经常接触到空气，除了茶品的香气容易散掉，茶叶也会继续氧化，导致茶叶走味变味。而光线照射也会令茶叶吸收热力，催化内含物质如儿茶素的化学反应，挥发了茶品的香气，令风味加快流失。
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茶叶保存不当或不小心受潮了，发生不良的变化，变质、变味了，该怎么处理呢？千万别急着丢掉！一个真正喝茶的人，对用心挑选的茶叶是有感情的，怎忍心就这么丢入垃圾桶呢！所以喝茶的人，要懂得呵护茶叶，经过细心呵护的茶，特别有风味，喝起来格外有感情哟。
这提供你五种方法，教你如何挽救变质的茶叶：
1、烘
茶叶若要长期贮存，含水量控制在3～5%才能作长时间的保存,，焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系；一般而言，焙火较重，含水量较低者可贮存较久。若茶叶多，家里没有烘焙机，也可以将受潮的茶叶，用干净的纱布包好，用低挡位的吹风机均匀的吹干。但是稳当的方法是将珍藏的茶叶委请熟识的茶师、茶农或茶行代为烘焙，把茶叶的水分烘干到5％以下，同时也可将变质的的异味一起挥发掉，形成另ㄧ种新生的滋味。
2、烤
(1)一般家庭都有烤箱，茶叶量不多时，利用烤箱也很方便，将烤箱清理干净至没有其他异味才行，烤茶时，将温度设定100℃(是变质程度决定)，以5分钟为一段，分段烤起，依序进行。
(2)用家用电锅也行，可洗净电锅至无味，拭干后倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上置入电锅内，外锅不用放水，烤到开关跳起，停一下再烤……锅盖半掩，适时翻动，直到茶叶干燥达到喜爱程度，茶叶由陈旧味转清熟香、异味除去为止；以食拇指捏之即碎为宜，俟降温冷却后，始可再行包装贮藏。
3、焙
也可用家用微波炉干燥、烘焙茶叶，但没干燥作用，只能和改变香味，而且以现焙现喝为佳。其加热时间短，且炉门需紧闭，火侯不易控制，常导致茶叶表面炭化或陈旧味未能逸散之缺点，技术上仍待克服。
4、炒
用干净锅子来炒，先以文火将锅子温热，放入需处理的茶叶，在炉子上以微火炒，要不断翻炒，力道要小不然茶叶会破碎，如同炒花生的方式，达至你所需要的结果。
5、晒
利用晴天时的太阳光，也是一种办法，这是比较不得已的办法，时间上也需要较长的时间，毕竟是曝晒在室外，卫生上也需要注意。 需要注意的是受潮的茶叶再怎么挽救，品质也不会恢复以往，所以不要奢求太多～
如果还是挽回不了的话，又不想就此扔掉的话，可以参考这篇文章：茶叶浑身是宝！泡过的茶叶别着急丢，还有这么些个妙用呢~
白霜？发霉？别搞混了！
「⽩霜」是普洱茶本⾝氧化酵素发⽣作⽤的结晶，俗称「单宁」。味苦，具有的作⽤，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理上称这种现象为⾃然氧化作⽤。所以⽩霜并非外来的霉菌，也是发酵过程⼀个正常的程序，⽩霜产⽣的过程中，茶叶本⾝的单宁酸也会慢慢的发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，茶⽔也会由菁转黄橙，在三到五年更使茶⽔由黄转红，后变得美味⽢甜的⾼级普洱茶！
从临床的实验中得知，在夏秋两季采摘的普洱茶叶要比春茶发⽩霜的比率⾼，原因在于夏秋采摘的茶叶具有较⾼的单宁酸所致。既然茶叶本⾝⾃发酵所产⽣的氧化酵素，春茶⼀样会有⽩霜的情况，但检视的结果⿊⾊的茶叶才会带有⽩霜，因此不会全部的茶叶都有⽩霜的现象！
往后⼤家都知道⽩霜并非普洱茶发⽣霉变现象，是随时可以饮⽤⽽无害的。如果不放⼼可以将普洱茶剥开干燥两三天，氧化的现象就会立刻终⽌，到时就会恢复干净明亮给你享⽤了！
以上就是分享的如何存放茶叶的一些要点。包装上的茶叶饮用日期，只是茶商给予消费者的一个建议。然而了解茶叶特性，选对茶种存放的话，经过时间洗礼的茶叶，香气与风味上也有着截然不同的感觉，只要储存方式得当，茶叶可以保存一段长时间，就能摇身一变成为醇香满满的好茶。
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喝过期茶叶的危害：茶叶皆有保质期，需在保质期内饮用，茶叶一旦过期后，其内含物质易氧化，茶多酚、维生素、氨基酸、蛋白质等容易流失，饮用口感差，且茶叶一旦过期，易滋生细菌，发生霉变，喝过期茶叶则容易引起恶心、呕吐等情况，因此过期茶叶不建议饮用。
过期的茶叶能喝吗?喝过期的茶叶对身体有什么危害?
过期的茶叶不能喝，一旦喝了，对身体会造成损伤，是因为随着茶叶变质，会造成茶叶内部出现霉变，即使茶叶没有开封，也会因为保管不当出现了潮湿，对于这种受潮的茶叶，一定不要喝，伴随着霉变反应，会产生非常多的黄曲霉素，这样的黄曲霉素一旦被身体吸收会导致肝面临损伤。食物过期了，属于变质的食物，不能再吃了，茶叶过期了，同样不能泡水喝，一旦经常喝，会让人面临腹泻、呕吐等。
茶叶一旦变质，很容易与空气发生接触反应，这种反应，会产生非常多的微生物，这样的物质会释放出大量有毒有害物质，对于人们的呼吸造成损伤，甚至因为过多饮用，损伤了神经。
在有效期内的茶叶，通过浸泡，营养十分丰富，一旦面临了过期，再用来泡水喝会发现茶叶失去了变化，甚至会因为饮用过多，导致这样的茶叶给人中毒的迹象，引起的不适之感更加强烈。
现如今，会发现大多数茶叶保质期只有一年，最好在保质期内把茶叶喝完，对于已经过了保质期的茶叶，不要认为丢了是浪费，一旦出现问题，引起疾病就危险了。
隔夜水如果处于密封状态下，其实是可以喝的，但是对于隔夜的茶水，不建议大家饮用，这样的茶叶经过隔夜后，会释放出不利于健康的物质，对于肠胃反而会造成影响，形成损伤。
当然，也不见得茶叶过期就毫无用处，如果运用得当也是可以促进健康的，对于过期的茶叶，可以用来泡脚，通过泡脚可以去除脚臭，不妨试试，是因为茶叶过期后，其中弥漫的香烟依然存在，这样的香味，具有除臭作用，可以帮助把脚上的臭味去除掉。
准备一个纱布，抓一把茶叶，随后把口系好，晚上回来后，把这个茶叶包放进鞋子里，可以吸收鞋子里的异味，这样的茶叶包是可以重复使用的，在夜间吸收鞋子里的臭味，白天放在阳光下照射，自动可以释放出来。
现如今，还有很多人会把茶叶装进枕头里，做成了茶叶枕头，茶叶过期后，可以做成茶叶枕头，经常枕着这样的枕头睡觉，对于安神入睡会更好，尤其是睡眠不好的人，坚持这样作息，会发现睡眠质量显著提升。
茶叶过期了，就不能再喝了，是因为在过期的时候，会因为受潮或者霉变，其中释放出有害物质，这样的物质不利于健康，严重的时候，甚至会导致脏腑出现异常。可以把过期的茶叶用作这些用途，泡脚或者做成枕头，都是可以的，希望你能多注意，不妨尝试一下。
通常不建议喝过期的铁观音茶叶，因为过期的铁观音茶叶容易对人体造成较多伤害，比如可能伤害人体的肠胃、损伤人体的神经系统等。
铁观音过期了没开封不能喝：
铁观音过期后，茶叶含有的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、蛋白质等营养成分会流失，且饮用口感会比较差。
铁观音过期后，还容易滋生细菌并出现变质的情况，如果继续饮用用过期的铁观音，可能会导致身体出现肠胃不舒服等症状。
如果不想扔掉过期的铁观音，可以把茶叶放在花盆中，当作肥料，用来养花。
过期的铁观音茶叶，大部分已经发霉变质，这些茶叶容易渗出大量的霉菌和毒素，霉菌可能会对肠道菌群产生刺激，从而引起消化功能的紊乱现象，如果服用了这些铁观音茶水，容易使人体出现腹泻的症状，同时可能会造成突发性疾病，严重的患者还可能引发肠胃炎。
过期的铁观音茶叶里面几乎不含有任何营养成分，其口感和汤色都可能发生了较大的变化。过期的铁观音茶叶通常已经变质，浸泡后容易在温水里产生较多微生物，并且还可能会有部分的有毒物质，这些有毒物质以及微生物进入到人体之内，可能会对人体的神经系统产生损伤。
铁观音的保质期
铁观音的保质期一般为2年，但也有长期存放的，主要是根据香型及工艺有所差别，具体如下：
清香型铁观音：保质期为18个月左右，适宜冰箱冷藏。
浓香型铁观音：保质期为24~36个月，这类铁观音经过适度的焙火，耐储存。
陈香型铁观音：保质期为5年时间，甚至更久。
保存铁观音有以下几点注意事项：
干燥，低温保存：低温是在0-5度最为适合，不要放在潮湿、异味的环境。
密封，防潮保存：散装茶可以用茶叶袋包装好，置于有干燥剂的坛罐中，坛口盖紧；如果茶叶数量少而且很干燥，也可用两层防潮好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，并且不能与其他食品混放。
冰箱保存：放在冰箱里的茶叶应该是没有经过发酵的绿茶或者半发酵的铁观音等，普洱茶、大红袍等全发酵的茶叶就不需要放在冰箱里。
封密保存：用包装袋将茶叶包装好，放入封口袋或铁罐子等容器中，放置在环境干燥、气味好的地方。
