每一年一到开春时节，就如同爱茶人的庆典，大家都在期盼春茶上市，等着尝鲜。春茶到底有何魅力，吸引着众多茶友？今天小编就跟大家说说春茶那点事~尤其是茶友最关心的春茶该如何辨别！
1何为春茶？春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。
茶树经过一整个冬季的休养，储存了诸多养分，使得茶芽肥壮嫩绿，叶质柔软。其营养成分，例如维生素、氨基酸等同样含量丰富，使其滋味更加鲜爽，香气更加清幽怡人。
我们熟知的明前茶便是清明时节前采摘制作而成的茶，但由于清明前气温普遍偏低，发芽数量有限，产量较少，又有了“明前茶，贵如金”一说。
由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋、冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。
春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈。
再加上春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。
因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的，我们常说的春茶贵在早便是这个理。属于春茶的时节已经到啦，想要尝鲜的茶友们可要趁早哟~
Tips如何辨别春茶？「观外形」
春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
「察汤色」
茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽。
春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
「品茶香」
在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。
「看茶底」
茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。
「辨别“染色茶”」
专家表示，染色的茶叶往往显得过于鲜艳。消费者购买时，可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题。
将这种茶叶冲泡后，如果茶水颜色碧绿，放置一段时间后有比较明显的分层现象，这种茶叶就很可能是“染色茶”。
以上这几点，茶友们都学会了吗？现在正好是春茶季，尝鲜之前可千万要擦亮双眼，不要错把旧茶当新茶了！
做茶十年，我们真切经历了
冰岛茶从默默无闻，到大放异彩
作为如今的茶界新贵
它到底贵在哪里?
今天带你全面揭秘冰岛茶!
冰岛，是普洱茶圈中的第一IP，也是临沧产区最出名的山头。一提到冰糖甜、高扬花香，就非冰岛莫属。
近几年，随着山头茶的盛行，冰岛茶变得炙手可热，古树价格贵比黄金。
地理位置
冰岛位于云南临沧市双江县勐库镇，冰岛村以盛产冰岛大叶种茶而闻名。
广义的冰岛指的是整个冰岛村委会，下辖冰岛老寨、糯伍、地界、南迫、坝歪，总称“冰岛五寨”;狭义的来说就是指冰岛老寨。
生态环境
冰岛村位于北纬23.47°，海拔在1600-2000米之间，日照强烈，空气湿度相对较低。
冰岛湖水库为自然环境带来的湿润、水汽氤氲，正好给予了位处冰岛湖上游的冰岛五寨极大的滋养。
冰岛茶种
冰岛古茶山的茶树基本上为勐库大叶种茶，有几百年的种植历史。
茶树植株高大，自然生长情况下树高可达8.2米，树幅4.6米;叶大形长且富有光泽。
鲜叶形态
冰岛茶叶片肥厚壮硕;叶面有微微隆起，叶脉清晰，叶质软。
冲泡开后，叶底显得肥厚且弹性十足，用手揉捻不易碎，柔韧性舒展性较强。
口感特点
广义的冰岛茶以高香、高鲜爽度、水路细腻著称。
水浸出物高，导致回甘速度非常快，辨识度很高，细细品味可感受到高山阔野般的气息，韵味十足。
原生态养护
冰岛茶农一直以来都秉持着，原生态环境+工艺标准化的原则。
茶区没有人为干预和破坏，在很大程度上保留了原生态环境。
冰岛老寨
冰岛老寨古树茶拥有最正宗的冰糖甜。
茶汤口感清甜纯净、饱满顺滑，香气馥郁，回甘生津明显持久。
冰岛老寨茶因环境最优越、树种最珍贵稀少、产量极低、口感极好，而成为“有钱也买不到”的黄金好茶。
冰岛坝歪
坝歪茶是口感最接近冰岛老寨的茶。
坝歪茶汤较为刚强，香型劲扬，相比冰岛老寨口感刺激性稍高，唇齿留香稍弱，但它的茶气却能与老寨茶相符合。
冰岛地界
冰岛五寨中，距离冰岛老寨最近的，就是地界寨。
地界老寨茶是一款集香，甜，醇，厚为一体的茶。入口以花果香为主，茶香清扬持久。
冰岛糯伍
糯伍，是五寨里植被覆盖率最高的，寻茶难度高加之产量又少，其稀缺性与冰岛老寨不相上下。
冰岛糯伍香气高，回甘长;汤色金黄明亮，细腻甜软，苦涩味较轻;茶气平和，香型特别，蜜香中略带糯香。
冰岛南迫
南迫老寨藏于冰岛老寨西北方的大山深处，海拔高，地势急，古茶树与森林古树混生。
冰岛南迫茶入口山野气韵十足并带有桂花香，但苦涩度极低，回甘与冰岛老寨相近，但回甘较快，留香短暂。
冰岛五寨，老寨为首，其他四寨拥有着老寨的基因，却又不失自己的特色。
冰岛茶好，是得天独厚的山场环境、自然的生态农法等各方面共同成就的。这样产好茶的地方，往往具有共性，天时地利人和缺一不可。
也正因为这样的特色，才有了冰岛茶近年来名气及影响力的一路高涨。
大益众多产品都没有明确的产地信息，但易武正山就是其中一个例外。都说“班章为王，易武为后”，作为大益茶的粉丝，显然不会满足于易武正山这个名字所指代的产区，他们更想知道这包装上印着的易武正山到底是哪座山？
数据来源：大益行情网
首先有一点要明确，大益的易武正山是一个系列，名字虽然一样，原料其实有很大的不同。因为原料的不同，所以在口感表现上也有各自的风格，这就好比易武正山是一个很大集合，每一款作品都是它的子集，并且这个集合还会随着未来的续作不断扩充，看到这你或许会问：“懂了，易武名山古寨那么多，每一款易武正山都会对应一个寨子，那么哪款是麻黑？哪款是弯弓？有没有薄荷塘或是曼松？”
好吧，这次要让您失望了，以上问题我一个都答不出来，估计整个市场也没人答的出来。
图片来源：大益茶
易武正山这个词最初仅仅是一个产品的身份说明，从字面意思就能看出来——真正的易武茶。但是易武茶区的概念在近二十年变化了很多次，而且变化又是一个缓慢的过程，在此期间涌现出的产品，已经很难追溯到具体的山头了。
在二十年前，易武茶区属于古六大茶山之一，这个源自1957年西双版纳傣族自治州人民政府组织专业茶叶普查工作队对澜沧江内六大茶山的考察结果的划分——革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒（易武）、攸乐(基诺)；为了区别之后以布朗山、南糯山为代表的六大茶山，结合茶山的历史传承，用“古”与“新”加以区分。
到了今天，古六大茶山的说法也逐渐被一些新趋势所取代，茶商与茶客将蛮砖、易武、倚邦合在一起，统称易武。这是市场不断发展的结果，小产区合并成大产区，再从大产区下去分离微小产区。就好比大班章茶区下划分出来的老班章。
回到易武正山的问题上来，业内一直有个传闻，说易武正山其实是指易武茶区的某个寨子，上个世纪九十年代中后期台湾的茶人到易武做茶，易武有一个山头叫做郑家梁子，人称“郑山”或“易武郑山”，传来传去却变成了“易武正山”。后来这个说法越传越广，成了正宗易武茶的代称。
此外还有一个说法，易武正山就是指以易武麻黑寨。一个是因为它所管辖的茶园数量，另外一个是它的历史底蕴。麻黑属麻黑村委会，是易武六个村委会之一。麻黑是麻黑村委会所在地，属易武六个村委会之一，管辖刮风寨，大漆树，落水洞，曼秀，三丘田，荒田，郑家梁子等村寨。六大茶山鼎盛时期，汉族人或从石屏，或从江西来到这里，制茶贩茶。茶叶兴麻黑兴。麻黑人世代种茶，不管经济好与否，麻黑人都从未停止过制茶，这种世代相传的手艺在这里得到了传承，麻黑人个个都是管理茶园的高手，个个都是采茶制茶的专家。因为这里人口众多，外加制茶行业十分兴盛，也就成为了茶马古道重要的起点，来自这里的普洱茶也被奉为正宗。久而久之，一些人在麻黑茶的过程中，喜欢给茶叶加上易武正山的名字。
大益的易武正山
改制前的产品有一部分来自麻黑这样的易武名寨，各种缘由在以前讲99绿大树的时候说过，这里就不再赘述。改制后的易武正山则来自整个易武茶区，以多产区拼配为主，并没有具体的寨子。
综上所述，当年的易武正山已经成为历史，现代的易武正山就是易武茶的统称，正这个字并不代表哪一座具体的山头，纯粹是曾经的名字流传了下来。
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