古代茶叶受潮

过了腊八之后，年味儿逐渐浓厚了起来。这时候京城的茶叶店，也迎来了一年当中的旺季。不少老字号茶庄的门前，又排起了选购茶叶的长队。老百姓为什么在年根儿集中采买茶叶呢?一方面是留着招待来家里拜年的高亲贵友，另一方面则是准备把它当作过年串门儿时的伴手礼。

但送礼的茶，不仅要考虑质量，还牵扯到包装的问题。长久以来，我们有一种误解，仿佛包装太朴素的茶叶自己喝还行，要是送礼就差点意思了。为了迎合这样的消费心理，市面上的茶叶包装真可谓琳琅满目花样频出。就拿茶叶罐的材质来说，金属的很常见，硬木的不新鲜。有的为了凸显档次，还在茶叶罐外面包上真皮，更有甚者还要镶嵌上玉石。实话实说，这路茶叶罐的成本，都超过了茶叶本身，是名副其实的买椟还珠。咱老百姓喝茶，还是务实点好。

比起现在浮夸的礼品茶包装，百年前老茶庄的茶叶罐，就没有那么多花哨的噱头了，可以说是简单实用又不失美感。新春之际，笔者结合自身收藏的各式老茶罐，聊一聊当年茶叶包装的讲究与趣事。

清钱慧安《烹茶洗砚图》，一个小童正站在火炉边，拿着蒲扇，对着红泥小火炉扇风烹茶。炉子上架着一把东坡提梁壶，炉边还放有一个色彩古雅的茶叶罐。

自古好茶需珍存

一只小小的茶叶罐，其实担负的任务还挺重。既要包装茶叶，方便顾客馈赠亲友，也可宣传字号，帮助商家推广品牌。但归根到底，茶叶罐的第一要务还是保证茶叶的风味与口感。再好的茶一旦串味变质，那可就全报废了。因此关于茶叶罐的研究，也一定要从中国茶文化中对于好茶的保存思路说起。

我国古代由于茶树培管技术的限制，基本上只能在春季采摘制作佳茗。物以稀为贵，春季生产的新茶便成为了人们珍视的礼物。唐代诗歌中，便有卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》、白居易《谢李六郎中寄新蜀茶》《萧员外寄新蜀茶》、柳宗元《巽上人以竹间自采新茶见赠酬之以诗》等诸多咏诵新嫩春茶的名篇。

由于产能的低下，春茶古时是有钱都买不到的奢侈品。产茶的地区，多集中在中国的南方。饮茶的人群，却遍布全国各地。数量的稀少与运输的不便，使得古人对春茶格外惜爱。茶叶的保存，也就自然成为了爱茶人们自古关注与研讨的课题。

新嫩珍贵的春茶霉变，往往是因保存不善而受潮，从而导致含水量过高。为了防止茶叶变质，最好的办法就是降低其中的含水量。唐代陆羽所著《茶经》，是世界第一部茶学专著，该书中就已经详细记录了对于细嫩春茶的保存方法。换言之，中国古人早在一千三百年前就已经开始关注茶叶的存储问题。

《茶经》“二之具”章节中，记载用于茶叶干燥的工具就有五种之多，包括“棨”、“朴”、“焙”、“贯”和“棚”。其中最为主要的工具是“焙”，《茶经》原文中这样记载：

“焙，凿地深二尺，阔二尺五寸，长一丈，上作短墙，高二尺，泥之。”

焙上面再架上“棚”，用以搁置烘干茶饼。这便是文献中，关于储存茶叶方法的最早记载了。

焙茶

陶瓷茶罐讲究多

特别要指出的是，唐宋皆以蒸青绿茶饼为茶界主流。至于如今主流的散茶，是明代初年朱元璋提出“废团改散”后才开始盛行的。茶叶形态的变化，自然也会导致保存方式及用器的流变。自明代初年至今，各类散茶皆改以茶叶罐为主要存储容器。

说起明代人存茶，还有一段奇闻逸事。上世纪五十年代建设新安江水电站时，在遂安县的一处古塔内发掘出一只大缸。考古工作者通过缸的形制和上面的题刻判断，这是一只明代的大缸。他们小心翼翼地打开密封的缸盖，只见一缸黑乎乎的木炭。起走木炭，再掀起一层薄薄的桃花纸，一股茶香扑鼻而来。满缸的绿茶历经四百年，不仅没有腐败变质，竟然还清香依旧。古人到底是用怎样具体的技巧和方式，才可以使得如此细嫩的春茶得以数百年不腐?今天已经不得而知。想必总是要耗费相当的财力与精力才可以办到吧?可能也正是因为不便于普及与推广，明代的神奇存茶方式也最终失传。

就像那口出土的大缸一样，明代茶叶罐的主流材质一直都是陶瓷。在诸多陶瓷茶叶罐中，宜兴紫砂又因透气性极佳而成为上品。明代文人徐渭《某伯子惠虎丘茗谢之》一诗中，便有“虎丘春茗妙烘蒸，七碗何愁不上升。青箬旧封题谷雨，紫沙新罐买宜兴”的诗句。诗中的“紫沙新罐”，便是如今“紫砂茶罐”的旧称。

清代除去陶瓷茶叶罐之外，也开始逐步流行锡制的茶叶罐。但不管是陶罐、瓷罐还是锡罐，其造价都相当昂贵，而且使用和养护的方式也较为繁复。作为达官显贵的府邸用品，或是文人雅士的案头清供，当然不在话下。但若是茶叶店铺用来包装商品，显然成本就太高了。所以旧时只有极其高档的茶叶，茶庄才会用紫砂罐、青花罐或锡罐包装出售。

清雍正青花福寿纹茶叶罐台北故宫博物院藏

竹质茶罐更亲民

相较之下，竹质茶叶罐因价格低廉而得以更为广泛地应用。民国以来，竹质茶叶罐多是直接取材自竹节，利用其外表坚硬内心中空的特点来放茶。工匠将竹节内外打磨光滑，在外壁涂以红漆打底，接着手写茶庄字号、地址、电话以及宣传用语，再手绘仙鹤、博古等传统纹样。最后施以清漆保护图文不易磨损，再配上盖子便可装茶。

成熟的竹子外壁才厚实耐用，所以竹质茶叶罐一般体积较大。又因选材是自然生长的竹节，所以高矮粗细会有微小的差别。但以笔者收藏的数只民国“北京西鸿记茶庄”竹质茶叶罐来看，外壁花色图案虽有不同，高度都在24厘米上下，直径都在8厘米左右。同一字号的几只竹质茶叶罐，高矮粗细之间的差别皆在1厘米以内。竹质茶叶罐的规格大小可保持基本相同，也应是制作工匠在选材时的用心之处。

上世纪三十年代北京西鸿记茶庄竹质茶罐(作者自藏)

除去竹质茶叶罐，还有一种纸质茶叶罐。两者的规格大小几乎相同，只是选材从天然的竹节换成了人工的纸筒。由于纸的防潮性能不好，所以外面还要涂以厚漆。工匠在漆面上直接书写与绘画后，不再施以清漆保护。因此从质感和质量上，纸质茶叶罐都比不上竹质茶叶罐。这种纸质的茶叶罐，从民国一直沿用到了新中国成立初期。笔者收藏有一只“北京市丰台区供销合作社”的纸质茶叶罐，与民国时期的纸质茶叶罐大小制式完全相同。笔者另收藏有一只北京“王府井百货商店”的大号纸质茶叶罐，可见纸质茶叶罐可不是小茶店的专利，像王府井百货商店这样的综合性商场也有使用。

上世纪五十年代北京王府井百货商店纸质茶罐(作者自藏)

不管是竹质或是纸质茶叶罐，虽然造价低廉但却不够坚固耐用。更为重要的是，存储细嫩茶叶的首要问题就是防潮，而竹与纸的防潮效果都不算理想，一旦周遭空气湿度过大还是有可能影响内中存放茶叶的品质。因此，民国时期竹质与纸质茶叶罐多在北方茶庄中小范围使用。新中国成立之后，竹质和纸质的茶叶罐逐渐退出了历史舞台。又因为竹与纸都不便于长期保存，以致如今留下的竹质或纸质茶叶罐也显得弥足珍贵。

铁皮茶罐应用广

民国的茶庄、茶店与茶栈中，盛放细嫩春茶最常使用的还是铁皮茶叶罐。近代以来，随着与西方接触日益增多，一种叫做“马口铁”的舶来品材料开始出现，使得铁皮茶叶罐最终得以普及。

马口铁，正式名称为镀锡钢片，是一种表面镀有一层锡的铁皮。马口铁最早产于波希米亚(今捷克境内)，该地自古就有先进的金属工艺。

17世纪，一些欧洲国家都曾希望建立自己的马口铁工业，但由于需要大笔资金，所以迟迟未得到发展。直到1811年，英国人布莱恩·唐金和约翰·霍尔开办马口铁罐头食品业之后，马口铁制造才大规模发展起来。因为是舶来品，所以民间也称其为洋铁(Tin Plate)。中国第一批洋铁是从清代中叶始自澳门进口的，“马口”二字，便来源于澳门的外文名称“MACAU”的译音。

由马口铁制成的铁皮茶叶罐，非常利于保护细嫩茶叶的品质与风味。首先，铁皮茶叶罐避光效果良好。上等的春茶中，维生素C的含量颇高,维生素C若受到光线照射，会与其他食品成分发生作用以致大量流失。其次，铁皮茶叶罐密封性绝佳。要知道，防止茶叶受潮和串味，是中国古代爱茶人最为头疼的问题。宋代的爱茶人，甚至因此发明了奢侈且怪异的存茶方式。北宋文坛领袖欧阳修，是吉州永丰(今属江西)人。他的家乡是宋代著名的茶区，盛产一种名曰“双井茶”的名优茶。欧阳修《双井茶》一诗中“白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽”的名句，就透露出了宋代那种特殊的存茶方式：头春满布白毛的嫩茶，不仅要放在精细的丝质囊袋中保存。同时为了防止其受潮和串味，还要用十斤普通茶拱卫在一两春芽外，作为挡箭牌，吸附外界环境中的潮气和异味。中国古人对于春茶的爱护与珍视，几乎到了极端的状态。

综合以上诸多优点，铁皮茶叶罐在晚清民国茶庄中的应用最为广泛。笔者收藏的扬州景吉泰茶庄茶叶罐上，印有如下文字：“茶叶用纸包最易走味，本号有鉴于斯，特制五彩铁罐装储，可使历久不变。凡居家旅行送礼均极相宜。”

铁皮茶叶罐成为了民国茶庄盛放高档春茶的必选包装，例如笔者自藏老北京东安市场天盛茶庄的马口铁茶罐，历经近百年密封性仍然极佳，表面光洁如新，甚至还闪露着金属的光泽。您家里如果有那种老式铁皮茶叶罐，只要干净卫生没有长锈，其实完全还可以继续用来存茶。时至今日，马口铁也仍是茶叶罐的主流材质。

上世纪二十年代北京东安市场天盛茶庄马口铁茶罐(作者自藏)

其实不难看出，不管是竹质、纸质还是马口铁，旧时的茶叶包装都是以简单实用为主，兼具美感和宣传性。相较而言，我们如今不少奢华的礼品茶包装，既不实惠也不环保，是到了该被市场淘汰的时候了。清代郑板桥在《李氏小园》一诗中，曾谈起自己选择茶器具的标准是“杯用宣德瓷，壶用宜兴砂，器物非金玉，品洁自生华”。这里的洁，一是讲干净清洁，二是讲品味高洁。

一件茶器具，是不是名家所做，有没有投资潜力，有没有升值空间，这都不是郑板桥这样真正的爱茶人应该关心的事情。其实过年给亲友选购茶礼时，对于茶叶包装不妨也采用板桥先生这两句诗为原则：器物非金玉，品洁自生华。

来源：北京晚报·五色土、北京日报、北京茶世界

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　　2019年七彩云南名门普洱原味熟茶200g散茶铁盒，规格：200克/盒，价格：135元/盒。此茶从陈香四溢的杯盘碗盏，到红艳剔透的茶汤内质，无论是口感滋味的醇绵悠长，还是留于喉间的回甘滑糯，系出名门，茶韵悠悠就是名门普洱（熟散）不变的品质；中国式庄园包装设计图纹，尽显华贵；超高的性价比，是连续多年热销的明星产品；冲泡便利，是居家饮用和赠友的极佳选择。

　　2019年七彩云南名门普洱原味熟茶200g散茶铁盒在上市之后，众多茶友从包装、干茶外形、口感滋味、叶底等方面进行了评价，下面我们一起去了解一下：

　　2019年七彩云南名门普洱原味熟茶200g散茶铁盒：外包装评价

　　塑封铁质方形茶罐，可以防止茶叶受潮、受压，设计简约大气，具有浓郁的民族风情，罐体上印刷着的是曾经繁荣昌盛的千年茶马古道和美丽的云南采茶姑娘，繁复细腻的线条仿佛能勾勒出普洱茶积淀沉厚的历史文化底蕴。（“茶马古道”是云南、四川与西藏之间的古代贸易通道，由于是用川、滇的茶叶与西藏的马匹、药材交易，以马帮运输，故称“茶马古道”它兴于唐宋，盛于明清。）庆沣祥：是茶马古道上历史悠久的老字号始于1772，曾有清名士赋诗曰“盖世佳茗谁得似，宇内唯有庆沣祥”，可见庆沣祥传承积淀百年的深厚茶文化。另一侧详细的标注了这款名门熟普散茶的茶品信息，产品名称、配料、质量等级、保质期和生产日期等等一目了然，大厂风范，系出名门，配以七彩云南的二维码，具体信息一扫便知。铁盒里面密封铝箔袋包装，避免受潮。——浮华

　　茶叶的外包装是一个方形茶罐，加上古铜色的盖子，整体上给人一种古色古香的感觉。罐子上印的是茶马古道和忙碌的采茶姑娘，看着罐子上细腻的线条仿佛可以闻到流转千年的茶韵，听到千年古道上的马蹄声。——卓雅

　　方盒包装，带有浓郁的云南特色，茶马古道起源于云南。茶韵流转千年，滋润沧桑。——芦荟

　　一眼可见七彩云南·名门普洱(特级熟茶)几个大字，包装很实在，一个简单的铁盒，画面印有姑娘采茶的画面，内里茶叶用银色塑封纸装袋，别无其它。——霸茶花

　　产品外包装为铁盒灌装，简约大气牢实，颜色为金黄色，与熟茶的褐色相互呼应。内包装采用铝箔袋包装，干净严实。罐上有产品基本信息，铁罐四周采用图画风格的包装形式，吸引顾客的喜爱。——年小熙

　　虽然不是第一次喝七彩云南的熟茶，心中还是很期待。打开铁盒包装，还有内包装，整个包装看起来赏心悦目，特别舒服。——芦溪

　　2019年七彩云南名门普洱原味熟茶200g散茶铁盒：干茶外形评价

　　铁盒里面密封铝箔袋包装，开袋得见此名门熟普之芳容，产品基本以一芽一叶一芽二叶的细嫩茶索组成，颜色为红褐色，油亮夹有金毫，条索较纤细紧结，熟香中有一丝堆渥的味道，不浓重。干茶外形秀丽如小家碧玉。——浮华

　　茶叶黄褐色，条索紧结，重实，嫩度高，有芽毫，色泽光滑。——一线天

　　打开包装，深褐色的茶叶，条索纤细，匀整，熟茶的醇香也瞬间飘了出来，里面还透着丝丝的甜意。——卓雅

　　打开包装，干茶条索一致性较好，可见茶毫，闻之陈香带有点堆味。——芦荟

　　均为细嫩金毫和细小叶片，肉眼只见到2颗细小和1颗较长的茶梗，闻之鼻腔内有稍许堆味。醒茶一天一夜后，干茶已无堆味。——霸茶花

　　干茶散发着普洱茶的陈香，无其它杂味、干净。采摘以南糯山优质晒青毛茶为原料，经名匠发酵，历久陈化而成。其外形紧细匀整，色泽褐红显毫。打开包装一股熟茶香扑鼻而来，令人心旷神怡！——年小熙

　　干茶有香气，有淡淡的陈香味。——芦溪

　　2019年七彩云南名门普洱原味熟茶200g散茶铁盒：口感滋味评价

　　第二泡，细嫩的茶索如豆蔻少女般在杯中打着圈圈舞出轻灵的身姿，摇曳着芬芳，茶汤颜色红润好看，熟香气扑鼻而来，入口微苦糯滑。——浮华

　　1-4泡，茶汤浓稠呈暗红色，有鲜活感，香气高扬，油面厚而艳。熟茶经过高温热水的洗礼，才能把茶叶中的芳香物质充分激发出来。滋味醇和、柔滑，回味较佳，略有甜感。——一线天

　　汤色深红诱人，清澈透亮，表面好像有油脂的感觉，入口的感觉也非常的顺滑，缓缓入喉时有轻微的甜意泛出，但是不容易察觉。闻了一下茶底，有明显的烟熏味，同时伴有枣香。熟茶的醇香，入口的柔润，喝下去让人感觉浑身舒畅。——卓雅

　　观汤色深红透亮，杯底枣香却是浓郁；品之基本微苦微涩，入口顺滑，无挂口等不良口感；回甘不错，入口顺滑，滋味醇厚甘甜生津稍弱；丝丝甜润在舌尖缠绕。——芦荟

　　闻茶汤，陈香味足，除了稻谷香以外，还有缓缓的樟香味溢出。入口较为醇厚，舌尖似米汤的柔滑感，舌根有非常轻的涩感、而后有生津感，米汤一般滑溜溜的入喉感稻谷香、陈香味皆有，樟香味入口较轻，舌底有生津。——霸茶花

　　一芽两叶的原料让冲泡后的口感更加协调，金芽的清甜，叶的芳醇完美的结合在一起，汤色红艳剔透，表明淡淡的油光，茶碗边有一圈金边，陈香四溢，润香甜滑、口感厚重，身体的温度逐渐上升，疲惫的身体在茶汤入口后渐渐放松。顺滑度非常的好，非常的细腻，茶汤醇厚，甜度也可以，喉间回甘滑糯，彰显普洱熟茶纯正口味。——年小熙

　　汤色橙红明亮，无水味、堆味、土腥味，入口顺滑，非常舒服。茶汤在舌尖停留数秒，可以充分感觉到甘甜。茶汤醇厚、香气浓郁，甜润感明显。——芦溪

　　2019年七彩云南名门普洱原味熟茶200g散茶铁盒：叶底评价

　　茶底色泽红褐细嫩，亮泽匀称。——浮华

　　茶底非常的柔韧，有油性，条索依旧完整，不失是一款好茶。——卓雅

　　叶底多为黑褐色，油润有光泽，拼配合理，以手搓之，韧性一般。——芦荟

　　叶底较为细嫩，确实如包装盒上标注的等级为特级茶，油润饱满，很鲜活。——霸茶花

　　叶底油润、附有弹性，具有一定的陈化价值。——年小熙

　　叶底干净呈黑红色，油光发亮，嗅之有淡淡香气。——芦溪

　　2019年七彩云南名门普洱原味熟茶200g散茶铁盒总体评价

　　2019年七彩云南名门普洱原味熟茶200g散茶铁盒，它系昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司出品，公司专业事茶十余年，依托云南生态资源优势全力发展茶产业，现已发展成为涵盖茶叶种植、生产、科研和销售为一体的综合性茶业企业。名门散熟普茶品包装大气，外形紧实秀气，选料精致，色香味表现尚佳。——浮华

　　2019年七彩云南名门普洱原味熟茶200g散茶铁盒，拼制的用料还是很精细的，从熟料、茶底、汤色也能感受的很清楚。由于是新茶的原因，有一点点渥堆的味道和汤感比较淡薄也都是很正常的事，放个几年，自然转化一段时间以后，口感一定就会好很多。——远方

　　2019年七彩云南名门普洱原味熟茶200g散茶铁盒，干茶一致性较好，汤色红浓透亮，品之甜润顺滑，入口性较好，是一款不错的口粮茶哦；期待经过时间的沉淀，更能突出它的特点。——芦荟

　　2019年七彩云南名门普洱原味熟茶200g散茶铁盒信息

　　品牌：七彩云南

　　品名：名门普洱熟茶

　　分类：普洱茶-熟茶

　　厂家：昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司

　　规格：200克/罐

　　工艺：熟茶

　　形状：散茶

　　年份：2019年

　　原料：云南大叶种晒青毛茶

　　保质期：符合贮存条件下，适宜长期保存

　　普洱茶是普洱以及毗邻地区采用云南大叶种晒青毛茶精制而成，普洱茶主产于云南省西双版纳、普洱等地，根据制作工艺普洱茶分为普洱生茶与普洱熟茶两种，普洱生茶的工艺为晒青茶筛制、拼配、蒸压成型、干燥；普洱熟茶的工艺为渥堆发酵、精制、筛分、拼配、蒸压成型。