上班族、电脑族，由于工作的需要，长时间面对电脑，时间一长，眼睛会感觉非常干涩和疲劳，严重的话会造成视力下降。很多人在感觉眼睛疲劳、干涩的时候就地点眼药水，平时还是紧盯电脑和手机。眼药水不是万能的，平时要多注意眼睛的休息，注意饮食，从生活习惯上护眼。当然，办公桌上放一杯护眼茶，随时饮用，随时自然护眼，何乐而不为？
材料：陈皮丝3克；山楂干5克；决明子3克；胎菊2克。
做法：将所有材料清洗干净，放入茶壶中，煮5分钟，滤渣饮用即可。
功效：陈皮山楂茶芳香清爽，酸甜可口，能化淤消脂、清凉降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者，宜晚间饮用，有帮助入眠的功效。
材料：茉莉花5克；白砂糖若干。
做法：将茉莉花干清洗干净，用90℃开水冲泡，静待2分钟，加入白砂糖（根据个人口味适量添加），去渣饮用即可。
功效：茉莉花茶清新芬芳，甘甜鲜爽。具有疏肝理气，祛燥补水，清热解毒的功效，对喉咙肿痛、上火便秘等症状有缓解作用。
材料：玫瑰花、茉莉花、代代花、川芎、枸杞。
做法：材料清洗干净，用开水冲泡3分钟，滤渣饮用即可。
功效：玫瑰枸杞茶，三种花的香味融为一体，十分馨香宜人。具有宽中利气、化痰逐饮、利水消肿、活血养胃、降脂提神的功效，宜晚间饮用。
材料：菊花若干；蜂蜜若干。
做法：将菊花清洗干净，可用开水冲泡，盖盖焖3分钟。或在茶壶中煮2分钟，待茶水温度降至约60℃的时候加入蜂蜜，滤渣饮用。
功效：维生素A，是保护眼睛健康的重要物质，也是中医治疗多种眼疾的良药，菊花中含有丰富的维生素A，所以常饮菊花茶，可以使人头脑清醒、明目、降肝火，对用眼过度造成的双眼干涩有较好的疗效。常使用电脑、感觉眼睛干涩的人，可以多喝。
材料：枸杞若干；蜂蜜适量。
做法：将枸杞子清洗，用茶壶煮3分钟，待茶水温度降至约60℃的时候加入蜂蜜，滤渣饮用。
功效：枸杞子富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、铁等，是养眼佳品，具有养肝明目的功效，可以解决电脑族眼睛干涩、酸痛的症状。
材料：枸杞子、30颗、菊花5朵、紫鹃红茶包1个。
做法：将枸杞子、菊花清洗干净，将所有材料和紫鹃红茶包放入杯中，加入沸水泡5分钟，滤渣饮用即可。功效：枸杞菊花红茶具有养肝明目、降血糖、降血压、抗衰老、防皱纹的功效。比较适合工作繁重、长期面对着计算机工作的人。
材料：枸杞子10克；密蒙花3克。
做法：将所有材料清洗干净，放入杯中，加85℃开水浸泡30分钟后滤渣饮用即可。
功效：枸杞子花茶清香可口，可降低电磁辐射对眼睛的影响。有效预防视力下降、干眼症、白内障等。
材料：雪梨干3克；菊花3克；桂花2克；甘草2克；淡竹叶1克；胖大海1颗。
做法：将材料清洗干净，放入水壶中，煮5分钟，盖盖焖2分钟，滤渣饮用即可。
功效：雪梨菊花茶有清热润肺、补脾益气、利咽解毒，对于经常加班、应酬、体内火气旺盛的上班族非常有帮助。
当然，对于上班族、电脑族来说，喝茶远远不够，更重要的是注意用眼时间，注意眼睛的休息，注意运动。在保护眼睛、注意眼睛休息的前提下，每天喝杯护眼茶，就更好了！
2010年以来，具有材质天然、设计时尚、现场制作和即饮方便特点的新式茶饮开始风靡于新时代年轻消费者之间。
它主要以优质茶叶及茶制品为主要原料，搭配鲜奶或奶制品、水果或果汁、糖等原辅料，经现场提取和调配混合而成的即饮茶饮料。
新式茶饮竞争日趋白热化，如何让新式茶饮吸引消费者眼球，关键在于保持产品的品质及新颖性。茶基底决定着新式茶饮的品质和创新基点，也是新式茶饮最主要的原材料之一。
茶饮初期用茶末、茶渣等作为茶基底的原料，现如今新式茶饮主要选用各类原叶茶，或添加谷物、草本植物、豆类、香料等作为茶基底，再加入各类奶油、牛奶或水果后形成馥郁香甜的新茶饮。
茶基底已然成为影响新茶饮创新的关键因素，茶基底的创新受上游茶原料供应的限制，产品易同质化，因此创新新式茶饮茶基底势在必行。
茶基底专用茶品种的创新
新式茶饮与传统茶饮相比价格虽高，但其口感佳、香气愉悦，深受消费者喜爱。
花茶类
茶基底既有茶的自然风味又有花的香气，其中应用较广泛的有茉莉绿茶、桂花乌龙，玫瑰红茶等。
红茶类
茶饮除选用常见的红碎茶和工夫红茶外，也可选用高香品种所制红茶，如金牡丹、金观音、丹桂等品种加工的红茶，其香气馥郁、滋味醇厚带花香。
青茶类
以铁观音、岩茶、凤凰单丛、冻顶乌龙等为茶基底较为常见。
绿茶类
除了常见的炒青绿茶、烘青绿茶外，抹茶由于颜色绿亮、滋味鲜醇，在茶饮中也应用较广泛。
随着茶饮市场推陈出新，以白茶、黑茶、黄茶为茶基底的茶饮产品也不断面世。
新式茶饮除了选用常见的茶类品种外，可以创新性地选用一些变异品种茶作为原料，如使用安吉白茶、缙云黄茶、紫娟等白化茶、黄化茶、紫芽茶品种，以饮品原料的稀缺性为产品特色。这些品种所制的新式茶饮在口感上有一定的优势。
白化茶酚氨比值较低，使得成品茶滋味鲜爽甘甜、苦涩味低，品质优良，具有风味独特名优茶的生化和物质基础。白化茶或黄化茶作为纯茶饮的茶基底在风味上具有独特的优势，更容易获得消费者青睐。
紫芽茶(紫娟、紫嫣等)品种加工成茶后，含有丰富的花青素。紫芽中花青素含量高达0.5%~1%(绿芽茶中花青素占0.01%)，重要组分有飞燕花青素、芙蓉花青素和翘摇紫苷元。
花青素作为一种天然抗氧化剂，具有抗氧化、抗衰老、清除自由基、抗炎、抑菌、心血管保护、改善视力等作用。紫芽茶具有特殊的保健功效，与其高含量的花青素有关，经初加工的“紫娟”茶茶多酚含量、咖啡碱、水浸出物含量均较高，在外形及香气上具有特殊性，滋味浓厚鲜爽回甘，紫芽茶中活性成分含量较高。随着生活水平的提高，人们对健康需求愈加强烈，富含花青素的茶饮品作为创新茶饮，也可满足人们的对健康的追求。
02茶基底专用茶茶园管理创新
1、遮荫覆盖
新式茶饮对专用茶的外形要求低，但对滋味、香气要求较高，从源头提高茶叶内在品质，有利于茶饮质量的管控和创新。
在栽培过程中进行遮阴覆盖可以显著降低茶叶中茶多酚含量，提高叶绿素、游离氨基酸含量和香气总量，并优化氨基酸和香气组分，有利于提高茶叶内在品质。
2、水肥管理
茶园水肥管理对茶园土壤条件和土壤养分会产生影响，从而影响茶叶的品质。
对茶园进行喷灌处理对茶叶的品质会产生影响，喷灌处理的茶叶氨基酸、茶多酚的质量比均高于常规处理，氨基酸质量比提高12.1%，茶多酚质量比提高17.03%。
化肥使用以氮为基础适当降低磷和钾的占比，能够显著提高武夷岩茶(水仙品种)水浸出物、可溶性糖和游离氨基酸浓度，使茶汤耐泡且浓厚，回甘好，鲜爽度更高。
而“增施有机肥”处理与传统的施肥处理相比，可提高茶叶中水浸出物、游离氨基酸、茶多酚的含量，并降低咖啡碱含量和酚氨比。
以有机肥为基肥能大幅度提高夏茶叶片中β-葡萄糖苷酶的活性及芳樟醇、香叶醇等芳香物质，从而提高夏茶香气。
对福鼎大白毫喷施叶面硅肥能够显著增加茶叶水浸出物、茶多酚、咖啡碱含量及游离氨基酸总量，分别增加13.45%、17.51%、5.28%和11.15%，说明喷施叶面肥对茶叶的品质成分具有明显的提升作用。
03茶基底专用茶加工技术创新
1、初加工技术创新
在原料茶初加工过程中进行技术创新，开发新式茶饮专用茶，提高茶的风味和功能性成分浸出量，更适合新式茶饮需求，也更便于开发特色茶饮产品。
采用热风杀青能使茶叶保持翠绿色泽，成茶香气较高、滋味醇和。
冷泡型红碎茶加工时经过速冻处理和超声波处理后细胞破碎率高，添加酶制剂后纤维素、果胶和大分子物质被分解，从而使有效成分更易浸出，改善红茶的汤色和香气，作为冷泡茶原料冷泡性能极好。
茶基底专用茶加工技术创新也应注重开发具有高功能性成分的茶叶原料，王芳等对高γ—氨基丁酸(GABA)岩茶加工工艺研究，表明在鲜叶喷洒0.2%谷氨酸溶液，摇青三次，每次摇青后真空厌氧1 h，其GABA含量最高为317.93 mg/100 g，感官品质较好，GABA具有改善神经机能、改善睡眠、治疗癫痫等多种功效。
另有研究表明，中药细胞破壁后具有良好的吸收性、溶解性、化学活性和生物活性，对人体有极好的利用价值。中药的破壁技术亦可创新性地用在茶原料的破壁上，使得茶的浸出速度快，减少客户进店等待时间，同时浸出温度低，有利于茶叶香气保留，茶饮口感更加醇和，功能性成分浸出更多。
2、原料茶精深加工技术创新
我国茶叶生产正在由依赖面积扩张的粗放型发展向提高茶叶品质和综合利用率的集约型发展转变，新式茶饮的快速发展对促进茶产业优化升级，推动茶产业更好更快发展具有积极作用。
超微茶粉是茶叶深加工的重要途径之一，将超微茶粉制作成茶饮里的配料，也是茶饮产品创新的一种方式。
孙峰对超微绿茶粉进行制备，并利用超微茶粉开发珍珠粉圆制备工艺与产品配方，从而制得外观鲜绿口味鲜美的珍珠奶茶新产品。
叶志彬以纳米铁观音茶粉为原材料，将其添加到传统的摇摇乐布丁生产过程，当添加量达到0.9%时，产品的审评平均分最高。
04茶基底专用茶拼配创新
1、不同茶类间的拼配创新
中国茶叶可分为六大基本茶类和再加工茶类，不同茶类由于加工工艺不同，内在生化成分不同，呈现出口感、香气滋味的不同。
茶叶拼配能将不同产地、不同季节、不同等级、不同品种等风格迥异的茶叶拼配成品质稳定、符合标准的茶叶。
新式茶饮对专用茶的品质要求更侧重滋味、香气和汤色三个因子，因此对茶饮专用茶的拼配可以进行不同茶类的拼配，以求茶基底更多的创新可能。
谢剑威等以白茶为主要原料的多茶类拼配研究结果表明，以白茶为基料茶拼配工夫红茶(8∶2)，茶汤清甜、醇爽口感提升，清甜香气更加饱满;特级白牡丹与清香铁观音拼配(7.5∶2.5)，茶汤同样清甜、醇爽、滋味更浓更耐泡。
杨勇等以安徽滁菊为材料，按照红茶加工工艺进行创新制作出新工艺菊花，再按茶菊比5∶1的比例，搭配成花茶，做成菊花祁红、菊花白茶、菊花滇红、菊花普洱，其中菊花白茶和菊花祁红综合品质更佳。
新式茶饮的专用茶可以使用不同茶类的茶进行拼配，使得拼配更具多样性，除了茶饮市场常见的红茶、绿茶、乌龙茶等进行互相拼配，还可以拼配白茶、黄茶、黑茶或再加工茶类，以期获得更好、更独特的茶基底风味体验。
2、茶与其他原料的拼配创新
在市场上，茶饮口味由原来的“茶+奶”，扩展为原味茶、“茶+奶”、“茶+水果”、“茶+芝士”等新鲜品质元素，将茶与其他原材料的结合将成为新的创新点。选择其他原料，开发不同产品，既丰富口感，增加功效，又可以提高饮品颜值和保健功效。
选择茶叶与药食同源植物进行调配，如枸杞、山楂、桂圆、甘草、蒲公英等添加到茶饮里以增加其他保健功效。
选择应季水果、花草茶等进行调配，如草莓、柠檬、橘子、猕猴桃等水果和玫瑰花、洛神花、菊花等花草茶，制作成水果茶或花草茶，美容养颜。
选择甜菊叶、罗汉果等作为甜度辅料进行调配，由于甜菊糖甙和罗汉果糖甙具有热量低、甜度高的优点，对喜欢吃甜又担心长胖的消费者是很好的选择。
选择其他食品原料作为辅料，如茶与咖啡的结合、茶与五谷杂粮(薏米、红豆、紫薯、小米等)的结合、茶与坚果类的结合、茶与果脯/蜜饯类的结合、茶与加工食品类(饼干、巧克力、方便面等)的结合等都是不错的搭配选择。
05结语
近年来，新式茶饮发展迅猛，产品种类也日益多样化，在产品创新方面为迎合消费者，特别是年轻一代消费者，产品研发以产品表征奇特性形式呈现，而不同厂家在产品表征呈现形式研发过程中容易出现产品同质化现象，缺乏创新力度。
我国是世界上最早发现及利用茶树的国家，种质资源丰富，茶树品种多，茶叶加工的方法多样化，茶文化源远流长，新式茶饮的发展要从茶基底、茶文化等方面挖掘创新着力点，让新式茶饮在发展过程中更有后劲，不易被模仿和超越。
来源：中国茶叶加工
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编号：GDZPS7776
书名：《自制凉茶一本通》
版别：辽宁科学技术出版社
作者：郭俊英编著
书号：ISBN 978-7-5591-0933-0
定价：35.00
出版日期：201810
内容简介
本书根据现代人的生活方式、生活节奏、生活习惯等，并从专业的角度，用通俗的语言表述，精选了约150余例凉茶，从古早味到店家流行，从简易做法到厚工熬制都有，全都是扎扎实实的真材实料，不论是炎热夏天还是一年四季，随时随地都能提供给家人*安全好喝的美味凉茶，是居家的养生宝典。
目录
第一部分 | 凉茶概述 | 1
02 凉茶的起源与发展
05 老中医经验谈：怎样喝凉茶
08 夏天喝凉茶“去火”吗？凉茶怎么制作？
第二部分 | 排毒养颜 | 11
12 赤豆蝉蜕苦参茶 23 薄荷菊花蜂蜜茶
13 知母鸡内金麦冬茶 24 茉莉花乌龙茶
14 菊花罗汉果普洱茶 25 薏米枸杞防风茶
15 桂花山楂茶26 水蜜桃红茶
16 大蒜绿茶 27 决明冬瓜蜜茶
17 玉米须绿茶 28 火炭母猪血茶
18 菊花金银花山楂茶29 绿豆菊花茶
19 桑叶山楂菊花茶30 芥菜蜜枣茶
20 茯苓薏米陈皮茶31 胡萝卜茅根竹蔗水
21 番泻叶荷叶茶 32 益母草川牛膝茶
22 生地金钱草三七茶
第三部分 | 化痰止咳 | 33
34 川贝母水翁花茶 48 芦根玄参连翘茶
35 玄参麦冬甘草茶 49 生地浙贝母玄参茶
36 地骨女贞子茶 50 熟地黄沙参甘草茶
37 百部百合白茅根茶 51 蚌花蜜枣茶
38 鱼腥草黄精茶 52 百合百部射干茶
39 板栗玉米须茶 53 麻黄杏仁黄芩茶
40 苍耳子白芷茶 54 款冬花枇杷叶茶
41 甘草胖大海桔梗茶 55 栝楼鱼腥草茶
42 芦根桔梗苏叶茶 56 白薇石斛麦冬茶
43 龙井菊花茶 57 桑叶菊花香豉茶
44 雪梨杏仁蜜枣茶 58 金银花鱼腥草川贝母茶
45 火麻仁茶 59 桑叶菊花杏仁茶
46 板蓝根芦根土牛膝茶 60 麦冬百合薏米茶
47 百部桑叶杏仁茶
第四部分 | 清热解毒 | 61
62 牡丹薄荷凉茶 75 金银花茯苓茶
63 桂花薄荷绿茶 76 生地黄夏枯草茶
64 茵陈茯苓茶77 葛根茶
65 甘菊蒲公英茶 78 菊花木贼茶
66 菊花桑叶茶 79 龙胆草牡丹茶
67 甘菊金银花茶 80 茯苓金银花茶
68 绿豆菊花茶 81 茵陈凤尾草茶
69 生地灯芯草茶 82 芦荟蜂蜜茶
70 白术甘草茶 83 生地麦冬茶
71 虎杖鱼腥草茶 84 天冬茵陈茶
72 白茅根石苇花茶 85 白花蛇舌草薏米茶
73 塘葛菜茶 86 蒲公英连翘茶
74 溪黄草茶
第五部分 | 祛风解表 | 87
88 芦根连翘茶99 板蓝根甘草茶
89 桔梗连翘茶100 生地川芎茶
90 桑叶甘草茶101 虎杖郁金茶
91 鸡骨草独脚金茶102 丹参田基黄茶
92 薄荷甘草茶103 金钱草柴胡茶
93 垂盆草茶104 泽泻龙胆草茶
94 乌梅生姜茶105 连翘金银花茶
106 橄榄紫苏叶95 大青叶柴胡茶
96 板蓝根野菊花茶107 薄荷龙井茶
97 黑芝麻生姜茶108 灵芝金银花葛根茶
98 白花蛇舌草益母草茶
第六部分 | 健胃消食 | 109
110 香蕉绿茶120 白术玉竹茶
121 菊花桑叶枇杷111 七星茶
112 桔梗防风羌活茶122 生地牡丹泽泻茶
113 岗梅根水杨梅茶123 鲜橘消胀
114 水翁花蒲公英茶124 乌梅桂花甘草茶
115 青梅红茶125 决明子肉苁蓉
116 橄榄酸梅茶126 金银花胖大海茶
117 金银花枳壳茶127 槐花山楂茶
118 火麻仁紫苏叶茶128 胡萝卜荸荠茶
119 神曲连翘竹茹茶
第七部分 | 清肝明目 | 129
130 地肤子知母生地茶 140 仙鹤草桑葚阿胶茶
131 玄参知母黄柏茶 141 蒲公英丹参桃仁茶
132 北芪麦冬玄参茶 142 橄榄胡萝卜茶
133 川牛膝益母草茶 143 太子参麦冬灯芯草茶
134 柚子红茶144 党参蜂蜜红茶
135 苦瓜干茶 145 玫瑰桂花茶
136 玫瑰花普洱茶 146 白芍佛手甘草茶
137 川楝子王不留行茶 147 菟丝子桂花乌龙茶
138 生地阿胶地骨皮茶 148 板蓝根木棉花茶
139 黄芪当归红枣茶
第八部分 | 活血通络 | 149
150 金钱草鸡内金白芍茶 160 薏米蒲公英桃仁茶
151 清风藤茯苓茶 161 金银花蒲公英薏米茶
152 淮山茯苓蜂蜜茶 162 枸杞菊花茶
153 桂圆红枣茶 163 白芍麦冬知母茶
154 银耳红茶 164 西洋参枸杞子茶
155 益母草白芍牡丹皮茶 165 何首乌当归蜂蜜茶
156 薰衣草迷迭香茶166 西洋参蜂蜜茶
157 肉桂红茶 167 益母草生地茶
158 桂圆枸杞红枣茶168 牡丹泽泻莲须茶
159 红花陈皮茶
郭俊英，茶艺师，从事该行业8年多，对各类茶叶的品质、特征有着深入的了解，能从多个角度、多个层次对各类茶进行品鉴。此外，师从于著名的茶艺师，加上自身刻苦钻研，多学多练，其茶艺技艺功底过硬，娴熟于心，赢得客人的一致好评。现为一家茶艺馆的专业茶艺师。
大量批发或经销商面议。
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