中国是茶叶的故乡，产茶区域遍布大江南北，人们通常认为，优质的茶叶大多分布在北回归线带内出产的茶叶。
六堡茶产区就坐落在北回归线带北侧，分布在北纬22.58-24.41之间的苍梧县(现归梧州市)北部多雨地区和高寒地区约50多万亩的林区中。
六堡茶的品质特性就和区域有着千丝万缕的关系，这和绿茶、红茶等茶类具有很大的不同。红茶、绿茶等大部分茶品为了保持品质的稳定，采用的是扦插的方式扩大种植面积，而六堡茶则一直是采用茶果育种有性繁殖的方式。
一棵茶树自然生长在某个区域，基于品种因素，经年累月地吸收周边环境带来的滋养，肯定是会形成有别于其他茶区的滋味特征。由于不同地理环境下独特的小气候，茶园地理(高山或坡地或台地)、植被、土壤及品种小群体内的差异，导致产区内某一区域和另一区域的茶品口感和香气上存在着显著差异。这也造成了六堡茶茶品的独特分类方式—“山头茶”。
所谓“山头”并不是具体指哪一座山，而是指某一片区域，这区域可能是几个连绵的山丘，或者是方圆几公里的一大块茶山或许只是一块坡地。
六堡茶的“四大产区”
按地理环境概括起来，六堡茶区可分作东南区、六堡河区、梧桐河区、西北区四大产业区域。
1.“东南区”包括普旺、蚕村、首溪。区域内有蚕村河自大水尾经独村、思艾、九城尾。普旺河经木瓜、新旺。其六堡茶茶质和顺、清雅。历史上这里不是茶叶主产区，产量不大。
2.“六堡河区”包括合口、大中、九城及周边区域。其六堡茶茶质丰厚、滋味醇和、茶气较足。产量也不小。
3.“梧桐河区”包括大宁、高枧、梧峒。历史上也是六堡茶的大产区。区域内有梧峒河从大宁尾、九冲尾起流过，有冲源顶、瞟山顶两个高山。其所产六堡茶色靓味顺、滋味柔和，有特色茶香。是六堡茶最大的产区之一。
4.“西北区”包括不倚、四柳、理冲、公平、塘坪、山坪。区内多高山丘陵，有不倚河流经枧田、塘坪，汇合四柳、理冲支流。包含塘坪茶区(含黑石茶区)、不倚茶区(含恭州茶区)、四柳茶区(含芦荻茶区)、理冲茶区、山坪茶区等。六堡历史名茶黑石茶、虾斗茶、恭州茶、芦荻茶都是出自这个区域。是六堡茶最重要的产区。
六堡茶的“一山一味”
在六堡西北区，有“四大山”所产的六堡茶是历史上驰名的，塘坪黑石山下黑石一带所产的黑石茶，不倚恭州及带龙山一带的恭州茶，双髻山(海拔757米)下四柳、理冲一带产的虾斗茶，墨殿顶(海拔596米)、三座顶(海拔406米)、双髻山下芦荻一带所产芦荻茶。
在六堡西北茶区一带，还有很多山地、高坡，“槽对”、“利筛”、“三高”、“天洪”、“黄笋”、“肇庆”连绵于西，肇庆顶附近的公平、山坪，历史也以产六堡茶“茶味浓厚”而著称。
1.黑石茶
地理特征：
黑石顶又称黑石山，行政归属六堡镇西北区塘坪村黑石组，距离村中心约一两公里的行程，途径不倚河和顺口组，“不倚河”虽则是一条毫不起眼的小溪，但在夏天暴雨季节山水狂泻根本是无法通行的。其山为黑石与坭所造成，溪涧之水长流，故茶树得水足，茶叶大而厚。
黑石茶再细分有黑石正山、黑石组、顺口组，因其山脉延绵不断，因此附近村组倚其山脉种植的的茶也可称黑石茶。黑石正山也称为六堡茶“老祖宗生长”的地方，据考证镇里六堡原种均出自黑石山顶石缝里的茶树王。
▲黑石人家
香气特征：
黑石茶远近驰名，多为纯手工制作，其突出特点为茶味浓厚、茶气刚猛霸道、茶韵悠长持久，汤色如琥珀具备显著且特有的岩韵(独特的咸甜口感)，俗称带“山”味。陈年的黑石茶更易出槟榔香且香韵浓厚。
2.恭州茶
地理特征：
恭州是古称，现称不倚村，正山即现在的不倚雅堂偏东和周边的产茶区城。据记载：恭村所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天后，太阳不能照射了，则蒸发少，故其茶叶厚而大，味浓而香，往往价格偏昂贵。恭州村地处高寒，茶树多为原种红色紫芽小叶灌木种，是整个六堡茶山中出产红色紫芽茶最多的地方。
▲恭州村
香气特征：
正山的恭州茶以醇厚为特色，滋味强浓，茶香层次丰富，水路厚而和谐，茶气足，茶韵醇和。也可概括为3个厚：醇厚、和厚、丰厚。六堡紫芽茶具有越陈越香的活性物质及特点，在适宜的环境和条件下产生槟榔味的概率较大。
▲六堡紫芽茶
3.芦荻茶
地理特征：
四柳村旧时称为芦荻村，村旁的小河边多芦苇，当地人习惯把那里的芦苇叫芦荻竹，也把那里产的茶叫芦荻茶。芦荻茶与黑石茶、恭州茶齐名。四面环山、山清水秀的四柳村，沙砾的土壤尤其适合茶树的生长。
▲四柳村
香气特征：
芦荻茶是六堡茶中的佼仪者，芦获茶中的获傍、获尾、蓝青等多处所产茶品质甚好。正山的芦获茶特色是酽厚，茶味及香纯正，茶香、茶味较为宽广，茶气中正、刚猛。总结为3个厚：酽厚、纯厚、宽厚。
4.虾斗茶
地理特征：
理冲村，坐落在六堡镇西北面，约距镇政府所在地4公里，在六堡村之西四柳村之东，北面是高山双髻顶(海拔757米)，理冲河即发源于双髻顶南麓的茫茫林海沟壑之间，绵延全村，然后与不倚河汇合。理冲历来是六堡茶的主产区，理冲六堡茶质量非常优秀，在茶友中口碑很好。理冲茶的特色是茶味柔顺，茶气强，茶香较清雅易显，水路细而耐泡。
▲理冲茶山
香气特征：
虾斗茶产于双髻山下四柳、理冲一带。清同治版的《苍梧县志》有记载：“虾斗茶，色香味俱住，唯稍薄耳。”可见古人以“色香味俱住”为品评结论，对虾斗茶的评价很高。这里的“稍薄”，应是对比以“厚”著你的黑石茶，芦获苯、恭州茶而言;而且，“稍薄”从另一个角度理解，也可说是味道细致优雅，口感清爽。因而说，这个“稍薄”并非缺点，乃风格不同而已。
5.塘坪茶
地理特征：
塘平村，位于六堡镇政府驻地西北10公里的不倚河与山坪河交汇处，东北与四柳村、理冲村相邻，西北与公平村、不倚村接壤;西南与东南面则被山坪村、高枧村、梧洞村包围，全村总面积11平方公里。塘平村茶园地处高山之处，空气潮湿，昼夜温差较大，容易产生云雾。茶树生长在缭绕的雾气之中，比其他地方的茶叶得到了更多的滋润，所以茶芽茶叶特别肥厚，品质也特别好，特别香醇浓厚，耐冲耐泡。
▲塘坪村
香气特征：
塘坪茶风格较为多样，原种六堡茶质量也相当好(由于前些年推广种茶，塘坪等地“被推广”种植了少量桂绿一号，需详加甄别)。塘坪的原种六堡茶茶味好，茶气足，经陈放后显香快，茶味甜顺，口感绵软，香气清雅。是六堡茶中的上品。
6.山坪茶
地理特征：
山坪村位于六堡肇庆顶的东侧，山林草莽之间还遗留有很多明清时期的茶树遗株，是六堡茶原种的基因宝库。海拔达900多米，常年云雾缭绕。环境对茶树的生长非常重要，高山云雾产好茶，意思说在有一定高度的山上生长的茶叶品质优良，因为阳光通过水雾发生漫射，能够较好地促进茶树的生长。山坪村独特的地域环境，形成了茶香味厚的独特品质。
▲山坪村
香气特征：
山坪是瑶乡，当地人习惯称山坪村产的茶为瑶茶，瑶茶对当地人来说是神圣的，他们认为它是最圣洁、最养生的益茶。在山坪当地，流传一句谚语：“云雾再高飘不过肇庆顶，总在我山坪村里打转转。”山坪六堡茶味道和顺而质优耐泡，茶香高味厚，不逊于塘平茶。为茶人所推崇。
7.狮寨茶
地理特征：
《广西通志》对于六堡产茶的历史有这样的记载：“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最。”旧时六堡属多贤乡，是盛产六堡茶的地方。从《广西通志》的记载来看，五堡也是盛产优质六堡茶的茶区，在历史上狮寨也叫五堡，境内的蓉顶山海拔1016米，属于梧州的高寒地区。俗话说：“茶宜高山之阴，而喜日阳之早。”群山连绵、峰峦叠嶂的狮寨正处于晨有阳光照射、午后有高山遮阴这样特殊的光照条件下，具备了天然的宜茶之境。
▲夕阳醉狮寨
香气特征：
狮寨人房前屋后都有茶，但都是两三株零星的野生茶，这些没有被人类栽培驯化、大量利用的自然之茶，叶根肥厚，茶性滑柔，香气深沉，回甘味长，耐泡程度也要比一般普通的茶高出二至三倍，是茶中极品，不可多得。
8.梧峒茶
香气特征：
梧峒茶当地也称作梧桐。梧峒茶特点是味醇和，水柔细，茶味回甜，回甘中体现喉韵、茶香较为独特。经陈放，梧峒茶、大宁茶、高枧茶较其他产地六堡茶易转色，茶味转陈也略微快些。
旧时，粤港澳都有商号常驻六堡镇收茶，为了保证品质的稳定，商号收到成品茶后会将各个山头收来的茶叶进行拼配混合，并重新分级包装。这就出现了六堡黑石茶、虾斗茶、英记茶、广元泰茶等。这些商号其实也都有稳定的山头茶叶来源，所以从某种意义上来说，也算是另一种按山头分类的方法。
读懂六堡
从读懂“山头正味”开始
不同产茶区以及不同山头的茶青做出的茶，都有着各自不同的风味特点，这就是茶友们常说的“山头味”。普洱茶的不同山头特点，应该已经被大多普洱茶友所熟知了。易武、班章、布朗、南糯、巴达等等随口即来，接下来，还细分出于麻黑、落水洞、刮风寨、高山寨、丁家寨等等，这些既是一种概念的运作，也是当前黑茶业发展的趋势。
随着现代人对茶品质和风味特色的不断追求，对一些个性化的“山头茶”更为青睐。本来，品茶就是很个性化的，有人喜欢茶汤的绵甜、有人喜欢喝浓茶的霸气、有人喜欢高香，有人喜欢水柔，风格各异的山头茶便应运而生，被高端茶友所乐道和追捧了。
六堡茶各个产茶区域同样有着不同的特点，发掘这些不同产区的特色丰富六堡茶的品种品类，也是发展的必由之路。一直以来，一些著名的如黑石茶、虾斗茶、芦荻茶被不少老茶骨所追捧，甚至一些罕见的茶品如虾斗茶，由于其掌故传奇而名闻遐迩，但产量很少，可谓千金难求，很多茶人茶客曾因品尝而倍感荣焉。但不可否认，总体来说六堡茶的山头特点尚少为茶友所了解，也没有渠道去一一购买对比。
而另一方面，反观普洱“山头”的盛行也导致了其圈子的鱼目混珠。真真正正的山头古树茶似真似假，认认真真做茶的人百口莫辩，有茶人撰文指出：普洱古树茶山头主义很好，看上去很美，但需要有一双火眼金睛。或者，有一个放心的朋友给你好茶，一个放心的源头买到真茶。
六堡茶理应以不同山头的特色，纯正地道的口味，展现出多姿多彩的六堡茶风格，使更多茶友能品尝到六堡茶的精妙之处。有鉴于此，笔者特别撰写了此文，以飨众多六堡茶友。
六堡茶的“山头正味”多样而丰富、深邃而迷人!
懂读六堡茶，就从懂读“山头正味”开始!
六堡茶业的健康发展，也应从“山头正味”开始!
正心才能正味，正味才能正源，本源正了，再辅之规范科学的宏观管理，六堡茶产业才能避免湖南黑茶、普洱茶等茶业发展所走的弯路，健康持续地发展下去。
来源：广西六堡茶网
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六堡茶保健效果优异，耐于存放且越陈越香，随着知名度的逐年扩大，消费者对它的需求量也在不断上升。
初接触六堡茶的茶友们，对于市场上种类繁多的茶品，常常会有点摸不着头脑，甚至造成不必要的误解。
茶百科人帮茶友们来梳理一下六堡茶的历史和产品分类，方便进一步了解、品鉴和选购。
从历史深处走来的六堡茶
明朝时，苍梧（即现在的广西梧州）为两广重镇，下设多贤乡等十一个乡的建制，多贤乡设头堡、二堡、三堡、四堡、五堡、六堡，均产茶，尤其以六堡所产最优，因此以“六堡”作为这个茶产区茶的名字，“六堡茶”由此而来。
清朝初期，在广州、潮州一带，六堡茶渐渐兴盛起来，至康熙年间，曾涌现出一大批六堡茶老字号。乾隆二十二年（1757年），朝廷因见西方列强在中国沿海地区非法贸易活动猖獗，遂将当时的四个通商口岸（云台山、宁波、漳州、广州）关闭了3个，只留下了广州一个口岸：十三行。大量六堡茶用箩筐运输，到香港和马来西亚再分装。因此六堡茶在香港和南亚地区享誉盛名。（现在梧州本地卖六堡茶还保留着放在大箩筐里的传统）六堡茶就是通过这个十三行的广元泰茶行将茶叶贸易做到了南亚诸国。
在明代至清中期，人们泡茶的方式、器具乃至制茶都发生了很大改变，大茶壶的泡饮逐步流行，在岭南的广府文化区，人们习惯用一种民窑粗瓷洋桶大茶壶来泡茶饮用，正是广东人的嗜茶习惯，刺激了六堡茶在广东的消费，增加了茶叶的需求量，也促进了六堡茶后来的兴盛。在咸丰、同治年间，六堡茶以其味厚、耐泡、隔夜不变馊的特点，慢慢深入人心，成为广东很多地方的民众日常用茶。
清朝嘉庆年间被列为全国名茶，成为贡品。清同治版《苍梧县志》里面记载的“茶产多贤乡六堡，味厚，隔宿不变。产长行虾斗埇者，名虾斗茶，色香味俱佳，唯稍薄耳”。这个“虾斗茶”在当时可是六堡茶中的名品。
道光年间（1847年～1880年），马来西亚霹雳州的拉律和近打谷等多处发现蕴藏丰富的锡矿，随即吸引了大批华工移民。直至清末，中国社会动荡不安、盗匪横行，苟存性命为躲避乱世的沿海华人在同乡、亲友等的影响下，纷纷背井离乡、远涉重洋谋生。初到南洋水土不服，矿工常常的病，人们发现常饮六堡茶的矿区工人甚少得病，于是六堡茶调理肠胃、祛湿驱痢的功用很快就传开了，也带动了六堡茶大量出口南洋。
抗日战争和内战期间，六堡茶的生产基本停滞。解放后土改和建立生产合作社，大量六堡茶树被砍掉，一直到1953年中茶公司在梧州设立办事处，对六堡茶的工艺进行改良，逐步创建了六堡茶的现代生产工艺。这也是现在六堡茶“厂茶”和“农家茶”分歧的肇始。
自上世纪九十年代开始，中华传统文化明显复兴，茶文化再度兴盛，六堡茶也开始并一再被提起，而经过了二十几年的后的今天，人们对于茶的认识，更趋于理性。
2018年12月30日，《广西食品安全地方标准DBS45/057-2018六堡茶（传统工艺）》颁布，并将于2019年6月30日开始实施。随着六堡茶（传统工艺）标准的出台，为六堡镇传统工艺六堡茶确立了地位，六堡茶也将因此迎来它的又一次辉煌。
六堡茶产地广西壮族自治区梧州市六堡镇，历史源远流长，当地茶人在长时间的生产、品饮过程中，为了购销方便，便于评价与处理，从不同的角度对茶叶进行了归纳和分类。
按区域分类
广西壮族自治区梧州市六堡镇地处北回归线北侧，境内地处山区，平均海拔215米，年平均气温19～20℃。整个茶区，十九峰耸立绵延全境，山林密布，气候适宜。西北、偏北、西南区域山多，有不倚、塘坪、理冲、四柳、山坪、公平、大宁、梧峒、高视等，历史上是六堡茶的主要产区。
六堡茶的品质特性和区域有很大的关系，这和绿茶、红茶等茶类具有很大的不同。红茶、绿茶等大部分茶品为了保持品质的稳定，采用的是扦插的方式扩大种植面积，而六堡茶茶树则一直是采用茶果育种有性繁殖的，千百年地不断繁衍，导致了产区内某一区域和另一区域的茶品口感和香气上存在着显著差异。这造成了六堡茶茶品的独特分类方式—按“山头”分类。所谓山头其实指的是某一片区域，这区域可能是几个连绵的山丘，或者是方圆几公里的一大块茶山或许只是一块坡地。
旧时，粤港澳都有商号常驻六堡镇收茶，为了保证品质的稳定，商号收到成品茶后会将各个山头收来的茶叶进行拼配混合，并重新分级包装。这就出现了六堡黑石茶、虾斗茶、英记茶、广元泰茶等。这些商号其实也都有稳定的山头茶叶来源，所以从某种意义上来说，也算是另一种按山头分类的方法。
再往大了分，就是按地理位置。概括的来说，六堡茶镇可以分作四大区域。
第一，东区及东南区，这个区域所产六堡茶茶质和顺、清雅。但不是茶叶主产区，产量不大。
第二，六堡河沿岸，这个区域所产六堡茶的特点是茶质丰厚、滋味醇和、茶气较足。产量也不小。
第三，梧峒河区，其所产六堡茶色靓味顺、滋味柔和，有特色茶香。是六堡茶的最大产区之一。
第四个区域为西北区，是六堡茶的最重要产区，六堡历史名茶不倚恭州茶、黑石茶、虾斗茶、等都是出自这个区域。
按工艺分类
分传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶。
六堡茶的工艺发展在不断地改进与革新中。这使得六堡茶的加工方法从古至今有了很大的差别，在六堡当地，既有按照最原始的方式制作的六堡茶，也有采用新工艺制作的六堡茶。这些茶叶虽都叫六堡茶，但无论加工工艺、成品品质、消费者认同或风味特色上来讲，都有很大差别。
传统工艺六堡茶
这种按传统工艺生产的六堡茶又称“古法”六堡茶或农家茶，也有人称之为生茶，或原种六堡茶。
是以六堡群体种为原料，鲜叶经过杀青、揉捻、复炒复揉、堆闷、干燥等传统工序制作而成，一般由茶农或合作社采制。
传承下来的古法六堡茶常见有以下几大分类：茶谷、中茶、二白茶、老茶婆四类。
茶谷：指茶芽。常见的有比较幼嫩的社前茶。另有明前茶、雨前茶（清明茶）、春茶、秋茶、霜降茶、冬茶等，都可采制茶谷原料多为一芽二叶三叶，少量一芽四叶。
中茶：多指春末、夏天、秋初时候采制的中等嫩度的茶，原料多为一芽三叶、一芽四叶。（严格地说，立秋时的茶属于秋茶，但由于立秋时分气温尚高，大部分茶品相特征更接近中茶。）
二白茶：避开茶谷的采摘时间，待茶芽长高后，将茶芽、中叶、粗老叶一起摘下，也不反复揉捻，直接成茶，其茶是粗叶、嫩芽混在一起，看起来有黑有白，故称作二白茶，也算是一种粗茶。
老茶婆
老茶婆：从前六堡茶农于秋冬之季采摘当年老叶或隔年老叶，采用捞水杀青（后多用蒸汽杀青）后，存放自留饮用、药用的一种颇具特殊风味的老茶。尤以霜降期间及霜降后所采摘的香浓味厚，因其独具特色而广受推崇。
野生老茶婆
按采摘时令划分，传统工艺六堡茶分为：社前茶、明前茶、雨前茶（清明茶）、春茶（雨后茶、春尾茶）、夏茶、秋茶、霜降茶、冬茶等。
虫屎茶
其它另类茶品：茶花、茶果壳甚至龙珠茶（虫屎茶）等一些另类的茶品。
随着去年《六堡茶（传统工艺）》标准的发布，六堡茶（传统工艺）的定义更加广泛了，市场上那些以工艺命名的，如单蒸茶、双蒸茶、古法六堡茶等产品都划归入六堡茶（传统工艺）。
现代工艺六堡茶
现代工艺六堡茶
市场上也叫熟茶或厂茶，由企业生产，以广西区内的大叶种、桂青种和六堡群体种为原料，经过分级筛选、拼配、渥堆、蒸压入箩、陈化等一系列精加工工序完成。
按照国家质检总局2011年《关于批准对六堡清茶实施地理标志产品保护的公告》的附件“六堡茶质量技术要求”，现代工艺六堡茶的分级为特级、一至四级共五个等级标准。
基本评价标准遵循“红、浓、醇、陈”的特点。感官特色为：外形条索紧结，色泽黑褐，有光泽，汤色红浓明亮，香气纯陈，滋味浓醇甘爽，显槟榔香味，叶底红褐或黑褐色。
按茶品特征分类
1、原料
原种六堡茶，采用六堡茶群体种制作而成的六堡茶。
桂青种六堡茶，指的是利用广西桂青种原料制作的六堡茶。
2、香型
见得较多的是槟榔香六堡茶。传统工艺和现代工艺两种茶都有槟榔香，前者完全是自然陈化，后者除自然陈化外，利用拼配工艺亦可得，两者在口感上会有明显的差异。
3、茶树的生态环境
高山六堡茶、古树六堡茶、野生茶，指的是茶树所处的位置、树龄及种植环境，多为传统工艺六堡茶，也有少量的现代工艺六堡茶。
4、菌种
金花六堡茶，指的是茶叶在生产过程中或者后期陈化而长出的有益菌，以此命名可突显产品优势。
5、按照形态：六堡茶传统的形态，是竹篾箩装的紧压茶，另外就是各种紧压形态的散茶，饼茶、砖茶和沱茶等。
除此之外，六堡茶的分类方法还有很多，有按茶树的类型，可分为乔木型、亚乔木型和灌木型等；按芽头的颜色，可分为紫红色、红色、黄色、绿色等；也可按陈放时间来分，按陈放仓的温湿度来分，等等。总之，每种分类方法都是为了方便区分茶叶的品质与口感，也并不一定要严格套用。
六堡茶的分类，最基本的脉络是根据工艺来分为传统工艺和现代工艺两大类，其他分类都是在此基础上再细分，万变不离其宗。
弄清楚两者的区别，也就掌握六堡茶的分类方式，有助于茶品的品鉴及选购。
高山春露早，茗树发新芽!4月7日，湘丰茶业集团2023“湘兰沅芷”茶旅体验媒体行走进了湘丰茶业庄园，沉浸式体验和感受茶文化旅游的独特魅力。湖南日报、长沙晚报、潇湘晨报、星沙时报、茶频道、湖南广播电台、长沙县融媒体中心、茶业周刊等主流媒体全程参与本次活动并关注报道。湖南湘丰茶业旅游开发有限公司执行总经理宫凯出席了本次活动。
湘丰茶业庄园是国家AAA级旅游景区，拥有3700亩生态有机绿色茶园，是国家绿色工厂、中国森林养生基地，是茶旅融合发展的典范。
当春日的列车缓缓驶入庄园，映入眼帘的是一片生机勃勃的茶叶海洋，微风拂过茶芽，鸟儿在树下奏响春之乐章。春风十里茶香溢，茶园茶客采茶忙，记者们纷纷参与到采茶、制茶、品茶、制作茶叶纪念品，深度体验湘丰茶文化旅游的乐趣。
沿着茶园大道向林间走，时间的轴线仿佛被缓缓拉长，没有城市的喧嚣与浮华，停下脚步，远眺广阔的茶园，在大草坪尽情撒欢，在星空下露营，或是入住庄园从澳洲进口的帐篷酒店与自然零距离相拥，来一场无境茶会、围炉煮茶畅谈人生、享受惬意生活。
春天的鲜美滋味，就藏在茶园里!在长沙，除了臭豆腐、小龙虾，还有令无数本地人向往的美味——全茶宴。湘丰山庄将茶叶与食材进行创新融合，这是独属于茶园的美味，也是对“鲜味”最好的诠释。全茶宴上，刚一上桌的茶香鸭便被“秒杀一空”，选自乡里土生土长的水鸭，用加入了湘丰特级绿茶的秘制卤水进行卤制，再下锅炸至酥香，入口的瞬间茶香四溢，皮焦酥脆、肉嫩多汁!席间，一道蒜香茶焗虾获得了记者们连连称赞!选用新鲜大明虾用湘丰特级绿茶浸润后下锅炸至金黄，虾肉的鲜甜结合茶叶的清香，味道变得十分惊艳，连虾壳都无比酥香!记者还品尝了全茶宴中的当家羊肉、黄茶大片肉、鲜茶开屏鱼、养生肉丸汤、红茶焗淮山、茶油炒鸡、茶香排骨、绿茶金针菇粉丝、白茶豆腐、锅仔牛肉、爆炒田鸡等山庄系列特色菜品，并给予了一致好评。
品尝完全茶宴，记者走入了茶叶的第二世界——湘丰茶业GMP生产车间。这里不仅有世界首条全自动炒青绿茶生产线，还有茶叶领域里突破性技术——“精准发花技术”，此项技术为湘丰茶业集团独立自主研发，且该技术采用的金花菌是自主纯化、遴选的“湘丰1号”金花菌株，具有全部技术知识产权。通过“精准发花技术”，6大茶类产品均能实现里外发花、可控密度发花、均匀发花、和不同优质菌种发花。记者通过近距离观察看到，产品经过“精准发花技术”后，其金花颜色金黄、颗粒饱满、分布均匀且密度高，产品香气含独特菌花香。
在制茶师的指导下，记者进行了手工压制茶饼体验，制作出了意义非凡的茶叶纪念品。此外，湘丰茶业集团还突破了成品茶精准发花技术，即直接利用成品散茶或紧压茶实现了快速、精准发花。基于“精准发花技术”开发出的多形态新品即将在湘丰茶业集团分销、电商、流量管理平台、各专营店等上市销售。
目前，湘丰&山舆茶园营地业已开营，喜欢露营的茶友绝对不能错过!本月第九届长沙国际茶文化旅游节将在湘丰茶业庄园举办，家庭亲子采茶制茶比赛，仲春茶会，篝火音乐会，“湘丰杯”茶乡小镇短视频、摄影大赛，茶乡春集等系列活动将同步开展!快来湘丰茶业庄园共赴一场春天的约会吧!
