由勐海茶厂生产的“大益”普洱茶,作为普洱茶行业中的顶尖产品和著名品牌,几十年来一直被业内推崇为经典普洱茶的代表,成为无数茶人竞相品饮与收藏的珍品。
社会上很多茶友非常喜爱大益茶,但是关于大益茶的产品结构与体系,却并不太了解。今天我们专门向大家介绍一下大益茶产品的体系构成。
一
大益产品体系的基本构成
大益茶产品,经过八十多年的积累、创新与发展,已经形成了丰富多元、琳琅满目的产品体系。不同时期的产品,具有不同的特点。
其在产地价值(O)、工艺价值(T)、文化价值(C)、年份价值(A)等方面存在差异,因此有着不同的市场定位,适合不同的客户需求。
(一)传统产品
一般而言,传统产品分为经典系列、臻品系列、皇茶系列和传世系列四种类型。
01
经典系列
“传统并具有权威性,称之为经典”。以经典定义了普洱茶的业界标杆系列。制作方面精选普洱茶核心产区原料,历史悠久,配方成熟,口味稳定。这是大益茶产品中受众最多、影响面最广的茶,以极高的市场销量、优秀的口碑受到广大消费者的一致认可。以老五样(7542、7572、8582、8592、7262)为代表。
02
臻品系列
“臻品,意味日趋优秀之精品。”是大益茶价值的新标杆体系,一般选料为著名茶山产区、春茶等特殊茶类,经过一定时间陈化,品质个性化特征明显,收藏价值较高。以较高的品质与销量,引领资深茶人的品饮与收藏风向。代表产品:金大益、金色韵象、兰韵、黄金岁月、柔侠、玫瑰大益等。
03
皇茶系列
“皇家气度,高端大气。”属于大益产品价值体系高端产品,精选普洱茶核心产区中的高山茶为原料,原料绿色生态,历经时光自然陈化。充分体现大益茶的研配和发酵技艺,品质独特优秀,还具备较为深厚的人文价值。代表产品:金针白莲、龙印、皇茶一号、盛世长安、国典60、宫廷普洱。
04
传世系列(也称大师系列)
“大师之作,匠心传世。”属于大益产品价值体系顶级产品,精选普洱茶最核心产区古茶山大树茶,历经多年醇化,品质极为优异。发行数量有限,凝集大益八十多年丰富历史和传统制茶工艺。传世系列定义了普洱茶的最高标准。代表产品:轩辕号、仓颉号、大益传世等产品。
轩辕号
仓颉号
大益传世
如果从级别来划分,从出厂时起,大益茶产品可大致分为常规茶、中级茶、高级茶、特级茶等类型。从消费者的数量来看,构成了金字塔的图形。常规茶的基数最大,其次是中级茶,再是高级茶与特级茶。
(二)创新产品
除传统产品外,在大益集团“一心只为做好茶”的企业理念与进取精神的基础上,实现科技创新、产品创新、营销创新,由此推出系列创新产品。
01
快消便捷产品
包括便捷传统茶、袋泡茶、金柑普三大系列。便捷传统茶包装设计小巧,精致美观,饮用方便,是健康伴手礼的更好选择。大益袋泡茶采用锡纸袋独立密封分装,将精心选制的云南普洱茶,容于茶包之中,环保健康,便于携带,随时随地,即冲即饮。
金柑普选用新会柑皮与大益普洱茶融为一体,兼具有产地、工艺、年份价值优势,天生妙配,健康对味,滋味甘醇,果香满溢,饮后使人身心舒畅。
02
益原素产品
大益产品体系中体现健康价值的高端科技产品。益原素是大益七号院历时10年,以大益酵池菌群为研究对象,以微生物代谢产物研究为基础,采用第三代智能发酵技术——微生物制茶法制作而成。根据不同的菌方,形成不同特质的系列产品。代表产品:益原素茶晶、益原素A方、益原素罐装饮料。
二
大益茶满足了不同消费需求
大益茶产品具备多重属性,可品、可饮、可送礼、可收藏,其丰富、多元与创新的产品体系,满足了不同时代消费者的消费需求。这也是大益茶多年来市场规模、销售额和品牌影响力稳居行业第一的重要原因。
实际上,大益茶产品体系中,既有面向高端客户的高级茶、特级茶,这类茶通常讲究品质的独特性、数量的稀缺性、文化的内涵性。也有面向大众的常规茶、中级茶。这些茶,品质有保障,适合品饮,又比较耐泡,从而有着较高的性价比,堪称物美价廉。对于普通消费者,以及入门级的茶友来说,口粮茶的确是一个不错的选择。
今天我们就为大家做一个初步整理,选取具有一定代表性的大众消费茶、口粮茶,进行简要汇总,供消费者知悉。
这些茶,在大益茶的实体店(包括专营店与体验馆),或者大益茶庭,或者益友会的“大益商城”,或者大益茶叶天猫(京东)旗舰店上都可以找到。
01
砖茶系列
“老茶头”、“7562”、菁华厚砖、光阴砖茶、岁月砖茶、铂金方砖、琥珀方砖、红韵圆茶等,一般而言,砖茶的价格都不贵。
02
饼茶系列
经典老五样,“7572、7542、8582、8592、7262”,总体上都可以算此列,特别是“8592”与“7262”,堪称口粮茶的经典代表。唛号茶中的“7592”、“7692”、“7452”、“7552”、“7752”等,好喝不贵,都是深受大众欢迎的大宗消费类茶品。
另有“陈韵”青饼、“象山”普饼、“醇香四季”、“普知味”、“味最酽”、“玉润”普饼、“相得益彰”、“越陈越香”(熟)、“金果”、“大叶醇”、“五子登科”(熟)等,其价格总体都比较亲民。
大益商城与天猫旗舰店上的“经典7572”、“经典7542”、“醇品”、“润品”、“和悦”、“和雅”、“龙珠”、“米奇”纪念茶等茶品,以及“怡品”、“蜜香”、“小龙柱”、“翡冷翠”、“福禄双喜”套装、格格(小饼熟茶)、“宫廷普洱”(小罐装)也都属于此列。
03
沱茶系列
甲级沱茶、贡沱、V93沱茶、勐海沱茶、勐宋沱茶、熊猫沱茶、吉祥沱茶、如意沱茶、团圆沱茶、迷你小金沱等。
04
其他大益茶
包括东莞茶厂生产的袋泡茶、金柑普为代表的快消茶系列。这些茶具有方便快捷的特点,也属于大众喜爱的健康饮品。
以柑普茶为例,大益金柑普之青柑系列,有七益果、柑益贝、益粒醇等;大益金柑普之红柑系列,有红柑、大红柑、柑益宝、金丹等,上述产品还根据每罐的重量做了区分,其价格也有不同,更为灵活多样。另外,大益还推出了金罐小青柑和金罐小红柑,还有礼盒装的金柑普。
大益七号院运用第三代发酵技术制作的益原素系列产品(包括茶晶、益原素A方、益原素饮料),也是老少皆宜、快捷方便的健康饮品。
总之,这些茶滋味口感都不错,是百姓喝得起的普洱茶,如果存放时间足够,历经时光沉淀,品质更佳,有的甚至还会带给我们以惊喜。
文字|茶道君
编辑|RUI
图|大益官网、益友会
(部分图片来自网络)
2016年12月初,我应蒲门茶业之邀,到滇红原产地凤庆开展滇红产业深度调研。这个时间节点很关键,一方面滇红原有的礼品茶盈利模式风光不再,加上滇红茶深陷同质化竞争,经销商缺乏忠诚度,也缺乏引爆市场的题材股,企业运作品牌难,也很难获得市场的追捧,资本的青睐;另一方面,自2014年起,古树红、野生红、晒红、年份红等,突破传统滇红之新概念层出不穷,成为市场最新热点,渐有燎原全国之势。2016年的滇红产业无疑处于一个阵痛与希望并存的局面,感慨良多的我,于是在微信朋友圈写道:
做普洱茶的说,从易武出发,回到易武。故我的一个朋友一定要在易武建厂,他的品牌叫“山青花燃”。现在,我从昆明来到凤庆,是想感受一下“滇红,从凤庆出发,回到凤庆”之轮回。凤庆,这个古哀牢国的腹地,南诏、大理的蒲蛮之地,徐霞客喝过太华茶的地方,冯绍裘在这里燃起了滇红之光,邓时海老先生将之作为福禄圆茶的原料基地,还可以在大健康、大消费时代创造哪些全新奇迹?蒲门茶业,能否撬动新滇红的财富之门。一切都是假设,我们在愿景中小心求证而行!
图为引领大滇红产业的蒲门茶业
仓储开启新滇红财富之门?
为什么提“新滇红的财富之门”?因为我认为,滇红产业正处于爆发的临界点,古树红、野生红、晒红、年份红的出现,其实是“普洱茶共识”在滇红领域之体现。
普洱茶热起来之后,不但贡献了越陈越香经典体系,也摆脱以往茶叶重外形、轻内质之做法。以往的茶企往往在精制环节下工夫,也就是强调做出好看的外形,将茶叶的色香味激发出来,再用经典的拼配工艺降低成本以及拼出不同的风味。在这种外形与成本挂帅的理念下,茶企对初制是不太重视的,只强调严格按照鲜叶等级收茶,至于收的是古树茶,还是一般的茶,是不管的。而且也不强调仓储,因为茶叶要喝新的。
普洱茶的兴起,将原料、初制与仓储环节提到了全所未有的高度。要做出好茶,“原料是基础,工艺是关键,仓储是升华”。原料要找古树料,至少也要是生态料;工艺方面对初制空前重视,因为初制没做好,后面的精制再牛B也是白搭;加工好的茶只是半成品,要放在专业仓库里接受时间的洗礼,慢慢变成成熟茶品,也因此年份茶体系得以构建。近年来,古树红、野生红、晒红、年份红的出现,无疑是学习普洱茶玩法之产物,古树红、野生红强调的是原料与初制工艺,而晒红与年份红强调的是通过工艺革新,让滇红也能越陈越香,其的出现喻示着红茶也能大规模仓储陈化。由于,这些新概念、新玩法突破了传统滇红之范畴,于是我将之命名为新滇红四大花旦——古树红、野生红、晒红、年份红。
为什么中国茶会形成“普洱茶共识”,通杀除绿茶之外的五大茶类,其实是消费升级倒逼产业升级使然,这是一场典型的供给侧改革,老百姓对物质与精神生活提出了更多的要求,让中国茶进入了“品质时代”,而普洱茶不过是此时代的急先锋而已。“新滇红四大花旦”受到市场追捧,无疑喻示着从2016年起,滇红进入了“品质时代”,主打“匠心蒲门,品质滇红”的蒲门茶业,其撬动新滇红财富之门,靠的无疑是全新市场理念下之品质。其做“品质滇红”之底气,源自于其数年如一日深耕原产地,打造具备成本优势的品质供应链。而品质供应链的基石就是蒲门茶业正在力推的“滇红第一仓”。
有了“滇红第一仓”,就可以大规模收储包括古树红、野生红在内的优质滇红原料与成品,并通过时间的转化收获巨大的后期溢价价值,并向消费者提供不同年份的滇红茶,让其感受转化的魅力。前文我们说了,引爆滇红需要题材股。“滇红第一仓”就是极好的题材,一方面其是“原料是基础,工艺是关键,仓储是升华”之绝佳体现,是打造“品质滇红”之关键一环,另一方面,其能通过大仓储建立稳固的供应链,解决合作商家与平台的后顾之忧,让其能放心做市场,并通过巨大的价值投资之预期,吸引资本的青睐……
下面将对滇红市场周期、仓储消费品牌体系的构建、工夫红茶的创新,做进一步阐述,敬请方家不吝指正!滇红大周期的到来
2017年的滇红市场,相当于2005年的普洱茶,正处于产业大热之临界点。众所周知,点燃疯狂普洱茶的是投资收藏热。从2003年起,普洱茶因越陈越香的特性受到市场的青睐,资本的追逐,成为中国茶叶新贵。其经过为期数年的培育,到了2006年10月份上演了一出疯狂普洱茶的大戏。
1、复盘普洱茶发展的大周期,我们可以发现:
核心概念:越陈越香、原生态、深度复合体验
推进剂:收藏投资属性、大健康概念、泛金融化
预热期:2003—2004
大热期:2005—2006.9
疯狂期:2006.10—2007.6
崩盘与低谷期:2007.6—2010
再次火热期:2011—2014.5
深度调整期:2014.5至今
2、普洱茶为什么会创造狂飙突进之奇迹,乃在于:
(1)丰富的市场概念带来的品牌运作空间(品牌打造)
其市场概念层出不穷,加上体验的丰富多彩,信息不透明,故市场运作空间大,便于不同的厂商切割不同的细分市场,创建品牌。
(2)越陈越香概念带来的投资洼地(资本运作)
越陈越香→投资收藏→泛金融交易平台
(3)原生态价值开启大健康产业(大健康产业)
(4)深度复合体验开启茶产业综合体(茶庄园模式)
目前,普洱茶产业综合体的最佳代表就是茶庄园经济。其以茶为主题,原产地精品品牌为抓手,融合一二三产,走茶产业、旅游、休闲养生一体化发展道路。
3、普洱茶热席卷中国六大茶类(中国茶玩法的“普洱共识”)
这轮惊天动地的普洱茶热潮,可谓中国茶叶发展史上划时代的革命,于是其以“普洱共识”之名义向其他茶类输出核心价值观,并相继在黑茶、乌龙茶、白茶、红茶领域掀起了类似普洱茶的越陈越香之革命。
普洱共识,是以“越陈越香、原生态、深度复合体验”为三大核心价值,以收藏投资属性、大健康概念、泛金融化为推进剂,在品牌打造、资本运作、大健康产业与茶庄园模式四个维度创造发展奇迹,并向其他茶类输出发展模式。于是我们发现,六大茶类都相继变得越陈越香,都在很大程度上重复普洱茶的套路,从而开启了各自的大周期。
4、滇红大周期已经走过了预热期,即将进入大热期
2008年,滇红发力高端礼品市场,以经典58、中国红为代表的明星产品相继出现,喻示着滇红大周期的正式开启。2008—2016年其实是滇红的预热期,其分为两个阶段:
一是传统滇红开启高端礼品市场(2008—2013)
其时代背景是,金骏眉冲击波、高端礼品市场之红火带来的滇红高端市场热。其通过迎合市场消费观念变迁,主动开发中国红、经典58、金芽等创新茶品从而激活了高端礼品市场。
二是新滇红时代的降临(2014至今)
新滇红,是指传统工夫红茶、红碎茶之外的滇红,其深受普洱茶与金骏眉观念的影响,以古树红、野生红、年份红、晒红四大新滇红当家花旦为代表。其选料与工艺大幅度突破了传统滇红的范畴,而且越陈越香观念盛行,故曰新滇红。
但是大热期之前的滇红是非常阵痛的。
5、滇红大热期之前的阵痛
目前,滇红产业面临三个最严峻的挑战:
(1)礼品茶风光不再
(2)茶企很难做品牌
滇红产业结构单一,信息透明,导致茶企很难做品牌。由于在价格透明、原料透明的魔咒下,规范茶企因要分摊管理成本、营销成本与基地建设成本,许多产品不具备价格优势,反而面临小作坊、代工型茶企的低价恶性竞争,而经销商往往不愿意代理品牌茶品,要不去跟小厂合作,要不将大厂作为贴牌基地,即便推销品牌货也以短期利益最大化为主。
(3)很难形成资本投资洼地
礼品市场风光不再,消费茶市场江湖一片混战,市场缺乏足够的题材股吸引资本的关注。
6、四大花旦开启新滇红时代
古树红、野生红、年份红、晒红等新滇红四大当家花旦,深受普洱茶与金骏眉观念的影响。我们知道普洱茶与金骏眉都创造了经典的资本与品牌运作模式,滇红的泛普洱茶化、金骏眉化,其实给滇红的发展带来全新的理念与空间,从而推动滇红的投资与品牌建设热潮。
7、未来的滇红市场特征
(1)大滇红时代的到来
大滇红包括传统滇红、新滇红与衍生化滇红茶品
(2)大滇红时代的核心关键词
新工艺、新品类、大仓储、大健康、大消费、大金融、大交易、原产地庄园
发力“大滇红”,剑指仓储消费品牌
茶企怎样应对“滇红大周期的到来”?蒲门茶业掌门人杨家全想到的是,构建“大滇红”体系,围绕“滇红第一仓”做滇红仓储消费第一品牌。
“目前滇红大周期处于预热期向大热期过渡阶段,蒲门茶业要主动深度接轨行业新趋势,做大滇红领先品牌。亦即,在夯实传统滇红的基础上,大力发展新滇红,通过实施新品类、新工艺、大仓储、大健康、大消费战略,做新时代的引领者。”蒲门茶业掌门人说。
其认为,随着市场的发展,各种滇红新概念层出不穷,这显然是传统滇红体系很难概括的,故我们要与时俱进打造“大滇红”产业。
蒲门的做法是,加大科研与产品研发力度,在弘扬传统滇红工艺的基础上,发力新品类、新工艺,构建“大滇红”体系。其分为四大板块:
传统滇红:工夫红茶、红碎茶;
新滇红:古树红、野生红、年份红、晒红四大当家花旦;
时尚养生调配茶:原味调配、花式调配;
深加工衍生品:滇红日化产品、滇红茶膏、滇红速溶茶等。
要玩转大滇红体系,仓储消费是核心关键。其一方面能建立行业差异化,另一方面能通过融大资,对优质原料进行战略性收储,建立“滇红第一仓”这个战略支点。有了这个大仓储支点,上游可以整合更多的优质茶园、初制所,收储不同山头的优质滇红与普洱茶原料,打造纯料、拼配茶(调配茶)与年份茶体系,其也可以对下游消费市场的开拓提供强大的供应链支持。同时,有了滇红与普洱茶大仓储,可以引入战略性投资,方便招大商、融大资、抓大单,可以深挖不同的细分市场,提供给经销商更多的选择。
概言之,“滇红第一仓”具有三大战略性功能:整合原料与生产基地,激活投资市场,做大消费市场。
“蒲门茶业抓住2017、2018年市场低谷的机会,意欲融资数千万元,抄底优质原料,打造“滇红第一仓”,进行滇红、普洱茶原料与成品的战略性收储。这些原料与茶品摆放数年后,将收获巨大的价值投资价值,从而为蒲门一方面带来巨大的财富溢价,另一方面也拥有了极具成本优势的品质供应链,从而更好地开拓消费与收藏投资市场。”杨家全说。
据了解,蒲门茶业通过打造“滇红第一仓”这个聚焦点,实施具备成本优势的品质供应链工程,构建滇红仓储消费第一品牌,做大滇红时代领先企业。其营建的核心竞争优势为:“滇红第一仓”奠定企业发展根基;具备成本优势的品质供应链,支撑消费与投资市场做大;新品类、新工艺引领市场潮流;输出行业标准,搭建共享发展平台。
创新工夫红茶,引领年份滇红热潮
构建年份红茶仓储,蒲门茶业是有备而来的。其手握的终极武器就是工夫红茶的越陈越香技术!
由于战略重心放在仓储,我建议蒲门加大晒红的生产与收储力度,原因是晒红可以越陈越香。被誉为“滇红茶匠”的杨家全先生笑笑说,你先喝下滇红集团1998年生产的小红沱再说,其采用的是工夫红茶工艺,喝起来是不是非常甜、润、醇,比起新茶好喝多了?
一喝,果然如此!面对我的疑惑,这位“滇红茶匠”说:“只要控制发酵程度与火温,滇红是可以长期存放的。这是凤庆茶人通过长期生产实践总结出来的,只是以前受传统观念的限制,大家小范围试做一下,没有大规模推广宣传。”
我说,这样很好,“滇红第一仓”可以主打工夫红茶越陈越香之概念,其继晒红之后,掀起红茶的又一场越陈越香革命,即用实践经验与科研数据证明,传统工夫红茶只要经过技术处理,也能越陈越香,而且品质优异。
因此,能越陈越香的不只是晒红,传统工夫红茶只要不进行重发酵与高温烘焙,也能长期摆放,具备后发酵之特性,越放品质越好。以1998年生产,保留至今的小红沱为例,存放将近20年,开汤品鉴,让人惊艳,陈香馥郁,具备甜、润、醇之特性。
以前工夫红茶为迎合市场现喝需要,发酵程度深、烘焙温度高,活性物质保留很少,故不能长时间存放。随着越陈越香观念的兴起,传统工夫红茶通过对发酵程度、烘焙火温的调整,以求保留足够多的活性物质,留出后期转化空间。新工艺的工夫红茶,将与晒红一起成为年份红茶的双子星座。
众所周知,茶叶的后发酵机理非常复杂,滇红工夫的越陈越香目前还大都停留在制茶师傅的经验阶段,其真正要形成产业化,必须邀请科研力量来攻关,用科学数据来说话,用实证方式开启滇红工夫的大规模仓储陈化时代。
“滇红第一仓以滇红、普洱茶之原料与成品收储为主,打造科技型原产地仓储。与科研单位院校合作,开展红茶的后发酵机理研究,对原料、工艺及仓储等环节进行科技攻关。我们打算联合科研单位、院校、质监部门先出台红茶仓储企业标准,再上升为行业标准。”杨家全最后说道。
附:滇红第一仓七大优势
全球首家规模最大的红茶仓储基地;
工夫滇红越陈越香首倡者;
野生红、古树红大规模收储;
构建全球最大的滇红样品库,调配经典风味;
滇红后发酵核心科研基地;
科技型原产地专业仓储,推动滇红仓储行业标准建设;
后发酵从源头抓起,茶园、初制、精制、仓储一体化管控。
99易武绿星星,是指福海茶厂于1999年末至2000年生产的一批易武正山野生茶。
99易武绿星星·普洱藏家鲁文锋珍藏
在“普洱藏家”的茶会上,普洱藏家馆主、世界茶文化交流协会副会长、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜鲁文锋先生慷慨拿出历年珍藏的多年的“99易武绿星星”,让茶友们一饱口福。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,成为“普洱教父”白水清嫡传弟子,历年藏有百年宋聘号、1952年红印圆茶、88青饼、92方砖等珍品老茶;如今将多年研究老茶经验,整理发布在微信公众号:普洱藏家,与茶友分享。
茶会现场
在带茶友品饮“99易武绿星星”时,鲁文锋先生给大家介绍了99易武绿星星的历史!
1983年,勐海茶厂抽调了部分管理人员和技术人员,组建勐海县星火茶厂,专门生产红茶产品。
1998年,星火茶厂正式改名为“福海茶厂”,开始专门经营、制作普洱茶。
福海茶厂
福海茶厂的福禄牌商标,由六片绿叶组合成一圈,形似六叶草,所以也被称作“六叶草”或“六片叶”。
其中,比较为人熟知的就是易武正山野生茶,俗称“99易武绿星星”。这是由于茶纸上“六叶草”商标包围的空白部分,看起来就像一颗六角星星,如果用直线连起来看就更加明显。
六叶草商标
1、干茶茶香
历经10多年的转化,99易武绿星星的干茶茶香从茶叶与茶叶之间渗透出来,茶饼条索分明,厚实、柔和、香甜、优雅、醇厚,已经转为润泽的栗黄色,茶芽金黄有序,甚至具有立体感,有着优美老茶的影子。
99易武绿星星·普洱藏家鲁文锋珍藏
2、注水冲泡
注下热水,飘升上来的开茶茶香是浓郁的、香醇的、开扬的、厚实的、有质感的,那种清幽的轻轻陈年茶韵加上那种像果糖的香甜感,交织在一起,清新自然;这种轻轻的陈年易武茶香,相当讨喜。
汤色呈中至深橙色了,通透明亮有质感,色泽也开始有着普洱旧茶的颜色,变得迷人。
99易武绿星星·普洱藏家鲁文锋珍藏
3、茶汤品鉴
茶汤入口,是使人那么期待的一刻;汤面上先飘来阵阵甜美茶香。果然,茶汤入口有一股愉悦的甜美感,爽口、清幽;水质厚,有质感,生津可口之余,口感棉滑,一入口那种它就是好茶的感觉,相当强烈。
99易武绿星星茶汤
喝后,嘴巴里充满了十多年陈期,年轻陈年易武茶的风味,有茶味,有质感,青涩味已退走;这种渐入佳境的情感恍如日落黄昏后,华灯初上,准备进入璀璨迷人夜景的前奏。
99易武绿星星,由于是小厂茶,且缺乏大力度的宣传,之前一直“养在深闺人未识”,近几年才逐渐声名大噪,甚至与99绿大树、99大渡岗齐名,跻身90年代“十大标杆茶”之一。
99易武绿星星叶底
99易武绿星星的陈期已到来,陈韵一现,茶味彰显,价格飙升,那只是自然市场现象,真的不必感到惊叹!
文章参考:网络浮云茶记