九华高山云雾茶极其有名，因产于南岳的高山云雾之中而得名，古称岳山茶。从唐代以来就作为向皇帝朝贡的"贡品"。在安徽，九华云雾茶，取自于四大佛教名山之一的九华山，这里气候温和、湿润，土壤含有丰富的有机质，适宜茶叶生长。
九华云雾茶是什么茶
九华云雾茶是中国传统名茶之一，产自湖南省九华山，是一种高山云雾茶。其茶树生长在高海拔的云雾缭绕之处，因其环境的特殊性，茶叶生长期长，色泽翠绿，香气清幽，味道鲜爽。九华云雾茶被誉为“仙茶”，以其天然香气、滋味浓郁、茶叶色泽美丽、营养价值高等特点而深受广大茶友的喜爱。此外，九华云雾茶还被誉为“九华山三宝（云雾茶、九华烟、九华石）”之一，是中国文化的重要组成部分之一，具有重要的文化传承价值。
特级云雾茶多少钱一斤价格
特级云雾茶多少钱一斤价格，茶农朋友们可以根据自己的实际情况进行选择。下面我们一起来看看吧！云雾茶是一种特殊的茶叶，它的制作工艺非常复杂，采摘时间也比较长，所以价格相对来说比较贵。一般来说，普通的云雾茶一斤大概在200元元左右，而贵的云雾茶可能要上千元。不过，这种茶叶虽然贵，但是营养价值却很高，尤其是对身体有很多好处。
九华云雾茶得特点
九华山云雾茶，成品条索紧细均整，色泽翠绿，白毫显露，汤色碧清透明，滋味鲜爽，叶底柔嫩鲜亮。
九华山茶拥有独特的做形方式，利用理条机分二次理条，期间摊凉加压，手工压扁，理条机理直，达到九华佛茶特有的扁平呈佛手状。
云雾茶的泡制方法也别具一格，沏茶时，水温掌握在80℃一90℃之间，不加杯盖，冲泡时，茶叶刹时舒展如剪，翠似新叶。
须臾，再加二遍水，在清亮黄绿的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攒动。
品之，滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾。每次续水，都不要待喝干再续水，而要当杯子中的水剩下四分之一的水时就续水，这样，虽多次冲泡，仍醇香绵绵。
佛手
闽南茶区，有一座观音一尊佛。
观音，指的是安溪铁观音；佛，指的自然便是永春佛手。
在中国叫“佛手”的农产品，一共有三种：其一，是芸香科柑橘属的佛手柑。其二，是葫芦科佛手瓜属的佛手瓜。再者，便是山茶科山茶属的佛手茶了。
传说很久以前，闽南骑虎岩寺的一位和尚，突发奇想把茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经精心培育，终于生得「佛手茶」。
佛手
佛手的特点
佛手的核心产区位于永春县，主要产在苏坑、玉斗和坑仔口等地海拔600米至900米高山处。
永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称"金佛手"（金佛手是后来的新叫法，由于强加“新词”，并未获得当地认可）。
佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种(以春芽颜色区分)，以红芽为佳。当然，当地很多茶园都是红心茶树品种为主，毕竟世代是茶农的人经验更丰富，他们知道红心品种的品质更佳。
不同的茶树品种，有自己的特色，永春佛手属于大叶型灌木，因其树势开展，叶形酷似佛手柑，因此得名"佛手"。
佛手茶鲜叶的特征是叶肉肥厚、质地柔软、叶面角质层薄。
鲜叶大得如掌，椭圆形，叶肉肥厚，呈椭圆形，尖端较钝，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，质地柔软，叶色黄绿油光，叶缘锯齿稀疏。
由于叶片大，佛手茶的成品也要大于一般的球形乌龙。
若将她与其他茶放在一会太突兀。因此佛手茶，一般不用于做拼配茶。
泡茶方法
首先：烫壶温杯，也就是把开水开后把茶具斗烫洗一遍。
其次：投茶赏茶。汤壶温杯后把茶叶放入盖碗中，一个人喝的话选用小泡包装的佛手茶即可。如果是佛手茶散装茶，可根据需要喝茶的人数，选择投茶量，喜欢喝浓茶，就多放点，喜欢喝淡茶，就少放点。这时候也可以欣赏茶干的条索。
接着：“润茶”。冲入滚烫的开水，并迅速的冲掉一遍。润茶的目的不是说去尘，主要是为了提高佛手茶茶叶表面的温度，使紧结的佛手茶稍微张开，便于二次冲泡佛手茶时，茶汁香气的发挥。
然后：浸泡闻香。第二次冲泡佛手茶，要盖上盖碗一会儿，时间可自由掌握（依个人口味浓淡而增减），接下来可开盖闻香。
闻香后把茶汤倒在茶海里，茶海上放茶滤，并滤掉茶屑。把茶海里的茶汤倒在小茶杯里，再鉴赏茶汤的颜色，再用夹子夹茶杯送到客人前，一杯好喝的永春佛手茶就泡好了。
茶量：7g上下。
茶具：盖碗、陶壶、紫砂壶。
冲泡水温：100度。
储存方法：隔湿隔热，密封避光。
根据《GB/T18957-2008洞庭碧螺春茶》标准，碧螺春为嫩香持久，同时兼具花果综合香气，并且具有持久、纯正的特点，而其香气主要来源于其“茶果间作”的种植方式，枇杷、杨梅、柑橘与茶树交相辉映，根系交错，因此，茶树从土壤中吸取到大量的物质，从而具有独特的香气。
碧螺春是什么香气？
洞庭碧螺春香气浓烈，清香带花果香，主要它生长在果园之中和洞庭的特有水土有关。其他碧螺春香气不足，因为它是新茶也有一点香气，但没有清香和果香，外地碧螺春有奥土气，有青叶气。
洞庭碧螺春花果香是得益于茶树与果树的共同种植，为了保证这一点，常有茶农后期补种果树的方法，由此得来的花果香，比之洞庭碧螺春，少了几分自然的茶气。
洞庭碧螺春的茶园，说它是座“花果山”都不为过。这里的花、果遍布茶园，月月有花，季季有果，一年十八熟。枇杷、杨梅、桃树……各类果树种满了茶园，“茶农三四月卖茶，五月卖枇杷，六月卖杨梅，七月有桃子……十月有佛手”。
茶树与果树间而种植，根底相互交错，自然的生态环境下，久而久之，茶树尽收果树的香气与精华。
待冲泡的时候，独有的花果香会伴着水温自内发散，满室盈香，而这种香，让人有种说不上来的奇妙感。
碧螺春的香气与滋味是怎么来的？
碧螺春属于绿茶，因产于江苏吴县的洞庭山区，故又称“洞庭碧螺春”。洞庭山分东西两处，洞庭东山为三面环水的半岛；洞庭西山则为太湖上的小岛。东西洞庭山均为果茶间种。这里，太湖碧水，烟波浩渺。茶树与批把、桔子、杨梅等果树交错相间，枝叶相连，根脉相通；从果树枝叶中透过来的稀疏的阳光，浸透着花果之香。真是：“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
