点茶是中华茶道的瑰宝，茶百戏是在点茶汤上幻变文字与图案，是古老而又神秘的技艺。2020年点茶榜发布，其中的茶百戏榜单有42个奖项，是第一次最全地展示各类茶百戏，很多茶百戏法是历史上第一次列入评选榜单，甚至是第一次有图片公开于世。榜单一发布，引起了中华茶界的高度重视！
目前公认的最早记录茶百戏的典籍是北宋陶榖《清异录》之《荈茗录》，后世的大量著作、诗文也有提及，只是没有明确地记载其法，当下点茶热让人们产生了诸多猜测与尝试。非遗宋代点茶传承人宋联可表示，百戏是对民间诸技的称呼，茶百戏是基于点茶的技艺，当前点茶复兴出现了诸多“茶百戏”，这些都是中华智慧，当代应兼容并蓄。但，必须基于可以品饮的健康茶，如果再专业些，应该基于可以品饮的健康点茶。
业界的茶百戏之争由来已久，诸多茶人极力反对为博取眼球而失去茶根本的所谓“茶百戏”，但因一些画作惟妙惟肖，给公众留下了深刻印象，误以为这些非点茶类作品是茶百戏。当问及这些新茶百戏时，宋联可回答，中华技艺百花齐放，应尊重各类技艺，但我们应区分仿古茶百戏与创新茶百戏，只要不用不能喝或不健康的茶，只要不以“新法”冒充“古法”，还是应该给予认可，甚至鼓励发展，好的技艺在盛世是应该有所发展与创新的。因此，非遗宋代点茶传承团队不仅坚守古法，也尝试与创造新法。
王地清作品荣获“青少年组·仿古茶百戏·下汤运匕”奖
田号明作品荣获“非点茶类·茶膏百戏”奖
单茶华作品荣获“非点茶类·茶粉百戏”奖
庚子腊月，非遗宋代点茶传承者前往江苏省镇江市金山，举行了天下第一泉——中泠泉第一次庄重的取水仪式。在年度文心茶宴开始前，用中泠泉水祭祀茶祖，通过线上线下融合方式，全国点茶人共享茶宴。文心茶宴极为重要的环节，是发布点茶人期待已久的年度点茶榜单，榜单分为极品级、精品级、茶品级三个级别，每个级别分一品、二品、三品。根据点茶人一年中为点茶所做贡献和所得到的成绩评定。为了尽可能公平公正，评分甚至精细到了每盏茶、每次学习记录，充分运用斗茶网、微信、QQ、抖音、云班课、喜马拉雅音频等线上平台，最大可能地统计了参赛者在点茶方面的贡献与成绩。
天下第一泉取水仪式（摄影：马论隐）
文心茶宴发布点茶榜现场 （摄影：马论隐）
本次榜单人才云集，其中不乏成绩斐然者，如茶百戏作品登上《光明日报》两会特刊的周曰波，荣任第一届南平市延平区宋代点茶文化协会会长的邱茶盏，荣获2020百戏宋式点茶总决赛特等奖等三大奖项的单茶华。可喜的是，还有青少年入榜，王地清作品荣获仿古茶百戏“下汤运匕”奖，宋曰辰作品荣获仿古茶百戏“雪沫乳花”奖。
非遗宋代点茶入室弟子周曰波荣获最多茶百戏奖项，包括仿古与创新茶百戏，不仅因其画作出神入化，更是基于深厚的点茶功底。周曰波感慨，师父宋联可致力于培养传承团队，疫情下还每周开全国线上课程，一直竭力帮助诸弟子在各个领域成为杰出点茶人，希望与中华茶人共同弘扬茶道。
周曰波登上《光明日报》两会特刊作品荣获“创新茶百戏·汤面山水画”奖
此榜单区分了仿古与创新茶百戏，也对非点茶类百戏给予认可，主要是为了鼓励大众尝试点茶与茶百戏，丰富文化生活，以茶悟道提升个人素养。
文：江号倩 编辑：慕悫
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普洱茶有着非常辉煌的历史，现在很多高端普洱茶都讲求复古，追求几百年的“贡茶”。可是普洱茶作为贡茶有着这样的历史，又在何时何地成为国礼走出国门，则鲜有人知道。而且这些历史仅仅存在于档案文献中，茶商在宣传普洱茶辉煌的历史时，只能采用图文讲故事的方式，最近总算有了点时间，终于可以把相应的历史记载具象化，接下来就为大家奉上正菜了。
普洱茶作为国礼，曾在清乾隆年间大放异彩。1793年，英国使臣马嘎尔尼带着一支庞大的使臣团觐见乾隆皇帝，再接受了马嘎尔尼的馈赠后，龙颜大悦的乾隆皇帝开心不已，立即命和珅准备了一份丰厚的回礼，在给马嘎尔尼的回礼清单中，就多次出现了普洱茶的身影，既有砖茶、饼茶（团茶）、又有金瓜贡茶还有茶膏，真的是普洱茶相关的大礼包了——“正使龙缎、帽缎各一，妆缎、倭缎各二，蓝缎、青花缎、彩缎、杭绸各三，绫、纺丝各六，茶叶二瓶，茶膏二盒，砖茶二块，大普洱茶团二，刮膘吉庆一架，青玉全枝葵花洗一，玛瑙葵花碗一，玛瑙葵花碟一，藏糖二匣；”
接下来就要将这段历史记载进行复刻，也就是把当年的礼单还原出来，有了这样一份东西，无论是配在茶叶盒内，还在摆在店中必将成为一件宣传普洱茶，事半功倍的利器。
纸必须要用古纸（古纸不好找那就用现代手工仿古纸代替，重点是工艺复原古法），墨也必须要用古墨。清代手写用纸的品种很多，一般常用的有开化纸、开化榜纸、太史连纸、元书纸、罗纹纸、棉纸、竹纸、宣纸等。旧纸则有侧理纸、藏经纸、金粟笺、明仁殿宣德敕笺。仿古纸则有澄心堂纸、磁青纸、藏经纸、宣德描金笺等等。而礼单之类多用元书纸，我就以此纸作为礼单复刻品的用纸好了。
有了纸就要考虑用墨，清代以徽墨为最。古墨过于昂贵，只能用民国时期的曹素功龙翔凤舞六棱墨所替代。接下来就是书写，有以下注意事项：1.不能有现代简体字；2.要严格按照清廷礼单的格式3.字体必须采用馆阁体。将上面的内容进行书写，成果如下：
这样显然还不够，既然是复刻就要复刻的原汁原味，不做旧怎么行，经过十多天的努力，最终成品如下：
怎么样，这下够看了吧。找个茶搭配下，
感觉还不错，再跟同时期的历史文物对比下，
不敢说一模一样，但也相差不远了。怎么样，这东东配茶不错吧。
作者丨天火
图片丨网络
▲以山作画，美丽茶园如卷轴
她是江湖名城的“岳阳茗片”，吸岳州之灵气，取洞庭之精粹，源于远古神话、贡于王朝宫廷、传于万里茶道，写就一部波澜壮阔的黄茶发展史;
她是全国黄茶的“领军品牌”， 高举“复兴中国黄茶”的大旗，引领中国黄茶，怀揣“百亿产业、百年品牌”的梦想，发展之势如春潮奔涌，在洞庭湖畔绘出了一幅瑰美画卷;
她是富民兴业的“幸福密码”，以其为带动的茶叶综合产值53亿元，帮助5万农户增收致富，其中贫困户近万人，交出脱贫致富奔小康的高分答卷。
她，便是来自北纬30°茶叶生产黄金线上的“岳阳黄茶”!
▲杯藏洞庭秀，黄茶天下香
八百里天下洞庭，四千年岳阳黄茶。
近日，岳阳市委书记王一鸥在市第八次党代会提出：“要充分挖掘划龙舟、品黄茶、观候鸟等地方元素，真正让‘洞庭天下水、岳阳天下楼’闻名遐迩。”近年来，岳阳市在发展黄茶产业上势如破竹，其风正劲。根据规划，到2025年，全市茶园面积稳定在30万亩，总产量达3.5万吨，一二三产业深度融合，茶叶产业综合产值突破100亿元，力争把“岳阳黄茶”打造成全国驰名的公用品牌，实现由产茶大市向产业强市的转变。
▲把“岳阳黄茶”打造成全国驰名的公用品牌
传承汇势——打好岳阳黄茶牌
烟波浩渺的洞庭湖畔，君山岛青山如黛，茶园叠翠，一垄垄整齐划一的茶树，犹如绿色的碧浪随风摆舞。
▲君山银针的原产地----君山岛 杨一九/摄
▲君山岛茶园 赵丈田/摄
而此时，一壶君山银针已泡好，静候你翻开黄茶飘香的故事书。
千年黄茶，源远流长。岳阳是中国黄茶文化发祥地之一，翻开一部博大精深的岳阳历史，也就同时翻开了历史悠久的中国黄茶史。
岳阳黄茶，从娥皇、女英播茶籽于岳阳君山岛，到文成公主携此茶到西藏;从《巴陵县志》载“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤”，再到成为国礼茶，演绎了岳阳黄茶源远流长历史文化与传奇品质。
▲岳阳黄茶博物馆
古产岳阳的“灉湖含膏”，隋唐起就上贡于朝庭，是岳阳黄茶的前身;岳阳是“茶叶之路”重要节点城市，境内临湘市聂市镇龙窖山，至今仍存古茶园遗址和捣茶入饮的石茶具等古文物;中国茶史经典称《红楼梦》第四十一回描写贾母爱喝的“老君眉”，就是洞庭湖君山岛上的君山银针。
岳阳黄茶的与众不同，得益于岳阳得天独厚的地理条件，更离不开它独特的“黄茶工艺”。
杀青、初烘、初包、复烘、再包、足火……除众多共同点外，黄茶比其他茶类更为独特的是特殊工序“闷黄”。就是这近乎玄妙的“闷”，造就了黄茶的特殊品质：黄汤黄叶、滋味甘醇。
▲君山银针茶图片
悠悠茶韵，杯杯尽是洞庭美。“北港毛尖”是黄小茶的代表之一，古称“灉湖含膏”，传承了1000多年的制作工艺;誉为“黄茶之冠”的君山银针能在水中三起三落，被称为是黄芽茶中的极品。
江湖名城，黄茶飘香。作为中国六大茶类之一，黄茶素有“茶中贵族，杯中黄金”之美誉，岳阳黄茶产量占全国的55.47%，2011年，岳阳被中国茶叶流通协会授予“中国黄茶之乡”的称号;2014年，原国家质检总局批准对“岳阳黄茶”实施地理标志产品保护;2019年11月15日，岳阳黄茶入选中国农业品牌目录;2020年，君山银针获评湖南省首批“一县一特”农产品优秀品牌;2021年，黄茶制作技艺(君山银针茶制作技艺)入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
近年来，岳阳乘势而上，立足自然和人文优势，让岳阳黄茶从微不足道的极小份额，快速发展到与安化黑茶、湖南红茶一起进入省级重点建设的公用品牌，成为全国性区域公共品牌，并一步一步走出国门、走向世界，成长为全国黄茶的“领军品牌”。
▲7月10日，岳阳黄茶保健功效发布暨“岳阳茗片”新品推介会举行，湖南省政府副省长隋忠诚(左一)、岳阳市委副书记、市长李爱武(左三)到展销中心岳阳馆巡展。
▲在推介会上，中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华院士权威发布岳阳黄茶“降糖、润肺、养颜、养胃”等功效。
特色赋能——唱响产业兴旺歌
秋雨霏霏，硕果累累。
岳阳黄茶2021年拔节向上，起飞新高度。全市举办岳阳黄茶研修班，开展岳阳黄茶“五走进”、岳阳黄茶制茶师大赛、“魅力茶乡、最美茶园”评选等茶事活动，营造“黄茶之乡”氛围。先后组团参加杭州、上海、呼和浩特、哈尔滨等地国内大型茶博会，投放“岳阳黄茶”高铁专列整车冠名，并在央视17套播放“君山银针 岳阳黄茶”广告，岳阳黄茶在全国的影响力不断扩大。黄茶产业复兴有望，冲刺岳阳黄茶“113”百亿茶产业目标可期。
▲岳阳楼5A级黄茶体验馆 李健/摄
近年来，岳阳举起“复兴中国黄茶”的大旗，对黄茶产业的发展下了大气力，花了大工夫。尤其在黄茶适制品种推广、优质茶园建设、龙头企业培育以及标准制定方面做了诸多努力。
加强基地建设，茶园稳面提质。坚持“生态化、良种化、规范化、标准化”原则，茶园基地建设从开园扩面和粗放经营向做精做优、提质增效转变。以实施标准园建设为抓手，集成推广先进适用技术，重点抓推茶叶专用肥，与金叶众望公司合作，从龙头茶企试点;推广茶树品种改良与病虫害绿色防控技术，部分换植与新扩茶园开始种植黄金茶苗;推广茶园机耕、机修、机采、机制，缓解劳动力短缺，提升茶园单位面积综合生产能力和效益水平。
▲茶园提质增效
目前，白石茶园被列为国家黄茶种植标准化示范区，幽吉、五星鸿两家茶企成功申报省特色产业园项目，胜峰茶业荣升省级龙头企业。
培植产业集群，逐显集聚效应。在湖南农大专家团队的指导下，岳阳市加大对茶叶经营主体的扶持培育，建立以省级龙头企业为核心，带动周边茶企、茶叶专业合作社共同发展的产业集群，突出地域特色，发挥聚集效应。
如君山区以君山银针公司为龙头，重点打造银针、毛尖等高档茶集聚区;临湘以永巨公司为龙头，重点打造紧压茶集聚区;平江县以九狮寨公司为龙头，重点打造高山有机茶集聚区;岳阳县、经开区、汨罗市分别重点打造北港毛尖、洞庭春及出口散茶集聚区。岳阳黄茶产业发展有重点、有特色，呈现出欣欣向荣的喜人形势。
▲品类众多的岳阳黄茶产品
古巴陵，今岳阳，不变是黄茶。岳阳黄茶发展最不缺的就是底气。
2020年，岳阳已发展全国茶叶优势区域县3个、全省茶叶产业重点县6个(全省58个)、国家级标准茶园7个，省茶叶特色产业园12个，省、市级茶叶龙头企业31家，茶叶专业合作社75家，茶叶经营主体574家，岳阳黄茶“产加研销”链条已初步形成。
如今，搭乘着湘茶千亿产业的东风，岳阳黄茶从洞庭湖畔出发，蜚声于海内外，擘画中国黄茶王者归来的宏伟蓝图。
融合聚力——走好乡村振兴路
头戴草帽，脚蹬平底鞋，凤凰山村64岁的余涧才沿着山间小路，娴熟地找到隐藏在路边的灌溉装置，拧开开关，水花四处喷溅，开始滋养茶园……
以前的幽良山，是杂草丛生的荒山头，村民生活十分清苦。2014年，湖南省幽吉茶业有限公司入驻，湘生生态种植农民专业合作社随之诞生，荒山头长出了脱贫致富的“金疙瘩”。
“仅今年上半年，幽吉茶生产了2吨有机茶，销售收入达到300余万元。”幽吉茶业负责人李初庄介绍，公司采取“公司+合作社+基地+农户”的生产合作模式吸引当地农户加入，每年支出村民劳务工资100万元左右，累计带动1600户农户增收。
▲图为凤凰山村高山茶园基地
除了发展茶园产业，公司还引进种植优良果树、景观林，投资建成仿古景观台、仿古牌坊、钓鱼池、游步道等配套设施，初步形成了自然农法体验园、赏花摘果制茶、登高避暑垂钓的年度旅游项目组合。
驾车沿公路环山而上，游玩茶叶生产基地，食住农民之家，与农户互联互动，带动农产品销售、饮食、住宿等系列项目收入……凤凰山村走农业产业融合发展道路的发展蓝图正逐渐变现。
这也是岳阳市走“茶叶+”融合发展之路，实现乡村振兴由“输血”到“造血”转换的缩影。
近年来，岳阳市突出茶旅结合，推动黄茶产业“融合化”发展。坚持茶园建设与观光旅游相结合，改建一批代表岳阳黄茶形象有规模的生态景观茶园，将生态旅游、人文设施与自然景观相结合，打造融茶文化体验、休闲观光等功能于一体的产品体系。进一步发掘茶园旅游功能，延伸茶产业链条，带动茶叶销售、乡村旅游、餐饮服务业发展，促进传统茶产业焕发新活力。
▲洞庭春茶园研学活动
与此同时，加快建设君山区黄茶小镇(黄茶生产加工和旅游)、岳阳县黄沙街茶香小镇(黄茶和农旅结合)、南湖新区月山茶韵小镇(黄茶体验和电商销售)、平江县加义康养小镇(观光农业和高山有机茶)等特色鲜明、业态多元、创业创新、品牌孵化、产镇融合的高质量发展平台。目前，岳阳县黄沙街茶香小镇获评省级农业产业强镇和省级研学基地。
▲国际茶日活动
兴农创收，致富一方。2020年，岳阳茶园面积30.1万亩，茶叶总产量2.84万吨，黄茶产量8670吨，以岳阳黄茶为带动的全市茶叶综合产值53亿元，共联结带动了5万农户增收致富，其中贫困户近万人，在平江县建立2万亩高山有机茶产业样板区，辐射带动46个村8000多户精准扶贫户脱贫致富。
面向未来，岳阳黄茶“十四五”规划呼之欲出，加快岳阳君山银针地理商标注册工作、推动公共品牌和保健功效宣传、构建岳阳黄茶营销立体大矩阵、构建现代化茶叶产业体系……朝着建成全省现代茶叶产业创新发展先行区、朝百亿茶产业目标阔步前行，为乡村振兴鼓与呼。
迎着千亿茶产业的号角，岳阳黄茶如同一艘劈波斩浪的巨轮，助力乡村振兴。产业兴旺，劲头强劲，潜力巨大，承载着570万岳阳人民乡村振兴的梦想承载着570万岳阳人民乡村振兴的梦想劈波向前。
来源：湖南茶业
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