喝茶养生，日渐成为了不少职场人的选择。紫砂壶是人们常用的茶具，紫砂壶适宜泡什么茶?和壶型、大小有关吗?
其实，紫砂壶泡茶，除了考虑泥料的因素外，也可以根据容量大小和壶型特点做出选择。
紫砂壶的适茶性
金玉紫泥手中握，青茶绿叶满壶香。
紫砂壶独特的双气孔结构，使得它能够吸附茶汤，一把久经使用的紫砂壶，即使不加茶叶，单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。
紫砂壶用来泡那种半发酵茶或者是全发酵茶最好。比如说，铁观音、冻顶乌龙、普洱茶、单枞茶等。当然，不同规格的紫砂壶也有不同的特性，所以不同规格的紫砂壶适宜泡不同的茶，紫砂壶的适茶性不可谓不广。
不同容量紫砂壶适合泡什么茶?
1、紫砂壶泡茶，一般是壶音频率较高者，如朱泥，适宜配泡重香气的茶叶，如青茶；壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶，如乌龙、铁观音。
2、容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音，因为茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了铁观音的冲泡要求。(如虚扁、合欢、仿鼓等)
3、普洱茶、红茶要求保温时间长，用较高深、窄长的250ml左右的紫砂壶饮普洱茶、红茶的最佳(如石瓢、西施壶等)。
4、250ml左右的广口紫砂壶是泡绿茶的较好选择，因为绿茶不适宜长时间的高温浸泡，它要求茶具必须尽快散热(如仿古壶、井栏壶、柱础、虚扁等)。
不同器型紫砂壶适合泡什么茶?
以方形壶、圆形壶、扁形壶为例：
方形紫砂壶泡茶
方形紫砂壶在制作工序上的关键，在于泥料要练得非常匀称，在片接时的困难度与失败率高。
方形器的内部角度，使茶叶不易滚动，水流容易被阻塞，但方形的外观在造形上引人注目。
用方形紫砂壶来泡普洱熟茶，能使普洱的陈味尽出，非常之适合。
扁形紫砂壶泡茶
扁形紫砂壶，适合泡条索状的武夷茶。例如：一把段泥紫砂壶，用来泡饮经过焙火的武夷茶，这把紫砂壶总能掩饰焙火的燥味，而尽情表现茶所应有的风韵。
紫砂壶制成扁形壶的比率较低。原因是此壶形的烧结成功率即“成品率”较低。
壶身较扁平的壶形，具有十足的稳定感，能够让条索状的茶叶沉稳地在壶里，安心地释出一身的香醇。
当注水时，由于扁形壶的壶壁较短，水流自然有了缓冲，加上壶内空间狭小，茶叶更容易不温不火浸润于水中，温和地吐尽精华。
扁平壶的空间不容一点私苟，正给了武夷茶岩韵精实发挥所在。因此，泡武夷陈年老茶，或是想要借由壶降低茶叶焙火味，那么扁形紫砂壶最适合。
圆形紫砂壶泡茶
根据经验，圆形紫砂壶最适合泡乌龙茶。
为什么呢?因为乌龙茶茶干呈卷球状，圆形壶提供了足够的空间，可让半球状的茶叶完全舒展。
若你爱喝乌龙茶，买圆形紫砂壶最实在，原因是：圆形紫砂壶泡茶注水之后，圆形的器壁可让水在壶里顺流而转，更能温润地将水与茶叶做紧密结合，有利发茶。
用圆形紫砂壶适合泡乌龙茶，接下来可进一步考虑圆形壶所用的的材质，因为同一把圆形壶所采用的材质不同，也会影响泡茶效果。
唯有全面地了解，才能买到实用的圆形壶，不再“壶”里“壶”涂!
重要的是你必须亲身泡茶实证，才能抓到茶与壶的对位，才能知道泥料与发茶性的关系，才能回归到壶以茶为本的原点。
来源：紫砂壶百科全书，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
茶人钟爱紫砂壶
提到紫砂壶，想起茶文化。紫砂壶与茶文化同呼吸、共命运。它的兴起源于明代饮茶方式的改变；如今持续的热度，也与中国茶道复兴脱离不了关系。
紫砂壶是一种典型的手工艺陶器，是中国陶瓷艺苑中的一颗璀璨的明珠。紫砂材料特殊，属于含铁质黏土质粉砂岩，所制作的陶器内外均不施釉，制品烧成后，主要呈现紫红色，因而被称为紫砂。
▲紫砂矿料
它不但利茶，能让品茗者享受茶的完美韵味；而且可赏，具有岁月沉淀的美感；它还与普洱茶一样具有收藏价值。
茶人爱茶，茶席上也总少不了一把紫砂壶。
秋／风宜人，紫砂利茶
今日霜降，已入深秋。选一把心仪的紫砂壶，泡一杯温润的普洱，沁人心脾，身心大益。
一把好的紫砂壶，实用性、工艺性、艺术性都要兼备。紫砂壶如何搭配使用、如何选购，学问不少，今天我们就来探讨一下——
选壶／因茶择器
紫砂壶因其文化内涵深厚，在实用基础上附有许多功能，例如收藏、把玩等等。无论我们泡什么茶，在选器时，首先都要遵循“因茶择器”的原则。
因茶择器，是指我们在选用紫砂壶前，先要对即将冲泡的茶叶有一个基础了解，根据茶叶的冲泡需求选择不同壶型，不同泥料，不同容量的茶具。
1
绿茶、黄茶、白茶，改选玻璃更佳
冲泡绿茶，一般建议使用玻璃器皿，保证茶叶香气的同时还可以观赏茶叶之美感。
▲益工坊「迷你便携式」旅行茶具套装
如果一定要选用紫砂壶来冲泡，建议您选用较大壶口的茶具，避免对绿茶产生高温闷泡。壶嘴最好是直筒嘴，保证出汤速度，避免茶叶闷泡过久。泥料选择烧结度高的朱泥，尽量体现绿茶之香气，如果目数太低的泥料，对香气会产生吸附作用，绿茶的鲜爽感会被影响。
黄茶、白茶冲泡参考绿茶。
2
乌龙茶，宜配朱泥
如果冲泡香气高的乌龙茶，建议使用朱泥材质，朱泥材质相对烧结度高，可以体现茶叶的香气。
▲益工坊「观复·虚扁」
3
红茶、黑茶、普洱熟茶，宜配紫泥
如果冲泡发酵度高的茶叶，例如红茶、黑茶、普洱熟茶，建议使用的紫砂壶泥料为紫泥，茶汤颜色浓厚，紫泥茶具便于泡养养护，壶嘴除了直嘴，二弯、三弯均可考虑，适当的出水速度，可以使茶汤滋味表现得醇厚饱满。
▲益工坊「隐响·圆钟式」
4
普洱生茶，宜配直嘴紫砂壶
如果冲泡普洱生茶，建议壶嘴尽量选用直嘴，避免出汤速度过慢，导致滋味过于苦涩。
▲益工坊「汉瓦」
当然，这里提供的建议只是根据茶叶大类对匹配紫砂壶进行了笼统地介绍，实际操作中，还需根据茶叶的特性，对茶具进行更加细致的选择。茶具的合理选择，对茶叶的滋味体现起到很重要的作用。
识壶／四大器型
紫砂壶主要分为圆器、方器、塑器和筋纹器四类，在这四大类的基础上，制壶手艺人结合自己的喜好及创造力创作出造型各异的紫砂作品。
1
圆器
圆器可以说是紫砂壶器型中最基本也最富于变化的器型，基本型主要有：圆球体、半面球体、圆锥形体等。圆器壶身周正，对应成型方式以通过转盘自然旋转，拍打泥片成型为主。
常见的壶型有：掇球壶、君德壶、西施壶、石瓢壶、圆钟等。
▲益工坊「掇球壶」
▲益工坊「君德壶」
▲益工坊「西施壶」
▲益工坊「石瓢壶」
▲益工坊「圆钟壶」
2
方器
方器多为几何方体，基本造型有四方体、六方体、八方体等。面与面的衔接转折，形成多个线条。面的饱满，线的顺畅，是方器成型工艺的难点。
紫砂器型不喜过于锋利的转折关系，与紫砂温润质朴的气质相映衬，在细节处理过程中，倒角的处理十分重要，显见功力。成型方法主要为镶身筒成型法。根据器型需要提前准备泥片，用脂泥进行粘接。
壶型有：雪华壶、传炉壶、亚明四方壶、天马之翼壶等。
▲雪华壶
▲传炉壶
▲亚明四方壶
▲益工坊「天马之翼壶」
3
筋纹器
其造型依照大自然中的瓜果、植物花型进行塑造加工，比如瓜棱、菊瓣、菱花、葵花瓣等，运用几何比例分割和重合变化创作，制作难度较大，筋纹线凹凸有致。筋纹器棱线处理是否顺畅，凹凸处理是否自然，都十分考察制壶人的手艺。
壶型有：合菱壶、葵仿古、秋硕壶等。
▲益工坊「合菱」
▲益工坊「葵仿古」
▲益工坊「秋硕」
4
塑器
塑器现在也被称为花货，其基本特点是模拟自然界植物、生物或其他物象的形态，制作要运用捏、塑、雕、镂、印、贴等多种技法。
常见壶型有供春壶、溪竹、鸡心桃等。
▲益工坊「供春」
▲益工坊「竹之溪」
▲益工坊「鸡心桃」
买壶／讲究四看
紫砂壶因极具传统文化内涵，兼具泡茶实用功能，而获得广大消费者的喜爱。在购买时，我们该如何挑选，这里有几点购买建议供大家参考。
一看造型
紫砂壶材质朴拙雅致，造型多样丰富，我们在选购紫砂壶时可以从两大方面考虑，首先看是否是传统造型，壶型是哪位大师的经典代表。
▲经典传统壶型，益工坊「无相掇只」
其次看是否是创新设计，别有心意。随着使用习惯的变化，大众审美的多样化，紫砂壶的造型也在不断发展突破，代表着独特的设计理念。
▲创新造型，益工坊「大有福报」。由清华美术学院教授设计。
二看泥料
紫砂泥料又称五色土，除了紫泥使用率占比最高，其他泥料也各有呈现。在购买时，选择出自己喜欢的泥料，有几点需要注意，如果泥料颜色过于鲜艳，要考虑可能添加了一定比例的化学元素，单纯矿物原料，颜色质朴，色泽雅致，不会特别艳丽。
如果泥料看起来过于细腻，触摸起来过于细滑，要考虑泥料目数过细，成型可能是拉坯或是注浆。传统的紫砂成型选用泥料目数大多在40、60、80目。
泥片拍打成型，烧成后有颗粒感，触摸起来有颗粒起伏感，色泽亚光，经过一段时间的泡养，泥料会润泽雅致。所以新品泥料看起来过于靓丽，需要考虑。
三看制作工艺
2006年，紫砂壶泥片拍打成型、泥片镶接成型工艺被列入国家非物质文化遗产保护名录，紫砂壶成型方法是其艺术与工艺表达的独特手段，也是购买紫砂壶时，消费者关注的购买点。
目前紫砂壶成型市场上出现的形式大致有4类，传统的泥片拍打或镶接成型、泥片拍打后借助石膏模具成型、石膏注浆成型、辘轳拉坯成型。前两者属于遵循传统工艺的形式，后两者是为增大产量采用陶瓷成型工艺的形式，实际产品可当作茶器具使用，但与传统成型的紫砂器皿在材质表现方面有很大差异，价格也存在明显差异。
如果消费者注重紫砂传统工艺的赏析，还是要选购前两种成型手法。对于鉴别方法可以简单的目测——
注浆壶，泥料细腻。缺少传统紫砂壶的古朴颗粒质感；
拉坯成型产品内壁会留下旋转上升的指纹痕迹。
当然，还有很多细节之处可进行辨别，需要长期的观察与使用经验作为积累参考。
四看售后
紫砂壶的使用是一个长期过程，观察壶的变化，泡养的不同效果是紫砂壶使用的一大乐趣。所以，稳定专业的售后服务是必不可少的关键环节。
紫砂壶有一定的烧成温度带，温度过高泥料烧制会出现塌陷杂质溢出的现象。
为了成品率，制作者在烧制时会尽量保守烧制，但如果温度不足，烧结度不够，使用后茶渍会渗入壶体，出现吐黑现象。
其在销售时不易看出，就需要使用后发现吐黑及时与售后人员联系进行调换，保证良好的使用。
说了这么多，
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▲益工坊「文山柱础」
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▲益工坊「小坐梨式」
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▲益工坊「如是文旦」
逸品款
▲益工坊「大有福报」
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茶宠摆件
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撰稿：张莉
责编：曾婧雅
部分图片来源于网络
三伏天是初伏、中伏和末伏的统称，是一年中最热的时段。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏地下。每年三伏天出现在公历7月中旬到8月中旬，其气候特点是气温高、气压低、湿度大、风速小。
那么，在这样漫长的酷暑，喝些什么茶比较合适呢?又适合配什么茶壶。我们今天就来看一看。
一、绿茶
民间流传有一种说法，“冬饮红茶，夏饮绿茶”。绿茶之所以更建议在夏天饮用，就是因为它是一种凉性茶，比较偏寒。绿茶作为一种制作工艺比较简单的未发酵茶，很早就被古人用来当作日常饮品。因为加工方式都是天然的，所以绿茶保留了更多鲜叶中原有的物质，冲泡后茶汤明亮透绿，入口清爽。
搭配紫砂壶
绿茶用段泥、本山绿泥料的紫砂壶泡都可以(浅一点颜色的泥料)，由于绿茶的颜色比较清淡，选用段泥、本山绿这类泥料的紫砂壶可以让绿茶的颜色显得格外透亮，不管是从品茶还是养壶的角度来说都是比较适合的，同时还能锁住绿茶本身散发的香味。
二、普洱茶
看到这个，可能会有茶友问：“为什么三伏天还要喝熟茶?喝生茶不好么?夏天已经这么热了，还喝熟茶，会不会上火呀?”
其实，正是因为三伏天闷热且潮湿，正因此，我们更应该喝一些茶性偏温的茶，比如普洱熟茶。
普洱茶可以分为熟普和生普，胃寒的人适合饮用熟普，因其茶性温和，暖胃养胃、不伤胃，需要在夏季减肥的人可以多喝熟普，熟普洱的减肥效果也比生普更好。
搭配紫砂壶
泥料上，普洱茶该用目数高的朱泥壶，基本上比较能如实地反映茶质的好坏。正常饮用的话选择朱泥段的泥料为宜。
壶形上，泡普洱茶宜选择脖大、耳桶丰满的壶型。出水一定要好，流以直流，剑流最好，口盖一般不宜过小，过小不利于壶内温度披发，尤其是品饮新制作的生茶时，紫砂壶型中苦涩就会增加。口盖过大也不好，象虚扁一类的壶型，饮用过程中口盖过大，热量披发太快，茶香就不能饮满，常用的壶型推荐景舟石瓢，仿古，尺度水平，巨轮珠等。
三、黑茶
在夏天喝黑茶不仅可以清热解暑气，生津解口渴，助排尿毒，还可以消食除腻，分解脂肪，预防肥胖，而且黑茶还是养胃的好饮品呢，而黑茶中的黄酮类，儿茶素和维生素c、E等成分，能起到抗氧化清除自由基美容抗衰老的作用，此外，黑茶中的氨基酸茶氨酸有很好的降血压作用，而茶多糖复合物则能有效的降低血糖的形成。
搭配紫砂壶
黑茶汤色深、耐冲泡、味醇厚，故在选用紫砂壶上最好满足以下几个条件：
泥料选择：适宜紫泥类颜色较深的紫砂壶，养出效果佳;
壶形选择：圆器、方器皆可;
容量选择：适宜在190cc-380cc左右。
四、白茶
白茶与绿茶一样，也是一种不经发酵的茶。中国江苏等地有产白茶，以溧阳白茶最为有名。与绿茶相比，白茶没有炒青和揉捻的过程。所以白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
夏天喝白茶还可防中暑，白茶中多种氨基酸，具有退热祛暑的功效。夏天喝白茶还有助于口腔的清洁与健康。
搭配紫砂壶
白茶用紫泥类、红泥类、段泥、绿泥类冲泡都可以，重点是要选好器型，比如白茶叶片大的寿眉壶的肚子大一点适宜，能让泡出来的茶汤保留它原有的真味，把握好出汤时间。
俗话说：“喝对一杯茶，过好三伏天”，生活中很多人在夏天都选择用冰饮来消暑，但这其实只有片刻的效果，而且对身体也不好。这样的酷暑季节，壶友们在喝茶喝选壶上可以适当“挑剔”一下，因为这种“挑剔”，对我们养生是百益而无害的。
来源：紫砂壶
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