满庭芳•绝色中国茶
今年央视春晚留给观众印象最深的是一档名为《满庭芳•国色》的节目，从自然万物、天地四时中追寻中国传统色彩，五个色系赋予五种中国传统乐器的演奏，再由五位青年舞者分别以水袖、伞、扇子、花翎、剑五种器物的舞蹈演绎，呈现出美轮美奂的中国风，传统美学与文化再度惊艳了国人。
作为中国传统文化之一翼，茶中蕴藏的色彩带领我们走进一个广阔的世界，红得绚烂，白得透彻，绿得鲜萃，蓝得深邃，黄得贵气……以色彩的视野重新认知茶、洞悉茶中美好，窥见的却是千年茶文化的绚烂与博大。国学大师季羡林曾说过：中国是个经济大国，也可以是个科技大国，但归根结底是个文化大国。满庭芳•绝色中国茶，一次不同视角的文旅之旅。
白茶照人冰雪同 ——中国茶的白色美学与精神底色
白，是茶之叶色，亦是汤色，还是瓷之色。或银装素裹，或类冰似雪，纯洁高雅，与高洁的品行及纯粹的人格隐隐相合。这也是茶人的精神底色和终极追求。白色，明度最高，且无色相。看似无色，却包罗万色——包含了光谱中所有颜色光的颜色。虚空，空寂，包容的禅意，茶禅一味。此正是：“白茶照人冰雪同。”
红与火的映照 ——茶中火的工艺
东汉许慎于《说文解字》中释读红色为“帛赤白色”，意思是丝织物的颜色为粉红色或桃红色，由此可见，红是浅于丹的一种颜色。红渐渐深入到中国人的生活，扎根更深;红是中国人熟悉的颜色，与年节有关，有喜庆有关。
而红与火相搭配。火者，炎而上，为燃烧的火焰形象摹画。“火”是文明的代名词，是生存的保障，掌握了火后，人类更加自由。古人将东西南北中与木金火水土分别相配，故南方为“火”，南方的嘉木正需要火的历练。
浓翠浅绿，映照一杯中国茶
绿，帛青黄色也。《说文》指出，绿是由蓝和黄混合成的颜色，一般草和树叶呈现这种颜色。作为中国传统色彩之一，绿色代表着勃勃的生机，给予人希望，象征着和平，它是最贴近中国人生活的颜色。
绿色，不仅是春天的颜色，更是中国茶的主色调。中国人爱茶，不仅爱它的鲜灵滋味，更有那油亮嫩绿的外形，令人沉醉。春天的颜色，虽说是五彩缤纷，但只要想起茶山上的春天，最先映入脑海的颜色，还是那漫山遍野的浓翠浅绿。
跨越时空的一抹“蓝” ——中国茶的蓝色传奇与远洋之路
蓝色是一种什么样的语言?
它在漫长的人类文明史中并非主流色彩，偶尔在一小段历史时期或被某一个阶层所钟爱，从而得以展示它独特的魅力和深邃的内涵，成为经典和永恒。
蓝色，它遥远，在西方文化里，象征着乌托邦式的梦想。同时蓝色也代表了对生活中的一种渴望，可以给人积极生活的动力。
蓝色海洋，跃动生命的脉搏，连接起各国的茶路。海上丝绸之路，也是茶叶之路、瓷器之路，通过这条通道，中国茶与茶文化得以传播到世界各地。
君不可一日无茶 ——从帝王所享到普及于民的茶文化
据史书记载，唐高祖曾下令只有天子才能身着黄色衣服，至赵匡胤黄袍加身，以至从宋代起，黄色被皇家垄断，公卿士庶均不能用，用则有谋反之意。斗转星移，世时变迁，黄早已飞入寻常百姓家，成为富贵、阳光的象征，这是其他颜色所不能比拟的。
汉语中，黄与皇同音，黄便有指代帝王的引申义。中国茶出于草民，却为皇家所享，继而普及于民，留下多少绚丽的篇章为后人津津乐道。“茶之为饮，发乎神农氏”的炎帝，写下《大观茶论》宋徽宗赵佶，下令喝散装茶叶的明太祖朱元璋，嗜茶如命的雍正、乾隆……这些帝王与茶的故事已耳熟能详，本篇暂且不表，来看看其他几位帝王与茶的故事。
习茶
清古人生太和味 ——从味韵层面评鉴老树茶
茶和人一样，也有“清古”一说，在这样的茶品里，我们能喝到既清正又绵厚的气韵。计划经济时期，我们没有听到对老茶树的推崇;在市场经济年代，才出现更多富于个性的茶品。所以二十多年前，普洱茶讲的是唛号，注重拼配的技术，追求芽头、嫩度;岩茶也讲的是等级，在意量产和后期归堆拼配。今天，树龄更大，产量稀有的古树普洱或岩茶中的老丛，成为市场的珍品，价格也更高。
岩茶以老丛为珍稀之品，如果是某个品种的母树那简直就是绝品了。凤凰单丛也讲古树或老丛，有很多古树的价格一斤能卖到数万元，一些品种的母树或树龄大的“二代”，都是玩家追捧的珍品。普洱茶讲古树，甚至细分到古树、大树、中树、小树，都有相对应不同的价格。
今天这种场景，是因为老树的口感更好的原因，还是纯粹出于概念的吹捧呢?我们不妨找些纯正的茶样，做对样的审品，所谓“见微以知萌，见端以知末”，老树茶的滋味有哪些特点，小树茶又如何表现，这样就能更清晰地明辨事物的真实。
物语
今朝风日好，尽在茶席上
茶道器具，素来可大可小。大到炭炉，银壶，小到茶席上的方巾，盖置，都在一方茶席之上，真真切切地映照每一个茶人的美学日常。许多才华横溢的茶友，在茶席设计上，从茶针到杯垫，甚至到小小的一方茶巾，都很有可能出自她们自己的妙思巧手。
幽赏
听花开的声音
“中华民族是讲究花(華)文化的民族，如花在野，能感受到四季的更迭。插花，并不是要束缚，而是在合适的条件下，带着尊敬自然与感恩的心态，将它请到器皿里留下，还原眼见令人心动的景色，让它比原来长在枝头上更加美丽，更加备受关注，让它的开放更有意义。”这是半碗爱花、惜花，择善道而行之的生命观，让植物保持自由姿态，对自然心生敬畏才是她想要的插花艺术。
茶味淡时情更浓
随着年岁渐长，生活不知为何变得越来越忙碌，时间也变得飞快。从前隔三差五，能以各种名头约好友相聚闲谈。而如今，互相约好个三五次，都会因各种缘由聚不齐人而取消，一晃眼两三个月过去了，好不容易才把大家又重新聚在一起。最近，大家手头的事情渐渐都放松了，这才得了空闲，聚在一起喝喝茶，聊聊天。
问茶
在德化，“窑”望中国茶
“流经刺桐港的河流，河面宽阔，水流湍急，是经过京师(杭州)那条河的一个支流(晋江)。在这条支流与主流道分叉的地方屹立着廷基(德化)城。这里除了烧制瓷杯或瓷碗碟外，别无可述之处……大批制成品在城中出售，一个威尼斯银币可以买到八个瓷杯。”
马可•波罗亲眼目睹了当时德化制瓷业之盛。据传，他还把德化瓷器带回国。如今意大利圣马可教堂收藏的一件德化窑青白釉四系罐，就是他从中国带回的。这种瓷罐，又被称为“马可•波罗罐”。他在德化游历之所见，正值宋元时期——德化窑陶瓷的黄金时代。
将进茶
白族三道茶：一苦二甜，三得回味
我国饮茶历史悠久，一方水土养一方人，不同地区、民族也成就了一方独特的茶文化。有一种茶要放七种佐料(生姜沫，花生，桂皮，红糖，乳扇，蜂蜜，花椒)你听过吗?
茶，给自己留点无用的美
茶之美，是一种没有目的的快乐，是一种无用的装点。有此生活必需之外的闲散，生命便可过得更有味道些，更有意义些。
七碗流风
普洱茶的顶级审美
普洱茶的核心审美是什么呢?或者是普洱茶区别于别的茶类最重要的特点是什么呢?自然是“越陈越香”。
当然这个越陈越香并不是无休止的，更不是随意地，而是一直处于运动与观察中的。喝茶本身是件朴素而又安静的事物。它绝不是动辄几百万的上千万的天价老茶(更何况许多茶是臆想品)，也不是随便一个什么普洱茶，到了一个什么特定的年限，就一下子变成了“越陈越香”的概念。
序《新八大茶山》
杨普龙写《新八大茶山》，把江内的古六山全放到了文字外面，专心于大勐龙、南糯、格朗和、勐宋、贺开、布朗、巴达、景迈八山，视其为他的茶国，他的小世界和安身立命处。
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清代，除绿茶外，又出现了红茶、青茶、白茶、 黑茶和黄茶，形成了六大茶类。无论哪种茶类，饮用仍然沿用明代的直接冲泡法。在这种情况下，清代的茶具无论是种类和形式，基本上没有突破明代的规范。
清代的茶盏、茶壶通常多以陶或瓷制作，以康熙乾隆时期最为繁荣，以“景瓷宜陶”最为出色。
清代瓷茶具精品，多由江西景德镇生产，福建德化、湖南醴陵、河北唐山、山东淄博、陕西耀州等地的生产也蒸蒸日上，但质量和数量不及景德镇。清代，除继续生产青花瓷，五彩瓷茶具外，还创制了粉彩、珐琅彩茶具。
清代的江苏宜兴紫砂陶茶具，在继承传统的同时，又有新的发展。乾隆、嘉庆年间，宜兴紫砂还推出以红、绿、白等不同石质粉末施釉烧制的粉彩茶壶。清代最著名的壶艺大家当推惠孟臣、陈鸣远、陈曼生、杨彭年、吴大澂和邵大亨。
此外，自清代开始，福州的脱胎漆茶具，四川的竹编茶具，海南的生物如椰子，贝壳等茶具也开始出现，使清代茶具异彩纷呈，独具特色。
在样式众多的清代茶具里，于康熙年间首次出现的盖碗，取代了茶壶冲泡茶叶，这是当时饮茶器具的一个重大进步，并一直沿用到今天。
到了近现代茶具，不仅继承了古代茶具的精华，又结合现代人快节奏的生活方式和饮茶习惯，现代茶具主要有电磁灶、煮水壶、酒精灶具、泡茶车、茶叶罐、茶壶、盖碗、瓷杯、玻璃杯、各式杯、盏、盅、碗等。
尤其是玻璃茶具，能能够很好的观察茶叶的状态和汤的茶色，价格也不是太昂贵，因此成为各界爱茶人士所追捧的对象。
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（8月24日）下午，第11届四川茶博会新w发布会在成都喜来登酒店举行。四川省农业农村厅党组成员、副厅长肖小余、四川省农业农村厅首席茶业师段新友、四川省经济和信息化厅农产品加工二处二级调研员徐茜、乐山市农业农村局副局长张志、达州市农业农村局副局长陈铁柱、四川省供货商商会会长杨晓林等相关部门领导、专家出席，四川省农业农村厅特色产业发展处处长杨彪主持，来自中央、省市等40余家媒体记者参加新w发布会。
出席发布会的相关部门领导及专家。本刊记者 彭慧 摄
四川省农业农村厅党组成员、副厅长肖小余发布新w。本刊记者 彭慧 摄
四川省农业农村厅党组成员、副厅长肖小余发布新w。他说，为切实抓好习近平总书记关于统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章的重要指示精神，落实好四川省第十二次党代会和四川省委工作会议要求，经过历时大半年的精心筹备，原定于5月举办的第十一届四川国际茶业博览会，因疫情原因，几经调整，将于2022年9月1日至9月4日在成都世纪城国际会展中心举行。
一、川茶产业发展的成效
四川是茶叶大省,是茶树的发源地和茶文化的发祥地，是国家规划的长江上中游名优绿茶和出口茶优势区。近年来，四川省委、省政府高度重视川茶产业发展，把精制川茶作为“5+1”现代产业体系重点发展，把川茶作为现代农业“10+3”产业体系优先发展，坚持一年接着一年抓，一张蓝图绘到底，川茶产业区域布局不断优化，形成了川西南名优绿茶、川东北富硒茶产业带和川南工夫红茶、川中茉莉花茶集中区“两带两区”优势产业集群，建成了千亿茶产业，培育了“天府龙芽”省级区域公用品牌及峨眉山茶、蒙顶山茶、米仓山茶、宜宾早茶等地方知名区域公用品牌。涌现了竹叶青、川茶集团等实力强劲的龙头企业，四川茶叶越来越受到国内外消费者的青睐，川茶已成为四川呈给世界、世界认识四川的又一张靓丽名片，为巩固脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接发挥着重要的作用。
在做好疫情防控的同时，全力抓好茶产业发展。2021年，实现了稳中有进，茶园面积保持基本稳定，产量、产值实现“双增”的态势，全省茶产业综合产值首次超过千亿元、达到1050亿元，综合实力居全国第二位。今年上半年川茶产业保持了良好发展态势，毛茶产量22.75万吨，毛茶产值265亿元，分别增长8.33%、8.16%，为全年稳产增收奠定了较好基础。
二、川茶产品的特点
川茶产品特色“十分”突出，主要体现以下几方面：
一是茶文化历史十分悠久。四川省是人工种茶的发源地和茶文化的发祥地，有世界最早有文字记载人工种植茶树的地方—雅安市名山区，蒙顶山吴理真种茶始于西汉。四川历史上留下大量珍贵茶文物，宜宾、古蔺、名山等县遗存下来的野生大茶树，以及雅安、宜宾等地的茶马古道等，它都承载着一个个美丽的故事和闪光的史实。四川茶馆甲天下，全省有近5万家茶楼茶馆，坐茶馆喝茶是四川人最好、最讲究、最普遍的休闲方式，无论是传统的，还是现代的茶馆和茶楼，都有独到之处，很有特色。
二是茶树品种十分丰富。品种是产业发展成功的“芯片”，四川是茶树原产地之一，独特的自然生态条件，孕育了丰富的茶树品种资源。现在种植的省级以上的优良品种有70多个，其中本省地方良种30多个。近年来选育了国家级茶树良种4个，省级良种17个，“紫嫣”品种被农业农村部列入四川首个茶树新品种保护授权。我们建立了比较完善茶树品种繁育推广体系，在名山等地建立了资源圃（基因库），收集近2000份品种资源，走在全国前列。
三是生态环境十分优良。四川茶区地处茶树30°黄金纬度，日照少、气温适宜、无霜期长、降雨丰富、云雾多、湿度大、漫射光丰富，常年云雾缭绕，立体气候和生物多样性突出，是最适宜茶树生长的地区之一，也是全国规划的名优绿茶和出口茶优势区。同时，四川省茶区植被丰富，空气清新，水源洁净，是生产有机、绿色、生态茶叶的最适生态区。
四是早茶优势十分突出。茶区位于四川盆地向西南山地的过渡地带，冬季气温暖，春季回温快，茶区开园采摘普遍比其他主绿茶产茶省提前20天～30天，特别是川南茶区，二月上中旬即可采摘新茶，具有一边看春晚一边品新茶的传统。四川是全国最大的早茶区，大西南茶业市场、蒙顶山世界茶都茶叶交易市场，是目前国内开市交易最早，第一时间反映当年全国茶叶价格信息的市场，吸引了浙江、江苏、安徽、河南等地茶商春节前就驻扎茶区。川茶开园早、品质优、春季芽茶多等特点越来越闻名全国，川茶代表产品扁形茶以秀美的外形和独特的滋味也被越来越多的茶人喜爱。
五是产品特色十分明显。得天独厚的生态条件和优势品种璀璨出香气高长、滋味浓厚、久泡久爽、具有独特个性的甘烈香型优质川茶，呈现出“型秀丽、味甘烈、香高长”的“天府龙芽”品质特色，内含物丰富、茶多酚含量比省外茶区高3～5个百分点的显著特点，开园早、品质优、春季芽茶多等特点越来越闻名全国，形成了川茶以“名优绿茶为主，工夫红茶、茉莉花茶和藏茶为辅”的“一主三辅”优势特色产品发展格局。川红工夫红茶是全国三大工夫红茶之一，红茶消费已占全国的10%，以宜宾为重点的川南发展迅速；近年来茉莉花茶市场持续稳定发展，特别是高端茉莉花茶消费增长快速，近两年来，四川省还创新发展了茉莉红茶、茉莉黑茶等新产品，适应消费者新需求，以犍为为重点的四川省茉莉花面积位居全国第二，茉莉花品质全面优于广西、云南、福建，香气馥郁，特色突出。
六是产品类型十分多样。四川产茶历史悠久，幅员辽阔，民族众多，造就了四川丰富的茶类，绿茶、红茶、黑茶等六大茶类都有生产，条形、针形、卷曲形、珠形、片形茶等型态各异，能满足消费者多样化、优质化、个性化的需求。同时，其它特色产品也竞相发展，广元集中发展黄茶，大竹发展白茶，沐川发展富含花青素的“紫茶”。我们大力推广机采技术，形成了像夹江、荣县等出口茶加工中心和集散地，推动了川茶出口，2021年，全省出口（直接和间接）茶产量为7.03万吨，货值21.08亿元，提高了亩产出率和夏秋茶利用率。
三、本届茶博会的筹备情况
本届茶博会经过组委会精心筹备，呈现出许多特点和亮点，具体表现在六个方面：
一是展出规模大。本届茶博会预计布展规模7万平米，是目前全国规模最大的茶产业博览会之一。其中：精制川茶馆25000㎡，省外境外名茶馆20000㎡，产业融合馆5000㎡，茶器茶空间馆20000㎡。参展主要产品涵盖六大茶类、茶具、茶器、紫砂、陶瓷、红木、茶食品、泡茶水、茶包装、茶机械及相关涉茶产品。
四川省11个主产茶市、32个茶产业优势县全部组织参展，参展产品包括绿茶、花茶、黑茶、红茶、黄茶、白茶等各类茶系。
随着四川国际茶业博览会连续举办，知名度提升，影响力增强，效果逐步显现，对参展商吸引力、聚集力扩大，海南省、江西省、重庆市三地以省（市）团名义参展，福建福鼎市、陕西咸阳市、安康市、甘肃陇南市、广西南宁市、贵州遵义市、毕节市、河南信阳市、安徽滁州市、浙江平阳县等国内10个茶叶主产区组团参展（新增3个）。永川秀芽、庐山云雾茶、咸阳茯茶、平阳黄汤、横州茉莉花茶、湄潭翠芽、信阳毛尖、信阳红茶等18个区域公用品牌（新增7个），中茶、大益、贡牌西湖龙井等知名品牌将分别设置形象展位，展示了四川茶博会影响力越来越大。
国外（境外）已有尼泊尔、英国、日本、斯里兰卡、越南、蒙古、台湾等7个国家和地区的企业确定参展。
二是产业融合广。全国产业基地、各品类茶叶、茶器茶具、交易市场、经营主体、金融、文创机构等全链条资源，优势互补。大粱茗酒、农夫山泉、蓝剑冰川时代、四川中烟、福建联合包装公司、福建省安溪县晟优包装用品公司、福建省泉州森点包装品公司、厦门科百达包装用品公司、厦门成飞自动化设备公司都参展，展示川水、川酒、川烟及茶食品、茶包装、茶机械全链条融合。组织了更多的个性工匠、特色器皿、工艺师作品参与展示，德化白瓷、汝州汝瓷、禹州钧瓷、龙泉青瓷、景德镇瓷、钦州坭兴陶、建水紫陶、宜兴紫砂、建阳建盏、台湾柴烧、荣县创意土陶、荥经砂器等地方名瓷名陶组团参展。五色土、铜话、唐人文化、善竹工坊、寸银伟、鼎壶春、广德兴、梵耕窑、陶石缘、游龙名家、小窑匠、郭义兴、初瓷、道道一壶、汝瓷张等近万种品牌茶器具参展。
三是成渝双圈互动。今年成渝加强了茶产业交流合作，7月省市政协相互考察调研，商讨共促川渝茶产业高质量发展。主产茶区特别是比邻地区交融互动、共促发展的氛围越来越浓。
重庆方面，7月重庆举办了第十五届茶博会，四川组织宜宾、雅安等主产茶区及一批茶叶企业参展。本届四川茶博会，重庆以市团名义参展，组织了巴味渝珍、永川秀芽、秀山毛尖等区域公共品牌及一批茶叶企业参展，还将共同举办“成渝地区双城经济圈茶馆峰会”等活动。
四川方面，本届茶博会精制川茶整齐亮相，乐山、雅安、宜宾、成都、泸州、广元、绵阳、自贡、达州、巴中、眉山等11个主产市悉数亮相。规模最大的市州展团是乐山市，组织了峨眉山市、夹江县、犍为县、沐川县、马边县等40多家企业参展，展位面积达3000平米，重点展示推介“峨眉山茶”品牌。雅安组织名山区、雨城区、荥经县企业参展，展位面积超过1800平米，重点展示推介中国名茶品牌“蒙顶山茶.甘露”。宜宾市展位面积超过1400平米，组织了翠屏区、珙县、叙州区、高县、筠连县、屏山县、兴文县、江安县等重点茶企企业参展。
四是唱响大品牌。集中展示天府龙芽省级大公用品牌，四川省川茶品牌促进会组织了50家“天府龙芽”地标企业产品参展，并对今年评选的“四川最具影响力茶叶单品”进行集中展示，展会期间对观众免费品鉴。
还将集中展示蒙顶山茶、峨眉山茶、米仓山茶、宜宾早茶“三山一早”公用品牌，及巴中云顶茶、纳溪特早茶、万源富硒茶、蒲江雀舌、雅安藏茶、邛崃黑茶、犍为茉莉茶等区域品牌，以及竹叶青、川茶、川红、早白尖、跃华、文君、花秋、巴山雀舌、罗村、瀚源等企业品牌。中茶、大益、贡牌西湖龙井、正山堂、陈升号、书剑、滇南古韵、普作号、湘益、白沙溪等300多家省内外茶叶品牌也设立了品牌形象展位，充分展示企业文化产品。
五是双线同步展。打造线上线下双线会展平台模式，为参展企业拓展了新商机。线上平台已于7月中旬开放。目前已有120家企业提前入驻，展示品类3050个。企业通过线上茶博会展示品牌的同时也可实现线上交易，既为“第十一届四川国际茶业博览会”的举办做了很好的预热和铺垫，又为茶企、消费者创造新消费场景。
六是活动丰富多彩。开幕式上，将举行“天府龙芽”新标识揭牌、新晋国家级龙头企业奖补、四川最具影响力茶叶单品授牌等，还将举办高端绿茶高峰论坛、“成都市茶文化推介会”、“首届成渝地区双城经济圈茶馆峰会”、“天府龙芽品饮活动”及组织省内外主产茶区，六大茶类品牌茶企举办专场推荐、品鉴等30余场茶事活动，内容十分丰富，精彩纷呈。比往届更注重产业、文化和科技的融合，宣传知名品牌，加大营销推介。
肖小余最后介绍：第十一届四川国际茶业博览会将于9月1日上午9:30在成都世纪城国际会展中心隆重举行开幕式，届时将邀请相关省领导出席。开幕式结束后，9月1日下午1:30，乐山市人民政府还将在成都世纪城国际会展中心开幕式舞台举行高端绿茶高峰论坛，邀请中国茶行业最知名院士、专家为新时期川茶产业高质量发展问诊把脉。真诚希望媒体记者一如既往支持和关心茶博会，用笔头和镜头，把本届茶博会的特色、亮点充分展现在广大读者和观众面前；也欢迎大家为川茶产业高质量发展献计献策。
【记者】彭慧 王亚平
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