大雪山勐库老树茶

勐库属亚热带山地季风气候，干湿季分明，昼夜温差大，立体气候突出，年日照2400小时左右

勐库镇是勐库大叶茶的故乡。位于双江自治县北部，地处东经99°46'~ 99°58', 北纬23°33'~ 23°49'。双江县拉祜族佤族布朗族傣族自治县第二大镇，双江第二大政治、经济、文化、教育和商业贸易中心。勐库镇总面积为475.3平方千米，境内山多坝少，山区面积占59.55%，坝区面积仅占0.45%，地势呈西北高、东南低，境内河谷交错、山峦起伏，河沟纵横。全镇辖16个村委会，103个自然村，157个村民小组，人口3万余人。境内聚居着拉粘族、佤族、布朗族、体族、白族等12个少数民族。

勐库属亚热带山地季风气候，干湿季分明，昼夜温差大，立体气候突出，年日照2400小时左右，年平均气温18℃,境内降水丰富，坝区年平均降水量1065毫米，山区年平均降水量1700~1900毫米。

茶业是勐库镇的传统支柱产业，是主要经济来源之一。在勐库有悠久的种茶历史，创造了独特灿烂的茶文化。适宜茶叶生长的气候和土壤条件，所以生长着优良的勐库大叶茶树品种。

勐库镇现有栽培型古茶园2160亩，在西半山和东半山各村均有分布。最著名的是冰岛古茶园，明成化二十一年(1485年)，双江勐勐土司派人选种200余粒，在冰岛种植成功150余株。1980年查证时尚存第一批种植的茶树30余株。2002年3月调查，有根颈干径0.3~0.6米古茶树1千余株。冰岛古茶园的种子在勐库推广繁殖，形成勐库大叶茶群体品种。清乾隆二十六年(1761年)，双江傣族十一代土司罕木庄发的女儿嫁给顺宁土司，送茶籽数百斤，在顺宁繁殖变异后，形成了凤庆长叶茶群体品种。勐库大叶茶传入临沧县邦东乡后，最终形成邦东黑大叶茶群体品种。500多年来，勐库大叶茶从冰岛古茶园直接或间接向区内外、省内外、国内外大叶种茶区传播，仅临沧市就形成80多万亩规模茶园。

勐库野生茶树资源集中在勐库大雪山茶树群落。勐库大雪山野生茶树群落于1997年被发现，现存茶树群落面积达1.2万亩，是迄今世界上已发现的海拔最高、分布面积最广、种群密度最大的野生古茶树群落。

（来源：云南勐库老树茶厂）

冰岛金芽，是无墨记临沧产区首款殿堂级熟茶，也是无墨记制茶态度的最佳诠释。
这款冰岛金芽自上市以来，因具有深度还原冰岛茶特有的高甜口感而深受茶友的喜爱。
今天我们就来聊聊为什么冰岛茶会有冰糖甜。
普洱茶界的皇后-冰岛
勐库冰岛（当地人也称“丙岛”）是双江县著名的古代产茶村，以盛产冰岛大叶种茶而闻名，是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。

 

冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，冰岛村是勐库茶种的主要发源地。六十年前人们说的冰岛就是冰岛老寨的茶，而今天的冰岛是一个行政村即冰岛村委会。下辖5个村民小组，即冰岛、地界、南迫、坝歪、糯伍。
五个寨子所产茶风格各异，唯冰岛村民小组的古树茶为正宗冰岛茶，与之茶气相近的是南迫古树茶。冰岛古树茶年代久远，老树新芽，所以品质特优，故冰岛茶被誉为云南普洱的“皇后”。

一方水土养一山茶得天独厚的自然环境，奠定好品质
冰岛茶，誉为“云南大叶种之正宗”，是典型的勐库大叶乔木树，叶质肥厚柔软、茶香浓郁，是云南普洱茶的佳品。这一切要归功于得天独厚的自然环境。

冰岛茶园多处于海拔1650-1900米，属于高海拔茶园，昼夜温差大，雾露多，有利于茶叶内含物质的积累。

北回归线横穿冰岛境内，光照资源优越，有利于茶叶香气和滋味物质的合成。这里年平均气温18℃，年降水量1800毫米，适宜茶树生长。

另外，冰岛村寨后背靠邦马大雪山，前面临南勐河（现建成冰岛湖），丰富的水汽，形成了云雾，滋养着茶树的生长。

此外，冰岛南迫的茶地为红壤土，多栏式，土壤矿物质含量高，为冰岛南迫茶树的生长和独特品质形成提供了天然的物质条件。

丰富内含物质甜味元素-水解类单宁分解
冰岛茶里面一般都会含有水解类单宁，水解类单宁在你口腔中分解时，一方面会产生出葡萄糖，于是你感觉到甜味，这就是回甘；
另外一方面，它在分解的过程中会吸收热量，于是你感觉到了清凉。

当某个茶中的水解类单宁含量足够高时，清凉感就会很明显。回甘呈现时，会让人觉得这就像是在吃冰糖。
冰糖在口腔中融化时，也会吸收热量，所以冰糖的口感滋味，就是清凉与甜的组合。
冰岛茶，尤其是冰岛黑大叶种，刚好是一个水解类单宁含量极高的茶，在加工正确的前提下，它的清凉感和回甘就会表现的很明显，确实像极了在吃冰糖。

葡萄糖

　　云章茶业2015年大富赛老树茶生茶特点：茶汤纯正厚实，苦味十足，回甘持久明显，有淡淡的涩，生津猛烈，层次感分明，经久耐泡，喝到尾水是淡淡的冰糖甜。叶底肥厚，叶质柔软，色泽油润，均匀一致。

　　大富赛老树茶生茶特点

　　第一泡汤色明黄，茶汤中茶毫多。香气淡，舌面微苦微涩，秒化开。舌下生津，回甘自舌侧至舌尖。有挂杯香。

　　第二、三泡，汤色清新，蜜香沉稳，汤中甜润饱满，汤感细腻甜润。

　　第四、五泡，汤色清澈明亮，入口顺滑甜润，蜜香沉稳，无苦，微涩化得快，层次感分明，回甘生津较为明显。喉韵舒适。

　　第六至第九泡，汤香水甜，喉韵深入开阔，茶汤内质厚重，可以感受到汤中暗藏的力度。又有冰甜韵味，涩有下降至不显，水润生津突出。

　　十泡以后，尾韵足，耐泡，仍留有香甜滑柔感，喉部非常舒适。

　　大富寨选用勐库大雪山富寨村百年老树茶为原料，采用传统手工工艺精心制作，茶气霸道，香浓，彰显；临沧茶茶气凛冽风范。茶气强劲，苦味重，但入口即化，回甘快，明显。回甘与生津从第一杯茶汤入喉起，绵延悠远，喉韵润，甜。

　　大富赛简介

　　富赛村位于云南临沧市双江县勐库镇大雪山上，海拔2000多米是勐库海拔最高的村寨，下辖小富赛大富赛二个自然村。是勐库大叶种的优质产地，富赛村是勐库茶区古树茶较为集中的地方，这里大量的野生古茶树、栽培型古茶园仍保持着古老的风貌，在大富赛、小富赛两个自然村，家家户户都有自己的老树茶园，也保持着祖祖辈辈流传下来的制茶工艺，这里远离城市生态特别好，有很多树龄在四、五百年以上的大树茶，内含物质非常丰富。是真正代表大雪山普洱茶的村寨，（小富赛的茶比大富赛更胜一筹）。特点：香高气烈，涩轻苦味稍重但入口即化，回甘随之而来，持久不散。而目前市场所卖的大雪山普洱茶90%以上都不是富赛村的，大多数都是大雪山上其它的村寨，甚至是大雪山外的茶。

　　大户赛普洱茶特点：茶气霸道，香浓，彰显临沧茶茶气凛冽风范。茶气强劲，苦味重，但入口即化，回甘快，明显。回甘与生津从第一杯茶汤入喉起，绵延悠远，喉韵润，甜。整个品饮过程甘甜爽口。

　　大户赛村，该地位于勐库镇西边，属大雪山，海拔2000米左右，终年云雾笼罩，雨量充沛，气候适宜，极利于大叶种茶树的生长。这里的茶山，如同当地勤劳勇敢、朴实无华而意志坚韧的人们一样，在世事变化、历史沧桑中展示出了超拔的生命毅力和精神。淡定、静谧、悠远、深沉，默默无闻的涵养化育，钟灵毓秀；孜孜不倦地纳气吐芳，满山溢香。