产业发展
1、2022年全国农业生产“三品一标”典型案例名单公布，茶业案例上榜
9月22日，《农业农村部办公厅关于推介2022年全国农业生产“三品一标”典型案例的通知》发布，公布了北京市平谷区等40个单位为2022年全国农业生产“三品一标”典型案例推介名单。其中，与茶业相关的典型案例有“浙江省湖州市安吉县：打好品牌组合拳一片绿叶富百姓”“湖北省恩施土家族苗族自治州咸丰县：‘三品一标’兴产业白茶铸就致富路”。
来源：农民日报
品牌活动
2、第二届世界红茶产品质量推选活动举行
9月20日-21日，第二届世界红茶产品质量推选活动专家评审环节顺利举办。此次活动共计收到了国内19个省、自治区和直辖市以及印度、尼泊尔、斯里兰卡、肯尼亚、乌干达、布隆迪等国家和地区1031家在华企业选送的1334个红茶样品，具体涵盖20余个品类。目前，第二届世界红茶产品质量推选审评环节已暂时告一段落，审评结果将于12月的2022中国红茶大会上进行公布。
来源：说茶ShowCha
3、第四届世界茉莉花大会、2022年中国（横州）茉莉花文化节举行
9月19日，第四届世界茉莉花大会、2022年中国（横州）茉莉花文化节开幕大会在广西南宁开幕。此次大会是世界茉莉花及茶业界参与“共享RCEP新机遇，助推中国—东盟自由贸易区3.0版”的一次国际性盛会。活动期间还举行了2022年全国茉莉花茶产销形势分析会，并首次举办茉莉花茶“三茶统筹”发展峰会，同时发布2022年茉莉花茶产品品牌推荐活动结果。
来源：光明日报
4、中国（千岛湖）茶馆联盟大会举行探讨高质量发展新路径
9月22日，2022中国（千岛湖）茶馆联盟大会暨千岛农品丰收节在浙江杭州淳安举行。该活动以“品茶香、庆丰收、迎盛会、谋发展、奔共富”为主题，探讨中国茶馆业高质量发展路径。期间业内资深专家带来了茶旅融合的研发产品、淳安特色的茶周边内容等分享。会上还发布了“千岛农品共富小曲”，为“十佳千岛湖茶企”授牌，并为千岛湖茶产业发展首席顾问、千岛湖茶推广大使颁发聘书，中国茶馆千岛湖茶周活动、千岛农品丰收展市集亦同步启动。
来源：中国新闻网
5、“茶船古道·六堡茶发展高峰论坛”举办
9月17日，“茶船古道·六堡茶发展高峰论坛”在南宁市举办。中国工程院院士刘仲华、中国茶叶流通协会会长王庆、中国茶叶股份有限公司副总经理吴飞分别作《六堡茶与美好生活》《六堡茶出口产品质量与标准要求》《六堡茶与东盟的历史及经贸合作》主题演讲。高峰论坛还举行了梧州六堡茶外贸转型升级基地授牌仪式，宣读了梧州六堡茶行业高质量发展倡议。
来源：梧州发布
6、首届“京东农特产购物节”开启，安溪铁观音等30万地道农特产亮相
9月20日，2022中国农民丰收节暨京东农特产购物节线下主会场活动在全国农业展览馆举行，此次“京东农特产购物节”为安溪铁观音等30万款地道的农特产好物提供了展销舞台。泉州作为此系列活动的分会场之一，于9月23日，启动了2022年泉州市中国农民丰收节暨2022年安溪铁观音京东秋茶节。
来源：中华消费生活
7、2022年第二届美人茶大赛评审结果揭晓
9月20日-22日，2022年第二届美人茶大赛评审在大田县举行。本届大赛共评选出茶王1名、金奖2名、银奖3名、铜奖9名、优质奖30名。大赛现场还举行了获奖茶样真空包装返还茶企环节，探索获奖茶与市场销售接轨模式。
来源：说茶ShowCha
8、《光泽红茶干坑正山小种》等五项团体标准通过专家审查
9月22日，《光泽红茶干坑正山小种》等五项团体标准审查会在福州召开。会上，审查专家组对标准送审稿进行逐章、逐条、逐句、逐字认真审定，一致同意《光泽红茶工夫红茶》《光泽红茶工夫红茶加工技术规范》《光泽红茶干坑正山小种》《光泽红茶干坑正山小种加工技术规范》《光泽红茶冲泡与品鉴》五项团体标准通过审查。
来源：说茶ShowCha
9、四川夹江茶叶搭乘“中吉乌”国际班列发出
9月19日，四川夹江茶叶出口“中—吉—乌”专列首发仪式在夹江县华义茶业有限公司举行。“中—吉—乌公铁联运”国际班列是一条新开通的国际货运线路，搭乘新国际班列，815.5吨“青衣江茶”走出国门，约15-20天后，这批飘香四溢的“青衣江茶”，将抵达目的地──乌兹别克斯坦。夹江茶叶出口中吉乌专的开通，标志着夹江茶产业将再次扬帆远航。
来源：夹江发布
10、八马茶业预披露IPO招股书，再次冲刺IPO
2022年9月22日，八马茶业预披露了深市主板招股书，IPO保荐机构为中信证券、会计师为信永中和、律师为北京德恒，拟融资10.0822亿元。
来源：投行业务资讯
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原标题：政企合作，让茶“唱好戏”！这才是“中国产区茶博会”的正确打开方式
以“引领茶业投资，弘扬茶道文化”为宗旨，借助“厦洽会”高端平台，助推茶叶品牌快速发展。9月8日，2020年中国（厦门）国际茶业投资贸易博览会（以下简称“九八茶博会”）在厦门国际会展中心如期而至，众多爱茶之人相聚一堂，共赴这场“中国产区茶博会”。
“受新冠肺炎疫情的影响，本届九八茶博会的筹备工作可谓是时间紧、任务重。我们针对办展方向进行了微调，更加注重‘提质减量’。”海峡两岸茶业交流协会会长陈绍军在致辞中表示，“相聚九八、茶和天下”这个主题已深入茶人之心，九八茶博会成为茶企、茶人向世界展示中国茶和茶文化重要的推广途径。
△海峡两岸茶业交流协会会长 陈绍军
据悉，本届九八茶博会仍突出区域公共品牌的展示与宣传推介，共计有13个重要产茶区的农业局、茶业协会组织了200多家茶企，50多家茶农合作社抱团参展，以推广本地特色茶业品牌为目的，集中展示福建各地区域公共品牌。此外，展区还有茶工艺品、茶包装等内容展示。
依托福建省的茶叶资源优势，九八茶博会根据自身的资源条件和市场竞争状况，逐渐形成了以各产茶县域展团为主的总体架构，使得九八茶博会在参展商和观众的心目中形成一个鲜明而独特的印象。
平台决定高度，高度决定视野，视野引领未来。借助九八茶博会的平台，提升品牌知名度、弘扬当地茶文化、寻求合作资源是茶产区参展的普遍目的。
武夷岩茶，安溪铁观音，三明大田美人茶，福安红茶，松溪白茶、松溪绿茶、松溪红茶，政和白茶，周宁高山云雾茶，漳平水仙、永福高山茶，莆田观音茶、莆田郑宅茶，龙岩乌龙红茶、绿茶、高山茶，云霄黄观音......本次九八茶博会吸引了来自福建各区域公共品牌携带明星产品亮相，集中展示福建各品类茶叶。现场茶香四溢，令广大爱茶人士流连忘返。
据悉，本次九八茶博会特设“无我茶展”专区，吸引了三明、宁德等众多茶农合作社参展。大田县农业农村局副局长陈益存表示，为发挥“林深·水美·茶香·人长寿”的品牌优势，打造大田美人茶公共品牌，大田县本次组织40家茶叶合作社、家庭茶场、茶企参加“无我茶展”。
△大田县农业农村局副局长 陈益存
安溪是中国第一重点产茶县，自2013年起，连续8年组织安溪品牌茶企组团参九八茶博会。据介绍，本次安溪铁观音品牌展示馆以生态、绿色、环保、节俭为原则，融入安溪传统建筑风格，运用现代高科手段，搭建一座闽南古大厝，致力打造成集“贵宾休息区”、“品牌展示区”、“制作体验区“、“拍照留念区”为一体的多功能安溪铁观音展示馆。与此同时，借此展馆体现安溪茶产业在精准扶贫下乡村振兴、百姓富裕的时代缩影。
近年来，白茶热潮席卷全国。政和县作为中国白茶重要主产区，愈发受到消费者的认可与关注。政和云根茶业福建运营中心负责人叶雄贞表示，九八茶博会是世界性的茶叶展销平台，通过这个平台参展，可以面向全国乃至世界进行宣传。希望借助此高端平台，结合品牌展示和产业销售，更好地助推自身企业品牌的快速发展。
政府组团参展，茶企抱团出击。本届九八茶博会还通过举办各种形式的产业高峰论坛、区域公共品牌推介会与茶文化系列活动，传播、弘扬闽茶文化，推动当地茶产业的进一步发展。
在当天下午举办的“2020中国（厦门）茶业高峰论坛”中，华祥苑茶业股份有限公司董事长肖文华，腾讯文旅资深顾问、福建腾蓝信息产业有限公司CTO董育新，八马茶业股份有限公司董事长王文礼围绕“茶行业如何在后疫情时代用新思维来面对危与机并存的挑战”、“茶产业与文旅结合的理解与思考”、“小叶子·大责任-逆境下茶行业的机遇和挑战”等角度进行分享，带给大家新的思考与发展方向。
△华祥苑茶业股份有限公司董事长 肖文华
△腾讯文旅资深顾问、福建腾蓝信息产业有限公司CTO 董育新
△八马茶业股份有限公司董事长 王文礼
九八茶博会的精彩之处还不止这些。接下来，主办方还将带来“‘安溪铁观音·健康软黄金’茶文化系列活动”、“盈载茶城及商户推介会”等多场系列茶事活动，将茶博会持续推向高潮。
撰文/黄欣
注：资料来源说茶ShowCha，作者说茶传媒，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
大田县茶叶种植面积已达10万亩，其中，大田美人茶面积7万亩，年产量达4000吨，占全国美人茶产量的70%以上，是国内面积最大的美人茶生产基地。近年来，三明市积极开展对大田美人茶的加工技术实践并取得显著的成绩，由李家宝、詹兴堆、高峰、郭雅玲、于学领、陈联双、张方舟6位专家学者协力开展的《“金萱”品种加工大田美人茶技术实践》便是其中之一。
大田美人茶学名白毫乌龙茶，是在福建省大田县行政辖区茶园生态环境中，茶树与茶小绿叶蝉共生条件下，选用适制的茶树品种的新梢一芽一叶至一芽二、三叶为原料，经独特工艺制成的具有果（花）香蜜韵品质特征的乌龙茶产品[1-2]。
金萱是加工大田美人茶的主栽品种，大田县现有金萱品种种植面积272hm2，用金萱品种加工的大田美人茶品质优异，在2021年首届中国美人茶大赛中荣获金奖1项、银奖2项、铜奖5项[3]。
鲜叶原料
“采摘茶小绿叶蝉吸食率40～70%的金萱一芽二叶新梢，其有一定成熟度，内含物丰富，符合乌龙茶做青工艺的要求。东方美人茶制作以不带露水的鲜叶为宜[4]。生产实践发现，使用经小绿叶蝉刺吸、带露水(雨水)的金萱茶鲜叶，不影响大田美人茶的品质，采摘时间一般为6：00—9：00，此时气温较低，叶温不容易升高，鲜叶比较鲜活，同时经小绿叶蝉刺吸的鲜叶含水量较低，露水叶片含水量较高，手摸叶面有湿润感，减少叶片干硬现象，在一定程度上有利于做青。”
加工工艺
茶叶初制加工地点位于福建省（大田县）古山茶叶有限公司，海拔780m，加工时间：6月上旬～10月下旬。工艺流程为：萎凋→做青（摇青凉青）→堆青→杀青→回润→做形→烘干→成品。
2.1萎凋
加工大田美人茶的鲜叶较嫩，且经小绿叶蝉刺吸后芽叶小，宜采用密竹筛或粘上白布的水筛摊放茶青。将鲜叶均匀薄摊于水筛上，直径为105cm的水筛每筛摊叶0.5kg。
采用日光萎凋或室内萎凋。日光萎凋可使用遮光率70%的活动遮阳网或在弱光下晒青，气温25～30℃，湿度45～60％，历时120～180min。室内萎凋放置在凉青架上，温度26～30℃，湿度55～70%，历时360～600min。必要时，打开萎凋房内吊扇以加速空气流通，或以空调调节室内温度。用风扇或空调时，需防止局部温度不均匀，要适时调整凉青架在萎凋室的位置。以叶色失去亮黄，叶梢软绵，梗折不断，稍有弹性，不带青味；鲜叶减重30～35%，失水均匀为萎凋适度。茶小绿叶蝉刺吸率达40～50%的鲜叶减重35%为宜，刺吸率达50～70%的鲜叶减重30%为宜。
2.2做青
采取摇青与凉青交替进行，手工翻青与机械摇青相结合的做青方法。做青间适宜温度为24～28℃，相对湿度为65～75%。做青前先进行并筛。将静置于密竹筛或粘上白布水筛上的做青叶5筛并1筛后摊匀，静置（凉青）80min。手工翻青2次，用手把住水筛缘旋动“收青”，使茶青集聚筛中央，然后双手轻轻翻转抖动茶青来回2次约30s，摊匀。因原料嫩度高，动作要轻柔，翻转抖动后静置凉青80min。将第一次翻青后静置的做青叶来回手工拌青3次（约45s）后摊匀，静置（凉青）90min，可以闻到微微的青花香。
机械摇青分2次进行。将做青叶置于85×250cm的摇青筒内，投叶量20～25kg/桶，设置摇青转速5～6r·min-1。摇青6min后将做青叶摊凉于密竹筛或粘上白布水筛上，放置凉青架上静置（凉青）90～120min。再将第一次机械摇青的做青叶置于转速8～10r·min-1的摇青机内，投叶量30～50kg/桶，摇青30～40min。
以做青叶质柔软有弹性，手捏青叶略有湿手感；70～80%的做青叶叶色泛黄，略带褐红色，花香微显，减重率5～8%为做青适度。
2.3堆青
将摇青叶放入密竹筛内，堆厚20cm左右，用棉布覆盖后置于凉青架上，并用透气棉布包裹凉青架，堆青间温度26～27℃，历时180～240min，相对湿度70～80%为宜。当90%的堆青叶叶色泛红，青气减少，呈现轻微花香和果香为堆青适度。
2.4杀青
使用MS—85型滚筒杀青机杀青，投叶量7～8kg，滚筒7～8r·min，温度220℃左右杀青7～8min，期间不抽风以保持茶叶水分，杀青至“沙沙”声初起时即可出锅。杀青应杀熟、杀透、杀匀，以手捏青叶有刺手感、略成团，稍有弹性，青气消失、散发清香，失水率15～16%为适度。
2.5回润
将杀青叶蓬松状装入湿布袋内，湿布袋以拎干不出水为宜,每袋装叶8kg，置于塑料袋中扎紧放于木桶或塑料桶内，覆盖防水布保温，回润20～25min。以叶质有弹性，手捏柔软为回润适度。实践中发现，若静置回润超过30min，则杀青叶易失去弹性，影响做形。
2.6做形
将回润好的杀青叶用特制布袋包好，放入台式揉捻机包揉，转速30～32r·min，加压揉4～5圈后松压，将包有杀青叶的布袋换个角度再加压揉4～5圈后松压；将茶团松散用布袋包好放入台式揉捻机二次包揉，转速30～32r·min，加压揉4～5r圈松压，换个角度再加压揉4～5圈后将茶团打散；然后再放入包揉机进行第三次包揉，力度掌握适中。最后将杀青叶用布袋包好静置5～10min，保持芽叶连枝，芽叶卷曲犹如花朵为佳。
传统东方美人茶做形工艺采用台式揉捻机进行2次揉捻，历时15min，容易使芽叶分离较多，白毫易碎。
2.7烘焙
第一次烘焙目的是进一步抑制茶叶中残余酶的活性，挥发低沸点芳香物，提升茶香，烘焙温度85℃，时长60min，至茶叶含水率10%左右，等冷却后第二次烘焙。第二次烘焙具有提香和固定品质的作用。温度75～80℃，时长240～300min，烘至足干，即茶梗手折即断、含水率在7%以下。美人茶毫多、易碎，烘焙期间不宜翻动。
2.8复火
第二次烘焙后30d左右复火，以温度80～85℃复火360～600min，复火主要起固定品质的作用。
品质特征
使用金萱品种采用以上工艺制作的大田美人茶，有别于传统工艺制作的东方美人茶品质。其品质特征为外形卷曲犹如花朵，芽叶连枝，红黄白青褐五色相间，汤色琥珀、透亮，香气幽雅、具有花蜜香、熟果香，滋味清甜、爽口、有蜜韵，叶底橙红、软亮。
参考文献
[1]海峡两岸茶业交流协会.T/CSTEA00027-2021,大田美人茶[S].
[2]陈联双,詹兴堆,许勇泉.大田美人茶生产技术[J].中国茶叶,2020,42(8)42—44,47.
[3]首届中国美人茶大赛茶王出炉[N/OL].三明市人民政府网站,2021年9月13日,
http://www.sm.gov.cn/zw/zwxx/sjdt/202109/t20210913_1704857.htm
[4]谭少波,王小云,蓝燕,等.青心大冇品种加工东方美人茶工艺探究[J].绿色科技,2018(1):174-175.
*该文发表于《中国茶叶》2022，44（7）
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