历史看似毫无规律，但其中确实有一条暗线，指引着历史发展，回顾、梳理、总结普洱茶发展之路，那些暗线逐步浮出水面，从点到面，由面及体，交织成为波澜壮阔的普洱茶发展史。我们去梳理88青、牛屎饼（说明：牛屎饼，由深圳富华茶苑发展公司定制，以1992——1994年的易武山头茶原料为主压制的茶饼，为早期磨压制茶品，由于压制技术不成熟，导致茶饼窝心不均匀，形制比较粗糙，饼面也不规整，被坊间称为牛屎饼，是早期的易武山头茶定制代表产品之一）、绀青大蓝印（说明：早期普洱定制茶都没有明确标识和信息，很多定制茶，版面接近，但工艺、印刷、原料、口感、差异巨大。晓德书号结合产品特点及采访研究，把这批原料年份为92—94年以布朗山班章料的干仓蓝印圆茶，命名为绀青大蓝印。关于绀青大蓝印的命名来由，我们将在下篇《90年代绀青大蓝印的前世今生》一文中作详细解读。）再到99绿大树、大白菜等经典茶品，在我们不断追索、探寻过程中，日渐清晰起来。
一、88青，干仓之始
88青，已经是名震普洱茶江湖的名品了，它能从众多7542青饼中脱颖而出，是基于什么原因？在普洱茶发展历史脉络中，88青为什么能一枝独秀，成为七子饼茶的代表性茶品之一。
88青之所以能在普洱茶市场中创造一系列神话，其中逻辑很多人都很难理解。通过不断地研究，我们总结了三点：干仓、品质、有存量。
（1）88青是干仓起始。普洱茶在很长一段时间内都以港销为主，海外市场基本都是以香港为中心进行转口，转口销售的茶叶基本都需要在香港入仓，形成香港消费者比较能接受的陈化后茶品。而88青，却因机缘巧合保存在香港较为干燥自然仓中，未进行快速熟化，依旧保留了青饼鲜爽特性。内地的消费者，长期以绿茶、乌龙茶为主，以喝香气、鲜爽为主，而香港仓储特有的陈味，并不能让内地消费者买单。另外随着全国性铁观音热，工夫茶的品饮方式得到了全国性普及，工夫茶的冲泡方式克服了云南大叶种浓酽带给消费者的品饮压力，让普洱茶接受度进一步扩大。另外，随着国内市场的快速发展，对普洱茶消费需求进一步增大，促进了国内普洱茶市场繁荣，而早期普洱茶文化话语权很大部分被港台茶人把持，以邓时海的《普洱茶》为代表的普洱茶品鉴体系以干仓乔木（古树）为上，让88青受到了追捧。
1988年勐海茶厂茶叶生产扶持费，晓德书号图
（2）88青品质优异。1984年茶叶流通体制改革，允许茶农自产自销，但各地政策执行缓慢。为了保护地方企业，很多地区茶农不被允许销售自家生产荒山荒野茶。1987年人民日报还针对这种政策发社评要求整改，1988年勐海茶厂开始发放扶持费，补贴收购茶农茶，收购的原料，用在了88青里面，这里面的茶农茶，基本是以荒野茶为主，在漫长的陈化过程中，陈化出了让人惊艳的口感。
（3）合理存量，让88青具备了市场影响力。88青能持续火热，更为重要的一点是有合理存量。在七子饼发展的历程中，和88青品质不相上下的很多，但都因为存量小，未能激起市场的水花，只在部分玩家手中流转，而88青的合理的存量，让它具备了很好的市场推广价值，加之荒野茶、干仓等特点，让大家对它趋之若鹜，价格自然也是节节攀升，其中昆明仓储品相完好88青，目前市场价格已经超过20万元丨饼。
干仓88青正面和背面，晓德书号图
二、“以销定产”：牛屎饼、绀青大蓝印产品流程及逻辑
牛屎饼、绀青大蓝印等作为二代干仓、山头茶产品，具有很强的时代特征。组织生产的张勤民在总结他们特点的时候，用了四个字“以销定产”，就是客户需要什么就提供什么，就高度市场化运作，与之前的统购统销政策高度区别。
1993年，“中国普洱茶国际学术研讨会暨中国古茶树遗产保护研讨会”召开后，港台商人就陆续找到时任深圳富华茶苑发展公司（下文简称：富华公司）副经理张勤民，请他定制相关产品。区别于2000年左右的普洱茶市场，那时候普洱茶市场产与销，省公司体系都在市场上有绝对话语权，销售端企业和个人不通过省公司很难获得产品，另外生产端企业与个人不通过省公司的渠道，也很难完成销售。
1993年至1994年，张勤民陆续收到订单，开始了牛屎饼、绀青大蓝印的制作。富华公司委托时任西双版纳州外贸局局长杨茂春收购原料，当时茶叶生产还是以红、绿茶为主，茶园茶基本都用来制作红、绿茶，而晒青茶基本都是荒野古树茶。杨茂春陆续收了70多吨原料，当时易武茶原料价格约4元丨公斤，而富华公司与杨茂春结算价到了11.5元丨公斤，价格差不多翻了3倍，已经接近勐海茶厂7542当时的出产价，但对数量和品质都提出了严格要求。这些原料基本都是92、93、94不同年份的易武和布朗山班章荒野茶，原料收购完成，经过精挑细选后，压制成了牛屎饼和绀青大蓝印。
牛屎饼外包装正、反面
牛屎饼正、反面
完整桶牛屎饼
原料收购好后进行分级筛分，分别压制了牛屎饼、绀青大蓝印等产品。省公司体系的富华公司对产品品控还是比吕礼臻等台湾茶人向张毅定制茶品控严格一些。
真淳雅，无外包棉纸、内飞
根据客户要求，富华公司的这批茶也采用了石磨压制，但当时压制工人对石磨压制工艺不熟练，导致第一批茶饼窝心不规整，所以得到了“牛屎饼”的江湖名称。
而产品包装，则根据客户要求，分别使用了云南七子饼茶八中商标和中国茶叶公司云南省公司中茶牌圆茶。因为受制于当时的印制水平及品质区分的考量，八中商标中的绿色“茶”字都是用手工盖章，不是特别均匀，而使用勐海布朗山班章片区原料为主的中国茶叶公司云南省公司中茶牌圆茶，则使用了绀青全色印刷，绀青色深蓝显紫，颜色深沉含蓄给人以高级感，另外定制人也希望这批茶能成为新一代“印级茶”，因为当时的市场，50年代的“印级茶”已经卖出了天价。
另外牛屎饼继承了“中国土产畜产进出口公司云南省茶叶公司”的正规血统，1991年11月经贸部对中土畜总公司所属公司更名进行了批复，将“中国土产畜产进出口总公司云南省茶叶分公司”更名为“中国土产畜产云南茶叶进出口公司”，勐海茶厂等普洱茶的生产企业却一直沿用之前名称，在产品包装上依旧以“中国土产畜产进出口总公司云南省茶叶分公司”，未对包装进行同步修改，富华公司作为省公司直属单位，定制茶品贯彻公司决定，将包装改成了“中国土产畜产进出口公司云南省茶叶公司”，牛屎饼也成为了为数不多的不是“分公司”的90年代早期茶品，成了这段普洱茶历史的物证。
牛屎饼与绀青大蓝印
牛屎饼和绀青大蓝印经过近30年转化，茶品品质极其独特，牛屎饼因为销货人较为分散，经过30年的消耗，市场上已经很少有成件在交易，昆明仓的牛屎饼更是稀少，而蓝印圆茶却因机缘巧合，还有足量的存货在藏家手中，成了第二代干仓山头茶的杰出代表。
三、第二代干仓山头茶价值重估
经过近30年的转化，牛屎饼、绀青大蓝印口感都得到了极大提升，它们价值也随着口感的提升而得到了提升。但比起前辈88青以及后辈大白菜、孔雀等定制干仓山头茶产品，牛屎饼以及绀青大蓝印价值被严重低估。
（1）绀青大蓝印的三大价值
可以以绀青大蓝印为例，去发掘其身上的普洱茶文化核心价值。绀青大蓝印价值可以总结以下三个方面：越陈越香的物证、30年布朗山班章料陈化标样、传承有序。
1、越陈越香的物证。越陈越香，是普洱茶的核心价值，“香”不仅仅是指香气，而是应该指陈化后，普洱茶综合品质提升，绀青大蓝印已经有30年左右的陈期，品质在时光流逝中得到了升华，布朗山系古树原料陈化出的韵味，让人流连忘返，茶气迅猛，班章味十足。
干仓绀青大蓝印茶饼与汤色，晓德书号图
2、30年布朗山班章料陈化标样。绀青大蓝印原料以布朗山班章原料为主，茶品长时期仓储在昆明，是名副其实的昆明干仓，与88青的香港干仓不同，昆明干仓的风味特征明显，绀青大蓝印是当之无愧的昆明仓储陈化样本，也是山头茶昆明干仓代表。
3、源流清晰可追溯的山头茶。绀青大蓝印，从制作到收藏，源流清晰，从原料到制作，均可以追溯，可以还原出它的来龙去脉。
（2）第二代干仓茶价值重估
88青、牛屎饼、绀青大蓝印与后来的绿大树、大白菜都一脉相承，他们都是干仓茶的代表。88青是干仓起始，牛屎饼与绀青大蓝印是第二代干仓也是第一代单一山头昆明仓，99绿大树与大白菜是第三代干仓高品质七子饼。第一代的88青，第三代七子饼茶99绿大树和大白菜价值与价格成为山头茶的陈茶顶峰，而第二代干仓、第一代单一山头昆明仓的代表牛屎饼和绀青大蓝印，还未被更多人认知。
绀青大蓝印，晓德书号图
从茶品的品质表现，牛屎饼与绀青大蓝印的品质都可以与88青、99绿大树、大白菜及稍后的孔雀媲美，作为大白菜、孔雀系列的班章系前辈，牛屎饼和绀青大蓝印的价值会被重视，会被认可。
特别感谢张勤民老师接受采访并提供茶品拍摄，图片除特殊标注之外由李明拍摄，如需使用，需征得同意。
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[导读]：刚开始习茶的茶友，都对有年份的普洱老茶心向往之，甚至有过度追捧之嫌。正因为这种对老茶过于热情的追捧，很多茶友也吃过亏上过当。今天榜叔带我们一起去扒一扒假老茶的皮，给茶友们提个醒！
【正文】刚开始习茶的茶友，都对有年份的普洱老茶心向往之，甚至有过度追捧之嫌。正因为这种对老茶过于热情的追捧，很多茶友也吃过亏上过当。
其实对于这些有年份的普洱老茶，因为其当年生产操作不够规范，或陈放的时间太久，许多资料都已说不清，甚至不可考。但只要细心观察和总结，我们总能通过一些小的知识点和细节，去辨别许多显而易见的假货。
今天，为你总结出以下四个鉴别普洱老茶真假的要点，
鉴别要点一：看茶叶年份
假货代表1：上世纪60年代的杨聘号
如果你了解杨聘号的历史，就很容易辨别出真假。
杨聘号茶庄，创建于1912年的云南倚邦。不幸的是，20世纪初，滇西陷入战乱，倚邦以及倚邦的茶随之没落。
民国十年（1922年）时，杨聘号的老板杨聘三随外寨茶农迁进曼庄（蛮砖），又在当地经营十余年茶叶加工，直到抗战爆发，民不聊生，茶叶滞销，杨聘三带妻儿回元江。
1949年建国后，主要是昆明、勐海、下关等国营茶厂负责普洱茶的生产，几无私人加工。一直到2005年底，林君励才在勐海当地正式注册成立“景洪市杨聘号茶叶有限公司”。
所以，上世纪60年代的杨聘号老茶根本就不存在，它是假的。
假货代表2：上世纪70年代的同兴号
（图2：假）
同兴号茶庄原名同顺祥号，亦称中信行，于1733年创设在易武镇上。1921年前后，同兴号与同庆号一样闻名于易武大街。当时同兴号普洱茶年产约五百担，属大型茶庄。据说主要以倚邦茶山曼松顶上茶园的茶为主，茶品非常优良。
目前存世的同兴号圆茶大致有四个时期：清末至民国成立前（1912年以前）的“早期同兴号老圆茶”或称“贡品同兴”；1913~1933年的“同兴老圆茶”；1934~1935年的“同兴圆茶”；1935年后的“后期同兴圆茶”。
另有种说法则是将存世的同兴号分为两类，1921~1934年间的“同兴号早期圆茶”和1934~1949年间的“同兴后期圆茶”。
从1949年至1978年期间，普洱茶生茶主要是昆明、下关、勐海等国营茶厂生产，几乎没有私人加工。上世纪70年代的同兴号老茶同样是子虚乌有！
假货代表3：上世纪60年代的7581砖茶
7581是昆明茶厂的代表熟茶，是文化大革命后期，采用人工渥堆发酵技术压制的长方形茶砖。昆明茶厂隶属于云南省茶叶分公司，所以在包装中并未显示。
7581茶砖是昆明茶厂在1975年开始生产，采用8级原料，而昆明茶厂的代表号为1。既然7581砖是从1975年开始生产，那么上世纪60年代的7581砖茶又是谈何而来呢？穿越了？
鉴别要点二：看茶叶包装
假货代表4：包装错误的“紫天饼”
首先我们得知道什么叫紫天饼。天字号紫天七子饼，是从1985年开始，香港南天贸易公司向勐海茶厂定制的七子饼茶，是当时最早的定制茶品，生茶编号为8582，熟茶编号为8592。
因当时七子饼茶外包装纸没有生与熟的区别，没有茶号，只在运输包装里塞一张纸，标明品种茶号。所以，为了区分两者且不影响南天公司的信誉，南天公司与中茶公司经商量，在熟茶的包装上加盖一个“天”字。因为外包装纸上加盖了紫色“天”字印章，称为“紫天饼”。
（图3：真）
根据资料了解到，“天”字盖章在下方“出口公司云南”字样上的包装纸纸质较厚，而中央的“茶”字颜色较深，这属于1990年左右的一类包装纸。
（图4：真）
至于“天”字盖在右上方“茶”字旁的包装纸，纸质较薄，多纤维，而且中央茶字颜色比较浅，为机器印刷字样，这似乎是上世纪90年代初期一种包装纸的特征了，图3、图4均为正品。
（图5：假）
图5包装上的“天”字是蓝色，而不是紫色，因此是假货。
（图6：假）
而当年南天公司向勐海茶厂定制的是饼茶，没有砖茶，而且一直以来8592也未曾压制过砖形，所以图6也必是假货无疑。
假货代表5：印刷错误的“绿大树”
绿大树，是茶商叶炳怀从1999年开始，向勐海茶厂订制的易武正山茶的俗称。其得名源于包装棉纸上的一棵绿色茶树。目前绿大树的市面流通量已经很少了。
现在流通的主要有1999年的特级品饼茶、2001年绿大树饼茶、2002年特级品绿大树饼茶、2003年500g沱茶、2003年绿大树饼茶。
（图7：真）1999年的特级品饼茶
（图8：真）2001年绿大树饼茶
99绿大树是叶炳怀收的易武料，再委托勐海茶厂拼配压饼的。当时采用的外包棉纸，是手工未裁边的特大棉纸，厚而不均匀。
而比较有趣的是，因为工人们盖章时有随意性，绿大树的内飞背面印章颜色，有紫红、黑蓝两色。所以即使同一件或一筒内，都可能存在有两种不同颜色的印章内飞。
图9、10都是假绿大树，该怎样判断呢？
（图9：假）
很明显，包装上印的生产厂不是勐海茶厂，而是云南省易武茶厂，因此是假绿大树。
（图10：假）
与真绿大树包装上的宋体完全不同，“云南省勐海茶厂出品”这几个字使用的是幼圆字体。
假货代表6：上世纪90年代红印圆茶
据原勐海茶厂厂长邹炳良介绍，上世纪50~90年代间，勐海茶厂生产的圆茶有两种：内销圆茶和侨销圆茶。内销圆茶的茶菁稍嫩，侨销圆茶以肥壮叶为主。
由于茶饼上的信息非常少，为了加以区别，只能从包装上来区分。“红印”是“中茶牌”商标的“茶”字为红色，“绿印”的茶字是绿色，“黄印”是黄色。
（图11：假）
上世纪90年代外销的红印圆茶，没有在包装上直接印“8892”的（如图12），图11直接印上了8892的字样，无疑是假货。
（图12：真）
鉴别要点三：看茶叶属性
假货代表7：2003年7542陈年老茶熟茶
（图13：假）
“7542”是什么？7542是勐海茶厂出产量最大的生饼。该茶被市场誉为“评判普洱生茶品质的标准产品”。所以，被商家吹嘘为2003年的7542陈年老熟茶肯定是假茶。
另外，2003年的茶，到今年（2015年）已是12年，12年的茶售价不足300元，相信正经做生意的老板不会这么不了解行情的。
鉴别要点四：看茶叶重量
假货代表8：重量不符的文革砖
（图14：真）
同样，我们先一起了解一下文革砖。文革砖的出厂时间主要集中在文革时期（1966~1976年）。当时有许多不同的国营茶厂压制砖茶，且因处于困难时期产量较少，而勐海茶厂生产的砖茶因品质出众而受到高度好评。
文革砖，都是250g的长方形砖茶,在内飞会印有“勐海茶厂革命委员会”的字样。而且文革砖只有生茶，因为熟茶的工艺是1973年才成形的。目前文革砖存世量极少，市场上很难遇到真品。
（图15：假）
1992年，文革早已过去，而且其500g的重量，远超正品文革砖250g的标准，因此是假货。
（图16：假）
这块“文革砖”上世纪90年代的年份不对，而且1kg的重量，也不符合真正文革砖的重量特点。
老茶价高、难寻，因此受人追捧，而仿品也很多，还愈来愈逼真。所以从知识点、细节了解老茶只是最基础的第一步。真正想要了解老茶，还是需要完整地从茶品的历史、仓储条件和最本质的品饮去认识。
通过掌握一些老茶基本知识，对于判断真假老茶会很有帮助，不容易上当受骗。
