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福鼎白茶史 | 太姥岩茶

带您了解拥有百年传承历史的太姥岩茶

茶产山中者为上,曰太姥岩茶。佚名摄

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太 姥 岩 茶

太姥岩茶是历史名茶,经传统制作工艺加工而形成独具特色的茶叶香气和滋味,已有百年传承历史。福鼎卓剑舟先生(1901—1953)在《太姥山全志》中载:“太姥岩茶,邑中随处皆有。茶产山中者为上,曰太姥岩茶。运往欧美,年可三万余箱,每箱约八十市斤。”说明岩茶作为外销茶,在民国时期已打开了欧美市场。

太姥山以花岗石为主,土质富含沙石,岩石风化之后,经垦荒而堆积成茶园,是上好的茶园。太姥山涧、崖壁、石隙等高山茶叶,按陆羽《茶经》中认为是“其地,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”土质对茶叶的品质起决定性影响,在沙石土质中生长的茶叶,才是上品,具有香气馥郁,滋味浓甘,岩韵袭人,汤色明净的品质特色。

李步登摄↑

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岩 茶 产 区

福鼎茶区以太姥山麓为中心,境内地貌呈西北、西南低山丘陵与东南沿海低丘陵两个类型。土壤大部分为微酸性红黄壤。沿海的太姥山及西南低山区中的白琳、磻溪、点头是主要茶产区。岩茶其生长环境在太姥山全境,为高海拔,花岗石地貌。至清末,茶区分布范围广、茶品质高、茶产量大。

海岛摄↑

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传 统 制 茶

追本溯源,每个历史时期制茶的主要方法都不尽相同,宋代之前用碾法,也用蒸法,南宋之后,则少用蒸法。明代早期,闽中茶叶是以建宁茶作为贡品而风靡天下的,《明史》茶法中说就到有官茶、商茶、贡茶三种形态,史载其制法“旧皆采而碾之,压以银板,为大小龙团。”之后,则采用茶芽作为原料精制成茶。

太姥岩茶制作历史可以上溯到明初中期,制茶是用揉、焙,就是说改变过去制法,已开始出现用烘焙法。许次纾(1549—1604),字然明,明钱塘人,他的《茶疏》说到炒茶之根由是刚刚采摘下来的生茶,是没有什么香气的,茶味未透,必借火力以发其香。并介绍炒茶的技法:“先用文火焙软,次加武火催之。手加木指。急急钞转,以半熟为度。微俟香发,是其候矣。”

谢肇淛(1567—1624)字在杭,福建长乐人,右布政使、当时闽派代表性诗人,著有《太姥山志》。他在著作中提及太姥出产佳茗的盛况,当时长溪方圆百里之地家家出产茶叶,以太姥出产的茶叶最为显名。谢肇淛曾向一位制茶僧人求询做茶制法,认为唯有焙者火候极难调控。说到底,后来的焙法是制茶的关键技术。

以上两位都是明代茶论的专家,他们的文论介绍古老的炒茶、焙茶方法,是我们今天了解古代传统制茶的主要文献和途径。

04

绿 雪 芽

绿雪芽是清中晚期太姥岩茶代表性茶种,见载诸多文献。周亮工(1612—1672),字元亮,明末清初文学家,他在《闽小记》中曾指出:绿雪芽, 太姥山茶名。并在书中收录《闽茶曲》茶诗十首,其中有一首是写绿雪芽:“太姥声高绿雪芽, 洞山新泛海天搓。茗禅过岭全平等, 义酒应教伴义茶。”

我们从《福宁府志·食货·物产》上可以看到“福宁郡治茶俱有,佳者福鼎白琳”的记载。按光绪版乡土志地理说法“境内山曰太姥,中多灵草,有茶名绿芽,味极甘美”,是对早期特色岩茶的最好说明。志中有明确记录太姥洋、长蛇岭、白箬庵、平岗、叠石庵等处住有山民十多户人家,结茅为居,种茶为业,是太姥岩茶的最早继承者。

今天人们到太姥山一片瓦,还可以看到仅存一株的绿雪芽生长其间,几方巨大花岗岩石相互错落,欹侧叠加,留出一个洞口,经霜风雨露分化的岩石沙粒,撒满窠底。

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历 史 发 展

海岛摄↑

岩茶制作技艺是民间制茶师、茶人、茶农根据红茶全发酵和绿茶不发酵的制茶原理,创造岩茶的半发酵独特制茶工艺。到清末民国这一段时间,福鼎与全省、外省茶界交流频繁,吸收了外地制茶方法,不断创新本地的红茶、白茶、绿茶,乌龙包括太姥岩茶。

这时期福建的茶业背景,根据《清史稿》茶法记载,光绪三十三年(1907),福州从外国购入制茶机器,聘请熟练机器制茶师进行教授,产量大幅度增加,茶叶往欧洲销路,一时畅旺。到了民国二十九年(1940),福鼎茶号发展到三十二家、合作社一家。据统计,仅协益茶号生产有乌龙茶300箱。

蒋周生摄↑

民国时期,岩茶传统制作技艺薪火日盛,制作工艺日益成熟,由最初的脚揉手捻,发展为采摘、初制、精制三大部分。其中初制含晒青、揉捻、烘干共十多道工序;精制部分含筛分、烘焙、包装等六道工序。岩茶的做青,摇青与做手交替进行。岩茶的烘焙特点是高温水焙和文火慢烤,形成特有的火功。焙火是茶人的独门功夫,要掌握初焙、复焙和补焙三个环节。岩茶讲究火功,对焙火的理解和掌握决定了茶叶的品质,也是衡量一个优秀茶人的主要标准。

二十世纪八十年代,福鼎恢复生产太姥绿雪芽茶,以精湛的工艺特制而成,品质特优。成品茶香气浓郁,滋味醇厚,有明显岩韵特征,饮后唇齿留香,回味无穷。

同期,曾引进乌龙茶制法,形成完整的初制工序:鲜叶———凉青———晒青———摇青———妙青———揉捻———烘焙———足火。具体流程是,讲究采二三叶嫩梢鲜叶为原料,薄摊于水筛,以弱日光凉青。经摇青,叶张青气退,叶面凸起成黄绿,失水达40%,即可炒青。趁热揉捻,挤出汁水将茶叶卷成条,并进行解块初焙,火温110—120℃。复焙温度降下稍低至90—100℃。经包揉,最后用文火慢烤,至茶梗手折脆断,气味清纯成茶。

福鼎业界茶人认为,传统制茶是一个缓慢的过程,也是茶叶发生一系列变化过程。做茶就是靠工夫手艺,这里有各种因素都会影响、决定了每一款的品质。我们研究成茶的外部条件,发挥本土资源优势,选择认真、精准做茶。随着社会发展,人们越加重视历史名茶品牌建设和茶产业发展。

太姥岩茶是自然和历史的馈赠,茶因山名,山因茶而秀。岩茶制作技艺展现了早期茶人的工夫和才智,蕴含独具特色的制茶非物质文化。今天看来,太姥岩茶对于补充茶叶品类,探究地方茶业史,也具有重要的价值意义。

来源:华茶号

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7月6-9日,第27届深圳春季茶博会震撼登场,全新升级颠覆想象!

中国茶业风向标

1、6、7、9号馆

70000㎡展览展销面积

3200个国际标准展位

1000+品牌茶企、10000+市场爆品

2023中国(深圳)国际春季茶产业博览会

第三届世界绿茶大会|2023凤凰单丛茶文化节

全新升级,震撼登场!

全新升级

引爆茶业市场消费热潮

今年是“消费提振年”,也是会展业复苏的一年。作为中国茶业风向标,今年深圳茶博会进一步擦亮“高、精、专、全”的主题底色,大胆迎接创新挑战,展览展销面积首次扩大至70000㎡,国际标准展位增加至3200个;规划全国名茶馆,世界绿茶馆,全国名茶、茶具/工艺品馆,茶器美学/紫砂馆四大展馆,涵盖普洱茶区、黑茶区、青/红茶区、全国名茶区、老茶一条街、国际及港澳台茶叶区、绿茶政府展团区、绿茶品牌展区、全国名茶区、茶具/工艺品区、茶器美学区、香博会、港澳台及国际茶器区、紫砂区,全方位打造专业深度的茶全产业链精品展示展销平台。

立足深圳作为粤港澳大湾区龙头城市、全国茶叶消费重镇的区域市场优势,本届茶博会将充分发挥华巨臣的专业茶展经验,最大化调动行业各方资源和力量,全面激活市场消费需求,为产业经济发展注入澎湃动力。

全球荟萃

独一无二的采购选品机会

7月正值年中,恰逢中秋、国庆企业福利选品采购旺季,一大波消费需求正在加速释放,商机无限。本届茶博会将携手中茶普洱、大益、昌泰、中茶蝴蝶、天苗、白沙溪、中茶六堡、天之红、宜红集团、云鼎柑普、岁月陈皮、雅茶、骆师傅安吉白茶、曦瓜、润厚单丛、子久、汉武古茶、添福堂、徽甄堂养生茶、小满堂·春风祥玉、詺兮清窑、茗元素、汝瓷张、紫砂九隽、卓易文化、嘉伯、黑彩窑等1000+优质品牌展商,带来普洱茶、黑茶、绿茶、青茶(乌龙茶)、白茶、红茶、再生茶、紫砂、陶瓷、精品茶器、茶具工艺品、茶食、茶服、沉香工艺品、沉香制品、沉香贵重收藏品、香器、花器、红木、文化用品、艺术品等国内外10000+新潮爆品,最大程度满足广大茶叶爱好者以及专业客商的采购需求,这将是全国独一无二的茶全产业链采购选品机会。

政府组团

黄山展团、古丈展团、广东省展团、云南展团、潮州展团、西藏林芝展团、喀什展团、常德展团、普安展团、鹤峰展团、三江展团、东源展团、桑植展团、上犹展团、饶平展团、陶大展团、广西钦州坭兴陶展团

普洱茶

中茶普洱、大益、昌泰、福今、陈升号、澜沧古茶、今大福、勐库戎氏、土林、宝和祥、文源茶业、书剑、深土、滇南古韵、古韵流香、勐傣、冰岛印象、民族团结牌、老曼峨、鑫蕊达、和森、普作号、味茗堂、缅山秀、赛云、普洱传承、鹿岩号、元鸿、易武金涛

白茶

中茶蝴蝶、天苗、长心、多采自然、蓝景弘、仙园、闽皓、军鱼、晒老白、璧魁白茶、鹿岩白茶、大姥号、岩坪、玉鼎堂、点溪白茶

黑茶

白沙溪、中茶六堡、赵李桥茶厂、天誉、雅雨藏茶、黑茶汇

红茶

天之红、宜红集团、积庆里、府燕尔、国畅、英红集团、天英集团、三圣红、茗中皇、贵州因民

陈皮/柑普茶

云鼎柑普、岁月陈皮、德定福、一号柑普、添喜事陈皮、好皮仓、德业、福正和、东甲粮仓、阿甘陈皮、会见陈皮、优皮汇、醉柑香、瑞柑昌陈皮、福定顺、东宝、优皮汇、品贡王

绿茶

雅茶、骆师傅安吉白茶、杭州茶厂、羽露、婺牌、正德号、天享、何盛号

青茶

曦瓜、润厚单丛、一山高单丛、宋茶荟单丛、天号岽、四汖单丛、百花山单丛、曲溪、周湖、蓝氏、乌岽好工夫、空谷禅韵、岩雅轩

黄茶

子久

老茶

汉武古茶、添福堂、尚品陈、亿昌、古董品、金容老白茶、福品阁、普园春、鑫蕊达老茶汇、普香居、老茶王、宏鑫、鑫藏古茶、良朋友汇、永生、生活居、马来西亚大马仓、老乔木、唯香、宝珍号、余我同行、紫暄茶香、七碗茶

特色茶

徽甄堂养生茶、泰尚黄、陈皮得、澳味轩、茶息、易晓

茶具

春风祥玉·小满堂、詺兮清窑、三鼎陶瓷、茗元素、悟器、汝瓷张、陈氏定窑,元煦窑、洪观、铜话、坊巷香城、无墨、道道一壶、隐庐、陶韵文化、韩银堂、光宝堂、物雅文化、德茗堂、案上有物、归云堂、许氏正泰、家有名木、亚飞心象、琪虎商贸、柴田、乾唐轩、泡臣、广德兴、岗山

紫砂

九隽紫砂、卓易文化、民间紫砂、海派紫砂、开源葛陶、胡洪明、范秀芳、鲍玉梅、卢息勤、范其华、史志鹏、熊正根、范乃军、唐科、范娟、郑小杰、周寅福、许亦春、王余平、余颖、戴国仙、徐秀华、石燕、朱大伟、姜建荣、范丽静、王燕、范程明、史小鹏、刘根林、江晓燕、张耀君、钱雪梅、徐燕、管银芳、徐兰君、沈敏锋、许建华、张余娟、范新强、李艳如、范丽云、焱壶紫砂、顾珏、冯晓军等160位紫砂艺人

港澳台及国际

嘉伯、黑彩窑、赛德克、竹山农场、金占芭、陆延、亮台茶、合欢、南山工坊、衡连、云水润、器藏、古罗、高美雅

一展一会一节

打造茶行业展贸盛宴

第27届深圳春季茶博会开展之际,第三届世界绿茶大会、2023凤凰单丛茶文化节也将同期举办,形成“一展一会一节”的展贸大格局。三大平台强强合作、深度联动,为全国广大茶友带来中国茶行业超级展贸盛宴。

自2021年首届开办以来,世界绿茶大会凭借高端规格、专业品质、前沿内容及其开放精神,迅速成为国内茶业市场极具规模、极为专业、极有价值的行业盛会,得到了众多政府领导、院士专家、茶届大咖的广泛参与和支持。第三届世界绿茶大会启幕在即,一系列主题演讲及圆桌会议即将精彩呈现,现场还将发布2023中国绿茶区域公用品牌价值评估报告。一起来看看本届大会亮点→湾区聚力迸发澎湃新动能|五大亮点纵览第三届世界绿茶大会!

凤凰单丛茶文化节将全方位结合“粤港澳”大湾区建设,设置单丛茶展览展销,打造多项“凤凰单丛茶”杯特色赛事,依托粤港澳大湾区桥头堡的资源优势和华巨臣茶博会的平台优势,打响凤凰单丛“金字招牌”,助推凤凰单丛茶产业再上新台阶。详情请戳→单丛飘香,韵色无双|2023凤凰单丛茶文化节(粤港澳大湾区)邀您共品佳茗

多元活动

打造全民茶事嘉年华

论坛·笃见新知

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第三届世界绿茶大会

暨第三届中国绿茶高质量发展论坛

第三届世界绿茶大会依托深圳春季茶博会平台,举办第三届中国绿茶高质量发展论坛,邀请绿茶产区政府、行业协会、院校机构、品牌茶企等嘉宾,聚焦行业发展趋势,共推茶文化、茶科技与茶产业的融合发展,并现场发布2023中国绿茶区域公用品牌价值评估报告,助推中国绿茶区域公用品牌影响力!

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2023新茶饮高质量发展研讨会

2022年,国内新茶饮赛道共采购茶叶20万吨,作为茶行业的延伸产业,新茶饮已经成为茶行业破圈的新窗口。在行业急速发展的同时,新茶饮行业及传统茶行业也面临着诸多问题,急需转型。本次2023新茶饮高质量发展研讨会将以科技“饮”领茶未来为主旨,联动茶产业链专家、新兴茶饮品牌企业、投资企业、行业供应链企业共同打造行业交流平台,邀请各行业代表共同探讨,梳理行业发展过程中的痛点和问题,为茶行业发展共同出谋划策。

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第四届青年茶人TED论坛

青年茶人TED论坛自举办以来,一直致力于搭建一个由青年茶人主导的创造平台,分享创新的技术、商业模式、案例、设计及文化作品、产品创意等,以此开阔中国茶行业从业者的视野,从而创造更多的商业价值。详情请戳→茶界青年正澎湃!第四届青年茶人TED论坛即将隆重开启

赛事·巅峰对决

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“凤凰单丛茶”杯

2023国际鼎承宋代斗茶大会

“凤凰单丛茶”杯2023国际鼎承宋代斗茶大会秉承“文化交融、公平竞争、和谐共进”的精神,搭建“竞技+互动+展示”的一站式传统文化交流平台,引导大众重视沏泡茶技能、鉴赏茶汤技能,探寻传统文化与现代价值的有机融通,助力大会与传统文化和谐交融。详情请戳→首个宋风“奥运会”来袭!现面向全国招募战队主理人,15g纯金奖牌等你来赢!

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茗星茶艺师第十届全国评选大赛

粤港澳赛区深圳分赛

弘扬中国茶道精神,呈现中国茶艺之美,坚定中华文化自信。大赛将采用线上和线下同步赛道,邀请深圳赛区茶艺师同台竞技。专业评委将从茶艺技艺、茶汤质量、茶席布置、专业知识、茶学礼仪以及语言表达能力等六大方面决出前三名选手,并前往澳门参加粤港澳决赛,让更多人知茶、爱茶、共享美好茶生活。

颁奖·茶王加冕

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“中茶杯”第十三届国际鼎承茶王赛(春季赛)颁奖典礼

由中国茶叶学会作为专业赛事指导,云南省农业科学院茶叶研究所、广东省农业科学院茶叶研究所、四川省农业科学院茶叶研究所联合主办的“中茶杯”第十三届国际鼎承茶王赛(春季赛),颁奖典礼将于7月6日在深圳举办,表彰获奖单位并颁发荣誉证书,以品牌的力量,推动茶行业良性发展。

名优·品牌推介

追求卓越·共赢未来——福今茶业2023年品牌战略升级发布会、南方有嘉木,荆楚出好茶——湖北省茶业集团(深圳)品牌推介会、2023三江早春茶品牌升级发布会、丝路福地·茯茶之都、文源茶业明星茶专场品鉴会、云南南涧“无量山高山白茶”论坛、东源好茶进湾区(深圳)宣传推介活动、古韵流香老班章溯源项目平台链接启动仪式、一山高品牌首亮相暨新品发布推介会将于茶博会现场一一上演,带你深入了解中国名优茶,共品茶香。

文化·创意云集

地道中国茶-红茶风味轮全国发布会、第三届楚文化论坛、第四届“果香园杯”中国调茶师技能大赛全国总决赛、禅修茶道雅集、《池坊花道:映照生命之美》新书发布会将于茶博会现场精彩呈现,带你走进茶文化的缤纷世界。

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峨眉雪芽:向世界讲述“千古禅茶”的故事



中国美丽茶园

今年8月,来自全国各地的文化名家和“非遗”匠人齐聚蓉城,参加第四届中国匠人大会,分享匠心美学、探讨匠心价值。作为中国六大茶类头部品牌代表,获得“茶文化传承匠星”奖项的峨眉雪芽茶业集团公司总经理何群在会上发表了《一叶乾坤,峨眉雪芽独一无二的茶文化魅力》的主题演讲,让匠人们感受到了大热天飘着“雪花”的凉爽,闻到了来自峨眉仙山“茶”的清香。

峨眉山是世界茶叶和中国茶叶最古老的发源地之一,也是中国禅茶文化的发祥地之一。深藏于此山核心景区的“峨眉雪芽”,从古至今,以仙山为伴,与日月同辉,世代相传,香飘四海,默默地向世界讲述着“千古禅茶”的传奇故事。

雪芽村

异于天下的“千古禅茶”发祥地

峨眉山,神秘的北纬30°黄金产茶带,被联合国专家称为世界上同纬度、植被保护最好的地区,云雾多、光照短、强度低,空气与土壤湿度大,自古就是茶叶生长的天然胜地。

2009年,峨眉山茶荣获国家地理标志保护产品,其茶叶品质和历史文化享誉国内外。2017年9月,峨眉山市以茶叶为主导产业成功申报“国家现代农业产业园”,从而担起了为冲刺“四川千亿茶产业”当好排头兵的重任。作为峨眉山茶的代表,四川省上市国有企业精心打造的茶叶品牌“峨眉雪芽”,是唯一在峨眉山核心景区拥有茶园种植及生产的知名品牌,并拥有“千古禅茶”传承至今的辉煌历史,更为茶界和社会所关注。

唐代学者李善在《昭明文选注》中记载:“峨山多药草,茶尤好,异于天下。今黑水寺后绝崖种茶,味佳而二年白一年绿,间出有常,不知地气所钟,何以互更。”文中所载的黑水寺始建于晋代,位于峨眉山万年寺对面海拔1000多米的“雪芽村”境内,是“千古禅茶”峨眉雪芽的发祥地。

“峨眉雪芽”之名乃隋末唐初峨眉山佛门茶僧所取,距今已有1500多年的历史。峨眉山地处成都平原西南边缘,山高林密、风光旖旎,每年农历10月,山上普降瑞雪,中山区和高山区的森林被白雪覆盖,至第二年雨水时节,雪地中的峨眉山茶发出新芽,此时,残雪中露出点点新绿,于是就有了“雪芽”之名。

“峨眉雪芽”唐时又名“峨眉白芽”“峨眉雪茗”,宋、明时又有了“雪香”“清明香”等雅称,自古就是峨眉山名茶中之精品。在隋末唐初时期,“峨眉雪芽”就以中国十大名茶的显赫地位被著录于茶圣陆羽的《茶经》和李肇的《唐国史补》等古籍之中。2002年,中国茶业界泰斗、工程院院士陈宗懋主编出版的《中国茶叶大辞典》,也将“峨眉雪芽”载入了唐、宋名茶名录之中。

南宋爱国诗人陆游,世居江南名茶之乡,是品茶高手,曾在嘉州任通判时就与峨眉山别峰禅师结成忘年之交。当陆游将离任嘉州时,别峰自制了“峨眉雪芽”赠予陆游以作道别之礼,陆游便邀请茶道挚友在嘉州丁东院的寺庙內,取清泉筑灶煮茶,共享仙山香茗“峨眉雪芽”。

茶过三开,挚友们连连赞曰:好茶!于是,陆游便写诗记下了这段难忘的品茶雅事:“一州佳处尽裴回,惟有丁东院未来。身是江南老桑苧,诸君小住共茶杯。雪芽近自峨眉得,不减红囊顾渚春。旋置风炉清樾下,他年奇事记三人。”从此,“峨眉雪芽”也借该诗之名世代传扬,成为“千古禅茶”香飘天下。

“峨眉雪芽”,在隋唐两代已成名茶,并作为贡茶年年进贡朝廷,一直延至宋、明、清等朝代,备受皇亲国戚和名人雅士的青睐。除黑水寺、万年寺等寺庙制作贡茶外,黑水寺周边的农户也建起了茶坊制作贡茶。如今,农家茶坊已毁,部分贡房遗址尚存,见证着“千古禅茶”发祥地的一段段贡茶制作历史。

2007年,峨眉山旅游股份有限公司以“峨眉雪芽”之名成立了峨眉雪芽茶业集团,并在黑水寺遗址所在的黑水村建有3000多亩标准化生产的峨眉雪芽有机茶生产基地。2020年5月20日,峨眉山市将黑水村和邻近的木瓜村合为“雪芽村”,形成了中国绿茶“东有龙井村、西有雪芽村”的“茶缘”新格局,进一步提升了中国名茶在国际市场上的知名度和影响力。

今年5月20日,正值“雪芽村”挂牌两周年庆典日,也正值第三个“国际茶日”(每年的5月21日)之际,峨眉雪芽茶业集团组织当地文史专家、茶界专家走进 “雪芽村”,登上海拔1000多米高的张山贡茶作坊遗址,聆听了贡房主人后代讲述那一段段贡茶制造史,深感能在这个承载着悠久茶叶历史的村落入驻,必然担起传承和发展峨眉山“千古禅茶”的重任。

如今,峨眉雪芽有机茶生产基地已是一个集茶叶生产加工、厂区参观、采茶体验、禅意空间品茗于一体的茶旅融合基地,成为峨眉山旅游一个新的亮点。“中国茶行业最佳生态茶园”“中华生态文明茶园”“四川十大最美茶乡”“全国茶旅十大金牌线路”“2021年十大茶旅融合基地”等称号为“雪芽村”增添了新的荣耀,并成为“问茶峨眉”的源起点,被世界研学旅游组织选定为考察研学基地,同时也纳入了乐山市研学实践教育基地。

共商发展之路

峨眉雪芽般若茶会

峨眉山

香飘世界的“文旅融合”新天地

“一山一茶、峨眉雪芽 ”,2007年,“峨眉雪芽”公司成立以后,坚持“峨眉山——峨眉山茶——峨眉雪芽”的文化主脉,把“打造一杯好茶、打造一杯放心茶”放在首位,致力于“大品牌、大文旅、大资源、大康养”品牌营销战略,倾力打造“中国高山林间茶”首席茶叶品牌,为消费者提供高品质、安全生态的健康好茶。

“峨眉雪芽”公司分别在峨眉山市雪芽村、马边彝族自治县荣丁镇和眉山市的洪雅县止戈镇建立了三个全国一流的现代化生产厂。在峨眉山核心景区内拥有近3万亩高山标准生态茶园资源、规制18000平方米的现代制茶车间,有数十位高、中级农艺师、评茶师及资深的茶叶专家团队。还在马边彝族自治县建成了集产、供、销为一体的马边峨眉雪芽茶业分公司,帮助小凉山区的群众脱贫致富。

为了带领村民致富,峨眉山旅游股份有限公司在组建峨眉雪芽茶业集团的同时,成立了“峨眉雪芽”茶叶专业种植合作社,形成了“公司+基地+农户”的产业化合作模式和种、产、供、销一条龙产业链,实现了茶农增收、企业增效、旅游添彩的可喜局面。景区投资数百万元,免费向农民发送优质良种茶苗,邀请国内外有机茶专家传授种植管理技术,使种茶树成为景区停耕还林后茶农们的“摇钱树”。

对“峨眉山茶”情有独钟的中国茶界泰斗、工程院院士陈宗懋一直关心“峨眉雪芽”的发展,多次到峨眉雪芽有机茶生产基地考察调研,并于2017年7月在峨眉雪芽有机茶生产基地设立了院士工作站,助力“峨眉雪芽”品牌的提升发展。陈宗懋院士的学生、院士工作站专家罗宗秀博士分别在峨眉山市和马边彝族自治县开展集中授课、现场考察、面对面讲解等活动,为各大茶企和茶叶种植的相关技术人员进行了专业培训和技术指导。

数万亩的“峨眉雪芽”高山生态有机茶园,林茶共生,常年云雾缭绕,雾淞、雨淞、雪霁等自然景观终年轮值,土壤肥沃,雨量充沛,万物竞天,5000余种野生动植物组成的自然基因库,成就了“峨眉雪芽”的纯正品质。“峨眉雪芽”茶品主要产自峨眉山核心景区海拔800至1500米的高山茶区,清明前完成原料采摘,拥有绿茶、花茶、红茶等系列产品。在全国各地分布有 600余家经销网点,销售网络覆盖全国十多个省、市。

今年,“峨眉雪芽”又与中茶集团联手打造了“中茶·峨眉雪芽”春茶,于3月5日随中茶集团在全国的1000多家销售点网络走向全国,实现了“峨眉雪芽”从区域品牌到全国品牌的蝶变。

经过数年努力,“峨眉雪芽”已跻身中国名茶之列,跨入了中国著名茶企20强。先后获得了“中国驰名商标”“四川著名商标”“四川名牌”“中国茶叶行业百强企业”“中国茶叶连锁加盟十强企业”“全国茉莉花茶十大创新品牌”“四川十佳优质茶业品牌企业”等称号;多次获得“中国国际茶业博览会特别金奖”“世界佳茗大奖”“中华旅游文化杰出贡献奖”“中国特色旅游商品大赛金奖”等业内大奖,并获得“最具影响力诚信品牌奖牌”“四川十大茶叶企业”“四川十大产业杰出企业”等殊荣。

近年来,峨眉山“茶文化与茶旅游”的完美融合使景区旅游亮出了一片新天地。“峨眉雪芽”已成为峨眉山最具特色的旅游纪念品,绿茶、红茶、有机茶、茉莉花茶等百余种产品可供游客挑选;以“黑水问茶,万年祈福”茶文化线路为代表的一批文旅产品,让游客在感受峨眉山自然美景的同时,现场体验茶叶采摘、茶山坝坝宴、茶山狂欢夜以及参观茶饼及各种纪念品制作等精彩活动,在丰富游客需求的同时,也极大地提升了景区旅游的品质。

依托峨眉山“世界文化与自然双遗产”大IP,“峨眉雪芽”公司还将景点的秀丽美景以彩绘素描等形式印制在茶叶产品的包装上,让游客在购买茶叶的同时,也将“峨眉山风光”带回家,随时都能品尝到美丽的峨眉山四季风味。其系列产品荣获了“四川十大旅游食品”和“中国特色旅游商品”大赛金奖、银奖,还获得了第九届北京国际旅游商品及装备博览会“优秀旅游商品奖”。

“峨眉雪芽”推出的研学活动,不仅吸引了广大游客在被誉为“中华生态文明茶园”的“峨眉雪芽茶园”参与茶事体验,还受到了广大师生和家长的欢迎,组织学生前往此园开展科普教育活动,达到了激发大家对茶文化的探索兴趣、感悟古人情怀、树立民族自豪感的研学目的。通过活动,游客们不仅感受了山野风光之美,还了解了有关茶的知识文化,并可亲身体验采茶、制茶和品茶的过程,享受到茶文化之旅带来的特殊乐趣。

中国是茶的故乡,是茶文化的策源地,在世界上有举足轻重的地位。今年,充满故事的“千古禅茶”峨眉雪芽吸引了中央广播电视总台的关注,被选为中国茶文化的代表,通过文化类电视专题栏目《趣中国》之“茶之舞”在意大利六大电视频道联合播出,覆盖意大利近600万受众。让海外民众了解峨眉山茶,感受了“峨眉雪芽”茶文化的无穷魅力。

峨眉雪芽有机茶生产基地

峨眉派

千古流芳的“茶禅一味”大舞台

峨眉山是闻名中外的中国四大佛教圣地之一,禅茶文化是峨眉山佛教文化的一大特色。在峨眉山市“国家现代农业产业园”建设中,峨眉山茶园与神秘庄严的佛国梵宇、仙山神境相得益彰,构成了最美的“峨眉山禅茶生态康养基地”,在浙江杭州举办的“第二届茶乡旅游发展大会”上荣获了“2019中国美丽茶园”称号。

峨眉山禅茶文化兴于盛唐,高僧昌福法师制定了《峨眉茶道宗法清律》,将“诚、静、和、清、道、然、德、空”,确立为峨眉茶道精神。峨眉茶道将峨眉武术的系列动作融入茶礼,形成了动静结合,独具风韵的“峨眉派”茶道礼仪,在峨眉山弘法传承。

如今,峨眉茶道与峨眉山佛教音乐、峨眉武术、峨眉素斋、峨眉诗书画等组成的峨眉山佛教文化“五妙共品”被峨眉山佛教协会加以保护传承,已成功将峨眉武术申报为国家级“非遗”,峨眉山佛教音乐申报为省级“非遗”,峨眉素斋和峨眉茶道以及“峨眉雪芽”禅茶制作技艺被峨眉山市人民政府公布为峨眉山市级“非遗”。

千百年来,峨眉山僧人种茶、制茶、品茶,尤以茶道为明心见性之重要手段,峨眉茶道由此而成为峨眉山佛教文化的一个重要组成部分。隋末唐初,一直被佛门视为茶中极品的“峨眉山雪芽”就被纳为皇室贡茶,每年春茶采焙,峨眉山佛门均选上乘珍品,锦囊敕封,隆重举行“峨眉山普贤茶供洒净法会”。

如今,该法会已成为峨眉山标志性的文化名片和传统盛典。每年法会特供的祈福禅茶,正是“峨眉雪芽”公司采自清明前高山生态有机茶园的首批鲜嫩茶芽,经大师27道焙茶工序精制。

庄严的禅茶盛典活动,加深了大众对峨眉山佛教文化、禅茶文化更直观而深刻的理解,已融入了峨眉山全域旅游的大潮之中。今年以来,峨眉山景区分别在高山区的雷洞坪、万年寺、息心所举行了“拨云雷洞·雪中禅茶”盛典, “禅茶一味·圣寿万年” “林中读禅语·珙桐证茶道”等系列禅茶文化活动,并于今年3月22日,举办了“峨眉山雪芽禅茶艺术节”,吸引了众多茶界专家、学者、媒体人相聚雪芽村,聆听峨眉山禅茶的故事,体验千年禅茶的文化魅力。

峨眉派,不仅仅是金庸武侠小说里的武林门派,在峨眉山,它更是弘扬优秀传统文化的大舞台,峨眉茶道、峨眉美食、峨眉书画等,无不体现峨眉山特有的派别功夫。在保持原有禅茶活动的基础上,传统的“峨眉雪芽般若茶会”频频登上大雅之堂,并作为峨眉山旅游宣传活动中一张亮丽的名片,向游人展示“茶禅一味”的“峨眉派”茶道真功夫。

峨眉雪芽茶业集团在抓好生产销售的同时,努力传承悠久的中国传统茶文化,通过仪式感极强的“峨眉雪芽般若茶会”,书写“峨眉派”茶禅一味的江湖故事,彰显禅茶文化的神奇,把清风与圣洁、健康与快乐带到千家万户,让当年的贡茶香飘千万里。

今年以来,缘起千年古刹,由峨眉雪芽茶业集团精心传承的“峨眉雪芽般若茶会”已先后在峨眉山、成都、重庆、北京等地举行的十多场峨眉山文旅营销发布会上做主题表演,开启了中国茶文化营销的新模式。“茶仙子”以优雅而熟练的动作,向参会客商、业内专家和媒体朋友演绎峨眉山传统禅茶文化的内涵,既为大会增添了浓厚的“千年禅茶”氛围,也通过活动让人们了解并喜欢上了“峨眉雪芽”。

峨眉山旅游股份有限公司营销总监、峨眉雪芽茶业集团总经理何群认为,“峨眉雪芽般若茶会”的精髓在于禅茶合一,每道茶中都蕴含了曼妙高深的禅理。通过庄严的茶会活动,将峨眉茶道的传承下去,让古老的禅茶文化历久弥新。同时,也让游客加深对禅茶文化的崇敬和礼重,加深对峨眉山的热爱与向往,从而吸引更多的客人来峨眉山游览,为峨眉山市建设世界重要旅游目的地贡献力量。

茶树之根在中国,茶道之魂在华夏。中华茶文化全球推广大使、“中国茶美学与茶科技”匠星论坛发起人刘峰在第四届中国匠人大会上评价峨眉雪芽时说道:“作为川茶的代表,峨眉雪芽集团用文化和科技为茶品牌插上了翅膀,用跨界的方式重新解读了这片‘叶子’,用年轻人更喜爱的方式去传播茶叶。峨眉雪芽在中国绿茶版图上占有很重的地位,背后有一群匠星,用‘匠人精神’书写着千古禅茶‘峨眉雪芽’新的辉煌。”

修心之茶,美景与好茶不可辜负。峨眉雪芽茶业集团将用“仙山好水育好茶”的理念,延续“自古名山出名茶”的香火,将千年禅茶“峨眉雪芽”精心传承,馈赠天下,让“峨眉雪芽”这片树叶,带着千年禅文化的灵气走出仙山,走向全国,香飘世界。

美丽而安全的峨眉山欢迎您!

说普通话,从我做起

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来源/ 四川经济日报

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