翠谷幽兰茶

为了坚持协会为政府、为企业、为行业服务，为广大茶企发展把脉问诊，中国农业国际合作促进会特成立茶产业专家委员会。

  

茶产业专家委员会是由中国农业国际合作促进会茶产业委员会组织建立，由国内外知名专家学者组成的权威性研究与学术交流平台，在茶产业委员会的统一领导下，根据茶行业的整体发展情况积极开展相应工作。专家委员会的专家委员都是长期关注我国茶叶发展并且在茶届领域做出贡献的人士。

本着“指导、服务、协调、发展”的宗旨，为茶叶企业指点迷津，帮助企业茁壮成长。

专家委员会委员将根据行业面临的问题有针对性的为企业进行答疑解惑，并且会根据企业的实际需要对企业进行实地考察、指导等。

希望通过“专家委员会”这一平台，与专家、地方、企业共同携手，为推进我国茶产业发展作出应有的贡献。

  

梁爱华

中国中医科学院中药研究所 主任、研究员

梁爱华，中国中医科学院首席研究员。兼任国家中医药管理局中药药理学（中药毒理学）重点学科学科带头人；日本东京药科大学客座教授；中华中医药学会中药毒理学与安全性研究分会副主任委员；中国中药协会中药注射剂研究发展专业委员会副主任委员等。主持完成国家重大科技专项、国家科技支撑计划、国际科技合作计划、国家自然科学基金等国家级和部局级项目15项。

在国内外核心期刊发表论文180篇，其中SCI收录30余篇，参与编著十余部。获得国家级和省部级科技奖励9项，包括主持完成的项目获北京市科技进步一等奖、中华中医药学会科学技术奖一等奖和二等奖等；参与完成的项目获国家科技进步一等奖。荣获国家卫生计生突出贡献中青年专家、北京市科技领军人才、中央国家机关杰出青年等称号。

  

罗祎

中国检验检疫科学院 部门负责人、副研究员

从科研到制定标准到为食品企业提供质量安全服务，从本科到博士研究生一直在食品行业、在食品安全风险管理方面从事多年的研究与实践，是国内第一位以食品安全风险评估为研究内容的博士。熟悉种养殖、生产加工、物流流通、销售等各环节的相关技术服务、检测、认证及管理工作，对食品检测、认证、食品生产、风险评估、风险管理、风险交流、风险预警、进出口贸易、国内监管体系、进出口监管体系、科研制标、法规制定、食品安全管理体系，应对国内外食品安全突发事件等非常的熟悉和了解，从2000年开始带领各项目团队、科研团队、创业团队攻关科研难题、编制项目方案、产品方案、开拓市场、建队伍、组建实验室等等从事了很多开创性工作，同时在给企业咨询服务的过程中充分了解企业在运营管理与质量安全管理方面的难点和痛点，积累了大量的经验。

  

孙丹威

北京吴裕泰茶业股份有限公司 原董事总经理

从事茶叶工作多年，主要针对茉莉花茶的加工和拼配方面不断探索，2010年与解放军总医院合作，对花茶的养生作用记进行了为期半年的动物食品安全试验，并得到了科学依据，丰富了花茶技艺的理论基础。并在2014年提出"大花茶"战略，以多口味花茶适应当下年轻人的消费时尚，并先后推出桂花龙井、桂花乌龙、翠谷幽兰、玳玳红茶、茉莉红茶等花香茶。2012年12月被命名为国际级非物质文化遗产项目花茶制作技艺（吴裕泰茉莉花茶制作技艺）代表性传承人  

吕贤军

北京二商京华茶叶有限公司 高级评茶技师、茶叶精制工高级技师

吕贤军，国家级高级评茶师、茶叶精制工高级技师、质量工程师，北京茉莉花茶拼配技艺非物质文化遗产传承人。现任北京二商京华茶业有限公司副经理，从事茶叶审评工作30余年，全面负责企业的茶叶质量安全工作，是企业的质量负责人。自1984年从安徽农业大学茶学专业毕业后，一直在北京茶叶总公司从事茶叶审评工作，师从全国著名的茶叶审评专家付明环，曾多次作为专家组成员参与全国茶叶评比等赛事。负责京华花茶拼配配方的审定批准，是国家茶标委花茶工作组特约观察员、北京市茶业协会常务理事，参与北京茶博馆设计方案的审定工作。

来源：中农促茶产业委员会，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

走在北京大街小巷，年味是越来越浓。与疫情战斗3年，这个春节人们会怎样备年货、迎新年?

为一探究竟，就在老北京忙着祭灶、扫房子的时候，中华合作时报·茶周刊全媒体记者走进了有着136年历史的吴裕泰第一家门店——北京吴裕泰北新桥总店。

老北京喝茶，迎春满是茉莉香

2023 腊月二十二

一进到店内，就被浓浓的迎春气氛包围：门店正中四组展示柜上，色泽艳丽、热情喜庆的各色迎春茶品分外吸睛;天花板上悬红灯，迎春海报画龙点睛;应门四个柜组前排着三条长队。店长翟玉涛告诉我们：这两天降雪降温，人少了不少。赶上好天气，队伍能排到门外去。

他说的排成长龙记者见过。20多年前，报社曾经在东四十四条办公，从胡同西口出来往北走几十米就是这家吴裕泰总店。那时店面没现在大，每到新的散茶开箱，一拉溜四四方方的板箱一打开，茉莉花茶的花香伴着茶香弥漫开来，你在店门外老远都跟感受到什么叫“香阵”。我问：这天气咋就影响这么大呢?翟玉涛说：“咱们吴裕泰服务老北京市民，回头客多，年龄也大，天儿一冷就不想出门。”

排队购茶景况。

可不是吗，你看看这三条顾客队伍，中老年居多。老北京初大伯六十开外，他家住在4站地外的鼓楼附近。他说：“鼓楼附近也有好多茶店茶庄，但我还就认吴裕泰北新桥总店。”记者明白，初大伯这是多年养成习惯了，用句时髦的话叫“到这里才有仪式感”。崔奶奶看样子年届八旬，但她也是执拗地非要来总店买茶。以前在城里住，几年前迁居到京北回龙观，这次坐车一个多小时来店里买了7罐最爱喝的翠谷幽兰，又带了一份今年吴裕泰的爆款产品“贡毫”。

吴裕泰产品采购中心高级经理高然介绍，吴裕泰秉持公司董事长赵书新确定的“坚守品质、创新品种、提升品位”理念，不断完善和升级品控管理体系，产品品质始终在同行业处于领先水平。价格上走亲民路线，卖“老百姓喝得起的放心茶”。产品上，吴裕泰“聚焦花茶，做优做精”，成效显著，花茶的销售占比从五年前的55%到现在突破70%。那位初大伯的话是对吴裕泰最大的认可和鼓励：“咱北京人就爱茉莉花茶，喝茉莉花茶，那还就是吴裕泰!”

用现金没问题，优惠照样返给您

2023 腊月二十二

崔奶奶这次消费了1000多元，不过她不喜欢用手机付款。她说，年纪大了眼力不好，手机上不好操作。翟玉涛说：“用现金没问题，咱有现金柜台，满1000元再给您送一盒茶礼。”

吴裕泰店内设“自助购”，方便顾客快速支付。

记者看到店里也开设了“自助购”专区。那么，该怎样在照顾好中老年顾客的同时，也与时俱进提升服务内容?高然说，作为百年老字号，吴裕泰非常注重传承创新，目前在全国有近600家连锁门店。老北京有个老话叫“碰头食”，指风味小吃遍布城市，百姓随处都能碰到。吴裕泰增加、优化门店布局，就是希望让百姓出了家门就能碰见，方便购买;同时，吴裕泰重视消费者的感官体验和心理体验，全方位落地“老字号+文化+体验”新服务模式。除了对中老年茶客的贴心照顾外，对变化的市场、年轻的群体也用心用情。

正排队的小张有20多岁，他说：“我有一位老家在东北的朋友，现在疫情形势好了春节能回家了，托我给他买茶礼。来这儿买，就是看重品牌和质量保障。店里还有快递业务，待会足不出店就能发走，省事省心还省钱。”前文说过四个柜组三条长队，没排队的那个柜组就是专门负责打包快递的。“店里对消费满300元的顾客提供免费快递服务，走顺丰，确保按时保质投递到位。”翟玉涛还说，“上午有位太原小伙，拖着行李来店里，既想多带点茶礼，又纠结于行李箱放不下，知道我们解决物流，一下子选购了一箱子茶。”对此，高然对记者说，今年新春吴裕泰组织“贡毫祝福 大展宏‘兔’”主题年货节，人人加班加点，确保“货源充分，货品充足，货畅其流”。

采访时，记者遇到穿着厚旗袍、手持自拍杆的店员李静雨在店里边走边做直播。她告诉记者，吴裕泰线下线上协同营销服务已经很成熟。平时总部有直播间直播、门店有丰富的主题直播。春节期间线上不打烊，24小时营业。不方便到店、不想跑腿的顾客就通过线上商城选购，还能享受限时福利价、满额赠好礼优惠。高然介绍，目前各店都有团队负责线上营销服务，总店团队通过12个微信群服务数千位总店的会员，及时回应需求、分享产品、接单发货，不断提高顾客购物体验，增强客群粘性。

传统文化是个宝，消费也能传承文化

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2023 腊月二十二

在店里，记者遇上一个高大帅气的小伙子提着满满两袋子各色茶品。小伙子姓唐，保定人，在互联网公司做产品经理，准备开车回老家过年。他扬手给记者看了他的选择——花茶给父母，红茶给岳母，吴裕泰今年开发的“四季茶”留给小两口。这是与国家博物馆合作开发的文化IP，包含着“春饮茉莉夏饮绿，秋饮乌龙冬饮红”的顺时饮茶理念。

作为老北京，高然对京味文化IP开发津津乐道。2022年11月，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”进入“世遗”名录。“吴裕泰茉莉花茶制作技艺就在其中!”高然自豪地说。吴裕泰始创于清光绪十三年 (公元1887年)，距今136年，是响当当的百年非遗技艺。怎么传承?守正创新，以文赋能、以文添彩，让茶成为弘扬优秀传统文化的大众载体。通过高然的详细介绍，记者发现店里每一款新品都融合了丰富的文化和历史。比如吴裕泰今年的爆款产品“贡毫”寓意“更好”。这个产品突出了“一斤茶，万朵花;一杯茶，香万家”理念，聚焦京城百姓花茶情怀，传播了花茶技艺的核心价值。再比如“京粹红韵”系列红茶，三款产品与京剧《锁麟囊》《穆桂英挂帅》《御碑亭》携手，融国饮国粹于一体，双向赋能。高然说，这三部戏不仅荟萃了名家名角，还弘扬了爱国、治家的优秀传统文化。还有国潮风的“只此青裕”袋泡茶，面向年轻群体，口味丰富，得到了不少年轻人的喜爱。

临出店，小唐对吴裕泰新品评价说：“中国传统文化是个宝藏，开发得好，让人们在喝茶时还能够了解传统、传播文化，何乐不为!”

采访手记

吴裕泰这个百年品牌，据高然介绍，创始人老吴家的后人就住在总店后面的院子里。谁能想到，百年前一个进京赶考的举子给后世留下的是茶与今天的联系与延续;如今作为“世遗”的有机组成，走向更广阔的世界!

这背后的力量来自哪里?来自生生不息的中华茶山茶园，来自世代茶农胼手胝足的劳作，来自嗜茶如命的百姓，来自琴棋书画诗酒茶的雅士，来自咱们冒着热乎气的生活，来自世俗而精彩的习俗支撑……

出品：中华合作时报·茶周刊全媒体

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