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翠峰岩图片

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世界遗产地竟藏着这么多中国名茶产区!你知道多少?

就在今天,世界的目光聚焦在中国!

7月16日至31日,第44届世界遗产大会在福建福州盛大举行。作为审议哪些遗产可以录入《世界遗产名录》的全球性盛会,每一届世界遗产大会都备受各国人民的瞩目。

早在2004年,苏州就曾办过第28届世界遗产大会。17年后,世界遗产大会举办权再度回到中国。今天开始,福州将在万众瞩目下大放异彩!

从1987年首次申遗成功至今,中国共有55项世界物质遗产(即自然和文化遗产)和42项非物质文化遗产被列入《世界遗产名录》,是全球世界遗产数量增长最快的国家之一。

而这些惊艳世界的自然和文化遗产中,有着许多因茶闻名的胜地,譬如泰山、黄山、峨眉山、武夷山…今天我们就来一同看看,这些世界物质遗产中久负盛名的茶产区吧。

△图片来源:福州日报

泰山

“北茶至尊”泰山茶

1987年,我国首批物质遗产被列入世界遗产名录,泰山便涵盖其中。泰山也是中国首例世界文化与自然双重遗产。

泰山自古有神山、圣山、“五岳独尊”的称誉,这里雨热同季无酷暑,独特的水土资源和暖湿带半湿润大陆性季风气候,尤适合茶叶生长。形美叶厚,香高味浓的泰山茶便诞生于此。

泰山茶是北方茶的代表,甚至被称为“北茶至尊”。“泰山女儿”“泰顶青”“天街女儿茶”“泰山君子”“碧霞春”“良心谷”…都是当地声名远播的茶品牌。尤其是蕴含浓郁板栗香气的泰山女儿茶,为历代文人墨客、达官贵人所爱,《红楼梦》中就曾写过贾宝玉吃女儿茶的情景。

△图片来源:泰安大众网深蓝色的温度/摄

黄山

好茶辈出,名茶遍地

黄山于1990年被列入世界自然与文化遗产名录。“天下第一奇山”是世人对此地的称誉。

黄山常年云遮雾绕,特殊的山区季风气候和高山深谷地貌,蕴养了丰富的野生生物,也孕育着诸多“山珍异宝”。

△图片来源:黄山

黄山自古就是知名的茶叶之乡。《徽州府志》载:“黄山产茶始于宋之嘉佑,兴于明之隆庆”。黄山的产茶历史可以追溯到千百年前。

并且黄山名茶遍地,入选十大名茶的黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶皆发源于此,还有饱受赞誉的黄山金毫、屯溪绿茶、顶谷大方…各类新老名茶约有30多个品种,此等数量规模无疑是令人惊叹的。

△黄山毛峰

△太平猴魁

△祁门红茶

峨眉山

高山奇境出好茶

1996年,峨眉山乐山大佛,作为自然遗产和文化遗产列入世界遗产名录。

峨眉山是知名的“佛国天堂”。这里常年被狭长的“华西雨屏带”笼罩,自然遗产极其丰富,素有天然“植物王国”、“动物乐园”、“地质博物馆”之美誉。优美的自然环境,催生了很多好茶。

峨眉山产茶历史悠久,早在晋代此地茶叶就已声名远播。到了唐代,峨眉山的“白芽茶”更是被列为贡茶。峨眉山特产的高山绿茶,饱受茶客茶友赞誉,清香高长、鲜醇甘爽的竹叶青、峨眉雪芽等名茶皆诞生于此。

△峨眉竹叶青图片来源:竹叶青峨眉高山绿茶

△峨眉雪芽茶园图片来源:峨眉雪芽官方网站

武夷山

岩岩有茶,处处生香

武夷山于1999年被列入世界自然遗产和文化遗产名录,是全国唯一一个既加入世界人与生物圈组织,又是世界文化与自然双重遗产地的国家公园。

武夷山有2000多年的种茶、饮茶史,在唐宋之时“茶名”极盛。此地可以说是因茶而闻名。

△图片来源:武夷山市人民政府

武夷茶品质优异,早在唐代就成为贡茶。武夷岩茶是中国十大名茶之一,向来有岩谷花香、香清甘活等特点,是乌龙茶中之极品。武夷山出产的红茶更是被誉为世界红茶鼻祖,早在17世纪初,正山小种就远销欧洲,曾被选为皇家红茶。

△武夷山马头岩

△武夷山红茶发源地——桐木关

庐山

茫茫云海仙茶生

1996年,庐山被列为世界文化景观遗产。

以雄、奇、险、秀闻名于世的庐山,素有“匡庐奇秀甲天下”之誉,庐山文化底蕴深厚,陶渊明、李白、白居易、苏轼、陆游等文坛巨匠都曾登临庐山,庐山可以说是“浸泡”在诗词歌赋中的网红名山。

△图片来源:中国庐山网

凉爽多雾、风景秀美的庐山,孕育出香凛持久、醇厚味甘的云雾茶。在庐山云雾茶仙气飘渺的名字背后,是切切实实的成绩,云雾茶在宋代便被列为“贡茶”,现今是中国十大名茶之一。

中国丹霞(泰宁)

地貌造化天成,茶香绵长悠远

2010年,中国丹霞被列入世界自然遗产名录。

丹霞地貌是一种独特的“红层地貌”,多呈现为雄浑的山块形态、磅礴的丹霞崖壁。远眺恍若火红层云,蔚为壮观。

获评世界自然遗产名录的中国丹霞由福建泰宁、广东丹霞山、浙江江郎山、江西龙虎山、湖南莨山、贵州赤水这六处构成。在这之中,福建泰宁不仅有着造化天成的奇特地貌,更是一个远近闻名的茶产区。

△图片来源:清新福建文旅之声黄建明/摄

泰宁产茶历史悠久,清代的《泰宁县志》记载:“茶,出峨嵋峰者佳。”足见当时的泰宁便已开始培茶种茶。

近些年来,泰宁大力发展茶产业,当地出产的极具地域特色的泰宁岩茶、泰宁红茶在市场上占据一席之地。依托泰宁丰富的旅游资源,当地的茶文旅也呈现欣欣向荣的景况。

△图片来源:微泰宁

杭州西湖

人间天堂,龙井生香

2011年,杭州西湖文化景观被列入世界文化景观遗产。

被誉为“人间天堂”的西湖,从古至今,凭借巧夺天工的秀美景色引得无数文人骚客吟咏兴叹。产于西湖的龙井茶,则是中国名优绿茶的代表。

西湖龙井是中国十大名茶之一。2001年,西湖龙井被批准为中国国家地理标志产品。碧绿黄莹,滋味鲜爽,具备浓郁兰豆香、板栗香的西湖龙井,恍若绿茶中的绝代佳人,备受茶客追捧。

△图片来源:西湖龙井

△图片来源:西湖旅游

广西壮族自治区

一朵茉莉,飘香全球

2016年,广西壮族自治区的左江花山岩画文化景观入选世界文化遗产名录,掀起了一波打卡岩画景观的热潮。

而同样位于广西壮族自治区的横县,凭借茉莉花茶,近些年来也频繁吸引着游客前来打卡体验。

△图片来源:世界遗产中心

横县的茉莉花种植史其实不长,但却做出了扎扎实实的成绩。2000年,横县获评“中国茉莉花之乡”。2019年,横县获评“世界茉莉花都”。凭借茉莉花茶,这个小城不断吸引着世界的目光。

△图片来源:横县发布

梵净山

梵天净土,翠峰好茶

2018年,贵州省梵净山列入世界自然遗产名录。

长久以来,梵净山都是古人崇敬的神山、圣山。并且这里保存了亚热带原生生态系统,孑遗着7000万至200万年前的古老珍稀物种,被誉为“地球绿洲”、“动植物基因库”。

△图片来源:梵净山景区

清香持久、芽叶细嫩的翠峰茶,便诞生于梵净山这个宝藏地。独特的自然环境条件,使得翠峰茶富含茶多酚、氨基酸等元素,位贵州五大名茶之列。2005年,翠峰茶获准地理标志产品保护。

△图片来源:梵净山旅游

随着第44届世界遗产大会在福州召开,越来越多来自世界的目光将聚焦于中国,聚焦于中国的文化和自然遗产。这对于融汇了优秀传统文化和自然生态精华的中国茶来说,更是一次绝佳的走向世界、大放异彩的良机。

如果你也深爱着中国茶,深爱着茶文化,不妨把这篇文章传递出去吧。让更多人看到这些宝藏好茶,让更多人看到我们对于中国茶的自豪和喜欢。

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贵州好茶地图美景预览,太美了!记得收藏

 ▲遵义凤冈,贵茶集团欧标抹茶专属茶园。图/贵茶集团
-风物君语-
中国的“多彩大茶山”

  贵州,就像一座“大茶山”。

  从大处着眼,贵州位于中国四大茶区中江南、华南、西南茶区的交汇点,全省山地丘陵面积占92.5%,坐拥700多万亩浩渺“茶海”,茶园面积连续7年稳居全国第一。整个贵州,就像是中国茶叶版图上的“中央茶山”。

▲“神鹊茶场”位于贵阳市百花湖畔观山湖区朱昌镇的高寨村。摄影/尹刚

  而小处细品,贵州境内的每一座茶山,都孕育着风味不同的茶树——

▲俯瞰贵州的茶园。摄影/学文映像

  黔西南多早生绿茶,二月上旬就开始采摘的普安茶,是贵州茶界的第一抹“春色”;黔西北有高山茶,茶树往往生长在海拔1400米以上的“高山云雾”中。

  黔北的遵义、黔南的都匀则名茶荟萃,贵州名茶“三绿一红”中的都匀毛尖、湄潭翠芽、遵义红都集中于此,遵义也是其中绿宝石的产区之一。

▲贵州名茶分布图。制图/Paprika

  贵州东部的铜仁,不仅盛产石阡苔茶、梵净翠峰等优质绿茶,更是形成了出口茶产业带,最有代表性的即是贵州抹茶。这里坐落着贵茶欧标抹茶超级工厂,依托着贵茶集团14万亩生态茶园,集欧盟食品安全标准与日本顶级的抹茶制作工艺于一身,将贵州抹茶远销海外,使得黔茶不仅“出山”,还能“出海”。

▲遵义凤冈,贵茶集团欧标抹茶专属茶园。图/贵茶集团

  从1980年,一枚距今100万年的茶籽化石从贵州出土,穿越百万年的天地玄黄与你相见;

  到2020年,一场香溢天下的“梵净山抹茶大会”在铜仁举办,让天南海北的茶客纷纷聚集。

  贵州茶叶,蔚为大观。

1、茶叶的故乡在哪里?

  中国的茶叶,最早起源于滇、黔、桂交界处的三角地带。

  这片区域处在云贵高原的东南部,纬度较低而海拔较高,境内多大山大河,几乎完美符合茶树对“高海拔、低纬度、多云雾”环境的偏好——1980年被发现的距今100万年的茶籽化石,正是出土于贵州西南角,晴隆、普安二县的交界处。

▲晴隆二十四道拐。摄影/九州商业摄影

  这里是茶叶的故乡,也是整个贵州茶叶最早上市的地方。

  普安|贵州茶叶“第一春”

  黔西南布依族苗族自治州,位于贵州的西南角。这里属于典型的低纬度、高海拔山区,南盘江、北盘江一南一北奔流而过,境内地形极为复杂。

▲普安、晴隆交界处的江西坡。摄影/一网群深,图/图虫·创意

  尤其是在黔西南普安县和晴隆县一带,亿万年来的地质变化,带来丰富的古生物沉积,一方面在这片土地上保存了新生代第三纪四球茶的茶籽化石,证明了贵州位于世界茶树原产地的核心地带。

  ▲新生代第三纪四球茶的茶籽化石,证明了早在100万年前,贵州晴隆县就有着野生茶树在此生息繁衍;也证明了贵州在世界茶树原产地的核心地带。图来源/视觉中国

  另一方面又使得这里富含煤矿,蕴藏着大量有机质的土壤造就了当地茶叶“早熟”的特性。因而晴隆、普安所产绿茶最早从二月中旬左右就开始采摘,堪称是春茶里的“急先锋”,且茶叶格外鲜嫩,尤以两县交界处的江西坡产地出品为佳。

▲普安的万亩茶园,大家正在忙着采茶。图/图虫·创意

  毕节|高山云雾出好茶

  如果说普安茶的优势是“早”,那么毕节产茶的特点则在于“高”——这里处在滇、黔的交界处,磅礴的乌蒙山绵亘南北,占据了整个贵州的最高点:海拔2901米的韭菜坪。

  ▲每到秋天,贵州赫章大韭菜坪野韭菜开花,是世界同类最大面积韭菜花,被称为天上花海。摄影/杨元德

  最典型的高山茶,位于离赫章韭菜坪不远处的纳雍县。这里全县平均海拔1684米,境内近20万亩茶园,大多种植在1400米至2200米的高山之上,茶园终年云雾缭绕,生长的茶叶由于气温低而生长缓慢,沉淀了更多风味物质,更加鲜嫩清香。

  毕节的茶不仅海拔高,历史地位也高。《贵州通志》记载“平远府茶产岩间”,指的就是纳雍县姑箐村所产的姑箐茶,早在明清时期就是贡茶,至今村中还保存着1000余株古茶树。

▲贵州省毕节市七星关区青场镇,高山云雾茶飘香。摄影/一颗蒲草,图/图虫·创意

  除此之外,毕节还有金沙县的金沙贡茶、大方县的海马宫茶,都在古代早早地进入了皇家视野;而别具特色的乌撒烤茶,则与四川、甘肃等地的“罐罐茶”有异曲同工之妙,充满了浓浓的民族风情。

  2、贵州的“名茶俱乐部”

  作为全国唯一一个没有平原的省份,贵州的“千重山、万条水”,导致了当地区域气候差异极大。如果说贵州茶有什么特点,除了高海拔、低纬度带来的优良品质,更是千山万水赋予各地茶叶的多彩多样。

  都匀|螺蛳壳里做茶场

  贵州多小山,不像隔壁云南那般雪峰高耸、直指苍穹,反而是翠峰连绵、亲切可爱。贵州的茶同样如此,精妙在细微处的体验,“十里不同天”的小气候,让这里就连相邻的两座山出产的茶叶,都不尽相同。

▲贵州都匀螺蛳壳山。摄影/亂雲飛,图/图虫·创意

  都匀毛尖的核心产地主要有两处:团山和螺蛳壳——说是两处,实际上一个在山顶,一个在山脚,隔着十八弯的山路和山间断续的瀑布。一水之差、山上山下,风味却有细微的差别。

  遵义|茶叶的家国情怀

  好的茶叶是有性格的。如遵义,作为“遵义会议”的召开之地,向来就被称作“转折之城、会议之都”,就连遵义的茶叶也带有浓烈的家国情怀。

▲湄潭的茶场。摄影/卢勇

  抗战时期,遵义的中央(湄潭)实验茶场,则在刘淦芝的主持下成功研制出“湄红”、“湄绿”,提供给西南茶叶公司,经由有“西南国际通道”之称史迪威公路出口换汇、以充军备。也开创了贵州制作工夫红茶和炒青绿茶的历史。

  更让人惊艳的绿宝石茶,则彰显了贵州人敢于创新的精神。此茶在2003年由贵州茶界泰斗牟应书与其子牟春林研制而成,大胆地采用一芽二、三叶成熟茶青作为原料,颠覆传统名优绿茶钟情独芽的倾向,其内含风味物质比普通绿茶更为丰富。

  不到20年间,绿宝石就享誉茶界,成为贵州名茶“三绿一红”中的一员。茶界专家陈宗懋院士,曾对绿宝石予以高度赞赏,称之“内在品质极为上乘”,农科院茶研所首席审评大师沈培和,也对绿宝石赞不绝口道:

  “用一芽二、三叶做出了名茶的口感,此茶是未来中国绿茶发展的方向,品质是一等一的。”

▲贵州名茶“绿宝石”。摄影/秦刚

  光从视觉上体验,绿宝石的干茶呈盘花状,颗粒紧实,形如宝石;冲泡后茶叶嫩绿鲜活,光泽鲜亮,故称为“绿宝石”;冲泡一杯绿宝石高原绿茶,汤色黄绿明亮,叶底绿亮柔软,滋味鲜爽浓郁,嫩栗香气迷人。

  3、黔茶的“出山”与“出海”

  好茶,往往都伴随着名山成长。

  贵州的第一山,首推铜仁梵净山。在贵州如同一片汪洋的喀斯特地貌中,以变质岩为主要成分的梵净山一峰独立,守护着周围的生态环境,在其庇护的4300多种植物中,也包括了树龄超过600年的古茶树。正如生态学专家吉姆·桑赛尔所说:

  “梵净山就像一个生态孤岛

  上面有很多物种在里面生存、发展

  它的周边就是人类活动的海洋”▲铜仁梵净山区的茶场。摄影/何雄周

  梵净山区盛产好茶,据当地人传说,梵净山形似长达万米的“天然卧佛”,就是贪恋梵净山翠峰茶的清香,在此流连忘返。

▲梵净山云雾。摄影/郦影儿,图/图虫·创意

  而在梵净山所在的铜仁,境内大娄山脉与武陵山脉交错,乌江北折而去——铜仁的地势如同贵州的一条通道,自古就是石阡苔茶等贡茶出产、以及茶叶商贸运输的要冲,《茶经》中所载“(茶叶)黔中生思州……往往得之,其味极佳”,思州即在铜仁的沿河一带。

  因此铜仁,从地理位置上讲,一开始就担任起了“黔茶出山”的开道重任。▲铜仁松桃苗族自治县境内的茶场。图来源于/视觉中国

  今天的铜仁坐拥着189万亩生态茶叶基地,天然饮用水总流量每年可达24亿立方米,全市禁用农药118种,生产出的优质茶叶,有一部分成为了一种与每个甜食爱好者都息息相关的食材:

  抹茶

▲贵茶集团所产的欧标抹茶。图/贵茶集团

  抹茶,本就原产于中国本土,起源于隋朝时期,皇亲贵戚们把新鲜绿茶磨碎泡饮的方式。在唐朝,这种工艺进化为“碾茶”,当时的茶客已然拥有了一套品评茶叶的标准;宋朝时文人好“点茶”,即是一套抹茶冲饮的方式,此后日本僧人将其带回,逐步发展为日本国粹。

  到今天,抹茶的应用场景变得极为广泛——无论是冰激凌、蛋糕、面包,还是咖啡,抹茶都以其天生高颜值和独特的风味,俘获了大票粉丝,最典型的即是星巴克抹茶星冰乐在欧美的热销。

图片描述
▲2019年梵净山抹茶大会上,陈列的抹茶制品。图/贵茶集团

  但由于日本茶叶的产能已趋于饱和,国际抹茶市场的缺口还有4000-5000吨(数据来源于FBIF),盛产茶叶的中国,将是未来全球抹茶的主要生产国。

  作为贵州抹茶生产的领军企业,贵茶集团在铜仁建立了生产欧标抹茶的世界抹茶工厂,依托着贵茶集团14万亩茶园,以欧盟食品安全为基准,规范至茶叶的种植、施肥、修剪、采摘、生产加工的每一个环节,在源头上确保茶叶品质。

  又结合了日本顶级的抹茶制作工艺,引进国际一流的杀菌设备、磨粉制粉的工艺与设备,打造出高品质与高性价比的优质抹茶。味道上体现出抹茶的鲜爽清香,更有抹茶独特的海苔香气。贵茶欧标抹茶的风味,足以与日本抹茶媲美。

▲贵茶集团所产的欧标抹茶产品。图/贵茶集团

  自2018年开始,“中国抹茶之都”、“中国国际茶文化研究会抹茶文化研究中心”、“中国高品质抹茶基地”三块国字号牌匾落户贵州铜仁。在铜仁的梵净山脚下,每年一度的“抹茶文化节”、“梵净山抹茶大会”,上月在这片生态净土上火热展开。2020年抹茶大会打出了全新的主题:

  干净黔茶·全球共享

  梵净抹茶·香溢天下

  如果在时间维度上描述贵州茶,像纳雍的姑箐茶、大方的海马宫茶等贡茶,犹如黔茶的底蕴;以“三绿一红”为代表的名茶,则是当下的招牌;而在铜仁,以贵茶集团为主的欧标抹茶,可以说是黔茶融入国际市场的未来。

▲风靡全球的抹茶制品。图/贵茶集团

  从“出山”到“出海”,欧标抹茶将会是贵州的又一张名片,中国抹茶的代表。

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  文丨九月图片编辑|王家乐

绿茶之美,分秒记于心间!


什么样的茶才是绿茶

绿茶(Green Tea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

因为绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的营养成分也较多。主要有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等。想要了解绿茶的营养成分到底在哪里,接下来小编与你一起共同解读——绿茶。

中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

   

绿茶的主要营养成分有哪些?


    绿茶营养成分主要由茶多酚,儿茶素叶绿素,咖啡碱,氨基酸维生素等组成。绿茶中的这些天然营养成份,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。绿茶是未经发酵的,中国产量最多,饮用最为广泛的一种茶。它的特点是汤清叶绿,营养丰富,可以防止疾病。我罪疑问的是,都说茶业可以具有良好的保健防治作用,究竟到底这些成分是多么神奇呢?

茶多酚:研究表明,茶多酚具解毒和抗辐射作用,能有效地阻止放射性物质侵入骨髓,并可使锶90和钴60迅速排出体外,被健康及医学界誉为"辐射克星"。


儿茶素:具有抗氧化剂,延缓衰老,控制肥胖,抗菌。

氨基酸:氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用:①合成组织蛋白质;②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质;③转变为碳水化合物和脂肪;④氧化成二氧化碳和水及尿素,产生能量。

维生素:它们是生物体所需要的微量营养成分,而一般又无法由生物体自己生产,需要通过饮食等手段获得。维生素不能像糖类蛋白质脂肪那样可以产生能量,组成细胞,但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。


绿茶的种类有多少?



      中国绿茶中,名品最多,不但香高味长,品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值,绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

1

炒青绿茶

     由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品质特征。      

  

2

烘青绿茶

      是用烘笼进行烘干的,烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青高,少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。

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条形烘青

      全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青,主要有黄山毛峰太平猴魁六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰:产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀整,有锋毫,形似“雀舌”,色泽金黄油润,俗称象牙色,香气清鲜高长,汤色杏黄清澈明亮,滋味醇厚鲜爽回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。

4

晒青绿茶

      是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川,云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好,称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋,但不及滇青。 

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蒸青绿茶

      以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本,相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成千茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的:‘三绿”的品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重,不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要,我国从80年代中期以来,也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露,产于湖北恩施;中国煎茶,产于浙江。福建和安徽三省。

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各类绿茶名有哪些呢?


大家所熟知的有河南信仰的毛尖茶,杭州的西湖龙井茶,四川的竹叶青,洞庭碧螺春……以下这些都是绿茶名字,赶紧收藏吧,懂茶高手必须收藏涨知识,你懂的——

岳西翠兰;西湖龙井;崂山绿茶;日照绿茶;羊岩勾青;庐山云雾;四川竹叶青;惠明茶;洞庭碧螺春;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;信阳毛尖;平水珠茶;宝洪茶;上饶白眉;径山茶;峨眉竹叶青;南安石亭绿;仰天雪绿;蒙顶茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山绿茶;永川秀芽;休宁松萝;恩施玉露;都匀毛尖;鸠坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉岗辉白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭绿雪;天尊贡芽;滩茶;双龙银针;太平猴魁;源茗茶;峡州碧峰;秦巴雾毫;开化龙须;庐山云雾;安化松针;日铸雪芽;紫阳毛尖;江山绿牡丹;六安瓜片;高桥银峰;云峰与蟠毫;汉水银梭;云南白毫;遵义毛峰;九华毛峰;五盖山米茶;井岗翠绿;韶峰;古劳茶;舒城兰花;州碧云;小布岩茶;华顶云雾;南山白毛芽;天柱剑毫;黄竹白毫;麻姑茶;车云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黄檗茶;双桥毛尖;覃塘毛尖;东湖银毫;江华毛尖;龙舞茶;龟山岩绿;无锡毫茶;桂东玲珑茶;天目青顶;新江羽绒茶;金水翠峰;金坛雀舌;古丈毛尖;双井绿;周打铁茶;文君嫩绿;前峰雪莲;狮口银芽;雁荡毛峰;九龙茶;峨眉毛峰;南山寿眉;湘波绿;晒青;山岩翠绿;蒙顶甘露;瑞草魁;河西圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;隆中茶;松阳银猴;龙岩斜背茶;梅龙茶;兰溪毛峰;官庄毛尖;云海白毫;莲心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;贵定云雾茶;天池茗毫;通天岩茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盘安云峰;绿春玛玉茶;东白春芽;太白顶芽;千岛玉叶;清溪玉芽;攒林茶;仙居碧绿;七境堂绿茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;湄江翠片;翠螺;窝坑茶;余姚瀑布茶;苍山雪绿;象棋云雾;花果山云雾茶;水仙茸勾茶;遂昌银猴;墨江云针。

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