喝茶前必须洗茶
南宁市民陈女士最近收到梧州同学送的一箩六堡茶。从没喝过六堡茶的她按照平时喝绿茶的习惯，用大茶缸装了一大瓶开水就泡了起来。结果刚一入嘴她就喊苦，而且有股陈味，不好喝。这事被她的另一朋友资深茶友覃先生知道后笑道，六堡茶因其独特的后发酵工艺以及陈年时间较长，在冲泡上有一定技巧，首当其冲就是要洗茶。
洗茶，又名醒茶，顾名思义，以水冲洗茶叶同时唤醒茶叶到最佳的品饮状态。六堡茶通常陈年时间长，难免落有浮尘等污物，洗茶不仅可洗掉浮尘，还有另外一个重要的作用，可去掉茶叶中的湿气、冷气和附着表面的杂味，让“沉睡”多年的茶叶渐渐苏醒。
“喝六堡茶前至少洗茶两遍，每遍大概3秒即要倒掉，不宜浸泡过长时间，否则就可能把茶中的精华一起洗掉了。
温馨提示：每遍洗茶，盖碗里的水都要全部倒干净，并打开盖碗或紫砂壶的盖子以给杂味散尽，之后大概放10～20秒左右，再倒水入杯，继续冲泡。
开水冲泡，每泡5～10秒
“都说水是茶之母，冲泡六堡茶的水有什么讲究吗？”最好是山泉水，但城市里的茶客找山泉水不容易，用纯净水就行。相对水质，冲泡的水温更为关键。冲泡六堡茶，必须用100度的沸滚开水冲泡。因为六堡茶叶粗老，水温够高才能把其中的香气逼出来。
纯净水煮开后，先冲洗两遍茶，之后沥尽茶汤，再重新倒水高冲，沿碗边顺时针绕圈入碗。盖上盖子，焖5秒钟左右，就可将茶汤倒入公道杯中分给客人品饮。唐桂平说，六堡茶属后发酵茶，茶的内含物质极易溶解于水，如泡的时间太长，很容易泡浓了、泡苦了，口感就会像喝中药一样。
温馨提示：有些人不喜欢泡六堡茶，而喜欢用铁锅煮着喝，对此，六堡茶大观认为不可取。煮茶温度高，时间长，一直滚沸，容易将茶叶中的溶解度慢的有害物质如鞣酸逼出来，对胃影响很大，容易造成肠胃不适。
紫砂壶、盖碗各有长处
冲泡六堡茶究竟是用紫砂壶还是盖碗？因此关于哪种茶器更适合冲泡六堡茶，未有定论，大家可以分别尝试比较，从而增加品茶乐趣。
一般喝六堡茶用紫砂壶冲泡的。紫砂壶具有良好透气性和吸附作用，能聚集茶香，而且香气容易溶于茶汤，使得口感更为醇厚，入嘴更舒服，如果试品六堡茶的话，容易观察，那用盖碗。盖碗导热快，可提高冲泡温度，从而能品出六堡茶自身的原味。
温馨提示：冲泡的时候可以留意盖碗边的茶汤是否变红，如果有“金边”则更棒，表示滋味已经泡出来了，可以品饮。
六堡茶的泡法：
步骤1、选择茶具
冲泡六堡茶最好选用腹大的紫砂壶，紫砂壶不但可以避免六堡茶的浓度过高，而且紫砂壶的材质也是最好的。
步骤2、茶叶的处理
冲泡六堡茶时放置六堡茶叶大约是壶身五分之一即可，如果是六堡茶砖茶最好拨开后置放约2周后再冲泡，这样茶香更佳。
步骤3、泡茶的水温
因为六堡茶的茶味比较不容易泡出，所以一定要用滚烫的沸水来冲泡。
步骤4、泡茶的方式
1、第一泡是洗茶，先用沸水冲泡3到5秒后，倒掉。
2、第二泡再用沸水泡7到10秒后，立即倒出茶杯品尝，以免过浓。
3、六堡茶有耐泡的特性，冲泡20次依然会有茶香的，但是第10泡左右以后可每增加一泡即增加5秒钟。
以上就会今天小编为大家介绍的六堡茶的泡法。
从没喝过茯茶的人按照平时喝绿茶的习惯，用大茶缸装了开水就泡了起来，一入嘴肯定会喊苦，难喝得很。
这里要跟大家普及：冲泡茯茶应该掌握哪些冲泡技巧，才能让你的茯茶更好喝。
都说水是茶之母，冲泡茯茶的水最好是山泉水，但城市里的茶友找山泉水不容易，用纯净水就行。
相对水质，冲泡的水温更为关键。
冲泡茯茶，必须用100度的沸滚开水冲泡。
因为茯茶茶叶粗老，水温够高才能把其中的香气逼出来。
茯茶因其独特的后发酵工艺以及陈年时间较长，在冲泡上有一定技巧，首当其冲就是要洗茶。
洗茶，又名醒茶，顾名思义，以水冲洗茶叶同时唤醒茶叶到最佳的品饮状态。
洗茶不仅可洗掉浮尘，还有另外一个重要的作用，可去掉茶叶中的湿气、冷气和附着表面的杂味，让“沉睡”多年的茶叶渐渐苏醒。
温馨提示：
洗茶大概3秒即要倒掉，不宜浸泡过长时间，否则就可能把茶中的精华一起洗掉了。
纯净水煮开，洗掉两遍茶后，再重新倒水高冲，沿碗边顺时针绕圈入碗。
盖上盖子，焖5秒钟左右，即可品饮。
因为茯茶属后发酵茶，茶的内含物质极易溶解于水，如泡的时间太长，很容易泡浓了、泡苦了，口感就会像喝中药一样。
冲泡茯茶一般用紫砂壶和盖碗。
紫砂壶具有良好透气性和吸附作用，能聚集茶香，而且香气容易溶于茶汤，使得口感更为醇厚，入嘴更舒服。
但如果想品评出茯茶的真实品质，不加任何修饰，使用盖碗更好。
因为盖碗导热快，可提高冲泡温度，从而能品出茯茶自身的原味。
温馨提示：冲泡的时候可以留意盖碗边的茶汤是否变红，如果有“金边”则更棒，表示茯茶冲泡得浓淡适宜，最适合仔细品尝。
骏丰茯茶
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六堡茶属黑茶类，因原产于广西苍梧县六堡镇而得名，后发展到广西二十余县。六堡茶至今已有1500多年的历史，早在清代嘉庆年间以特殊的槟榔香而被列为全国24大名茶之一，享誉海内外。自2011年六堡茶获得国家地理标志产品专用标志后，规定了在梧州市行政辖区范围内，选用六堡群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
好六堡茶具备的特征
六堡茶产区丘陵山地较多，山青水秀，山高林密、土层深厚，雨量充沛、气候温和，从而使六堡茶汤色红浓，香气陈纯，滋味甘醇浓厚，素以“红、浓、醇、陈”四绝著称。红：指汤色红亮、浓：指汤色深红，也指陈味和醇味浓厚、醇：指滋味醇厚爽口、陈：指纯正的陈香或陈味。
在1961年农业出版社出版的《茶叶制造学》里，就明确说到六堡茶“以陈为好、越陈越佳”，在一定的储藏环境下，六堡茶的后发酵由于得到微生物的参与而得到加速，一般而言，六堡茶3-5年称为新茶，茶汤慢慢由橙红转为红，六堡茶处在“红”的阶段;5-7年称为陈茶，转化加快，六堡茶处在“红、浓”的阶段;8-10年，品质升华的阶段，六堡茶处于“红、浓、醇、”的阶段;而10年以上，称为老茶，兼具“红、浓、醇、陈”的特点。
在目前的六堡茶地理标志中，对陈化的表述是：将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶叶温度降至室温，茶叶含水量降至18% 以下，先移至清洁、相对湿度在75% 至90%、温度在23 ℃至28 ℃、无异杂味的环境或移至同等条件的洞穴中陈化，然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。陈化时间不少于180d(天)。因此对地理标志的解读可以是这样的，晾置陈化对仓储环境、存储方式、存储地的气候条件都有要求，但地点并不是唯一的。可以是，陈茶窖、砖木仓、纯干仓等。但不同的仓储环境，也造就不同的风味。
如何泡好六堡茶：
寻得一款好的六堡茶，还要懂得如何冲泡。小编有个朋友从没喝过六堡茶，她按照平时喝绿茶的习惯，用大茶缸装了一大瓶开水就泡了起来。结果刚一入嘴她就喊苦，而且有股陈味，不好喝。六堡茶因其独特的后发酵工艺以及陈年时间较长，所以在冲泡上需要有一些技巧。
水质：都说水是茶之母，冲泡六堡茶的水有什么讲究吗?最好是山泉水，但城市里的茶客找山泉水不容易，用纯净水也行。
水温：相对水质，冲泡的水温更为关键。冲泡六堡茶，必须用100℃的沸水冲泡。因为六堡茶叶粗老，水温够高才能把其中的香气逼出来。
洗茶：洗茶又名醒茶，顾名思义，以水冲洗茶叶同时唤醒茶叶到最佳的品饮状态。六堡茶通常陈年时间长，难免落有浮尘等污物，洗茶不仅可洗掉浮尘，还有另外一个重要的作用，可去掉茶叶中的湿气、冷气和附着表面的杂味，让“沉睡”多年的茶叶渐渐苏醒。喝六堡茶前洗茶两道，每道约3-5秒，不宜浸泡过长时间，否则就可能把茶中的精华一起洗掉了。之后便可正常泡茶品茗。
选器：冲泡六堡茶究竟是用紫砂壶还是盖碗?因此关于哪种茶器更适合冲泡六堡茶，未有定论，大家可以分别尝试比较，从而增加品茶乐趣。一般喝六堡茶用紫砂壶冲泡的。紫砂壶具有良好透气性和吸附作用，能聚集茶香，而且香气容易溶于茶汤，使得口感更为醇厚，入嘴更舒服，如果试品六堡茶的话，想容易观察，那可选用盖碗。
来源：广西六堡茶网
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