春茶的故事

从2月下旬开始，随着气温回暖，全国各主要产茶区由南向北逐渐进入春茶采摘期，茶园美景与春茶采摘的热闹场景，在全国范围内展开。

2019年，共和国将要在金秋迎来七十周年华诞。

在漫长的雨季里，云南省茶叶流通协会办公室人员反反复复磋商着一件事：纪念共和国七十年周年，是国家的大事、是中国人的大事，也是一个社会团体的大事，云南省茶叶流通协会是云南茶产业专业协会，得在这个庆典上为祖国做点荣光的事。

聚聚又散了，一个个点子讨论了又否了。就在大家一筹莫展的时候，老领导协会创会会长说：“茶协会就是要做点茶的事，从大处说，要通过国庆纪念活动，凝聚茶人、茶企，不忘初心，要为云茶产业再上台阶做奉献；从小处上说，要总结茶界七十年成绩，激励茶产业前行”。建议做金瓜贡茶，为祖国七十华诞献上一枚大金瓜。

落实这个金点子的重担落在了协会秘书长南涛及协会办公室同志们的身上。他们开始了策划和落实细节。

新时代的金瓜故事由此开始。

一、金瓜贡茶钩沉

金瓜贡茶也称团茶、人头贡茶，是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式，因其形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，故叫金瓜，早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制，故名“金瓜贡茶”。

现存的金瓜贡茶，是陈年普洱茶中的绝品，被称之为“普洱茶太上皇”。金瓜贡茶的真品仅存两沱，分别保存于杭州中国农业科学院茶叶研究所与北京故宫博物院。

金瓜贡茶的制作，始于清雍正七年即1729年。当时，云南总督鄂尔泰在普洱府宁洱县建立了贡茶茶厂，选取西双版纳最好的女儿茶，制成团茶、散茶和茶膏，敬贡朝廷。清人赵学敏《本草纲目拾遗》中记述:“普洱茶成团，有大中小三种。大者一团五斤，如人头式，称人头茶，每年入贡，民间不易得也”。制人头贡茶的茶叶，据传均由未婚少女采摘，且都是一级的芽茶。采下的芽茶一般先都放之于少女怀中，积到一定数量，才取出放到竹篓里。这种芽茶，经长期存放，会转变成金黄色，所以人头贡茶亦称“金瓜贡茶”或“金瓜人头贡茶”。

贡茶在中国有悠久的历史。悠悠数千年，贡茶对整个茶叶生产和茶叶文化有深刻影响。贡茶其实质是封建社会君主对地方维系统治的象征，也是封建礼制的需要。普洱金瓜贡茶，称之为“普洱茶太上皇”。太上皇是有着无限的荣誉和尊贵，但是毫无施政权力。金瓜贡茶有太上皇的崇贵，受人尊重。

正是由于普洱茶的受宠，雍正7年，即公元1729年，清政府正式设立了普洱府，辖今普洱市、西双版纳州全境及临沧市的部分地区，建立了流官体制，并设置专司茶业的“茶局”。普洱茶饱含着云岭山川的灵性，受到皇室的青睐，成为皇室成员的宠物，身份地位的象征。

2007年4月8日，藏在深宫人未识的金瓜贡茶终于款款走出故宫，来到人间。“，这一天，珍藏于北京故宫博物院的百年贡茶途经天津、济南、上海、杭州、福州、深圳、广州、南宁、昆明等地，历时20天的恭迎恭送，顺利回到它的胞衣之地--彩云之南，受到茶乡各族人民的热烈欢迎。这尊产自茶乡--云南的人头贡茶，深藏皇宫一百多年之后依然保持着当年紧而不实，松而不疏，团如人头的高贵形态，其色泽黑褐而光亮，黑褐中流动着金色的黄晕。

故宫金瓜贡茶

金瓜贡茶原料考究，大叶种更是金瓜贡茶的一大特点。云南特殊的地理环境、气候条件造就的云南大叶种茶具有古老生物原种的特性，其内含物质丰富，水浸出物含量高，保健功效强的重要特点，有极高的收藏价值。

金瓜茶，不论藏之故宫，还是散落民间，到时如今都已经超越了茶的意义，都是历史、文化的重要积淀。

显然，云南省茶叶流通协会要制作金瓜茶献礼共和国华诞，意义远远超越了藏于帝王家。

二、爱心筑造云茶金瓜

金瓜茶加工中

很快，制作金瓜茶献礼共和国七十周年华诞的消息不胫而走。

云南康乐茶文化城总经理吴家力跑到协会说，金瓜茶的木质底座由他负责承制。

云南西双版纳古茶山茶叶公司副董事长李朝康承诺，他的公司负责国庆献礼金瓜茶的收集、生产制作，加工费用全公司免费承担金瓜茶制作制作，。

2019年8月1日，一份文字被精心雕琢的文件印发到全省茶企、茶人手中，文件如此写道：金瓜茶礼制作两枚，每枚七十公斤，“请自愿参与的会员单位将本企业的2019年春茶三公斤（等级为一芽二至三叶或二级以上经检验合格的晒青毛茶）邮寄到云南西双版纳州古茶山茶业有限公司（龙园茶业），由该公司免费加工制作”。

文件印发后，很快就有了响应。

全省123家茶企积极参与，献上了今年最好的春茶原料568公斤。

为了保证金瓜茶的质量，云南茶叶评价检测溯源中心组织了国家普洱茶产品质量监督检验中心副主任姜东华、中国普洱茶研究院原院长杨柳霞、云南省茶叶评价检测溯源中心主任杨海惠和龙园茶业董事长李正行等专家到现场监督原料拆箱、匀堆，并依据标准抽样、制样（共制3份样），样品一份送国家普洱茶产品质量监督检验中心，一份中心留样，一份企业留样。

龙园茶业高度重视金瓜茶礼的生产，多次召开会议研究生产工艺，并在职工中作了广泛动员。龙园茶厂员工以对祖国的热爱和忠诚，加班加点，他们严格按照原料检测、拼配（再检测）、评审、风选、色选、静电除尘、人工拣剔、汽蒸、手工柔制、定型、烘房干燥、出厂包装等工艺流程，最终制作出了3枚大金瓜茶，每枚重70公斤。其余茶叶被制作成400枚700克的小金瓜，交由捐赠茶叶的企业收藏。

三枚重70千克的大金瓜

700克小金瓜

金瓜茶严格按照国家标准加工制作，加工生产前专家组对各茶企提供的金瓜茶原料进行了抽样检测，拼配匀堆后又取样检测，经国家普洱茶产品质量监督检验中心免费检测，生产原料符合普洱茶国家标准和相关质量安全要求。

专家们评茶中

2019年9月17日，云南茶叶评价检测溯源中心组织云南省多名茶专家吕才有、邵宛芳等对金瓜茶进行了审评，结论是：“外形端正，松紧适度，条索匀整，色泽墨绿显毫。汤色绿黄明亮。香气清香馥郁持久。滋味浓醇回甘。叶底黄绿嫩匀”。符合GB/ T22111-2008《地理标志产品普洱茶》感官评价要求”。

协会公众号和今日头条对金瓜茶的制作过程给予了报道，引起茶界和社会的广泛关注。

一些茶企非常抱憾，有的错过了收取文件，有的错过了交样品茶的时间；一些机构和茶友纷纷来人来函求购小金瓜。

大庆铁人王进喜纪念馆来函写道：“为隆重纪念中华人民共和国七十周年，大庆油田发现六十周年，特收藏云南省茶叶流通协会纪念茶。望以此为桥梁，促进双方合作交流。”

中科院院士陈宗懋和新任院士刘仲华高兴地收藏了这枚有着深刻蕴含的小金瓜后表示，云南这个创意好，是对祖国七十华诞最好的纪念，也是对云茶最好的宣传！

有人建议，国庆献礼金瓜茶茶样来自云岭大地群山之间，来自上万农户采摘之手，汇集自123家茶企、茶人，比故宫珍藏的金瓜贡茶更有意义，可以去申报吉尼斯纪录。

三、掀起茶界国庆盛典的金色浪花

8 月以来这段时间，制作庆祝国庆七十周年金瓜茶这一云南茶界盛事，像一坛圣火越烧越旺，烈火中的真金终于要出炉了。

9月29日晚，由原云南省人民政府副省长、原政协副主席、云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒先生任总策划的庆祝新中国成立70周年的云南茶界大型文艺晚会在昆明举行。

晚会在《云茶献礼》中拉开序幕。云南茶届献礼新中国文艺汇演由我省著名编导孙晋昆、杨洲执导，由多家文艺团体创作编排，云南省一些著名演员参与了演出。节目以茶为主题，有歌、舞、琴、杂技、音诗画等，分上篇“情满茶山”，中篇“云茶飘香”、下篇“锦绣云茶”，节目精彩、形式多样、异彩纷呈，集中表现了云南省茶产业取得的辉煌成就，是云南省茶界庆祝共和国华诞的一次欢乐盛会。

陈勋儒在晚会上致辞。他说：中国茶产业也同共和国一起走过了壮丽70年，取得了喜人成就。中国拥有3000多年的饮茶历史，是茶树起源的中心，是世界上最大的茶叶种植国，也是茶园面积增速最快的国家和产茶大国。2018年全国茶叶种植面积4395万亩，总产量261.6万吨，干毛茶产值2157亿元。七十年来云南茶产业也得到长足发展，2018年种植面积630万亩，采摘面积600万亩，总产量39.8万吨，产业综合产值843亿元。

晚会掀起一个又一个高潮，“云茶献礼”仪式成为高潮中一簇金色的浪花。

云茶金瓜礼赞

会场上推出了金色的、沉甸甸的大金瓜，它们寄寓着云南茶界的心声、沁满千万茶农对祖国之爱，向祖国致敬，向祖国献礼！中国茶叶博物馆、云南省档案馆以崇敬庄严之情永久收藏了金瓜茶，成为了不可磨灭的记忆和永恒的纪念。

伴随着激起的音乐，著名主持人刘伟咏诵了陈勋儒先生亲自修订的金瓜献辞：

华夏金秋，举国欢腾，共庆祖国七十华诞。

彩云之南，茶人云集，齐颂共和千秋伟业。

百余茶企，共襄盛举，上等春茶汇成一心。

绿叶金芽，茶香四溢，惠聚云岭茶人深情。

同心协力，不舍昼夜，匠心铸成盛世金瓜。

金瓜情深，初心铸内，千钧熔冶茶人爱心。

祝福祖国，盛世辉煌，祝愿云茶再展新姿！

晚会颂扬了云南茶界在党的领导下，拼搏奋进，砥励前行，取得的辉煌业绩。来自全省各地的茶界人士和各有关单位近千人观看了演出。

连同这台茶界的盛世晚会一道，云茶金瓜受到了人们的热议和高度赞赏。

四、让世界记住云茶金瓜

珍藏于中国博物馆的云茶大金瓜

12月初，一枚大金瓜就要从云南省茶叶流通协会的办公室运往杭州。

协会秘书长南涛手抚着这枚沉重的大金瓜感慨万千。为了这个美好的创意，从8月起，协会的同志们加班加点，与茶企的同志们一道，从一个大金瓜到三个大金瓜，又增加到400个小金瓜，最终，按时、按质、按量完成了制作金瓜这个金色的使命。为这些金瓜，他们真挚地献出了爱心。

12月9日，一枚大金瓜茶带着云南茶界对祖国的深情运抵坐落在杭州的中国茶叶博物馆，金瓜茶捐赠仪式也同时这里举行。中国茶界的专家、学者和官员以及浙江相关媒体参加了仪式。

捐赠仪式

中国茶叶博物馆馆长吴晓力表示：金瓜茶捐赠给中国茶叶博物馆，是对我们的信任和期待，中国茶叶博物馆将一如既往的肩负起中国茶文化传承的使命，将这个充满纪念意义的金瓜茶礼予以妥善保管与展示。

原杭州市市长、中国国际茶文化研究会常务副会长孙焕忠表示，金瓜礼茶捐赠给中国茶叶博物馆，这是一个非常好的创举。中国茶叶博物馆是一个国字号的茶叶博物馆，意味着云南茶界向全国、全社会展示云南茶界对党的忠诚，以及70年辉煌成就。衷心祝愿云南茶界的茶企兴旺发达，茶叶博物馆事业兴旺发达，中国茶文化的发展再写新的篇章。

老领导陈勋儒在捐赠仪式上讲话

老领导陈勋儒接受记者采访

云南省政府原副省长、省政协原副主席、云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒介绍了金瓜茶的创意、制作过程。他说，金瓜茶凝聚着云南各民族人民对党对祖国的无限崇敬，凝聚着云南茶人爱党爱国的真情，连接着中国茶人及茶产业过去、现在、将来，连接着中国茶的历史渊源及攸久的文化。杭州聚集了多个国家级的茶科研院所，如中国国际茶文化研究会、中国茶科院、茶科所、中国茶叶博物馆、浙江大学茶学院等，金瓜茶在杭州收藏展示，将会引起更多人对云南茶产业的关注和关心，促进云南的茶产业的发展。

众多来自全国的茶专家品鉴了汇集123家茶企爱心的金瓜茶，他们对金瓜工艺给予了高度评价，对茶品的浓厚醇香给予高度赞誉，尤对金瓜献礼茶中为老领导精心策划、流通协会认真组织、千万茶农采摘、百家企业献茶啧啧赞叹。

第二枚大金瓜捐赠仪式将在年终在云南省档案馆举行。

仪式上，故宫博物院学者刘宝建将讲述紫禁城与普洱茶历史的故事，让我们从时光的隧道看到普洱茶在中华历史上散发着幽光的一页，读到宫廷中普洱茶文化的另一个侧面，第二枚大金瓜落户档案馆。这个金瓜的故事也将随着捐赠仪式镌刻在云南当代史的册页里。

刘宝建紫禁城与普洱茶历史的故事也许会把第三枚金瓜引向故宫博物院，那个时刻，新时代的金瓜与封建时代的金瓜将会相媲美于京城，在故宫散发出绵绵的云岭茶香。

原文题目：云茶大金瓜的故事

作者:云南谭天

天气的逐渐回暖，各地春茶陆续开始采摘上市。有茶友已经开始迫不及待地寻找春茶。

一些商家会抓住消费者的这一心理，向消费者出售一些以陈充新、以次充好的“春茶”。春茶的“坑”，可别掉进去了！！！

 

1、假冒名贵茶

 

每年都会有消费者反映自己花几千元买的茶叶和普通的茶叶喝起来没有什么区别，其实被骗的消费者买的茶叶很可能被不良商家偷梁换柱，比如将普通的茶换个包装当成名贵茶卖。

 

2、假冒春茶、以旧冒新

 

真正的春茶不仅形美、味鲜而且营养物质丰富，这也是春茶一般比其他季节的茶价格要搞得原因。

而每年春茶开采上市前后都会有一些不良商家用往年的春茶、夏茶、秋茶充当新鲜的春茶来买。对于不太懂茶的消费者来说，确实很难分辨出是真是假.

 

3、香精色素充品相

 

有些不良商家抓住消费者急于尝鲜的心理，会通过对一些陈茶添加香精色素使其在外形、气味上和新采摘制成的春茶极其相似，更是让消费者难辨真假。

但是近年来随着市场监管力度的加大，现在已经很少有这样的茶了。

 

那么该如何避免买到以次充好的假冒春茶呢？这样做几率买到真正的春茶几率较高……

 

1. 找熟人买茶最靠谱

 

无论哪个行业，都流行一句话：熟人给你的，不一定是最便宜的，但一定是真的。

春茶也一样，找自己熟的茶商买最靠谱，熟人不可能会售卖以次充好的假茶，而且对于比较熟悉的老客户，茶店老板往往都是把自己店中最好的茶拿出来让老客户品尝、卖给老客户。

在这个人情社会，多个朋友多条路，茶店老板当然不会为了一点小利益而丢失一位客户、朋友。除此外往往在自己熟悉的茶商朋友那买茶往往是物美价廉，不仅茶叶品质好，茶叶价格也比较优惠。

 

2. “望、闻、泡”基本法则要遵循

 

假茶外形等方面伪装的再好，终究会有破绽，通过自己的亲身体验品尝自然会发现其品质的好坏。

3.不要有侥幸、捡漏的心态

茶行业充满了故事，有人物、历史、猎奇等等类型，而那些让你觉得自己占了便宜的故事，其实恰恰不能相信！

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