1、昆明仓的核心价值是慢养仓与旅行仓
2018年年初，我们经过半年酝酿，正式推出昆明仓体系。按照云沐堂主人、老茶人江涛的观点，生茶在昆明摆三十年才进入普洱茶的青年期。因此昆明存茶是很慢的。所以请上帝喝茶工作室针对昆明仓的特性，提炼出“慢养仓”的概念，并将之作为昆明仓的核心灵魂——慢养出好茶。
高照教授是资深的普洱茶后发酵研究专家，其的“热藏熟，冷藏香”之仓储观点，在普洱茶界影响很大。我认为抓住了仓储的核心问题。2014年3月份，白马非马采访了高教授，写了《高照：老专家谈普洱茶陈化真相与秘密》，被行业媒体反复转载，可以说为普洱茶后发酵与仓储做了一点科普贡献。说句实话，业界在2014年之前搞得清什么是后发酵的真的不多。现在已经普及了，成为常识。短短三四年行业进步真快……
接下来，转一下高照教授最近发在微信朋友圈的原创观点(非正式发布，比较口语化)，其对昆明仓建设有指导意义。以下为其观点：
好书和好茶需细细的品味。最近茶友们在讨论普洱茶的存放理论，还重登了我五年前的观点。经过二十多年的收藏和检测，品鉴实践，我有如下看法，仅供参考。
普洱茶能够越陈越香。在北京和昆明，三四十年达到最佳(和人的年龄、精气神类似);在热湿地区也需二十年以上。有年轻研究员要给普洱茶定十年的保质期，这是没有理论和实验，没有品鉴过二三十年好普洱的缺知误断!️
在收藏过程中，我还是主张自己十年前经过实验和品鉴得出的老结论——“热藏熟，冷藏香”。固定的温度和湿度范围，也是错误和不必的。因为不同益生菌的最佳生繁期需温需湿也不同，熟茶发酵里外温湿差很大，正好适合不同益生菌生活，才有了好熟茶。
我和邓时海先生当面交谈，我问昆明藏茶好不好，他说不好。再问为何?他说，温度和湿度不够。我一笑过之。我与香港陈强老弟讨论时说过，十年藏茶，港台粤强于昆，十五年平，二十年昆明强于港台粤马。如今我存放了二十年的著名茶品，我和杨云鹏女士风趣地称之为“冷香茶”。
生茶藏至茶多酚含量百分之十二至十五，近似熟茶，就是最佳的品饮期。这个陈年的生茶不是熟茶，它比熟茶好得多多，如一瓶老酒，如一只两年的云南武定的老壮鸡，其色泽、滋味、喉韵的感受是不一样的。️
我相信科技仓储的硬件设施比我的好，也自信我的每年抽测、显微镜检和对比性评鉴的古板经验。️
让自然的四季轮回，让清新的空气去滋养普洱茶，则好。️
普洱熟茶也有后发酵越陈越香的特质。我藏有2000年的大益7262，应该是品饮最高峰的熟茶了，招待过我们的老省长，茶办主任和好几位茶友。️
一句话宁可抽湿，绝不能加温加湿，爱加，就是去做熟茶!
以上虽是高教授的一家之言，但也蔚为大观，值得我们仔细阅读与体悟!
关于昆明仓，请上帝喝茶工作室主要推两个核心概念，一是慢养仓，二是旅行仓。旅行仓是快慢结合的产物，让茶叶在温湿度不同的地方旅行，比如广东——昆明，或者版纳——昆明，十年左右可出好茶。
关于普洱茶仓储有两个不好的倾向：一是夸大原产地仓储的作用，对非原产地仓储的评价不客观，也对旅行仓的价值重视不够。二是片面鼓吹科技仓。其实目前最成熟的，品质最好的，还是自然仓。仓储研究还是要少些地域与门户之见。最终仓储出来的品质才是硬道理，而不是俺只说自己家乡好，甚至打广告吹牛!
为什么白马非马要将旅行仓也纳入昆明仓之核心体系，就是想打破地域与门户之见，让仓储建设更包容一些，兼收并蓄做大做强昆明仓。
一直存放在昆明的有好茶，在别的地方放过，再旅行到昆明存放的，也有好茶。不要一提旅行仓，就是广东、香港的“烂茶”跑到昆明忽悠。我们要清楚地知道，按照现在的专业仓储水平，香港、广东也能很容易仓储出好茶。建立在品质基础上的旅行仓，其兼顾了不同地域仓储之特色，有取长补短、综合提升品质之功用。当然品质不好、忽悠卖拐的旅行仓除外。
参与昆明仓核心体系建设的有：中国普洱茶网、茶窝网、云南云沐堂茶业公司、方一知企业外脑工作室、请上帝喝茶工作室等。欢迎更多朋友参加!
2、第三方仓储还停留在概念仓阶段，其真正做强做大需要突破两大痛点
再说下第三方仓储。我觉得第三方仓储适合做流通仓，也就是厂家、商家想出货的比较容易整合。但前提是第三方仓储要有强大的B2C、B2B、C2B功能，否则只是概念仓而已，叫好不叫座。由概念强大，到真正做强做大，周期很长，也很曲折，但也值得行业志士去探索实践，梦想万一实现了也是行业幸事!
第三方仓储有两大痛点：
一是要解决销货分货难题，以打造快速流通仓。
二是厂家、商家想长期仓储的茶，可能非常不愿意放在第三方仓储。道理很简单，仓储数据是厂商的核心数据，甚至是核心机密，其有选择性、有节奏、有策略地对外公布部分修饰过的数据。假设厂商的茶放在第三方仓储，等于其核心数据被别人掌握，无疑其少了商业的运作空间。
国之重器不可轻易示人，假设其不想短期出货的话，还是自己仓储得好!现在是大数据时代，顺丰不想与阿里巴巴共享数据，因为命脉不想捏在别人手里……
3、原产地仓储不要重走古纯的老路，要有包容天下的气度
原产地仓储自有其巨大的社会价值、商业价值，充分挖掘与梳理原产地仓储体系，并大力宣传，也是份内的正事。但要注意度的把握，过犹不及，不能用简单的二分法来处理原产地仓储与非原产地仓储，更不能站在自己的一小点商业利益面前，片面拔高原产地，有意无意贬低非原产地。
要知道，仓储最好是全球一盘棋，打造不同的地域仓，充分挖掘各地的仓储特性与文化，并重视不同地方的仓储货品交流——旅行仓与流通仓，才能真正把全球仓储流通体系搞活。否则就是地方保护主义盛行，不利于普洱茶的全球化。也就是，我们一方面要加强不同地区的特色仓储建设，另一方面，不自我设限，划地为牢，而是让茶叶旅行，进行异地交流仓储，要让茶叶流通起来，最终卖出去，喝掉。而不是大部分茶都藏起来，玩投资升值。大部分茶叶最好十年左右喝掉，少部分精品长期收藏，可能才是正道!
炒作概念，最简单，最粗暴，最直接，最能短期利益最大化的就是“二分法”。我是最好的，他不行，真相与真理在我手上!这种洗脑式宣传最容易吸引信众，让不明真相的吃瓜群众产生崇拜心理，进而狂热追求，并带来跟风者无数，从而短时间内将一个概念炒热，收获最大商业价值。
当年，一直到现在的古纯就是这么干的。台地茶喝不成，要喝古树茶。这种极端的二分法，不但将云南百分之八十以上的茶园妖魔化，也走进了整个行业被古树茶绑架之困局。2018年的一个笑话是，整个勐库除了冰岛茶，没茶卖了。茶商搞出了冰岛五环，不是以品质论价，而是距离冰岛之远近来论价。南美都成为冰岛二环，鲜叶今年价格暴涨。原因无它，离冰岛近罢了。一个勐库都是冰岛五环茶，整个云南都卖古树茶，细思极恐!
我希望理性宣传原产地仓储，不要玩成仓储界的古纯现象。原产地仓储应该有更包容，能打造产业良性大生态的概念，而不是盯着自己的一亩三分地，打着小算盘，自我设限，自己给自己挖坑，下套。古纯玩到现在，刚好十年，已经被茶农直销绑架，这就是当年挖的坑，如今还得自己填!古纯好，难道拼配不好吗，生态化提升改造后的台地茶不好吗?都钻进古纯的窄门里有意思吗!原产地仓储建设，不能再自我设限，重复古纯的老路，而是要跟非原产地仓储、旅行仓、流通仓等概念，结合起来一起推。而不是，推一个概念，就要打压另一个概念，结果路越走越窄，最后无路可走，整个行业被非理性的宣传绑架……
原产地仓储如果重复古纯的窄门老路，可能不久将来，茶农仓储得比你好，比你更有竞争优势。茶农的小微庄园，要胜过你重金布局的大庄园!
小结一下，昆明仓要真正做大做强，除了玩慢——慢养仓，还要重视快慢结合的旅行仓，并加大流通仓与精品仓建设。原产地仓储目前有划地为牢，自我设套的倾向，千万别玩成小境界之“古纯”。第三仓储，目前还停留在概念仓阶段，其要真正落地，做大做强，需要解决卖货与仓储核心数据共享问题。
科技仓目前还不太成熟，现阶段还是自然仓说了算的时代。我觉得自然仓与科技仓针对的是两个不同的市场，前者可能是传统市场，后者可能针对的是大消费市场，需要用深加工、快消、工业化大生产、微生物与食品科学、工业基础原料供应等思路来做。传统市场还是喜欢传统的自然仓储，科技仓更适合开启传统之外的市场!
文/白马非马
请上帝喝茶工作室出品
每年春茶价格一发布，从来没有让人失望过：千元以下一公斤的茶叶，拿着放大镜找半天才找到一个。
于是，整个茶叶市场有一种错觉：普洱茶随便挑出一个山头，都甩出2019年125.25元/公斤的内销均价几条街。普洱茶，是暴利行业!
普洱茶到底有多暴利?泡杯茶，慢慢往下看!
普洱茶，的确有过暴利的时候
2003年-2007上半年，港台商人炒作普洱茶，那时候的普洱茶的确暴利。
当时，退休三次的茶工都被请出来指挥发酵，不知哪个糟老头子嘴里吧唧吧唧过的普洱茶，也被人蒸软重新压饼。
那时候，普洱茶的确是暴利行业，可是2007下半年普洱茶崩了，一年多的寒冬，普洱茶行业冻得死去活来。
山头茶刚开始那几年，普洱茶也是暴利的。云南茶商一个电话，说收到了真古树茶，省外的茶老板就扛着麻袋，装着钞票上山买茶了。
山头茶的黄金时代，是2009-2014年上半年，2014下半年，普洱茶市场就已经出现疲软的现象，到2015年，中国茶界死气沉沉，普洱茶更是雪上加霜，2015年11月，央视财经报道：老班章遭遇滞销，茶农直接弃采，高端茶叶下行压力加大。
当时最有名的老班章都凉了，其它山头可想而知。
不知不觉中，2015年已经过去5年了，普洱茶市场依然是一潭死水，到目前仍然没有看到任何复兴的迹象。
现在的普洱茶，暴利吗?
有趣的是：行业疲软，但茶价已经被炒上去了。每年春天，茶山重磅新闻都是云南春茶价格发布。乍一看，领头的冰岛老寨4万一公斤，老班章1.2万一公斤，凤凰窝2.5万一公斤，普洱茶的价格，真高!
但是，如果因此就说普洱茶暴利，忽略了两个重要的因素：古树茶产量稀少。名寨的话语权!
首先，古树茶产量
云南古树茶只占普洱茶产量的4%，古树茶一年的产量，大约在6000-8000吨。剩下的二十余万吨普洱茶，其实都是乔木茶(小树茶)，或者生态茶(台地茶)，这类茶叶的价格，通常都很低，尤其生态茶，价格几十元一公斤。
虽然名寨价格抢眼，但绝大多数普洱茶的价格，并不高。
绝大多数生态茶的鲜叶价格都是20-30元一公斤。这个价格，即使换算成干茶，也远远低于2019年，我国茶叶内销均价125.25元。
其次，名寨的话语权
自古以来，农民都是辛劳付出，回报最少的群体。古代是，现代也是，40年前，正是农民的利益，换来了中国的工业化。今天，工业反哺农业，大家都在鼓掌。
但是，有个地方的农民却恰恰相反，云南茶山的名寨茶农。
云南茶山，绝大多数茶农都在辛辛苦苦制茶卖茶，一年三百六十日，为茶叶操碎了心。
然而，名寨和名寨周围的茶农，掌握了茶山鲜叶价格得绝对话语权，毕竟茶树在茶农手里。
换句话说，茶商其实是为名寨茶农打工的，没有太多话语权。几万元一公斤的茶叶，钞票都进了茶农的手里。茶商在中间，挣一点加工名寨茶叶的辛苦费。名寨茶叶太透明，目前都是这么玩的。
普洱茶市场，真正暴利的，是几万元一公斤的名寨茶叶，鲜叶暴利的结局：富了名寨茶农，茶商只是打工的。
而绝大多数古树茶，真的不暴利。
古树茶的成本
合理地算一算古树茶的成本，就知道普洱茶行业有多暴利，也知道你买的古树茶，是不是真的?
一杯茶叶，从茶园到茶杯，从鲜叶到饼茶，经历千磨万击，每一步都有损耗。
采摘环节：鲜叶采摘人工费
我国茶叶，讲究手工古法，质量稍微好一点的茶叶，都是手工采摘。
以前就看到过：西湖景区6500亩茶园，大约需要1万名左右采茶工。目前预约好了能来采茶的工人，只有六七成。
采茶是一个既艰苦而工作量又大的体力活，尤其云南古树茶。
云南古树茶，长得太高，站在地上基本采不到，采摘一般的古树茶，需要在茶树上搭一根粗木头，站在木头上就能采。
对于几百年的大古树，或者易武高杆古树茶，鲜叶采摘，需要搭架子。
如此一来，采摘效率低下，而且人工费也更高。比如，一个茶工每天能采15-20斤台地茶，但爬上树去采古树茶，一天只能7-15斤。
而且，爬上几米高的古树上采茶，挂在树上采茶几乎是玩命的事(城里人肯定不敢上)，价格也更高，采台地茶一天120-200的薪水，换成采古树茶，价格一定会更高。
云南的采茶工主要来自省外(以年龄大的为主)，长途跋涉来到云南，不赚点辛苦钱，没有人愿意干采茶这种辛苦活。
一天采下一公斤毛茶的量，采茶的人工费就要100多元，这样的状况，也只有云南茶山才有。
鲜叶价格
山头茶被炒作起来之后，鲜叶占茶叶成本的半壁江山。
茶山价格并不像媒体曝光的那样，鲜叶价格并非一成不变，头春时候，鲜叶价格高，如果上茶山的人多，茶叶好卖，价格一定会上涨，甚至一天一个价。
如果没人收茶，茶农也在观望，鲜叶价格会稍有下降。到了春尾，茶商都离开茶山了，那时候的茶叶价格，对比头春茶，又会降一些。
卖鲜叶，是茶农跟茶商的事，茶叶价格，跟收多少茶有关，跟长期合作有关，这其中的机密，是不可能被外人知道的。所以，网上曝光的价格，做一个参考就行。
2019年春茶，5月份的时候，央视财经记者到云南，调查普洱茶价格：2019年，普洱当地由于雨水不好，产量直接下降了三分之一，然而，茶叶价格不升反降，去年70多一公斤的鲜叶，今天只能卖60多元。
这是茶山上普通茶叶的价格!普通的鲜叶也卖这个价，真不便宜了!
西湖龙井有4万个芽头做一斤茶的说法，普洱茶也大致如此。鲜叶中有75-80%的水分，做成干茶，损耗可想而知。遇到今年这样干旱的天气，损耗更大，鲜叶成本也就更高。
图源：央视财经
制茶成本
鲜叶采摘下来，还要有人炒。
炒茶直接关乎茶叶工艺，普洱茶越陈越香，但如果工艺水平不够，把茶叶炒废了，再贵的鲜叶，也是一堆垃圾。
像2003-2007年制作的茶叶，工艺五花八门，不萎凋直接杀青，或者萎凋过度，杀青后不揉捻就摊晾。这些茶叶，如今正安详的躺在广东仓库里。据说，几个月前开过一次仓，零售价60元一饼，却被整个市场唾弃。
都是当年五花八门的工艺惹的祸啊!!!
如今，茶山上的制茶工艺，已经有了相当大的改进，干净卫生，还能保证越陈越香。
但炒茶这种伤体力的技术活，茶商是做不了的，茶商没有人工、没有技术。制茶，只能一条龙的包给茶农。
茶农中的炒茶队长带着一帮炒茶的小弟，辗转各个村寨，为茶商炒茶(收钱的，不是义工)。
茶农凭着祖传工艺，在300多摄氏度高温的锅里，带上手套，来来回回翻炒茶叶，声音噼噼啪啪，听起来很舒服，看起来，像是打太极，或者练铁砂掌。
看起来倒是新鲜，但炒茶的人，两锅下来，一定会汗流浃背。炒完茶之后，还要摊开揉捻。
现在，大多数茶叶的揉捻由机器完成，口感好的古树茶或者单株，茶农会手工揉捻。
制作一锅茶(干茶一公斤)，全程包给茶农，无论单株、古树还是大树茶，要花掉100元(茶农也不是一个人干，还要给下面炒茶的小弟发工资)。
至于后面的挑黄片，压饼、买包装，请茶工包茶，带上手套揉龙珠，都是要花钱的，这些成本，跟采茶差不多，每天120-200元。
加上包装、运输，从茶园到茶杯，每一杯茶，实属不易!暴利，根本谈不上!
茶商卖茶=采摘成本+鲜叶价格+制作成本+运营成本+合理的利润!
一饼357克的古树茶，市场上少说也要七八百元，至于，两三百一饼大古树，号称爷爷制茶我卖茶、家有茶园之类，你懂的!
普洱茶，炒作与暴利
山头茶炒作，炒出了名寨，几万块一斤茶叶，确实暴利。有人说，对山头茶炒作，应该正本清源，立即严惩。其实，这不可能的!
以勐海为例，勐海，曾经的贫困县，穷地方，港台商人坐着飞机到云南，跋山涉水，走到勐海的时候，勐海还是一片刀耕火种的原始社会，嗯，那是2000年的事了。
后来，港台商人炒作普洱茶，普洱茶火遍大江南北。再后来，炒作山头茶，古树茶价格飞奔上涨。到2018年，勐海顺利脱掉贫困帽，跃居2018中国茶叶百强县之首。
2018年，全县茶产业综合产值106.5亿元，茶叶带来的年均增长达16.2%，带来税收近3.5亿元。
所以，炒作茶叶，让茶叶价格上涨错了吗?问当地的村民，没有任何人愿意茶叶价格下跌。
这世间的事，不能只见树木不见森林，不能因骂而骂，不能看到不好的一面，就忽视600万人的生计。
山头茶炒作，市场选择了云南茶山，选择了普洱茶。任何人的家乡出现茶叶飞涨这种事，都一定会从梦中笑醒。所以，吃不到葡萄就说葡萄酸倒是大可不必，存在即是合理。
山头茶炒作，暴利的，只是少部分茶农。大多数茶农和茶商的现实是：
茶农一年制茶卖茶，基本能养家糊口。
卖普洱茶的茶商，收茶要成本，制茶要成本，拉回城里，房租水电工资，运营要更多成本。如今的普洱茶，是赚着卖白菜的钱，操着卖白F的心。
更残酷的是，对普洱茶这个行业来说，比暴利更现实的是：活着。
普洱茶，已经严重产能过剩，行业竞争白热化。茶叶年年产，库存越来越多，广东静悄悄睡在仓库的十数万吨茶叶，做梦都想着重见天日。然而，中期茶凉了。库存始终拖着茶商的后腿。
如今，产能过剩，行情不好，普洱茶市场，每一家都全副武装，守着自己的一亩三分田，艰难度日。遇到茶客，像祖宗一样供着，能给优惠给优惠，能给服务给服务，反正就是不敢得罪。
谁都不愿意用所谓的暴利，把茶客推到门外。坑人一次，那个人，就永远不会回头了。
金融茶炒作，暴利吗?
金融茶，不是暴利，是一本万利。几十块的台地茶收回来，炒到几百万几千万一件的价格，炒房的人看了，都会羡慕嫉妒恨。
玩金融的茶企，实力都很强悍，不然，没有人跟他玩。
玩金融茶的人，一个愿打一个愿挨，赢了一夜暴富，败了倾家荡产、血本无归。古人说成也萧何败也萧何，萧何举荐了韩信，成就刘邦的霸业，最后萧何把韩信杀了。
放在金融茶炒作，发家致富靠金融茶，一夜回到解放前也是金融茶。这是一场赌博游戏，爱玩的人，随意!
至于我等普通茶客，要不要赌一把、玩金融茶发快财，只需看清楚：一件普洱茶，真的值得几千万吗?
判断一个东西值不值钱，不用看市场把这件东西捧得多高，看本质：在银行能否抵押。
目前来说，黄金抵押率达到90%，房子70%，车子不到50%，钻石不到20%，至于拉一车茶叶到银行，银行能否抵押成钞票给你，你懂的!
写在最后：
多少人，静守着无人上门的茶店，望着朋友圈拼单的名媛喝了一杯99万的冰岛，心生羡慕!
多少人，凝望着卧室里无法出手的号称价值5000万金融茶，想着借债炒茶的贷款，彻夜焦虑无眠!
多少人，骂着山头茶炒作，又在夜深人静、心烦气躁的时候，偷偷泡了4万一斤的冰岛古树，独自品味!
一杯茶，声音不同，是因为立场不同，根源是利益不同。炒作也好，暴利也罢，总有人得利、总有人不得利。总体而言，普洱茶，已是产能严重过剩，何来暴利?
对待金融茶，只能说一句：我非鱼，不知鱼之乐!
来源：网茶会习茶社
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