炒的信阳毛尖视频

阿利在信阳茶山采茶

“茶山生机勃勃、绿意盎然，很漂亮！”“毛尖茶花香四溢、沁人心脾，很好喝！”“手工茶来之不易、饱含匠心，很珍贵。”能说一口流利汉语的阿利最近迷上了成语，他连用6个成语来描述自己的“信阳之旅”。阳春三月，阿利循着信阳的茶香，从品茶，到制茶，再到学习泡茶，沉浸式体验了亦今亦古亦悠长的茶文化。

阿利接受记者采访

春光明媚的四月，在河南中医药大学北门对面的公园，记者又见到了阿利。与上次见面不同的是，这位俄罗斯小伙儿手中的饮品从咖啡变成了一杯茶。

“小叶子”蕴含大智慧

时隔一个多月，阿利对信阳毛尖茶又有了不一样的认识：“把‘茶’字拆开来看，就是‘人在草木间’，品茶，就是品味自然草木。喝着自己炒的茶，我仿佛又回到了满目青绿的茶山，融入了自然。”鲁迅先生曾说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。”阿利告诉大河网记者，从信阳回到郑州后，他时常会在饭后泡一杯茶，把心中的琐事暂且放下，享受内心深处的宁静。

阿利在泡茶

“投茶、注水……看着杯中的干茶恢复嫩绿，像是绿色的精灵被沸水唤醒，纷纷浮起，等到茶叶充分舒展，又缓缓落下。这就像人的一生，有浮有沉，有起有落，有高光亦有低谷。”

阿利认为生活就像一杯茶，历经忙碌喧嚣后，在茶香中“偷得浮生半日闲”是一件乐事。“初次品尝信阳毛尖，味道有些苦，但咽下后，又有甘甜和清香存留在唇齿之间。”作为河南中医药大学的一名硕士研究生，阿利觉得学业如茶，有苦，但更有苦尽甘来的成就感。

在茶艺师的指导下，阿利（右）学习泡茶知识

人在草木间。茶，汲取天地精华，赋予了茶文化“天人合一”“道法自然”的境界。“我在河南中医药大学学中医，老师经常说‘道法自然’是中医养生的最高境界。我在日常生活中也很注意养生，毛尖茶具有解渴清热、降低血压、降胆固醇等多种功效，常喝信阳毛尖好处多多。”记者了解到，绿茶富含茶多酚、维生素等成分，有利于消耗脂肪、清除自由基、增强心血管活力，长期饮用可提高免疫力、抗衰老。

学习泡茶时的阿利

“在信阳学习泡茶时，学到了许多有趣的礼仪文化。比如，倒茶时要用右手，逆时针将茶倒入杯中，意思是‘来、来、来’，表示对客人的欢迎。”在阿利看来，茶文化中不仅蕴藏着人生智慧、中医智慧，更有沉淀了数千年的中国礼仪智慧，“续茶时先人后己，这是谦让之礼；敬茶时先长后幼，这是长幼有序之礼。”他说，没想到小小的一片叶子竟有这么多引人深思的大道理。

“小叶子”铺就致富路

春日的信阳茶山，处处洋溢着收获的喜悦，茶农们斜挎竹筐，三三两两分散于一垄垄茶树间，双手左右开弓，采下那“一芽一叶”的碧绿春茶。傍晚时分，不远处收购茶叶的面包车前便排起了长队，茶农们纷纷背着刚刚采摘的鲜叶前来“变现”，“小叶子”变成了“金叶子”。光山县诚信实业开发有限责任公司总经理陈勇说：“每位茶农每天可采摘鲜叶4斤左右，一斤卖到80元至90元，每人每日可实现300多元收入。”

俄罗斯小伙阿利（右）

看着络绎不绝前来卖茶的茶农，阿利感到很疑惑：“为什么要把自己亲自采摘的茶叶卖掉，而不是自己加工成茶叶呢？”信阳毛尖非物质文化遗产传承人李家猛热心地为阿利答疑解惑：“新鲜采摘的信阳毛尖必须在当天完成炒制，而炒制信阳毛尖是一项技术活，以往茶农们自己炒茶，耗时耗力不说，质量还不能保证，很难卖上好价钱。”李家猛说，如今，茶农可以将鲜叶就近卖给茶厂，借助茶厂的机械化生产提高茶叶品质。

家门口的加工厂，不仅让卖不出去的茶叶有了销路，更提供了不少就业机会，信阳市委宣传部新闻发布办公室主任余溟告诉记者：“目前，信阳市全市茶园面积216万亩，茶叶产量达9万吨，总产值达161亿元，茶叶从业人员120万余人。”一片叶子富一方百姓，信阳茶产业成了信阳特色农业经济和农民致富的支柱。

信阳茶山美景

以茶促旅、以旅兴茶、茶旅交融，近年来，由“小叶子”铺就的致富路上有了更多精彩的故事。“我们欢迎大家来信阳赏美景、品毛尖、话家常，在云雾缭绕的山间体会‘信阳式’慢生活。”陈勇欢迎爱茶人到信阳寻一缕茶香，品一城茶韵。如今，信阳茶叶已不仅仅是茶叶，更是“茶业”，信阳茶园已不仅仅是茶园，更是“吃、住、行、游、购、娱”为一体的“诗和远方”。

“小叶子”飘香全世界

“我把自己炒的信阳毛尖‘安利’给家人和朋友，他们品尝后都赞不绝口。”从信阳回到郑州后，阿利变成了名副其实的“茶粉”，信阳毛尖的那一缕清香，也成了阿利念念不忘的滋味。他说，将来若有家人和朋友从俄罗斯远道而来，他一定会将信阳列为“打卡”点，带家人和朋友逛逛茶山，寻找采茶和制茶的乐趣；闻闻茶香，细品一杯清茶的淡香悠长；再尝尝信阳茶宴，体会悠悠茶香中的人间烟火。

茶山

信阳毛尖是中国十大名茶之一，自带修身养心的“顶级流量”，“我在俄罗斯见过茶馆、茶俱乐部，听说俄罗斯还有各种茶叶相关展销会、‘国际茶日’、节庆茶事活动。”阿利说绿茶在俄罗斯广受欢迎。不仅仅在俄罗斯，剑桥大学人类学名誉教授艾伦·麦克法兰有个著名的论断：“茶、咖啡和可可，只有茶征服了世界。”据不完全统计，目前，全球已有超过10亿人从事与茶相关的工作，饮茶人口超过20亿。

阿利（左）在信阳学习制茶

2021年1月，首趟中欧班列（郑州）信阳绿茶专列满载1500吨茶叶，在冬日夜色中驶向万里之外的乌兹别克斯坦，为信阳毛尖打开了一条国际通道。2024年，中国茶叶出口总量36.75万吨，出口总额高达7.39亿美元，其中，信阳毛尖茶做出了重要贡献。河南茶飘香“新丝路”，迄今已出口至乌兹别克斯坦、捷克、塞内加尔、科特迪瓦、尼日利亚、韩国等19个国家和地区。

信阳毛尖茶

苏东坡有云：“淮南茶信阳第一。”高山云雾出好茶，千百年前，河南就已是“万里茶道”上的重要节点，一湾南湾湖水滋养的信阳毛尖踏着悠悠的古道一路向北，缕缕茶香从中国飘至世界，到达俄罗斯和其他国家。如今，“万里茶道”上的马蹄声声虽已不再响起，但中欧班列飞驰的轰鸣声却让这条繁华了两个半世纪的“万里茶道”生生不息，继续书写着中国茶“走出去”的佳话。

（杨佳欣/文刘晓明/视频张谷臻/海报）

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信阳毛尖“明前茶”产量低，清明节后将大量上市

作为河南本土名优绿茶，信阳毛尖一直备受河南茶客喜爱。

河南省茶叶商会常务副会长李学昌告诉记者，由于前段时间信阳气温较低，今年的毛尖开采时间比往年要晚一些，3月28日左右才开始有少量采摘，刚采几天又遇上阴雨天气，因此清明节前采摘的“明前茶”产量很少。不过，清明节后信阳毛尖将进入大量采摘期，预计今年毛尖整体产量会高于去年。

李学昌认为，买信阳毛尖茶不必太在意所谓的“明前茶”。“信阳是我国大茶区中最北部的茶区，相对于南方茶区来说开采时间较晚，信阳毛尖原本只有‘雨前茶’，后来引进早采种，再加上过分追求茶叶的早和小，于是，信阳茶也开始讲究‘明前茶’了。其实，茶也是农作物之一，每年清明节前天气不是固定的，今年前一段天气较冷，茶树发芽较晚，特别是信阳毛尖茶主产区的高山茶会更晚些。清明节前后几天都是好茶，不必太在意‘明前’二字！”李学昌说。

近两年，信阳市政府也在倡导回归传统“一芽一叶、一芽二叶”茶生产，努力提高茶叶产量和质量，为广大茶客送上一杯“香高味浓、汤色清澈明亮、回甘持久”的优质信阳毛尖茶。

河南省茶叶商会副秘书长、培训中心主任、茶学硕士李亚磊表示，在信阳市政府和茶叶协会的引导下，信阳毛尖市场已经出现了新的趋势，“茶农采摘时不一味追求早和小，以一芽一叶为主流；一些茶企对制作工艺进行了改进，以往机械做形会做得比较紧、小，现在回归传统工艺，不再过分追求外形，更注重品饮价值；消费者也更加理性，对信阳毛尖‘小浑淡’的印象正在发生改变，一芽一叶、茶汤清澈、滋味鲜浓的信阳毛尖越来越受市场欢迎。”

茶市新趋势：注重质价比、饮茶群体年轻化

清明假期期间，记者在河南国香茶城走访发现，西湖龙井、安吉白茶、信阳毛尖、碧螺春等多个产地的春茶都已上市，吸引了不少市民前来选购。

近两年，随着市场大环境的变化，春茶消费也出现了新的趋势。中国国际茶文化研究会副会长、河南国香茶城董事长姬霞敏表示，消费者更加注重“质价比”，口感好、简约包装、价格实惠的茶品更受市场欢迎；随着新茶饮的普及，饮茶群体逐渐年轻化，一些茶企推出了更多小包装、便携装的茶品，满足年轻人的尝鲜需求，吸引更多年轻人爱上喝茶。

各大平台上的种草型、攻略型笔记和短视频也深度影响了年轻茶客的消费习惯。为了普及茶知识、推广茶文化、促进茶消费，由管城回族区委宣传部、河南省茶叶商会联合主办的2024甲辰年清明茶会季活动已于近日正式启动，河南省茶叶商会的“特邀推荐官”分别赶赴全国各大茶山，现场拍摄制作短视频，实时发回第一手的春茶消息，包括各品种春茶的上市时间、鲜叶价格、品质判断标准、品饮方式等，让消费者对市场上的茶叶更有分辨力，收获了较好的社会反响。

4月20日，清明茶会的重点活动——“踏青品鲜亲炒茶·赏春茶会”将在国香茶城举办，用12个精心布置的茶席展示各大茶山的鲜美绿茶，供市民品鉴。活动还邀请了非遗传承人现场炒茶，市民们可以在非遗传承人手把手的传授下亲自上手体验炒茶，深度感受茶文化的魅力。

来源：大河报·豫视频记者 王惟一，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

记者注意到，截至目前，不到一个月的时间，这段视频的播放量已达3.2万次，获赞近1300个，评论近百条。账号运营者名叫阿利赛克普·梅赫蒂耶夫（AlisakhibMekhtiev），来自俄罗斯，目前在河南中医药大学攻读硕士学位。

从采茶的喜悦到制茶的匠心，再到品茶的雅致，清明节前，阿利走进信阳市光山县文殊乡，开启了一段别开生面的茶文化之旅。河南国际传播中心、大河网“我在河南学非遗”系列报道，以双语视频的形式记录了阿利此次“邂逅”春茶的美好回忆。

谈及中、英、俄三语视频“诞生记”，阿利说：“在俄罗斯，很多人不知道真实的中国什么样，所以我把这3期在信阳拍摄的视频翻译成俄语，让更多俄罗斯网友看见河南、了解中国的茶文化。”尽管目前三语版本仅上传了第一期，却已经俘获了一众外国网友的心，网友们纷纷表示：完整版在哪看？期待更新。

这是一段温馨的视频

视频中的信阳茶山茶树丛生，片片茶叶交织成一幅幅翠绿的画卷，覆盖着连绵起伏的山峦，低头忙碌的茶农们穿梭在垄垄青绿之间，采摘下“一芽一叶”的信阳毛尖茶。掌握春茶采摘技巧的阿利在视频中化身“采茶人”，向海外网友讲述毛尖茶的正确采摘方法和技巧。一位名叫@mamurasalidjanovna的网友留言称：“我以为只是采摘较大的树叶来做茶叶，谢谢你的科普。”网友@gudovichinna则表示：“只采摘较小的嫩叶和嫩芽的确太难了。”

在信阳，阿利收获了自己人生中的第一棒鲜茶，也体验到了茶农的辛苦和不易，暖心的他在视频中提到：“采茶不易，要爱惜、珍惜每一杯茶。”一人一篓，一芽一叶，采茶人踏着露珠而来，披星戴月而归，只为留住那独属于春天的茶香，网友@sophisticated_cynic感慨道：“这段视频很温馨。”

满目青翠的茶山、唱山歌的采茶人……阿利用自己的镜头告诉网友，中国不只有繁华热闹的大都市，还有山清水秀、风光旖旎的小村庄；不只有意气风发的都市精英，还有脚踏实地、勤勤勉勉的普通人。

想去中国品尝各式各样的茶叶

不止采茶，在信阳期间，阿利还跟随非遗传承人学习信阳毛尖茶手工制作技艺。只见一片片鲜叶在阿利的手中片片飞起又落下，一翻一抖、一揉一捻，初次炒茶的俄罗斯小伙得到了一锅清香扑鼻的信阳毛尖茶。阿利回忆道：“我带着自己炒的茶，向茶艺师请教如何泡茶。”网友@sofi.voin留下评论：“好想去中国品尝各式各样的茶叶。”

“赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。”中国是世界上最早种植茶树和制作茶叶的国家，中国不仅有以信阳毛尖为代表的绿茶，也有乌龙茶、红茶……记者了解到，中国是世界上唯一生产绿、红、青、黑、白、黄六大茶类的国家。“信阳毛尖茶不苦涩，有一股清香。”从信阳回到郑州，阿利也变成了一名名副其实的“茶粉”。

一条视频，打开了海外网友的话匣子，网友@sophie_glvk是一位在河南工作的外籍教师，她留言道：“太赞了，这正是我现在所在的城市。”网友@elenakalinina3169看完视频后，直言想学中文：“我是最近才关注你的，说实话，我还没有学过中文，但是你的视频轻松、易懂、有趣，让我对学习中文也产生了浓厚的兴趣。”评论区内，各国网友纷纷表达了对视频的肯定和支持。

“我在河南学非遗”系列报道，聚焦河南非物质文化遗产，邀请在豫工作、学习的外国朋友担任主持人，走近非遗传承人，沉浸式体验非遗项目。

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