泡茶可以很随意,一壶一杯快哉一天;泡茶可以很讲究,什么茶配什么器,什么器入什么席。
从简至繁的变化,可以随心而为,也可以根据喝茶场合布置。
不管是初入茶界还是早已“茗”声大噪,茶具的挑选和搭配永远都有说不完的乐趣。
杯小茶整理了茶席上常见的器具与茶友们分享,快对照一下自己的茶席,还缺了哪些好东西呢?
基础茶具
茶壶/盖碗: 用于泡茶。
公道杯: 用于均匀茶汤、分茶。
品茗杯: 用于喝茶,杯子较矮。
闻香杯: 用于闻茶香,杯子较高。
杯垫: 用于盛放品茗杯,递茶。
茶盘: 用于盛放茶具、排水。
茶荷: 用于盛放观赏茶叶,并置入茶壶。
茶叶罐: 用于储存茶叶。
茶巾: 用于清理茶桌、茶具。
煮水器具
◇煮水壶
饮水机: 方便,但水无法煮沸。
电热水壶: 烧水快,但沸腾不均匀。
陶壶: 煮水、煮茶两相宜。
玻璃壶: 便于观看水的状态。
铁壶: 改善水质、提升泡茶口感。
银壶: 煮水鲜活,泡茶提香。
◇煮水炉
炭炉: 适用于大部分材质的壶,煮水活性好,但使用起来不太方便。
电磁炉: 适用于铁壶,不适用于玻璃壶、陶壶。
电陶炉: 适用于大部分材质的壶,铁壶、玻璃壶、陶壶等都可以加热,煮水水质好,且有利于煮水壶的保养。
茶道六君子
茶道六君子是功夫茶艺里的辅助工具,材质通常为竹木或金属。“六君子”一般为六件,但茶刮和茶针有时候会制成一头平一头尖的结合体,则为五件。
茶筒: 用于收纳道具。
茶漏: 壶口较小的时候,可以放到壶口上起到一个漏斗的作用,此外,过滤茶渣的茶滤也可以叫茶漏。
茶夹: 用于夹杯子等。
茶则: 用于从茶罐或袋子里取茶叶。
茶针: 用于通壶嘴或拨茶叶。
茶匙: 用于拨茶叶、清理茶壶,也叫茶刮、茶拨。
其他小工具
壶承: 不使用茶盘时需要用壶承盛放茶壶。
养壶笔: 用于养壶、养茶宠、清理茶盘。
杯垫: 用于放置茶杯、敬茶。
茶刀: 用于撬茶饼、茶砖等紧压茶。
盖置: 用于置放壶盖。
茶夹架: 用于搁茶夹、茶针、茶匙等。
水洗: 用于清洗茶杯或盛放茶渣水,也叫茶渣缸、水盂、建水等。
装饰道具
桌旗: 材质、形态多样,功能类似于桌布,也叫茶席。
茶宠: 茶桌上的小摆件。
香炉: 用于焚香。
花瓶: 用于插花。
欣赏了那么多茶具,发现自己还缺少哪些呢?
如果你有独特的使用体验,欢迎留言与茶友们一同讨论、交流;
如果你知道更多有趣的茶具知识,别等了,赶紧留言补充吧!
茶具挑选和搭配带来的满足、幸福,分享出来,可以成倍增长,也许冥冥之中都为同一种茶具倾心的有缘人,就在这里。
茶器
他们是茶道六君子,是泡茶的一系列辅助用具,而并不是直接饮茶的器皿。
茶道的“道”,很大程度上体现于它们的使用上。如果说茶道六君子是茶圈最火的组合,那是当之无愧的。
现在,茶道之风愈盛,关注茶道六君子的人也越多,没有六君子坐镇,泡茶会单调许多。
但是这个组合中,每位成员具体叫什么,有什么用途,平时怎么护理,并不是每个人都关注、了解的,甚至有人还会张冠李戴。
以下误区,你中招了吗?
01
茶 筒
误区:
茶筒就是茶桶,是用来储存茶叶的器具;或者就是醒茶罐,用来醒茶的器具?
正解:
茶筒应该叫做茶器筒,是用来盛放茶艺用品的,不是用来盛放茶叶的哦。存茶用的器具通常是带盖的,有一定的密封性。
02
茶 则
误区:
茶则与茶荷一样,都是用来欣赏干茶外形的?
正解:
茶则除了用来盛放干茶以外,还有取茶、量茶之用。
在我们取茶时,用茶则伸入茶叶罐中来取得茶叶,避免用手直接抓取,使取茶过程更加清洁。同时也可以衡量茶叶用量,确保投茶适量。
茶荷
茶荷的造型多有引口的半球形,用来赏干茶、引茶入壶都很合适,但是要取茶就不及茶则方便了。
03
茶 漏
误区:
茶漏与茶滤是用法相同?
正解:
茶漏的作用是置茶时放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外,是没有滤网的。
而茶滤带有滤网,一般是架在公道杯上,用来在冲泡中滤去茶渣,以便分离茶与茶汤。
04
茶 匙
误区:
汤匙是用来舀汤的,那茶匙就是用来舀茶汤的呗!
正解:
看茶匙的外形,我们就能判断它是不能舀汤的。
茶匙经常用于将茶叶从茶则或茶荷拨入壶中,所以也叫茶拨。
也有人管茶匙叫渣匙,这是由于茶叶吸水冲泡过后,体积会因吸水而膨胀装满整个茶壶,而壶口一般都比较小,用手取出茶叶既不方便也不卫生,这个时候也可以用茶匙来挖取壶内茶叶。
05
茶 夹
误区:
茶夹可以用来夹取干茶?
正解:
茶夹又称茶筷。
常用于挟着茶杯洗杯,一来避免茶碗烫手,二来避免手污染了茶碗。也有用来将茶渣从壶中挟出。但是夹取干茶很可能破坏其条索的,而且也不太方便使用,茶友们还是用茶则取茶比较好。
06
茶 针
误区:
茶针可以拿来撬茶饼、茶砖?
正解:
六君子里的茶针,与撬茶用的茶针还真是同名同姓没区别。但是六君子里的茶针多为竹、木制成,而撬茶用的茶针一般是金属材质。
属于六君子的茶针功用是疏通茶壶的内网,以保持水流畅通,当壶嘴被茶叶堵住时用来疏通,所以又名茶通。
图 | 〔明〕唐寅 琴士图(局部)
归根来说,茶道六君子是泡茶的辅助使用工具,了解它们的使用方法相当于只是和它们打了个招呼,要想和六君子真正熟络起来,还得经常交流——使用。
好茶器也得和主人长时间磨合,这样才能摸透彼此的习气,所以“六君子”的养护就尤为重要了。
使用完之后,要将它们擦拭干净,或者洗净晾干,避免这一次的使用沾染到的茶渣茶汤,影响之后的使用。
同时也是为了避免滋生细菌,它们在装进茶简时,不要沾水,这样可以延长使用寿命。
以君子之交尊重茶器,让它们在自己的本职岗位上发挥自己的正确作用吧!
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泡茶可以很简单,简单到只要一壶一杯;泡茶也可以很讲究,讲究到整个茶席铺排都具有仪式感。喜欢喝茶的朋友,经常壶不离手,但如何让你的壶在茶桌上不显得单调呢?其实还需要搭配以下茶具:
1茶壶
用于泡茶,首选紫砂壶。
在诸多茶具的流变中,紫砂茶具所呈现的文化内涵与精神气度,尤能与“和谐、宁静、圆融、朴真”茶道精神相合。紫砂壶具有透气性好、保温性能好、吸附茶汁等特点,让紫砂壶成为泡茶茶具首选。
2公道杯
用于均匀茶汤、分茶。
公道杯又称茶海或茶盅,是用来分茶的器具,用茶叶冲泡完毕以后,可将茶汤倒入公道杯中匀茶,使茶汤均匀,然后平均分给客人,这样就可以使每杯茶的浓度均匀,体现出一种平等。
3品茗杯
用于喝茶,杯子较矮。
品茗杯主要是用来品饮茶汤,材质多样,涵盖紫砂、瓷质、玻璃等。
4茶盘
用于盛放茶具、排水。
茶盘又称茶船,是盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠等的浅底器皿。材质广泛,款式多样,常见的有金属、竹木、陶土等材质。
5茶叶罐
用于储存茶叶。
茶叶罐的主要作用是为了避免茶叶变质,茶香挥发等。从质地上来说,一般有铁质、锡质、陶瓷等。
1煮水壶
一组得心应手的烧水器,可以带给茶人茶汤无限的灵感。所谓的“茶室四宝”中的玉书煨即是煮水壶。现在一般的茶艺馆,多用宜兴出的紫砂壶;也有用铁壶的,铁壶古朴、耐看,煮出的水为软水,口感较圆润、甘甜,用来冲泡茶品,可有效提升口感;银壶煮的水,味道软甜,壶也不重。
2煮水炉
炭炉:适用于大部分材质的壶,煮水活性好,但使用起来不太方便。
电磁炉:适用于铁壶,不适用于玻璃壶、陶壶。
电陶炉:适用于大部分材质的壶,铁壶、玻璃壶、陶壶等都可以加热,煮水水质好,且有利于煮水壶的保养。
茶道六君子是功夫茶艺里的辅助工具,材质通常为竹木或金属。“六君子”一般为六件,但茶匙和茶针有时候会制成一头平一头尖的结合体,则为五件。
茶筒:用于收纳道具。
茶漏:壶口较小的时候,可以放到壶口上起到一个漏斗的作用。
茶夹:用于夹杯子等。
茶匙:用于从茶罐或包装袋里取茶叶。
茶针:用于通壶嘴或拨茶叶。
茶则:又称「茶勺」为盛茶入壶之用,衡量茶叶用量,确保投茶适量。
1壶承
壶承本来的功用是为了保证席面的整洁干爽,承接淋壶的热水。淋壶的目的是为壶加温,以泡出茶的精美真味,需要高温冲泡的茶叶,才用得上淋壶。
2杯托
用来放置品茗杯、闻香杯等。目的是为了防止杯里或杯底的茶汤溅湿润茶桌,同时使用杯托给客人奉茶,显得更卫生。
3茶刀
用于撬茶饼。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘,利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内,以此沿被切轨迹重复上述方法,这时只要轻加很小外力,即可实现茶饼部分的分离。
4水方
水方又称水盂,纳污,用于倾置温壶清杯后的水和冲泡完的渣叶。水方的选择,要依自己在泡茶时的空间来决定,选择适当的大小,才不会占去太多的空间,影响到泡茶时的动作。
5茶巾
用于清理茶桌。
茶巾主要用来擦拭茶具上的水渍、茶渍和桌面上的茶水。常用麻、棉等纤维制造而成。
6养壶笔
用于养壶、养茶宠、清理茶盘。
温馨小提示:
泡茶的一般步骤
1、烫壶:在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。
2、温杯:用烫壶热水倒入茶盅内,再行温杯。
3、置茶:一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,正确的泡茶方法需先将茶叶装入茶荷内,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。
4、高冲:冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。
5、刮沫:刮去茶叶表层的一层泡沫,之后盖上壶盖静置稍许。
6、低斟:把泡好的茶斟入杯中,茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。这样不会起泡沫,也不会溅出。
7、闻香:品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。
8、品饮:正确的泡茶方法先要举杯将茶汤送入鼻端闻香;接着用拇指和食指按住杯沿,中指托住杯底,举杯倾少许茶汤入口,含汤在舌尖回旋细品,顿觉口有余甘;一旦茶汤入肚,鼻口生香,咽喉生“两腋生风”,回味无穷。
配齐了这些,在懂行人眼里,你才算是个合格的入门者。这些茶具,在美观上也为壶增添了文雅之味,这才是爱茶人的一方天地。