近日喝茶，忽得奇句：好茶原是山魂魄。
其实也不能说是偶得，喝茶喝的久了，渐渐没有什么关于茶的感悟了，到了只是喝茶的阶段。这句话的精髓早已深入我心了，只是在偶然的一刻我手写我口，我口映我心罢了。
以前，喝茶喝的少时，每喝上一道好茶都不能自拔，须有文字排遣一番，写了大量的关于茶的文章;等到自己有了固定的茶叶为伴，对每一种茶叶熟的不能再熟，也便无话了。就像恋爱一样，刚开始相谈甚欢，到后来两个人待得久了，自然无话，却已贴心。
我一个人独处的这几天，整日在冻顶乌龙、正山小种、普洱熟茶、普洱青饼、安溪正味铁观音之间切换，每次切换都无比丰富。冻顶乌龙产在阿里山，山顶云雾缭绕，我去时正是春末，一去方知阿里山青，却有三分之一是茶青;正山小种产自福建武夷山，磊磊之水往来山间;而云南茶更是产在云贵高原的山上，可谓山上之山，乔木大叶，最得山魂。
毫无疑问，真正好茶，皆产自高山，有的产自山峰，像冻顶乌龙，有的产自山谷，像正山小种。海拔越高，气温越低，山谷越深，光照越短。无论产自山峰或者山谷的茶叶，都需要比平地上的植物更为漫长的生长期。这样长时间的酝酿生长，所产出的茶叶品质必定优良，从这个意义上，好茶原是山魂魄，此言不虚。
也由于这个原因，产自高山的茶会有自己独特的山场味。山场味是个什么东西?这大概是很抽象的一个概念，就如同铁观音的“观音韵”，普洱茶的“茶气”，“喉韵”一类的一种东西，是一种主观的描述，却又客观存在。以滇茶为例，喝云南茶，无论生的熟的，绿的红的，生普熟普，滇红滇绿，都渐渐对那个彩云之南的奇妙地方生出情感。喝云南茶时，立刻会有一种风味扑面而来，那高山密林，那乔木大叶，那玉龙雪山，那异族欢颜，云南茶带着一种张扬奔放的个性袭来，不禁令人心向往之，这种感觉，大约就是所谓山场香吧。
再以武夷茶为例，最得山魂的莫过于以大红袍和武夷水仙为代表的武夷岩茶。石是山之魂，岩为山之魄，岩茶的刚猛，岩茶的回甘无一不透着浓厚的武夷山场味。这韵味浓烈的像酒，一下子就把人带进那碧水丹山。真好茶也，真山魂魄也。
好茶也必用山水来泡。明代的宁王朱权在《茶谱》写道：“山水上，江水次，井水下。”田艺蘅在《煮泉小品》里这样解释：石，山骨也;流，水行也。山宣气以产万物，气宣则脉长，故曰：“山水上”。《博物志》也谈到石与泉的关系：“石者，金之根甲。石流精以生水，山泉者，引地气也。”
山水大约最能激发山茶的魂魄吧。
(摘自2012年第6期《吃茶去》杂志;作者：刘斌)
狭义的观点认为，茶文化是是包括茶道、茶艺、茶的礼仪、精神以及在各个阶层人民中表现的与茶有关的众多文化的现象，它强调的是一种精神文化。广义的观点则认为茶文化包括物质文化和精神文化两个层次，物质文化包括茶叶科学技术、实践经验等，也包括生产流通形式、消费方式，精神文化则是指一切茶的物质文化存在反映到人们记忆中的学习，包括茶的知识、礼俗、文化艺术等。
春风十里，不如茶香一缕。茶文化在我国的传统文化中占据非常重要的地位。
茶文化旅游则是指茶叶资源与茶文化旅游进行有机结合的一种旅游方式，它是将茶叶生态环境、茶生产、自然资源、茶文化内涵等融为一体进行旅游开发。
茶文化也是旅游文化的重要组成部分，与山水、宗教、民族、民俗等又有密切关系。茶文化在我国源远流长，并在近几年的发展中得到了广泛的传播。越来越多的人开始表现出对茶文化的浓厚兴趣，到茶园旅游、体验茶农生活，学习茶艺知识等成为新时代的新风尚。
旅游业是一种带动其他产业共同发展的综合性旅游产业，通过将茶文化与旅游结合起来，综合山水、民俗等其他产业，一方面有助于中国传统文化的继承和发扬光大，又提升了人民精神文化素质，丰富旅游业态，可谓前景大好。
在现代旅游市场中，茶旅游因其生态、健康、养生的形象，迎来蓬勃发展，当前国内茶旅游发展主要包括以下几种模式：
01
茶文化+乡村旅游
茶文化旅游村是以乡村为依托，以茶产业为核心的一种发展模式。通过发展茶文化旅游，能够给当地的农民带来更为客观的经济收益，也是实现乡村振兴的非常有利的推动者。茶文化旅游村依托一个自然茶村而打造，村内会有广泛的茶产业种植基础；开展一系列的茶俗体验活动，如采茶、制茶、品茶等；茶香生态民宿是重要的度假产品；村内居民不必拆迁，通过参与茶旅游服务而受益致富。
典型案例：杭州梅家坞茶文化村
梅家坞地处杭州西湖风景名胜区西部腹地，是西湖龙井茶一级保护区和主产地之一，也是一个有着六百多年历史的古村，村内有农居500余户，周恩来曾5次到访指导茶叶生产。主要产品有龙井茶楼、茶香民宿、茶衣表演、采茶体验、茶林古道、周恩来纪念室。
优美如画的杭州梅家坞村落
02
茶文化+度假庄园
对于茶资源丰富的地区，大部分风景秀丽，生态环境优美，适宜度假休闲。“茶文化+度假庄园”则充分利用了当地自然环境，以庄园为形态，集茶种植加工、文化展示、度假养生为一体的开发模式。茶文化度假庄园通常由专业的旅游投资公司统一建设运营。以茶叶种植加工为产业基础，会开发形成具有庄园品牌特色的茶叶，并提供私人订制服务；依托茶园生态开发高端度假养生产品，如茶园度假酒店、茶香SPA等；在项目建设上会秉承极致生态的理念，运用生态木屋、帐篷酒店、自然绿道等产品；会结合所在地的茶文化，进行茶道展示、茶文化博览等产品的建设，茶文化度假庄园是旅游业态最为丰富的发展模式之一，也是休闲度假时代茶文化旅游的主流发展趋势之一。
典型案例：云南柏联普洱茶庄园
项目投资方为香港柏联集团，自2006年开始筹备，引入法国葡萄酒庄园模式，投资两个亿，于2008年开业，是集茶叶种植、加工、旅游、文化等功能于一体的世界第一个普洱茶庄园。现有11000亩的古茶园，6000亩已开采的现代茶园。庄园配套设施有有机茶园、制茶坊、茶山寨、茶博物馆、茶道馆、景迈雨林会所等，是绿色旅游休闲度假的好去处。
以度假休闲为主的柏联普洱茶庄园
03
茶文化+文化基地
“茶文化+文化基地”即通过展示讲解、文化表演、现代技术等重点宣传茶文化的旅游发展方式，是是集中展示和体验茶文化的一种开发模式。
茶文化基地建设以茶文化展示和体验为主，会通过多种静态和动态的方式，展现地方茶文化；园内不一定有大片茶园，但附近会有知名的产茶基地，如武夷山的茶博园；除传统的雕塑、小品等手法外，还会运用VR、5D等现代技术展示茶文化；通常会有一台结合当地茶俗的文化演艺，活态化展现茶文化。茶文化基地一般建设在茶文化底蕴深厚且旅游人气旺盛的区域。
典型案例：中华武夷茶博园
中华武夷茶博园位于武夷山九曲溪畔，占地面积约8万平方米，总体分为景观园区、地下广场、山水实景演出观赏区、茶博馆和游人服务中心等五个部分。以“浓缩武夷茶史，展示岩韵风姿”为设计主题，通过历代名人的记叙、历史画面的再现、茶艺的互动表演，让大家领略到武夷茶的文化底蕴。园区内设置茶魂广场、大红袍广场、5D茶体验馆、“御茶迎宾”茶艺秀等，丰富茶文化体验。
以展示茶文化为主题的中华武夷茶博园
04
茶文化+商贸城
“茶文化+商贸城”模式是以茶加工、茶商贸为核心功能的茶产业园区。这样的茶城选址通常位于城区或交通便利区域；茶商贸是其核心功能，通过出租或出售商铺，吸引知名茶企入驻聚集；随着茶商贸的发展，会衍生开发茶文化休闲、茶生态地产等产品。
典型案例：中国高山茶城
中国高山茶城位于中国高山茶之乡——福建省大田县，靠近高速互通口，占地面积约2000亩，总投资5.06亿元，建设内容包括茶业交易中心、茶业集中加工区、茶休闲体验区。是一座集茶叶生产、研发、销售等全产业链为一体的综合性茶城。商贸城配套设施有会展中心、销售市场、茶事活动中心、高山茶博物馆等。
高山茶城举办的茶文化节
近几年来，传承中国传统文化成为大家津津乐道的话题，优秀的文化代表着一个国家的内涵，茶文化无疑是中国最具代表性的文化产业之一。茶文化与旅游的结合，适应时代继承发扬传统文化的需要，适应体验经济时代人民对于多样化旅游业态的需要，适应十九大提出的人民日益增长的美好生活需要对于精神文化更高层次的需求，正值文化和旅游部组建，文旅结合，茶文化旅游迎来了发展的最美好的春天。
幽竹花径、流泉飞瀑、茶芽繁茂……如果你问我，武夷山哪个季节最美，当然是五月!
杨柳风吹面不寒，杏花雨细润如酥。从谷雨到立夏，是新绿的季节，最美采茶季也在此时上线，武夷山所有关于节气的记忆，都藏在了漫山遍野的茶香里。
五月，一起出发吧!到武夷山里循着茶香前行，共赴一场“茶色生香”之约。
路线推荐
武夷岩茶核心产区体验之旅
Day1：御茶园—茶洞—天游峰—大红袍—岩骨花香漫游道—印象大红袍
Day2：下梅民俗文化村—茶博园—大红袍茶研习社—制茶观光厂—相声新势力
武夷岩茶采茶制茶深度体验之旅
Day1：喊山祭茶—制茶体验—印象大红袍演出剧场
Day2：知识讲座—茶艺学习—斗茶审茶—相声新势力
国家公园1号风景道采茶制茶深度体验之旅
Day1：茶庄园体验—生态茶园观光—漫步星村茶足径
Day2：探茶村
Day3：桐木关红茶探秘
喊山、走山：状元的大红袍发芽了
春山可望，四月是一切美好的开端。
九龙窠崖壁上，母树大红袍守候千载，当大自然再一次随着春风变得轻柔，便是这一株株茶树与你相遇最恰如其分的时刻。
武夷山岩骨花香漫游道串联水帘洞和大红袍景区，一路上风景很美。三五好友相伴，沿着种满茶树的清幽小道缓缓而行，途经流香涧、慧苑禅寺、鹰嘴岩、古崖居、章堂涧。时而踏过汨汨水涧，时而瞥见远峰巍峨，峭壁、飞瀑、坑涧各有风姿，于岩骨花香处深吸一口这似云、似水的岩韵幽香，满眼是潮水一般的绿，深深浅浅地生长与蔓延着。
寻茶之路
行至五曲溪畔，是元代御茶园遗址所在，如今育有历代代表性珍贵名丛200余种，第一批剪枝扦插无性繁殖的大红袍母树也栽种于此。半山腰的茶园中，有一处古祭台，置身其间，仿佛依稀可以听见千百年前人们鸣金击鼓、喊山祭茶的呼唤声。
茶，是自然的馈赠，是历史的沉淀，是文化的传承。它如同一首古老的诗篇，诉说着千年的故事，流淌着岁月的芬芳。每个山场都有独特的小环境，有的以岩骨取胜、有的以水底称霸、也有以香气闻名，不同的山场气息各有千秋，所产岩茶都是各大斗茶赛的“种子选手”。
走山、煮茶、探店、访古……漫游山野，一池春水倒影，映照着世间万物，一滴雨荡开涟漪，教人心旷神怡。转过一折又一折的小径，倏地绿树浓荫——夏，已在酝酿着了。铺满青苔的石径树影斑驳，夏木阴阴，一身沾染茶香。
一年又一年的五月，晚风依旧会吹来，星光依旧会垂落，蝉鸣、虫唱、茶香，都会在五月醒来。从大红袍到水帘洞，从御茶园到燕子窠，从九曲溪到武夷精舍，一场骤雨烟云，一次茶乡远足，诗意与生活唯一的距离，便是这一趟治愈身心的旅途。
燕子窠茶园
采茶、制茶：武夷山就在一杯茶里
人间五月，整座山都是香的，万物皆可成诗。
如果你在家喝的是一杯茶，那么我们在武夷山，喝的便是一座山。自然为境，群山为茶，溪水为盏，呼吸为饮。
武夷山不仅是世界文化与自然双遗产地、首批国家公园之一，还是世界红茶与乌龙茶的发源地、“万里茶道”起点、中国茶文化艺术之乡。跟着茶人们走进山里，深度体验采茶制茶之艰辛与快乐，是虔诚的洗礼，也是人与自然和谐共生的真实写照。
茶园风光
一片片茶园只有巴掌大小，飞瀑涧石就在它们左右，野百合挂在山壁之上，红色的刺莓生长于草丛之间，雨气与云气纠缠。漫山茶农往来，满城茶香弥漫，通宵达旦的春茶季持续到5月中旬方休。
在武夷山的采茶季，从头到尾体验一场做茶流程，相信是每一个爱茶学茶人的向往。众多茶庄园、制茶观光工厂都是不错的选择，集茶叶加工、生产、体验与观光于一体，为游人提供近距离观察并了解武夷岩茶的从采摘到成品的完整流程的机会。
寻茶
武夷岩茶是半发酵茶，一个“半”字将火的艺术发挥得淋漓尽致。轻火、中轻火、中火、中足火、足火……茶叶的风味物质在焙火中逐渐转化，香气悠长或浓厚，如兰花香、粽叶香、桂皮香或蜜桃香，呈现出不可复制的独特口感。
从晒青到摇青，从炒青到揉捻，亲手触摸着茶叶，感受着它们在手中的变化，仿佛与这片茶山建立了一种特殊的联系。观看制茶过程，亲自体验制茶的乐趣，听专业茶艺师讲解茶叶品鉴、冲泡知识，不知不觉，便重归草木之间，在轻松愉快的氛围中感知武夷茶文化的迷人之处。
日光凋萎
自然是一切感知的源头，爱茶的你，一定要亲眼见一次漫山遍野的春茶如何生长，新芽蔓发;一定要亲手做一泡从茶园到茶杯的岩茶，在日夜忙碌的茶厂里，亲身感受一次一片树叶在千锤百炼中的奇妙蜕变。
品茶、斗茶：茶事自由从此刻开始
“岩骨花香”之意或许是——茶叶采下来了，春天仍在。
在武夷山，最热闹的江湖盛事莫过于层出不穷的斗茶赛。百看不厌的茶王争霸、争奇斗艳的品种比拼，伴随着山野之韵、绕梁三日而不绝。哪怕是在坊间巷陌，日常斗茶评茶之风依然盛行，每一款茶叶都有其独特的风味和香气。
人生何处不饮茶?若有闲暇，不妨走进遍布街巷的茶馆或是山野之间的茶寮，切身感受武夷山水一壶茶，杯中日月三千场。
户外品茶
午后是喝茶的最佳时光，在宋街大众茶馆，就着幔亭峰影蘸晴川，听着虹桥一断无消息，森林万物足以治愈匆忙赶路的疲惫。暮色四合，走进度假区免费吃茶处，茶馆高朋满座，天南海北共饮一杯大红袍，无论生活多忙碌，只要来这里泡上一杯茶，静心亦净心。最爱九龙窠茶寮，这里有为吸一口纯氧慕名而来的旅人，有朝圣母树大红袍卓绝风姿启程的茶友，也有遇见便是缘分的匆匆过客。
沿着万里茶道，来到下梅古民居，古朴的村落曾见证茶叶贸易的繁荣与辉煌。漫步在古街小巷，仿佛能穿越时空，回到那个茶马互市的年代。
茶博园闹中取静，庄重又疏朗。叶片形的茶魂广场象征大红袍“三红七绿”，以茶树为造型的屏风上，刻有著名辞赋家雪川所作的“大红袍赋”，广场后部则屹立着“武夷三圣”——神农、彭祖、武夷君的雕像，展示茶文化的博大精深与武夷岩茶的独特魅力。
雨后茶博园
不远处，大红袍茶研习社超然物外，其间收藏了丰富的茶文物和茶史资料，可研习茶艺，了解武夷茶文化的历史脉络、制作工艺和品鉴方法。
不够过瘾?不妨看一场“印象大红袍”山水实景演出，在传说故事与生活劳作的演绎间，让春花秋月流转，沉浸式感受这座以茶为语言的小城人们对茶事的虔诚与热爱。
从万里茶道的起点开始感知古老而永恒的茶事，在双世遗的茶山里体验原产地魅力，水仙、肉桂、大红袍，北斗、瑞香、铁罗汉，奇丹、白鸡冠、半天妖，小种、赤甘、金骏眉……不如吃茶去，畅快地喝一场!
来源：闽北日报
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