泡普洱茶用盖碗好还是紫砂壶好?对于这个问题一直是很多茶友争论不休的问题,很多茶友都会有这样的疑问:普洱茶应该用什么茶器来泡呢?泡普洱茶用盖碗好还是紫砂壶好?如果简单来选择,普洱茶老司机会根据不同的情况来选择不同的泡茶容器。
我们先来看看盖碗和紫砂壶的区别:
一、盖碗与茶壶的区别
1、材质上的区别
盖碗多是陶瓷器,紫砂壶是陶土。
2、冲泡方法上的区别
用盖碗泡茶,注水的角度和位置,水流的大小和力度,都随心所欲,观察容易,茶色,汤色,叶底等,经济实用,养护方便。而紫砂壶的设计较为人性化,有把手,不会烫手,从操作上面来相对比较容易上手。
并且紫砂壶具有一定的吸附性,茶汤口感稳定性较好,醇厚感比盖碗好,再者紫砂壶保温性能好,质量好的紫砂壶,在寒冷的冬天,壶内注入沸水,不会快速冷却。
二、根据茶叶选茶具
盖碗可以冲泡任何普洱茶,但是并不是说使用盖碗泡什么茶都好喝。
紫砂壶更适合冲泡普洱老茶。因为这些茶都要求高温冲泡,而紫砂壶有着良好的保温作用,用紫砂壶冲泡,能让茶香浓郁持久。同时不失茶之本质,更能展现出它们的陈香韵味。
比较:
从汤色上来看,用壶泡的茶汤色比用盖碗泡的汤色深,饱满。
从香气来看,盖碗是不会吸收味道的,香气很明显,用盖碗泡的茶可以闻盖香,这也是喝普洱茶最享受的一刻。如有杂味的话,一闻就能闻出来。紫砂壶因为透气性好,比较容易吸收味道,盖香不明显,但是较沉稳持久,当盖碗的香味散了,壶盖还有茶香。
紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁,醇厚。
将泡了6泡的茶对冲一下,泡了2分钟出汤,出汤后闻盖碗的盖和紫砂壶的盖,盖碗的盖香是花香,当冷却后盖香就跟着消失,而紫砂壶盖因紫砂保温性强,盖香非常持久。盖碗的茶比紫砂壶的茶茶色来的深,奇怪的是紫砂壶泡的茶茶味却比盖碗的茶浓厚。
来源:普洱世家
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泡茶讲究茶具选择,也讲究冲泡方法,而盖碗或者紫砂壶都可以用来泡茶,此时有的茶友就不知道该选择哪一种茶具好。那么,盖碗泡茶与茶壶泡茶的区别是什么?下面一起来了解看看。
盖碗泡茶与茶壶泡茶的区别
从茶汤上来看,用壶泡的铁观音汤色比用盖碗泡的汤色深,饱满。用盖碗泡的茶可以闻盖香,这也是喝铁观音最享受的一刻。
用紫砂泡的茶也可以闻盖香,可是香味就不一样了,盖碗的香味是兰花香和甜香,盖碗是不会吸收味道的,如有杂味的话,一闻就能闻出来,紫砂壶盖的香味是花果香,紫砂比较容易吸收味道,前者比较容易接受,后者较沉稳持久,当盖碗的香味散了,壶盖还有茶香。
紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁,醇厚。甘甜和回甘和盖碗相同,但是杯底香比盖碗持久很多。
将泡了6泡的茶对冲一下,泡了2分钟出汤,出汤后闻盖碗的盖和紫砂壶的盖,盖碗的盖香是花香,当冷却后盖香就跟着消失,壶盖因紫砂保温性强,盖香非常持久。盖碗的茶比紫砂壶的茶茶色来的深,奇怪的是紫砂壶泡的茶茶味却比盖碗的茶浓厚。
结论是:
1、在同样的投茶量,水温,浸泡时间的情况下,紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性,使茶的滋味更加好的被体现出来。推断原因应是紫砂保温性强,散热慢,帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快,当水注入盖碗时,冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力,减低水温,降低溶出物的释放,减少醇厚感。
2、盖香来说盖碗略胜一筹,盖碗可以散发部分热气,减少闻觉刺激,使盖香闻起来更加香。紫砂吸香,会吸收部分茶香,闻起来比盖碗逊色。
3、盖碗使用,清理,观看叶底都比紫砂壶方便,估计也是大部分的人喜欢用盖碗泡茶的原因。
4、操作角度看,头几水盖碗比较烫手(但对老茶客,这就可以忽略了)容易摔坏;壶就相对容易上手,但清洗麻烦,在清理时易摔。另外也有一个问题:由于散热原因,盖碗冲泡的温度比壶相对要低,可以说茶叶用盖碗泡会比壶泡要显得耐泡。
盖碗和壶在第7泡对冲时,盖碗泡出来的茶色比壶的深,但是因为壶保温性好,茶味还是比盖碗的浓。
日常泡茶中铁观音和轻.中火岩茶、普洱生茶用盖碗,天寒的时候有的人也选择用壶,壶的保温性比盖碗好些,特别是后几水两者相比较为明显.或者高火,足火陈岩茶、普洱熟茶则用壶。
从清洗角度来考虑,用盖碗比较方便。
以上内容就介绍到这里,盖碗泡茶或者紫砂壶泡茶都各具优势,只不过用盖碗泡茶的话要注意使用技巧,不要烫到手。
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