古时长安作为丝绸之路的起点
汇聚了全国各地的名茶
并流通于世界各地
如今先汇聚世界各地的优质名茶
并打造一场茶界盛宴
以此带动西安
甚至是整个西部地区茶产业的发展
彰显古都茶文化的独特魅力！
西北国际茶城
都有哪些参展茶企？
带各位茶友
先睹为快！
如果您爱茶，喜欢茶
也可随时来西北国际茶城
这里茶香四溢，美茗飘散
相聚长安，相聚西北国际茶城
1-12白沙溪
1-18中国茶叶
云南中茶茶业有限公司（以下简称“中茶云南”）主要负责云南产区、贵州产区、四川产区普洱茶及红绿茶等特色产品的生产、加工及国内外销售工作，销售渠道覆盖全国（包括香港、澳门及台湾地区）、东南亚地区及欧美地区，是中国普洱茶行业重要的企业之一。
中茶云南自成立以来，一方面，传承了云茶公司优良技术，继续向国内外消费者提供传统产品；另一方面，更致力于适合市场需求的新产品的研发与生产。为满足消费者的多层次需求， 2013年以来，中茶云南以“做良心茶、放心茶、老百姓喝得起的茶”为理念，开发了包括臻品黄印”、“臻品蓝印”、“经典7541”、“精品7581砖”、“商务系列”、“名山系列”、“七三青”、“中茶紫陶”等多个核心新产品，引起了市场的追捧和消费者的赞誉。云南独特的自然资源造就 了“中茶”品牌，把“中茶”牌再次打造成中国普洱茶行业的代名词是新一代中茶人的共同心愿，中茶”牌正行走在掀开历史新篇章的康庄大道之上。
1-38岁月知味
西双版纳岁月知味茶叶有限公司由资深茶人郑少烘先生创办于2005年，“岁月沉淀。人生知味”是西双版纳岁月知味茶业的创始理念，公司一直以“纯正易武茶”的传承者为己任，尊重历史和自然法则，弘扬古法制茶工艺，以“匠心与品质”为企业主旨，经过十年沉淀，已成为易武茶经营规模及老茶存量最具说服力的代言企业，并拥有易武千亩古树茶园的有机认证。
易武茶 • 越陈越醇厚
易武普洱茶岁月知味陕西核心运营商
诚招陕西省各市、区、县经销商
电话
185 0168 5538 雷先生
159 0299 7219 吴女士
1-81合和昌
合和昌茶业成立于2010年，是一个独具新起点、高定位、集研发、生产、销售、服务为一体的特色茶企业，是一家享誉全国的高端普洱茶品牌茶企。
合和昌以“高品质、原生态、古树春茶”为制茶理念，在业内享有盛誉，先后荣获“十大畅销品牌”、“最受媒体关注十大普洱茶品牌”、“诚信企业典型”、“消费企业典型”、“消费者最喜爱的茶叶品牌”等荣誉称号。
1-82鑫碧茶业
鑫碧茶业经营品牌有广福心道等多种产品茶叶
1-A-02福福香蒙顶茶叶
1-A-13老同志
2-02.03七彩云南
2-12.13贡润祥
时间
2019年8月22日至25日地址
西安曲江国际会展中心茶化石本质上是一个具有光环效应的“神茶”，是普洱茶消费时代的三大开路先锋之一。当前的茶化石产业处于“两个历史进程”之中：
一是普洱茶产业发展的历史进程。
由于文化、金融路径依赖，普洱茶的上半场陷入小众市场结构性锁定，很难跳出文化普洱、金融普洱开启大众消费市场。茶化石能降低认知门槛，消费者接受程度高，容易推广，与茶膏、柑普茶一起堪称开启普洱茶消费者时代的前锋三叉戟。
二是茶化石产业发展的历史进程。
茶化石的三次浪潮：由神秘主义时代，到现在的狼性时代，再到未来的品牌时代，一浪推动一浪，构成茶化石的三次浪潮。
2015到2018，是神秘主义时代。
2019年，随着急功近利茶商的纷纷加入，意味着茶化石进入了狼性时代。急功近利茶商喜欢低成本运作，赚快钱，在迅速做大市场的同时，也很容易将市场做烂。有社会责任心，有远见，并矢志深耕茶化石品类的企业，会发扬品牌的力量，用精品引领市场，用标准规范市场，从而推动茶化石在2019年以后进入品牌时代。
这两个历史进程，就构成茶化石的战略发展空间。抓住“两个历史进程”的茶企，就迎来了深耕茶化石品类的战略机遇期!
但真正要开启茶化石的品牌时代，茶化石需要解决行业标准化与品质化的问题。
茶界首家专做茶化石的品牌——泉海，经过两三年的技术攻关与生产实践，总结出了生产茶化石的80道工序，并将之作为企业的生产标准，矢志用企业标准来推动行业标准的建设进程。
2019年，泉海在继续优化与提升80道工序的基础上，提出了“精品茶化石”的概念，用精品来引领市场，建立消费者口碑，夯实产业根基，进而打造具有行业示范效应的“标杆品牌”，用精品与标杆来开启茶化石的“品牌时代”。
死磕茶化石的精品标准，80道工序终结市场混乱?
一辈子做好茶化石，是“寻茶人”刘德乾在2015年发的初心。
为什么选择死磕茶化石?
“这些茶化石卖出去，消耗掉了(喝掉了)，而不像传统饼砖沱藏起来，消耗慢，饮用不方便。泉海掌握从源头到成品的数据，新品类只要市场认可，就很快站住脚。我的想法是，茶化石这个品类做成终端消费茶，一旦消费者认可，这个品类就成立了。”刘德乾认为，茶化石的消费属性很强，消费者的认可给他带来极大信心，这是一个可以深耕一辈子的品类。因此泉海定位为“茶界首家专做茶化石的品牌”，通过标准化建设与品质战略开启茶化石的“品牌时代”。
“许多人是来蹭茶化石热点的，抱着赚快钱的心理，捞一票就走。”
这就可以解释了，为什么茶化石市场的品质良莠不齐，来自经销商与消费者的负面评价多。
“许多人用便宜茶来做，梗子多，图便宜。一个新品类才诞生，会有做质量高的，也有做质量低的。比如有些人用不太好的原料去做，这种茶化石一冲泡会散，茶汤浑浊，造成市场混乱，消费者体验不好。”
针对市场混乱，刘德乾认为要正本清源，用品质来建立市场信心与消费者的信任。而做精品就是品质的一种承诺与保证。做出“精品茶化石”，需要一整套严格的高规格生产标准。生产标准化落实到泉海，其核心就是其首家独创的“茶化石80道工序”。80道工序涵盖高品质茶化石形成的关键技术环节以及精细化生产的细节要求，按照80道完整工序进行质量管控与精细化生产，就能确保出品“精品茶化石”。
“泉海要跟市面上做茶化石通路货的拉开差距，就必须提前做一些工作。我们的初心是要将这个品类延续下去，品质一定要撑得住。泉海的技术、质量管控体系一直在提升。别人学我们做，但我们做在前面，有先发优势，有基础，更懂得如何进一步提升。现在我们每一个环节做得都比一般厂家好得多，形成了品质标准。泉海的品质标准，就是精品茶化石理念与80道工序。”刘德乾说。
“精品茶化石”生产“秘笈”：工艺是重点，原料是关键
泉海的“精品茶化石”80道工序，是从原料抓起的，涵盖选料、发酵与仓储醇化全过程。
刘德乾透露了做出高品质茶化石的秘密，首先对核心工艺理解要到位，工序要完整，不能图快图省钱，简化工艺流程。
据了解，茶化石这个品类具有较高的制造门槛。
首先工艺是重点。茶化石工序复杂，有一些核心技术，许多人掌握不了，而且对细节的掌握要求高。
“茶化石，工序复杂，有一些核心技术，很多人掌握不了。许多小作坊没有什么技术含量，都是模仿人家去做，一层层模仿下来，工艺上会存许多错误与不完整的地方。如果不是门槛高，否则早就每家都做了。”刘德乾说，“除了技术掌握不到位之外，许多人为了降低成本，简化了工艺流程，这样也会出现许多质量问题。”
泉海茶厂梳理与总结80道工序，并不是为了玩营销噱头，故意搞N多道工序来博取“眼球”，而是根据茶化石核心生产技艺要求，以及工序复杂的特点来设计的。
早在2013年泉海茶厂就做“珍珠茶头”。
2015年，泉海在“珍珠茶头”的基础上开始摸索茶化石生产技术，反复做实验，到了2017年工艺成熟。2018年，泉海将自己探究出来的核心技术与工艺环节形成企业标准，总结提炼出了“泉海精品茶化石80道生产工序”。
其次要做高品质茶化石，选内质好的原料也是关键。
先科普一下：老茶头是自然沱，茶化石是二代老茶头(技术沱)。老茶头的产生源自果胶收缩。茶化石利用果胶收缩这个原理，通过“成型二次发酵”这个核心技术，解决了老茶头不能量产的问题。
在二次发酵过程中，茶叶中的果胶不断收缩，让茶叶变成致密体。这个原理很简单，但工序太复杂，做好茶化石并不容易。
由此可见，形成茶化石的关键是“果胶在发酵过程中收缩”。原料内质好，果胶含量高，风味足，是做出精品茶化石的基础。
泉海以勐海头春生态茶、古树春茶为主料，来发酵茶化石，就是利用春料，尤其是头春茶，果胶含量高、风味足的特点。但头春生态茶、古树春茶，价格很高，一些茶化石生产厂家就用普通料来发酵，因果胶含量达不到要求，故其生产出来的茶化石品质一般。
“泉海选择内质好的勐海春茶为原料，不能用夏茶，秋茶会挑一点拼进去，但一般不用。秋茶叶子不重，轻飘，内含物质不够。夏茶内含物更加不够。春茶，内含物丰富，嫩度高，但老叶发酵也不好，没胶质。最适合做茶化石的，是勐海早春料。做好茶化石，工艺与原料都是关键，要强调口感辨识度。内质不好的茶，做成茶化石，就没这么紧，比较松泡，胶质含量不够，耐泡度也不够。我们不会发得太轻，喝到嘴里燥，发到七成多到八成最好，能体现茶化石‘润甜滑’之特色。”
业界首次披露茶化石制作不传之秘：“成型二次发酵”核心技术
泉海精品茶化石80道工序分为9个模块：
一、从鲜叶到毛茶——源头把控
鲜叶制作的工艺，有采、摊晾、炒、揉、晒
二、毛茶到发酵前的工作
色选、静电、原料拼配
三、第一次发酵
四、成型
五、第二次发酵
六、退水、筛选
七、蒸、烤干
八、精挑细选
九、储存(散料储存180天)
以上每个模块都可以细分为若干道工序，合计为80道工序。这可谓工序复杂，发酵过程比传统熟茶麻烦得多，原料在加工过程中会损耗一半，比发传统熟茶的损耗率要大得多。
泉海的精品茶化石80道工序，是建立在成型二次发酵这个核心技术之上的。
80道工序的核心要点：春料(头春生态茶、古树春茶)+90天恒温发酵(一次发酵、成型二次发酵)+180天干仓转化
首先解读原料标准：要有很强烈的苦底。
“甜茶发酵不行，只能做传统的饼砖沱。毛茶要突出勐海的苦霸，以明前早春为主。乔木料选早春，古树料可放宽到春尾。我们做的茶化石，主打勐海味，要体现勐海熟茶特征。”刘德乾说。
然后解读90天恒温发酵，其包括一次发酵与成型二次发酵，以及退水、筛选、蒸、烤干、挑拣等环节。
第一次发酵，采用传统发酵方式。发酵15—20天，即第二次解块时，就要结束第一次发酵。
压茶机成型：第一次发酵结束后，茶叶上压茶机成型。
二次发酵：成型后的茶叶进发酵池再次发酵，发七到八成。
筛选、蒸、烤干、挑拣：二次发酵好的茶叶，进入分筛、蒸、烤干、分拣等环节。
最后是180天干仓转化：散料储存180天，分装做成品。
这其中“机压成型二次发酵技术”最为关键，因为其是“茶化石紧结如石”的关键所在。“机压成型，紧过一次，让茶叶的内含物质充分释放。这些释放的内含物质就包括果胶。然后在茶叶第二次发酵过程中果胶会逐渐收缩，导致成型后的茶叶越来越紧，最终如石。”
刘德乾认为，采用成型二次发酵技术，在果胶收缩的作用下，茶叶内含物质保存得更好。在冲泡时，因为紧，茶汤不像条状茶叶释放得快，从而体现缓释耐泡的特点。
“传统熟茶发酵出来是散状，故成品往往要紧压成饼、砖、沱，而茶化石不用，因为其已经成型，是散料与饼砖沱之间的一个品类。”
据介绍，传统熟茶该有的特点，茶化石都有。其还有自己的特点：
1、方便快捷，简单易泡，不像传统熟茶冲泡麻烦。
茶化石重，储存方便，不占用太多空间，并且方便携带。冲泡方式不像传统方式繁琐，随便找个杯都能泡，矿泉水冷泡也可以。
2、缓释耐泡。茶叶释放得慢，茶汤透亮，平稳持续出汤，不像传统熟茶出汤那么快，很浓，几泡后变淡，其可泡三十多泡。小颗粒出汤浓，大颗粒出汤慢一些。
3、具有“润滑甜”之品饮价值
干净免洗，糯滑香甜，纯正勐海味。喝起来，口感润，甜水，回甘，传统熟茶至少要放两年以后才有这个效果。
4、干净卫生，严格质检，符合食品安全规定
毛茶静电除尘——离地发酵——风选、色选除杂质，人工捡剔——两次质检 ，零农残，无添加。
文/白马非马 请上帝喝茶工作室出品
熟茶2.0，是消费升级拉动的一场产业升级。请上帝喝茶工作室，将2015年以来的熟茶产业升级总结为“五化”：高端化(专业市场的高端熟茶)→大众化(专业市场的国民熟茶)→世俗化(非专业市场的新茶饮熟茶)→格调化（非专业市场的新中式熟茶）→经典化(非专业市场的新中式勐海味熟茶)。
这“五化”，其实是一个从专业市场的内循环到非专业市场的外循环之过程。
高端熟茶做价值与势能，国民熟茶做体量与动能。这样一来，通过专业市场的“从高端化到大众化”，就能形成良性内循环。即，高端熟茶拉升价值空间，然后以价格亲民、品质过硬的国民熟茶降维走量；量做得起来，拥有坚实的群众基础，可以进一步支撑高端价值。
但熟茶产业要做大，不光价格要亲民，还要主动降低喝茶的专业门槛，用非专业市场的外循环进一步扩大熟茶的体量。茶化石、小青柑、茶膏、茶粉等“新茶饮熟茶”，在产品形态与冲泡品饮方式上突破了传统熟茶的边界，主打简单易泡、方便快捷、功能性、更多的时尚体验、更多的花式喝茶方式，堪称熟茶产品形态与冲泡品饮的一场革命，以“好茶简单喝，入乡随俗，快乐品茗”等形式，能很方便地开发不喝茶群体、喝不懂茶群体，让他们的喝茶初体验从“新茶饮熟茶”开始，慢慢引导其味觉升级，由新茶饮熟茶喝国民熟茶，进而喝高端熟茶，从而完成一个“专业市场内循环降低门槛激活非专业市场外循环，非专业市场的外循环反向促进专业市场内循环”的过程。
非专业市场的外循环内部还可以升级，由世俗化升级到格调化，格调化升级到经典化。降低专业门槛，简单喝茶，入乡随俗，与庶民同乐，就是世俗化。世俗化能覆盖中国最广泛的人群。但庶民（即老百姓）许多时候其生活方式是不自觉的，需要自觉的新中产去主动引导消费潮流，新茶饮熟茶的格调化，即推行生活美学，倡导有格调的茶生活方式，就将新茶饮熟茶升级为格调化的“新中式熟茶”。新中产是中国消费升级的中坚力量与新国潮运动的弄潮儿，将新中式熟茶跟新国潮运动相结合，就是熟茶2.0的格调化，能使喝新中式熟茶成为一种社会风气，从新中产人群向普罗大众进行“人口普茶”。
非专业市场外循环的消费升级的最高境界是“经典化”，这可以导入专业熟茶的经典体系来完成。比如，专业熟茶领域形成“勐海味”之经典共识，可以移植到新中式熟茶领域，推“新中式勐海味熟茶”，从而可以很方便地完成非专业市场的经典化。专业市场靠专业茶文化来塑造价值，非专业市场不光价格亲民、简单喝茶、花式喝茶，也要有中高端市场，需要提炼核心价值体系，新中式熟茶的格调化与经典化就是非专业市场价值体系形成的过程。
在熟茶产业升级的内循环与外循环的基础上，再加上消费升级维度，可以做成大产业。
消费升级是以精品茶消费为核心驱动力，其分为中高端市场的质优价高消费与大众市场的质优价平消费。茶叶的消费市场分为专业市场与非专业市场。专业市场喝茶门槛高，在某种程度上是拒绝消费者。专业市场认为的好茶，普通消费者看不明白，喝不懂，觉得水深浅尝辄止。怎样降低喝茶门槛，让更多的消费者喝上熟茶，爱上熟茶，就构成了熟茶产业升级的核心命题。
我们先来看消费升级。
中国茶进入了生活茶大时代，其作为复合体验的文明商品，不但带来了物质文明，还带来了精神文明，能满足都市人群关于美好品质生活的若干需求。
可以预计，过“茶生活方式”，将成为都市白领与新中产的品质生活的一种标配。精致主义，精品消费，国民茶，体验感，修心健康社交教育消费投资一体化，将成为发韧于大都市的新国茶运动之核心诉求。
旺盛的精品茶需求将催生庞大的市场，茶可以喝，可以品，可以社交分享，可以投资理财，可以抵押货款，可以健康养生，可以习茶提高素养，以茶为教，亲子茶道，其乐融融，集团公司的下午茶，体现柔性人文关怀……熟茶产业升级，为都市人群提供精品茶生活标配，大有可为！
茶叶消费分为基础消费与精品消费。
茶产业的消费升级是，中高端消费由三公礼品茶消费、接盘侠式的投资收藏消费、附庸风雅的土豪消费，向追求品质、品味与品位的理性精品茶消费转型升级；大众基础消费，也由价廉物次，向质优价平的国民精品茶升级。
也就是，茶叶消费的精品化，一是新中产的理性主义品质消费，愿意为质优价高、彰显品位的精品茶买单；二是大众市场的国民消费，高性价比的国民精品茶是万亿市场，可以孵化世界级消费大品牌。精英主义与国民消费，推动着中国茶的精品化：原料是精选好料，制造是精工制造，喝的是茶中精品，送的是精致茶礼，藏的是精品好茶，消费场景精心布置……
我们再来看，专业主义的传统熟茶如何大众化与世俗化。
首先，我们要用高端熟茶引领消费潮流，做大熟茶的价值势能，再降维用性价比极高的“国民熟茶”开启大众市场。中高端精品做价值，低端精品做量，这是许多茶企在开发熟茶采用的普遍策略——既有五六百元、上千元一片的古树熟茶、老熟茶，也有几十元、一两百元一饼的口粮熟茶。
其次，我们要降低熟茶的专业门槛，推行适合非专业市场的创新型熟茶，让更多的消费者频繁喝创新型熟茶，再进而喝传统专业熟茶。这样，不但开发了非专业市场，而且非专业市场也会带动专业市场的消费。
熟茶产业要做大，不光要大众化，更要世俗化，只有彻底世俗化才能带来真正的大众化。世俗化，就是要降低专业门槛，入乡随俗，简单喝茶。泉海茶业以“喝好熟茶更容易”为使命，主张熟茶要喝好，喝出高级感，要简单喝，以更容易的方式喝。从2019年起，其在专注茶化石这个创新型产品的基础上，借鉴新茶饮的一些经典玩法，从“产品形态与冲泡品饮的革命”之角度重新定义熟茶，提出了“新中式普洱熟茶”概念，即既有传统与时尚相结合的高级感，又具有简单方便快捷老百姓喝得起的特点。
近年来，虽然高端熟茶、国民熟茶热，但市场上卖得最好的还是小青柑与茶化石这样的颠覆传统的“异类”，引爆了非专业市场的消费热潮，其销量是传统熟茶的数倍。这表明，以茶化石、小青柑为代表的“新茶饮熟茶”正在崛起，加上很久以前就有茶膏、茶粉，“新茶饮熟茶”正在掀起熟茶的产品形态与冲泡品饮革命，将专业主义的熟茶，做成世俗主义的快消茶、礼品茶、生活茶、时尚轻奢茶，以时尚、方便快捷、功能性、轻奢好礼、网红颜值高等面貌，赢得非专业茶客的芳心。
最后，世俗化的东西，有了群众基础，还需要格调化，以激活新中产消费市场，进而经典化，成为能传世的永恒之作。
泉海茶业将自己生产的茶化石命名为“新中式普洱熟茶”，就是想用“新中式”这一新国潮运动中的格调化语境，为新茶饮熟茶加持，变成充满生活美学、新中产生活情趣的东西，从而实现熟茶2.0创新的格调化。
2020年，泉海茶业在“泉海茶石”这一新中式熟茶前面，加了“勐海茶”“勐海味”两个核心关键词。勐海为“普洱茶第一县”，是“熟茶发酵之都”；“勐海味”为熟茶味道江湖的至尊；勐海茶拼全省优质原料，采用勐海的传统经典工艺发酵熟茶，是勐海味诞生的坚实基础。泉海基于对熟茶与茶化石的理解，一直坚持用“苦底重、霸气、果胶含量高、内含物质丰富”的勐海春料做熟茶与茶化石，深受商家与消费者欢迎。“勐海味”作为熟茶界最经典的味道，不但蕴藏着传统熟茶风味的密码，而且也是做第一流新中式熟茶的风味密码。
由此，泉海茶业在2020年启动了经典化工程，由新中式熟茶进入到“新中式勐海味熟茶”的新阶段！
