云南是世界茶树的原产地，茶叶种植面积也在逐年扩大。2022年云南省茶叶种植面积740万余亩；茶叶产量53.39万吨。云南省委、省政府高度重视茶产业发债，2021—2023年，全省茶产业获得地方专债支持金额达12.39亿元，政策扶持力度不断加大，云南正从“茶业大省”向“茶业强省”迈进。本文重点梳理了近几年云南茶产业的发展现状和未来的发展方向，以及地方专债对茶产业项目的支持情况，希望能对云南茶行业发展有所助益。
目 录
一、 国内茶产业市场情况
（一） 茶叶主要产区
（二） 茶叶产量规模
（三） 国内茶叶销售情况
（四） 茶叶进出口情况
二、 云南省茶产业市场情况
（一） 茶种植规模
（二） 茶产量规模
（三） 茶产值规模
三、 云南省茶产业发展布局
（一） 种植布局
（二） 加工布局
（三） 市场布局
四、 云南茶品牌建设情况
（一） “十大名茶”评选
（二） 有机茶叶、绿色食品牌等建设情况
五、 云南茶行业情况
（一） 行业结构及行业生产规模
（二） 行业标准建设
六、 云南茶产业市场情况
（一） 云南茶叶主要交易市场
（二） 云南茶叶主要消费市场
七、 云南省茶产业项目地方债支持情况
八、 云南省茶叶产业三年行动工作方案重点工作任务
参考文献
一、国内茶产业市场情况
（一）茶叶主要产区
中国做为茶叶强国，茶区东至台湾东部地区海湾，西至西藏贡茶场，南至海南岛榆林海港，北到山东荣城市。1982年，中国农业科学院茶叶研究所根据生态条件、生产历史、茶树类型、品种分布、茶类结构，将全国划分为四大茶区，包括西南，华南，江南，江北四大茶区。
图1：中国茶叶产区分布图
（二）茶叶产量规模
2022年全国茶叶产量335万吨，有17个省份茶叶在1万吨以上，以下为排名前五的省份为四川、湖北、贵州、福建和云南。
表1：中国主要茶产区产量规模情况一览表
图2：中国茶叶产量增长图
注：数据来源于“国家统计局”。
表2：国内排名前五的省份茶叶生产情况一览表
图3：2022年中国重点茶叶地区产量统计
（三）国内茶叶销售情况
2022年，中国绿茶内销量131.10万吨，占总销量的54.68%；红茶38.13万吨，占总销量的15.90%；黑茶36.44万吨，占总销量的15.20%；乌龙茶24.84万吨，占总销量的10.36%；白茶8.13万吨，占总销量的3.39%；黄茶1.12万吨，占总销量的0.47%。
图4：2022年我国六大类茶国内销售量占比
数据来源：中国茶叶流通协会
2022年，中国绿茶内销额2110.45亿元，占内销总额的62.16%；红茶564.21亿元，占总额的16.62%；黑茶321.35亿元，占总额的9.46%；乌龙茶284.56亿元，占总额的8.38%；白茶100.53亿元，占总额的2.96%；黄茶14.17亿元，占总额的0.42%。
图5：2022年我国六大类茶国内销售额占比
数据来源：中国茶叶流通协会。
（四）茶叶进出口情况
据海关统计，2022年我国茶叶出口37.52万吨，同比增长1.6%，出口额20.82亿美元，均价5.55美元/千克，同比分别下降9.42%和10.77%。我国茶叶出口至126个国家和地区，多数主销市场需求旺盛。2022年出口市场位居前10位的分别是摩洛哥、乌兹别克斯坦、加纳、俄罗斯、塞内加尔、美国、毛里塔尼亚、中国香港、阿尔及利亚和喀麦隆。对摩洛哥出口茶叶7.54万吨，同比增长1.11%，占我茶叶出口总量20.1%；对喀麦隆出口增幅最大达55.76%，对毛里塔尼亚出口降幅最大达28.31%。我国茶叶出口前十位省市分别为浙江、安徽、湖南、福建、湖北、江西、重庆、河南、四川和贵州。其中浙江出口量稳居第一，占全国茶叶出口总量40.98%，重庆市出口量增幅最大达69.28%；福建出口额位居第一，占全国茶叶出口总额25.52%。
2022年我国茶叶进口4.14万吨，金额1.47亿美元，均价3.54美元/千克，同比分别下降11.67%、20.87%和10.38%。2022年我国茶叶进口来自65个国家和地区，进口市场位居前5位的分别是斯里兰卡（1.16万吨）、缅甸（0.59万吨）、印度（0.57万吨）、印度尼西亚（0.38万吨）和越南（0.32万吨），从越南进口降幅最大达41.07%。我国茶叶进口前十位省市分别为福建、浙江、云南、广东、上海、江苏、广西壮族自治区、北京、安徽和山东，其中云南进口量大幅增长133.17%。（注；数据来源于“中国海关”。）
二、云南省茶产业市场情况
（一）茶种植规模
云南省自然地理气候条件多样,优良的生态环境、独特的立体气候、茂密的植被覆盖,让各个茶区的茶叶品质独特,加上茶叶生产工艺各具特色,普洱生茶、熟茶、白茶、乌龙茶等茶叶产品多样性丰富。云南也是世界茶树的原产地，近年来，云南茶叶种植面积逐年扩大。据《2022年云南省茶叶产业研究简报》显示，2021年，云南省茶叶种植面积740万亩；茶叶总产量50.21万吨；综合产值1071.1亿元。全省有15个州（市）88个县（市、区）产茶，但以普洱、临沧、西双版纳三个茶区最为集中，其中普洱175万亩，临沧173.4万亩，西双版纳139.4万亩，三个茶区茶园面积达487.8万亩，占全省茶园总面积（740万亩）的65.92%，其次是保山茶区，面积61.32万亩，文山、红河、德宏、大理等4个茶区面积在20万亩以上。
2023年，省委农办、省农业农村厅、省林业和草原局、省工业和信息化厅、省市场监管局联合印发《云南省茶叶产业高质量发展三年行动工作方案（2023—2025年）》。方案提出：到2025年，云南茶叶种植面积、产量分别稳定在740万亩、50万吨左右，保持有机认证茶园面积、茶产品数量全国第1位，力争全产业链产值翻番，由“茶业大省”迈向“茶业强省”。
图6：云南省2013—2021年茶园种植面积示意图
注；数据来源于“国家统计局”
（二）茶产量规模
茶叶产业是云南省传统优势特色产业，是高原特色现代农业的重要组成部分，云南省高度重视茶叶产业发展,从政策扶持、资金投入、基地建设、品牌培育、市场开拓等方面采取有效措施推动产业发展。根据数据统计，2017年茶叶产量39.35万吨，2018年茶叶产量42.33万吨；2019年茶叶产量为43.72万吨；2020茶叶产量46.32万吨；2021年茶叶产量50.21万吨；2022年茶叶产量53.39万吨；云南茶叶产量逐年增长，不断上升；茶叶市场呈现健康发展态势。
图7：云南省2013—2022年茶叶产量示意图
注：数据来源于“国家统计局”
（三）茶产值规模
云南茶叶综合产值不断攀升。2021年云南茶叶综合产值为1071.1亿元，茶叶企业年税收在7亿元左右，位列全国第一。从茶叶分类产值来看，普洱338亿元，临沧257.9亿元，西双版纳190.59亿元，三个主产区茶叶总产值786.49亿元，占全省总产值（1071.1亿元）的73.43%。2022年，随着云南特色产业快速发展，云茶产业全产业链实现综合产值1380亿元。
从茶产区综合产值看，2021年全省年产毛茶万吨以上的县（市、区）有19个，其中2万吨以上的有勐海、凤庆、澜沧、思茅、云县、腾冲、昌宁、绿春8个县区。随着“一县一业”示范创建的带动，30个产茶重点县区茶产业综合产值达764.9亿元。
三、云南省茶产业发展布局
（一）种植布局
云南省突出茶叶主产区的集群优势，茶产业以普洱市、临沧市、版纳州、保山市、大理州、昆明市、玉溪市、文山州等州市为主要发展区域。同时，依托云南思茅产业园区、云南凤庆产业园区、云南保山产业园区、云南龙陵产业园区、云南腾冲经济技术开发区等产业园区，推动全省茶叶产业资源、企业和品牌整合重组。
从空间分布来看，云南茶叶有五大产区，具体情况详见下表。
表3：云南省五大茶区情况一览表
从云南省茶叶产业重点布局的县市区来看，以普洱市、西双版纳傣族自治州、临沧市、大理白族自治州、保山市、德宏傣族景颇族自治州、红河哈尼族彝族自治州、文山壮族苗族自治州等为重点优势区域，打造勐海县、思茅区、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县等30个县域经济茶叶强县。
表4：云南省茶叶产业重点布局的市区县
（二）加工布局
云南省做大做优做强茶叶加工龙头，分类打造普洱茶、红茶、绿茶等各类茶加工聚集区。全面提升茶叶初制厂（所）规范化建设，推进茶叶精制和深加工设备升级，择优确定重点产区分类建设标准化、规模化、集约化加工基地，打造云茶产业集群。到2025年，打造产值亿元以上茶企50户左右、规模以上茶企200户以上。
图8：云南茶叶生产地分布图
表5：云南省主要茶叶加工区布局情况表
（三）市场布局
云南省茶产业主要以昆明市为中心，普洱市、临沧市、西双版纳州为重点，着力打造茶叶交易市场，全面提升规范有序的线下茶产品交易平台；大力发展电商，积极构建诚信快捷的线上交易平台。精心打造中国云南普洱茶国际博览交易会，着力培育普洱茶产地市场，充分展示“绿色云茶天下普洱”的魅力。进一步巩固提升大湾区为重点的普洱茶国内销售市场，积极扩展东北、西北、华北市场，以一、二线城市为依托，强化市场网络体系建设，向三、四线城市延伸；依托香港、澳门，紧盯南亚东南亚，积极拓展欧美市场，鼓励引导企业“走出去”。
四、云南茶品牌建设情况
（一）“十大名茶”评选
云南是中国乃至世界重要的茶产地，“云茶”产业也是云南省打造世界一流“绿色食品牌”重点产业之一。2018年起，云南省已连续5年开展“十大名茶”评选。2018—2021年，云南“十大名茶”名单，共有14家茶企进入过云南“十大名茶”名单，其中“岩冷”“陈升号”“祖祥”连续四届入席“十大名茶”名单；四届云南“十大名茶”榜单中，普洱茶每年要占据名单中的7-8席，剩余2席则为红茶及绿茶。2022年8月30日，云南省农业农村厅等部门公布了关于2022年云南省“10大名品”拟表彰名单，具体详见下表。
表6：2022年云南省十大名茶品牌
（二）有机茶叶、绿色食品牌等建设情况
茶叶产业是云南打造世界一流“绿色食品品牌”十大产业之首的重点产业。近年来，我国政府出台了一系列政策支持和鼓励茶产业发展，云南省委、省政府高度重视云茶业发展，早在2018年打造“绿色能源”“绿色食品”“健康生活目的地”的“三张牌”行动中，便将茶叶产业列为八大优势产业之一；2021年，《云南省“绿色食品牌”重点产业“十四五”发展规划(2021～2025年)》明确提出“将云南打造成为世界普洱茶之都、全球规模最大的茶树种质资源中心、中国有机茶第一省、民族生态茶旅融合示范区。
2021年全省生态、绿色茶园面积达542.4万亩，占全省茶园面积73.3%。其中有机茶园105.7万亩，有机茶园面积占全省茶园面积的14.3%，成品茶认证14万吨，占全省茶认证的37.4%，有机茶园认证面积及获证产品连续8年均居全国之首。古树名山与现代茶园并存，茶农450多万人、涉茶人口近千万人。
多年来，云南有机茶园认证面积和获证产品数已连续多年稳居全国第一。2022年，随着云南特色产业快速发展，全省茶园面积743.6万亩，其中绿色有机茶园面积达244.7万亩，同比增长52.6%。绿色食品茶园认证、有机茶园认证面积和获证产品数量均居全国首位。
图9：2016—2022年云茶产业“有机产品”认证统计
图10：2016—2022年云茶产业“绿色食品”认证统计
五、云南茶行业情况
（一）行业结构及行业生产规模
云南省茶类品种齐全，以普洱茶、红茶、绿茶为主。2021年云南省成品茶茶叶总产量50.21万吨，其中，普洱茶产量16.1万吨，占比32.07%；绿茶产量14.1万吨，占比28.08%；红茶产量7.2万吨，占比14.34%；其他茶类约12.81万吨（其中乌龙茶1243吨，白茶6963吨）。行业结构上，茶叶初加工企业为主，还存在粗放的生产加工形式，精深加工企业略显不足，行业龙头企业不凸显。
（二）行业标准建设
行业标准可以助推一个产业的发展，标准决定品牌，标准决定质量，标准决定方向。云南茶叶评价检测溯源中心认真落实《云南省人民政府办公厅关于印发云南省茶产业发展行动文案的通知》（云政发[2017]120号）、《云南省人民政府关于推动云茶产业绿色发展的意见》（云政发[2018]63号）关于“鼓励支持建设云南茶叶评价检测溯源中心,服务企业,服务市场,构建政府监管、行业自律、企业追溯、消费者可查询的全省茶叶质量安全可追湖体系,提高云茶质量安全的公信力”及“加大云茶产地、加工、流通、销售全过程产品质量安全可追溯体系建设,推进“云茶标识”推广与应用,实行产品源头赋码、标识销售,产品有检测、过程可追溯，提高消费者对云茶产品的信赖度”的文件精神，在云南省茶叶流通协会和云南省认证认可协会的大力推动下，以构建云茶质量安全溯源体系、提高云茶质量安全“公信力”为宗旨，已为“十大名茶”为主的40余家茶企近1000款产品提供了质量保荐溯源服务；并启动了“年份普洱茶”和“晒青茶”质量保荐溯源；与政府和科研院校合作，起草并发布《晒青茶（大叶种）》、《凤庆红茶》、《茶叶质量安全追溯平台建设标准》、《普洱茶质量安全追溯实施标准》等多项标准；帮助10余家茶企建立ISO9001质量管理体系、HACCP危害分析与关键控制点体系标准化管理；帮助临沧市双江自治县、凤庆县13个村9个合作社7家茶企近6万亩茶园通过有机产品认证。
云南茶叶评价检测溯源中心在为茶企提供茶叶产品质量保荐溯源的同时，帮助企业从基地管理、原料控制、初加工、精加工、贮存、库存管理、经销商管理、防伪防窜货管理等全链条引入标准化的管理，特别是影响质量关键过程建立标准化管理方案，提升了企业整体质量控制水平，和建立质量管理长效机制。通过中心质量保荐溯源产品在市场上品牌认可度高，消费者信赖度高，每年产品市场销售价格都有10%-30%的涨幅，特别是一些主打产品销售业绩上涨20%-40%左右。
2022年10月26日，云南省茶叶流通协会《茶叶价值评估规范》正式发布，依托科学的理论指导和大量丰富的实践经验，具有适宜性、合理性、科学性、可操作性和指导性。《茶叶价值评估规范》一方面满足了政府、企业、消费者在茶叶价值方面需求，填补了市场的空白，对规范行业市场起到了积极作用；另一方面，是顺应茶产业发展的实际需要，对茶叶价值评估工作进行了规范，填补茶叶价值评估标准的市场空白，将为市场的茶叶价值评估提供有效的科学依据，对茶叶价值评估工作进行规范。
六、云南茶产业市场情况
（一）云南茶叶主要交易市场
在云南茶叶市场，茶叶企业之间的竞争日益激烈。除了传统销售渠道之外，电商平台的快速发展也让企业竞争越来越激烈。主要竞争因素包括品种、渠道、品质等。茶叶品种上，不同茶企之间有较为明显的差异。传统茶企有自己的现成客户群和销售网络优势，但在产品质量上，价格成为了消费者选择不同茶企的重要因素。如今，利用互联网呈现自己的独有特色是一个快速发展的关键。因此，现在不仅传统茶企在互联网上拥有自己的优势，也有很多新兴茶企进军互联网，成为茶叶又一大交易途径和交易市场。
（二）云南茶叶主要消费市场
国内各省市是云南省茶叶主要消费市场。每年全国20多个省区市纷纷到云南采购茶叶，每年约有70%以上的茶叶销往省外。
东南亚、欧美等市场是云南茶叶次级消费市场。目前，云南茶叶产业已初步形成了以云南茶苑集团、云南滇红集团、下关沱茶集团、云南龙生集团、云南普洱茶集团、耿马蒸酶茶集团等重点企业为代表的规模经营雏形。普洱茶、红茶已经通过企业出口到港、澳、台、日本及东南亚市场，逐渐打入西欧及美国市场，出口量在逐年增长；沱茶一直畅销美国、加拿大及西欧市场；云南大叶种炒青绿茶深受当地消费者钟爱，已打开中亚市场，进入波兰、德国、俄罗斯市场；红、绿碎茶，已批量出口西欧市场。
图11：茶叶全产业链图景
七、云南省茶产业项目地方债支持情况
云南政府非常看重茶产业的发展，并针对茶产业项目进行专项债支持。据中国债券信息网公开披露的信息，云南省2021年关于茶产业发债项目有3个，发债金额共计7亿元；2022年关于茶产业发债项目有3个，发债金额共计5.1亿元；2023年发债1个，发债金额0.29亿元；近三年累计发债12.39亿元，且发债项目地点均在云南四大茶叶产地内：普洱市、西双版纳州、临沧市、保山市等。发债期限多为7年、10年、15年、20年。发债领域为农业和文旅领域。
表7：2021—2023年6月云南茶产业发债情况明细表
数据来源：中国债券信息网。
详情点击下方小程序查看上述7个项目一案两书等专债发行材料
八、云南省茶叶产业三年行动工作方案重点工作任务
2023年1月，云南省印发了《云南省茶叶产业高质量发展三年行动工作方案（2023—2025年）》，提出：努力实现由“茶业大省”向“茶业强省”的转变力争全产业链产值实现翻番目标。
《行动方案》提出，围绕“产业化、规模化、标准化、品牌化”发展方向，在持续推动全面绿色发展的基础上，紧盯全产业链高质量发展的短板弱项，加快云茶产业提质增效、转型升级。云茶产业要以普洱茶、滇红茶为重点，优化产业布局，从主体培育、品牌打造、科技创新、茶旅融合发展等全方位构建茶文化、茶产业、茶科技和茶生态协调发展的现代云茶产业体系，努力实现由“茶业大省”向“茶业强省”的转变。
到2025年，全省茶叶种植面积、产量分别稳定在740万亩、50万吨左右，新增绿色有机茶园面积150万亩，保持有机认证茶园面积、有机认证茶产品数量全国第1位，力争全产业链产值实现翻番目标。
《行动方案》围绕云茶全产业链高质量发展要求，在做好古茶树资源保护的基础上，从绿色茶园基地建设、云茶企业高质量发展、云茶产品质量安全保障、云茶品牌做大做强、茶产业与新兴业态融合发展6个方面提出8个重点工程任务18条措施，打造从“茶园”到“茶杯”的高质量绿色云茶产业。
全面推行茶叶标准化生产、建立茶叶质量安全追溯体系、强化监管部门的监测责任。重点加强茶叶生产加工全过程的监管，构建“从茶园到茶杯”的全链条质量安全保障体系。
认真贯彻落实《云南省古茶树保护条例》，按照有关要求做好古茶树保护范围划定、建立古茶树资源档案、建设古茶树种质资源圃、古茶树信息数字化建设等，健全古茶树资源管理保护体系。到2025年，建成古茶树种质资源圃4个，建成云南古茶树大数据管理平台，形成健全的古茶树资源管理保护体系。
地方政府应尽快全面摸清古茶树的家底，并划定保护范围，严格按照《条例》的要求，尽快将古茶树调查、登记，建立古茶树资源目录，设置保护标志，向社会公布，并进行有效的保护。
推进茶旅融合发展。依托名山古树资源和民族风情特色，结合云南旅游名录，打造一批集茶产业、茶文化、康养休闲为一体的特色小镇、美丽乡村、茶叶庄园；开发一批“古茶山+古茶镇+传统加工体验+茶品鉴”“现代茶园+茶科技+茶生产+茶品评”等特色茶旅精品线路。到2025年，打造3个茶产业三产融合示范园，10个茶叶小镇、茶庄园，10条茶旅游精品线路。
扩大快消品、花果茶、小包装产品等加工比重，适应市场多元化需求。加大茶功能性成分开发利用，延伸发展茶饮料、茶保健品、茶日化品等，推动茶产品进入食品、保健、医药、日化等领域，提高产品附加值。到2025年，全省年产值亿元茶企达50户。加快以勐海产业园区、凤庆产业园区、思茅产业园区为重点的茶叶园区建设，强化中国老挝磨憨—磨丁经济合作区、保山产业园区等功能，积极推进双江、昌宁、永德茶叶加工园区建设，促进区域产业集群的形成。
《行动计划》还提出，要实施产品质量监管工程，建立健全以国家、行业、地方标准为主，团体标准、企业标准同步实施的云茶产业标准体系，提高标准化生产水平。
以普洱市、西双版纳傣族自治州、临沧市、大理白族自治州、保山市、德宏傣族景颇族自治州、红河哈尼族彝族自治州、文山壮族苗族自治州等为重点优势区域，打造勐海县、思茅区、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县等30个县域经济茶叶强县；以普洱茶、滇红茶为主，持续发展滇绿茶，兼顾其他小宗茶品类，优化布局，实现集约化、高效化、集群化发展。
开展建立健全质量标准体系、加大产品质量管理等2项工作。建立健全以国家、行业、地方标准为主，团体标准、企业标准同步实施的云茶产业标准体系，提高标准化生产水平；在加强茶叶产品生产、加工、销售环节质量安全监管及茶园投入品管控的基础上，持续建立健全食品安全管理制度，积极构建茶企、政府部门质量安全追溯系统相互连接的云茶质量安全追溯体系。
强化科技应用支撑。加强与国内外科研院所合作，鼓励建设云茶重点实验室、研发中心等科技创新平台。充分发挥云南茶叶种质资源优势，鼓励科研院校、企业等培育优质专用型新品种。加强以普洱茶、滇红茶为重点的产品功能成分及功效机理基础研究，为产业发展提供理论支撑。加大新技术、新工艺、新产品的研发集成推广，提高科技成果转化率。依托现有高等院校、企业资源，积极推进建立“滇红茶”系统研究机制和平台。到2025年，完成1至2项科技成果、研发3至5个新产品。
表8：云南省茶叶产业三年行动工作方案工作重点工作任务清单
参考文献
《茶叶行业营销目标（茶行业的目标市场）》
《2023年高端茶叶市场变化趋势》
《中国茶叶深加工40年》刘仲华
《10省份公布2022年茶叶产量：湖北位列第四，第一名还是它？》
《云南印发茶产业高质量发展三年行动方案 努力迈向“茶叶强省”》
《云南：“茶业大省”→“茶业强省”！到2025年，有机茶园面积保持全国第一！》
云南人民政府《如何促进茶叶产业高质量发展？三年行动方案来了》
《驱动茶产业延伸产业链》
《中国茶业新目标：一稳定、二翻番、三提高。》
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4月26日，州政协主席张兴到西双版纳旅游度假区调研茶产业项目建设情况，在西双版纳普洱茶交易中心项目现场实地了解项目建设情况。
调研组现场听取项目建设情况汇报后指出，项目的建设对做好茶叶全价利用文章，加强产品创新和科技赋能，延伸产业链，推动普洱茶工业化、集群化发展，打造具有国际影响力的普洱茶加工交易中心，加快推进公共区域品牌和企业品牌联动发展具有重要意义。
调研组要求，项目建设单位要进一步深化细化规划方案，以更高的战略眼光规划项目，将项目打造成集配套物资和生产资料交易、会展、培训、仓储、物流、检测、拍卖、追溯、信息、商务、科创功能于一体的普洱茶一中心多窗口综合交易平台，形成“平台+生态+运营”全方位、立体化的管理和服务体系，提升产业发展规模、效率和质量。嘎洒产业聚集区要按照项目建设需要，加强对接，协调项目建设中遇到的问题，增强执行力，尽快推动项目建成落地，高效助力全州茶产业高质量发展。
作者：西双版纳州政协办公室
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5月21日，在第四届中国茶叶国际高峰论坛暨2021年“国际茶日”中国主场活动期间，来自国内茶叶主产省（区、市）农业农村部门的负责人、茶产业方面的专家学者、大型茶叶经销企业负责人、驻华使馆和国际机构的代表出席，商讨茶产业共享共赢的发展之策，感受茶产业助力脱贫攻坚和全面建成小康社会的重要贡献，宣传、推广中国茶叶源远流长的历史文化。今天，小编就将论坛中的精彩发言摘编发出，为各地茶产业发展启发思路、提供参考。
以茶博会为平台促进茶叶强省建设
浙江省农业农村厅厅长王通林
茶产业一直是浙江重要特色农业产业之一。浙江省委、省政府高度重视茶产业发展，近年来深入践行“绿水青山就是金山银山”重要理念，按照“高效生态、特色精品”的要求，大力推进茶树良种化、茶园生态化、生产机械化、产业品牌化，对茶产业进行深度开发，初步构建起茶产业、茶生态、茶经济、茶旅游和茶文化有机融合、协调发展的现代茶产业体系。
浙江茶产业主要有以下特点：
一是茶文化源远流长。早在三国时期，浙江就已经开始栽植茶叶。到唐宋，浙江的茶区遍及全省。目前，浙江省内拥有国家级绿茶非遗制作技艺4项、省级12项、县级4项，省级红茶非遗制作技艺1项，全省茶叶非遗传承人超过100人；有各类茶文化组织80多个，茶文化宣传、研究、推广活动蔚然成风。
二是结构质量不断优化。初步形成了以绿茶为主导，红、黑、青、白、黄五大茶类和花茶为补充的茶类格局。持续推进茶树良种化，2020年全省无性系良种茶园面积15.4万公顷，无性系良种率75.33%；特异性茶树品种选育和应用走在全国前列。
三是产业产销两旺。“十三五”期间，浙江茶产业发展总体保持持续增长势态，规模和产值均实现5连增。2020年，浙江茶园面积、茶叶产量、产值分别达20.5万公顷、19.1万吨、238.6亿元，均创历史新高。全省茶叶总交易量、交易额分别达15.6万吨、235.5亿元。茶叶年出口量达到14.6万吨，出口额4.47亿美元，均居全国第一，尤其是绿茶，出口量和出口额占到全国总量的半壁江山。
四是品牌效应凸显。有茶叶区域公用品牌40多个，涌现出了西湖龙井、安吉白茶、大佛龙井等一批区域优势品牌。在品牌带动下，茶叶的种植效益逐年提升，全省茶园平均亩产值达8359元。
五是全产业链蓬勃发展。茶精深加工持续壮大，2020年，全省茶精深加工企业增至111家，利用茶叶20.6万吨，产值43.7亿元。茶休闲、茶旅游、茶养生及茶体验等延伸功能不断拓展，培育了西湖龙坞茶镇、松阳茶香小镇、磐安古茶场文化小镇等一批茶业特色小镇，2020年全省涉茶第三产业产值达91.1亿元。茶叶电商快速发展，2020年线上茶产品销售额超7亿元。
站在历史新征程上，浙江茶产业将以绿色生态高效为主攻方向，以中国国际茶叶博览会为重要平台，充分发挥浙江涉茶资源丰富、技术领先、人才集聚、市场聚焦、文化活跃等优势，持续强品牌、兴产业、扬文化、拓功能，不断健全做强茶叶产业链，大力推进茶产业、茶文化、茶生态和茶旅游融合发展，促进浙江从茶叶大省走向茶叶强省。
一是科技支撑。将进一步健全茶产业技术支撑平台，强化茶产业技术团队建设、三农六方合作，实施茶品种选育科技专项，推进茶叶全程标准化、机械化、绿色化生产，提升茶加工水平，全面实现茶叶生产条件改善、茶叶品质提升、茶产品质量安全。
二是品牌引领。将重点做强一批区域公用品牌，打造一批企业品牌，提升一批产品品牌，形成“浙茶”品牌矩阵。
三是数字赋能。全面推广茶叶生产数字技术应用，建设一批茶叶数字化生产基地，一体化推进智慧茶园、智慧茶厂和智慧茶市建设，打造智慧茶业全产业链。
四是平台升级。继续高水平办好中国国际茶叶博览会，同时依托农产品加工园区、现代农业产业园、特色农业强镇等，做大做强茶叶产地市场和服务平台。
统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章
福建省农业农村厅厅长黄华康
茶叶是福建重要的优势特色产业。今年3月，习近平总书记在福建考察时强调，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础。我们将牢记总书记嘱托，奋力谱写福建茶产业高质量发展新篇章。
第一，坚持守正创新，大力弘扬茶文化。
福建是世界乌龙茶、红茶、白茶及茉莉花茶的发源地，茶文化历史悠久、底蕴深厚。我们将致力增强茶文化软实力，积极培育茶产业转型升级新引擎。
着力打造闽茶文化品牌，充分发挥闽茶名茶众多的优势，持续深化安溪铁观音文化节、武夷山“喊山祭茶”、福鼎白茶开茶节等特色茶文化活动，不断挖掘茶文化内涵。
着力提升闽茶文化品位，不断完善福鼎白茶、安溪铁观音茶文化系统，积极申报“全球重要农业文化遗产”，加快培育国家非物质文化遗产茶叶制作技艺传承人、制茶大师，提高福建名茶、名品、名师知名度。
着力扩大闽茶文化影响，持续开展“闽茶海丝行”活动，大力宣传“茶和世界共品发展”理念，充分发挥在13个国家（地区）设立的“闽茶文化推广中心”作用，搭建更多茶文化展示窗口、经贸合作平台和文化交流桥梁，讲好闽茶故事。
第二，坚持全链条发展，做强做优茶产业。
2020年，福建茶叶单产、总产、茶树良种覆盖率、毛茶产值、全产业链产值、国家级龙头企业数量、中国驰名商标数量等七项指标均居全国前列，茶产业全产业链产值超过1300亿元。我们将坚持全产业链发展，全价值链提升，大力促进茶产业提质增效。
不断优化产业布局，推动优势品种向适宜区域集聚，加快建设安溪铁观音、福鼎白茶等现代农业产业园和武夷岩茶、福建红茶等优势特色产业集群，打造一批茶业强镇强村，形成闽茶产业点线面协同发展新格局。
不断强化龙头带动，培育壮大168家省级以上涉茶农业产业化龙头企业，积极发展农业产业化联合体，创新“联农带农”机制，保障茶农稳定增收，让茶农尽享产业发展红利。
不断深化融合发展，加快建设一批茶庄园，打造一批茶叶特色小镇，提升武夷山“印象大红袍”等茶旅项目，推广茶园生态游、茶乡体验游、茶事研学游等新业态新模式。到2025年，力争实现全省茶叶全产业链总产值超过2000亿元。
第三，坚持创新驱动，持续提升茶科技。
更加注重品种创新，加强茶树优异种质资源保护与利用，加快选育推广特色明显、抗性显著、适制性广的茶树新品种，示范推广金牡丹、瑞香等优良品种，不断优化茶树品种结构。
更加注重数字赋能，拓展福建“农业云131”信息平台功能，实施智慧茶园工程，建立茶园物联网应用基地，推广5G、智能装备等现代信息技术，综合茶叶交易、茶叶大数据、茶产业服务和茶文化推广四大功能，整合优质资源，建设“福茶网”，推动线上线下深度融合，提升现代茶产业核心竞争力。
更加注重技术服务，持续开展百万茶农培训行动，每年培训高素质茶农10万人，远程培训30万人次以上，持续强化现代茶叶产业技术体系，充分发挥科技特派员作用,大力推动茶叶科技成果普及推广。
依托科技创新突破产业发展瓶颈
中国工程院院士刘仲华
中国是茶业大国，拥有全世界60%以上的茶园面积和50%左右的茶叶产量，全世界每两杯茶中就有一杯茶来自中国。尽管我国茶业的综合体量第一大，但存在一些隐忧和发展瓶颈，例如茶叶产销失衡矛盾正在凸显，茶叶生产的劳动力成本攀升，茶叶质量安全隐患依然存在，茶叶出口规模增长速度缓慢，夏秋茶资源利用率偏低等。如何通过科技创新来突破瓶颈？
第一，依托科技创新，提升茶叶品质。要通过选育高香气、高品质成分、高功能成分、高抗逆性的优异茶树品种，来提高茶叶品质。要注重茶树与茶园土壤营养水平精准调控，解决茶园面积快速增长带来的养分失衡、养分缺失问题。要加强茶园病虫草害绿色防控，不断加大生物、物理、生态的防控技术创新和推广。要全面提升名优茶机械化、自动化、标准化加工水平，推进茶叶加工现代技术创新。要加强茶叶品质定向调控加工技术创新研究，利用现代科技精准定向加工我们所需要的色、香、味、形品质。
第二，创新出口茶产品，提高国际竞争力。我国茶叶国际市场拓展的战略路径，可以概括为五个方向、五个途径。五个方向：要从欠发达国家向发达国家拓展，从绿茶绝对主导向多茶类拓展，从低档茶向中高档茶拓展，从散装茶向小包装茶拓展，从传统茶向精深加工茶叶拓展。五条途径：突破质量安全瓶颈，突破成本竞争压力，创新符合国外消费需求的新产品，以科技创新、文化传播影响消费国生活方式和饮茶方式，加快包括跨境电商的营销模式创新。
在出口茶产品的创新方面，要开发中高档绿茶产品，保持绿茶出口优势；发展优质高香红茶，形成竞争特色；通过技术创新，推进花茶出口数量金额双跨越；不断创新袋泡茶的花色品种；加强开发形形色色的花草茶；逐步拓展中高档名优茶、特种茶的国际市场。
第三，依托茶叶深加工，高效利用茶资源。茶叶深加工分两个阶段：第一，利用现代技术提取分离纯化主要茶叶功能成分或有效组分；第二，进一步把茶叶有效成分或有效组分，借助茶与健康研究成果，延伸应用到天然药物、健康食品、功能食品、功能饮料、日化用品、环保用品、动物营养品中，研发茶饮料、茶食品、保健产品、美容护肤品等深加工终端产品，助推茶叶向大健康领域跨界升级。我国茶叶深加工的发展，催生了千亿级产业规模。目前，我国速溶茶消费不断增长，茶浓缩汁直接进入终端消费，茶的健康产品日益流行，茶的美容护肤品为国内外现代女性所钟爱。这是传统茶业依托现代高科技向大健康产业延伸的高倍增值过程，也是中国茶产业未来发展的重要方向之一。
第四，研究茶的健康功能，驱动茶叶健康消费。现在，茶不单单是一种生津止渴的饮品，更是一种安全的健康产品。所以，茶的健康属性是驱动国际国内茶叶消费的核心动力，要把茶与健康研究的成果融入我们的生活。
茶的核心健康属性主要包括：延缓衰老（包括容颜衰老、记忆力智力衰退、代谢机能下降等）、调节代谢（包括糖代谢、脂质代谢、蛋白质代谢等）、调节免疫力。期盼人们爱上茶，我们倡导24小时的茶生活方式。只有让茶走进人们生活的每一分钟，茶的空间才会越来越大，茶的价值才会越来越高，茶的规模才会越来越大。
“杭州指数”为产业运行提供数据支撑
国家茶叶产业技术体系首席科学家杨亚军
为全面掌握和反映我国茶产业运行情况，探寻与揭示产业运行规律，满足政府、企业、茶农、科研机构等主体对产业发展基础数据的需求，在中国国际茶叶博览会组委会的指导下，国家茶叶产业技术体系、中国农业科学院茶叶研究所、浙江工商大学、杭州市发改委通力合作，共同承担了“中国茶产业杭州指数”（简称“杭州指数”）的编制工作。
2021年报告的数据来源，茶青数据来自116个主产县的416个初制加工厂，干茶批发数据来自18个产地批发市场的92个经营户，报告期是2021年2月6号到4月20号。主要结论如下：
今年茶青价格总体呈震荡上升走势。
近年来，由于春季气温回升较快，茶青上市比往年期早。2月6号广西观测点就开始上市，整个报告期固定观测点累计交易量是1608万公斤，交易额9.6亿元，交易均价59.6元每公斤。
同比价格指数方面，今年茶青同比价格指数是138.7%，同比增长了38.7%。从走势来看，总体呈震荡上升趋势，后期的涨幅要高于前期，前期是在110%—146%之间震荡，而后期是在144%—165%之间震荡。
从分省看，有14个省茶青同比指数高于去年，有2个省略有下降。
从交易量来看，交易量指数是91.4%，同比略有下降，主要可能是初期跟后期的降幅比较大。
从分省来看，10个省茶青交易量高于去年，1个省持平，5个省低于去年。从占比来看，湖北、四川、贵州、福建、浙江5省排前五位，而这5个省交易量占了总交易量的70%。
第二，产地干毛茶批发交易额涨幅较大。
报告期内固定观测点累计交易量是175.3万公斤，交易额为4.9亿元，交易均价为279.5元每公斤。其中绿茶占了交易量的84.9%，交易额的93.9%。
从同比价格指数看，同比指数是108.1%，比去年同比上涨8.1%。总体来看，前期都是比较高的，后期略有下降。
从茶类看，绿茶同比价格指数是109.8%，红茶基本持平，99.1%，黑茶100.8%，略有上涨。
从交易量来看，同比交易量指数是135.5%，同比上涨35.5%，特别是初期涨幅很大，主要是因为去年受疫情影响，前期很多批发市场没有正常营业，所以增幅比较大。
从茶类来看，绿茶同比交易量指数为145.6%，红茶是97.6%，黑茶是209.1%，黑茶有比较大的增长，去年受到疫情等多重因素影响，交易量有较大萎缩，所以今年涨幅比较大，但对比历史数据，当前仍处于恢复性增长阶段。
此外，浙江省代表性名茶茶青交易价格指数均高于去年。
今年安吉白茶是3月19号开始上市交易，从观测点来看，茶青同比价格指数是116.7%，从走势来看是前期增高，到中后期略有下降。交易量指数是145.8%，高于去年。
今年西湖龙井是3月13号开始上市交易，从观测点数据来看，茶青同比价格指数为137.6%，比去年高了37.6%。从报告期走势来看，全部是高于去年的，交易量比去年有所下降，是93%。
茶企要在守正创新中谋求产业升级
中国茶叶股份有限公司董事长殷建豪
当前，茶产业总体规模虽然庞大，但商业化创新发展还处于起步阶段。茶产品呈现浓厚的农产品特征，消费品属性弱，距离成熟的消费品行业还有很大的差距，其中的问题主要体现为“三多三少”。
第一，名茶多、品牌少。地方名茶很多，消费者还是把它们作为区域性土特产品在购买，很少有跨区域、跨品类的知名品牌，造成行业发展分散，区域化、品类化明显，品牌化不足，茶企很难全国性发展。
第二，传统多、创新少。喜欢围绕“叶子”讲故事，喜欢挖掘山头、年份。对于消费者品饮的便捷性、口感、功能的关注很少，阻碍了茶叶向更年轻、更大众消费者的传播。
第三，作坊多、龙头少。全国100多万家茶叶企业，很多都是作坊式的运营，产品良莠混杂，标准化发展不够。真正能够引领行业的龙头企业不足，无法有效发挥资源配置作用、发挥技术储备优势、发挥现代商业运作的成熟体系，带领茶行业向规模化、标准化、商业化转型升级、创新发展。
茶产业必然要从散乱向规模化发展转变，要从区域品类化向企业品牌化发展转变，要从产品感性认知向标准化理性认知转变，要从前店后厂向靠消费者需求增长转变。
对茶企来说，要坚持“守正创新”，守正就是要立足中国茶的传统文化属性，创新就是要通过产业化、科技化的方式，建立基于市场和消费导向的产业逻辑。未来茶企需要围绕“四个化”谋求升级：
第一，规模化。规模化的核心是产业化，是要发挥龙头企业的汇聚带动作用，加强对茶产业全链条的整合。茶企需要更多地用市场和消费者思维，运用最新的科技手段、运用大数据，把全产业链、全要素整合在一起，让茶产业深度融入到消费升级中来。
第二，标准化。“标准”是根基，各环节标准的制订和执行是茶产业进一步发展的基础。应建立一整套从茶园到茶杯的管理体系，让消费者可以信赖的产品品质标准。企业要积极参与到行业标准的制定，从全行业、全产业链的角度推动行业标准化进程，从企业标准参与定义行业标准。
第三，精细化。对不同的消费人群进行细分，对不同的渠道进行细分。企业一方面要加强创新，通过改变产品形态、增加产品功能、重塑商业模式，去挖掘年轻群体的需求，让茶叶行业更年轻、更时尚。另一方面，也要加强对传统茶叶市场的挖掘与升级，做深做细和满足不同消费人群的需求。
第四，国际化。随着中国文化不断传播，中国茶产业需要转变思维，面向世界，加大中国品牌茶的国际化。中国茶文化代表了中国人崇尚自然、追求健康的生活理念，这在不同族群间是相通的，是中国茶国际化的文化基础。
中国茶产业正处在创新发展的关键时刻。作为传统的朝阳行业，茶产业必将实现全面的升级，迎来更大的发展。
以茶产业高质量发展助推乡村振兴
中共湖北省恩施州委副书记、州委秘书长夏锡璠
恩施州是我国重要的茶树原产地，多年来，我们立足“生态、富硒”优势，全力推进全域绿色化生产和清洁化加工，打造精品名牌，培育茶文化，聚力市场营销，走出了一条特色鲜明的强茶兴茶之路。全州现有茶园面积180万亩，2020年干毛茶产量12.2万吨，综合产值170亿元，“一片叶子”带动80万茶农脱贫致富，茶产业成长为具有较强综合竞争力的支柱产业。
站在新的起点上，茶产业如何适应新发展阶段，破解整个行业面临的供求失衡、质量不稳定、综合效益不高等问题，是实现茶产业高质量发展助推乡村加速振兴的关键所在。
一是加快实施品种改良。农产品的地域适应性是其最重要的属性。要大力选育和推广各区域、各茶类最适宜的优良品种，加强无性系良种繁育，加快压茬开展老茶园改造，以优良的品种和高标准建园，为茶产业高质量发展奠定坚实基础。
二是全面推行绿色化发展。要通过严管茶叶生产化学投入品，保证质量安全和鲜叶高品质；要通过对加工环节能源、设施等的绿色化改造，实现清洁优质加工；要大力推动包装物简易化生态化，纠正过度包装，引导推行低碳节约环保包装；要倡导绿色消费理念，杜绝天价产品和不切实际的炒作，树立茶行业公信力。
三是着力打造知名品牌。品牌小、多、杂、散是整个行业的通病，品牌整合是我们要做的必答题和大文章。在不同的市场空间中，品牌的意义和作用也各不相同。公用品牌到底是在某一层级的行政区划中去谋划，还是在相邻茶区或者相近茶类中去构思，有待深入探索。打造茶界的巨型航母，依靠公用品牌举旗，市场和行政同向发力，会是一条有效的路径。
四是合力开拓新的市场空间。在国内市场上，着眼于新生代的新需求，创造更多具有独特魅力和流行张力的新茶饮供给。同时，也要通过文化影响引导更多的新生代加入到传统茶消费的行列中来。通过科技创新，开发更多能进入生产力环节的、以茶叶为主要原材料的新型日用、保健、美容等用品。在国际市场上，需要有较高层面的机构统筹，巩固和拓展传统产品市场，开拓名优绿茶消费新区域，使茶叶外贸实现量质并增的目标。
五是深化茶文旅融合。在乡村振兴的大背景下，茶的业态应更加丰富、功能更加多元。要用全新的思维开创以茶为基础、以文化为灵魂、以旅游为形态的融合发展新路。通过茶园景观化改造，增强吸引力；发展体验、研学、创作、演艺、民宿、网红等多种业态，实现产业增值；打造高知名度经典茶旅景区和线路，形成龙头带动效应。
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