草青茶叶产自哪里

龙井奶茶、黄山毛峰拿铁、绿茶美式……

在大家常去打卡的饮品店里

纷纷上新了春天的第一口绿茶

各类新中式鲜奶茶、中国茶+咖啡

总能带给人意想不到的惊喜

“松花酿酒，春水煎茶”

一杯香气四溢的春茶

让饮茶千年的中国人DNA动了

浙江的西湖龙井、河南的信阳毛尖

安徽的六安瓜片和黄山毛峰

江苏的碧螺春、湖北的恩施玉露

……

最好喝的春茶产自哪里?

“吓煞人香”究竟是啥味?

如何冲泡一杯?

走，一起打卡“新茶季”

西湖龙井·浙江|

“惊蛰过，茶脱壳。”

西湖龙井是中国十大名茶之一，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而闻名。今年春分这天，西湖龙井在浙江杭州正式开采。

西湖龙井一年只采春季，1斤上好的西湖龙井需要40000颗左右的嫩芽，一位熟练的采茶工一天采摘的嫩芽只能制成大约1斤西湖龙井。

据了解，今年西湖龙井更香，产量也会更大，这可是杭州的气候决定的。

这几天，如果你去西湖景区，可能会遇到很多炒茶师傅在炒茶，可以尝一尝今年春天的第一杯龙井新茶。

香，是辨别各类绿茶的一个重要“指标”。一般来讲，不同茶类其代表香型也会有所区别。西湖龙井茶香气有豆花香或清花香，茶形扁平光滑，干茶颜色呈嫩绿色或翠绿色，冲泡后汤色碧绿黄莹，入口滋味甘鲜醇和。

🍵如何泡出一杯完美的西湖龙井：一般用玻璃杯或白瓷杯冲泡，投茶量约在2至3克，水温85℃为宜，品饮时以前三次冲泡者为最佳。

🍵如何判断品质：可取3克龙井放入玻璃杯中冲泡，大概3分钟后仔细观察，新茶芽叶鲜绿，如出水芙蓉，陈茶色泽暗淡、叶张枯瘦;陈茶茶汤淡而无味，与新茶的醇厚清香有着天壤之别。

|信阳毛尖·河南|

信阳毛尖，这也是绿茶中的极品啊!

河南信阳的茶山，山势起伏多变，物种丰富，云雾弥漫着茶山，湿度大，昼夜温差大，很适合茶树的生长，也成就了信阳毛尖的品质。

信阳毛尖的采摘讲究时令，通常在清明至谷雨期间，此时的茶叶最为鲜嫩。信阳毛尖具有“细、圆、紧、直、多白毫”的特点。

🍵如何冲泡：冲泡信阳毛尖最好用玻璃杯或白瓷杯，这样更方便观察茶叶的颜色，冲泡茶叶时不能捂着、盖着，那样会导致茶汤、茶叶变黄。

茶叶用量没有固定标准，一般按照茶叶和水1:50的比例冲泡，用85℃左右的热水注入后可品饮。

🍵如何判断品质：紧实、粗细一致、嫩度高、碎末少、色泽绿润的是上乘毛尖;再用双手捧起茶叶，置于鼻端，用力深吸茶叶的香气，具有清香、花香、熟板栗香是优质茶。

|黄山毛峰·安徽|

最近，安徽黄山市富溪乡的黄山毛峰初展肥壮嫩芽，正是采摘、炒制的最佳时期。

黄山毛峰是绿茶中的珍品，由于新制茶叶“白毫披身，芽尖似峰”，且鲜叶采自黄山高峰，故取名为黄山毛峰。

茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”黄山毛峰通常在清明节前采摘，明前茶芽头嫩小肥厚，手工炒制后，毛峰外形微卷，入杯冲泡滋味醇甘。

🍵如何冲泡：黄山毛峰香气鲜爽带花香，冲泡时，取茶3至5克放入玻璃杯中，以80℃至90℃热水注入1/3杯水，等3分钟左右，待茶叶舒展后再将水加足。一般可续水冲泡4至6次。

品质佳的毛峰茶冲泡后，雾气凝顶，芽叶竖直悬浮于汤中，之后徐徐下沉，芽挺叶嫩，景象万千，茶汤清澈。更有趣的是，用黄山泉水冲泡黄山毛峰茶，茶叶浸泡一夜也不会在茶杯中留下茶渍。

🍵如何判断品质：黄山毛峰按感官品质分为特级、一级、二级、三级。特级分一、二、三等。

⭐️特级黄山毛峰应在清明前后采制，“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级毛峰的主要特征，特级黄山毛峰色似象牙，带有金黄色鱼叶，俗称“茶笋”或“金片”。

⭐️一级毛峰芽叶肥壮，大小较匀齐，显毫，色嫩绿润，冲泡后口感清香，汤色嫩绿，滋味鲜醇。

⭐️二级毛峰芽叶较肥嫩，形较匀整，显毫，条稍弯，色泽绿润。

⭐️三级毛峰芽叶尚且肥嫩，但条略卷曲。

|碧螺春·江苏|

一杯西湖龙井，俨然藏纳着半个江南，另外一半则藏在江苏苏州的洞庭碧螺春里。

碧螺春又称“吓煞人香”，闻起来有花果香，那是因为苏州人将碧螺春茶树与花果树混种，于是，碧螺春在一年里赏着二月的枇杷花，三月的桃花，五月的白玉枇杷，六月的杨梅，七、八月的黑桃，九、十月的石榴板栗，然后把花果香融在了茶芽里。

不夸张地说，洞庭山的孩子是闻着茶香长大的，而苏州的春天，都在这一杯茶香百醉的碧螺春里。

碧螺春外形纤细卷曲呈螺状，汤色碧绿清澈，饮后回甘，香气浓郁。

🍵如何冲泡：冲泡碧螺春宜采用白瓷杯或玻璃杯，冲泡最佳水温为85℃，将碧螺春从茶杯上方慢慢投下，茶叶在水中伸展，俗称“茶舞”。

碧螺春不需要洗茶，投茶约10秒后，待茶叶未舒展前，倒掉约1/3杯茶水，继续注入温水冲泡。一般绿茶三泡之后味道就开始变淡，但碧螺春可以品饮五六泡，味道依然醇正鲜美。

🍵如何判断品质：上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久;伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味淡，汤色黄暗如同隔夜陈茶。

|六安瓜片·安徽|

这几天，十大名茶之一六安瓜片在安徽六安市独山镇正式开采。瓜片的采摘极为讲究，求壮不求嫩，既不要芽也不要梗，一根枝条上最多只能采五六片。

瓜片的黄金采摘期就是在谷雨前后的十余天内，一旦过了立夏，叶片迅速变老。可以说，立夏之后，已无瓜片。

按照正常的瓜片生产周期，从采摘到成品需要一个星期，瓜片的出茶率也比较低，平均4.5斤鲜叶出1斤干茶。

六安瓜片茶的制作工艺在2008年就被列入国家级非物质文化遗产，2022年又被列入联合国教科文组织人类非遗代表作名录。

制成后的六安瓜片，外形呈单片状瓜子形，边缘微翘起，色泽宝绿。新制的茶叶一般带有板栗香或者高火香。

🍵如何冲泡：六安瓜片冲泡时应分两次冲泡，取3至5克茶叶，冲泡水温在90℃左右，先用少许水温润茶叶，头道茶应细细品味其鲜味与茶香，茶汤余下三分之一水量时应续水，二开茶浓郁，饮后回甘生津，身心舒畅。

🍵如何判断品质：从茶叶外形来看，六安瓜片呈条形，条索紧结，色泽嫩绿，明亮油润，大小均匀;从叶底看，六安瓜片叶底嫩黄均匀，叶边背卷，叶质均匀整齐;从汤色和滋味看，谷雨前采摘的嫩茶色泽淡青，有清香味，谷雨后采摘的瓜片，色泽深青。

|恩施玉露·湖北|

最美人间四月天，茶农抢鲜采摘忙。

恩施玉露茶，产于湖北省恩施土家族苗族自治州，是具有代表性的中国传统蒸青针形绿茶。

△蒸汽杀青是我国最早的绿茶加工方式

恩施玉露曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，自带独特的“海藻香”，故改名“玉露”。

2022年，恩施玉露被列入非物质文化遗产代表作名录，成为中国茶代表之一。

🍵如何冲泡：冲泡玉露茶，以80°C至90°C左右的热水，沿玻璃杯边缘轻柔注水，注入杯中1/3处，浸泡1、2分钟后可饮用。

🍵如何判断品质：成品的特级恩施玉露，独具“三绿一鲜”的品质：干茶翠绿、汤色嫩绿、叶底青绿、滋味鲜爽，喝上一口仿佛便尝了整个春天。

⭐️恩施玉露外观色泽鲜绿、光泽显眼，闻有浓烈清新茶香;陈旧茶的外观色稍黄暗晦、光泽不强，香气不太明显。

⭐️春茶芽头硕壮扁平、色墨绿、润泽明亮，条索紧结、干净干练;夏茶外形条索较粗松，色杂，叶片较大;秋茶外形丝筋多、轻薄、色绿，没有春茶干练，没有夏茶那么大叶片。

游茶山，看万亩茶园抽出新绿，采摘下最清新的茶叶，了解炒茶的工艺，泡一杯春茶，独特的香气和鲜爽的口感，收获满满好心情!

尝得春茶一口鲜

不负人间好春光

2024年

你喝到的第一杯春茶是哪一种?

评论区里聊一聊~

来源：央视新闻

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编者按：

3月22日下午，正在福建考察调研的习近平总书记，来到武夷山市星村镇燕子窠生态茶园，察看春茶长势，了解当地茶产业发展情况。他指出，“武夷山这个地方物华天宝，茶文化历史久远，气候适宜、茶资源优势明显，又有科技支撑，形成了生机勃勃的茶产业。”“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，过去茶产业是你们这里脱贫攻坚的支柱产业，今后要成为乡村振兴的支柱产业。”

提到武夷山茶资源，绕不开武夷岩茶。“壶必孟臣，茶必武夷”，武夷岩茶历来颇受推崇，陆游诗赞：“建州官茶天下绝”。武夷岩茶何以“成名”？“天价茶”从何而来？岩茶产业如何破圈？人民网推出《三问武夷岩茶》系列报道，聚焦武夷岩茶产业发展。

武夷岩茶历史千年，但成为茶圈一匹“黑马”，不过五六年时间。2015年，随着武夷山高铁站开通，这座闽北小城迎来“以茶带旅，以旅促茶”的新机遇。武夷岩茶乘着“印象大红袍”声名大噪之势而兴。岩茶丰富的香气变化、奇妙的品饮感受引人津津乐道，“非花也自馨，非蜜也甜润，非泉露也甘爽”，追捧者众多。

“现在去哪里基本都要泡上一泡武夷岩茶才算过瘾。”茶客许先生坦言。岩茶成了重要的社交媒介，见面往往问一句“有什么好茶”，别时附一句“改天约茶”。茶起杯落间，生意谈成了，交情也更深一层。

武夷岩茶何以“成名”？

身世显赫，曾是长达数百年的皇家贡品

武夷岩茶非一般茶类，其“身世”显赫，蜚声海内外。历史上，将产于福建武夷山脉的茶叶统称“武夷茶”，其发源于商周，种植于两汉，经传于南朝，兴盛于唐代，辉煌于宋元，创制于明清，式微于民国，复兴于当代。

“武夷岩茶”是武夷茶的一部分。明末清初，武夷茶创制新工艺，有了乌龙茶、红茶类别，因“岩岩有茶、非岩不茶”的地理环境，产自武夷山的乌龙茶得名“武夷岩茶”。此后乌龙茶从武夷山传播至闽南、粤东、台湾，武夷山也因此成为乌龙茶和红茶的发源地。

“茶叶在唐代很兴盛，当时围绕武夷山脉产生的茶叶及其品种、制法，成为天下之选，武夷茶成为贡品，历时数百年。”武夷茶文化研究院院长邵长泉介绍。

而武夷茶能至辉煌，离不开两个人——丁谓和蔡襄。宋代，这两人在担任福建转运使期间，发明了龙团凤饼，建茶由此“出道”（建茶指宋代产于建宁府或建溪流域的茶叶，武夷茶是建茶的组成部分）。尤其是蔡襄，在丁谓创制龙凤团茶的基础上制出一斤二十饼的精致小团茶，闻名于当世。

宋代范仲淹在《和章岷从事斗茶歌》中写道，“年年春自东南来，建溪先暖冰微开，溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。”苏轼亦有《荔枝叹》提及：“君不见武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加，争新买宠各出意，今年斗品充官茶。”由此可见，武夷茶风靡一时。

产量稀缺，“牛肉”年产仅1000斤

光“身世”显赫还不够，武夷岩茶的品质同样响当当。当代乌龙茶专家张天福曾这样评价：“武夷岩茶不仅品质超群，而且在中国乃至世界发展史上，占有极其重要的地位。”

武夷山风景区70平方公里内，群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，冬暖夏凉，雨量充沛，茶农沿岩凹、石隙、石缝边缘砌筑石岸种茶。“岩茶生长的土壤是丹霞地貌岩体风化后形成的砂砾，土质疏松，通透性好，又能蓄水积肥，保证了茶树生长的养分。”福建省茶产业研究会副会长、武夷学院教授洪永聪分析道。

产自武夷山“丹山碧水”中的乌龙茶才叫武夷岩茶。武夷山中又分小产区，因产区不同茶叶品质各异。“武夷茶，在山上者为岩茶，水边者为洲茶。岩茶为上，洲茶次之。岩茶，北山者上，南山者次之。”清代陆廷灿《续茶经》写道。可见，武夷山风景区北面产出岩茶品质更佳，而在北面山场中，受气温、湿度影响，“三坑两涧两窠一洞”核心产区的岩茶品质最佳。

为一探究竟，记者跟随当地人寻访核心产区之一“牛栏坑”。沿武夷山天心永乐禅寺东北小径，行至林中分叉口，往右拾级而下，峡谷地势渐低，只听流水潺潺，茶丛生长其间。“到了，这一条就是牛栏坑。”同行的当地人提醒道。抬头望见山谷两侧崖壁、砌石，布满青苔、藓草，面阴侧有泉露自山顶灌注。此时，鸟鸣山更幽。

“坑涧产区长期云雾笼罩，每天太阳光照射不足四五个小时，水汽多，容易形成小气候。产出的茶香气饱满，岩韵明显。”邵长泉说。牛栏坑所产肉桂最有名气，锐则浓长、清则幽远，被市场称为“牛肉”（牛栏坑肉桂的简称），每年产量仅1000斤。

从2008年开始，武夷山市政府严控茶山开垦行为，2013年起全面禁止开垦新茶园，保护良好生态的同时也限制了茶叶产能。据武夷山市茶业局统计，2019年全市毛茶产量20782吨（包括乌龙茶、红茶等茶类），其中乌龙茶毛茶产量占南平市总产量41.8%，但仅占全省乌龙茶产量的6.85%。

产量低、好茶原料稀缺，让众多茶客趋之若鹜。

技艺繁杂，被列入国家“非遗”名录

武夷岩茶引人津津乐道的“活甘清香”特质，归功于其制作技艺。中国六大类茶中，无一类如乌龙茶的工艺复杂，乌龙茶中最精制者莫过于武夷岩茶。清代梁章钜称：“武夷焙法，实甲天下”。

武夷岩茶传统制作技艺，纯靠手工，从岩茶采摘到成品要经历10余道工艺，萎调、做青、杀青、揉捻、烘干、拣剔、烘焙……

哪一道工序最关键？“哪一道都关键，环环相扣，相互影响。”邵长泉说，“岩茶的魅力就在于不可控，‘看天做青’‘看青做青’，同样的茶青，因为温度、湿度不同，做出来的品质差别很大。”

“烘焙”环节也很关键，火功高了，有焦味；火功低了，易返青、变质。

“传统焙茶工艺，如何控制火候，全靠制茶师傅心口相传的经验。”国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人刘国英说。

焙茶技艺中又分多门技术。“炭焙茶是焙茶的最高技术，采用炭焙炖火才能达到武夷岩茶‘活甘清香’的独特品质风味。”刘国英表示。坑涧岩茶由焙茶火点、时间不同能带来瞬息万变的口感，往往要求制茶师傅通宵蹲守，依靠对空气温度、湿度的敏锐感知，每半小时试一次口感。武夷岩茶制作技艺难度可见一斑。

此外，受岩茶生产环境与原料地域性限制，武夷岩茶传统制作技艺无法在武夷山区域外应用，加之该技艺不具复制性，只能传承，更加丰富了其文化内涵。

2006年，武夷岩茶（大红袍）制作技艺被列入首批国家非物质文化遗产名录。岩茶是第一个被列入非遗的茶类。“既然能够被首批列入，就足以说明这项技艺达到了一定的高度。”今年76岁高龄的叶启桐表示。他是仅存的首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人。

品鉴价值，“千人千味千岩韵”

岩茶品饮有多讲究？烧水，温杯，投8克干茶入盖碗中，合上轻摇，先闻“干茶香”；注水，出汤，前后不过10秒，留下头汤，唤作“还魂汤”；接着注水，出汤至公道杯，再斟入品茗杯中，啜一口，齿颊留香。细细品味，能感受其香气芬芳馥郁，茶汤厚而醇、润滑甘爽的品质特征。

“福建乌龙茶，包括武夷岩茶是最能给茶人带来奇妙品饮感受的茶类之一。”著名乌龙茶评茶师、国家高级评茶师陈郁榕曾反复称赞道。岩茶品饮，茶客热衷于交流感受，香、水、韵多少能道出一二，但这种感受因人而异，因茶而殊。

岩茶的奇妙感受从何而来？邵长泉分析，这与岩茶生长环境、制作工艺有很大关系。“武夷山风景区内兰花、野百合、彼岸花、野果、毛竹等各种野生植物与茶树互相伴生，植物的落叶成为茶树独特的养分，让茶叶带上桂花香、粽叶香、兰花香、水蜜桃香等不同香气。”同时，根据焙火环节的火功轻重，能焙出花香、果香等不同香型来，更丰富了岩茶的“岩骨花香”特征。

生长环境对岩茶品质的影响是相互的。有的茶客通过某款岩茶的茶汤、香气、韵味，则能判断出其产区。“同一个品种，比如肉桂，如果能喝出霸气、张扬、刺激性强的特征，大致能判断出生长于岩顶；而如果香气清幽、深远，滋味绵柔，大都生长于坑涧之中。”邵长泉如是解释。

岩茶市场中，追求品鉴价值者多过追求其养生价值。山巅之茶，有骨有肉，无尘无障。“非常高级的武夷岩茶，能令人心旷神怡、烦倦顿消，如处修身养性的意境。”武夷山市茶叶科学研究所所长王顺明表示，武夷岩茶除了品质特征外，能够带给茶客品饮乐趣也是其热销的原因之一。

岩茶之所以“成名”，之所以好喝、受热捧，回归茶本身，王顺明认为：“一泡好茶，应该是天时地利人和，即天气好、品种好、技艺好，三者缺一不可”。

作者：陈欢欢 王铣

原标题：三问武夷岩茶之一：岩茶何以“成名”？

注：内容来源人民日报客户端福建频道，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

中国作为茶叶之乡，茶文化的历史悠久，中国人与茶叶之间的感情也更为深厚。

茶叶，不仅赋予了中国人从古至今的一种健康的饮食习惯，更贯穿着中国人“天人合一”的传统思想。

茶叶，是自然的创造；

茶叶的名字，是中国人对自然的回报。

茶名之美，美在她赋予了人们对茶的无限憧憬，体现了高层次的审美观。从时节、形态、色泽、香味、地域、品德等角度解析了茶名之美，与同仁共同探讨茶美学，弘扬茶文化。

千岛本为地名，美誉“千岛之湖”。千余翠岛，群峦叠嶂，隐于秀水之中。湖水晶莹如镜，湖中鱼跃千岛，岛上绿荫成林，空气清新怡人。

玉，象征着水润透亮，玉叶为名，可见此茶叶色莹润翠绿，吸收了千岛好水好土的营养，以福地养好茶。

“千岛玉叶”一名，既显来地，又明去处。源自山清水秀之地，回归茶本味之形。

岩上茶园，高山云雾弥漫，乱石林峰，空气也带着丝丝甜意。

勾，是形也是工艺。外形微卷，犹像书法中铿锵笔法“一勾”，下笔有力，行笔张弛，提笔一收，就是茶叶紧实的形状。

勾青，则如国画上色，青翠有别于绿，更素更雅，滋味定是香高气爽。把外形的腰圆成色比喻成绘画书法的骨风淡雅，是中国人对茶和生活艺术的提炼。

只看名字，很难想象这是一款绿茶。产地松阳，生态环境已是得天独厚，天然品质优越，它却以“猴”定名，实在风格独特。

“银猴”是猴，浑身白毛，身形矫健，其爪细骨却锋利；“银猴”作茶，身披白毫，条索粗壮，卷曲如弓。

冲泡起来，活灵活现一只“小银猴”在杯中跳跃。

《独坐敬亭山》

众鸟高飞尽，孤云独去闲。

相看两不厌，只有敬亭山。

传说，“绿雪”是位心地善良的采草姑娘，她擅长用嘴采茶，然后再吐回怀里。茶叶贴着人的身体，既有了茶的清香，又有少女的幽香。

当地有个小官看上了她的美貌，便将她拐去纳为小妾，还为她筑了一座香台、一只大鼎。绿雪必须在香台上表演她的技艺，身边的大鼎煮沸，产生烟雾缭绕的效果。

人们闻讯都来品茶欣赏，绿雪姑娘却在人们的叫好声中纵身跃入大鼎之中，与香茗化作一锅碧汤。后来为了纪念她，便将这款茶称为“绿雪”。

名字有浪漫的传说，也有外形的概括。见过敬亭绿雪干茶的人，都会发现它形状挺直饱满，稍露白毫。翠绿色的叶片上飘着“白雪”，可谓茶如其名。

  “黄金贵，黄金桂”，乌龙茶素有“七泡有余香”的说法，更何况是一款金黄汤色，桂花奇香的茶。

黄金形容汤色，却不如这款茶的汤色透亮；

桂香加持，香气透天诱人闻。

一片叶子，却饱含了花香蜜语，入口无苦无涩，回甘无穷，齿间鲜爽。芬芳、优雅、迷人、难忘。

相传在很久以前，茶农们在6月初都会自发地组织一场斗茶会，而有一小片茶树才发出新芽。大家纷纷议论：“这春天都过去了，怎么它才发芽啊？” 于是，大家给它取名为“不知春”。

也许正是错过了春收的发芽，它才形成了自己独特的香气，既有名丛之大气，又有水仙的厚重浓郁，也成为目前武夷岩茶不可多得的最佳香气之一。

“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”白牡丹茶，把花的盛气与茶的素韵融合在一起，被水冲开时犹如牡丹蓓蕾的初放而得名。

茶叶绿身裹白毫，泡出来的滋味芬芳，这口清甜，使人心旷神怡，流连忘返。

竹林成海，郁郁葱葱，丘陵起伏间，茂密连绵，是翠洋一片。竹海是绿色的，而这片福地却孕育一种出乌润金亮的红茶。

金茗是色泽，茶干乌润披金毫；形状紧细又如竹子，秀丽有劲，稍显锋苗。竹海产金茗，卧虎藏龙，香气持久如竹声萧萧，彰显着自然界万物各异却又和谐共生的景象。

多年陈放的茶芽，呈金黄色泽；

独特造型工艺压制，犹似南瓜；

历史曾为上贡朝廷专制，贡级地位；

金芽、瓜形、贡级，但它仍是茶，仍是普洱茶的滋味。

古典美学大师庄子曰：“名者，实之宾也。实者，名之本也。人们对事物的喜恶从一名可以得其概略。“志士渴不饮盗泉之水,热不息恶木之阴”，并非盗泉不清，恶木不阴，只因其名不良。所以，对世间万物的命名都有讲究。

峨蕊（绿茶，产自峨眉山，形似花蕊，又名雾里青，也是超美哒！）传说峨眉山峨蕊崮中，住着一位峨蕊仙子，她是一株得道万年的茶树，在峨眉山上种仙茶。一日，一位勤劳善良的茶农偶遇仙境茶林，不料惊动仙子，仙境茶林瞬间消失，化为一捆沾露的茶苗.茶农将茶苗带回,种在峨眉山中就是峨！蕊！茶！

月光白（黑茶，又名月光美人，上片白，下片黑，犹如月光皎皎）

传说此茶在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，仅在月光下慢慢晾干，且采树的均为当地美貌年轻少女，故得名“月光美人”。

不知春（乌龙茶，依据节气“立春”名而来，春过始发芽）

传说有个叫寒秀堂的书生，平生爱茶如命。一天，他听人说武夷山山美、水甜、茶香，便要游历一番。可是他选错时间！（古人走路慢……）到达武夷山时清明、谷雨已过，春茶采摘已毕，只能游玩一下武夷山水。当他走到天游峰下的一块大石旁，忽闻到一股奇香。顺着香味走去，发现阴暗冰凉的岩洞里长着一株大茶树。树叶又大又厚，满树郁郁葱葱，随风摇曳。寒秀堂忍不住感叹地说：“春过始发芽，真是不知春哪！”话音刚落，洞外传来一阵笑声，一位红衣姑娘提着茶篮站在洞口，笑吟吟地说：“哎呀，‘不知春’这茶名起得真好，谢谢先生。”自此定名。

透天香（乌龙茶，又名黄金桂，汤色金黄色有奇香似桂花）

清咸丰年间（1850-1860），安溪罗岩茶农魏珍，到福洋探亲，回来路过北溪天边岭时，看到路边石缝间长着两株花开得引人注目的奇异茶树。便折下枝条带回家植于盆中，并压条繁殖，精心培育后单独采制，请邻居品尝。众人见此茶未揭杯盖已奇香扑鼻，遂盛赞为“透天香”。

金骏眉（红茶，汤色金黄，茶叶形状似眉毛）

茶名是人工合成，取茶汤的“金”色，取研发者梁骏德的“骏”，取茶形状似“眉”毛。金骏眉大概是一个穿越的公子哥，盘着发髻拿着折扇，英气逼人。

碧潭飘雪（花茶，冲泡时，白色的茉莉浮在水面，绿茶叶沉在杯底）

书画名家黄纯尧教授饮此茶即赋诗：“天生丽质明前芽，清香入骨窨制花，叶形汤色皆佳品，异军突起徐公茶。” 此茶叫何名,青年画家邓岱昆藏头诗即是：“碧岭拾毛尖，潭底汲清泉，飘飘何所似，雪梅散人间。”

舒城兰花（绿茶，外形似兰草，冲泡后如兰花开放，有特有兰花清香）

传说，很久以前，大别山区的齐云山脚下有一座大庄园，园主叫李占山。李占山想强占使女兰花，兰花宁死不从，逃到蝙蝠洞旁。蝙蝠洞外的绝壁石缝中长着一棵茶树，清明时节小兰花摘下嫩芽叶，带到山下一个孤老太太家里，借锅子炒干后拎到街上去卖。茶好，很快就卖出去了。

消息传出，被李占山得知。过了几天，兰花又炒了一袋茶上街去卖，不料被李占山的管家看见。蝙蝠洞的茶树被发现了，兰花姑娘也被家丁推下了悬崖。茶树被李占山霸占，层层往上敬献给皇上，皇上品茶后，御笔亲书"齐山云雾"四字。李占山献茶有功，封为齐云山七品制茶监官。可是第二年春，那棵茶树枯死了，李占山无茶进贡，只得以假冒真，结果犯了欺君之罪，被杀了头。后来在兰花坠岩的石缝中，长出了一片茶林，当地百姓采下茶叶，精制加工后品质依然如故，大家为纪念兰花姑娘，便将此名茶取名兰花茶。

洞庭碧螺春（绿茶，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季）

碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香（霸气侧漏）。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。

峨眉竹叶青（绿茶，茶叶形似竹叶，青秀悦目）

1964年4月下旬的一天，国务院副总理陈毅一行来到峨眉山，在山腰的万年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的绿茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅笑盈盈地喝了两口，劳倦顿消，连问：“这茶产在哪里？”老和尚答道：“此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成。”陈毅又问：“此茶啥个名字？”老和尚答：“还没有名字呢！请首长赐个名字吧！”陈毅推辞道：“我是俗人、俗口、俗语，登不得大雅之堂。”经老和尚再三请求，陈毅高兴地说：“我看这茶叶形似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧！”。

凤凰鸭屎香（乌龙茶，茶香惑人，茶农怕被人偷去，便称是鸭屎香）

大乌叶单丛茶原来从乌岽山引进的，种在“鸭屎土”（其实是黄土壤）的茶园里，长着乌蓝色的茶叶，叶长了似刚亩（学名鸭屎脚木）的叶一样。乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好，韵味浓，纷纷问是什么名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。大俗即大雅。

名字就像一个符号，代表了取名人的寄望、茶叶的特征、自然的馈赠，更有“天人合一”的思想