周作人说，“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃正亦断不可少”。
在萧瑟的冬日，捧一杯温暖的普洱，仿佛身心融化其中，是能想到的最浪漫的事。普洱性温，又能消食解腻，许多名人都与普洱有着不解之缘。食神蔡澜，竟也有着一段与普洱的甜蜜邂逅。
“我叫蔡澜，听起来像菜篮，买菜的篮子，所以一生注定得吃吃喝喝。现在在微博摆个龙门阵，只谈美食，不论政治、病痛及减肥问题，请多指教。”与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”的蔡澜在微博上如此解嘲地自我介绍，令人捧腹，如邻家大叔般亲切。
蔡先生酷爱发微博，晒各种美食和普洱茶，耐心而简短回复粉丝各种疑问。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜先生作为节目总顾问。这样亲民的著名作家、美食家、旅行家、电影人，怎么能不受人欢迎？
就连金庸老师都说：“论风流和才艺，我比不了蔡澜。蔡澜是我最信赖的朋友。”倪匡说：“如果我死了，蔡澜是第一个来凭吊我的人。”李嘉欣说：“蔡澜是很让成熟女人心动的那种男人。”
人生的意义就是吃吃喝喝
蔡澜对名气看得不重，有些“忍把浮名，换了浅斟低唱”的意思。他对“美食家”的“家”字有点反感：“我宁愿叫自己做一个人，写作人，电影人。
作为“食神”，蔡澜对食物并不挑剔：“和朋友，什么都吃。自己烧的话，可以多下一点功夫。做人千万别刻薄，煮一餐好饭，也可以消除寂寞。我年轻时不知愁滋味地大叫寂寞，现在我不够时间去寂寞。”
有人曾问他平时喜欢喝茶还是喝咖啡，蔡澜脱口而出：“茶”。他坦言自己对饮食非常执著，习惯喝茶，不愿花精神研究咖啡，最钟情普洱。“龙井是绿茶，多喝伤胃，铁观音是发酵到一半停止的茶，很香，只能小量欣赏才知味，普洱则是全发酵的，越旧越好，冲得怎样弄都不要紧。
“我起身就有喝茶的习惯，睡前也喝，别的茶反胃，有些妨碍睡眠，只有普洱没事，我喝得很浓，浓得像墨汁一样，我常自嘲说肚子里进的墨汁不够。”
在蔡澜看来，饮食方面，广东人最聪明。虽然云南产普洱，但整个中国广东人最爱喝，它的确能消除多余的脂肪，吃的饱胀，一杯下去，舒服无比。
茶是平民的饮品，我是平民
除了普洱，蔡澜也喝红茶，比如立顿。这是蔡澜在欧洲生活时养成的习惯：“那边的人除了英国，大家都只喝咖啡，没有好茶，随身带普洱又觉烦，干脆买些茶包，要一杯滚水自己搞掂。
在日本工作时他们的茶包也稀得要命，我拿出三个茶包弄浓它，不加糖，当成中国茶来喝，喝久了上瘾，早晚喝普洱，中午喝立顿。”他也喝功夫茶，不过“自己没有功夫，别人泡的我就喝，我喝茶喜欢用茶盅”。蔡澜还喝龙井，他觉得好的龙井的确引诱死人。
蔡澜的消费观比较朴实。他在香港九龙城的“茗香”茶庄买的茶，都是中价钱，比如普洱茶，选三百块一斤的，一斤可以喝一个月，每天花十块钱喝茶，不算过分。在他看来，一直喝太好的茶，就不能随街坐下来喝普通的茶，人生就少了许多乐趣。“茶是平民的饮品，我是平民，这一点，我一直没有忘记。”
”醇厚“，“越陈越香”，这些和普洱茶紧密相关的词汇中，可以一窥普洱茶之美，不是“立刻”、“当下”之美，而是一种需要时间来参与到滋味造就中的美学命题。普洱，原本是时间流逝下的积淀的味道。
文章和图片整理自网络，如有侵权，请联系删除。
“遇到人生难题时，不妨去翻翻蔡澜先生的微博回复。”
作为“香港四大才子”之一，蔡澜先生每年都会在过年前几天，开放微博评论，回答网友五花八门的提问。这位宝藏爷爷的神回复句句简短，却针针见血，令人醍醐灌顶。
生活中的蔡澜，不仅对吃颇有研究，更是爱茶成痴，但一说起“中国茶道”，他却是一肚子的火。
蔡澜
祖籍广东潮州、出生于新加坡、留学日本、后在香港发展电影和写作事业，被誉为“才子”、“食神”、“老顽童”。金庸曾这样评价过蔡澜：于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，是第一流的通达。虽魏晋风流，犹有不及。
什么是喝茶的精神?
台湾人，发明出所谓的“中国茶道”来。最令人讨厌了。
茶壶、茶杯之外还来一个“闻杯”。把茶倒在里面，一定要强迫你来闻一闻。你闻、我闻、阿猫阿狗闻。
闻的时候禁不住喷几口气。那个闻杯有多少细菌、有多脏，你知道不知道?
现在，连内地也把这一套学去，到处看到茶馆中有少女表演。固定的手势还不算，口中念念有词，说来说去都是一泡什么、二泡什么、三泡什么的陈腔滥语。好好一个女子，变成俗不可耐的丫头。
台湾茶道哪来?台湾被日本殖民统治了50年，日本人有些什么，台湾就想要有些什么;萝卜头有日本茶道，台湾就要有中国茶道。把不必要的动作硬硬加在一起，就是中国茶道了，笑掉大牙。
真正最早的中国茶道，的确就是日本那一套。
他们完全将陆羽的《茶经》搬了过去。不过我们嫌烦，将它优化简化，日本人还是保留罢了。现在台湾人又从那学回来。
唉，羞死人也。
如果要有茶道，也只止于像潮州工夫茶或文人茶那样。别以为有什么繁节，其实只是把茶的味道完全泡出来的基本功罢了。
一些喝茶喝得走火人魔的人，用一个钟计算茶叶应该泡多少分多少秒，这也都是违反了喝茶的精神。
什么是喝茶的精神?
何谓茶道?
答案很清楚，舒服就是。
茶是应该轻轻松松之下请客或自用的。你习惯了怎么泡，就怎么泡;怎么喝，就怎么喝。管他三七二十一。
纯朴自然，一个“真”字就跑出来了。
真情流露，就有禅昧。有禅味，道即生。
喝茶，就是这么简单。简单，就是道。
喝茶，不要规矩，要真性情
有人问我：茶或咖啡，选一样，你选茶还是咖啡?
我回答：当然是茶。我对饮食，非常忠心，喜欢茶就不肯花精神研究咖啡。
翻看杂物，发现家中茶叶：普洱、铁观音、龙井、大红袍、大吉岭、锡兰、富逊、静岗绿茶和茶道粉末，加上自己调配的，应该这一生一世，饮不完吧。
茶的乐趣，自小养成。家父是茶痴，一早叫我们四兄弟和姐姐到家中花园去。向着花朵，用手指轻弹瓣上的露水，每人一小碟，集中之后滚水沏茶的印象犹深。
喝茶，形式上要简洁，但心境和情趣却可以灿烂。读一读古人的茶诗就知道。好茶配好诗，才完美。
白居易说：
坐酌泠泠水，看蒸瑟瑟尘;无由持一碗，寄与爱茶人。
杜耒的有：
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红;寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
苏轼的《望江南》：
休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。
茶的好对联有：
青山个个伸头看，看我尘中吃苦茶。
将酒和茶糅和得最好的还是苏东坡的：
宛如银河下九天，钢斧劈开山骨髓，轻钩钓出老龙涎，烹茶可供西天佛，把酒能邀北海仙。
还有个长联说得精辟：
为名忙为利忙忙里偷闲喝杯茶去，劳心苦劳力苦苦中作乐拿壶酒来。
简单，就是茶道，人生也是如此。
人要任性，但是也要能掌控自己的人生，既可以大胆去做，又可以从心所欲不逾矩，一定要有自己把日子过好的能力，在最想做事情的时候，做自己最想做的事。
有时候，我们会问人生如意义到底是什么呢?
其实，吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，不听管束，多储蓄人生经验，死而无憾， 这就是人生最大的意义，和喝茶一样，一点也不复杂。
人生的意义，简单来说，就是活得快乐。我们日常生活中，很容易就能找到自己的快乐。种花、养鸟、喝茶、逛书局、去乐器店等等，都是让我们活得一天比一天好的生活。
我们要过的生活，应该是让自己快乐的生活。注意生活中的每个细节，小小的快乐，就能让我们享受不尽。喝茶也是如此。
网络上，蔡澜先生的观点一出来就两边倒，总体上还是支持的比较多，说明这说出了大多数人的心声。
喝茶，最重要的是自己喜欢。
喝茶，一为了解渴，二为了健康，最主要的还是自己喜欢，想喝就喝，不想喝就换别的饮料。
口渴了牛饮，一杯下肚，分外舒服，心情好了，炉火慢煮，追求惬意。每一种都是生活方式，根据自己的喜好，根据不同的场景，自己开心就好。
牛饮的人没必要指责：明明就是一个空杯子，偏要左转三圈夸它好，右转三圈还夸他好。研究茶道的人也不用说：牛饮低端，不懂茶。
子非鱼，焉知鱼之乐!
年龄不同，阅历不同，不必强求。
茶叶店里20岁的茶艺师碰到40多岁的老茶鬼，两人在一起聊茶，说的津津有味。
茶艺小姐姐只想把茶泡好，老茶鬼却大说特说茶道，张口人生感悟，闭口大道至简，听得茶艺小姐姐一脸懵，只能陪着说禅茶一味，其实，小姐姐心里也不明白什么叫禅茶一味。
年轻人有年轻人的方式，中年人有中年人的道理，这没有对错，年龄不同而已。
20岁的小姐姐没必要像40岁的人一样捧着一杯茶大谈人生道理，20岁有20岁的样子，阅历没到，没有太多人生感悟，那就多做少说，泡茶就泡茶，不仅泡的美，还要泡的好喝。
等到了40岁，经历人生的磨练与苦痛，跌倒之后再爬起来，不用人教，也能放下繁华。这其实是一个成长的过程，一种遵循人性的自然发展。
茶道，是自己悟出来的。
道是一个人的内在修养，是精神层面的东西，四个字概括，就是“适合时宜”。
你不是蔡澜，我也不是蔡澜，就算蔡澜文字多么的精辟，感悟多么的深刻，那仅代表他的立场与观点。
各人的经历，感知、年龄、背景、学识、经验、情感、智力等因素不同，各人的认知体悟自然不同。
所以，我们自己的眼耳鼻舌是别人无法体感的，你不是他，焉知他?他不是你，何来感知?如此，又何必去计较和分辨呢?
一杯茶，怎么理解都行，有的人为了喝，有的人当成情感的寄托，为了争一个“茶道”，争一个谁更懂茶，弄得面红耳赤，这又何必呢?
蔡澜先生是真性情的人，喜欢随性、舒服地喝茶，更看不惯有些人用茶来装神弄鬼，才一顿怒批。
日本人学习唐朝人喝茶，并把茶道装点称贵族的标配，台湾人学习日本茶道，再被大陆吹上神坛，都是特定时期文化缺失的背景下，对文化的殷切期盼，随着多元文化的产生，这种情况自然也就逐渐消失。
世间的事，总有一个发展的过程，我们可以笑谈，也可以批判，有人愿意演，就有人愿意看。
人生一场，来过看过，一笑而过。
与其争对错，不如和蔡澜一样，随性舒服地喝茶去吧!
来源：蔡澜《不如任性过生活》
如有侵权 请联系删除
蔡澜祖籍广东潮州、出生于新加坡、留学日本、后在香港发展电影和写作事业，被誉为“才子”、“食神”、“老顽童”。
金庸曾这样评价过蔡澜：于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，是第一流的通达。虽魏晋风流，犹有不及。
生活中的蔡澜，不仅对吃颇有研究，更是爱茶成痴，但一说起“中国茶道”，他却是一肚子的火。
什么是喝茶的精神?
台湾人，发明出所谓的“中国茶道”来。最令人讨厌了。
茶壶、茶杯之外还来一个“闻杯”。把茶倒在里面，一定要强迫你来闻一闻。你闻、我闻、阿猫阿狗闻。闻的时候禁不住喷几口气。那个闻杯有多少细菌、有多脏，你知道不知道?
现在，连内地也把这一套学去，到处看到茶馆中有少女表演。固定的手势还不算，口中念念有词，说来说去都是一泡什么、二泡什么、三泡什么的陈腔滥语。好好一个女子，变成俗不可耐的丫头。
台湾茶道哪来?台湾被日本殖民统治了50年，日本人有些什么，台湾就想要有些什么;萝卜头有日本茶道，台湾就要有中国茶道。把不必要的动作硬硬加在一起，就是中国茶道了，笑掉大牙。
真正最早的中国茶道，的确就是日本那一套。他们完全将陆羽的《茶经》搬了过去。不过我们嫌烦，将它优化简化，日本人还是保留罢了。现在台湾人又从那学回来。
唉，羞死人也。
如果要有茶道，也只止于像潮州工夫茶或文人茶那样。别以为有什么繁节，其实只是把茶的味道完全泡出来的基本功罢了。
一些喝茶喝得走火人魔的人，用一个钟计算茶叶应该泡多少分多少秒，这也都是违反了喝茶的精神。
什么是喝茶的精神?何谓茶道?答案很清楚，舒服就是。
茶是应该轻轻松松之下请客或自用的。你习惯了怎么泡，就怎么泡;怎么喝，就怎么喝。管他妈的三七二十一。
纯朴自然，一个“真”字就跑出来了。
真情流露，就有禅昧。有禅味，道即生。
喝茶，就是这么简单。简单，就是道。
喝茶，不要规矩，要真性情
有人问我：茶或咖啡，选一样，你选茶还是咖啡?
我回答：当然是茶。我对饮食，非常忠心，喜欢茶就不肯花精神研究咖啡。
翻看杂物，发现家中茶叶：普洱、铁观音、龙井、大红袍、大吉岭、锡兰、富逊、静岗绿茶和茶道粉末，加上自己调配的，应该这一生一世，饮不完吧。
茶的乐趣，自小养成。家父是茶痴，一早叫我们四兄弟和姐姐到家中花园去。向着花朵，用手指轻弹瓣上的露水，每人一小碟，集中之后滚水沏茶的印象犹深。
喝茶，形式上要简洁，但心境和情趣却可以灿烂。读一读古人的茶诗就知道。好茶配好诗，才完美。
白居易说：
坐酌泠泠水，看蒸瑟瑟尘;
无由持一碗，寄与爱茶人。
杜甫的有：
寒夜客来茶当酒，黄泥小炉火初红;
从前一样窗前月，才有梅花便不同。
苏轼的《望江南》：
休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。
茶的好对联有：
青山个个伸头看，看我尘中吃苦茶。
将酒和茶糅和得最好的还是苏东坡的：
宛如银河下九天，
钢斧劈开山骨髓，
轻钩钓出老龙涎，
烹茶可供西天佛，
把酒能邀北海仙。
还有个长联说得精辟：
为名忙为利忙忙里偷闲喝杯茶去，
劳心苦劳力苦苦中作乐拿壶酒来。
简单，就是茶道，人生也是如此
人要任性，但是也要能掌控自己的人生，既可以大胆去做，又可以从心所欲不逾矩，一定要有自己把日子过好的能力，在最想做事情的时候，做自己最想做的事。
有时候，我们会问人生如意义到底是什么呢?
其实，吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，不听管束，多储蓄人生经验，死而无憾， 这就是人生最大的意义，和喝茶一样，一点也不复杂。
人生的意义，简单来说，就是活得快乐。我们日常生活中，很容易就能找到自己的快乐。种花、养鸟、喝茶、逛书局、去乐器店等等，都是让我们活得一天比一天好的学校。
我们要过的生活，应该是让自己快乐的生活。注意生活中的每个细节，小小的快乐，就能让我们享受不尽。喝茶也是如此。
以上来源：蔡澜《不过任性过生活》
古域有话说：
网络上，蔡澜先生的观点一出来就两边倒，总体上还是支持的比较多，说明这说出了大多数人的心声。
喝茶，最重要的是自己喜欢。
喝茶，一为了解渴，二为了健康，最主要的还是自己喜欢，想喝就喝，不想喝就换别的饮料。
口渴了牛饮，一杯下肚，分外舒服，心情好了，炉火慢煮，追求惬意。每一种都是生活方式，根据自己的喜好，根据不同的场景，自己开心就好。
牛饮的人没必要指责：明明就是一个空杯子，偏要左转三圈夸它好，右转三圈还夸他好。研究茶道的人也不用说：牛饮低端，不懂茶。
子非鱼，焉知鱼之乐!
年龄不同，阅历不同，不必强求。
茶叶店里20岁的茶艺师碰到40多岁的老茶鬼，两人在一起聊茶，说的津津有味。
茶艺小姐姐只想把茶泡好，老茶鬼却大说特说茶道，张口人生感悟，闭口大道至简，听得茶艺小姐姐一脸懵，只能陪着说禅茶一味，其实，小姐姐心里也不明白什么叫禅茶一味。
年轻人有年轻人的方式，中年人有中年人的道理，这没有对错，年龄不同而已。
20岁的小姐姐没必要像40岁的人一样捧着一杯茶大谈人生道理，20岁有20岁的样子，阅历没到，没有太多人生感悟，那就多做少说，泡茶就泡茶，不仅泡的美，还要泡的好喝。
等到了40岁，经历人生的磨练与苦痛，跌倒之后再爬起来，不用人教，也能放下繁华。这其实是一个成长的过程，一种遵循人性的自然发展。
茶道，是自己悟出来的。
道是一个人的内在修养，是精神层面的东西，四个字概括，就是“适合时宜”。
你不是蔡澜，我也不是蔡澜，就算蔡澜文字多么的精辟，感悟多么的深刻，那仅代表他的立场与观点。
各人的经历，感知、年龄、背景、学识、经验、情感、智力等因素不同，各人的认知体悟自然不同。
所以，我们自己的眼耳鼻舌是别人无法体感的，你不是他，焉知他?他不是你，何来感知?如此，又何必去计较和分辨呢?
一杯茶，怎么理解都行，有的人为了喝，有的人当成情感的寄托，为了争一个“茶道”，争一个谁更懂茶，弄得面红耳赤，这又何必呢?
蔡澜先生是真性情的人，喜欢随性、舒服地喝茶，更看不惯有些人用茶来装神弄鬼，才一顿怒批。
日本人学习唐朝人喝茶，并把茶道装点称贵族的标配，台湾人学习日本茶道，再被大陆吹上神坛，都是特定时期文化缺失的背景下，对文化的殷切期盼，随着多远文化的产生，这种情况自然也就逐渐消失。
世间的事，总有一个发展的过程，我们可以笑谈，也可以批判，有人愿意演，就有人愿意看。人生一场，来过看过，一笑而过。
与其争对错，不如和蔡澜一样，随性舒服地喝茶去吧!
另：2020年春茶已经倒计，千里之外的你不上茶山，春茶行情也不能错过，古域为你准备
