不能和古树合影

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猛“蹿”的古树茶：天价古树茶背后究竟有多少“水分”

这些年云南人谁还没喝过个普洱茶，

但是真正的古树茶，

又有多少人喝过呢？

不认识普洱茶前，听得最多的是生和熟；认识普洱茶后，古树，台地，大树，山头……时刻萦绕在喝茶时的每分每刻。那么，究竟什么是古树茶？

古树茶其实不是一个特别严谨的概念，至少目前不是。顾名思义，就是用古茶树上采下的鲜叶制作的茶。那么多大岁数的茶树就称得上是古树呢？

在百度百科上，记者搜索到了古树茶的定义，但是目前从自然科学上的研究并没有什么定论，而且茶树树龄测定又是一个难题，所以“古树茶”其实并不是一个科学的概念。

历史上普洱茶的产区主要在澜沧江中、下游的西双版纳、普洱市、临沧市一带。目前这三个州市仍然是普洱茶的主要生产区。

每年春季，全国各地的茶商打着“飞的”来到云南山寨各大茶山，有点名气的古树茶早就被早到的茶商团团围住。如果你没亲自摸一摸古茶树、没在树下合影留念，都不好意思说自己是做古树茶生意的。而在今年春天，云南普洱茶的三大产区：版纳、普洱、临沧都拍出了天价古树茶。

3月30日，在西双版纳州勐海县的老班章村，一颗号称有1280年树龄的古茶树开启了今年的首次采摘，采下的鲜叶立刻制成干毛茶，干毛茶以32万元一公斤的价格被拍卖。

4月15日，在临沧双江县举办的勐库大叶种茶拍卖会上，一饼400克的冰岛古树春茶，拍出11.9万元人民币的价格。

4月19日，在普洱，500克产于普洱邦崴的古树茶，以18万元的价格被拍走，产茶的古树号称有1700年。

从32万元天价茶，到各州市茶山头的春茶活动，云南普洱春茶再一次吸引了全国茶界的目光，古树茶价格飞涨也已经成为不争的事实。令人惊讶的是，不到二十年，有些茶山的茶叶价格上涨了1000倍以上，可以毫不夸张地说，如今，古树就是摇钱树，“古树”两个字就是金字招牌。

但是，

更多人想知道的是，

古树茶真的值这么多钱吗？

条形码封面的记者对云南古树茶的市场、产地以及流通环节进行了调查，试图揭开笼罩在古树茶之上的层层迷雾。

走进昆明茶叶市场，记者却发现打着“古树”字样的门店比比皆是，甚至有人说，店门上不写上“古树”两个字，都不好意思做生意。茶店经营者告诉记者，像两三百年、四五百年的古树太普遍了，今年古树茶春茶大概能采到一吨到两吨的干毛茶。

但记者从南糯当地茶农处获悉，与往年相比同期减产已达40%，老班章地区，往年同期，可以手握50公斤左右头春大树茶的茶客，今年到手的茶叶可能10公斤都不到。而临沧茶区有茶客认为，今年产量估计不到往年的三分之一，昔归作为临沧地区重点“大户”，目前也被减产问题所困扰。

这和商家口中的数据有天壤之别，由此可见，古树茶产量稀少，可是实际供应量太大，也就是假冒伪劣横行。

在另一家店铺，服务员也在推销古树茶，而且声称茶叶也产自班章，价格是180元一饼。记者以茶叶的条形又小又碎为理由，对产地和树龄提出疑问，店里换了一名服务员向记者推销。

服务员：“这个就是打着班章名字的，如果你真的要班章的话，这个包装纸可以写嘛！像那种包装，我们可以手写给你写成班章，基本上大部分人是喝不出来的。”

根据《云南茶文化博物馆2010年中国茶叶市场消费者调查报告》统计显示：广东、北京、上海为云南普洱茶古树茶的主要消费地区，占整个云南普洱茶古树茶消费量的65%。其次是江浙、四川和云南等地。

统计结果显示：市场上以古树茶包装盒销售的古树茶中，仅有极少数为真正的古树茶。正是因为在大众消费市场上很难买到真正的古树茶，而古树茶又能够像红酒一样越存越香，越存越升值，故而今日的古树茶就好像顶级茅台酒一样，成为社会特权阶层和富裕阶层追逐的饮品和藏品。

在昆明和勐海茶叶销售市场，记者发现，古树茶有鲜明的个性，但是古树行业却无清晰的标准。古树茶的价格混乱、树龄混乱，标准也同样混乱。打着古树字样的茶更贵，价格从几十、到上千上万元不等，无论是干毛茶还是茶饼，普通消费者仅从外观上难以区别，外包装的绵纸随意一换，就可以打上”古树“的字样去销售，而且质量也是良莠不齐，普通的消费者，很难从口感上察觉其中的差别。

古树茶产地地处云南边疆落后地区，且每年产量十分稀少，故而并无相关法律或相关市场监管或监督机构。此外，由于古树茶和台地茶以及其它茶价格相差数倍，且大多数茶客并无专业知识，不会区分真假。因此，众多商贩采取拼配的方式来以次充好，以降低成本、提高价格并从中渔利。

4月19日，昆明首届“春茶周”举行，95个茶产区，50座名山普洱茶在昆明亮价，这些茶价或许能给正处于“声马嘈杂“的普洱春茶市场一点方向。相比此前，各家品牌报各家的品牌价格，消费者对普洱茶价格一直是云里雾里，感觉讳莫如深，云南省50个著名山头春茶价格指数的首次发布，或许能对整个市场有指导性，让普洱茶市场价更加规范。

2017首届昆明春茶周发布会组委会称，此次价格指数是昆明茶叶行业协会通过和云南不同村寨产区通讯员、企业、以及深入茶山的媒体记者多次沟通、核对，最终调查呈现的一份各村寨毛茶实时价格表。

中国农业科学院茶叶研究所研究员虞富莲认为，古树茶市场确实存在炒作，炒作的目的无非是为它的产品来粉饰一下，“讲得不好听就是镀金了，追求最大利益。”

今年炒作的痕迹尤为明显，早在春茶采摘前几个月就开始放出话价格要上涨。而一些山头更是像抢茶一样，鲜叶刚摘下来就被抢走了，老班章的32万一公斤的“茶王树”炒作被点名批评了，邦崴茶王树170万起拍，冰岛更不用说了，又是今年的涨价王...

以勐海县为例，作为全国普洱茶产业第一县，现有茶园61万亩，其中古茶树4.6万亩。2016年茶产业实现财税收入1.45亿元，占本县财税收入的三分之一。可以毫不夸张地说，茶是当地支柱产业，茶也成为勐海县的一张名片，不时出现政府搭台、企业唱戏的相关论坛。

作为勐海分管农业的副县长，徐昕表示，商家不断热炒当地古树茶的行为，是市场行为，至少茶农从中受益，进过优胜劣汰，对于古树茶的追捧最终会回归到一个理性的层面。政府的职能是指导产业发展和古树茶资源的保护，既不会坐视不理，也不能过多干涉市场。

西双版纳州茶叶协会理事副秘书长刘大江则认为，如果把源头炒得过于太高，肯定很多中间商就会受到影响，对于整个茶产业的发展后期还是不会太有利。

业内人士普遍存在的观点是，近几年古树茶被追捧，产生了一个巨大的利益链条，为了鼓吹古树茶的年代久远和珍贵稀有，当地政府、茶商、茶农，甚至一部分专家处于这个利益链条之上。

中国农业科学院茶叶研究所研究员虞富莲认为，“包括一些搞教学、学术研究的，讲得难听一点，也是给绑架了，这批人比茶农炒作的负面影响更严重。”

小编是一名资深普洱茶消费者，对于小编自己来说，普洱茶是来消费的，喝普洱茶已经成为一种习惯，好的几百元／公斤，普通的几十元也喝，对于那些动则成千上万一公斤的普洱茶不是不能存在市场，毕竟也有高端消费者需要，但一定不能成为主流，茶商应该要把握好一个度，不能都跟着无理由的涨价，而是就茶论茶，如果消费者都喝不起普洱茶，或者最终所有普洱茶不是拿来喝的，那就失去了原本的意义，小编认为，普洱茶是好东西，应该做好细分市场，让高端归高端，让金融归金融，让普罗大众归普罗大众。

有人说，普洱茶市场乱象背后，“水分”太多，而且是故意掺杂的“水分”。新鲜茶叶采摘下来后需要去除当中的水分才能饮用并且保存，普洱茶产业想要长期健康发展，是不是也应该挤一挤“水分”呢？

方一知谈小微茶企策划：不能盲目“高大上”

在这个竞争激烈的产销时代，若想帮助草根茶企越过茶行业这片高度竞争的死海，可以从四个方面来解决小微茶企未来的发展之道，从而实现茶行业的伟大复兴。

方一知（《中国茶业》杂志专家顾问委员会成员），2007年在勐海茶区考察。

在营销策划界，许多策划人都是大创意家，兜售的都是各种美好的蓝图。但问题是，策划人也往往不是高于企业老板的“先知”，其指引的目的地也往往不是像迦南那样的蓝海，而很可能是一片高度竞争的死海。

对于草根茶企而言，谈远大理想，不如先帮他解决明天的面包在哪里，有了足够多的面包与黄油，他才会带着高大上的理想上路，跟你一起走向更远的远方……

一、为小微企业进入市场快车道安上四个轮子

在企业外脑专家方一知看来，服务小微茶企，不能照搬服务大企业的高大全的模式。为小微茶企做策划，首先要对得起策划费，其次要帮助企业解决实际的问题。方一知外脑工作室于2005年进入云南茶界，10年深耕服务10家茶企，都创造了或大或小的收效，靠的就是超强的解决实际问题的能力。

据方老师介绍，小微茶企基础弱，进化慢，成长周期长，从量变到质变，转化的过程是缓慢的，他们提供两种服务模式供客户选择：一种是4轮驱动的企业升级策划，另一种是尖刀型，有爆发力的外脑策划——市场突破策划。

“我们服务的都是小微茶企，大都是夫妻店、手工作坊、草根企业，没有人，没有钱，企业飞不起来，就让他跑起来。怎么跑，得到市场的快车道去跑，得把破轮胎卸下来，安上米其林轮胎，这样它才能在市场高速路上跑起来，跑得稳。我们给企业这部车安上四个轮子：一是产品系统，二是销售系统（最重要），三是形象系统，四是文化系统，用四个轮子拉动企业增长引擎。安轮子，又流汗，又流泪，非常辛苦，越做得深，越觉得自己浅薄，因为只有做到这个份上，才知道小微茶企真正需要的是什么。”方一知说，“企业升级策划，提供的是品牌策划、市场销售、文化传播、战略规划四个轮子的服务，既要兼顾客户的长远发展，又要应对眼前竞争。”　

二、用极具冲击力的战略单品、明星产品引爆市场　　

对于小微茶企而言，销售才是硬道理，这关乎明天的面包在哪里，策划人只有帮助企业尽快赚到钱了，才有更多的经费来支撑企业的品牌打造。

方一知以本土普洱茶企业——勐海国艳茶厂为例，谈及茶企外脑的运作策略，“我们工作室服务国艳茶厂三次，每一次都涉及到以企业转型升级为目的，或是行业低谷蓄势为动机的外脑综合服务，但发力点主要致力于搞活销售的市场突破策划。其策略为加温预热，99度加1度。要把手榴弹、炸药包、爆破筒全部把它聚在一起，搞定向爆破，选择一个合适的时间点，比如春茶上市的时候炸开市场一个口子，为普洱茶走出去开路。”

方一知对普洱茶行业的发展趋势把握很准，早在2011年就提出了“普洱茶高端市场”的概念。从第二次服务国艳起，方一知一直在贯彻“三高”理念。“高端市场的高端产品，经过两年半的吹风打气，我跟国艳茶厂的董总、周总预计，类似于2006、2007年的情势，将在2013、2014年变得非常疯狂。因此，从第三次接手国艳的案子时，我们提出了抢先一步占领古树茶资源的制高点，我们商标注册了‘版纳古茶•梦想60’，抢占了优质的品牌资源——“版纳古茶”，提出了‘中国梦•古茶梦’的口号，整合品牌资源、优质茶源和优质茶文化资源，推出60个深山老寨稀有古茶，策划推动了《西双版纳古茶再探源》的出版，为天下爱茶人圆版纳古茶梦。”

2013年，方一知外脑工作室为国艳茶厂做的炸药包、手榴弹是：产品线梳理整合，推出国艳2013产品手册；形象手册（包括企业、专卖店、展会等形象）。引线与引爆点（时间、地点）选取了国艳建厂10周年，也就是2014年春茶上市的时候，在3月份引爆。国艳茶厂受到经销商的热捧，产品供不应求，经销商纷纷加盟，成为了2014年疯狂古树茶热中的一颗耀眼的新星。

方一知用于引爆国艳茶厂全国市场的炸药是，高端市场的战略单品、明星产品。“我们先从明星产品‘世外茶源’入手，做数百件茶。一下子卖完，用这个钱滚动，把所有的新产品开发工作都落地了。2013年一年，加上2014年的十周年庆典，我们帮国艳茶厂做了个加法与乘法。加法是不断推新产品，吸引和推动经销商销售，乘法是用大单品世外茶源、明星产品“版纳古茶•梦想60”持续不断地蓄势引爆，带动了茶企产品的整体销售。”他进一步总结了普洱茶高端市场是怎么炼成的，“作为厂商来说，打造战略单品、明星产品作为着力点。战略单品，它在普洱茶市场的潮流中起到中流砥柱的作用：在普洱高端市场启动时，它是明星产品；高端市场进入平稳期，它是拳头产品；在企业长期发展、持续经营的历史时期，它就是长寿产品。”

三、用样板市场下活全国招商一盘棋　

方一知认为，常规产品的设计、制作与上市，新产品的推出，要跟企业的市场布局与开拓深度结合起来。茶厂把茶卖给经销商，不能万事大吉，接下来任经销商自生自灭，这样的厂商是不负责任的，为此方一知提出一个理念，帮助经销商做市场。主要做法是，选择样板市场，力推明星产品，让经销商通过推极具竞争力的茶品能真正赚到钱，吸引更多的有实力的优质商家加盟，从而下活全国招商一盘棋。

方老师做策划，是那种喜欢找到市场引爆点的人，就像他强调明星产品在产品中的核心作用一样，在招商方面他极为重视样板市场的打造。

“2009年服务勐海大叶茶厂，我得到了欠缺的经验。书本知识和营销实践之间有距离，大叶茶厂给我补了一课——我们亲身参与了大叶普洱在山东青岛的标杆市场的初期打造。我的策划理念，在大叶上面得到了印证。一个是用脚量市场，经营时空。在2009年，南方市场不行的时候，就要打一个空间差，到北方市场去用‘空间换时间’。第二个是标杆市场打造好了，要复制。怎么复制？比如青岛是核心市场，作为市场的核心点，向周边扩大，进而把山东打造成重点市场。也就是说，青岛是北方市场的制高点，找到了青岛经销商这个带头大哥，然后就盘活了市场。“

方一知强调，普洱茶企业经营者一定要在意识上认识到，做样板市场，一则推高了该区域市场的销售额，对带动整个茶企的销售起到榜样作用、支柱作用；二则在该区域市场销售的大都是自有品牌的茶品，与其他市场区域销售的多为定制茶比较（很多茶厂的现状啊），这是小微茶企真正的根据地。他建议茶企老板，每年拿出一部分精力来，亲自抓两个样板市场，特别是要在普洱茶北方市场下大功夫，一子动，满盘活，无论对目前市场的破局，还是茶企业未来的布局，都大有好处。

2014年3月，广东茶文化促进会会长蔡金华（左四）亲临道贺国艳茶厂十周年厂庆，并与国艳茶厂董事长董国艳（左五）、周总（右四）合影。