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版纳七子饼茶珍品

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探源普洱茶原产地

书名:

普洱茶原产地

作者:

詹英佩

出版日期:

2007年4月

内容梗概

        关于普洱茶产地的争论,一直从未间断。《中国普洱茶古六大茶山》《世界茶源核心地,茶祖居住的地方——云南双江》作者詹英佩女士,从史籍记载、现存古茶树面积等不同角度,全面阐述西双版纳为什么是普洱茶的原产地,下滑一睹为快

内容亮点

概述

西双版纳为什么是普洱茶原产地?

澜沧江西岸九大茶山

澜沧江东岸古六大茶山


精读笔记



概述



西双版纳古茶山分布


西双版纳位于云南省南部,是一个多民族聚居地。唐代以前,除傣族外,还有布朗族、佤族、克木人、补过人居住在这里。西双版纳的原住民族至少在1400多年前已开始人工种茶,云南种茶的先民濮人(布朗族)在西双版纳山区定居已有1400多年(老曼娥、章郎有碑记)。中国最懂得种茶的民族汇居在西双版纳,他们在西双版纳和睦共处,相扶相助,共生共息一千多年。到明末清初西双版纳(车里宣慰司)已建成15个大茶山,茶园超过10万亩,15大茶山澜沧江以东六个:倚邦、攸乐、莽枝、革登、蛮砖、易武;澜沧江以西九个:南糯、勐宋、帕沙、贺开、布朗山、巴达、曼糯、小勐宋、景迈。

15个大茶山就是普洱茶最初的摇篮地,也是清代普洱茶能名重天下的资本和库源。改土归流普洱府置建后,15个大茶山进入鼎盛,按史籍所记清代普洱茶最高年产量8万担计算,15个大茶山全盛时面积至少达到20万亩,史书记载“几十万人入山作茶”。

15个大茶山为大明王朝、大清王朝稳固南疆产生过重要作用。




西双版纳为什么是普洱茶原产地?



追根溯源找普洱茶


勐海县古茶树


西双版纳(车里)是普洱茶的孕育地、原产地、主产区的定论和观点是经得起历史检验的。西双版纳目前保留下来的5万多亩明、清时期的古茶园,便是今天人们检验它、断定它是否为普洱茶原产地的珍贵活史料、活档案。研究普洱茶历史,时间上最迟不能晚于明代,因普洱府成立时(1729年)普茶一词已经出现了109年。清军还没有入云南时的明万历末年(1620年),普洱茶已在“士庶皆用了”,车里宣慰司管辖普洱时普洱茶产业规模已初步形成。

从西双版纳古茶树形成的时间及明、清两代史书对普洱茶的记载来判断,普洱茶历史上有两个重要阶段,一是车里宣慰司阶段,二是普洱府阶段,两个阶段的转折点是改土归流。车里宣慰司阶段是普洱茶形成的阶段,标志产品——紧团茶。普洱府阶段是普洱茶走向辉煌的阶段,标志产品——七子饼茶。

研究、探讨普洱茶历史、文化,两个阶段都须关注,两个阶段缺一不可,否则,将说不清普洱茶源出何处,道不明普洱茶为何辉煌。



古茶园在车里宣慰司辖地上



明代车里宣慰司管辖普洱


普洱茶二百年前已名重天下,那么它当时最大的产地在哪里?答案可以定下,有古茶园作证,有老茶号为据,在西双版纳(车里)。

云南省茶科所有资料表明,直到1950年西双版纳还有10万亩明、清时期的古茶园,这已是明末普洱茶衰退后,茶园毁坏不少后的数字。这10万亩古茶园就是明、清时期普洱茶的原料基地,贡京城、送西蕃、铺东南亚、销英、法都是靠这个大仓源(六大茶山有几十个老茶号加工这10万亩茶园的原料),名重天下、誉满天下不是一个抽象的概念,它含有历史积淀,更含有规模与量的数标在内。



《茶经》上为何没有云南茶?


昭通市盐津豆沙关古代是大唐与南诏的交界处,是四川进入云南的第一关,普洱贡茶也从这里运出云南。陆羽写茶经时,这里的关门正紧闭着


云南是世界茶树原生地早已为中外茶叶界的专家学者认可,凤庆县香竹箐留下的那棵人工栽培型大茶树证实,云南至少两千年前已开始人工种茶。今天要在云南境内找几棵千年以上的野生茶树或人工栽培型茶树实在太容易,全省至少40个县能看到。

翻阅中国几千年的史籍,从没哪一页记载云南人向云南以外的地区买茶,这说明云南自古产茶量就大,茶叶完全自给自足。但1200多年前茶圣陆羽写的《茶经》中却一点也没提到,这是为什么?

陆羽生活的那个年代,云南叫南诏国。陆羽写《茶经》的时间大约为公元760~780年间,而南诏国与大唐断交的时间为公元752~794年,陆羽写茶经的20年中,南诏与大唐正处于敌对状态。陆羽进不了南诏地,不知道南诏的银生节度诸山都产茶,更不知道蒙舍蛮早已懂得用茶与椒、姜、桂和烹而饮之的饮茶法。

天宝战争、安史之乱,使陆羽没能进入云南,这就是《茶经》上为何没有云南茶的历史原因。



七子饼的起源




说到普洱茶,中外茶人的眼光便要聚向七子饼茶,因为它是云南传统普洱茶的标志性产品。饼圆如月,每饼重7两(老称),七饼为一筒,这就是史书上记载的云南七子饼茶。

七子饼茶始于何时,如何得名,为什么要七饼为一筒,意寓着什么,人们说法不一。圆圆满满多子多福,这是近几十年来普遍的说法。再往历史深处寻,既然是独有的传统历史名茶,就应有个起源、出处。其实,七子饼茶的起源和得名时间并不遥远,是大清帝国的兴盛时期,是普洱府成立以后的事。

雍正十一年尹继善任云贵总督,一上任便从整顿茶叶入手,撤销思茅总茶店,决定将云南茶叶纳入国家法律管理。雍正十二年,尹总督上奏雍正皇帝,请禀在云南推行茶法,雍正十三年,清中央朝廷正式批准颁布了云南茶法,茶法规定买卖云南茶叶需持“茶引”,朝廷批准云南每年发“茶引”三千,每引购茶一百斤。云南茶法还特别规定交易之茶需为圆饼状,每个圆饼重七两,七个圆饼为一筒,每筒49两,每筒征税银1分,每张“茶引”可买32筒,上税银三钱二分,永为定制。云南茶法将云南上市交易的茶、外销的茶之形状、重量、包装规格用法律的形式定下。云南茶法出台,七子饼茶亮相,茶法催生出了七子饼茶。

茶法公布后,有了统一的计量单位,无论是加工的、收售的、收税的都方便的多。茶农、茶号加工茶,官府、土司、头人们不用去一家一户的检查,加工的茶如不按茶法之规定去做,一旦查出依法论处即是。

有法可依、有章可循、加工、销售、税收各个环节变得有序而透明。“双七”的规定为云南茶大规模加工制造、走向国内外市场创造了更好的条件,“双七”就是云南茶的身份,是大清帝国户部批给云南茶的商标,无论在什么地方只要看见七两重的饼茶便知是云南茶。




澜沧江西岸九大茶山


南糯古茶山



南糯山古茶树


南糯山是西双版纳历史最悠久、面积最大的古茶区,现存古茶园12千亩,在云南所有的古茶山中古茶面积居首位,南糯山有享誉中外的800年树龄的人工栽培型茶王树印证着南糯山种茶历史的悠久,这棵声名远播的茶王树树围达2.4米,当之无愧为西双版纳的人工栽培型茶树中的头号王,至今还没有其他茶王树将它比下。

南糯山1万多亩古茶园中300年以上的古茶树占了大多数,对研究云南茶树品种的分类、形成、变化,对研究云南古茶史有重要价值。

南糯山有骄傲的历史,是云南机械制茶的发祥地、起始地。

1938年思普企业局在南糯山建茶叶实验场,委任白孟愚先生为场长。自那时起,白孟愚便组织人在南糯山开种了2千多亩新式茶园,种植方法不再是古时的满天星、顺坡栽,采用的是梯台式单行种植法,那是南糯山现代茶园的开端。

由于有南糯山茶厂这个基础,中华人民共和国成立后,南糯山一直是勐海县重点发展农业的片区,从1955年开始对老茶园进行修整改造提高了亩产量。1986年国家实施科技扶贫项目“星火计划”,当时的云南省茶科所所长张顺高带领科技人员在南糯山驻扎了三年多,培训、指导农民新植茶园8000多亩。当时种下的“云抗10号”“云抗14号”如今已成为南糯山哈尼人的主要收入来源,勐海上百家茶厂都争着买南糯山“云抗10号”“云抗14号”做发酵普洱茶,条索肥美,汤色红浓,滋味甘爽,既有看样,又有卖样,备受欢迎。



帕沙古茶山



帕沙老寨的1号茶王树


帕沙茶山在格朗和乡境内,目前保存下来的古茶园至少还在2千亩以上,从古茶园面积来看,已超过巴达古茶山,与勐海勐宋古茶山难分高下。

帕沙古茶面积大,无论大寨、小寨、新寨、老寨,寨寨都有古茶园,古茶园将5个寨子相接相连,有不少大茶树就屹立在寨子中间,老寨有棵茶王树树围已达2.1米,被云南省茶科所命名为帕沙1号。

苏湖离勐海坝子仅有20多公里,新中国成立后又是勐海县最早推广种植新茶园的地区,过去的古茶园大多被改造,如今保存下来的古茶树已非常少,丫口老寨、半坡寨六十年前古茶围村,现古茶树仅存几百株,大的已有七八公尺高,在苏湖各个寨子周围的地里还能看到许多被砍去的古茶树树桩,可以看出这些地过去都是古茶园。



贺开古茶山


贺开茶山古茶园


贺开茶山位于勐海县勐混镇,东接帕沙茶山,南接布朗山茶山,现有连片古茶园近万亩,古茶园主要分布在曼弄新寨、曼弄老寨、邦盆老寨、曼迈、曼囡等拉祜族寨。

贺开茶山的古茶园在西双版纳州所有古茶园中连片面积最大且最具观赏价值。从曼弄新寨到邦盆老寨七八公里长的山路,古茶树成带成片长着,举目望去大大小小的茶树,有的盘转扭曲、有的修直展臂,有的树冠如伞,从高处看、地处望茶园景致变化不同,一片茶林一幅画,令人赏心悦目。



布朗山古茶山


布朗山古茶林


布朗山古茶山位于勐海县布朗山乡,与贺开茶山相邻相接,是布朗族聚居之地。云南的民族、历史学家早已定论布朗族是云南最早种茶的民族,专家学者定论有理,在滇南、滇西南的20多个县只要有布朗族居住的古寨,就一定有古茶树,这种现象云南人称为“濮人种茶”。

“濮人种茶”的历史在布朗山记录得最完整、最鲜明,走进布朗山的每一个布朗族寨都能看到“濮人茶园”。布朗山最大的“濮人茶园”在老曼娥寨。

老曼娥是布朗山最大最古老的布朗族寨,其古茶园也是西双版纳最具考察价值的古茶园,面积大且连片,年代排列齐全,是濮人种茶的历史档案馆。3200亩古茶树千姿百态地铺展在山坡上,或秀直伸腰,或盘扭龙钟,或主干分枝,或树幅如伞,大至三人合抱,小至碗口粗细。唐、宋、元、明、清各个时期的茶树在老曼娥都生长着,陈列着。

布朗山另一个大面积古茶区在班章,班章分为两个寨子,新班章和老班章。两个寨的古茶园面积二千多亩,这片古茶园与阔叶林混生,遮阴较好,枝叶浓绿,叶片油亮宽大,芽尖茸毛又厚又亮。勐海茶商评价班章茶耐泡,外形在勐海数第一,银亮的毫尖压在七子饼上养眼悦目,人见人爱。

曼糯是布朗族古寨,自然有古茶园。但曼糯的古茶园保留下来的已不多,寨子背后的山坡上还有100多亩,大多被矮化改造过。保存较好的是村头那片,这片古茶园面积不大,仅有100多株茶树,但这片茶树看上去很有气势,虽经几百年风雨洗刷却枝不枯叶不萎,棵棵杆直高大,围径超过100公分。古茶树排得很整齐,株距行距均在1.5米左右,横看侧看都成直行,让人窥出古时布朗人布穴种茶的规则。



巴达古茶山


巴达贺松1700年的野生大茶树


说起巴达茶山,国内外茶叶界人士对它都很熟悉。1962年在原始森林中发现了一棵树龄达1700年的野生大茶树,从那以后,年年都有国内外专家、学者、茶界人士前去光顾。

巴达是西双版纳州野生古茶树资源最集中的区域,经证实,巴达大黑山原始森林中有原始古茶树群落6000多亩。



勐海勐宋古茶山


勐宋古茶园


勐宋少数民族种茶的历史和南糯山一样悠久。

勐宋乡是勐海县的重点产茶区,不仅古茶园多,新茶园也有近3万亩,上世纪70年代,勐宋便是云南省茶科所良种茶叶和新式茶园重点推广示范区,勐宋如今保存下来的古茶园还有三千多亩,主要分布在大安、南木、保塘新寨、保塘旧寨、坝檬、大曼吕、腊卡等寨子。

保塘旧寨古茶园与新寨古茶园连为一体,面积一千多亩,茶树很密,大至两人合抱,小至碗口粗,年代不一,看上去如一天然古茶历史博物馆。勐宋最大最老的古茶树都集中在这里。

大曼吕盆地四周已没有古茶园,但大曼吕有四五千亩上个世界七八十年代种的新式茶园,勐海茶商评价,大曼吕的土壤不知富含什么元素,产的茶无论新老口味都非常香。



曼糯古茶山


曼糯古茶园


曼糯是勐往乡最大的布朗族聚居地,根据“濮人种茶”定律,曼糯有古茶就容易理解。曼糯的古茶园面积大但受损比较严重,成林连片的少,茶树分散,但从现存古茶树占山面积来看,一百年前茶园没损毁时面积至少在5000亩以上。

五六十年的遗忘,自然的人为的损毁,使曼糯古茶园伤痕累累,即使如此,至今曼糯留下的古茶园仍还有2000多亩,从可采摘面积、产量来看,它并不比巴达、倚邦、莽枝、革登、攸乐古茶山中的任何一个少,还给曼糯以古茶山地名,曼糯今日也有资格受之。



景洪勐宋古茶山


云雾缭绕的勐宋古茶山


勐海勐宋,版纳人称大勐宋,景洪市的勐宋是个村委会,版纳人称之为小勐宋。比起其他几座声名大噪的古茶山来,景洪勐宋古茶山完全有资格与之比肩。小勐宋古茶园比较集中且连片,面积超过5000亩。

小勐宋的古茶有两个品种,一种苦味极淡,勐宋人称它为甜茶,一种苦味极强,称之为苦茶。小勐宋的苦茶在西双版纳是孤品,今天走在小勐宋街上,只要看见有外地人,十有八九是去买苦茶。



景迈古茶山


景迈古茶园


景迈茶山的茶,清代既要贡给孟连土司,又要贡给车里宣慰。

景迈山的茶,茶味柔和,多投些茶汤也不苦涩。景迈的芽尖茶是珍品,毫厚银亮。景迈茶山的古茶园非常美,茶园平整、茶树浓绿,茶林中还有古道,颇有古茶公园的景貌。




澜沧江东岸古六大茶山


 澜沧江以东的古六大茶山在精读《古六大茶山的秘密》一文中有详细介绍,此处仅作简述。江东古六大茶山位于云南省西双版纳州勐腊县和景洪市境内,分别为:倚邦、易武(漫撒)、攸乐、革登、莽枝、蛮砖。

普洱府成立后,雍正七年六大茶山从车里宣慰司的辖地中划出,清政府将六大茶山定为贡茶和官茶采办地,在清政府的直接掌控下,六大茶山发展迅速,成为清代普洱茶的主产区。

普洱茶从藏在边地人未识到名重天下、誉满四海,普洱茶这段迅速崛起的历程,这段厚重的历史,就刻写在六大茶山。






普洱茶,以“普洱”之名享誉天下,但其原产地不在普洱,在西双版纳。史籍记载、现存的大片古茶林,均是对这一结论最好的论证。从古时到现在,知名度较高、备受欢迎的普洱茶品,很多都是产自西双版纳。


本文发布的内容系原书内容的精读笔记,不代表平台认同的内容和观点,更多有关普洱茶的历史人文、勐海茶厂的前世今生、15大茶山的详实记述,请移步至《普洱茶原产地:西双版纳》

二十年岁月成就珍品,六大茶山邀您一同回味2021年经典之作!(上)

岁月匆匆,时光荏苒,又是一个春秋。今天,六大茶山邀您一起回顾2021年六大茶山新品:

2021年新品回顾篇
01
高枕无忧(生/熟)

高枕无忧作为阮时代的代表作,新征程的珍藏品。每一块厚砖,都是经典复刻的风华与精髓;每一口甜醇,都是专业打磨的成果与收获。

高枕无忧生茶

六大茶山“高枕无忧”厚砖,生茶精选勐海茶区乔木大叶晒青茶为原料,拼有3-6年的陈年原料;熟茶选用勐海茶区优质乔木熟茶原料制作而成。

高枕无忧熟茶

02
云南七子饼(六星大白菜)(生/熟)

六山白菜,八方来财。六大茶山董事长阮殿蓉女士作为班章有机认证的开启者,班章大白菜的创造者。为了进一步促进有机普洱茶的发展,延续班章大白菜的经典品质,隆重推出六大茶山云南七子饼(六星大白菜)。

六山生产研发团队对原料进行筛选验收,反复甄选,优中取精,剔除达不到质量标准的茶样。最终甄选出云南勐海布朗山茶区有机茶的一芽二、三叶的优质原料,制作六星大白菜。

六星大白菜香、甜、浓、滑交融,整体协调度高,尽显有机普洱熟茶的天然魅力。

03
青玉孔雀(生茶)

妙笔生花青玉案,巧夺天工孔雀茶;

独运妙手造丹青,匠心精雕始成玉。

孔雀主题普洱茶是茶行业的代表性主流产品,受到普洱茶爱好者的认可与追捧。

“青玉孔雀”将美丽的孔雀和甘醇的普洱茶合二为一,精选生长于云雾缭绕,温暖湿润山高林密,生态环境优异的云南勐海布朗山生态茶区乔木老树为原料,将大自然孕育而成的天然绿色,精心挑选,用心制作,成就匠心臻美之作。

该茶叶内质丰富,适宜久放,越陈越香。在专业的仓储下,青玉孔雀的价值将逐年见长,口感更加温润甜醇。

04
万物生(生)&无尽藏(熟)

云南有无数世界独有的植物与动物,这里万物共生、无尽藏宝。这是六大茶山做万物生、无尽藏的来源与初衷。六大茶山希望透过这套产品展示云南之美,也希望大家来云南亲身感受云南的生物多样性。

两款系列茶原料集云南三大产区之精华,汇六大茶山古茶林之精粹,彰显云南各茶区茶叶共荣共生。它们融合了临沧的浓烈与霸气、普洱的甜柔与香滑、版纳的甘冽与清润,将“韧性”与“柔美”、“霸气”与“柔和”融于其中,将云南生物多样性尽藏于其中。“万物生”为生茶,“无尽藏”为熟茶。

05
易武生态茶(生)

易武茶以香扬水柔著称,业界称“班章为王”,又有说法“十年易武胜班章”,所以说易武作为贡茶之乡,不王而王,易武真味仍是萦绕在天下普洱茶人心头的一抹香柔。

六大茶山易武生态茶臻选易武正山生态乔木优质茶菁为原料,浓醇饱满,鲜爽回甘,绵柔深远。希望将山外山的“香”与“柔”献给六山的家人与茶友。

06
磐韵(熟)

《普洱茶记》(清阮福)记述:“茶产六山,气味随土性而异,生于赤土或土中杂石者最佳,消食散寒解毒”。陆羽《茶经》中提到:“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”。

土中杂石者为在沃土与山石间生长的茶树,因生长环境限制,其品质的独特性与稀缺性引发市场的追捧。

六山磐韵精选勐海茶区杂石土中古树春茶茶菁为原料,精工筛拣,高温蒸压定型而成。自然健康,价格亲民,是口粮茶的首选。

07
高山雪芽(绿茶)

2021六大茶山首款绿茶——高山雪芽,精选云南思茅高海拔地带无污染茶园早春头拨嫩芽,雪白柔软、翠绿鲜润,蕴含彩云之南春天的芬芳气息。

绿茶包含春天的气息,绿茶的香气非常淡雅,如果你把干茶放在鼻前闻吸,就会发现它的清香,回味甘冽,茶香中透着花果香,像初春的微风一样怡人。

六大茶山翻山越岭只为找寻鲜活的春之茶,和您分享云南普洱鲜美的春之味。

08
景迈遗香(生/熟)

景迈山,大自然的馈赠赋予它千姿百态的锦绣山河,在一片云海之上的古茶林,各族人民在这里和谐共存,历经千年沧桑的土地,正以它独特奇异的自然环境,浓郁神秘的民俗风情,散发出历久弥新的生命力。

六山以景迈山独特的自然环境与当地浓郁的民族特色相结合。山峦叠嶂的山峰、民族特色的建筑,苍翠欲滴、云雾缭绕的景迈山,将我们带到自然生灵和谐共生的景迈古茶园,带到千年前的景迈时光。

六山精选景迈山百年古树早春茶菁为原料,采用传统工艺,手工制作,石磨压制,精工细作,造就了独特的“景迈香”。

09
班章乔木生态饼茶(生)

班章乔木生态饼茶源于阮时代制作的经典“土鸡饼”,虽然曾经的班章“土鸡饼”早就一饼难求,但其配方还在。六大茶山延续配方鼎力打造了“班章乔木生态饼茶”,未来可期,具有收藏意义与价值。

2021年,六大茶山董事长阮殿蓉女士亲自配制,臻选勐海班章茶区乔木生态早春茶菁、5-7年陈料为原料,打造班章乔木生态饼茶。班章乔木生态饼茶根据经典配方,经传统工艺精制而成,品质优异,质量上乘。

10
高山普洱茶(生)

高山普洱茶是普洱茶历史上的名品,继88青饼后传说的茶王,源于产品包装上是一棵绿色茶树,坊间俗称“99绿大树”“九二青饼”,是1999年阮殿蓉女士任职勐海茶厂厂长时制作的经典茶品。

时隔二十年,关于九二青饼制作的场景“再现”,阮殿蓉女士萌生了将九二青饼复刻的想法。

高山普洱茶原料以普洱茶核心产区布朗山、巴达山高海拔大叶种茶菁、6-8年陈料为主。原料凝聚了日月精华,内质含量丰富,经筛分、蒸压定型、干燥等百年传统工艺精制而成。

11
风轻云白(白茶)

风轻云白是以诗为名的献礼,六大茶山希望每一位茶友在岁月静好、风轻云白的日子里,与相爱的人,絮语流年,共度美好时光。

风轻云白精选云南景谷大白茶鲜嫩芽叶为原料,配有15年陈料,传承月光白茶传统制茶技艺精制而成。

产区与气候的融合,造就了高品质的原料;在加工过程中,经验与技艺的演绎,造就了形美味美的特点;最后,阳光与风的参与,造就了它“淡泊清雅、极利身心”的特点。

12
63厚砖(熟)

63厚砖,来源于“73厚砖”。73厚砖是一种十分珍贵的陈年普洱茶,产于云南勐海地区,生产时间大约在1973年,提倡“又红又专”的传统文化,故研制用新方法新工艺制茶。

“63厚砖”选用西双版纳地区高优生态茶园鲜叶为原料,属于7级原料,其原料稍粗老,是一款重发酵茶。六山延用“73厚砖”配方的精髓制作了这款产品,为彰显六大茶山品牌,进而取名为“63厚砖”。

未完待续......

下一期,继续为大家介绍六大茶山常规类新品,静候各位茶友的到来与品鉴。

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茶书分享《我的人文普洱》第一辑 我的版纳缘:茶缘

               第一辑              

       我的版纳缘:茶缘        

     

     尽管西双版纳自古以来就是茶叶的生产地,但是调到那儿工作的时候,我也没有想过此后的人生会与它结下那么深的情缘。不过仔细想下来,一个人与这个世界的特殊缘分,其实早已注定了。我的母亲早年在供销社工作,她店里的那些日用百货和副食品里,其实就有产自西双版纳的普洱茶。母亲时常与茶叶打交道,那些来自云南南部的饼茶、砖茶和沱茶,让母亲的身上终年弥漫着淡淡的茶香。那是记忆中母亲身上特有的味道,对我来说,那就是家的味道,是亲人的味道。

     不同的人对家的味道、亲人的味道,体认和感受可能不尽一致,但我始终近平偏执地认为,从母亲身上散发出来的茶叶芬芳,却最能打动人心,最为天长地久。

     也许是因为在铁合金公司的工作得到了上级的肯定,也许是命运的节点注定要与茶叶有关,1998年,我被任命为勐海茶厂厂长、党委副书记。这是一家有着数十年辉煌历史的茶厂。1938年12月,正是中国抗日战争的艰苦岁月,原中国茶业公司与云南全省经济委员会合资组建云南中茶公司,并决定在佛海(今天的勐海)建立茶厂。1939年春,中茶公司派茶叶机械与加工专家范和钧到佛海考察并等建茶厂。次年佛海实验茶厂建成投产。但新生的佛海茶厂只生产了两年多,就因战火而停产。这一停就近十年,直到1952年オ恢复重建,并更名为勐海茶厂。然而作为云南建厂最早的茶厂之一,勐海茶厂有着较深的文化积淀和良好的传统,即便在“文革”这样的非常时期,也生产了不少后来被普洱茶人追捧的茶品,比如七五六二茶砖,比如云南七子併茶的7542、7572。在20世纪80年代中后期,随着计划经济不

中酒厂接连失败,更是伤了企业的元气。



     我接手勐海茶厂的时候,全厂账面上现金只有八干多元,但欠茶农的款项却多达1500多万。一个小女子,突然肩负如此重担,我几乎彻夜难眠。我知道,勐海茶厂要起死回生,首先必须解决的问题就是支付所欠茶农的款项。通过调查,我发现,原来勐海茶厂虽然拥有自己的茶园,但产量有限,难以满足企业生产所需,因此多年来,勐海茶厂的生产原料均依赖周边的茶农,可是管理上却有着明显的漏洞,之前茶厂因为资金紧张,茶农交茶来多打白条,企业井未留下有说服力的存根,因此有一些白条,究意真是企业所打还是他人伪造,就难以辩别、确证。所以,我到勐海茶厂之后,立即采取补救措施,堵塞漏洞,过去打给茶农的白条限期换发新条,所有新条皆有编号、数量、日期的存根作为依据,以“原单对底单”核对付款,杜绝一些人利用仿造白条领款的现象。

     当时,勐海茶厂的生产能力规模为7500吨,但实际年产量只有3000吨左右,而且是滇红、滇绿为主,其中普洱茶的产量只有600多吨,不足勐海茶厂实际生产量的四分之一。接手勐海茶厂以后,我带着3个人用12天时间跑了勐海茶厂的几个传统市场,发现了一个怪现象:企业毎生产1公斤红茶或绿茶就要亏1至2元,而且滞销,可是产量却大,仓库的存货中就有大量过期的、质量不合格的红茶和绿茶,但小有盈利并畅销的普洱茶却生产得少。也许是天有机缘、那时我恰好看到了台湾出版的一部介绍普洱茶的专著,是邓时海先生写的《普洱茶》。我吃惊地发现,邓先生在书中推荐的许多普洱茶珍品,竟然就是勐海茶厂所生产的!我的眼晴一亮,一下子找到了为这个处于困窘中的茶叶企业起死回生之路。



     世纪之交前的勐海茶厂,的的确确是一个墙内开花墙外香的企业。在与海外茶商的交往中我意外地发现,在台、港及东南亚一带声名遐迩的勐海茶厂的普洱茶品,在省内却鮮有人知,究其原因,是因为当时的云南人大多不喝普洱茶,甚至连勐海人也基本不知道勐海茶厂生产的普洱茶,更不知道在海外却为爱茶者所追捧。企业的一个重要使命就是盈利。发现这个秘密以后,我立即停产滞销的红茶和绿茶,并将红茶和绿茶车间改造成为普洱茶车间,集中精力生产颇受欢迎的普洱茶。由于普洱茶具有越陈越香的特性,因此根本不用去担心产品生产出来一时卖不出去,即使是所产普洱茶第一年卖不出去,留到第二年出手,还会涨价。不过当时并没有太多的人看好我能让勐海茶厂扭亏为盈,毕意他们觉得我年轻,那年我只有30岁,整个茶厂数百人中,只有10个人的年纪比我小。更主要是他们觉得我还是一个茶叶专业的门外人,一个长头发见识短的小女子,怎么能够让一个沉疴严重的老牌国企起死回生?

     他们没有信心、可我在对勐海茶厂进行了深入调研之后,却看到了希望,因为勐海茶厂有一批技术一流的人オ,我相信只要给他们一种激励、一种精神、一种理念,看上去气息奄奄的企业,就能够枯木達春。我还记得在第一次职工大会上,我对职工们说,勐海茶厂不是没有文化,而是文化丢掉了;不是没有精神,而是把锐气磨掉了;不是没有形象,而是被亏损打掉了。所以,我提出了三个理念:重建勐海茶厂的企业文化,重塑勐海茶厂的企业形象,重铸勐海茶厂的企业精神,让勐海茶厂的每个职工以自己是勐海茶厂的职工而骄傲。做企业,没有精气神不行,但只有精气神也不行。让职工重拾信心之后还要有更为扎实的举措。为了能够将一些传统的制茶工艺传承下来,我返聘了一批经验丰富的离退休制茶师傅传经送宝,想方设法把勐海茶厂数十年间积累的制茶经验传承下来,并发扬光大。

     

     同时,我还邀请云南农业大学的邵婉芳、蔡新等教授和台湾著名普洱茶文化专家邓时海先生来授课,在企业里开展技术大比武。我始终认为,企业文化是支撑一个企业持续发展的原动力。为此,我在进行勐海茶厂产品结构调整的同时,加大对企业文化的培育力度,成立了勐海茶厂民族茶艺队,请朋友雷平阳、虎良灿撰写了勐海茶厂厂歌和编辑拍摄了纪录勐海茶厂的专题片《普洱茶香,勐海至上》,请雷平阳以勐海茶厂历史为主线的写了第一本云南普洱茶专著《普洱茶记》,由此从文化上大大提高了勐海茶厂的知名度。

     对产品结构的调整,以及对普洱茶文化的重视与挖掘,让勐海茶厂迅速走出低谷,曾经被时光遮蔽的老品牌重新焕发光彩,勐海茶厂所产的普洱茶迅速扩大了市场的占有率。然而,新的困惑又出现了,一些无良企业见勐海茶厂的产品受市场欢迎,纷纷仿冒。为此,我们采取了限量生产的策略,即每生产一批优质普洱茶,就立即停产,再生产另一批不同的茶品,保证了勐海茶厂生产的茶品不被假冒和少被假冒。经过一系列努力,原本陷人入破产边缘的勐海茶厂,到2001年终于扭亏为盈,公司的经营额和利润,也达到了1992年之后的最好水平。

     这一期间,因为勐海茶厂,因为普洱茶,我与西双版纳这块土地就更为亲近了。如果我在出任勐海茶厂厂长后,真如一些器重和鼓励过我的人所说的那样,之所以能够展示出义无反顾的态度和不可动摇的魄力,那么,我的力量之源不是別的,就是西双版纳大地本身。我清楚地知道,一个人的身后,有无数的父老乡亲,有一个村庄,他就能拥有巨大的能量。而我的身后,就是西双版纳这块丰盛厚重的土地啊!

     这一期间,我天天与茶叶打交道。事实上,我真正与之打交道的是西双版纳这片土地。我得到了生于斯长于斯的茶农的理解和支持,得到了生于斯长于斯的茶技师的尊重和配合,得到了无数次神游和遥

望过这个美丽的地方的普洱茶人的承认和推崇。通过大家的努力,让一个曾经盛极一时但又一蹶不振的茶厂焕发出巨大的生命力,重振茶叶的光荣。可以说,我得到的其实是这片土地的接纳。直到现在,我都把这种来自大地的接纳,看作是人生最大的财富与荣耀。

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