白族三杯茶

饮茶，是中华民族的传统习惯。由于我国地域广袤，各族习俗不同，茶叶品种繁多，这便形成了各族多姿多彩的饮茶习俗。

　

　

苗族虫茶，一般茶叶都是采摘鲜叶经过烘沙加工制成，而苗族虫茶是先用茶叶喂养大米中常见的蛀虫，米虫吃了茶叶后排出一粒粒黑色烘便，这就是虫茶。饮用时先倒一杯沸水，投入数十粒虫茶，茶水渐吐棕红色，香味浓郁，类似茶叶，但营养价值高于普通茶叶，具有清热毒、健脾胃助消化功效，是我国出口的特产茶。

白族三道茶，云南大理白族三道茶是一种宾主交流感情的饮茶习俗。第一道茶是苦茶，把大理沱茶放入陶罐，用滚水冲泡，味苦性凉。第二道茶是甜茶，掰碎大理特产乳扇，加入蜜饯、冰糖、核桃，用沸水冲泡。第三道茶是回味茶，将大量茶加入花椒、姜、芝麻、蜂蜜冲泡而成，香甜麻辣。三道茶，“一苦二甜三回味”，寓意“吃苦在前，享乐在后，友情难忘“。

　

        

布依族打油茶，大凡去过布依族村寨的人，都忘不了那清香味浓的打油茶。打油茶是将黄豆、玉米花、糯粑、芝麻等放在油锅中，用大火炒黄，然后与炒好的茶叶一起配上清水、葱姜、盐等煮沸去渣，再注入茶碗饮用。

拉祜族竹简茶，拉祜族喜欢以竹简茶待客，把嫩茶炒揉好后装入当地特产甜竹制成的竹简里，用木杵舂紧，放于火塘慢烤，等烤干了茶叶，就可剖开简里，取出圆柱体茶叶，以此冲泡的茶就是竹简茶，它既有茶的芬芳，又有竹的清香，饮之沁人心脾。

回族八宝茶，回族八宝茶掺有桂圆、荔枝、葡萄干、杏干等，喝起来香甜可口，回味无穷，有滋阴润肺、清嗓利喉功效。

侗族三杯茶，侗族人爱饮三杯茶，所谓三杯茶，一般第一杯是糖果茶，第二杯是自制的糖辣椒茶，第三杯是蜜饯。

彝族盐巴茶，彝族人民普遍饮用盐巴茶，在特制的瓦罐中加入茶饼，经微火烤香后冲入开水，并在火上煨上几分钟，放入适量盐巴，溶后倒茶入杯，以开水冲淡后饮用。

布朗族酸茶，先把鲜茶置于锅中炒置，然后放于室内潮湿地方，让它发酵，再密封于竹筒内，入土埋一个月后，即取出饮用。

傣族烤茶，云南西双版纳傣族素以烤茶待客。调制烤茶时，把陶瓦罐放在火上烤烫，随即把晒干的青茶叶放入罐内，茶叶烤成黄色时，冲入开水。

　

畲族新娘茶，闽东福安县等畲族人举行婚礼时，新娘要向宾客敬献“新娘茶”。茶碗里泡有冰糖、红枣、蜜冬瓜条，喝起来又香又甜。冰糖泡茶象征生活甜蜜，红枣祝福早生贵子，冬瓜条祝愿孩子长得又白又胖。

中国文化博大精深，茶文化也是如此，各族各地的茶文化构成了一幅绚丽多彩的画面，为中国文化添砖加瓦。

茶叶在气候炎热的非洲也十分受欢迎，非洲人都有哪些喝茶的习惯呢？

首先，非洲部分地区以前是英国殖民地，几乎都有喝红茶的习惯。而非洲的肯尼亚更是世界上最大的红茶出口国之一，肯尼亚茶主要出口巴基斯坦和英国。 

另外卢旺达、布隆迪和乌干达也产茶叶。 卢旺达号称千丘之国，丘陵地带适合茶叶的生长，茶叶质优价廉，品种多，品质优于肯尼亚茶。 卢旺达人喝红茶喜欢加姜汁、牛奶和糖。

在非洲，大部人是信奉伊斯兰教的，教规中禁止饮酒，所以当地人往往“以茶代酒”，用茶来款待贵客，用茶来招待亲友。

招待客人时，他们有自己的一套饮茶仪式：请来客喝上三杯当地的加糖薄荷茶。拒绝喝茶或喝不到三杯茶会被视为不礼貌。

中国白族有三道茶，非洲人的三杯茶也是充满寓意，第一杯茶苦涩，第二杯茶柔和，第三杯茶甘甜，代表了三种不同的人生体验。其实是因为喝第一杯茶时糖还没有化开，只有茶和薄荷的味道，第二杯茶糖开始融化，喝到第三杯时，糖已完全融化。

非洲的气候是十分炎热干燥的，尤其是在西非，处在撒哈拉大沙漠境内或周围，常年酷暑，令人难以忍耐。正因炎热，而当地的人出汗多、体能消耗大，又常年以肉食为主缺乏蔬菜，于是通过喝茶来去腻消食、解渴消暑，补充水分和维生素类物质。因此，非洲人民与其说好饮茶，不如说是视茶如粮，不可或缺。

西非人民习惯饮薄荷糖茶，喜欢这种双重清凉的感受。他们在泡茶时，茶叶的投放量至少比中国多出一倍，并且加入方糖和薄荷叶佐味。在西非人民看来，茶是清香甘醇的天然饮料，糖是甘美的营养品，薄荷是解暑的清凉剂，三者相融，口感非常美妙。

居住在非洲东北部的埃及人平时招待客人的时候也会喝茶，他们喝茶喜欢在茶里放许多白糖，喝甜茶，在喝这种甜茶的同时会配一杯冷开水。这种茶非常的甜，很多亚洲人可能会喝不惯。

有大部分非洲人喜欢喝绿茶，因为在他们的生活环境中热爱绿色也渴望绿色，也因为绿茶能提神止渴、解暑消食等。其独特风味和功效，正是非洲人民在特殊生活条件下所迫切需要的。