湘中腹地，群山起伏，岭谷相间。山与水，构成了一座县城的脉络——
海拔1000米以上的山峰就有157座，山地面积占县域面积的81.9%;湘资沅澧四水坐拥其三，县域内长度在5公里以上、流域面积10平方公里以上的溪水，多达约170条。
图①：安化县锡潭村永锡桥。
周德淑摄
图②：1940年安化黑茶分布简图。
安化县委宣传部供图
图③：安化县梅山文化生态园一隅。
戴爱玲摄
图④：安化县云上茶园，茶农正在采茶。
王劲伟摄
这里是湖南省益阳市安化县。安化地貌很“怪”：冰渍积岩，稻菽难栽，唯独茶叶“山崖水畔，不种自生”。北宋熙宁五年(公元1072年)，此处“开梅山”后始置县。万里茶道自此始，安化渐与世界通。
千年茶道绵延，千年茶香浓郁。安化的历史文化，与茶难解难分。茶道、茶行、茶博物馆、茶园、茶企电商直播基地……茶融入了安化的历史文化、百姓生活，连接着历史，也连通着未来。
马铃叮当：一条茶道，走过千年历史
年逾古稀的方仲德，家住鹞子尖古道末端的洞市老街上，方家六代人都住在这里。方仲德家门前，一级级石板向山上延伸，当年他的祖辈正是沿着这条茶道翻过山头，从新化县来，在洞市镇落下了脚。
行走安化，感受最深的是山重水复，路远桥多。安化属梅山地区，北宋时在此因茶置县后，立刻与中原大地乃至广袤边疆，紧密地联系在了一起。明代以降，茶马互市盛行，商人带着安化的砖茶和花卷茶一路北上，最远甚至到达圣彼得堡。
鹞子尖古道便是众多古茶道中的一条。这条古道是旧时安化南至邵阳、北到常德的驿道、商道、茶道。古茶道记录了安化人为生活万里奔波的不易。当年，驮茶的马帮走在旁边的泥地，牵马的脚力和茶商在石板路上上下下，光滑的石板记录着岁月的痕迹。
古道两旁，留下了数不尽的碑刻——捐路的功德碑、记载乡规民约的罚碑……有一类碑刻最难以忽视，那就是详细记载某个茶商以次充好、行商为奸的碑文——当年，任何“上榜”的茶商，都无颜再踏足安化。
“到安化做茶，做不得假。”方仲德说，这两年茶叶销路时好时坏，老街上的人家大都存了陈茶，但如果茶商过来，指定收哪一年的茶，老百姓就给哪一年的茶，这是茶道上的规矩。
安化的古茶道上还有许多历史遗存，唐家观老街便是其中之一。老街保留下来的其实不长，从街头到街尾，不过500多米。两旁的古建筑群始建于唐代，历经岁月风霜后倒而复建，留存下清代至民国时期的民居、商铺、会馆、学校和码头。
“千里资江，这里曾是唯一的博易场。”地方文史专家曾鸿钧回忆，蜿蜒的水道运来外地的盐铁粮米，同茶叶、木材、棕片、桐油相交换。鼎盛时期，唐家观的茶商在益阳、岳阳、长沙、汉口、上海有五大转运站和31个茶行，是全国罕见的茶马古道、万里茶道、盐茶古道“三合一”的商业重镇。
2008年后，资江上建起水电站，有了桥，通了路，唐家观的老百姓要把木房子扒掉盖楼。2012年，安化县政府把曾鸿钧请来做文物保护，一家家上门做工作。曾鸿钧回忆，在多方努力下，老街总算保留下来，县里还出资500余万元，对部分木建筑做了紧急修复加固，复原了部分茶行旧景。
唐家观的文保风貌，是安化城镇建设思路的缩影。近10年间，经济持续活跃的安化县，通过穿山凿石，城区面积扩充了数倍。但无论如何，历史遗存都基本得到了保留。
东坪镇酉州社区的中茶湖南安化第一茶厂有限公司里，19世纪兴建的茶叶作坊、1902年始建的百年木仓等，早早成为湖南省文保单位、国家工业遗产。茶厂高级品控顾问姚呈祥在这里工作了40多年，业余时间，也给来访者讲一讲茶的历史。
脱胎于湖南省茶叶讲习所的3家老茶厂——湖南省褒家冲茶场有限公司、中茶湖南安化第一茶厂有限公司和湖南省白沙溪茶厂股份有限公司，如今分外注重技艺的传承，每一家都保留了自己的老茶样、建起了茶博物馆，并逐渐成为安化新的文化地标，吸引着市民和游客来打卡。
市井烟火：一条茶道，见证百味人生
入夜时分，东坪镇资江岸边，刘剑安的小馆子里，人声鼎沸。“擂茶两碗，一咸一甜。”老主顾吆喝一声就径直坐下。
“好嘞!”不消多问，刘剑安就忙活开去，扎一张条凳，摆上擂钵，细细研磨，茶叶、糙米、花生，化为齑粉，茶汤一冲，入口即化。
“三餐饭，两餐茶”，喝茶的文化融到了安化人的骨子里。“过去体力劳动强度大，带一壶擂茶上山干活，一干就是一个白天。”刘剑安说。
安化人有多爱擂茶?从木杵能看出一二。“现在不足三尺长，最开始接近一丈长，一头悬在房梁上”，技艺从祖辈传到刘剑安手里，一根木杵擂了几十年。
安化的茶，粗枝大叶，一如山里人的粗犷，可以细品，更宜豪饮。在安化，当年几个有名的茶叶贸易集市，家家户户都有黑毛茶——那是做黑茶渥堆发酵前的半成品茶。
“路过的贩夫走卒、行脚的游子客商，但凡口渴了，随便推开一扇门，大碗茶管你喝到饱。”安化永泰福茶号负责人、国家级非遗项目千两茶制作技艺传承人李胜夫说，“在安化，谁家不泡上一缸两缸茶?”
在小城里，茶不仅能喝，也能唱。
“伙计们哪，嘿呀咗!加把子劲哪，嘿呀咗!重些压咧，嘿呀咗!慢些滚哪，嘿呀咗!”唱起安化千两茶踩茶号子，罗艳群信手拈来。
抑扬顿挫的旋律经她清亮高亢的嗓音一唱，立刻让人眼前浮现出一幅茶工挥汗如雨踩竹篾，制作千两茶的场景。
从安化县政协的岗位上退休之后，罗艳群就投入当地文史故事的搜集中，对音乐的敏感以及天生的好嗓子，便于她把各种茶工号子、马帮号子、船工号子、脚帮山歌一一记录下来。
马帮、排帮、脚帮，见证并推动了岁月变迁。“水过滩头声声急，船到江心步步难……”至今传唱的资江船工号子，讲述了茶道上的凶险。
沿着资江一路向东，愈是向晚，愈发热闹。大型实景演出《天下茶道》正在这里的剧院上演，剧场负责人告诉记者，每天至少演出两场。以“万里茶路”为创意，演出分“奇缘”“离乡”“险途”“塞外”“异国”“天下”6幕故事，3D成像技术与多层次机械舞台紧密配合，生动展示黑茶制作工艺的原生态歌舞，让观众感受到以茶为魂的安化味道。
茶旅融合：一条茶道，迈出山水文章
永泰福茶号里，李胜夫切下一卷千两茶，掰开几块煎煮。4只茶碗摆开，壶起茶落。茶汤金黄若桐油，茶香浓郁带松香，尝一口，初时似微有涩味，继而口感绵柔，再细品，回甘溢满咽喉。
先苦后甜，千两茶的茶味如此，安化茶文化的发展乃至老百姓的生活变化，似乎也是如此。
“千两茶的制作技艺，上世纪中期一度中断。”李胜夫说，后来，在一帮老师傅的努力下，终于慢慢恢复了技艺。
好茶是虎皮料，干茶要七星灶。李胜夫特别重视技艺原汁原味地传承，每年，他都要带着茶号的老师傅，到各个制茶的村子去传授技艺，“制茶是很多安化老百姓赖以发展的谋生之道，制茶的功夫好了，茶的受众才更广，老百姓的生活才会更好。”
此言非虚。户籍人口约百万的安化县，茶产业带动了36万人就业。2013年以来，全县14.86万建档立卡贫困户，因茶脱贫的有近10万户。
传承好制茶技艺，带动乡村振兴，安化的年轻人也这么想。一家三代在安化县云台山做茶的90后青年龚意成，从湖南农业大学完成学业后，回乡创业做起了茶饮创新。
“对于老一辈茶商来说，茶是一种农特产品，但对于年轻人来说，它可以是蕴藏着传统文化且现代化、标准化的日常消费品。”龚意成随手拿出一盒安化茶，充满国风韵味的包装盒，展开后记载着安化茶道故事，里边有安化绿茶、红茶、黑茶3种产品，“别小看这款传统的扶贫产品，早已走进年轻人的消费圈，去年光此一项，就让6个村9000多名村民有所收益，其中2000多人是已脱贫建档立卡户。”
如今，东坪镇黄沙坪老街有着两百年历史的裕通永老茶行，成了全县茶企电商直播基地。古色古香的木宅子里，制茶人讲出了茶文化的别样精彩。
同样致力于讲好茶文化故事的，还有70多岁的安化人黄朗云。他在外打拼多年，如今回乡做茶旅融合生意。在当地支持下，黄朗云在龙塘镇的一块荒山坡上，建起五彩斑斓的“茶乡花海生态体验园”。
园区旁边的茶乡花海社区，融合了湖南省第二大、安化县最大的易地扶贫搬迁集中安置区，安置区517户2133人，来自13个乡镇。依托生态体验园的建设，不少社区居民就近找到了工作。46岁的居民周秀荣在园区担任农产品销售员，上班之余还会录上一段茶园风光的视频，已经有了好几千名粉丝。
以前丈夫在外做木工，周秀荣留在家里，“住在山巅巅上，也做一点茶。”如今搬到这里，夫妻俩双双在园区找到了工作，“没想到，茶园生活可以这么精彩。”周秀荣说。
62岁的岩坡新村村民吉会兰也在园区忙活。她和村民们将原来自己打理的零散土地，悉数流转给了园区，并来园区上班。
“还是看茶园，和原来有什么不一样?”有人问。“茶是新的，路是新的，生活也是新的。”吉会兰笑着回应。
人如此，城也一样。从催着人往外走，到吸引人留下来，安化的茶，正引领着小城的振兴。
来源：人民日报、北京茶世界
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在华夏大地的南方，有一片被时光眷顾的土地，那便是湖南安化。这里，千年茶乡的故事如一首悠扬的乐章，在岁月的长河中奏响，诉说着黑茶的传奇与魅力。
谷雨时节过后，安化的茶园仿佛被大自然赋予了生命的律动。那一片片雅绿的茶海，在云台山、白云峰、插花岭等群山的环抱中，展现出一幅生机勃勃的画卷。36万亩茶园迎来了春茶采摘的黄金时刻，茶农们头戴斗笠，巧手轻捻嫩芽，将竹篓一点点填满，这是他们对生活的辛勤耕耘，也是对黑茶文化的传承与坚守。
游客们也纷纷踏入这片茶园，亲身体验踏青采茶的乐趣，感受着大自然与人文的完美融合。在这里，每一片茶叶都承载着历史的沉淀，每一次采摘都像是与过去的对话。戴上斗笠，走进茶园，仿佛能听到千年茶乡的呼唤，那是一种无法抗拒的吸引力。
走进安化县城，资江河如一条银色的丝带横穿而过，江宽水阔，波纹盈盈。两岸的房屋高低错落，排列有序，以大桥相连，形成了独特的城市景观。而大街上随处可见的茶元素特产店与茶文化体验馆，则是安化黑茶文化的生动展示。在这里，你可以感受到茶的气息无处不在，它渗透进了这座城市的每一个角落。
安化，作为黑茶的发源地，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。然而，在上世纪80年代，由于产业的粗放发展，黑茶产业曾一度陷入低谷。但在乡村振兴的号角声中，安化经过数年以茶为主导产业的精细化发展，终于迎来了新的春天。近三年，茶叶年均综合产值超200亿元，全县有10万人因茶脱贫。这是一个令人振奋的数字，也是黑茶产业复兴的有力证明。
历经千年沧桑，安化的茶文化之旅充满了神秘与魅力。在鹞子尖古道末端的洞市老街，游人仿佛穿越回了过去，重走马帮汉子运茶北上时走过的石板路。那摩擦麻石地板的脚步声，与相机快门声交织在一起，仿佛是历史与现代的对话。江南万亩茶园里，茶树最嫩脆的“一芽一叶”被身穿传统服饰的采茶女用指腹轻轻摘下，那优雅的姿态，那专注的神情，让人仿佛看到了古代茶女的身影。而在安化黑茶艺术文化馆中，专业的茶艺老师为前来学习的来客耐心演示泡茶技艺，倒水、洗茶、泡茶，一套动作行云流水，一指一握皆有学问。在这里，茶不仅仅是一种饮品，更是一种艺术，一种文化。
随着茶旅产业的不断融合，在安化喝茶的“仪式感”越来越浓。从一片小茶叶讲起，以文旅为突破口，古老的茶乡焕发出了新的生机。在天下黑茶大剧院中，大型舞台剧《天下茶道》以安化黑茶走出的“中蒙俄万里茶道”为主线，讲述了马帮少东家阿轩为心上人依兰勇闯茶道的故事。5G、融媒体、多媒体天候模拟系统、复合式机械装置等技术手段的应用，让观众仿佛身临其境，感受到了那段波澜壮阔的历史。那一幕幕精彩的场景，那一段段感人的故事，让人们对黑茶的文化内涵有了更深刻的理解。
立足历史文化资源禀赋，结合时代元素，安化的产业链条从茶种植、茶叶加工逐渐延伸。在这里，游趣多了一丝新意。作为古梅山之域，每到逢年过节、丰收喜庆、召集峒主议事之时，过去的梅王便会摆上丰盛的梅王宴。马帮肉、鸡毛菌、脆笋尖……这些充满地域特色的美食，与黑茶一起，成为安化招待来客的特色饮食。安化还是“林中之城”，全县森林覆盖率高达77%，利用自然资源优势，这里的生态公园也蓬勃发展起来。在安化县城东郊，98座小山头组成的四季性花园茶乡花海里正盛开着玫瑰、映山红等艳丽花卉，吸引着众多游客前来拍照打卡。在这里，人们可以尽情享受大自然的恩赐，感受茶与自然的完美融合。
丰富的文旅项目提高了茶产业的附加值，也为安化的发展注入了新的活力。2013年，全县全年接待游客121.3万人次，实现旅游综合收入6.3亿元；而到了2023年，全县共接待游客1120万人次，旅游综合收入达95亿元。短短十年时间，接待游客数量翻了10倍，旅游综合收入翻了15倍。这是一个令人惊叹的发展速度，也是安化茶旅融合发展的丰硕成果。
安化的故事从茶开始，又不仅仅是茶。它是一部关于历史、文化、自然、人文的壮丽史诗。未来，安化将继续打造一批特色鲜明的网红打卡地，深度推进茶为基础、旅为媒介、文为内涵、体为活力、康为延伸的融合发展新模式，让更多的人体验到二十四小时健康茶养生活。在这里，每一片茶叶都将继续书写着属于安化的传奇，每一杯黑茶都将带给人们无尽的回味与享受。
让我们一起走进安化，品味黑茶的韵味，感受千年茶乡的魅力，共同见证这片土地的辉煌与发展。让我们一起在这片充满希望的土地上，追寻梦想，创造未来。安化黑茶，将永远在时光的长河中闪耀着独特的光芒。
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省城的文争老师说：春天来了，她想去看看大熊山里那些传说披青戴甲，会长胡子的战士了。而她所说的战士就是大熊山里古代蚩尤部落后裔莫猺人遗留至今100年到500年之间的古茶树了。
文老师是一名花道师，她在长沙有一家童粼文化工作室，既是四时清芬的花室又是传道授业的茶室。文老师到达大熊山的第一天我陪她参观了蚩尤屋场和我们湘熊茶业旗舰店，给她讲了茶祖蚩尤和酒神春姬的爱情古故事，也讲了猎神茶使张五郎为爱奋不顾身与急急私奔的故事，茶神孟公烧炭送茶愿天下共清凉的义举，关于大熊山的古老传说和梅山文化勇猛大义的精神内涵都引起了她的共鸣，于是第二天一早我们便开启了进山寻茶之旅。
我们从大熊山的西线出发，第一站便是一德桥，这是一座坐落于早溪之上的风雨桥，始建于乾隆壬午年（1762），横跨两岸田野两百多年曾为过往的商客乡民提供方便。一德桥是全木榫卯结构，全长24米宽五米，单跨式平梁木梁桥，屋檐为硬山顶样式。木桥两侧为条石墩，墩上为木质6层垫梁式结构,层层挑出以支撑木构桥面，桥面木廊柱上挑木枋，覆盖有小青瓦,内设栏杆,桥身两端有牌头，青砖墙面，外抹石灰，牌头有彩绘遗存，两端均有阴刻“一德桥”字样石刻。文老师十分好奇古代为啥会在小溪上建如此规模的风雨桥而不是直接建造木板桥或是石板桥，而这个问题便离不开大熊山的茶了。大熊山在宋代开化梅山之后，朝廷为了弥补江南茶区减产不足的窘困，便在梅山大量开发茶叶用于边疆茶马互市和与北方辽金西夏求和，大熊山作为蚩尤部落南迁退隐的茶乡腹地自然成为了重要产茶区，明清时代便在大熊山脚下建立了苏溪关茶税官厅，大熊山下的龙珠山也成为了黑砖茶和红砖茶的发源地。
明清时期为运输这些茶叶前往边境和境外的英俄，茶商们在大熊山中翻山越岭形成了纵横交错的茶马古道，水路并举，通过资江把大熊山的茶运往汉口北上，17世纪至20世纪近三个世纪形成了一条横跨亚欧、享誉世界的万里茶道，东线起点是武夷山，西线起点便是资江上游的新化大熊山。这些茶商为了方便运输茶叶和沿途吃住，便会在下山的锁钥之地修建风雨桥，他们联合当地的乡绅、士子、民众捐钱筑石，刻碑留言，弘扬功德。文老师继续追问旅途如此艰辛和漫长，他们是如何解决生活问题的。而这更是离不开风雨桥了，风雨桥顾名思义便是遮风躲雨之意，一般在风雨桥的一侧会建有茶亭，茶商们可以在风雨桥停脚歇息的时候也可以在茶亭吃饭住宿完成补给，守桥人或者守亭人都有相应的义田和沿途茶商的施舍维持生计，茶亭和风雨桥就相当于今天高速公路上的服务站。
同行的周老师也好奇地问长路漫漫难道就没有山贼打劫或者其他灾难？而这就更离不开风雨桥上的两位桥神了！风雨桥最中央一般会供奉有神位像，上面是关公或者水神杨泗将军，下面便是孟公，自古就流传一句话“关公坐桥庭”，意思就是关公会镇守此桥，古代茶商一路均是结伴而行，会结义共抗风险，因此关公成为了桥神也成为了诚信互助的精神信仰。有了“关公”护体的茶商，贼自然也就不攻自破。此外在水患凶险之处的风雨桥桥身上也会雕刻有镇桥兽，一般是蜈蚣与鸡，也有使用姜太公图式或者当地巫师如顺水桥的陈品端，总之有了桥神、茶神、镇水神兽、仙道的护佑，茶商一路便能顺风顺水，一路长虹。
同时修建一德桥的文人雅士也留下了他们的珍贵文字，让后人一览熊山风韵。桥尾留有一副名联：一雨镜天新绿水，德星遥映小红桥。这副嵌字联既有熊山风雨的山野诗意，又一语双关，功德与善良就如同星辰山水永显于世。光绪九年（1833）一位读书人方联翱写了《复修一德桥碑》，碑文载：大熊之麓余母族在焉，课读于斯者十余载，桥距书舍仅数十弓，每当晴柳碧阴，黄鹂声宛转，可听风雪漫空。于碑文主人而言这是一座连接故乡和母亲的桥，这座桥有诗书礼易文章、立言立德立功的出世使命，也有四季春秋的空明和隐逸山水田园的入世之念。
我们沿着明清时代形成的大熊山茶马古道继续策“马”奔腾，经过栗山界的石亭子和茶亭，石亭子是一座凉亭，有石桌和石凳供人休息，里面保留有有清代的功德碑和挡箭碑，至今仍有一段完整的石板路直接延伸到栗山界茶亭，茶亭八十年代还保留并有修复碑，记载了茶亭规则和守亭人的义务，是研究古代地方茶亭制度的活化石。经过短暂到上坡我们便来到了第二站高峰湖，这里是一处人工湖，前些年因为修建保护性水源地，所以在原来的田家垣古村筑坝蓄水修建了大熊山上第一个高峡平湖，而田家垣也在迁离原址修建了田家垣安置小区，安置区原来便是一片古茶园，如今仅沿湖保留有数亩古树茶，依稀守护着湖下旧乡并看护着山谷中新的家园。文老师说来到高峰湖所有的思绪都像田家垣瀑布的百米飞瀑一样，飞驰而下不见踪影，唯有青山碧水，纯净无瑕。周老师在湖边捧起湖水并畅饮起来，周老师很喜欢这汪清冽的翡翠，俯瞰起来就像是镶嵌在大熊山的一颗会呼吸的明珠，风云在此聚会，苍翠与宁静的事物在此幽思常驻。高峰湖此处可通往金竹茶亭进而可下龙珠山，金竹茶亭是大熊山茶马古道西南方向通往安化的重要枢纽，还保留有完整的砖木结构，并留有传世名联：金井烹香茗，好煮龙团三百片；竹声留过客，题揽熊山数万重。
我们继续过马家冲古茶市、天池坪便上到了海拔1200米以上的景区主游道，这里是老山界，是高峰湖工区区和礼中工区的分界线，也是南风区和北风区的分水岭，当地老百姓都盛赞礼中工区的茶好，有俗语：（礼中）好茶不过老山界。文老师询问为啥会有这么大的差距，其实大熊山区域位于雪峰山脉东南麓北段，资水环绕，冷暖气流持续交锋形成了南风灌顶的气候奇观，这里的茶也就有了阴坡和阳坡的差距，迎风坡和背风坡的差异，大熊山境内沟壑溪流纵横交错，山谷跌宕起伏，茶叶山场也就有了溪涧和坑谷两大特色，再者因为土壤、品种、小环境、工艺不同而形成了上百个特色茶叶山场，各有风味。礼中工区因毗邻安化茶叶流通市场较快也更早为世人所知，整个大熊山区域近五万亩古茶园所产茶叶品质，只是成名有早晚，有些是养在深闺人未识，比如九龙工区的辣子坪古茶园、九分头古茶园、锡溪工区的猪脑冲古茶园、四季山古茶园等，其实各有千秋，滋味变化万千。大雪还没有完全融化，我们朝着刘家坑古茶园方向走去，一路上都是残雪裹挟着植被和溪涧，风化的页岩也跌落在公路上。在位于木子湾的一处古茶园我们停了下来，潺潺的溪水上还覆盖有皑皑白雪，清水穿雪而过，在小河谷也形成了巨大的雪堆，周老师在上面滑起了雪，30℃左右的坡度刚好一直能到上面的茶园，周老师一直惊呼雪中苍老的古树与自然风雪的磨合融洽此刻完美地呈现了出来，我们此刻也都为植物的韧性坚强而感动。
我们继续前行往刘家坑溪谷开去，我调侃周老师能不能过十道拐，因为我们即将从1000往下到五百米的河谷，直线下降500米，航拍的急弯有十道，周老师说没问题，当年也是从汶川现场活着回来的人，此刻文老师也有些又惊又喜，对刘家坑这片古茶园有着桃花源一样的憧憬，因为我告诉过她，刘家坑是一处小桥流水人家的溪谷，有花有茶，宁静无忧。我们穿过十多道弯后终于来到了接近溪谷的木房，见到了老茶人卿党福，他八十多岁擅长制作老红茶（百年老枞），以往我们都是在他家吃饭，他告诉我们儿子去了安化老婆家，我们只好先去河谷看古茶园。看到溪涧的那一刻文老师一直在拍拍拍，木房、河流、古茶树都是她梦寐以求的干净场景，她在茶园里奔跑，像在跳舞与一株株古老的茶树对话共语，她一直在拍摄视频分享给她的学员，对这片茶之桃源喜不自胜。我带她看了我们刘家坑近两百亩古茶园中两株最有代表性的古茶树，一株我们专门给它装了一个摄像头，它上“会长胡子”的全身披青的两百年古茶树，树有多高，胡子就有多高，其实它身上是一层青苔丝，古茶树生长一定年份后在湿气作用下，自然腐化的古茶树表面木质层上会有寄生物，青苔便借机附着生长形成长长的胡子。另外一株便是五百年以上的古茶树，它是小叶品种，身上除了有青苔地衣还会有白色或者青色的菌朵，我们称之为“戴甲”，因为树龄越大，茶树表层变成了菌类物质天然的温床，这些青苔和菌朵也成就了百年老枞的“枞味”与“喉韵”。此外我们一百年以上的古茶树会有白色的地衣成圆圈状附着在茶树枝干上，三百年以上的古茶树枝干会有厚实的青苔区，四百年以上的古茶树会有蛇皮纹，表皮有部分脱落，如古琴流水纹。
文老师继续往前面的山谷走去，她在巨石上望着远处的群岚，她说：茶就是一杯山水，青山做画屏，溪水煎春茶，我们都可以借一杯茶和古人对话，直至最安静的夜月，与挚友共候芬芳。刘家坑古茶园有一块民国时期的修路碑，这也见证了万里茶道的长盛不衰，过去这里可以直通安化穿岩江至洞市、小淹，小淹便是资江繁荣的古茶市，两江总督陶澍便生葬于此，刘家坑的人也因此大都娶的是安化老婆，山里也流传一句话“安化的姑娘不如新化的嫂，新化的茶不如安化的草”，其实不管从婚姻还是商业贸易来说这都是民间两地交流融合的历史见证，民间草茶兴起，新化茶大都以安化茶名义出口远销了。
大家从溪中取了一瓶水回去泡茶，我们便往回赶去看木子湾的小乔木古茶树。木子湾是一处高旷的平坡，这里背后便是八担米山原始森林，陈毅一家便在上面开了一家原始森林农家乐，他家是采药与狩猎世家，是传统的原住民“梅山”，翻山打猎，下河摸虾，采药炼丹都是看家本领，陈毅常常自己制作老红茶、黑毛茶和九制黄精，是一位地道的山民，靠山吃山，勤劳勇猛。木子湾古茶园上三米以上的古茶树惊讶到了文老师，她站到树下要求我拍一张她与茶树的合照，确实茶树主干都有胳膊大小，植物遒劲的力量让人的敬意油然而生。木子湾的海拔刚好是一千米，这里的茶园因为当北风，茶叶叶面略有冻伤，其实大熊山的茶农很早就有种茶制茶的智慧，他们一般选择在溪涧和山谷种茶，一路上去两边的植物会形成丰富的腐殖层，另外上游冲刷的肥沃砂土茶树可以主根深扎下去，溪涧坑谷昼夜温差大，茶叶的多糖合成自然也就高了。
最后我们便是去了解最后一个愿望：去熊山之巅喝一泡大熊山古树红茶，去熊山古寺许一个新年愿望。我们到了黄阳界便朝着山顶一路开去，在贞仙寺遗址我们在摊子上买了玉米和麻辣烫填肚子，在瑟瑟寒风中得到了温暖的眷顾。贞仙寺本是大熊山的金顶，与峨眉山金顶一样，是佛教圣地，相传这里是李氏、汪氏、张氏三位贞仙娘娘修仙的道场，至今还保留有“熊山古迹”的摩崖石刻，旁边有油盐洞遗址，是古时候乡民解除饥荒求生的宝地，贞仙寺历史上也因此一直香火兴盛，许多香客都会络绎不绝来此朝圣。熊山之巅是主峰之一的大熊峰，海拔1605米，仅次于最高峰九龙峰1622米，这里也被称作瞭望塔，古时作为防火和防战的通讯塔，现如今建有观景台。我们沿着游步道慢慢往上登顶，首先看到了“湖红之源”石碑，这是2022年新化被授予“湖红之源”而在新化三大山头树立的纪念碑，大熊山也是名副其实的湖红之源，因为在这里不远处的黄阳界古茶亭便发现了《继善亭序》，这是2022年方八另老师和我主持新化茶叶资源调查在大熊山开展地毯式田野调查发现的，碑是光绪十八年（1892）所立其中记载了：“盖中国出洋之物多者红茶，熊山茶品最佳，每三四月间采茶贩茶者辐辏于是，出其途之人摩肩叠迹……今则俄英诸国远在数万里，梯山航海，莫不来王，可谓盛矣。”
我们在山顶打开了都篮，拿出茶具一一摆好，文老师使用闷壶注水冲泡了大熊山古树红茶，茶汤在风中飘来花香，游客也都望向茶席，就这样在熊山之巅的凌风中喝上了一杯热气腾腾的古树茶，与苍穹对视，枕藉着历史，告别过往，重新开始对生活热烈滚烫的追求，像一棵大熊山古茶树一样，傲立苍穹，不屈不挠。我们返程时车胎爆了，三个人都没有换过备胎，所幸有一位大哥帮我们打开了千斤顶和螺丝，然后我们按照视频教程顺利换好了胎，我们还来得及感谢他也在匆忙之中下山了。也是冥冥之中好事多磨，我们又发现车上多了一个钉子，于是匆忙往山下赶去修车，路过熊山古寺也只是朝着关闭的大门拜了一下圣帝和财神，至于佛祖和观音，也为我们下次的寻茶之旅留下了契机。熊山古寺是明代便开山的古寺，是南岳圣帝飞升之地，也被称为圣地祖庭，寺庙保留有完整的江南禅宗塔墓群，以宝台禅师塔为主构成了莲踪圣迹，大熊山的禅茶便是从西泉寺发源在熊山古寺（古真堂）发扬光大，法脉绵延。
此次寻茶之旅从一德桥的浪漫起兴，在熊山古寺的仓促中顿止，如同在不完美的岁月中感受完美，这便是茶与禅的永恒智慧。
文争—湖南童粼文化传播有限公司创始人、国家高级花艺师、中国插花花艺协会会员。她是生活美学的传播者，把爱与美好、希望与生态，通过花为介质，普撒在生活中。她将艺术的种子，让：美的种子在人们心中生根发芽！
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