以下是为壶友科普的一些紫砂知识，您若有其他关于紫砂壶的疑问，可以在文章底部给我留言，我会一一解答
我们会在微信公众号持续推送紫砂知识，以及输出有价值的内容，希望能帮到各位爱紫砂的朋友。如有其它疑问可以留言，交流也可加我们私人微信
1.红茶冷却后却有浑浊，怎么回事？
红茶在放冷后表面都会有浑浊，红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑”，这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的“冷后浑”现象，一般是茶叶品质好的表现，这可作为一种选择红茶的方法。
——《茶叶审评与检验》
2. 用茶水服药到底好不好？
能否用茶水服药，不能一概而论，在多数情况下，不主张用茶水服药，尤其是硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸、铁胺等含铁剂和氢氧化铝等含铝剂的西药，遇到茶汤中的多酚类物质与金属离子结合而沉淀，会降低或失去药效。
此外，茶叶中含有咖啡因（亦称“咖啡碱”）具有兴奋作用，因此服用镇静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服、避免药性冲突降低药效。服用制剂，如蛋白、淀粉时，也不宜饮茶，茶叶中的多酚类可与结合，降低的活性。某些生物碱制剂以及阿托品、阿司匹林等药物，也不宜用茶水送服。服用痢特灵、甲基，少量饮茶可引起失眠，大量饮茶可使血压升高。
一般认为，服药后2小时内停止饮茶。然而，服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖、升白类药物时，一般可用茶水送服。例如，服用维生素C后饮茶，绿茶中含有丰富的儿茶素，可以帮助维生素C在人体内的吸收和积累。而且茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用这类药物时，茶水有增效作用。
——《用茶水服药到底好不好》
3、喝茶为什么能提神？有副作用吗？
茶叶中含有的咖啡因能兴奋神经中枢，产生提神的功效，其兴奋程度取决于用量的多少。而且咖啡因还有消除疲劳，抵抗酒精、烟碱、吗啡等毒害作用。咖啡因起的副作用毕竟是暂时性的，咖啡因在人体血液中不积累，通常几小时之内就随人的新陈代谢排出体外。
——中国食品科技网
4、喝茶真的会醉吗？
茶叶中含有复合多糖儿茶素类，其为降血糖的有效水溶性组分，当空腹饮茶时，因为人体血糖本来就低，再摄入复合多糖、儿茶素类物质，人的血糖就进一步降低，从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状，即所谓的“茶醉”。如果可以吃一些点心，就可消除“茶醉”。
——《中国茶与健康》
5、买茶时怎样鉴别茶叶的优劣？
鉴别茶叶的优劣时首先必需注意以下一两方面：一是干燥度，二是新鲜度。
购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥，其水分含量约在6%-7%，是合格的标准。如不能研成粉，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干燥度不足，其含水量常在9%以上，不宜购买这种高含水量的茶叶。新茶有特有的新茶香，香气滋味都有新鲜感受。
茶叶是否新鲜，从外观色泽上就可以进行初步的鉴别，新绿茶色泽或深绿光润，红茶乌黑且有光泽。另外抓起一反茶干嗅之有茶香，无霉闷异味者为正常产品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期，一般小包装茶超过一年以上者，极易吸湿变质。
——《中国茶与健康》
6、人每天喝多少茶为宜？
饮茶量的多少并没有什么严格的标准，要因人而异。一般，有饮茶习惯的健康成年人，每天饮6-10克，分2-3次冲泡为宜；从事体力活动且食量大的人每天饮茶20克左右；食油腻食物多，烟酒量大的人也可适当增量；年老血弱、脾胃寒者，孕妇及儿童适当减少茶量。
——《德信茶经》
7、冷茶可以喝吗？
冷茶如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用。目前市场上的罐装茶水属冷茶，如是经严格灭菌处理的可饮用。还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶。
——《德信茶经》
8、一杯茶冲泡几次为好？
这是一个很笼统的问题，不同的茶叶耐冲性是不同的。一般绿茶和花茶，冲泡以三次为宜，三次之后茶香茶味已无。普洱茶冲泡时因投茶叶量大内含物质丰富，可达10次以上。
——《德信茶经》
9、为什么茶汤中会有苦味？
茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱、花青素引起的。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。如大叶种较小叶种茶树含多酚类高，夏茶较春茶花青素含量高，在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的，其苦涩味较低，而转化不足时就产生苦涩味。
——《茶叶生物化学》
10、在家如何制作一些简单的茶食品？
其实日本现在已经很流行家庭自制茶叶食品，如近年在日本出现食用茶叶饭的时尚，在煮饭时用花茶的茶水代替清水，做出的米饭既有诱人的天然花香和茶叶芳香，又能养生保健祛病延年，尤其是夏秋两季用茶水煮饭食用可以祛风散热，防治痢疾。
用茶叶烧鱼可解腥，用茶叶煮牛肉速烂、增香；用茶叶制成的面条下锅不糊，且味道清爽鲜口；还有茶叶鸡汤，茶叶煮蛋，茶叶馒头等。用茶叶巧妙制食不仅可以增进食欲，有益健康，还可给生活增加一些情趣，确实值得提倡。
——《茶叶在食品上的应用》
11、茶叶除了饮用、食用还有其它用处吗？
除了食用以外，用茶叶中的某些成分如儿茶素、黄酮类化合物等制造生活用品也出现了热潮。这些制品用途广泛，遍及衣、食、住、行等社会生活的各方面，其中最大量的是家庭用品，如含有茶成分的背心、衬衫、浴衣、枕头、手巾、鞋垫，甚至还有带茶香的纸张。
——《日本对茶叶的深化利用》
12.茶叶的保质期一般是多久？
茶叶保质期没有明确的规定，茶在原料和生产都严格控制水分含量采用先进的保鲜技术，所以茶一般在常温下能保存1-2年。茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。能保持茶叶含水率7%以下，在12个月内茶叶品质不会过分陈化;水分在6%以下，用铁听全密封成“罐头食品”一样，3年内也不会过度陈化；水分含量大于9%的，难保在3个月内不变质。
——《茶叶审评指南》
13. 用纯净水泡茶好还是自来水好？
城市自来水一般经过消毒和过滤，比较清洁卫生，适合饮用。但有时用过量的氯化物来消毒会带有气味，而且水中的矿物质对茶叶品质是有影响的，如高价氧化铁含0.1ppm时，茶汤品质就不好，钙到4ppm时滋味发苦，镁在茶汤中达2ppm时茶汤变淡。而纯净水中除了含二氧化碳外，基本不含其它溶解物，用来泡茶不影响茶的品味，有利于评茶。当然，泡茶用水最好还是用泉水。
——《茶叶审评与检验》
14、茶能真的能抗衰老吗？
现代医学科学认为，改善饮茶结构可延缓人体衰老。饮茶是改善饮食结构的一项内容，因茶叶中的多酚类化合物对自由基能强力清除，茶叶中含有丰富的维生素C、E，有很强的抗氧化活性作用，对延缓衰老有一定的作用。
——《德信茶经》
15. 孕妇能喝含咖啡因的茶吗？
近年来，有人就茶叶中的咖啡因对人体健康是否有害的问题开展研究和争论。争论的焦点是咖啡因能否取代碱基腺嘌呤和鸟嘌呤而参加DNA和RNA的形成，从而导致遗传信息的改变。而最近的实验表明孕妇饮茶可能会有助于健康，增加茶叶所含的有效成分。
因为茶叶中的咖啡碱含量很低，而且容易排出体外，一般只需要几小时。其次咖啡碱具有抗氧化作用，所以咖啡碱会引起后代的生理缺陷的忧虑是没必要的。
不过当妇女一旦怀孕，其饮食习惯应该听从医生的安排。
——《华南农业大学学报》
16. 吸烟的人应多喝茶，有道理吗？
喝茶的确能降低烟对人的毒害。香烟中的尼古丁被人吸入人体后会促进血管收缩，加速动脉硬化和使人体内的维生素C含量下降，因此吸烟者喝茶，尤其绿茶，可以有效地补充人体的维生素C。更重要的是茶叶中的茶多酚有抑制致癌物质的作用。所以从保护你健康的角度来出发，我提倡你应多喝茶，以减轻香烟的毒害作用。
——《中国茶经》
17. 茶叶中的糖对减肥有没有影响呢？
茶叶中碳水化合物的含量为30%左右，但大多数是水不溶性多糖类，能被沸水泡出来的糖类不过4-5%，故通常认为茶叶是低热量的饮料，因此可以说茶叶中的糖对正在减肥的你没有任何影响。
——《茶的综合利用》
18. 怎样区别陈茶和新茶？
新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味。
色泽：茶叶在存过程中，主要受空气中氧气和光的作用，绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。红茶由新茶的乌润变成灰褐。
滋味：陈茶的滋味淡薄，同时茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。
香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。
上述区别是对较多的茶叶品种而言的。当贮存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶贮存后品质并未降低，那就另当别论了。
——《中国茶经》
19. 是不是陈茶的质量一定就差？
其实新茶与陈茶是相比较而言的，“饮茶要新，喝酒要陈”这是人们长期以来对饮茶的生活总结，但并非陈茶就一定差。
有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好。例如西湖龙井、旗枪、洞庭碧螺春等等，如果能在石灰缸中存放1-2个月，效果更佳。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶，云南的普洱茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。
——《中国茶经》
20、市场上很多茶都说是名茶，究竟怎样的茶才算名茶？
什么是名茶，目前说法不一，衡量某种茶是否名茶还没有一个明确的界限。但有一点可以肯定的是名茶是外型秀丽，内质优异的茶叶，是茶叶中的珍品。
——《中国茶经》
围炉煮茶，以一种低调平凡的姿态进入寻常生活，成为当下茶界zui火热的话题之一。
早在千百年前，文人墨客就与好友相约围炉煮茶，谈诗酒画，以消磨冬日，维系起了人与人的交流。如今，围炉煮茶更像是源于人们对返璞归真的向往，以及对深厚的东方极致风雅的痴迷。
围炉煮茶友邀谈，劝君莫怪夜话长。
“围炉煮茶”是形式，“围炉夜话”才是目的。新火新茶，红炉佳果，不是一场茶会的主角，它们的存在，只是漫诉那些喝茶者隐而不露的款款心意。
茶烟氤氲满室，朋友相聚闲谈;户外寒风呼啸，屋内暖意融融。如此相互依偎向暖、亲切无间、真情相融的场景，才是“围炉煮茶”四个字背后沉淀的岁月和难寻的温馨。
正如朱淑真有诗云，“圜坐红炉唱小词，旋篘新酒赏新诗。大家莫惜今宵醉，一别参差又几时。”
围炉煮茶足倾心，
茗烟袅袅洗神思。
“虽云方寸地，春意一陶然。”
茶轻抿一口，润喉静心。暖炉旁的静心品味，感受茶香中蔓延的温暖春意，任由神思随着茶的烟水气远游，在唇齿间辗转，这一刻，烦扰万事都作了眼底浮云，唯有一盏茶的鲜爽甘甜，以及沸起的水声。
“世人若解茶之道，不羡仙人做茶人。”新年已近，春意渐浓，估计没有什么比生起火炉，煮上一壶热茶更治愈的事了。
围炉煮茶拥暖意，
且喜人间好时节。
茶，在任何时候，都能给人予力量，尤其是在当下这么特殊的环境里。
围炉为动，观翻滚的汤水，以及炙热有力的跳跃的火苗;煮茶为静，酝酿着一股幽幽的，缓慢的力量，这样的一动一静，竟奇妙地平衡心和世界的关系，慰藉了整个冬季。
烟火人间，围炉煮茶。在此刻，把心交付给茶，让它成为我们味蕾的归属、精神的信仰和情感的寄托吧!
数据更能佐证茶饮国潮文化的“复兴”。在抖音，围炉煮茶话题播放量超30亿次，是前段时间火遍全网的“飞盘运动”的两倍;大众点评数据显示，11月以来，全国以“围炉煮茶”关键词的搜索量同比2021年增长11.7倍，旺盛的消费需求撬动行业快速发展，12月至今，大众点评上新增“围炉煮茶”服务的实体商家数量，环比11月同期上涨326%。
事实上，围炉煮茶并非一夜火爆。网络上最早走红的围炉煮茶，是浙江金华古城中的一家茶馆，照片里，十来个年轻人围着炭火坐成一圈，老板穿着粗布衣坐在圈中央，一边煮茶为客人满上杯，一边和顾客们谈笑风生。流量助推下，这股热潮火速蔓延至全国各地，如今不论大小茶馆，都已纷纷布局这一新兴赛道。
“顶流”背后的推力
前不久，“中国茶”列入人类非物质文化遗产代表作名录，有网友评价：“中国茶迎来世界瞩目的高光时刻。”而在国内，以围炉煮茶为代表的新中式生活方式，正通过传统文化与现代生活的碰撞，让传统“茶文化”变身“潮文化”。
围炉煮茶火爆，某种程度是对传统茶文化的传承与创新，吸引了众多“95后”甚至“00后”走进茶馆，学习和体验茶文化，带动茶馆业态出圈。
物美价不廉，
能否喝到“下个季节”
围炉煮茶，好氛围的背后并不一定都是好体验。打卡了一次煮茶之后，李梦觉得有些“坑”。将近200元的套餐，除了一壶可以续水的红茶、一把红枣花生，还有几个小橘子、红薯、玉米，和两片年糕，“说实在的，这个价格有一大半都是花在了环境和氛围上，好在拍出了几张好看的照片，不然真心觉得不值得。”
事实上，看上去很美的围炉煮茶，价格着实不够“美丽”。记者注意到，目前市面上的围炉煮茶多以套餐制为主，人均价格在100元左右，独立包间或茶室价格更高些，客单价也会随着配套食物的丰富程度、店面装修的“出片率”而上涨。同时由于煮茶消费时间长、翻台率低等特性，不少商家在人数和消费时长方面也有所规定。
更加影响消费体验的是，配套茶点的不易操作，导致了体验感的降低。比如不少消费者评价，坚果不好熟，水果则熟得太烂，烤的红薯不是夹生就是焦糊，大柿子烤完后偏涩等等，同时茶的味道也一般。很多消费者在初次尝鲜后，表示基本不会复购。
较高的消费门槛面前，也有消费者选择网购炭炉、陶壶、铁网等设备，自己在家围炉煮茶，但要购买一整套专业又富有颜值的围炉煮茶设备，动辄也要大几百。在网购平台上，记者搜索发现，一款通体白色的日式煤油暖炉，价格已逼近三千元。
价格之余，有业内人士指出了围炉煮茶的发展瓶颈所在。“一是门槛低，无需烹饪技巧、专业服务，顾客全程自己动手，导致这种形式已遍地开花，但大多门店却并不存在‘竞争壁垒’;二是从运营情况看，围炉煮茶存在性价比低、回购率低、翻台率低，但对空间设计要求高的情况，投入和回报短期内恐不成正比;三是季节性明显，显然春夏季节这样的‘煮烤’套餐热度必然下降。”这几个原因，围炉煮茶的未来似乎已可以预见。
传统茶馆+围炉煮茶、花艺+围炉煮茶、农家乐+围炉煮茶……为了变“网红”为“长红”，其他品类纷纷通过“+围炉煮茶”模式给原业态引入“流量密码”，变为提升服务、场景升级的窗口。
有意参加茶艺师、评茶师、制茶师的考证培训，可添加小编微信chayishicc联系。
希望更多的培训机构(特别是今年持续开班)和我们私信联系，梳理好对接渠道，为学员提供可选的考证培训机构，也为机构增加招生渠道。
来源：茶艺师网
若有侵权请联系删除
