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知名茶园

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群体种茶园的天道与人伦

天道与人伦→产业结构→内部复杂分工→内循环→在地化产业生态。

天道:自然秩序。

人伦:社会秩序。

天人合一:自然秩序与社会秩序的有机统一,中国人不改造自然,而是顺应天道尽人事,即“三分人事七分天”。

天道,就是相信大自然的自我进化能力,人四两拨千斤,用巧力,赞天地之化育,可与天地参,发挥天道之至善。群体种茶园,就是以大自然的力量来提升茶园整体品质与选育良种。多品种共生,混生混育,能适应当地的生态环境,这就是大自然的进化力量——天选之作!

天选的结果,进化出大叶、中叶、小叶,有苦茶、甜茶,有各种原生品种。原住民对这些天选结果进行挑选利用,即“天选人挑”,就是用巧力在天选的基础上进行二次开发。现代茶学的育种也重视天选,但其不是顺应天道,而是破解天道(大自然的客观规律),化天选为人工(改造大自然),破坏天道,另搞一套人工系统,即“逆天人造”。

中国传统群体种茶园保留天道,即不破坏茶园的多品种共生,混生混育,与当地自然人文和谐发展的前提下,进行原生良种挑选培育、推广与分级开发,进行自然经济或商品化生产。因此,尊重天道的群体种茶园很混杂,而商品开发讲究标准化。中国传统茶产业利用混杂的丰富性,靠后天的挑选,来标准化、精细化加工。西方现代茶产业,认为群体种茶园品种太多,而且都是有性繁殖,性状会变异,品质不稳定,不利于标准化集约利用。故其认为群体种茶园没太大产业开发价值,是落后的产物,注定要被现代无性系良种茶园替代。群体种的价值,仅仅在于种质资源的丰富性,可作为母本培育性状稳定的无性系良种。

无性系良种的产业最大开发价值是,性状不受环境改变,种到哪里品质都一样,这样一来,就可以大规模推广种植。新茶园肯定要用无性系,群体种的老茶园也被单一品种的现代良种所取代。这种替代不但破坏了各地原生群体种茶园,加上外来的异质种植模式与当地的自然与人文冲突,等于破坏了当地独特的自然与人文。

单一品种的无性系茶园的大面积推广,是对全球各地原生茶文化的摧残。原生茶文化,以当地原生群体种茶园为基础,包括当地独特的自然生态与原住民村落文化。原生的东西被摧毁,当地就不能靠在地化单独发展,必须纳入全球化产业分工体系。也就是当地的产业内循环被强行终止,变成以原料基地的形式参与外循环。

原生群体种的品质,是“天选人挑”的品质,其品种性状与当地自然人文环境相适应,多年协调发展下来的结果是长期稳定的。但原生有性系品种离开当地环境,移栽外地,因环境改变会发生变异。因此,群体种具有在地化的性状稳定之特征,有助于打造一山一味,一山多味之山头茶。现代茶产业,认为一山一味,一山多味,是不能大规模推广种植与标准化集约利用的“杂味”,其要用单一无性系良种来替代“杂味”,以打造“千山一味”(一个良种),“千山多味”(多个良种)。因此,其不能忍受有性系因环境的不同而变之特性,将有性系群体种作为母本,改造成在任何环境下性状都不变的无性系良种。

中国人的观念是,天生我材必有用,讲究物尽其用。中国人尊重生物多样性的价值,虽然在“天选人挑”中强调主流价值,有广泛需求的品种,会被挑出来大量种植与加工利用。但茶园还是多品种茶园,并不是单一品种茶园,一些利用价值不大的品种,只是被边缘化,而不是完全消除,为原生良种让路。中国有兴亡继绝的传统,和而不同的思维,非主流只是边缘化,不会断绝化。而且,这些边缘化的品种,比如苦涩不堪的野茶品种,原住民还是会找到利用价值,比如药用,也就是尽量做到物尽其用,不因其利用价值不高,就用良种全部替代,总会为其保留生存进化的一席之地。用得不多,还是会延续地用,说不定若干年后,其价值被人类再发现,由配角成为主角……

中国的人伦,由等级与圈子构成,形成一种权力等级,亲缘与地缘圈子之社会秩序。

等级制度,是一种自上而下的权力金字塔结构。名山群体种茶园权力金字塔:茶王、茶王地——单株——古纯——混采——生态小树(乔木)——有机台地。

这是一种权力等级分配,价值高的占C位,能分配更多的货币财富,即卖天价与高价。竞价稀缺资源,能不断抬高价格,茶王与茶王地存在名山茶的价格地王效应。

在等级秩序中,大家各安其位,大家都有饭吃,其体现在价值空间大,价格带宽,价格由高到低覆盖奢侈品、精品、大众消费品。茶王、单株、古纯虽然多吃多占,但拉升了价值空间,其不断炒高的价格,会拉升中低层价值,让混采、小树与有机台地茶都能溢价销售。越往上层产量越少,越往下层产量越大,从而做到了稀缺资源与量产的有机统一。

圈子讲亲缘与地缘,其价值,由核心圈子向外围圈子不断扩散。以冰岛茶的圈子价值传播为例,冰岛老寨是血脉纯正的顶级名寨,它的近亲就是冰岛五寨,也能因沾亲带故飞黄腾达。再往外,冰岛五环是地缘,靠冰岛老寨与五寨近,近水楼台先得月,享受了冰岛茶价值向周边地区溢出的巨大红利。这样一来,在亲缘与地缘构成的核心与外围的一层层圈子里,冰岛茶不仅惠及冰岛老寨,还惠及跟它有关联的系列圈子。这些圈子都可以大冰岛、泛冰岛的名义卖茶!

一个知名山头,至少可以带动十万亩茶园脱贫致富,打造公共品牌,孕育行业知名品牌。云南有十余座一二线名山,理论上至少可带动一两百万亩茶园,其善莫大焉……

文/白马非马 请上帝喝茶工作室出品

云南群体种茶园产值的算法逻辑

今年可能是云南茶产业的品种年。我大体系梳理得差不多了,接下来推品牌案例……

茶园产出的算法逻辑:单一量产的无性系良种茶园,是线性的算术增长;群体种茶园是平面几何增长;群体种茶园+农村多种经营+原生态系统+原住民村落文化,等于山头茶整体开发,是立体几何增长。云南推广面积最多的云抗10号茶园,市场好做是1+1=2,市场不好做,或者2008年之后不受消费者待见,价值大跌,一加一甚至小于二。而群体种受追捧,以乔木茶的名义笑傲江湖。建立在群体种茶园基础上的山头茶,不但卖茶与茶园,还卖生态环境与原住民文化,多元价值会产生叠加效应,立体开发带来立体几何式增长,一加一可以平方,甚至立方与四次方,从而实现了“绿水青山,就是金山银山”……

算法逻辑,决定了云南未来还是山头茶的天下。懂山头茶的整体价值大算法,就能做山头茶新代表!

我们做一件事,产业逻辑设计只能卖一次,那是贱卖;如果卖到两层逻辑,那算有点水平;如果还可以在第四、第五层逻辑上反复溢价卖,才是真正的高手。许多人只设计一层卖货逻辑,而且一次就想把钱赚够。这种人最好去卖云抗10号,简单,直接,短期利益最大化……

不讲周边的自然与人文赋能,光看群体种茶园可以卖几次:第一次卖茶王与茶王地;第二次卖单株;第三次卖小叶种古树;第四次卖甜茶;第五次卖苦茶;第六次卖野生茶;第七次卖混采;第八次卖小树;第九次卖生态茶;第十次卖有机茶……一片茶园至少可卖十层逻辑,GDP增加十倍,茶农推倒竹楼住别墅!

换作无性系茶园,茶农能卖几层?

无性系茶园,茶农往往只能卖一层。资本家收去搞深加工与品牌包装,可以多卖几层。但获利的是资本家,茶农与小厂、小商永远被钉在价值链低端,只能供应廉价的原料。

群体种茶园的最大价值是群体。以群体种茶园为基础的山头茶,其最大价值是山头。也就是整体开发,存在价值叠加效应与托底效应。市场红火,山头茶整体价格飙升,一天一个价,叠加效应迅速放大。市场冷清,虽然价格下跌,但由于整体价值的托底效应,知名山头茶再降,也不会回到2008年之前,至少要比古纯时代之前高得多。而且,市场再不好,一线名山与具备稀缺性的茶树,价格还在逐年上涨。

群体种茶园与山头茶的整体价值,远大于个体价值。

老班章、冰岛古茶园的茶王与茶王地,可拍出百万元天价,而景东、凤庆等地到处是比天价茶王大得多的单株,但只能拍几千元、几万元。这是没有享受到整体溢价造成的。同样是超大树,别人是王,而自己没整体公用品牌加持,只能当大单株卖……

这就是整体开发的不可拆分性,离开整体的烘托,单独拿出来卖,肯定不值钱。保留在整体中,在整体的气氛烘托下,将个体优选出来卖,才能卖大价钱。这就可以解释,同样是冰岛大单株,毛茶价格为何远比守树采鲜叶价格低。因为茶农制成毛茶再交易,等于交易场景与古茶园分离,整体价值严重受损。而守树采,交易就在茶园中,能享受整体价值的烘托溢价。

守树采,可卖几万。做成毛茶,才卖几千。所以,茶农与茶商要在树下狠狠作秀……

文/白马非马 请上帝喝茶工作室出品

天音传香!2021年英德红茶头采节暨上茗轩『品春茗、颂党恩』茶园音乐会盛大举行

       春风十里,英红飘香。2021第三届英德红茶头采节暨上茗轩『品春茗、颂党恩』茶园音乐会,于3月28日在上茗轩生态茶园盛大举行。

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  广东省农业农村厅一级巡视员牛宝俊、中国太平保险集团太平财产有限公司广东分公司党委书记总经理李伟、广东省政策农险领导小组副组长陈志勤、华南农业大学园艺学院党委书记张贻发、广东省茶业行业协会专职副会长张黎明、五道口(广州)金融创新研究院谷金声博士、清远市农业农村局局长张伟杰、清远市科技局副局长骆韶伶、清远市农业农村局二级调研员郑会龙、广东聚航新材料研究院副院长杨凤珍、太平洋保险集团、清远市中心支公司副总经理张展华、英德市人民政府副市长罗伟权、英德市农业农村局局长郭孔随、英德市科技局局长刘云林、英德市人力资源和社会保障局局长陈亦康、英德市农机事业管理局局长吴曹带、英德市茶叶行业协会会长官文武、英德市茶叶行业协会执行会长邓慈航、英德华粤艺术学校总校长钟智伟、中国邮政储蓄银行英德支行邓行长、中国银行英德支行邝经理、广东美涂士集团股份有限公司董事副总裁邓建华等领导及众多知名商家群英荟萃,共同品鉴2021年上茗轩明前春茶,回顾党带领人民振兴中华的光辉历程,共商2021年茶业发展大计!

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  广东省农业农村厅一级巡视员牛宝俊

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  华南农业大学园艺学院党委书记张贻发

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  英德市人民政府副市长罗伟权

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  英德市上茗轩茶叶有限责任公司董事长余雄辉

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  婆娑相思树,碧浪连天际,拥有声乐双硕士学位的著名歌唱家朱闻矞老师携小猪乐队,为大家带来了春日茶园里的天籁之音……

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  著名歌唱家朱闻矞老师

  百岁华诞,百年征程,成立100年以来,中国共产党一直为民族之复兴、国家之崛起、人民之幸福而不懈奋斗。上九天揽月、下五洋捉鳖、天堑变通途、当今世界殊!我们已接近实现民族的复兴!

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  一曲《我爱你中国》,引起无数人的共鸣……

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  流行元素与传统文化在这里交融,歌声中似带着英红那丝丝的甜香。

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  春天的初生叶芽,吸天地灵气、取日月精华,茶叶品质最为理想!正所谓:明前茶,贵如金!

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  明前春茶冲泡的奶茶更香醇

  为进一步做好三产融合、促进乡村经济振兴发展,上茗轩与华南农业大学、广东教育学会、广州怡悦乐、香儿(广州)文化传播、肇庆市美高文化传播、云食城控股(广州)、广州微盐红鑫文化科技公司等单位现场签约,共同打造更加完善的特色茶文化现代综合产业园。

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  签约仪式

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  文化传千年,来日更可期。展望新时代,上茗轩将以科技为支撑,通过资源、技术、文化等要素的优化配置,完善茶旅结合的产业新业态,打造特色茶文化产业园和产教融合示范基地,继续为广东茶产业高质量发展做出贡献!

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