近日，福建莆田、厦门地区的新冠肺炎疫情再次引发大众关注。据福建省卫健委通报，本轮疫情截至9月23日24时，福建省累计报告境外输入确诊病例511例，累计报告本土确诊病例453例。仅不到两周的时间，累计确诊人数已近千人(含境外输入)。
中秋节、国庆节的“双节”作为下半年重要的传统节日，不仅是人们团聚欢庆的日子，也是茶行业营销的最佳时期。那么，次轮疫情下，福建茶行业的“双节营销”和日常运营都处于何种状态?福建茶区都受到何种程度的影响?
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福建疫情地区茶叶市场遭“冰封”
博饼送礼是闽南地区独具特色的中秋习俗，甚至有“小春节、大中秋”之说。此轮疫情出现于商家中秋冲刺前的最后一个星期，对于当地的消费市场无疑是致命的打击。据了解，刚刚结束的中秋节小长假，福建各地民众响应号召，就地过节，自觉居家。场所的封闭、人员的隔离、物流的限制、大量团购订单的取消，让本应走俏的中秋茶礼陷入了困境。
本轮福建疫情呈现双中心传播，分别为莆田和厦门。莆田作为本轮疫情首先出现的地区，于9月10日通报了6例核酸检测阳性人员，并立即采取防控措施。截至9月23日24时，莆田市累计报告确诊病例205例。
莆田市农业农村局郑仲阳告诉记者，自疫情再次出现以来，当地茶叶市场几乎是0销售。物流也处于停滞状态，除EMS接收政府文件以外，其余快递公司一律停止服务。此外，对于即将到来的秋茶采摘加工旺季，郑仲阳表示担忧，目前当地采茶工都处于居家状态，按照目前的疫情防控形势，很可能对秋茶的收成造成影响，靠天吃饭的茶农日子不好过。
9月23日0～24时，福建省报告新增本土确诊病例15例，其中厦门11例、莆田4例。自9月12日以来，厦门累计报告本土确诊病例222例，确诊人数超莆田，成为福建疫情形势最严峻的地区。厦门市同安区是全市疫情的暴发点,确诊病例占全市近90%。同安区已于9月14日经进行全域管控。
厦门市同安区现状。
厦门山国饮艺茶业有限公司营销中心总监黄伟铿表示，茶店属于公共营业场所，中秋期间为保障人员安全，仅总部安排人员留守值班作产品提货点。但疫情态势严峻，防控持续加力。根据当地政府通知，自22日开始暂停营业。受疫情的直接影响，直营、加盟店都深受打击，厦门茶叶市场生意惨淡。
福建省安溪德峰茶业有限公司总经理王文彬也表示，受疫情影响，当地茶店、茶庄园已经全部停止营业。
安溪铁观音即将开采 品质提升 价格略涨
安溪铁观音是国家地理标志产品，以“观音韵”“兰花香”的高雅品质深受消费者喜爱。此轮福建疫情不免让人担心今年秋茶的采收情况。
目前福建泉州安溪县茶园面积60万亩，其中铁观音适宜品种种植面积40万亩。据从安溪县茶业管理委员会办公室主任陈志明处了解到的最新消息，今年的茶青品质很好，秋茶值得期待。令人欣慰的是，目前安溪县疫情防控形势较好，截至9月23日24时，泉州连续3天0新增，目前安溪已有零星茶园开采，本地采茶工可以进入茶山。
安溪铁观音一般9月底10月初进入开采加工旺季。厦门山国饮艺茶业有限公司营销中心总监黄伟铿表示，今年雨水充足，气候温热湿润，安溪铁观音的品质相较于往年会更好，价格也会有所上涨。受疫情影响，部分地区人员流动受限，采茶工会有短缺情况，秋茶产量会有所减少。但从全国秋茶总产量来看，茶叶市场总供应量仍会比较充足。
对于茶店来说，等客上门的时代早已远去。实体门店依然有不可替代的优势，但线上的营销策略更加不可忽视。
近年来，众多茶企积极拓展营销渠道。利用网络、数据、技术等现代要素，建立新型线上销售体系，推动营销渠道网络化。疫情期间，线下失利。山国饮艺加强线上营销力度，包括大力推广其供应链综合服务平台“优茶联”、开展线上直播带货的培训等，打破以往的传统销售方式，让连联锁加盟的传统茶企走出一条新的道路。
自2020年疫情出现以来，健康消费的需求空前高涨，因而茶叶的健康保健功能备受关注，茶叶自饮的需求量明显上升，成为驱动茶叶消费增长的内在动力。业内人士认为，福建此轮疫情结束后，当地茶叶市场的复苏指日可待。
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为传播两岸茶文化，促进两岸茶叶技术交流，提升茶叶品质，
推动两岸茶行业发展，将于2019年9—12月举办“鼎白”杯2019第八届海峡两岸茶文化季暨两岸秋茶茶王擂台赛。
此次茶王赛以公平、公开、公正为竞赛原则，并将通过官方权威媒体进行大规模的宣传，茶王赛现场布置有来宾斗茶体验区，并布置有茶席供人同时品茗，共同见证茶王诞生的全过程。
欢迎全国社会各茶企、茶商、茶友踊跃参加！
2019年12月（暂定），举行隆重的颁奖典礼。
【主办单位】海峡两岸茶业交流协会、福建日报、台湾中华茶联、台湾阿里山茶叶生产合作社、厦门茶叶学会、厦门茶叶协会、泉州茶文化研究会、海峡导报社等。
海峡两岸茶业交流协会是在福建成立的第一个全国性、综合性的联系海峡两岸的茶业社团组织，为海峡两岸地区有关茶产业、茶文化的法人和自然人自愿结成的非营利性组织。经民政部、农业部、国台办批准，于2011年9月25日正式成立。国家农业部为协会主管部门。
主办单位陆续增加中……
欢迎全国各地茶业（叶）相关组织协会，各个商会、传媒、展会公司等加盟为协办单位。
【参赛品种】 大陆六大茶类对外征集茶品项（茶样一律不退，不收到付邮寄茶样，允许回购）
【征集对象】面向社会，不限区域。
【征集时间】11月初——11月中旬（具体时间另行通知）
【专家审评时间】11月底或者12月初。
【收样地址】
大陆地址：厦门市思明区滨北育秀中心4楼海峡导报社茶酒文化事业部 吴语 （收），联系手机13950065223.
台湾地址：台湾阿里山茶叶生产合作社
台湾中华茶联
【参赛品种】 秋茶
友情提醒：只要该茶乡提供当地的知名茶种60个以上茶样（30个茶商或茶业经销商以上）参加擂台赛，每个茶样1000克。
将单独进行分组比赛
【茶样要求】每样参赛品种选送1000g净茶（分成250g/包，共4包。或者分成2包、500g/包）
【奖项设置】
①茶 王1名
②金 奖2名
③银 奖3名
④优质奖10——15名
根据茶样的质量以及送样的多少，我们将会对奖项进行相应的调整。
届时，我们将对茶王进行拍卖。
【备注】
1、所有获奖、未获奖茶统一律不退还！到付邮资茶样一律不收！
2、单类茶未超过60个茶样的，不设茶王。
3、专家审评当天公布获奖名单，12月（暂定）举行隆重的颁奖典礼，要求获奖者必需出席当天活动。
4、如果组织者组织的茶样出现质量问题，专家组有权作出最终的决策，甚至取消整组茶样的审评。
海峡两岸茶业交流协会前身是海峡茶业交流协会，成立于2008年10月，海峡茶业交流协会作为一个国家级协会，整合了福建省省级茶业行业中介组织，协会充分发扬福建茶之乡、茶之祖、茶之源、茶之韵的优势，服务“两个先行区”建设，努力推动茶产业的发展，茶文化的繁荣，茶社会的和谐，全面促进海峡两岸及福建与全国各产区茶产业、茶科技、茶贸易、茶文化的交流和发展。始终坚持服务宗旨，调研茶叶产销情况，提出对策建议；协助政府组织筹备、举办大型茶事活动；倡议茶叶行业自律，维护福建茶叶和茶企的信誉；推介福建名茶、名企，推行茶叶品牌战略；挖掘闽茶文化，宣传闽茶文化；开展闽台交流合作，两岸茶业共同发展；加强自身建设，规范协会行为等方面，做了大量的、卓有成效的工作，得到了各级政府的肯定和全体会员的信赖。
海峡两岸茶业交流协会在国家农业部和福建省委、省政府的坚强领导下，以科学发展观为指导，立足海西、着眼两岸、面向全国、面向世界、广结茶缘、不断推进两岸茶业交流合作，向更宽领域、更高层次、更广空间迈进，为各级政府发挥参谋助手作用，为茶农、茶企、茶人做好服务工作。积极推动海峡两岸以及国际茶业合作交流，促进茶业经济发展和茶文化繁荣。
海峡两岸茶业交流协会成立之时，全国政协原主席李瑞环为祝贺协会成立题写了会标牌匾，中共中央政治局原委员、国务院原副总理吴仪、省委书记孙春兰、省长苏树林、民政部副部长姜力、海峡两岸关系协会会长陈云林等给大会发来了贺信、贺词。中共中央政治局原候补委员、全国人大常委会原副委员长王汉斌出席成立大会，宣布协会成立并为协会揭牌
冠名商福建鼎白茶业
福建鼎白茶业，始建于1985年，前身为福鼎市福东茶厂，是一家集茶叶研发、生产、销售为一体的茶叶专业企业，连续两年荣获中国茶业行业百强企业，福建省著名商标企业，百年世博中国名茶金骆驼奖，一带一路国际茶礼发起企业之一。鼎白茶业现有一万多亩茶园基地及茶叶加工厂房12000多平方米，茶叶加工设备80余台，总投资6000多万元。员工265人，其中具有高级农艺师、高级茶师、茶艺师等中高级职称的茶叶技术人员72人。此外，鼎白公司在北京、上海、西安、杭州、青岛、大连、石家庄、郑州、济南、福州等城市拥有十多家加盟店等合作对象。
新式茶饮主打健康、时尚、社交，种类更为丰富、多元，已经成为不少年轻人的刚需。但是，近期不少新式茶饮品牌屡屡出现食品安全问题，引发了消费者的广泛关注。业内专家认为，新式茶饮行业除了要落实企业食品安全主体责任，还要尽快出台统一标准，以规范新式茶饮的生产、销售全过程。
部分品牌频出问题
蓬勃发展的新式茶饮行业问题逐渐暴露，食品安全问题不时出现。8月23日，市场监管总局公开6起群众关注的食品安全案件查处情况，“奈雪的茶”和“蜜雪冰城”被点名。
今年8月，北京市市场监管部门获悉北京市“奈雪的茶”奶茶店加工使用腐烂水果等食品安全问题的线索后，立即对涉事门店开展现场检查，针对其违法违规行为进行立案查处，拟对2家涉事门店给予顶格罚款10万元，对2家门店店长分别罚款25万元和罚款28万元。北京、广东等地市场监管部门全面排查辖区内“奈雪的茶”及类似门店1811家，责令整改50家，警告2家，立案查处23件。
河南省市场监管部门获悉郑州市“蜜雪冰城”奶茶店使用过期食品原料等食品安全问题的线索后，立即对涉事门店进行了现场检查，没收过期食品原料和违法所得、罚款共计9万元。同时对全省1791家“蜜雪冰城”门店开展全面排查，责令5家门店停业整改，给予9家门店行政处罚。
8月24日凌晨，“奈雪的茶”公开致歉：接受处罚，深感痛心。但在致歉仅一周后，“奈雪的茶”再次因食品安全问题被警告：9月1日，“奈雪的茶”北京世贸天阶店和望京凯德Mal店，因违反《食品安全法》被北京市朝阳区市场监管局给予警告处罚。
记者梳理发现，“奈雪的茶”和“蜜雪冰城”已经成为问题“常客”。如福建省福州市市场监管局近期在网络外卖餐饮店百日专项整治行动中，随机抽检了7家网红奶茶店，检查结果显示，“蜜雪冰城”门店存在使用发霉柠檬、调制糖浆与奶制品无密封冷藏保存等行为；“奈雪的茶”受检门店未配备消毒设施和二次更衣设施。
厦门市市场监管部门近日也对茶饮店进行了突击检查，第三方检测机构抽检人员对3家冷饮店的在售饮品进行抽样。结果显示，位于集美区石鼓路74号的“蜜雪冰城”被发现使用的冰铲每日仅用消毒柜进行一次消毒，频率不够。检查还发现该店的饮用水滤芯更换记录和制冰机的清洁记录均不完整，执法人员要求商家立即整改。
一些其他新式茶饮品牌也频被检出问题，如福建省福州市市场监管局近期在网络外卖餐饮店百日专项整治行动中发现，“古茗”门店被发现作原材料用的桃子软化变色，常温保存食品被放置于后厨高温区；“1点点”受检门店仓库内食材与非食品混放；“益禾堂”店内无食材配送单位相关资质材料。今年6月，深圳市市场监管局在对新茶饮产品进行专项抽检时，发现20批次样品中有15批次超范围添加食品添加剂日落黄。今年2月，上海市场监管部门发现“1点点”“CoCo”等品牌门店存在工作人员健康证不齐全、原材料管理不善等可能造成食品安全隐患的问题。
在市场监管总局召开的通气会上，该局食品经营司副司长党倩英强调，食品安全没有“零风险”，但市场监管部门对食品安全领域的任何违法违规行为都必须坚持“零容忍”。下一步，市场监管部门将继续利用监督检查、抽检监测、媒体监督、投诉举报等途径发现食品安全风险隐患，对违法者及上下游相关生产经营者实行最严格的监管。对暴露出的问题冒头就打，对违法者实行最严厉的处罚，并坚决“处罚到人”，让违法者付出代价。
高速发展暗藏隐忧
部分品牌问题频现的背后，是新式茶饮的一路狂奔。
据了解，目前新式茶饮头部品牌坚持直营，而二三线品牌则采用加盟模式。企查查数据显示，目前我国现存奶茶相关企业（包含个体户）32.7万家，而走低价路线的“蜜雪冰城”，早在去年6月就官宣成为“首家门店破万家的茶饮企业”。记者近日在其官网发现，其加盟店样式可分为标准型、轻食型等4种，招牌都是白字红底，但是记者发现其中国传媒大学店为白字黑底，与官网介绍的样式并不一致。
数据显示，有的新式茶饮品牌的加盟费最低仅需1万元。较低的准入门槛直接影响了行业的整体水平，粗糙的生产流程以及参差不齐的生产标准，导致当下部分新式茶饮门店安全问题频出。
中国食品（农产品）安全电商研究院院长、北京工商大学商业经济研究所长洪涛告诉记者，新式茶饮出现食品安全问题的原因主要是低利润扩张以及加速开店，如新式茶饮的加盟费用会让加盟商从产品成本上“薅羊毛”“挤牛奶”。一些新式茶饮定价偏低，利润空间进一步被压缩，导致对员工以及门店的管理存在漏洞。而有的品牌谋求上市压力较大，加速开店也让门店管理水平参差不齐。“低利润扩张和加速开店是部分网红茶饮店遍地开花的主要原因。”中国食品产业分析师朱丹蓬在接受记者采访时分析说，近年来中国的餐饮行业进入了高速发展期，在其背后更多的是各种矛盾的爆发，质量与速度、扩张与员工培训、产业的火爆与食品安全等矛盾已经成为餐饮行业的通病，随着经营规模的扩张，在门店数量众多、员工数量庞大的情况下，难以保证所有的员工都能严格遵守统一的规章制度和操作流程，其中以加盟为主的新式茶饮品牌更容易出现问题。
呼唤出台统一标准
艾媒咨询数据显示，2019年新式茶饮市场规模为2044.80亿元，尽管2020年受疫情影响规模有所缩减，但未来依旧呈现扩大的趋势，预计2021年市场规模达到2795.93亿元。但可惜的是，新式茶饮的发展速度并未匹配规范的行业标准。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波在接受记者采访时表示，相比于工业化生产的茶饮形式，现制茶饮目前在现场制作的流程方面，没有统一的规范和标准，虽然现在一些网红品牌也在制定安全标准，希望做到食品安全，但各家标准差异很大。
“接连发生的现制现售茶饮食品安全事件，给所有的新茶饮企业敲响了警钟。这要求商家要有第一责任人意识，同时也要考虑尽快出台指导性或法律性的规范文件。原料的采购、处理、保存、加工、销售等每一步都应该在行业标准里有所体现。然后通过实践，总结经验，不断完善标准，形成一个更有广泛意义的国家规范。
在促进行业发展发面，早在2018年，市场监管总局就发布了《关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督管理的通知》，从严格落实经营者主体责任、加强监督检查和产品抽检、严查违法违规行为、强化社会共治四方面推出一揽子举措，以守护消费者的饮食安全。
据悉，相关行业协会和企业已在研究出台相关团体标准。2019年12月，中国烹饪协会发布了《现制饮料操作规范》团体标准，对现制饮料的经营场所及设施、设备以及原料、食品添加剂和食品相关产品等方面作出规定；2020年11月，在中国连锁经营协会（CCFA）主办的全零售大会上，CCFA新茶饮委员会筹备工作组成立。企业方面，在“2020中国全零售大会”上，喜茶首次提出“新茶饮”两大标准：新茶饮必须使用天然原材料打造好的产品，必须致力于塑造并传递某种品牌文化。其近日也宣布将与CCFA新茶饮委员会共同制定新式现制茶饮的团体标准，意味着通过自身实践形成的“喜茶标准”获得了行业的认可。
罗云波还表示，食品安全不能光从治标上来考虑。现有的例行监测、抽查等都是治标的办法，而治本之策在于行业安全意识和规范管理能力的提升。一是要严把行业准入关，尤其是加盟应该设有门槛，对加盟商进行资质考察；二是对从业人员要进行培训。实际上，食品安全法里亦有规定，从事食品生产的人员，尤其是新进入到食品行业的生产者一定要进行培训。
朱丹蓬亦表示，结合当前新式茶饮食品安全问题频发的现象，企业应在从业人员综合素质方面进一步提升，加大食品安全知识的培训和宣传。
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