茶，是中国的国饮，有着上千年的历史。在今天，爱喝茶的国人不仅讲究茶的口感，更要讲究品质、品牌。分众传媒董事局主席江南春就是位资格的老茶客，对他而言，不管是自饮还是送人，首选总是竹叶青峨眉高山绿茶。
商界巨鳄的送礼首选，几年收上百盒
分众传媒董事局主席江南春是一位地道的绿茶爱好者，每天早上都是从一杯竹叶青开始，工作前也必须来一杯，提神醒脑后再投入一整天的忙碌当中。“我爱喝竹叶青的程度，连我的好友、合作伙伴都广为知晓，所以我最经常收到的礼物就是竹叶青，这几年已经收到近百盒了。”
谈及为何对竹叶青如此情有独钟，江南春提到，竹叶青生长在600-1500米的峨眉高山，得天独厚的生态环境给予了竹叶青鲜爽甘甜的先天优势，比平地绿茶更加营养丰富，富含氨基酸与维生素等多种营养物质。
而且竹叶青曾两次作为国礼赠送给俄罗斯总统，品质、格调不凡，符合高端人群的需求。
现在，像江南春一样喜爱竹叶青的消费者越来越多。在中国，更多人喝的高端绿茶是竹叶青。据中国茶叶流通协会公布的数据显示，2007至2017年十年间，竹叶青在全国高端绿茶市场占有率位居第一，是当之无愧的中国高端绿茶领导者。1月23日，在中国国际经济交流中心2019春节招待会上，竹叶青用一杯国礼茶盛情款待50多个国家的驻华使节，让世界品尝中国的传统年味。
50多个国家的驻华使节共同品饮竹叶青
50多个国家的驻华使节共同品饮竹叶青
强强联手，剑指千亿绿茶市场
自2015年开始，中国的消费不断升级，高端市场潜力十分巨大。在茶行业，随着消费升级，国民健康意识和品牌意识增强，消费者对高端茶的需求稳步上升。资料显示，2015-2017年，千元/斤以上茶的销售额占比从12%增长到18%。同时，超过43%的中高收入人群更倾向于购买千元/斤以上的茶叶。
而在众多茶品类中，绿茶口感普适性强、属性较为健康，不仅位居六大茶品类之首，份额更占据茶叶市场半壁江山。2017年，绿茶占茶销售总额的52.3%，市场规模约1200亿。茶行业多年来处于产品竞争的初级阶段，未来茶叶市场的发展，要摆脱地域限制，出现全国乃至世界级的品牌，唯一途径便是以品牌“破局“。
竹叶青董事长唐先洪早在20年前就悟出了这个道理，勇立潮头敢为人先，始终坚持制茶的“三大标准”：明前、茶芽、高山，在行业内创下“五大领先”：产地领先，峨眉600-1500米高山茶区，地处公认的黄金产茶带北纬30度附近，是十分适合高端绿茶生长生态环境；原料领先，100%明前茶芽；工艺领先：世界领先数字化生产，保证品质恒定，时时如新；品质领先，竹叶青2016年获世界绿茶大会特别金奖，是国礼之选；销量领先，连续十年高端销量遥遥领先。
二十年来对品质的精益求精，成就竹叶青中国高端绿茶领导者的地位，并且这杯峨眉高山绿茶的传承与创新仍在继续。
竹叶青在持续深化高端品牌发展之路上发现，电梯是当今城市的重要基础设施，也是城市不可缺少的日常生活场景。电梯代表着四个关键词：主流人群、必经、高频、低干扰，而这四个词正是今天引爆品牌的核心稀缺资源。
而在中国，4亿城市人口，每天3亿看分众。分众电梯媒体，覆盖200多个城市，超过200万个电梯终端，5亿人次城市主流人群的日均到达，被评为“中国广告最具品牌引爆力媒体”。
在时代给予的机遇下，竹叶青联手江南春打造的电梯媒体行业龙头——分众传媒，进一步抢占高端绿茶市场，赢得了更多主流人群的喜爱。未来，竹叶青将与分众传媒强强联手，剑指千亿绿茶市场，布局消费升级！
送国礼茶，过中国年
新春将至，又到了置办年货的时节，如何找到一份既有档次又有心意、拥有传统年味又不失时尚的新年礼物？来自峨眉高山的竹叶青，代表着中国的传统年味。两度作为国礼赠予俄罗斯总统的高端尊贵，亚洲设计大师陈幼坚操刀设计。既有高端品质又是高端品牌，已经是许多消费者春节的送礼首选。
在竹叶青峨眉高山绿茶战略成果发布会上，商界巨鳄江南春特别称赞道“如果说，茶是中国名片，竹叶青就是中国的国礼之选，怪不得这么多商业上的朋友和老板，都喜欢用它作为体面礼物送人”。
一杯竹叶青，代表着健康、档次、心意和年味。在春节里，为父母泡杯热茶，和朋友喝茶谈天……团圆，因这杯茶而更加美好。即刻点击链接，带上这份国礼茶，回家过中国年。
（来源：首席商业评论）
茅台高高在上，一涨再涨，水茅、油茅、酱茅……各类茅台迭创新高，品牌力最强的龙头成为股市中各条赛道的绝对王者！
为什么马太效应如此明显？
股票市场和商品市场，两者本质上同根同源，商品市场里发生什么，股票市场必有现实写照。
中国从一穷二白到人均GDP过万，商品消费历经多次迭代，量消费时代，从无到有；质消费时代，从坏到好；品牌力时代，从品牌到超级品牌。
超级品牌作为一个版块，刚好是股市里最牛的那个，打开同花顺的超级品牌概念，不断新高的类茅台股票几乎全在这。
茅台们不断被追捧，进一步印证了一个事实，品牌经济不断崛起，品牌力社会已经到来，超级品牌将成为最大赢家！
超级品牌的时代来了！
到底哪些品牌，算得上超级品牌？
最近，中国广告主协会广告主研究院发布最新2020年中国品牌实力指数排行榜，让我们对全中国各行业的超级品牌有了一个系统性的了解。
在这份榜单上，酒水类自然是茅台榜首，科技类华为当仁不让，而茶叶类竹叶青连续三次排名第一，江湖地位堪称茶叶界的茅台、华为。
日前，在新京报“守护2020”食品健康行业年度影响力评选中，竹叶青同样因为品牌力、创新力、产品力、传播力、责任力方面的核心优势，实力获选“标杆品牌力企业”。
为什么是茅台、华为、竹叶青？超级品牌们，有何共性？
超级品牌的养成，绝非一朝一夕之功，过程堪比攀登珠穆朗玛。
严苛至极的产品标准，精益求精的品质追求，超级品牌们无时无刻不在通往极致的高端品质上蒙眼狂奔。
用过华为手机的朋友应该最有体会，华为的耐用性比一般手机高出不少，为什么？更严的标准，更高的品质。
举个例子，别人执行温度60度、湿度90度的极限使用环境认证时，华为早已把出厂环境设定在双85度（即温度和湿度都要在85度下使用），且连续检测240小时，方能过关。
2013年华为涉足光伏逆变器行业，2015年便成为全球霸主。3年称霸，超然品质正是关键。
据公开资料，华为逆变器拥有业界最严格的质量认证测试，15级台风扛得住，火箭引雷扛得住，一切极限环境都必须经得起考验。
华为基本法说，质量是我们的自尊心。试问，一个永远追求极致高端品质的华为怎么可能输？
百年茅台，高端品质更是来之不易。
茅台酿酒可谓百年如一日，坚持用本地的红高梁，本地的红河水，九次蒸煮，八次发酵，七次馏酒，工艺流程、繁复工序无论何时绝不缺位。这种坚持，国内酒品独一无二。
还记得2013年吗？塑化剂事件，让整个白酒行业陷入信任危机。唯独茅台不受影响，屹立不倒。
经得起考验，扛得住诱惑，永远追求极致的品质，这才是高端王者的本色！
竹叶青，同样出类拔萃。以苛刻著称的“高山、明前、茶芽”三大标准，放眼业内，没有别的茶企敢叫板。
只产自峨眉600-1500米的高山茶园，只在明前采摘，只精选最好茶芽。论道级竹叶青更是千里挑一，1000颗茶芽方修得1g论道。
标准之下，更有投资亿元打造的全自动生产线，先进的绿茶精制设备，以及全国最大名优绿茶保鲜库。经38道工序，65项严苛检测，才能成就一杯竹叶青峨眉高山绿茶。
唯有如此，才有华为中国科技企业龙头地位，茅台在高端酒市场封神多年，竹叶青高端绿茶连续13年中国销量领先……超级品牌的超级王牌，不只是品质，更是将品质推向极致。
不创新，无超级！
要成就超级品牌，品质只是开始。
熊彼得是世界创新经济理论开拓者，此后，世界好像茅塞顿开：不创新，无超级。
美国是全球创新第一大国，自然也是持续创新的最大受益者。看看全球企业品牌榜，苹果、谷歌、亚马逊、微软……无不是持续创新的超级品牌。
对中国来说，从跟随到模仿，如今世界第二大经济体的体量，中国品牌要走自己的路。即便还想跟随，美国科技战磨刀霍霍之下，卡脖子问题摆在眼前，不靠自己，已不现实。
十四五规划中，将创新放在了各类规划任务的首位。对创新地位的最高定调，进一步说明，中国企业未来之路，必须靠创新，也只能靠创新！
华为可以说是整个中国最早想明白创新问题的中国品牌。当年技工贸和贸工技之争历历在目，结果显而易见。
3G参与，4G追赶，5G超越，中国通信产业能够跨越式成长，All in 创新研发的华为，功不可没。
2019年，华为研发费用达1316.59亿元，相当于中国企业第二到第五名的总和，且是唯一一个研发投入超过千亿的中国公司；2020年，华为5G标准必要专利数量2993件，雄踞世界榜首，更是全球唯一一家能提供完整5G 服务的公司。
持续研发创新，就是华为告诉中国企业的道理。
管理学核心期刊《管理评论》2019年第12期中，有这么一个研究：
在分析了2012年到2017年，连续5年的中国500最具价值品牌之后，研究人员发现：中国企业创新投入与品牌价值间存在相互影响的内生性关系。
简单来说，就是持续的创新投入会增加企业的品牌价值，而品牌价值的增加又会促进企业进一步创新。
这种内生关系，茅台是最佳案例。
2012到2017，刚好是茅台王者地位铸就的关键5年，2013年茅台第一次从营收上超越五粮液，成为中国白酒界绝对的超级品牌。
查阅历届茅台董事长的公开讲话，你会发现茅台领导最爱讲的就是创新，“观念创新、管理创新、文化创新和科技创新”……不守旧，多创新，这是茅台和非茅台的区别，是中国酒王的核心竞争力。
2017年，茅台进一步提出打造“智慧茅台”，利用大数据等前沿技术，增效提质。经过几年的搭建，效果日益明显。举个例子，以往茅台酿酒，更多靠酿酒师的个人经验，“智慧茅台”启动后，生产数据自动采集，信息采集后，通过回溯过往信息，酿酒过程更加科学，质量品控体系更加完善，以往人工流程以天计的，现在都降低到分钟，甚至更低。
都说茅台毛利高，这不是天上掉下来的高，这是精益求精的创新结果。
竹叶青的创新，兼有华为技术型创新和茅台数字化创新。
制茶工艺十分复杂，要实现突破并非易事，首批“中国制茶大师”、“竹叶青制茶技艺非遗传承人”刘祥云带领团队尝试无数次，才实现制茶工艺的创新突破，让茶芽的含水量降低到仅有3%。
3%的含水量什么概念？
这是梦幻级别的含水量。根据研究分析，3%是发挥名优芽型绿茶香气和滋味的最佳含水量，竹叶青通过特有的焙火工艺，精确地将水分控制在3%左右，发展出了竹叶青独特的嫩栗香。业内绿茶的含水量普遍在5%左右，能达到3%的凤毛麟角。
竹叶青冲泡时嫩栗香气十足，茶芽遇水直立，上下沉浮，尽显技术结晶之美。
数字化转型上，传统茶行业大多思维固化，行事古板。竹叶青则敢于创新，拥抱未来，持续推进线上线下融合。据悉，竹叶青还和云徙科技签署战略合作协议，推动整个茶行业的数字化赋能。
高筑墙、广积粮，缓称王，持续创新堪称超级品牌的超级护城河，如何与一般品牌拉开差距，胜败就在于此！
市场万变，口碑制胜！
疫情之下，消费市场变化巨大，高端品牌，尤其超级品牌价值，日益凸显。
据有关机构统计，2020 年下半年以来，高端消费率先复苏。《2020年中国奢侈品市场：势不可挡》报告显示，在2020年全球奢侈品市场遭受重创、萎缩23%的大背景下，中国境内奢侈品消费却逆势上扬48%。
在高端消费里，超级品牌们的增长绝对领先。
即便2020年受疫情冲击，但抢茅台的现象有增无减。现在能以3000元的价格买到飞天茅台已经算是赚到。总是供不应求，长期持续火爆，最新数据显示，茅台在中国白酒高端市场的市占率已经超过40%，2020年品牌价值甚至超过了路易威登，登顶全球高端消费品榜首！
华为也有类似的情况，MATE等高端系列，一旦发售，发货排期以月计是常态，一机难求。在被美国限制供应设备之后，内含麒麟芯片的华为手机，不断出现涨价的情况。
IDC的数据显示，2020年上半年，华为在中国高端手机市场上，占比接近50%，超过苹果、三星，位列第一，这在高端电子消费领域，已经是史无前例的国产化占比了。以往，只对苹果、三星等洋品牌的认同和品牌溢价，如今在华为身上只增不减。
竹叶青呢？
疫情是检验超级品牌成色的最佳时间。2020年疫情之下，竹叶青逆势高增长，明星单品论道在十一长假更增长超过200%。
除了保持“连续13年中国销量领先”的佳绩外，竹叶青还多次作为国际交往礼品赠给国外领导人。2020年，竹叶青获选迪拜世博会中国馆礼宾绿茶，也相继作为合作用茶和嘉宾伴手礼，亮相中国企业家博鳌论坛和亚布力论坛。高端认证之下，超级品牌实至名归。
超级品牌也向来不乏高端拥趸。胡润财富创始人胡润，分众传媒创始人江南春，著名作家蔡澜，中国工程院院士陈宗懋、刘仲华等，太多大咖牛人对竹叶青赞誉有加。
究竟是什么让茅台、华为、竹叶青在低迷的2020年，持续高走、备受信赖？
疫情之下，不确定性与日俱增。人们日常消费中对于品质、安全的要求越来越高。买心安、买放心、买认同，也成为解决疫情时期乃至后疫情时期信任危机、信任焦虑的重要手段。
财富层面更是如此，货币不断放松，收入不确定性增强，人们对保值，甚至增值的紧迫感，可以说到了无以复加的地步。
2020年的消费过程，实际上带有品质消费、情感消费和保值消费的三重属性。
茅台、华为、竹叶青，无一不是三重属性兼而有之，逆势大火。
不仅如此，最高领导人一直强调文化自信，强调技术自主，仔细想想，超级品牌们正是中国实现文化自信，技术自主的最佳载体。换一个角度看，也只有超级品牌们不断崛起，中国文化自信、技术自主的追求才算得上真正成功。
春节将至，凛冽再起，减少风险，就地过节。
家，也许回不去了，朋友，也许聚不了了，不如以茶礼代祝福。寒风之下，见茶如面，遥举一杯竹叶青，香暖人间，过个好年！
来源：大众网，转自中国经济新闻网，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
客家人常说：有山总有客，有客必有茶。茶，作为山野的灵性植物，一直就与客家人一起以山为家，繁衍生息。而长年生活在山区的客家人，也总是与自然地与茶相邻，和谐共处，日常生活中自然少不了种茶、做茶、食茶，人谓之客家茶。久而来之，自然就形成了独具客家特色的茶文化。
客家人也说，有客家人的地方总有悦耳的歌声，有歌声的地方就有飘香的茶。客家人之所以爱茶，也许是他们世代聚居深山，山高林密，阳光雨露，云缠雾绕，修长岁月在养育着一方客家子民，也朝夕滋润满山葱郁灵性的茶树林，同顶一方天，同踏一方土，与茶结下了不解之缘。或许是茶叶的清冽、甘美的山泉泡出的茶汤，落喉爽净，口齿留香，解渴润嗓，让爱唱山歌的客家人唱起山歌来分外清新、明亮，随着山风的飘拂，百鸟的和鸣，歌声飘过一山又一山，近山远山都听见。
何来让客家人这样钟情于茶，其渊源可追溯至西晋，唐宋，迄今已是千余年。正是其悠久的历史，让那独特的客家茶文化，随着历史的演变和进化而散出更加发浓郁山乡生活情趣的内涵，以及浸漫于客家茶文化中的那种清纯、醇和的人间真情，古朴的民风，浓浓的人情味和人性美。也正是千年前就茶进入了客家人的生活，并成为居家过日子不可或缺的部分，也为休闲、交友增加无穷乐趣，增添一道古老的客家民俗风情。
客家茶的种类繁多。客家人习惯自家种茶，且种的茶大多在田间輋地、也不论在溪边地角，都有它的身影，山窝荒崖，有土有水皆有种植。正所谓，好茶莫不与崖泉为邻。客家茶种类较多。在茶的种类上，有以颜色(或制作工艺)分有绿茶 黄茶 白茶 青茶 红茶 黑茶;以味觉分还有苦茶、甜茶。有茶叶茶、茶子壳茶、树叶茶、草药茶四种。草药茶是客家地区农村群众常用的一种传统保健饮料，也被称为凉茶。客家地区地处山区，可以用制草药茶的原料很多，把那些有药用价值的田园蔬菜、树叶、草采集起来，洗净晒干，可随时泡用。草药茶品种繁多，药用功效各异，在农村家庭较普遍饮用的草药茶有：消暑去痧的“布惊仁茶”、去积止泄的“萝卜苗茶”、清热开胃的“柏子叶茶”、清炎止痢的“葫芦茶”等等。其中又以河源紫金县的特产“竹壳茶”最为著名，具有清热、去积、消炎、降血脂、减肥等多种功效，并已远销海内外，被海外华人华侨称为“胞茶”。此外，客家茶从制茶的方法分，有冲泡茶、煎煮茶、浸泡茶;从口感角度分，有甜茶(用甜树叶泡制)、苦茶(用葛树叶泡制)、涩茶(用中草药泡制)、滑茶(用陈老茶叶泡制)等。
客家茶的作用明确。客家共大致可分为八种：祭奉茶，是客家人早上用清洗干净的茶具专泡一壶供祭奉的茶，这种茶主人不能优先品尝;敬宾茶，是泡茶时加有适量冰糖或白糖，专供贵宾饮用的茶;待客茶，是取家中最好的茶叶泡制，用来接待客人的茶;招客茶，是经商店主为招揽顾客，用普通茶叶泡制的茶;消暑茶，是用消解暑气的中草药煎煮的茶;清凉茶，是用菊花、竹叶和少量甘草等泡制的清心降火的茶;解渴茶，是用茶叶头或茶子壳浸泡的专用补充身体水分的茶，这是客家人的常用茶;积德茶，是行善者用茶子壳浸泡的免费供应过往行人解渴的茶。若伤风感冒，则喝红糖姜茶。常言“一碗糖姜茶，一盆滚水浴”，它是客家人保健的良方。
客家茶的采制讲究。尤其十分注重茶质的色、香、味。以客家绿茶的制作为例，从选料就以茶树新梢为原料，经凉晒、杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程精制而成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，从而较多地保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚和咖啡碱保留着鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，从而形成了茶的“绿叶清汤，滋味收敛性强”的特点。采制一般有春夏秋茶之分。春茶，又名头春茶、清明茶。为清明至夏至节气所采制成的茶。茶叶至嫩，品质甚佳。夏茶，即在夏至节前后，所新发的茶叶采制成的茶。秋茶，即夏茶采后一个月所采制的茶。客家茶的制作法一般可分为四大类，即炒青茶、烘青茶、蒸青茶和晒青茶。客家茶的制作一般流程除采摘外，可简单地分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，以达到绿茶的品质特征。揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，团搓成粒，体积缩小，且便于冲泡和储存。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香的功能。
客家人饮茶风俗纯朴浓厚。客来敬茶是客家人的传统礼节。在家中，有客人来，客家人都会泡上一壶暖暖的香茶，先倒入茶杯(碗)，再恭敬地端在客人面前，表示对客人的礼貌，而客人则双手接杯或以手指叩桌，以表示对主人的感谢和回礼。朋友、亲戚之间在公共场合的交往，一般都在圩镇的茶馆中，首先泡一壶茶再点些茶点，边喝茶边交谈。同时，客家人还把茶与婚俗联系在一起：客家人谈婚论嫁，男女双方及父母第一次见面，一般都在圩镇的饭(酒、茶)店中进行，称之为“吃茶”;双方同意之后，男方给女方的聘礼，客家人叫“茶礼”;在嫁娶仪式中，男女双方在举办酒席的同时，都会举行一次“茶话会”;在娶亲仪式中，新人谒见长辈要行“敬茶”礼，以表示对长辈的敬重和感恩。
在客家茶中，甜茶是客家茶的一部分。主要有客家擂茶：擂茶是把茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨后冲开水喝，以茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。有婚庆甜茶：婚庆茶是多数地方在婚庆日喝甜茶的的风俗习惯，是用红糖或白糖加开水调兑而成。结婚当日，男方用甜茶宴请亲朋好友，并由婆婆或新郎带新娘出来向亲友客人们敬甜茶。还有正宗的野生甜茶：正宗的野生甜茶树类似茶树，山茶科山茶属，为多年生常绿木本植物。甜茶树喜荫，生长在高山陡壁杂树丛中，高度一般为1-2米，直径2厘米以下。甜茶树不易种植，以野生自然生长为主。甜茶树的叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，味甜，但不含糖份，属天然甜植物，无毒性。类似茶树，山茶科山茶属，为多年生常绿植物。甜茶喜荫，生长在高山陡壁杂树丛中，高度一般为1-2米，直径2厘米以下。甜茶不易种植，以野生自然生长为主。甜茶的叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，味微甜，但不含糖份，属天然甜植物，适合糖尿病人食用。野生甜茶除具备普通绿茶的功效外同时还具有防治心血管疾病、预防中风、防癌作用、预防牙齿疾病等药效，当地人祖祖辈辈、从古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯。
说到甜茶，我就喝(鲜嚼)过甜茶!那甜茶虽然是山野之物，却还真的很特别，真美味!汤色碧绿清爽，气味芳鲜醇和;那碧嫩的鲜叶，红绿相间，放进口里起初味道虽带着点青涩，但细嚼后，青涩之中带甘略甜，嚼完吞下，口舌鼻腔弥留着甘甜香味，让你流连忘返。如果你要问为什么样甜茶这么香甜?在民间我们客家山区里还流传着一个动人的故事呢!说的是在这奇峰清幽的大岭山里，常年茶树婆娑，藤蔓攀绕，山花烂漫，翠绿摇缀，参差披拂，郁郁葱葱，宛如一张张绿色的绒毛毯，把大大小小的山头坡地蒙得严严实实，好一个绿色的“世外桃园”，绿得透明清澈，绿得闪闪发亮，绿得勃勃生气。在山上住着一对勤劳善良的客家年轻夫妇，男的叫阿牛，为人憨厚朴实，是山里难得的打柴郎，女的叫阿恬，聪明俊俏，是方圆几十里闻名的种茶能手，山里人都叫阿牛为牛哥，叫阿恬作恬姑。小两口在山里打柴种茶，克勤克俭，生活虽然清苦，可是却过得有滋有味。一日，山下的一恶霸来到山上欣赏山里的云海风光，发现了牛哥和恬姑栽种的这片茶林，长得青葱葱、嫩生生的，空气中飘荡着一股醉人的茶叶清香。恶霸从此起了歹心，且一直想霸占这片茶林，但一直都未能得成。一天，恶霸的管家又来威胁，对牛哥说：“穷打柴的，我家老爷看中你的这片茶林，并拿出河对面坡上那片树林与你调换!”牛哥说：“我家世代住在这山上，这片茶林是我和我妻子辛辛苦苦用汗水浇出来的，谁稀罕你的树林?我们不换!”管家回来与恶霸说后，顿时恼羞成怒，并对阿牛放话威胁道：“你个蠢牛，敬酒不吃要吃罚酒，叫你明天就给我搬走!不然我就打断你的腿，让你永远不得安生!”恶霸走后，牛哥和恬姑发愁了，他们舍不得离开自己从小生活惯了的地方，可是又想不出其它办法来。最后，恬姑对牛哥说：“牛哥哥，他不是要夺我们的茶林吗?如果硬要掠夺，我们就忍痛把这片茶林全砍掉，不种茶了，也不用自己的茶林去换那坏蛋的树林。以后我就随你上山砍柴打猎，也照样可维持生活的。”牛哥思来想去，也只能这样，于是他们便忍痛把茶林全砍了。看着一片好好的茶林砍得只剩下最后一棵了，这棵茶树长得特别茂盛，还结着不少茶籽。恬姑看着那横七竖八倒在坡上的无数棵茶树，不禁一阵心酸，痛苦的泪珠夺眶而出。她伸手从那最后一棵茶树上选出一粒最大最饱满的茶籽，放进口中，吞进肚里，更是闭上眼睛，忍悲含愤举刀向茶树砍去……第二天，恶霸带着一帮狗腿子来接收茶林，牛哥冷冷地说道：“我们不要你的树林，你也别再想我的那片茶林，你能耐你自己种去吧!”当恶霸走到茶林一瞧，哦，全都砍光了!气得恶霸直咬牙，便命令狗腿子前捉拿牛哥和怡姑。牛哥与恬姑不得不向山上逃走，但恶霸和其狗腿却紧追不放，牛哥被追急了，一不小心掉下悬崖摔死了。恶霸看见牛哥已摔死，便继续追赶恬姑，越追越近，也渐渐看清恬姑是一位年轻貌美的小媳妇，顿起邪心，心想得不到茶林，得个美人儿也不错。于是恶霸便对跟来的狗腿子们说：“你们不要追了，量她一个女人家，也逃不脱我的掌心，并叫其手下快回去抬一乘轿来，好抬这美人回府成亲。”说完恶霸又赶紧追去，追着，追着，就要追到山顶了，却不见了恬姑，只有一棵挺拔青秀的茶树立在悬崖边上。恶霸走向前去，伸头向悬崖下望，也不见恬姑的身影，当他回转头来时，忽然刚才看见的那棵茶树不见了，却在茶树的地方站着一个美丽的少妇，仔细一看那正是恬姑。只见恬姑两眼怒火，义愤填膺，乘恶霸心神未定之时，箭步如飞冲向站在悬崖边的恶霸，并用尽全身之力，把恶霸推下了深深的峡谷中。恬姑为牛哥报仇泄恨后，仍伤心不已地望着牛哥坠崖的方向，一动不动，慢慢地她的身体变成了一棵茂盛的茶树。等狗腿子们抬着轿赶来时，才发现其老爷早已葬身山崖下的深谷。山崖上除了长着一棵碧绿的茶树外，并没有恬姑的踪影，狗腿们只好下去寻找恶霸尸体走了。后来，由善良美丽的恬姑变成的那棵茶树，一年四季都碧绿婆娑，鲜嫩可人的叶子带着一种特有的清甜甘香，造福着山里所有的人们。为了缅念牛哥和恬姑，人们便把那座山取名为牛牯墩(山名)，把山上的那棵茶树取名为甜姑茶。再到后来，这牛牯墩上的甜茶经人们不断繁育培植，便成了当地客家山村的有名土特产。这当然是只是客家人的民间传说而已，未必可信，但人们疾恶如仇，对生活美好的向往和愿望是真实可信的。
小时候我记得家乡的围龙屋后山就有野生甜茶，孩提时同屋的孩子们就常常到山后去搞甜茶叶，从甜茶树枝上摘下叶子或鲜吃，或将叶子晒(炒)成茶后，或解渴或作为防治咽喉等疾病的药。我对野生甜茶的记忆，是那甜茶叶的滋味，似乎有点苦涩味，又有糖蜜味，还有点似甘草味;但当你再深入地细嚼，这才觉得它甘甜、醇香，有点似甘草泡梨，让你一腔韵味无穷。过去我们这些山村的孩子们，常常都会上山去采摘一些甜茶叶装在衣袋里，待回家或上学时，偶尔抓一片放进嘴里，边走边嚼，或到学校分给同学吃。每当吃着笑着，又甜又甘，好似吃的不单是“甜茶树叶”，而是享受那快乐无比，幸福温馨的童年时光。
是啊!客家人喜欢吃茶，来了客人都是选用好茶好水款待，尤其是用石崖山泉水清冽香甜，是冲茶的理想泉水。把水烧开以后稍待片刻，冲入有茶叶的壶内，香气四溢，沁人心脾，不但提神醒脑，且助兴添劲。客家茶的历史源远流长，并形成了独特的客家茶文化，在客家人中，就常以茶为题材融入客家采茶戏、客家山歌里，唱出客家人以茶逗情，以情品茶的丰富的客家文化生活和怡情乐趣。在客家的采茶调和山歌调里就有歌词唱道：“阿妹村中一枝花，好比高山嫩细茶。阿哥好比山泉水，好水专泡嫩细茶。”“饮君细茶领君情，杯中照影影照人。连杯带茶吞落肚，永生永世不忘情。”“阿妹好比嫩细茶，滚水一冲沉底下。阿哥盖子盖呀等，此刻正来开心花”等以茶喻人，以人抒情，雅中有俗，俗中有雅，情景交融的客家山歌特色，难怪客家采茶戏、客家山歌名扬海内外了。
啊!温馨的客家茶，璀璨的客家茶文化!
【摘自2015年第5期《吃茶去》杂志;作者：赖运胜(广东潮州)】
