雀舌茶是一种绿茶，因外形小巧似麻雀舌头而得名，主要品种有湄潭翠芽，产自贵州遵义，滋味鲜醇；金坛雀舌，产自江苏常州金坛区，滋味鲜爽；浦江雀舌，产自四川浦江，香高味爽。
雀舌属于什么茶类
雀舌茶是一种外形小巧，犹如麻雀舌头一般的绿茶，品种较多，主要有湄潭翠芽、金坛雀舌、浦江雀舌。其中，湄潭翠芽产自贵州省遵义市，采摘单芽至一芽一叶制成，具有香气栗香持久、滋味鲜醇等品质特点。
金坛雀舌产自江苏省常州市金坛区，采摘芽苞与一芽一叶，经杀青、摊凉、整形、干燥等工艺制成，干茶状如雀舌，色泽绿润，冲泡后具有香气清高、带栗香，滋味鲜爽等品质特点。
浦江雀舌是四川省浦江县的特产绿茶，因色翠、香高、味醇、形美四绝而闻名。该茶采摘中小叶茶树的单芽为原料，经杀青、摊凉、理条、提香等多道工序制成，香高味爽，品质上乘。
雀舌是毛尖茶吗？
雀舌不是毛尖茶，雀舌属于绿茶的范畴，因叶子形状小而得名。雀舌都是从嫩芽中采摘，分别采用杀青、整形、烘焙的加工程序。最后用手挑出杂物后，将折断的枝叶筛选出来。
雀舌冲泡后茶底清澈透明，茶汤颜色浅绿如嫩草之色。在口感上，雀舌具有独特浓郁的香气，其茶甘甜爽口，滑爽清香。并且随着冲泡次数的变化，雀舌在口感上有不同的层次，香味浓郁。
同时，根据雀舌的产地不同，同时有三个品种:陕西宁强县的宁强雀舌在陕、甘、川三省交界处，江苏金坛的金坛雀舌在安徽铜陵的铜陵雀舌在清代被选为贡茶。
用茶叶或品牌的关键词去某度搜索，全是乱七八糟的广告，甚至有骗人的信息。所以有必要搞清楚国内主要的茶叶品种及品牌，以下品牌都可以在天猫找到旗舰店。
以上数据来自商务部网站，未开展线上销售的未列入。
六安瓜片公司创始年为公司成立年，雷允上是保健茶品牌，为非茶之茶，凉茶不列入，部分属于OTC。
以下推荐各省优秀品牌并简单解读或推荐一至两款产品，选择标准为至少获得过中国驰名商标、省级著名商标、省级名牌产品、省级老字号等荣誉（除老字号外2019年后统一取消）最少一项以上，并积极加入网上零售的（未上网经营的多为仅在市及市以下区域经营的，一般影响偏小），按省域产量顺序开始，部分省份品牌较少合并到地理相邻省份。
福建是我国茶叶市场化发展最早的省份之一，茶叶产量全国第一。既有天福和八马这样的新兴全国知名品牌，也是中茶公司两大旗舰品牌“蝴蝶”和“海堤”所有地。既是红茶和茉莉花茶发源地，也有大红袍和金骏眉等成功的创新品种。但一定程度上陷入恶性竞争、营销用力过猛的境地，“卖茶小妹”骗局对福建茶叶品牌也有误伤之势。
推荐：1、天福茗茶金骏眉礼盒系列，属送礼佳品，天福集团为台湾茶人李瑞河先生于1993年58岁时到祖国大陆再创业而成功的企业。
2、福州茶厂“中莉”牌茉莉花茶，属中华老字号，已有近百年历史，福州是茉莉花茶的发源地，“中莉”是代表。
云南茶企大部分以普洱为主，早些年炒作比较多，现已到品牌深耕的阶段，名牌较多，不只有大益，但同质化太严重，几乎都没有明显的标签，不妨可以试一下凤牌滇红。推荐：凤牌经典58系列。
湖北有悠久的种茶历史，河南是北方第一大产茶省，但近年来发展一般。
湖北青砖是知名边茶品种，川字牌是中华老字号品牌。
信阳产毛尖，也产信阳红，属红茶后起之秀，在北方市场占有较大的市场份额。信阳毛尖集团由原五云茶叶集团整合而来，当时曾引发争议。信阳还有一个品牌“九华山”产地位于固始县西九华山地区，因地名和安徽九华山容易混淆，因此未列入。
推荐：1、“萧氏”萧净尖系列，产自三峡库区，属绿茶中的精品。
2,、“文新”信阳红，也属红茶中的精品。
四川是一个重要产茶省份，成都饮茶文化全国知名。
西汉时期，蒙山茶祖师吴理真开始在蒙顶驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史。
“竹叶青”由陈毅元帅1964年视察四川时定名，如今也是市场化最成功的品牌之一。
西藏林芝同属西南茶区，产少量茶，市场少见，但网上亦有销售。
1,、三花1951系列茉莉花茶，属于老成都的味道。
2,、雪域茶谷属于天猫唯一能找到的西藏茶叶店，价格较高，可以尝试。
贵州茶园面积与云南相差无几，“都匀毛尖”由毛主席亲自命名，网上可以看到都匀毛尖的旗舰店，但属平台公司，推荐贵茶集团的“绿宝石”绿茶和“红宝石”红茶，是高原茶的代表作，采用欧盟标准生产，适合做口粮茶。
重庆也是一个适宜产茶的地区，但品牌宣传力度不够，推荐“云升牌”永川秀芽，属针形名茶代表作。
两省市特别是贵州在品牌打造上仍需努力，可推荐品牌相对较少。
湖南：
湖南安化是我国边销茶的重要产地，六大茶类除乌龙茶外湖南都有代表性品种，君山银针几乎是黄茶的代名词，宋祖英演唱的《古丈茶歌》流传甚广。产业发展与云南类似，安化黑茶一家独大，产量高但单价低，产业结构亟需调整。
推荐君山银针。
浙江是中国绿茶产量最高的地区，西湖龙井是中国十大历史名茶之一，几乎是绿茶的代名词。西湖龙井有四大品牌：狮峰牌、西湖牌、御牌、贡牌，均推荐购买，注意区分与“狮峰牌”名称十分相似的某品牌。“九曲红梅”是浙江唯一的红茶品种，浙茶集团的“天香”是代表品牌。
上海几乎不产茶，却是茶叶的流通和消费中心，有汪裕泰和黄山茶叶公司等知名老字号。
江苏大部分是平原，茶园面积较少，但依然有碧螺春和雨花茶等名茶。三万昌是中华老字号企业，是碧螺春的代表品牌。
安徽和江西是历史名茶的聚集区，中华老字号有“谢裕大、徽六、猴坑、宁红、狗牯脑”，祁门红茶市场竞争力强，九江“宁红”也曾是重要的出口红茶品种。
推荐：1、徽六牌六安瓜片，有多款口粮茶可选。
2、林生牌有机婺源绿茶，性价比高。
广东是我国茶叶重要的消费地区，潮汕工夫茶文化源远流长。21世纪初深圳曾产生过高端红茶品牌“红岁”，因营销过度如今几近消失。英红是红茶中历史悠久的品牌，英红九号是创新品种，推荐“清翠香”牌英红九号。
广西是茉莉花茶和边茶的重要产区，推荐中华老字号品牌“三鹤”的六堡茶，是一个很特别的边茶品种。
海南则是我国最南的茶区，推荐“椰仙”牌澄迈苦丁茶，属非茶之茶，有一定保健作用。
北京不产茶，因首都的特殊地位，有“中茶、张一元、京华茶叶、牛街正兴德、吴裕泰”等中华老字号茶企，牛街正兴德是唯一清真老字号茶庄，茉莉花茶制作技术列入北京市非物质文化遗产名录。
山东是我国最北的产茶区，日照绿茶和崂山绿茶属知名品种，但日照茶叶逐渐势微，推荐“晓阳春”牌崂山绿茶。
陕西主要产茶区在秦岭以南的汉中市，2007年，汉中市对原“秦巴雾毫”、“午子仙毫”、“汉水银梭”、“宁强雀舌”、“定军茗眉”等多个区域名茶品种经整合后统一命名为“汉中仙毫”。关中地区的泾渭茯茶原料来自湖南安化，也是2007年复产，品牌仍在整合发展中。
陇南是甘肃唯一的产茶区，主要分布在文县周边裕河和白水江两个自然保护区附近，品种以杭州引进培育的龙井为主。推荐“金陇红”牌陇绿系列。
台湾地区、及进口红茶：
台湾地区属于黄金产茶带，品质较高，冻顶乌龙茶被誉为“茶中圣品”。
特威茶是新加坡新兴的红茶品牌，属茶中奢侈品。
英国是红茶的主要消费地区，立顿和川宁是全球销售居前的红茶品牌。
世界最好的红茶产自斯里兰卡，斯里兰卡古称锡兰，所以称锡兰红茶。
小罐茶是近几年新兴的高端茶叶品牌。
艺福堂和乐品乐茶是茶叶电商的佼佼者。
宇治抹茶是国内唯一的专业抹茶企业。
保健茶类请尊医嘱购买，一般只有安慰剂的作用。
绿水青山就是金山银山。一方山水出一方好茶，成就了一个产业，富裕了一方百姓。位于汉江源头的宁强县，北依秦岭，南枕巴山，境内玉带河、嘉陵江贯穿其中，是“中国名茶之乡”“全国十大魅力茶乡”，全县现有茶园面积17.11万亩，茶产业产值达到17.5亿元，带动农户2.85万户9.99万人，户均年收入6.14万元以上。
生态优先 茶园转型“绿富美”
初冬暖阳的笼罩下，走在高寨子街道肖家坝村宽阔的乡间小道上，放眼望去，山水环抱间，满山的茶树郁郁葱葱、层层叠叠。青山披翠，一步一景，绘就出一幅景色怡人的冬日画卷。
作为宁强县重要的产茶区域，位于高寨子街道肖家坝村境内的玉皇观茶园和凤源茶园获评“中国三十座最美茶园”。由于海拔较高的山区面积广，昼夜温差大，山高雾浓，雨量充沛，高寨子所产出的茶叶清香可口、品味醇厚、经久耐泡，品质极佳，颇受市场认可和消费者的青睐。
近年来，高寨子街道立足自身资源禀赋和交通地理优势，做大做足这篇“茶”文章，积极开展低产低效茶园改造提升和丰产茶园培育。通过政府积极打造玉皇观茶文旅融合3A景区，在现有的地方群体种有性系茶园基础上，积极引进龙井长叶、中茶108、陕茶1号、黄金芽等无性系新品种，并发展茶文旅、研学游等新业态，为产业打开了一片辽阔的前景。
高寨子街道的绿色发展，只是宁强县生态茶园建设篇章中的一个缩影。近年来，宁强县积极致力于茶园基地建设，种茶区域覆盖13个镇(街)107个行政村，茶园总面积17.11.万亩，投产茶园面积13.7万亩。建成省级现代农业园区2个、省级标准化示范茶园13个、“汉中生态茶园”13个，茶产业“一线二片三园”发展新格局现已形成。
科技赋能 产业迈向“专新特”
在宁强县城羌州南路的陕西咏德茶业有限公司生产车间里，阵阵茶香气扑鼻而来，只见数台茶叶自动化生产设备正在加速运转着，工作人员在旁巡视、调试机器，现场一片繁忙景象。
“我们采用的是汉中市目前最先进的清洁化、电气化、智能化茶叶生产线，结合茶品精制、拼配、包装等工艺、口感要求进行制茶，并对茶叶制品的各项质量指标进行定时、定量的检测，确保让消费者喝到一杯放心的好茶。”咏德茶业公司负责人侯永德说。
宁强县凤源茶业有限责任公司的茶园位于高寨子街道肖家坝村。茶园里安装了许多放水桩，放水桩通过管道连接养猪场的沼液储存池。在春秋冬三季，茶园管理人员就在放水桩上接上塑料软管，将沼液作为肥料给茶园施肥。
“‘猪—沼—肥—茶’的模式，实现了养猪场废弃物的资源化利用，让茶园实现了绿色生产。”宁强县凤源茶业有限责任公司负责人鲁海说，他们投资的养猪场存栏生猪3000多头，年销售额1000多万元，茶叶企业年产值3000多万元。
截至目前，宁强县全面实施现代农业(茶业)茶叶初制加工清洁化改造项目，拥有茶叶经营主体274个，茶叶专业化公司30家，其中省级龙头企业4家，市级龙头企业6家，通过技术改造的茶叶初制加工厂75个。
宣传引领 品牌升级“名优特”
在近日湖北省赤壁市落幕的第十九届中国茶业经济年会暨2023“一带一路”赤壁青砖茶产业发展大会上，宁强县被中国茶叶流通协会评选为“2023年度茶业高质量发展县域”和“2023年度重点产茶县域”两个国家级荣誉称号。这是宁强县首次进入全国重点产茶县域名单，是陕西省唯一上榜全国十大茶业高质量发展的县域。
作为“中国名茶之乡”，宁强县出台了一系列扶持茶叶品牌建设政策措施，在这十年间接连取得了显著的成绩：2014年，荣膺第四届“中国名茶之乡”;2016年，获得“全国十大魅力茶乡”荣誉称号;2020年，“宁强雀舌”入选“全国特色种植产品名录”;2023年6月，宁强茶叶(宁强绿茶、宁强红茶)获得国家生态原产地产品保护认证;2023年11月，荣获“全国茶业高质量发展县域”和“全国重点产茶县域”荣誉称号。
为引导产品结构优化调整，宁强县按照“做优绿茶、做精红茶、做靓白茶、做响黄茶”的产品发展思路，成功研发出茉莉绿茶、茉莉红茶、桂花红茶和紧压绿茶等再加工新产品。
不仅如此，为了让宁强茶叶这一金字招牌擦得更亮、打得更响，宁强县还在“线上+线下”火力全开。一方面，积极组织展会推介，参加北京、深圳、西安等全国各类茶业博览会，获得金奖68项，拓宽了省外茶叶营销渠道;另一方面，在电视、报刊及微信公众号、抖音短视频等媒体平台广泛开展宣传，提升宁强茶叶美誉度和知名度。
茶旅融合 探索“两山”转化新路径
2023年“五一”等假期，宁强玉皇观茶文化旅游景区的7间星空帐篷民宿一“宿”难求，“民宿+茶山”相辅相成，自开业运营以来广受消费者青睐。7间白色顶棚的民宿点缀在青翠欲滴的茶园之中，让整个生态茶园增添了几分诗情画意的生活之美。
玉皇观茶文化旅游景区是以千山、凤源、咏德、至一四家省市级茶叶龙头企业万亩茶园为基础，现已建成福鼎大白、龙井长叶等高效速生密植茶园10000亩，核心区建成集中连片茶园3000余亩，通过有机茶认证2000余亩，年产汉中仙毫(宁强雀舌)鲜叶75吨，毛尖鲜叶200吨，炒青鲜叶350吨。2022年茶园实现产值6000余万元，茶园农户流转土地增收300余万元，带动当地500余人茶园务工，人均增收8000元以上。其中，千山生态茶园已成为陕西省茶叶产业发展的名片，被认定为“国家有机茶标准化种植基地”，并先后获得“中国30座最美茶园”“全国生态茶园示范基地”等荣誉，这里还先后举办各类茶事活动68场次，每年吸引游客5.2万人次。
如今，玉皇观茶文化旅游景区已成功创建为国家3A级旅游景区，成为来宁强观光旅游必不可少的打卡地，这里交通便利，距县城10分钟车程。“进城看水观水上实景演艺，出城品茗赏中国最美茶园”已经成为宁强居民的日常生活写照。
与此同时，青木川瞿家大院“茶叶+民宿”茶旅融合示范园于2020年“五一”对外开放，累计投入资金4000万元，营业效益稳步提升;汉源“茶叶+康养”茶旅融合示范园项目建设已全面启动，优化产业业态，将茶园变公园，将茶厂变景点，推进当地一二三产业融合发展。
促农增收 绿叶子变成“金叶子”
“现在茶园已经进入了冬季施肥、翻土管理期!今年气候适宜，茶叶嫩芽多，市场价格好，光春茶那季鲜叶就卖了2万多，夏茶、秋茶两季卖了2万左右。”说起茶产业带来的实惠，正在给茶树施农家肥的肖家坝村村民沈玉勤打开了话匣子。
近年来，宁强县持续将茶产业确定为三大主导产业来抓，按照“优质高效、做强品牌、做好营销”的发展思路，狠抓有机茶业、品牌茶业、观光茶业、智慧茶业“四个茶业”建设，茶叶已经成为宁强促农增收、提高对外影响力的“经济支柱”和“形象大使”。
茶产业是一个劳动力密集产业，无论在茶鲜叶采摘、除草、施肥、修剪等环节都需要大量的劳动力。据不完全统计，2022年，宁强县茶叶产业带动农户增收4.18亿元以上。其中：在茶园管理上，千山、羌州、凤源等40余家茶叶企业年用工量达50余万人次，为农民增加劳务收入5000万元以上;在鲜叶采摘上，吸纳季节性采摘工累计428万余人次，支付采摘费用35000万元以上;在加工流通上，茶企长期雇佣技工200多人，带动增收800余万元;在土地流转上，千山、凤源、至一等30余家茶企支付土地租金1000余万元。
“今后，宁强县持续推进‘一线二片三园’基地建设，在做优基地、做强主体、做精产品、做亮品牌、做活市场上持续发力，扎实推进全产业链建设，到2027年，全县茶园面积达到21万亩，茶叶产量稳定在1.2万吨，一产产值突破20亿元，综合产值超过100亿元，跻身全省百亿级茶产业强县行列，把宁强建成全省桂花红茶样板县和全国茶旅融合示范县。”宁强县茶叶技术推广中心主任屈波说。
来源：陕茶网
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