皇菊被誉为菊中之上品,以产自江西婺源的尤为著名,其口感相比之其他菊花更为清香甘甜,更由于其颜值高、清热祛火的特点,成为很多人的夏季茶桌必备茶品。
夏 季 养 身 必 备
婺源皇菊的药性比其它的菊花稍弱些,相比之下更适合饮用和食用,但它同样具备菊花的药理功效。
婺源皇菊花瓣中含有的多种氨基酸,维生素和微量元素,黄酮类物质大部分也能在泡饮中渗透到水中。
皇菊性味甘,凉,不仅有清热祛风,明目解毒,还能抑制毛细血管的通透性,发挥良好的抗炎作用,以至于增强人的体质,延年益寿。
炎炎夏日,心浮气躁之时,泡一杯澄黄透亮的皇菊,降暑又清心。
皇 菊 冲 泡 指 南
1100°沸水冲泡
为了让花型更完整更饱满,取一朵皇菊,将花型朝下置入杯底,用100°的沸水(注入杯子里,一定得是沸水冲入菊花,而不是菊花放入水中!因为热水注入,会翻动菊花,泡的更充分。
必须用100℃高温开水冲泡,特别是头泡温度低了会将花泡蔫、发黑, 高温可使皇菊很快恢复到鲜花状态,且芬芳浓郁,浓醇甘香。
2闷盖三五分钟
注入沸水后加盖闷泡3-5分钟,可很快使皇菊栩栩如重生,且芳香浓郁,滋味浓醇甘香。
3每次余1/3,冲泡5-7次
每次饮用,不要一次喝完,余三分之一茶汤,这样可使茶香持续浓郁。
关于冲泡次数,以婺源皇菊为例,冲泡 5-7次最佳。
4品尝
先观其色、后闻香、再品味、最后观其形。
皇菊颜色金黄娇艳,芳香浓郁,入口鲜爽,回味甘甜。
5关于菊花变绿
喝菊花茶常出现茶汤变绿的情况,其实是正常现象,并不是变质。
菊花茶之所以会是淡黄色,是因为其中的黄酮类等物质,一般是淡黄色,黄酮类物质溶于水,菊花茶看起来就是黄色的。
但是黄酮类物质不稳定,易氧化,才会失去本来的颜色,而变成绿色,所以菊花茶冲泡后要及时饮用,以免变色哦。
另外,泡茶推荐矿泉水与纯净水,用水的酸碱性,也会造成菊花茶变色。
正熹堂——婺 源 皇 菊
正熹堂是专业从事婺源皇菊生产、加工、自营的企业,位于“中国最美乡村”--婺源县,拥有正熹堂生态农场。
环境优越 有机生产
正熹堂农场第一期生产基地占地550亩,产区空气洁净、水质好、气候温暖、光照充足、雨量充沛、洼地植被保护良好,无工业污染,有着发展有机农业的优越条件。
婺源是大理学家朱熹的故乡,正熹堂秉承朱熹“万物各有其理”观念,尊重生命、尊重自然、遵循事物本来的规律,采用有机农家肥作为底肥和生产肥,在选种、生产种植、收获、晾晒、运输、储藏、销售整个过程中均严格遵循有机生产规程,并取得了有机认证证书。
科学工艺 人工筛选
正熹堂拥有科学化的制作工艺,在鲜菊花采摘后,立刻进行低温烘培,尽量保留菊花中的成分,保持菊花金黄色泽与原香原味。
在经过人工筛选合格品相完好的菊花包装完成。
参展北方茶博会 优质皇菊引关注
据了解,为开拓北方市场,把优质皇菊推荐给更多茶友,正熹堂参展了2019中国北方茶博会。此次展会上,正熹堂将带来高端小罐皇菊、各品级金丝皇菊等,欢迎各经销商、代理商及茶友到会品尝。
2019中国北方国际茶业博览交易会
7月5日—8日
济南舜耕会展中心
——盛大启幕——
THE END
品茶有道:
中国北方国际茶业博览交易会官方微信;
以“弘扬茶文化,推广茶品牌,引领茶行业”为主题;
分享茶知识,传播茶文化,共享茶生活。
终南山·净业寺
是王维笔下的“白云回望合,青霭入看无"
是弘一一生最想去却未能成行的律宗祖庭
更是今人寄托归隐幽思的乌托邦
这里有太多的故事和传奇
反而让人不知从哪一桩哪一件说起
倒不如亲自去一趟
看大雄宝殿前的黄梅怎么开怎么落
观品山亭的云怎么起怎么去
听大和尚本如讲缘怎么生怎么灭
品普洱茶怎么浓怎么淡
如果可能
我们想一年四季各在终南山办一场茶会
春夏秋冬又一春
年年岁岁花相似
岁岁年年人不同
只期在你的记忆深处
只要一想起那场茶事
梅花便落满了终南山
3月25日,农历二月十九,观音菩萨圣诞纪念日。
值此殊胜之日,大益秉持“众善奉行,大益众生”的发心,携手净业寺,同期举办”终南山禅茶会“,邀请中国—东盟企业家论坛西安地区的会员及其他嘉宾共百余人,共沾法喜,共沐佛恩。
“终南山禅茶会”由礼佛、供僧、施茶、普茶四个部分组成,主题为“华枝春满甘露净心”。
“华枝春满”源自律宗大师弘一法师的《临终偈语》:
君子之交,其淡如水;
执象而求,咫尺千里;
问余何适,廓尔忘言;
华枝春满,天心月圆。
弘一法师,俗名李叔同,第十一代南山律宗祖师。
律宗,亦称“南山宗”,是中国佛教宗派之一,为唐代道宣所创。他在终南山创立戒坛,制定律宗的授戒仪制。
也因此,“甘露净心”便是选自道宣律师的《净心戒观法》:
汝可饮服般若甘露,
洗荡盖缠,渐显净心。
有人说,要留住春天,就要往山中走。远离尘嚣,如花在野,如鸟归林。
从终南山山脚爬至净业寺,约需一小时的时间。石阶料峭,却也风景清幽。
三月里,小草枝桠都还光秃秃的,倒是花儿们竞相开放,争奇斗艳。
不少文青认识弘一法师,是因为流行音乐。朴树说,要是能写出《送别》那样的词来,死而无憾;而许巍专门为他写了一首《空谷幽兰》,其中那句充满禅意的“一曲终了悲欣交集”,后四个字,正是弘一法师绝笔。
而歌里的其他歌词,更像是终南山的真实写照,无论是“青峰之巅山外之山”,还是“梅花清幽独立春寒”……都能让来宾们如摊开画卷般一一对照。
来到山脚下,迎接来宾的不仅有梅花,还有香茗——在禅学书舍前设有第一个施茶点,意在为远道而来的诸位洗尘荡涤。
终南山挺拔俊秀,由花岗岩生成的山体坡度大都在五十度以上,不常锻炼的人走一会便会气喘吁吁。然拾级而上,青山远黛逐渐在眼前清晰起来,李花、山杏点缀其间,美不胜收。
路遇一块大石,上书四个字,让人们起了争议:是该从右往左还是从左往右念?各有各的见解,各有各的说法。
正解为何,这里卖个关子,有心的人自会想办法去求证及解悟。这个过程恰似登山,皆为修行的过程,往往会从辗转疑惑到清朗澄明。
在“每临绝境峰回路又转”之后,建在一座陡梁的青石台阶上的净业寺山门印入眼帘。这里设有第二个施茶点,走得累了,小憩一下,再喝杯茶,既能一扫劳顿,又能生津止渴。
进入寺内,绕过大雄宝殿来到“作狮子吼”的南山堂前,正面对着的是峰峦叠嶂的秦岭山脉,背后则是庄严肃穆的南山堂。这里,也有两个施茶点,供嘉宾和游人们歇脚赏景之余,解渴净心。
天风法师于“终南山禅茶会”展架前驻足。
天风法师是何许人也?他早年间就是知名学者与诗人,后来几乎销声匿迹。原来是在终南山上隐居,平日里就住在茅蓬里。
今日得见,实属幸运。
上午十时,正是山中一天里最好的光景。观音圣诞法会如约而至。净业寺住持、方丈大和尚本如法师带领大家一起诵经祈福,共沐佛恩、共沾佛喜。
礼佛,即向佛礼拜,忏悔吾人所造之业,以为灭障消灾增加福慧的殊胜法门。它的方式有很多,包括在佛堂供茶。
此番值观音圣诞的殊胜之日,大益特在大雄宝殿的佛前供奉”盛世长安""长安印象“等八款茶品,并向佛祖奉茶。
下午一点半,普茶——“终南山禅茶会”在净业寺讲经堂举行。对山而坐,主与客推窗见风,闲话与共。
绕过寺内二层台地上的大雄宝殿,穿过南山堂,再沿一条不起眼的小径上行一段,便来到一个开阔的平台之上。从这里放眼望去,一株白玉兰开得正盛。进到堂内,又是另一番天地。
有来宾评价,能在这样的绝景里喝一泡茶,真真是人生中的美事一桩。
茶会开始,在悠悠的古琴声中,大益茶道院副院长、三阶茶道师赵逸虹演示了禅茶版的”大益八式“,来宾随着八式的进行入定茶门、顿觉清凉。
如果只是喝茶,或许会略显平淡,能听本如法师开示,才给此行注入了灵魂。
本如法师的向佛,据说是在厦门大学读书时,深深被图书馆珍藏的佛学经典所吸引,被博大精深的佛教理论所折服的结果。
他说:“之所以给这场茶会只简单的取名为‘终南山禅茶会’,是因为终南山对我有着非同凡响的意义。我曾去过很多的山,最喜欢三座——喜马拉雅山、阿尔卑斯山、终南山。我第一次到终南山时,一派萧条的样子,到处是断壁残垣,但我决定留下来。那个时候,吃的东西都是背上来的,给我们送东西的人到了山下,得靠放炮来通知我们。虽然条件艰苦,却是我一生中最幸福的时光。”
本如法师谈到,“茶道”一词最早见于唐代皎然和尚的《饮茶歌诮崔石使君》:
越人遗我剡溪茗,采得金芽爨金鼎。
素瓷雪色飘沫香,何似诸仙琼蕊浆。
一饮涤昏寐,情思爽朗满天地;
再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;
三饮便得道,何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知,世人饮酒多自欺。
愁看毕卓瓮间夜,笑向陶潜篱下时。
崔侯啜之意不已,狂歌一曲惊人耳。
孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此。
皎然是著名的高僧,也是品味卓尔的茶人。他饮茶、植茶、知茶、爱茶,写了很多意涵丰富的茶诗。
唐大历八年(773年),陆羽在妙喜寺旁修建茶亭,按古人天干地支纪年法,茶亭修成于癸丑岁癸卯月癸亥日,故取名“三癸亭”。“茶圣”陆羽修筑茶亭、书法大家颜真卿命名题字、一代诗僧皎然赋诗,真乃茶亭“三绝”。
而今人喜说的“禅茶一味”,这四个字的缘起却已无从考证。本如法师说,有一种说法,是由宋代著名禅师圆悟克勤手书,馈赠参学的日本弟子荣西。至今圆悟手书原迹仍被收藏在日本奈良大德寺,日本茶道因此也有“茶禅一味”的说法。
其实,从广义上讲,“禅茶一味”,是古代的禅宗高僧将吃茶融入禅修实践中去的一种方式。
本如法师介绍,我们今天在这里进行的“普茶”,正是由唐代百丈禅师首创,当时僧侣“农禅并重”,即一边修行,一边从事种茶等农业生产,十分辛苦。新年之际,僧众会聚一堂,品尝自己生产的茶叶,共贺新春是一大乐趣。
本如法师还表示,今有“大益八式”,古有“百丈三绝”。原来,五代的百丈和尚在法眼文益门下悟道,后来开示大众:“百丈有三诀:吃茶、珍重、歇。拟议更思量,知君犹未彻。”
而在说到禅与茶的关系时,本如法师认为,禅是不可说,一说就是错。禅是无形的。但茶是有形的,然而茶同时也不可说,个中滋味,只有自己去品尝了,才能体会,才能感受。如人饮水,冷暖自知。故为“禅茶”。
他还说,人生就像一叶茶,要历经揉捻、冲泡等过程,最终涅槃重生。人生的酸甜苦辣,均可通过一杯茶来感悟。
也因此,喝茶最重要的是心,如果依然很浮躁,便亏了这杯茶。“假如喝了茶依然很嗔恨、很贪婪,那就愧对茶了。祝愿大家都能通过喝茶得大觉悟、大解脱、大自在。”本如法师向来宾们送上了美好的祝愿。
而在解答来宾“什么是缘?”的疑惑时,本如法师只用了一句话:
起心动念皆是结缘。
起心动念皆是结缘。此话真实不虚。
当天,不仅是观音圣诞日,也恰好是本如法师的生日。凭借这个缘,大益集团副总裁、新晶海集团总裁李占文代表未能到场的大益集团总裁吴远之献上贺礼——菩提缘茶以及佛缘茶(一生一熟),上有吴远之亲笔签名“观音圣诞法喜充满”,以及“本如师吉祥”、“本如师如意”。
本如法师也向吴远之遥赠了自己编纂的书籍作为回礼。
“起心动念皆是结缘”第二桩,当天终南·山居书画展“也在南山堂开展,还进行了武术交流。法会、茶会、书画展、武术论道……令来宾目不暇接、收获满满。
而为了让来宾们更好地品茗,一同纪念这个法喜充满的日子,主办方还为来宾结缘了由益工坊制作的品茗杯。
中午的斋饭也由西安大益膳房提供。
相聚少,离别多。
结束了一天的活动,来宾们仍觉意犹未尽。
下山路漫漫,趁着晚霞绯色,再看看山中的别样姿态,带着些许满足,回到尘世中去,累了又再寻个日子来。
夜色初降的净业寺,突然洗去了白日里的热闹,变得静穆起来。猫咪们开始出来四下活动。仿若走入了日本作家梦枕眠笔下的世界。
终南山之美,净业寺之禅,绝非一场禅茶会便能全部领略融通。所以,我们希望将这个茶会,长期举办下去,让您春可看花,夏可听虫,秋可赏枫,冬可戏雪,于不知不觉间,体悟到无上妙法。
而大益也将把“众善奉行,大益众生”的发心发扬光大下去,计划在“法宝节”,即释迦牟尼佛成道日,让西安大益膳房十家餐饮门店联合净业寺,面向市民施粥、施茶。
撰文:胡霄羽
摄影:胡霄羽、胡应南
编辑:小渔